Текст книги "Сад и огород по-новому"

Николай Курдюмов
Сад и огород по-новому

© Курдюмов Н. И., фото, текст, 2013

© ИД «Владис», илл., 2015

© ООО «Издательство АСТ», 2016

Раздел 1: Сад по-новому

Что значит – сад по-новому?

 
Коль хочешь разбивать, сажать и строить сад,
Постигни раньше край, узнай, чем он богат.
Тогда возможности используешь умело,
И принесет плоды затеянное дело.
 

Жак Делиль

По-новому – значит разумнее, удобнее и урожайнее, чем в среднем везде вокруг. Согласны?

Умный сад, как явление, определяется просто: это место, где а) хорошо вам, и б) хорошо растениям. Все. Кусок леса в этом смысле – если он полностью удовлетворяет ваши потребности – самый умный сад и есть.

Отсюда и пляшем.

Первое. Самое глупое – судить о своей даче по чужим меркам, пусть даже по авторитетным и агрономическим. Сад, в котором вам хорошо, есть растительное выражение вашей личности. Сад – способ выразить и порадовать себя. Он ведь ВАШ. Вы этого достойны!

Второе. Чтобы хорошо было вам, хорошо должно быть и растениям. А им будет хорошо только в потребных им условиях. То есть в подходящем климате или микроклимате. Южнее Черноземья таких проблем немного. А вот Сибирь и Нечерноземье – тут сады можно сажать далеко не везде, а лучше искать благоприятные микрозоны: южные уклоны, защищенные от ветров. Даже и не думайте сажать сад на северном склоне или в низине – толку не будет.

К этому нужно прибавить нормальные, некритические почвенные условия. Например, на заболоченном, подтопляемом участке косточковые[1]1
  Косточковые – вишни, черешни, сливы, алыча, абрикосы, персики. Все имеют твердую косточку, выделяют «древесный клей» – камедь. Они родственны генетически. Есть даже вишне-сливовые гибриды.


[Закрыть] не вырастишь даже на юге: корни выпревают. А на севере их нужно обязательно сажать в холмы, иначе выпревает корневая шейка. Или: при посадке, особенно на сухом юге, обязателен перегной в ямку и толстая мульча[2]2
  Мульча – все, что укрывает почву сверху, как в природе. Базовое понятие природного земледелия. Мульча сохраняет влагу и накапливает росу, дает питание и углекислоту, снимает скачки температуры. Неукрытая почва – агрономическая беда и проблема современного земледелия.


[Закрыть], иначе деревце может отстать, зачахнуть от недостатка влаги. На меловых и известняковых почвах нужны специальные подвои. И т. д.

Третье. Не поверите, но треть северных саженцев на Кубани или дохнет от жары и засух, или почти не плодоносит. А в Сибири гибнет 80 % саженцев именно потому, что привезены с юга! Если акклиматизация растений – не ваше хобби, ваш сад должен состоять в основном из местных форм растений. Они, конечно, не так заманчивы новизной, зато устойчивы и долговечны.

И четвертое: чтобы вам было хорошо, сад должен быть УДОБЕН. Сибиряки не знают нашей южной беды: десятиметровые черешни, восьмиметровые яблони… Урожай на верхушке, веревки, лестницы, а грохнешься – спасибо, что живой. Наш выход – низкие и плоские формировки[3]3
  Формировка – слово имеет два значения: и работа по формированию корны, и полученный тип кроны.


[Закрыть] крон, что требует регулярной работы, или карликовые подвои. Но разводить и прививать их нужно самому, потому что работа с подвоями – своя тема. В Сибири наоборот: деревья растут слабо, и чем меньше их трогаешь, тем они устойчивее к морозам.

Очень важная часть удобства – отгороженные постоянные грядки и цветники, умные бордюры, опоры и шпалеры, умное расположение садовых зон, дорожек и самих деревьев. В общем, все требует мозгов!

