Текст книги "Капелька добра. Советы для вашей семьи"

Путешествие в детство. Год 1968

Иногда хочется подойти к какому-нибудь человеку и спросить:

– Ты в детстве был?

– Конечно, был.

– Давайте вместе путешествовать в детство. Давайте вспомним сегодня, какие события детства стали значимыми для вас, запомнились больше всего, и попробуем посмотреть на них теперь со стороны.

1968 год был для меня очень насыщенным. Год високосный, начался в понедельник. В этом году был Чемпионат Европы по футболу, прошли XIX Летние Олимпийские игры в Мехико. «Пражская весна» – период политических событий в Чехословакии. Всемирный фестиваль молодёжи и студентов прошёл в Болгарии. Советскому комсомолу исполнилось 50 лет. Как и мне Ливерпульской группе «The Beatles» в этом году исполнилось восемь лет. А во Вьетнаме продолжается ожесточённая война.

В этом году я шёл в школу. Как хотелось этого, просто не передать. Месяцев за пять до первого сентября собрал в портфель школьные принадлежности, в отдельном кармане лежала отвёртка, батарейка, пара лампочек от карманного фонарика, провода. А как без этого? Еще в этом году мне подарили фотоаппарат Смена-2, и я начал фотографировать всё, что видели мои глаза.

Самое интересное. Летом этого года мы решили с бабушкой Ниной поехать к родственникам на Урал. В дорогу собирались быстро, вещей брали не много, в основном это были подарки. Я так ждал знаменательный день. До этого я никогда там не был, вообще нигде не был, кроме Запорожья и Никополя. А здесь мы должны были путешествовать на Урал поездом. Самое удивительное, что мы запланировали побыть в Москве целые сутки. Я ведь столицу видел только на картинках, открытках и в газетах. Последние дни мне начала сниться Красная площадь.

Скажу вам по большому секрету, что и на поезде до этого я никогда не ездил. От всего я был в восторге. Отдельное купе, столик с домашней едой, полки, окошко, светильник. Потом чай в красивых подстаканниках, сахар рафинированный. И хотя домашний кусковой был намного слаще, но этот запакован по два кусочка и на этикетке нарисован поезд. Радовало всё.

Представляете, поезд мчится, а мы можем спать, можем смотреть в окошко или просто слушать Чёрного кота по радио. Представили? Тогда дальше. Утром следующего дня мы были в Москве. Столица, шумно, много людей и транспорта, памятники, театры и необыкновенной красоты метро. Всё в первый раз, просто голова кружится. Вещи оставили в камере хранения и с открытием метро направляемся на Красную площадь. Ещё до рассвета заняли очередь в Мавзолей. Очередь формировалась в Александровском саду. Александровский сад – парк в центре Москвы. Расположен с северо-западной стороны от Кремля. Здесь тоже красиво: сооружения, посвящённые городам-героям, Могила неизвестного солдата с Вечным огнём, памятники. Очередь продвигалась медленно. И вот мы уже в Мавзолее, который я, конечно, видел, но на картинках. А здесь всё реально, хотя кажется, что всё это сон. После этого у нас экскурсия по Кремлю. Московский Кремль – это не только сердце Москвы, но и всей нашей необъятной Родины. Царь – пушка, Царь – колокол, Храмы Кремля, Царские Палаты, музеи. Всё словами не передать, нужно только видеть Я уже и там представлял, как мои друзья будут открывать рты от моих интереснейших рассказов о путешествиях.

А мы продолжаем путешествовать в детство. Мороженое. Это просто отдельная тема получилась. У нас ведь в селе оно в то время было в диковинку, привозили очень редко и мало. А в Москве его столько было – не поверите. А какое вкусное. Бабушка переживала, чтобы я не простудился от интенсивного потребления. Наверное перепробовал всё: пломбир, молочное, сливочное, ленинградское эскимо, фруктово-ягодное. Вспомните надпись на этикетке: «Сахарно мороженое на ложечку положено, вкусно и сладко. Съешь без остатка». Самое классное, как мне показалось было «семейное». Это от того, что его было много – целый килограмм. А в дорогу мы купили огромный пакет карамелек – их называли подушечки. Вот душу отвёл на вкусненьком. Верите?

Через сутки мы были на Урале. Любой человек, который хоть раз побывал на Урале – навсегда полюбит эти загадочные горы, диковинные реки, таинственные леса. До этого я никогда не видел леса. Красота какая. И грибы научили собирать. После этого, наверное, я и сейчас очень люблю их собирать. Ещё больше нравится мне их готовить, и угощать своих друзей. И, конечно же, мы с братом ходили на рыбалку. Снова новые впечатления. Потом в школе нам скажут, что древние Уральские горы соединяют Европу и Азию.

