Текст книги "Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности"

Оксана Зубкова, Анна Лубневская
Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности

© Зубкова О. А., Лубневская А. А., текст, 2016

© Оформление. ООО «Издательство «Э», 2016

Об авторах

Оксана Зубкова – дипломированный эксперт по Детоксу, похудению и омоложению, выпускница Института интегрированного питания в Нью-Йорке (Columbia University, New York, USA), член Американской ассоциации безлекарственного оздоровления, автор уникальной Программы Детокса, омоложения, натурального гормонального здоровья и природной Красоты Женщины, основательница Центра Детокса и омоложения VesnaWellness на Кипре, автор книги-бестселлера «Обнаженная Красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности» (Издательство «Эксмо»).

Своим примером она каждый день доказывает: всегда оставаться молодой, стройной и здоровой очень просто! Чтобы выглядеть на все 100 % и при этом хорошо себя чувствовать, вам не придется отказываться от маленьких радостей и вставать на путь суровых ограничений. Детокс – это не очередная диета. Вы научитесь наслаждаться правильной едой и при этом худеть. Постепенно, шаг за шагом, вы научитесь слышать и понимать свое тело. Изменения, которые произойдут внутри вас, заметят окружающие. Просто вы станете красивей, уверенней в себе, женственней и гораздо счастливей! :)

Вы тоже сторонитесь кулинарных книг, потому что обычно там все очень сложно и очень дорого? В любой такой книге вы найдете красивые и полезные рецепты, но, изучив внимательно список ингредиентов, просто перелистнете страницу, так как на покупку всего требуется время и деньги. Поэтому многочисленные кулинарные книги так и пылятся на полках.

Оксана Зубкова поставила своей целью представить не просто легкие в приготовлении и доступные по деньгам каждой женщине рецепты, но и совместить свои принципы Программы Детокса, СУПЕРеды, СУПЕРвитаминов и СУПЕРминералов в одной книге рецептов для всей семьи! Теперь вы можете наслаждаться новым вкусом, при этом получать Здоровье и… Худеть. Без каких-либо ограничений и «зашитого рта». Вот так Красиво. Сытно. Полезно. А главное – Доступно! :)

Анна Лубневская

На что только сегодня не идут шеф-повара, чтобы удивить чрезвычайно продвинутых гурме! Кто-то изобретает блюда, которые можно есть без вилки и ножа, кто-то подает суфле в чашечках из лимонных меренг, кто-то готовит севиче – желе из морского ежа. Да, именно такие блюда предлагает нам сейчас haute cuisine. Но кто из нас сможет повторить такие шедевры дома? Как же самому стать выдающимся шефом Вкуса и Аромата? Нам удалось найти свой ответ!

И здесь на сцену выходит Обнаженная Еда: смузи, различные блюда, десерты, которые являются дарами самой Природы. Максимально натуральные, максимально органические, максимально полезные и простые. И не нужно ничего усложнять. Наше меню должно быть просто эстетически красивым. А Природа уже постаралась напитать нас и нашу семью самым лучшим.

В этой книге собраны простые, легкие в приготовлении и полезные блюда СУПЕРеды для всей семьи на каждый день. Вы найдете сет-меню из соусов, мясных блюд, фантазийных блюд для детей. Здесь и затейливые дуэты ингредиентов для десертов, и концентрированные витаминные бульоны. А ТОП-5, несомненно, составляют детокс-соки и блюда «Зеленой» кухни!

Наша свобода – в возможности выбирать. Выбирать, какое из блюд нас пленит, какой кулинарный тренд мы создадим у себя дома, какое настроение для себя сотворим. Наше сегодня начинается на кухне. Наше завтра начинается на кухне. И только нам решать, в какое гастрономическое путешествие отправиться!

Вступление

Соблазнение Едой для экстаза Жизни

Что для вас экстаз Жизни? Что для вас ее Красота? Для меня это прежде всего состояние внутренней гармонии и безграничное чувство полета – легкости Тела, радостных Мыслей – и невероятное ощущение Полноты жизни.

Как добиться всего этого?

Легко!

