Электронная библиотека » Ольга Евтухова

Книги автора Ольга Евтухова

  • 27 мая 2022, 12:36
Скачать книгу Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания автора Ольга Евтухова

Жанр: Прочая образовательная литература, Наука и Образование


Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием...

  • 5 апреля 2019, 20:01
Скачать книгу Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий автора Ольга Евтухова

Жанр: Прочая образовательная литература, Наука и Образование


В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий...

  • 5 апреля 2019, 20:01
Скачать книгу Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий автора Ольга Евтухова

Жанр: Прочая образовательная литература, Наука и Образование


Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий...

Популярные книги за неделю


Рекомендации



сообщить о неприемлемом содержании