Текст книги "Огород. Пошаговое руководство на каждый месяц"

Чем меньше тепличка, тем больше в ней удаётся разместить.

Странность нашего менталитета

60 дней до высадки: готовим рассадную тепличку. В тепличке – посев по одной строчке всякой зелени от весеннего авитаминоза.

Маленькая рассадная тепличка – мудрая идея Джекоба Миттлайдера, донесённая до нас Татьяной Юрьевной Угаровой, за что ей спасибо. Главный плюс теплички – рассада хорошо освещена, а ночами отдыхает от тепла.

Рис. 6. Маленькая рассадная тепличка – мудрая идея Джекоба Миттлайдера

Рис. 7. Растения размещаются в три яруса. На полках, где теплее и светлее – рассада. Нижние полки выдвинуты к югу для лучшего освещения. На грядках под ними – салаты и разная зелень ранней волны.

Размер моей теплички – 2 на 3 м (Рис. 6). Крохотность объёма и скат кровли к югу, а также не самый тонкий поликарбонат, позволяют ночью, при +5–7 °C, обогревать тепличку одним термоковриком в 500 Вт, а в заморозки хватает двух. Хватит и простого обогревателя, выставленного на +15–16 °C.

Сначала тепличку приходилось притенять сеткой: боковые форточки не справлялись. В этом году я решил эту проблему, сделав всю северную, высокую часть кровли поднимающейся. Правда, вручную. Но всего двумя движениями: поднял планку, опёр её на полку – это секунды (Рис. 8).

Рис. 8. Такое коньковое проветривание решило все проблемы перегрева, и света в тепличке прибавилось

Перед выносом рассады в тепличке наводится косметический порядок: протираются полки, обметаются стенки. Немного удобряются органикой и проливаются биопрепаратами грядки. Никаких дезинфекций и капремонтов пока делать не приходилось.

30-50 дней до высадки рассады: массовый посев семян в ящички, кассеты или горшочки. Высадка рассады салатов первой волны в тепличку.

Сначала сеем перцы и баклажаны, потом томаты, и за месяц до высадки – огурцы и прочие тыквенные, а также новую волну салатов. Сколько вам надо кустов, прикиньте сами. У нас под всеми плодовыми овощами десяток грядок.

Рис. 9. Корни рассады захватывают с собою гранулы гидрогеля и пересадки практически не чувствуют.

Пару лет пробую (как много лет делал Ю.М. Чугуев) сеять семена в смесь торфяного грунта и песка с гидрогелем (у меня – агрогель теравет). И очень доволен. При посадке в горшки корни рассады захватывают с собою гранулы гидрогеля, и пересадки практически не чувствуют (Рис. 9). Поливать тоже приходится реже, подсыхание грунта сверху уже не пугает. Значит и болезней будет меньше.

20–30 дней до высадки: вся рассада выносится в тепличку и растёт там. У нас это начало апреля.

Уход чёткий и простой. Утром, если солнечно, часам к девяти открываем тепличку и поднимаем конёк. Если пасмурно – не открываем. Каждый вечер, в любую погоду, проверяем, не надо ли что полить. После солнечного дня поливать надо почти всё, включая грядочки с зеленью. Не было солнца – можно день пропустить. Полили – тепличку на ночь закрываем.

Минеральных удобрений для рассады и зелени мы не используем никогда. Зачем баловать и изнеживать? Пусть привыкнут сами искать! Единственное, чем можем подкормить – каким-нибудь «ЭМ-компотом». На 7–8 ведер воды разбалтываем банку застоявшегося варенья и что-то микробное – «Сияние-1» или какой-то Стимикс. А нету – просто лопату компоста. Дней через пять появилась пенка – готов отличный оживитель для почвы.

К концу апреля ждём устойчивого тепла и высаживаем в грядки под открытым небом. Сначала под бутылки или под спонбонд. Но у нас к этому времени уже готов крытый сетчатый огород, по-буржуйски – нетхаус.

Рис. 10. И вот к концу апреля почти вся рассада в тепличке готова к высадке.

Рис. 11.

А в тепличке, напиваясь теплом, быстренько дозревают первые салаты. Сеять их густыми строчками – то же, что сеять строчками томаты: никакого толку кроме вреда. Высаживаю рассаду по схеме 20 на 20 – вот тогда это САЛАТЫ!

Обычно мы сажаем три-четыре разных сорта. Особенно любим узко-кочанные салаты типа «ромэн».