На Урале я первый раз в своей жизни сел за руль автомобиля. Не на какую-то там Победу – управлял Волгой. Проехал потихоньку метров триста, но впечатления были, как у настоящего водителя. Я ещё даже не первоклассник, а сам поехал на Волге. Спасибо старшему брату, это он меня порадовал, взрослые бы не разрешили.

В доме всегда были гости, на столе изобилие лесной дичи, грибов. А пиком всего этого были пельменные обеды. У них это был целый ритуал. Готовили их всей семьёй, так же дружно и поедали. А мне попался пельмень с перцем. Было горько, но все смеялись, и говорили, что я самый счастливый человек. Мы и сейчас готовим один пельмень с сюрпризом. Бывает, что попадается внукам, тогда я вспоминаю былую историю со мной.

По возвращению домой к нам пришли гости. И снова чудо – у моего дяди появился магнитофон. И его я увидел в первый раз. И что задумали взрослые? Поставили возле меня микрофон и начали задавать вопросы о моих впечатлениях от поездки. Я не обращал внимания, что идёт запись, главное, что есть очень внимательные слушатели. Так я наговорил целую бобину. Потом гости несколько раз переслушали мои байки. Впечатляет?

Не пожалели, что путешествовали вместе со мной в детство, в далёкий 1968 год? Вы вспомнили свое детство? Кто тоже вздумает так путешествовать – непременно приглашайте и меня.

Самса

Последний день пребывания в Крыму решили посвятить посещению пещеры. Мраморная имеет Галерею Сказок – это одно из самых интересных мест Крыма. Находится на плато горного массива Чатыр-Даг, т.е «шатер-гора». Вход располагается на высоте 920 м над уровнем моря. Красота вокруг, просто паришь в облаках. Такое чувство тяжело передать словами, а мы парим. Галерея сказок получила свое название благодаря тому, что здесь всё напоминает сказочных героев – Слоненка, Деда Мороза и Снегурочку, Царевну-лягушку. А ведь эти фигуры природа создавала миллионы лет.

По пути из пещеры остановка в Парке Птиц. Просто так проехать невозможно. Частный парк птиц создал симферопольский фермер Сергей Куклин. Сейчас в парке птиц насчитывается более тридцати видов пернатых: павлины, утки-мандаринки, несколько видов кур, уток, африканский страус, филины, соколы. В ближайшее время в парке птиц появятся нанду, черные лебеди, а также представители семейства журавлиных и водоплавающие птицы. Много фотографировались.

Приближаясь к трассе Ялта – Симферополь увидели необычную вывеску «Самса тандырная». Сразу захотелось перекусить. Рядом была чайхана, где угощают горячими чебуреками, крымским вином и зелёным чаем. Парни пошли делать заказ, а я с девочками решил поинтересоваться тандыром. Всё работает, дымит, самса готовится. Нам предложили самсу с самого жару. Вкус, как говорил великий сатирик Райкин: «пальчики оближешь». А вот рецептом татарин не поделился. Самса – это небольшой вкусный треугольный пирожок с мясом. Завораживает приятный аромат и удивительный вкус. Самса (как и лепешки) – узбекское блюдо, но его с удовольствием готовят и в Крыму.

Дома мы несколько раз вспоминали самсу. И вот однажды решили выехать на природу. Что-то нужно вкусненькое для друзей приготовить, нужно чем – то удивить публику. Самса! Нужно приготовить самсу. Нашли рецепт.

Супруга готовит тесто: сливочное масло – 250 г, кефир – 250 мл, мука – 4 стакана, яйцо – 1 шт, соль. Пока тесто созревает, готовлю начинку. Баранины не было и пригодилось куриное мясо. Мясо (400 г) режу мелко, хорошо добавить немного жира свиного, который тоже мелко измельчить. В фарш добавляю измельчённый лук (соломкой) – его много, добавляю капельку перца чили, душистый перец, грамульку кари, соль, чайная ложка сахара, столовая ложка соевого соуса, ложка растительного масла и много измельчённой петрушки. Сделали треугольные конверты с мясной начинкой, сверху посыпали семенами кунжута и в духовку. Через 30—40 минут самса была готова. Ароматы невыносимые.

– Господа, самса тандырная!

Приглашаю.

Приятного аппетита!