Итак, берем устойчивые, надежные растения, удобные конструкции и формировки, грамотную посадку – и все растет. Но самое трудное – все это умно расположить заранее. Изобразить сад до того, как саженцы уже привезли. Чтоб и красиво, и целесообразно, да еще личность вашу выразило. Тут рецептов нет. Но есть рабочие принципы.

Глава 1
Саженец, из которого что-то получится

Сортотип – подозрительный тип, продающий саженцы, типа сортовые.

Наша реальность, не изменившаяся за десять лет: больше половины купленных саженцев оказываются не тем, что покупали. Почему? Вот единственная правда: именно и только потому, что покупатель не имеет понятия, что он покупает. Пишу эту главу, как пилюлю против наивной покупательской безответственности.

Черт-те что вместо нужного деревца получается в трех случаях.

СЛУЧАЙ 1: просто обман. Вам продают совсем не то, что вы покупаете. Обнаруживается только на 3–5-й год по плодам. «Купил шесть сортов, а начали плодить – и все одинаково!» О, все-таки заплодоносили?.. Так это еще не самое худшее!

Какие выходы?

Выход а), профессиональный: стать знатоком саженцев, видов и сортов и ЛУЧШЕ ПРОДАВЦА ЗНАТЬ, ЧТО ТЫ ПОКУПАЕШЬ. И где. Единственный надежный путь, хоть и самый эзотерический.

Выход б), мудрый: сознательное приложение коммуникабельности, обаяния, интеллекта, внешних данных, связей и всего хорошего в себе для установления приятельских отношений с местным садоводом-мастером, хорошим производителем саженцев или его знакомыми. Весьма эффективно, хотя и не абсолютно надежно: симпатии профессионалов неисповедимы…

Выход в), разувши глаза: суметь разглядеть, если вам пытаются толкнуть дичку или задохлика. Практически все сортовые саженцы привиты (по-кубански – «калярованы»). На их корневой шейке есть характерный изгиб, а на изгибе – пенек или круглая ранка от срезанного подвоя. Если же перед вами прямой стволик и мощный стержневой корень, то весьма вероятно, что это сеянцы. И чаще всего дички из леса – где что растет. У нас особенно любят копать лесной кизил, но видел и лесную грушу, и яблоню-кислицу. Но часто копают все, что торчит и хоть как-то напоминает саженец. Вы отличите без очков прутик тополя от груши? Ах, даже и в очках…

Саженец, растущий из куска толстого горизонтального корня, – это корневой отпрыск. Думаете, он взят от корнесобственного дерева (а только в этом случае он повторит его свойства)? Более чем не факт! Сортов, размножаемых отпрысками, сейчас мало. Их дает в основном полукультурный подвой – сеянцы вишен и слив. Вот уж этого добра навалом! Почему бы не оттащить на рынок?..

Выход г) – философский. Что-то вроде фатализма или романтического нигилизма: «Что ж, видно, судьба такая…», или: «Все хорошие сорта ищут, а я вот специально не буду!»

Выход д), сострадательный: «Сыночек, ну возьми, не пожалеешь, будешь меня потом вспоминать, честное слово!» Истинная правда: вспоминать придется в любом случае. Добрый совет: убейте двух зайцев – и деньги бабушке дайте, и саженец себе не берите. Можно взять в подарок вредному соседу. Или из чистого любопытства. Главное, суметь сдержать надежду!

Любому прибыльному обману всегда сопутствует и халтура: саженцы могут быть уже мертвые, полумертвые, подсохшие, с высохшими корнями – то есть не жильцы. Даже не выделяю это в особый случай: продаешь непонятно что – оно и есть непонятно что. На самом деле качество саженца гарантировано только в одном случае: его выкопали в вашем присутствии. Но о качестве чуть ниже.