Не удивляйтесь таким каламбурам: не могу чётко поделить наш огород на открытый и закрытый грунт. Нет у нас «или – или». Судите сами: фитотрон – в доме, рассадная тепличка – не отапливаемая, но всё же обогреваемая. Дальше идёт огородик с карбонатной кровлей, сетчатыми стенками и открытым коньком. Уже не открытый грунт, но ещё и не закрытый! Потом – грядки под кровлями. И только в конце, самый экстрим – грядки без кровли.

Я бы и их кровлей укрыл. Но есть-таки овощи, что от летних дождей не болеют: перцы, салаты и зелень, луки, кабачки, тыквы и бахча, да свёкла-морковка. Если начало лета мокрое, у нас выбаливает даже чеснок и гниёт земляника. Про томаты и огурцы уже скорбно молчим. А последние три года на Кубани – как раз регулярно капает до июля, и конца сей аномалии пока не видно.

Поэтому о грядках рассказываю отдельно. Их удобнее привязывать к фенофазам.

Устойчиво сошёл снег: сгребаем зимнюю мульчу, убираем на дорожки сухой травостой осеннего сидерата – прогреваем почву.

Вот один из главных законов природы: активность метаболизма, т. е. роста и развития растений, прямо определяется температурой. И если листья согреваются излучением Солнца уже в апреле, то корни ещё долго мёрзнут: снизу из почвы тянет зимним холодом. А отставание корней от кроны – главный тормоз развития и главная беда садоводства умеренных и холодных зон. Это ещё одни закон природы: тепло грунта для растений намного важнее тепла воздуха. И наша задача – как можно раньше и сильнее согреть грунт. На этом остановлюсь особо, и для наглядности немного забегу в сад.

Научно исследовал тепло почвы, доказал его приоритет и блестяще применил в садоводстве известный смоленский учёный, садовод и виноградарь Юрий Михайлович Чугуев, ныне покойный. Он раскопал десятки деревьев и кустов винограда, и выяснил: глубже 30–35 см корни фактически не развиваются, а глубже 45 см просто отмирают из-за почвенного холода.

Оказалось: все беды плодовых деревьев и винограда в Нечерноземье – из-за катастрофической нехватки почвенного тепла весной. Мы ведь сажаем «по классике» – в ямы! В апреле приходит тепло, крона пробуждается, но почва ещё мёрзлая – корни спят. Отсюда – шок, стресс, выпревание и ожоги коры. Как согреть и разбудить корни? Вынести наверх, на солнышко!

Рис. 12. Мой участок – тяжёлый суглинок с весенним застоем воды. От лишнего высыхания – бордюры из брёвнышек и мульча. И под мульчой – капельный полив, всенепременно.

Рис. 13. Поднятые грядки с каплей и под израильской отражающей плёнкой. Участок Ирины Колмыковой на Тамани.

Чугуев сажает в крутые гряды, да ещё с дренажными канавками. Они очень быстро прогреваются. В них живёт изрядная часть питающих корней. Эти корни просыпаются вместе с кроной – и всё в порядке, вегетация пошла.

Посадка в высокие гряды – технологическое развитие посадки в холмы. Способ посадки так и назван: «смоленская гряда».

Овощи же от почвенного холода страдают диким отставанием, хилостью и мизерностью урожая. Как нам утеплить свои грядки? Да так же: строить приподнятые и холмовые грядки. На сыром Севере и мокром Дальнем Востоке они просто необходимы.

Работать на уровне почвы могут позволить себе только южане и черноземцы – счастливые обитатели рыхлых луговых чернозёмов и владельцы ранней весны. Север, холодная Сибирь и мокрый Дальний Восток – всё наоборот! Здесь все грядки обязаны приподниматься на 10–15, а лучше на 20–30 см. Иначе они долго остаются промёрзшими или тонут в воде.

Проложив каплю под мульчу, можно поднимать грядки как угодно высоко даже на сухом юге. Особенно если укрывать их специальной плёнкой. Тогда даже на Тамани, в царстве ветреной жарищи, растения ни на что не жалуются. Прогрев просто замечательный, урожай очень ранний.

Особенно быстро прогреваются узкие валы и узкие короба. Опыт огородных мастеров показал: для Сибири и Нечерноземья такой волнистый огород – как раз то, что надо. Особая ценность тут – проходы: в них сваливаются все растительные остатки. У каждой грядки – два компостника с обеих сторон!

Нетрудно устроить высокие и узкие короба (Рис. 14). Стенки могут быть из досок. Но листовой шифер проводит тепло намного лучше.

Рис. 14. Чем уже и выше короб, тем скорее он прогревается.