Напитать каждую клеточку своего организма Едой. Именно Едой с большой буквы – той, что не просто насыщает и дает энергию. А той Едой, которая преображает ваше тело, ваши мысли и удивительным образом меняет вашу жизнь и жизнь вокруг. И примером тому служат красивые истории успехов Женщин, которые следуют моей программе «Обнаженная Красота»: http://oxanazubkova.com/istorii-uspexa/

Наш организм удивителен! И соблазнить его Красивой Едой проще, чем вы думаете. И такой соблазн всегда будет нести для вас Чудеса – чудеса омоложения и открытия безграничных возможностей вашей Женской Красоты.

Главный принцип программы прост и изящен – Три «Д»:

• добавляем (Еду, СУПЕРеду, СУПЕРвитамины и СУПЕРминералы);

• доставляем (исключаем непереносимость глютена и лактозы; ставим кандиду на место; восстанавливаем работу кишечника, печени и кожи);

• делаем Детокс

И…

Жизнь начинает удивительным образом меняться в лучшую сторону. Ведь ваши мысли, ваше отношение к жизни и даже ваше настроение напрямую зависят от того, что вы съели. И от того, как вы – Женщина – это приготовили.

Женщина всегда была хранительницей домашнего очага. И через свою энергию и энергию заботливо приготовленных своими руками блюд Женщина не только делает свою семью крепче и счастливее, но и меняет жизнь людей вокруг себя в лучшую сторону, наполняет их любовью и гармонией.

Умение готовить – это прежде всего умение готовить с хорошим настроением, осознанием бесконечной любви и преданности себе, своей семье, гармонии с окружающим миром. В действительности Женщина не просто готовит пищу – она готовит свое будущее. И чем вкуснее и ярче будет Еда, тем более счастливое будущее ждет Женщину.

Дорогие мои, любимые Женщины!

Чтобы приготовить Красивую и Исцеляющую пищу, вам не потребуются огромные усилия и научные знания. Не потребуются большие денежные затраты и бесконечные часы, проведенные на кухне. Все гораздо проще и ближе. Эта книга поможет вам познать Женские Кулинарные Секреты, которыми щедро одарила нас сама Природа.

Некоторые ингредиенты на первый взгляд кажутся экзотическими, но они на самом деле доступны! Приобрести необычные семена, масла, пряности можно в интернет-магазинах, например на сайте www.iherb.ru.

Во время приготовления пищи думайте с любовью о себе и о тех, для кого вы готовите. Энергия вашего сердца будет передаваться Еде через ваши ладони и станет частью Красоты ваших близких людей. Пусть ваш дом и ваша жизнь будут наполнены энергией Гармонии и Любви! Всегда!

А сейчас я предлагаю вам ВПЕРВЫЕ в жизни расслабиться и отойти от того, что полезно и что не полезно, что можно есть и что нельзя, а начать готовить по рецептам детокс-кухни и тем самым приумножать свое Здоровье и Красоту! Начните прямо сегодня, прямо сейчас!

Соблазнение начинается…

Ваша Оксана

Как пользоваться книгой

Для вашего удобства в книге мы использовали специальные графические изображения:

Эликсиры Красоты Женщины

Бархатные напитки

Смузи

Бархатные напитки

Зеленый сок традиционный

• 70 % от объема – 2–3 огурца

• 30 % от объема – 2 стебля сельдерея

• можно добавить для вкуса лимон или лайм

Отправить все в соковыжималку, затем перелить в красивый бокал или стакан.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Миндальное молоко

• 100 г неочищенного миндаля

• 300 мл воды

Взять сырой необработанный миндаль (можно купить в интернет-магазине). Залить водой и вымочить в течение 5–8 часов в холодильнике (лучше подержать всю ночь). Воду слить. Положить миндаль в блендер как есть – с кожурой. Добавить очищенной воды – примерно на 1 часть миндаля 2–3 части воды. Перемолоть в блендере, пока миндаль не станет совсем мелким. Пропустить через сито и отжать оставшийся жмых. Молоко готово!

Молоко хранится в холодильнике не более 1–2 суток.

✓ количество порций – 1 стакан, 1 порция,

✓ тип питания – для всех типов.

Таким же образом готовится молоко и из других орехов и семечек: кунжутных, тыквенных, конопляных, а также из риса и других злаковых.

Зеленый сок с ананасом

• 2 кольца ананаса

• ½ пучка кинзы

• 2 стебля сельдерея

• 4 зеленых яблока

Отправить все в соковыжималку, затем разлить по красивым бокалам.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Пробиотический зеленый сок

• 300 мл сока квашеной капусты

• 1 огурец

• 1 стебель сельдерея

• 1 пучок листьев салата

• 1 пучок петрушки

Отправить все в соковыжималку, затем перелить в красивый бокал.