СЛУЧАЙ 2: саженцы уже в питомнике подхватили трутовую гниль древесины. Беда всех косточковых (вишня, черешня, слива, алыча, персик, абрикос, нектарин). Массовое явление: первая прививка погибла – привьем второй раз, не выбрасывать же подвой. Лишние ранки, лишний год – вот и гниль. РЕШЕНИЕ: а) выбирать самые здоровые саженцы, и б) обеспечить дереву достаточно сильный рост. И об этом – ниже.

Тихо напомню: делая свои саженцы или прививки, вы вообще не имеете упомянутых проблем. Правда, и посетовать не на что, и поворчать потом не на кого – огромный минус! И все же… может, и без этого как-то жить можно?..

СЛУЧАЙ 3: живой, сильный саженец не имеет нормально сформированной корневой системы. Массовое явление везде, где платят не за качество, потому что понятия о нем не имеют! ВЫХОД – умение выбирать хорошую корневую систему. Сейчас научу.

 
Из семечка
Что-то растет.
О, не мешайте!
 

Танка

Представьте картину: все дачники, закладывая новый сад, приучены и научены заранее готовить места для деревьев – сажать и сеять лучшие местные подвои. Южане – сажать свои карлики, сеять антипку, айву или алычу; северяне и сибиряки – сеять лесные яблони, груши и вишни, китайскую сливу и маньчжурский абрикос, иргу и кизильники для груш. По нескольку семечек в лунку, чтобы потом оставить пару самых сильных. К концу июля вырастают крепенькие сеянцы. Дачники звонят и приглашают мастеров – сделать окулировку (прививку почкой – глазком). Или весной – сделать копулировку (привить черенком встык). Те могут приехать со своими сортовыми черенками, а могут привить и те, что срезал и сохранил хозяин. Прививка дешевле саженца, а приживаются они почти все. Еще год – и сад топорщится сильными сортовыми деревцами. Ни риска, ни мучений с приживаемостью, ни проколов!

Прививать можно в годичный сеянец, а можно в крону деревца двух-трехлетки. Волжские ученые давно призывают именно так сажать абрикосы, у которых в снежные зимы выпревают корневые шейки. А так посеял на место косточки слив, через пару лет перепривил абрикосом на высоте около метра – получите невыпревающее дерево.

Можно оставить оба привитых деревца. Через год их легко срастить друг с другом аблактировкой (сращивание вприкладку – прижатием, удалив полоски коры), а кроны направить в разные стороны. Можно и не сращивать – получится «двойное» дерево с двумя разными сортами. Например, опыляемый и опылитель. Можно оставить одно. Главное, это деревце будет расти так надежно, как покупным саженцам и не снилось: здоровье как у дичка. Ведь главный стресс – пересадка, а с ним и главные беды – гибель и подмена в процессе продажи – исключены! Это неоценимо и на сухом юге, и на холодном севере.

Стержневой корень – главный естественный корень сеянца. Он глубок и силен, и сообщает деревцу удивительную силу и выносливость. Издревле так закладывали свои столетние сады умные северные монахи. Способ так и называется: «по-монастырски». Кавказские казаки прививали лесные дички прямо на месте, на лесных полянах, просто вычищая будущий сад от прочих деревьев. Такие сады, привитые около ста лет назад, до сих пор живы – я видел их вокруг Мезма́я и в Ходжо́хе[4]4
  Мезмай – горный поселок на реке Курджипс, вверх из Апшеронска. Ходжох, он же Каменномостский – поселок выше Майкопа. И то, и это – окрестности плато Лаго-Наки.


[Закрыть]. Так же делали жители сухих степей: здесь «стержень» – единственное спасение. Так же поступают и умные сибиряки: вьют рано весной в корневую шейку сеянца копулировкой. Саженцы абрикосов и слив за лето вырастают разветвленными, почти в рост человека. А если привить на подвой-двухлеток, как В. К. Железов – гонят по три метра, с двумя десятками веток и плодушками! И заметьте, это не жирование, а сила развития (рис. 1).