На пенсии

У каждого человека есть определённые вехи в жизни. В молодости мы об этом не задумываемся, не обращаем внимания. Будни, ритм жизни, столько событий, перемен. Школа, институт, работа, семья, дети, интересы, быт, проблемы и радости. Так пролетают года, и мы порой не замечаем, что юность пролетела, потом тебе 30, 40. Однажды в канун 50-летнего дня рождения товарищ сказал, что и эта дата не страшна, нужно правильно воспринимать события. В таком возрасте начинают появляться паузы, мы вспоминаем прошедшие годы, оцениваем прожитое время, анализируем, осознаём. Мы листаем старый альбом, и страницы этого альбома – это прожитые годы. Иногда грустно, порой радуемся и рассказываем об этом своим близким. Человеку свойственно вспоминать самые яркие моменты из жизни, запоминаются большие события, минуты счастья, радости, добрых переживаний. Чаще всего эти моменты связаны с родными и близкими людьми, со своей семьёй.

Через года мы начинаем переживать за судьбу своих детей, их образование, становление, определение в жизни и обществе. И вот она радость, у детей появляются дети. Вспомнили? Да! Это наши внуки. Самые дорогие, родные, желанные. Как мы их любим, радуемся первому слову, первым шагам. В мир пришёл новый человек. И снова задача – есть для кого жить. Вспоминаю, когда впервые услышал слово дедушка. Это необычное состояние. Оно обязывает, указывает на возраст и ответственность перед внуками. Внуки должны понимать, осознавать, чувствовать, что кроме родителей у них есть дедушка и бабушка. Что они их любят, радуются, всегда ждут в гости. Дедушка и бабушка – это особый мир взаимоотношений. Внуки это понимают, и порой делятся своими секретами, ищут поддержку, просят совет.

В виде игры мы иногда с внуками учим уроки. Простое и лёгкое дело минут, а вот чтобы завтра получить самую высокую оценку по сложной теме – это другой вопрос. Нужно настроить ребёнка на результат, потом необходимо вызвать интерес к теме. Это не сложно: домашняя библиотека, Интернет, опыт и примеры. Чем больше в этом процессе ребёнок задаёт вопросов, тем больше вероятности, что завтра на уроке он будет лучшим. Зная идеально тему, он обязательно поднимет руку и захочет поделиться своими знаниями на уроке, он уже чувствует капельку этой маленькой победы. Это уж проверено на детях – две золотые медали есть. И самое главное то, что через года ребёнок обязательно вспомнит, что от этом удивительном факте он узнал вместе с дедушкой. Это аксиома.

А вы говорите, чем заняться на пенсии. Хватало бы у вас времени. Внуки всегда в поле зрения. Больше общайтесь с ними, и не беда, что сегодня не увиделись. Телефон под рукой, позвоните, пообщайтесь, задайте вопросы, обязательно похвалите ребёнка за хорошие оценки, за добрые дела и поступки. Это ведь очень важно.

Дедушки и бабушки! Вам ли скучать, у вас есть внуки! За дело, не теряйте ни минуты! Отдайте этим крошкам теплоту души и своего сердца.

Мир Вашему дому.

Чай с вашей дачи

Чай, кофе, напитки, они всегда, каждый день на вашем столе. Сегодня будет разговор только о чае. На Востоке говорят, что чай – это особая философия жизни. Об этом говорит восточная мудрость, традиции, обычаи, это рекомендует восточная народная медицина. Для меня более убедительны были слова моей бабушки, она сохранила и передала мне секреты русской культуры чаепития. Об этом и будет наш разговор. Вспоминаю детство и ритуал чаепития в нашей семье. Чаще всего такой чайный праздник бывал в субботу, после баньки. В доме тепло, в печи потрескивают дровишки. На столе самовар, на нём томится заварник. Бабушка к чайной заварке всегда добавляла веточки вишни или другие травы. Разливал чай дедушка, он наливал заварку, кипяток из самовара и в каждую чашку столовую ложку домашнего вина. На столе был кусковой сахар, он особенный. Обязательно 2 – 3 вида варенья, пирожки или домашнее печенье. Бабушка в этом была мастерицей отменной. Чай пили обязательно из блюдца. Замечу, мы никогда не клали в чай сахар, пили вприкуску, или с вареньем. За чаепитием обязательно душевные разговоры. Бабушка рассказывала разные притчи, а дедушка рассказы из дореволюционной жизни на Руси. Вот и получается, что наша русская философия чаепития и добрые традиции ни чем не хуже восточной, а по мне так во сто крат лучше.