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

СуперТархун

• 1 л воды

• ½ пучка свежей зелени эстрагона (тархун)

• 1 лимон

• 1 ст. л. сырого органического меда (исключить на антикандидной программе) или стевия по вкусу

• горсть ягод для украшения (например, черника)

Отправить все в блендер. Если нужно – процедить, добавить лед и разлить по стаканам.

✓ количество порций – 4 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Зеленый сок с фенхелем

• 1 головка фенхеля

• 2 огурца

• 1 яблоко

• кусочек имбиря и/или лимон

Отправить все в соковыжималку, затем перелить в красивый бокал.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Фенхель добавляет сладковатый, освежающий вкус.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Зеленый лимонад из свеклы

• листья свеклы

• 1 пучок петрушки

• 3 стебля сельдерея

• 2 огурца

• 2 зеленых яблока

• ½ лимона

Все в соковыжималку.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

«Зеленая» тыквочка

• 200 мл сока тыквы

• имбирь – кусочек или молотый, по вкусу

• 1 пучок петрушки

• 2 огурца

• 1 зеленое яблоко

• 1 стебель сельдерея

• мята

Отправить все в соковыжималку, затем перелить в красивый бокал.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Зеленый сок с витграссом

• 1 огурец

• 2 стебля сельдерея

• 4 зеленых яблока

• 1 ст. л. органического порошка травы пшеницы (витграсса)*

Отправить все в соковыжималку. После этого добавить в сок витграсс (можно приобрести в интернет-магазине) и смешать все в блендере.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

Как проращивать пшеницу для сока (витграсс)

Пшеницу желательно брать органическую. Если она не прорастет, купите другой фирмы.

Замочите пшеницу в воде на 8-10 часов (лучше на ночь). Слейте воду и положите в сито, поместите в подходящую по объему чашу. Накройте крышкой сито с пшеницей. Промывайте пшеницу под водой 3–4 раза в день.

На 2-й или 3-й день вы заметите первые ростки. Когда они достигнут размера 2 см, можете высаживать их в землю. Засыпьте немного землей и опрыскивайте первые дни, пока не появятся зеленые ростки. Потом можно поливать из лейки.

Дайте пшенице прорасти на 20–30 см… и можно срезать для сока!

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Коктейль «Летний закат»

• 500 мл кунжутного молочка

• 1 горсть черники

• 1 горсть клюквы

• ½ банана

• 1 ч. л. какао-порошка

• 1 щепотка ванилина

• 1 ч. л. органического порошка травы пшеницы (витграсса)

• 1 ч. л. порошка органической спирулины

Все тщательно смешать и разлить по красивым стаканам.

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Шоколадный шейк

• 1 стакан воды

• 2 стакана порезанного манго

• 2 ст. л. порошка рожкового дерева (кэроб) или сырого какао

• 6 фиников без косточек

Смешать все в блендере и разлить по стаканам.

Этот шейк вас впечатлит!

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Волшебный имбирный чай

• имбирь – 1 кусочек 4–5 см длиной

• корица по вкусу

• черный перец по вкусу

• 1 л воды

Небольшой кусочек имбиря очистить, нарезать, бросить в кипящую воду (1 л) и варить в течение 10 минут. Снять с огня, приправить корицей и черным перцем.

Пить этот напиток для Детокса нужно в теплом виде, хорошо добавить ломтик лимона и мяту.

✓ количество порций – 1 кружка,

✓ тип питания – для всех типов.

Коктейль «Миссис Сила»

• 1 стакан нарезанных кубиками ананасов

• 1 морковь

• 1 стакан стеблей укропа

• петрушка для украшения

• 1 лимон

Выжать из илмона сок, цедру мелко порезать. Взбить в блендере с остальными ингредиентами и небольшим количеством обычной фильтрованной или кокосовой воды, перелить в стакан.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Если вы замечаете у себя рост кандидной инфекции, морковь употребляйте с осторожностью.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Коктейль «Целительная прохлада»

• 1 стакан (200 мл) кокосовой воды

• ¼ стакана сока квашеной капусты

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ст. л. петрушки

• 1 ст. л. мяты

• 1 ломтик дыни или ананаса

• 2 кубика льда

Взбить в блендере все ингредиенты и не процеживать. Подавать сразу же в красивых бокалах.