Южанам-дачникам вить на сеянцы не предлагаю: нам гиганты ни к чему. Но и карликовый подвой, укорененный черенком на месте, – совсем не то, что дважды пересаженный!

Это не утопия – это, братцы, НОРМАЛЬНАЯ ЗАКЛАДКА САДА. В природе никто не выкапывает сеянцы или отпрыски с момента их появления. Есть единственная причина вынимать саженцы из земли: они – товар. Их нужно перевезти и продать. Так вот: предлагаю отменить эти перевозки. Пусть они остаются практикой самых высших профессионалов, пусть будут только вынужденной мерой для любителей – но не всеобщей садовой «религией»! Давайте договоримся об этом и будем сами обмениваться черенками лучших сортов. А если и платить, то только за гарантию здорового сортового дерева – за прививку.

«Но разве нет способов продавать надежные, жизнеспособные саженцы?!» – возмутитесь вы. Конечно, есть – теоретически. Но на деле их осваивают единицы, вроде А. И. Кузнецова в селе Алтайском или В. К. Железова в Саяногорске. Саженцы Кузнецова, выращенные на органическом опилочном грунте, при выемке сохраняют ВСЮ корневую систему (рис. 2 и 3). Для этого Александру пришлось создать собственную агрономию. И его результат говорит сам за себя: за саженцами едут со всей Сибири.

Саженцы Железова – или привиты на сеянцы, семена которых прорастали почти на поверхности и развили сильные питающие корни, или контейнерные. Именно за контейнерными саженцами – будущее. Высаженные с цельной, неповрежденной корневой системой, они отлично приживаются.

Рис. 1

Кроме того, юг, север и Сибирь – совершенно разные страны. Везде свои, часто противоположные способы вырастить надежный саженец. А садовые журналы и книги читаются одни и те же!

В зонах уверенного садоводства, то бишь в Европе, Черноземье и на русском юге, все питомники уже полтора века решают проблему пересадки, формируя у саженцев мочковатую корневую систему искусственно. Она располагается у поверхности, и саженец становится транспортабельным.

Рис. 2

Делается это так. В начале июня сеянцы, пошедшие в рост, вынимают из почвы, обрезают им стержневой корешок и сажают на место. Это и есть пикировка. Корень при этом ветвится и дает боковые отростки – мочки (рис. 4). В июле – августе сеянец окулируют культурным сортом. На зиму привитые сеянцы снова вынимают, опять подрезают длинные корни и укладывают на хранение. Это, конечно, труд, но потери от морозов, обледенения, мышей, лошадей, людей всегда дороже. Все следующее лето саженец растет: сортовой побег набирает мощь, а дичок постепенно урезают. Осенью, перед продажей, снова обрезают длинные корешки. Итог – густая борода корешков, среди которых главный уже не выделяется. Выкопав такой саженец, мы получаем в придачу почти всю его корневую систему. Если все делалось аккуратно и грамотно, шансы прижиться намного выше. Для сравнения: выкопаешь непикированный сеянец – отрубишь лопатой 85 % корней. Почти все они уже в подпочве.

Рис. 3

Рис. 4

Судя по нашим саженцам, их, за редким исключением, вообще не вынимают из почвы ни разу: некогда, рук нету, работа тяжкая, платить надо. И растут их корни два года в основном вглубь. Саженец вырастает сильный – загляденье! Оставить бы на месте, сто лет бы жил. Но не проживет, возможно, и трех. Осенью главный корень чик! – и на рынок. Вместо корней – что-то типа обрубленной тощей «морковки» (рис. 5 и 6). А вы его еще и не обрезали – ткнули, как есть. Пришла весна, почки на выход – а корней-то нету! Пока деревце их отрастит, оно будет мучиться год, а то и два-три, не давая прироста и в панике выбрасывая плодушки[5]5
  Плодушки – этим словом я для простоты обозначаю все плодовые органы всех деревьев. Все, что дает цветки: разные кольчатки, шпорцы и копьеца, плодовые прутики и букетные веточки.