Есть ещё один верный способ прогреть грядки: УКЛОН К ЮГУ. Лучше всего, если на юг или юго-восток наклонён сам участок. Каждый градус уклона – как 100 км на юг. Разумеется, такой склон нужно террасировать, иначе влага дождей будет регулярно стекать вместе с плодородной почвой.

В теплицах можно накапливать дневное тепло и специально. Например, в разных ёмкостях с водой. Или вот водяных рукавах-теплонакопителях (Рис. 15). Они уже во многих городах продаются.

Рис. 15. Лёжа на почве, рукава-теплонакопители передают ей тепло, накопленное за день.

Наконец, вот экзотический для меня способ прогревать почву в Нечерноземье. Им поделился житель Подмосковья Юрий Шелаев. Весной он просто укрывает почву прозрачной плёнкой. Укрывает герметично, прикапывая края. Разумеется, под ней возникает жуткий парниковый эффект, и почва прогревается. Но я не мог себе представить, что и сажать можно прямо в эту плёнку – через дырочки. А Юрий сажает, и у него всё отлично растёт. И влага вся в дырочки стекает, и потом росою в почву возвращается. И арбузы зреют, и дыни сладкие. И сорняки под плёнкой на месте: мучаются, но органику наращивают, а потом почву удобряют. Вот уж точно: век живи – век учись!

Важную тонкость о прогреве почвы плёнкой я узнал, прочитав о книге Кена Аллана о северном батате. Для хорошего роста батату нужна почва, прогретая до 25–28 °C! Кен этому научился, и только у него я прочёл ценнейшее указание о правильном способе укрывки. Он не просто укрывает грядки прозрачной плёнкой, а укрывает ГЕРМЕТИЧНО и ТУГО, тщательно присыпая края землёй (Рис. 16). Если края придавлены чем попало, то герметичность нарушена, и днём из-под плёнки будет выдавливаться горячий пар – грядка будет усиленно сохнуть и терять тепло! И именно поэтому, кстати говоря, сорняки под плёнкой останутся живы.

Рис. 16. При тщательном и тугом укрытии проблем нет – почва не сохнет, а сорнякам не выжить. Грядки Кирилла Маврешко из Башкирии, укрытые именно как надо.

Растения Кен сажает в продольные прорези длиной 10–15 см, вдавливая их края ладонями, а в центре протыкая ямку заострённым колышком. Присыпав землёй и полив посаженный кустик, он насыпает вокруг него песок, чтобы надёжно придавить плёнку вниз. Так прорези герметизируются, а в углубления будет стекать вода дождей. А я всё думал: ну почему под моей плёнкой почва так быстро высыхает!

Раскрытая почва немного подсохла – грядки для картошки и всех плодовых овощей засеваем холодостойкими сидератами.

Мы не копаем почву. Мы доверяем это растениям, червям и микробам. Лучшие копатели – однолетние сидераты со стержневым корнем.

Вообще, сидераты определяются как зелёное удобрение. Классически применяются так: вырастил биомассу – запахал, как навоз. Эффект, конечно, есть. Но запашка одновременно и вредит: создаёт ниже 25–30 см уплотнённый слой – плужную подошву, разрушает структуру. Зелень переворачивается вниз, и её пласт отсекает влагу подпочвы. Попав в анаэробные, т. е. безвоздушные условия, биомасса разлагается долго, бродит и гниёт с выделением вредных веществ. Поэтому продвинутые фермеры-природники не запахивают солому. Её оставляют на поле, а весной смешивают с поверхностным слоем почвы с помощью дискаторов.

Для нас, огородников, сидераты – понятие обобщённое. Это всё, что растёт, накапливает органику и наращивает корни. Прежде всего – разнообразие всяких растений на грядках и между ними.

СОРНЯКИ – ТОЖЕ РАСТЕНИЯ. Это одни из лучших сидератов. Неубиваемые, выносливые, с мощными корнями, и сеять не надо.

Что, любите порядок? Не настаиваю. Моя жена тоже любит. Даже многочисленные рассказы, что картошка уродилась только в бурьяне, на неё не действуют. А я жену люблю больше, чем огород, так что сорняки на грядках не выращиваю.

Зато мой сад весь задернён и даёт траву трижды за сезон. А задернённые широкие проходы и газоны у дома – раз шесть подкашиваются. На своей поляне, в подрастающем «лесо-саду», выкашиваю не всё – возле деревьев оставляю островки, чтобы дать тень саженцам и дом букашкам-таракашкам.

