Автор книги: Николай Гоголь
Жанр: Медицина, Наука и Образование
Возрастные ограничения: +12
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 2 (всего у книги 2 страниц)
Позаботьтесь о своей кухне
Если цель – здоровое питание, помимо прочего надо следить, чтобы продукты не загрязнялись на кухне химическими и биологическими составляющими.
Все ли виды пластика можно использовать для хранения продуктов, замораживания или подогрева? Ответ однозначный – нет, не все. Перед использованием важно убедиться, что на контейнере стоит международный значок с изображением чашки и вилки, указывающий на то, что материалы, из которых его изготовили, специально предназначены для контакта с пищевыми продуктами.
Пищевая пленка – это тоже пластик, хотя он и маркирован номером 4 или 5, что соответствует одному из самых безопасных видов. Как и пластиковые пакеты для хранения продуктов питания, этот вид пластика не должен использоваться для пароварки, духовки или микроволновой печи при прямом контакте с пищевыми продуктами.
Алюминий – это металл, который является загрязняющим веществом, токсичным для организма. В некоторых странах использование алюминия в пищевых целях запрещено. Что касается алюминиевой фольги, следует знать, что обе ее стороны одинаково токсичны; действительно, одна из них блестит сильнее, однако связано это лишь с производственным процессом, на самом деле одна сторона ничем не лучше другой.
Консервные банки могут содержать бисфенол А, находящийся на внутреннем покрытии банки, а также присутствующий в слое белой резины, предотвращающем окисление металла. Хотя многие бренды уже удалили бисфенол А из своей тары, новые покрытия могут быть не совсем безопасными и требуют дальнейших исследований. Альтернатива консервам в железных банках: консервы в стекле.
В самих пищевых продуктах также могут содержаться вредные химические элементы. Одни были результатом их производства, например, пестициды, используемые в сельском хозяйстве, другие попали в них из-за неблагоприятной экологической ситуации. Все растительные продукты должны быть тщательно вымыты перед употреблением.
Биологические агенты – это грибы, бактерии, вирусы и т. д., которые загрязняют пищу. Многие бактерии, обитающие на поверхности посуды и кухонных принадлежностей, становятся источником инфекций или заболеваний, влияющих на пищеварительный тракт.
Вот некоторые из наиболее уязвимых для бактерий и опасных продуктов: яйца, сырая птица или еда, оставленная при комнатной температуре в течение нескольких часов: все эти продукты могут содержать сальмонеллу. Сырая или недоваренная говядина, свежие сырые продукты, не пастеризованные фруктовые соки или загрязненная вода могут содержать кишечную палочку. Замороженные продукты, сырое молоко, консервы или копченые продукты, свежие сыры, продукты из говядины, курицы или рыбы, готовые к употреблению, могут содержать очень опасную бактерию Listeria monocytogenes.
Превентивные меры:
• Не храните овощи долго, даже в холодильнике.
• Тщательно очищайте поверхности и посуду, контактирующие с сырой пищей.
• Поддерживайте холодильник в надлежащем гигиеническом состоянии.
Правообладателям!
Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если это не так и размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.