[Закрыть] – успеть родить семена прежде, чем помереть. Саженец мгновенно стареет, не успев вырасти.

Вы видели такие деревца? И даже радовались яблочку, рожденному в первый год? Увы, оно родилось не от хорошей жизни. Такой путь «ускорения плодоношения» – лучший способ угробить сад. «…Такие деревья никуда не годны, так как лишены корневых мочек; потеря саженцев при пересадке так велика, что выжившие деревья обходятся слишком дорого, да и эти долго не могут оправиться» – писал о таких саженцах Р. И. Шредер[6]6
  Шредер Рихард Иванович – великий русский садовод, питомниковод, главный агроном парка и сада Петровской академии (Тимирязевки).


[Закрыть]. А на юге, да на суглинках, их еще и летняя засуха добивает!

Рис. 5

И вот еще один симптом сажальной болезни: мы настолько привыкли к таким саженцам, что считаем их «перебаливание» и частую гибель чуть ли не нормой. Да боже упаси! Саженец с развитыми корневыми мочками, да еще выращенный в контейнере, трогается в рост так же легко, как куст нарцисса, как пырей. Или почти как нетронутый сеянец. Минимум метр прироста в первый год. Часто вы видите эту норму?..

Южанам давно пора разводить у себя карликовые подвои. Саженцы на карликах отличить легко: у них нет стержневого корня, и вообще нет толстых корней – сплошная «мочалка» одинаково тонких корешков, густая и толстая. Натуральная борода.

Карлики сейчас созданы почти для всех культур, зон и почв, разводятся в любом НИИ и на любой опытной станции. Все они размножаются вегетативно – без проблем черенкуются, как смородина. Посадил черенок на место, через год привил – и деревце растет. А деревца на них – игрушки: маленькие, компактные, все в плодах (рис. 7). Одна с ними проблема: их надо знать. Так в чем дело? Изучу и опишу! А пока даю установку: изучайте, ищите, разводите и сажайте хорошие карлики. Десяток кустов разных подвойных форм у забора – основа и начало любого умного сада. Наука их создала. Взять их у нее – ваша задача!

Рис. 6

Рис. 7

В Сибири и суровом Нечерноземье надежные и морозостойкие сады получаются на сеянцах местных морозостойких видов и полукультурок. От корней зависит почти все, и в идеале прививать на месте. Если уж пересаживать, то только с крупным и цельным земляным комом, в коробках и контейнерах. Увидев рыночные саженцы с открытыми обрубленными корнями, обходите их за квартал, произнося оберегающую молитву!

Комар был кровно заинтересован в приезде гостей…

По моим наблюдениям, сейчас на кубанских дачах больше половины вишен, черешен, абрикосов и практически все сливы и персики заражены гнилью древесины – трутовым грибком. Его излюбленная пища – косточковые. Много трутовиков и в Сибири, но там их сдерживает холод и короткое лето. А на Кубани они как насморк. Таков наш климат. «Живые деревья в садах покрываются гусеницей, мхом, грибовидными наростами и язвами, истощающими их обильные соки, а в сердцевине поражаются чахоточной трухлостью. К этим явлениям присоединяются частые туманы и весьма обильные росы» – пишет в 1858 году историограф Кубани И. Д. Попка.

Трутовик – пожиратель мертвой древесины. Сначала он ее отравляет, потом ест. По сути, тот же опенок, но несъедобный. Проникает через гниющие пеньки, оставшиеся после обрезки, через рваные, ломаные, долго не сохнущие после дождя раны. Увидев его ухообразные плодовые тела (рис. 8), не думайте, что он живет только под корой! Если уж он «заплодоносил», будьте уверены: растет уже лет 6–8 и освоил почти все дерево.