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.

Протеиновый коктейль

• 1 ст. л. рисового протеина

• 400 мл фильтрованной воды (можно использовать кокосовую воду или миндальное молочко)

• 1 банан (предварительно нарезать кружочками и поставить в морозильник подморозиться – по вкусу получится как мороженое)

• 7 ягод клубники или любой другой ягоды

Все измельчить в блендере… И вуаля!

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Протеиновый коктейль «Прохлада»

• 1 ст. л. рисового протеинового порошка

• 400 мл воды

• 1 маленькое зеленое яблоко

• 150 г сельдерея

• 1 киви

• 1 лайм

Выжать сок из лайма. Очистить яблоко, нарезать на мелкие кусочки, поместить в блендер или кухонный комбайн и перемешать с соком лайма, водой и порцией рисового протеинового порошка до получения однородной массы. Помыть сельдерей, очистить киви, мелко нарезать сельдерей и киви, выжать из них сок и все выжатые соки добавить к яблочной смеси.

Очень хорошо перемешать, вылить в высокий стакан и подавать на стол.

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Протеиновый коктейльгрушево-банановый

• 1 маленькая груша

• 1 маленький банан

• 1 ст. л. рисового протеинового порошка

• 1 ст. л. какао-порошка (20 г)

• 400 мл миндального молока

• молотая корица и/или какао-порошок для украшения

Очистить грушу от кожуры, вынуть сердцевину, порезать кусочками; очистить банан и нарезать кружочками. Положить фрукты, протеиновый порошок, какао-порошок и молоко в блендер или кухонный комбайн и перемолоть до образования однородной массы.

Перелить в высокий бокал, сверху посыпать корицей и/или какао-порошком и подавать к столу.

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Протеиновый коктейль острый

• 1 ст. л. конопляного протеинового порошка

• 400 мл воды

• 1 ст. л. органического порошка травы пшеницы (витграсса)

• 15 г паприки

Взбить все ингредиенты блендером, перелить по стаканам, и можно наслаждаться напитком.

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Миндальный коктейль с финиками и макой

• горсть миндаля (замоченного на ночь)

• 1 стакан воды

• 4 финика без косточек

• ½ ч. л. корицы

• 1 ч. л. порошка перуанской маки

• палочки корицы для украшения

Замоченный на ночь миндаль промыть и смешать в блендере со стаканом воды. Полученное молоко процедить через марлю или сито. Добавить финики, корицу, маку и еще раз смешать все ингредиенты блендером. Готовый коктейль можно пить сразу или охладить в морозильнике. Однако помните: пенка будет держаться после приготовления недолго. Можно украсить волшебный коктейль палочками корицы.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

У кого нет кандидной инфекции, может по желанию добавить ложку органического меда.

«Шампанское» для Красивых Женщин

• 1 л чистой воды

• 1 лайм

• 1 ст. л. меда, а при наличии кандиды – стевия

• мята по вкусу

• веточка тархуна

Положить в блендер листья мяты, тархун, лайм, очищенный от кожуры, мед. Добавить воду и все очень тщательно перемешать. После чего процедить полученный напиток через марлю или сито, чтобы «шампанское» получилось чистым.

Налить в любимую стеклянную бутылочку… И лучшее «шампанское» со вкусом детства и игривого настроения готово!

✓ количество порций – 4 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Гречневый детокс-чай

• 2 ст. л. зеленой гречки

• ½ л воды

Вскипятить воду, залить ею гречку и дать настояться в течение 10 минут. Сцедить полученный настой и разлить по чашкам. Из гречки можно в дальнейшем сварить кашу.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Зеленую гречку можно найти в интернет-магазинах для сыроедов и биопродуктов.

Этот гречневый чай любит Деми Мур за его способность улучшать лимфоотток, нейтрализовать токсины и снижать артериальное давление :).

Имбирный чай «Красивая фигура»

• 2 ч. л. сушеного имбиря

• 1 головка чеснока

• 2 л воды

Чеснок мелко нарубить или потереть на терке. Развести сушеный имбирь в воде, добавить чеснок, размешать. Залить кипятком, перелить напиток в термос и дать настояться 20 минут.