Замечательные уроки, и добрые примеры из прошлого сохранили все добрые традиции чаепития. Теперь эти обычаи мы передаём нашим детям и внукам. Одно лишь маленькое замечание, что самовар стал электрическим, а в остальном всё также.

Хочу поделиться своими секретами чайных сборов, которые сохранил и передаю всем желающим. Чай из нашего сада очень полезен для организма, укрепляет сосуды, стимулирует работу сердца, хорош при простудах. В них столько полезных веществ, что не буду говорить о биохимии. Я собираю такой чай из любых веток: вишня и слива, груша и яблоня, малина, ежевика, красная смородина, ветки шиповника. Молодые побеги измельчаю и сушу в тени. Такие заготовки лучше всего сделать весной и на целый год.

Второе. Очень полезен чай из сухих плодов шиповника, чёрной смородины, верхушек роста малины, ежевики, боярышника, рябины. Такие заготовки отлично хранятся, это кладезь витаминов и других активных веществ.

Никогда не забывайте о травах. Чай травяной: мята, душица, бергамот, чабрец, ромашка, крапива, подорожник. Обязательно заготовьте спорыш, зверобой, пастушью сумку, листья клубники. Всё просто, доступно, понятно. Главное – не ленись.

Хобби

Любимое дело. Всякое увлечение приносит радость, это занятие, которым всегда хочется заниматься на досуге. Занятие для души, увлечение, так говорят о хобби. Вспоминаются различные увлечения в детстве: оловянные солдатики, коллекционирование марок и монет, спичечных этикеток и значков. Интересно было, если бы сохранилась огромная коллекция календариков, ушла целая эпоха. По таким крупицам можно изучать нашу историю, даты, свершения, достижения в науке, технике, промышленности, культуре. На них знаменитые люди эпохи. Жаль, что коллекция не сохранилась.

Ранее в школах было множество кружков по интересам. Все они работали, жизнь в них кипела как после уроков, так и в выходные. Некоторые кружки продолжали работать и на каникулах. Такие увлечения часто определяли дальнейшую судьбу человека в выборе учебного заведения после школы, выборе профессии, рода занятий. В кружках рождалась настоящая дружба, взаимопонимание, творчество.

Увлечение может быть самым разнообразным: рыбалка, путешествие, спорт, кино, музыка. Какая – то часть личного времени посвящается увлечению. Замечено, что смена рода деятельности – это отдых. Поэтому, кто-то после работы отдыхает за ремонтом личного мотоцикла, другой – проводит время в саду и огороде. Если просто: работа – дом – работа, то это очень скучно, это не интересно.

Последнее время увлекательным видом хобби стало ведение своего блога в Интернете. Замечательно, когда в сети встречаются самые разнообразные люди, у которых есть общий круг интересов. Увлечённый человек делится своим скромными достижениями, личным взглядом на предмет увлечений, ищет единомышленников и поклонников. Как не согласится, что это увлекательно, познавательно, интересно и полезно.

Как найти своё увлечение? Очень часто человек, как и веру во Всевышнего, находит сам. Иногда бывает, что увлечением заражаются от друзей, близких, от товарищей по учёбе или работе. Вот почти пятьдесят лет тому назад мой дедушка научил меня фотографировать. Как это увлекательно было. Искусство, волшебство печати фотографии. Такое увлечение заразило меня на всю жизнь. С фотоаппаратом иду по жизни, фиксирую всё самое интересное, увлекательное и удивительное. Огромным архивом фотографий с удовольствием делюсь со своими друзьями. Показываю фотографии в социальных сетях, участвую в конкурсах, имею различные дипломы. Приятно, что твоё творчество заметили и оно кому-то нужно.

Царская уха

Сезон пикников всегда открывают на майские праздники. Долгожданные выходные – это отличный повод выбраться на природу, на шашлыки. Все на пикник!

Пикник на природе – это здорово! Общение, шутки, игры, песни под гитару. И главное – процесс приготовления пищи. В таких случаях за пару дней распределяются обязанности: кто шашлык готовит, кто бутерброды, напитки, сладости. Мы всегда отдыхаем на своём месте. Красивая природа, рядом река, тишина. Там сами поддерживаем чистоту и порядок, этому научили детей, сейчас внуков. На свежем воздухе всегда хочется есть. Так уж мы устроены, что, как только кислород поступает в организм, у нас сразу пробуждается просто зверский аппетит. В это раз я напросился готовить уху по-царски. Этот рецепт мне несколько раз встречался, а впервые попробовал это кушанье в институте. Приготовил уху один грек – элинец. Через время я вспомнил о чудном угощении, приготовил дома – получилось. Осталось удивить близких друзей.