Уже к майским праздникам травища у нас стоит по колено и выкидывает бутоны. Самый хороший момент убрать урожай: она ещё нежная, легко косится и рвётся. С квадратного метра – 3–4 кило зелени! Кладу под кусты, на грядки, прижимаю камнями или дощечками. Лучшей подкормки червям с микробами, лучшего «полива» не придумать.

В общем, сорняки – вовсе не бескультурные растения!

Но для быстрого роста плодородия этого маловато. Тут нужны сидераты, продляющие сезон на грядках: ранневесенние и раннеосенние.

Что делают сидераты и почему их ничем не заменить? Они делают всё то же, что делают любые растения.

Во-первых, пронзают почву миллионами корней на метры вглубь. Корни умерли – остались каналы. Ими почва дышит, в них осаждает росу, по ним впитывает воду. Но мало того: все каналы – живые. Там осталась органика корней, и с ней – все ризосферные микробы. Именно по этой «транспортной системе» корни нового сезона достигают подпочвенной влаги – с предельной скоростью, с напитками, пищей обслугой в пути. После этого никакая засуха им не страшна.

Во-вторых, сидераты притеняют почву, а потом укрывают мульчой. Главное для растений – уберечь влагу от испарения. На это они и заточены. Листва притеняет, опад укрывает, а корни делают каналы для сбора подземной росы.

В-третьих, стержнекорневые растения достают питательные элементы с огромной глубины. Недоступные запасы калия, фосфора, магния, кальция, серы вытаскиваются на поверхность и становятся биомассой, доступной для микробов и для питающих поверхностных корней растений. Вот так и крутятся круговороты минеральных веществ.

В-четвёртых, сидераты – в основном биологически активные культуры. Они выделяют фитонциды, репелленты, гербицидные вещества. Оздоровляют фитоценоз от болезней, отпугивают вредителей, даже подавляют сорняки. Опытные фермеры очень эффективно используют сидераты вместо большинства пестицидов.

Наконец, самое главное и очевидное: сидераты добавляют органики. Оживляют почву пищей и топливом, обогащают гумусом.

Вот только закапывать их – большая ошибка! Без воздуха они гниют и киснут, выделяя ядовитую уксусную кислоту и сероводород. Закопанная зелёная масса в начале лета может даже подавлять растения. Но главное, копка разрушает все вышеперечисленные эффекты сидерации.

Правильно – притяпать, подрезать полольником сидерат, смешав с почвой на поверхности. Можно просто выдрать и положить тут же. Весенние сидераты нежные и проблем с этим не создают.

Сразу после схода снега, можно сеять все быстрорастущие холодостойкие однолетники: горчицу белую, редьку масличную, рапс, фацелию. Заморозков они не боятся. До высадки рассады могут успеть и зацвести – вырастают за 35–45 дней. Но цвести им давать не надо – рубите с бутонами или раньше. Наши грядки дают первый урожай – сочную биомассу горчицы – обычно к концу апреля или началу мая. Как раз бутончики появляются.

Весною мы не сеем только злаки: трудно потом вырубать. Да и осенью не сеем: не вымерзает даже овёс. Кроме того, рожь сильно подавляет растения своим гербицидом – грамином.

Сеять и сажать рассаду хорошо прямо в сидерат, протяпав в нём лунки: здесь есть защита и от солнца, и от холода. А когда сидерат начинает мешать овощам, он вырывается и становится для них первой питательной мульчой. Теперь можно укрывать грядки соломой и листвой. У червей с микробами будет праздник!

Итак, главное сделали: органику уже закруговоротили!

Теперь можно заняться поумнением участка.

Сколько всех – столько всего.

И у всех всё не так, как у всех!

Пока растёт весенний сидерат, можно огораживать грядки, планировать участок, класть дорожки и строить что-то полезное.

В это же время приходится просто «причёсывать» участок – мельчить ветки от обрезки сада, сжигать лишние деревяшки для золы, убирать разный мусор.

На самом деле, всё это можно делать всегда. Но встречать сезон с порядком и новинками куда приятнее!

Посмотришь фотографии на садоводческих форумах – глаза разбегаются: ну до чего смекалистый у нас народ! Столь радостная сила изобретательской мысли должна бы давно превратить российские огороды в райские кущи. Но мы – души космические, и потому чаще направляем мысли куда-то вовне, стремясь изменить к лучшему всё, что угодно, кроме собственной жизни. Мы всё время пытаемся вразумить наших министров. Это они, озарившись, обязаны вдруг прийти и улучшить нашу жизнь – сами, без нашего вмешательства, из чистого человеколюбия. Ну, не министры, так Бог!..