Перед употреблением процедить. Употреблять 1–2 раза в день за 30 минут до еды.

✓ количество порций – 8 кружек,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Напиток ускоряет метаболизм и помогает в похудении.

Имбирный чай «Солнечный»

• ½ ч. л. сушеного имбиря

• ½ лимона

• ½ апельсина

• ¾ стакана воды

В чашку 200–250 мл выжать сок лимона и сок апельсина. Добавить сушеный имбирь. Полученную массу размешать и залить водой комнатной температуры. Полученная жидкость должна занимать ¼ чашки. Затем долить в чашку горячей, но не кипящей воды. Дать напитку настояться 5 минут.

По желанию можно добавить листья мяты.

✓ количество порций – 1 кружка,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Имбирный чай подходит для тонизирования организма, профилактики простудных заболеваний и снижения избыточного веса.

Имбирный чай с мятой

• 2 ч. л. свежего корня имбиря

• ⅓ лимона

• листья мяты по вкусу

• 4 стакана воды

Взять небольшую кастрюльку, налить в нее воды, высыпать тертый имбирь, размешать. Поставить кастрюльку на слабый огонь, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Снять кастрюлю с огня. Добавить мяту. Закрыть крышкой.

Пить чай рекомендуется за 30 минут до еды 2–3 раза в день.

✓ количество порций – 4 кружки,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Напиток хорошо укрепляет иммунитет и ускоряет метаболизм.

Фруктовый шейк

• 1 замороженный банан

• ½ авокадо

• 1 порция белкового порошка

• 1 стакан воды

• 1 стакан льда

• 2 ст. л. порошка какао

• 1 ч. л. корицы

• 1 ст. л. кленового сиропа (при наличии кандиды – стевия)

Смешать все ингредиенты до получения однородной массы, густой и кремообразной.

Перелить в бокал.

✓ количество порций – 1,5 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

Коллекция купажей

Эти витаминные сборы очень полезны в осенне-весенний период. Травы для купажей брать в равном количестве. На 1 стакан напитка берется 1 ст. л. сбора.

Купаж 1. «Ягодная фантазия»

• Бутоны китайской розы

• Шиповник

• Черноплодная рябина

• Бузина

• Боярышник

• Терновник

• Черная смородина

• Мята перечная

Купаж 2. «Мелодия лета»

• Цветы ромашки

• Листья малины

• Мята перечная

Купаж 3. «Яркое утро»

• Цветки каркаде

• Котовник лимонный

• Эхинацея (трава)

• Мелисса лимонная (трава)

Купаж 4. «Семежево»

• Чабрец (трава)

• Цветки липы

• Мята перечная

Купаж 5. «Апельсины в саду»

• Эхинацея (трава)

• Шиповник

• Яблоко

• Каркаде

• Цветки липы

• Мята перечная

• Корочка апельсина

• Ежевика (листья)

• Черная бузина

Смузи

Пробиотический зеленый смузи

• 200 г квашеной капусты

• 1 огурец

• любая сезонная зелень по вкусу (кинза, укроп, петрушка, листья свеклы)

• листья салата по вкусу

• 1 зеленое яблоко

Отправить все в блендер, тщательно перемешать и перелить в бокал.

✓ количество порций – 1 стакан,

✓ тип питания – для всех типов.

Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир или авокадо.

Смузи из спирулины

• 400 мл миндального молока

• 100 мл воды

• 1 несладкая груша

• 1 огурец

• 1 манго

• порошок органической спирулины (не больше 1 ч. л.)

• кокосовое масло – 1 ст. л.

Отправить все в блендер, тщательно перемешать и разлить по стаканам.

✓ количество порций – 2 стакана,

✓ тип питания – для всех типов.

ПОЛЬЗА

Уникальное сочетание природной сладости фруктов, растительного орехового белка, полезных жирных кислот и cпирулины для удивительного вкуса и омоложения с каждым глотком. Кокосовое масло питает ваши клетки удивительной лауриновой кислотой для поднятия иммунитета, регулирует ваши гормоны и насыщает лучше любого мяса. А всего лишь 1 грамм спирулины заменит вам 1,5 килограмма овощей! Спирулина содержит все 8 незаменимых аминокислот, хлорофилл для очищения крови, столь необходимый современной женщине йод, витамины группы B и минералы.