Наша уха не традиционная. Вы, вероятно, удивитесь, что необычным компонентом царской ухи являются грибы. Не знали? Второе – это крепкий куриный бульон. Лучшим вариантом будет молодой петушок. Готовить это на природе, с дымком, и обязательно в хорошем настроении. Настроение – это важный ингредиент такого кушанья. Приготовление еды – это особая философия.

Пока помощники готовят дровишки и разводят костёр, наливаем в котёл родниковой воды и размещаем его над пламенем. Когда вода закипит, закладываем в кипящую воду курочку или петушка, и 1—2 морковки. Смотрим за угольками, чтобы уха кипела на слабом огне минут сорок. Добавляем к нему грибы. Я взял сушёные, дома их замочил, а сейчас вместе с грибной водичкой отправляю в котелок. Варим ещё минут двадцать. После этого петушок отправляется из котла на стол, он отдал свои ароматы. В бульон добавляю 4 – 5 картофелин, морковь кубиками, корень петрушки. Через минут тридцать в уху отправляю следующие продукты:

– рыба трех видов: треска, судак, щука.

– лук с шелухой, для придания золотистого оттенка.

– половинка лимона, свежая зелень, лавровый лист, соль, смесь перцев.

– стопочка водки или белого вина.

Ответственный момент! Беру из костра обугленную горящую головёшку и окунаю её в кипящий котёл – насыщение ухи ароматом углей.

Котёл убираем от костра, даём ей минут десять отдохнуть и разливаем по тарелкам.

И вот он первый тост:

– За уху! За повара!

После Царской ухи – житейские неурядицы кажутся мелкими, а мир становится прекрасней. Желаю всем Царской Ухи!

Внуки рисуют мир

Рисование. Не знаю как у других, а вот наши внуки уверенно взяли карандаши с самого первого штриха на листе бумаги. Рисует старший внук – тянутся и младшие. Наши внуки никогда не рисовали на обоях, они знают, что и как нужно, и стены не место для выставки художеств. Я не скажу, что у нас будет четыре художника, такой цели нет, а вот то, что дети учатся видеть мир, находят в нём прекрасное, живое, нужное – это замечательно. В рисунке проявляется характер человека, настроение, переживание, состояние души. Заметил, что в таком возрасте полезно привить такие навыки. Нужно показать основные приёмы рисования карандашами, красками, фломастерами. Пусть сначала ребёнок научится повторять за вами, пусть копирует. Со временем рука будет уверенней чувствовать линию, цвет, формы. Рисование – это самовыражение, это хорошее настроение, полезное времяпровождение. Ребёнок фантазирует, строит, создаёт картинку из жизни. Он что-то творит, в нём рожается личность. Это очень важно.

Зная занятость родителей, стараюсь уделять внимание внукам. Когда четыре художника собираются вместе – мы утраиваем конкурс рисунка. Это целое представление. Рисунки по теме, работы на вольную тему. Рисуем вазу, цветы, самовар, бабушку. После рисования устраиваем выставку, дети рассказывают о своих работах, читают стихи, споют песню, загадывают загадки. От таких мероприятий детвора получает огромнейшее удовольствие. И кульминацией рисования обязательно бывает сладкий стол, за который отвечает бабушка. Здесь уже её фантазия, варенье, конфеты, бутерброды, пирожки или печенье. Считаю, что такая церемония важна. После этого фотографируемся, сканируем рисунки для истории нашего рода. Пройдёт время, и наши внуки будут показывать свои рисунки своим внукам. Вот такой мостик мы строим между поколениями в нашей семье. Возможно, со временем это будет хобби, или просто определённые навыки, которые всегда пригодятся при учёбе, на работе, да и просто в жизни. Хороший рисунок может принести и доход.

Совсем мало осталось времени и настанет День Победы. Мы с внуками снова пойдём к мемориальному комплексу, чтобы почтить память о погибших в Великой Отечественной войне. Сейчас будем рисовать на военную тему, если точнее – будем рисовать мир. В таких мероприятиях видим положительную сторону, мы изучаем историю страны. Самое интересное покажем в Интернете, а если найдём, то пошлём заявку на конкурс. Идея не новая, а участие в таких мероприятиях вызывает особый интерес и азарт. Поэтому ещё ждём, что будет конкурс рисунка на асфальте.