Грибница движется по рыхлой сердцевине вверх, проникая и в растущие ветки. Каждый год съедается одно годичное кольцо[7]7
  Годичное кольцо – на самом деле «годичная трубка», «чулок». Весь новый наружный слой древесины, построенный камбием за лето.


[Закрыть], и мертвая, бурая сердцевина ширится – это видно на срезах. Спиливаете живую ветку, а внутри коричневые опилки? Это он, родимый. Так и живут: дерево наращивает новые кольца, а он, паразит, старые съедает. Отсыхание мелких веточек и нижних ветвей, безжизненное посерение и почернение коры на нестарой еще древесине, выделение камеди (древесного клея) – типичные симптомы процветания этого милого живого существа.

Рис. 8

Сильное дерево успевает «убегать» от гриба: внешние слои древесины и молодые ветки остаются здоровыми. Но вот засуха или перегруз, рост ослаб, и гриб наверстывает, догоняет. Дерево при этом не гибнет, борется за жизнь: рождает мелочь и сбрасывает завязь, теряет ветки и отчаянно выбрасывает молодые побеги – волчки. Точно как на севере после обморожения. Узнаете свои косточковые? Если нет – или у вас нет косточковых, или вы великий садовник!

Семечковым трутовик особого зла не чинит: он их ест почему-то очень медленно – лет тридцать. Косточковые приводит в негодность за 10–15 лет. Персики любит так, что в 5–6 лет с ними уже не хочется работать.

Избавиться от него, видимо, нельзя. Но есть шанс, что можно остановить. Вот подсказки. Когда в Мелитополе черешни стали гибнуть от бактериального рака, там изобрели способ излечивать деревья: сверлили в стволе отверстия до сердцевины, и с помощью трубки «спаивали» дереву ведро слабого раствора сернокислого цинка. Недавно от знакомой услышал: она так же напоила сливу медным купоросом – от трутовика. Говорит, вроде есть эффект. Попробуем?..

Особенно благоприятны для трутовиков густые, переросшие и «зарезанные[8]8
  Зарезать дерево – несколько лет половинить сучкорезом все сильные приросты. Получается густой вертикальный веник, весь в ранках.


[Закрыть]» сады. В тени древесина нарастает медленно, и трутовик догоняет дерево быстрее. К тому же и ранки дольше не сохнут – спорам прорастать удобнее. То же, если прироста нет: деревце не растет, а трутовик – еще как! На заболоченных и подтопляемых местах, где работа корней ослаблена, все наши персики, черешни и вишни гибнут в цвете лет.

Гриб проникает в дерево там, где можно впитаться в древесину, а потом пользоваться влагой. Первое такое место – загнивающий пенек от срезанного подвоя, сделанный тупым секатором – он не столько режет, сколько раздавливает. Увы, редкостный садовод сейчас работает ножом, и вообще острым инструментом. В основном пеньки оставляют столь торчащими, что они не зарастают по два-три года. Именно через этот пенек саженец и «хватает» спору (рис. 9).

Рис. 9

Для справки, классическая подготовка саженцев такова. В мае, когда привой пошел в рост, подвой обрезают, оставив над прививкой с полметра (шип). Весь подвой удалять пока нельзя: он один питает корни – ранка зарастет плохо, он же служит и опорой растущему сортовому побегу. Пол-лета шип держат живым, но прирастать не дают – прищипывают его побеги, чтобы не толстел. В июле привой уже толще шипа. Тут берут острый нож или секатор, и срезают шип точным наклонным срезом. Через гладкий срез спора вряд ли пройдет, а его еще и варом замазывают. К осени такой срез полностью затягивается.

Сибиряки, и так теряющие древесину от морозов, стараются вообще не иметь никаких ранок на саженцах. Глазком не прививают – только копулируют на корневую шейку подвоя рано весной. К осени – двухметровое ветвистое деревце, и вообще никаких ранок от прививки.