Слава Ему, сия загадочная логика в огороде не прокатывает. Ваш огород – хороший полигон для тренировки самодостаточности. Он должен и овощи давать, и удовольствие вам приносить. Он должен быть красив – для вас, и удобен – для вас же, а не для детей или соседа. Он – ваше отражение, и ничьё больше.

Посему – никаких готовых проектов «умного огорода» нет. Есть лишь разумные принципы планировки и устройства.

Детальнее всего они прописаны в пермакультуре. У меня на полке лежит царский подарок Б.А. Бублика – толстенный том Билла Моллисона «РУКОВОДСТВО ПО ПЕРМАКУЛЬТУРНОМУ ДИЗАЙНУ» – 600 страниц мелкого шрифта и рисунков, испещрённых надписями. Изучил бы, да лень вряд ли позволит. Так что пока, не претендуя на знание сей науки, покажу то, до чего дошёл сам.

Нельзя дать всем всё, ибо всех много, а всего мало!

А. Кнышев

Спланировать количество овощей, нужных на год, и исходя из этого устроить нужное количество грядок, – искусство доступное только самым вдумчивым среди самых опытных огородников. Кажется, сажая всё вдвойне, мы просто страхуемся от потерь. Но тогда мы пытались бы предотвратить любые потери, а мы об этом даже не одумляемся. Причина тут – в самом смысле сажания растений.

Зачем, для чего мы сажаем сады-огороды? На этот вопрос отвечает моё давнее наблюдение. В «хороший год» урожай радует: это мы, мы молодцы! Но в «плохой год» мы как бы ни при чём. Сгорело, не завязалось, накрылось градом – мы особо не страдаем. Соображаете? Большинство занимается садом не столько ради урожая, сколько ради удовольствия видеть, как он наливается и зреет. Наш главный кайф – предвкушение.

Полюбоваться ровными рядами грядок, мощностью зелени, наливом урожая – это да! Скромно похвастаться знакомым, поймать завистливый взгляд соседа – трижды да! Не вышло – ну и гори оно огнём: год не год не попадает, против погоды не попрёшь, всегда хорошо не бывает, живём под Богом, а судьба – злодейка по определению.

Но определить вашу потребность несложно. Именно то, что вам удалось употребить за год – это реальная потребность в овощах. А то, что вы в таком энтузиазме сажали для радостного созерцания – это жажда предвкушения.

По моим прикидкам, предвкушение больше реальной потребности раз в пять. Доказательство тому – ряды закруток, оставшиеся с прошлого года. Кстати, есть их уже не стоит: вреда намного больше, чем пользы.

«Да о чем вы говорите?! Чем больше, тем лучше!»

Ага. И земли вскопать – чем больше, тем лучше? И сеять, и сажать, и тяпать, и полоть, и поливать… И кстати, братцы-однокашники, спросите себя: так ли уж надо детям, чтобы вы их кормили? Так ли уж благодарят? А времени и сил хватает только на весну. На посадку, на первую прополку и пару поливов. Но дальше… Жарища, сушь, комары. Овощи почему-то не благоденствуют, а сорняки и паразиты – как раз наоборот. Давайте будем честными: любоваться охота, а работать – уже нет.

Некоторые бросаются в другую крайность: чем меньше, тем лучше. Сколько раз от кубанцев слышал: «Забодался яблоки закапывать! Обрежьте так, чтобы их как можно меньше было…»

Золотая середина – определить реальную потребность. Но боже, как это скучно!

Но всё же я пересилил себя и попытался. При самых щедрых запросах и самых скромных урожаях, нашей семье нужно всего две сотки земли. Дети уже разъехались, и у двоих из трёх есть своя земля – уже сами учатся. Урожай на органике раза в полтора выше, а под фитозащитной сеткой – минимум вдвое. Капусту и корнеплоды мы покупаем у знакомых: в наших условиях с ними слишком много вопросов, а едим их не так много. В общем, сейчас наш огородик, не считая дорожек – высокотехнологичная сотка, и ещё полсотки – под сенью виноградника.

Если вы пришли к тому же, встаёт вопрос: куда девать остальную землю?! Не мучайтесь. Смело разводите везде газоны и по ним – небольшие цветники. Сажайте ягодники: думаю, их много не бывает. Можно посадить и небольшой парк из хвойников, сад из плодовых экзотов. На 6–8 сотках можно устроиться с большим вкусом. Вот нам, на наших 35 – ужас, легче помереть!