Текст книги "Добро должно жить в сердце. О Боржоми и России"

Ольга Гелашвили
Добро должно жить в сердце (о Боржоми и России)

© Ольга Гелашвили 2015

© Skleněný můstek s.r.o. 2015

* * *

Посвящается моим детям и внукам

Феномен Боржомского ущелья?

Пролетая над… (нет, не гнездом кукушки) над Кавказскими горами на самолёте не столь высоко, как может быть должно, я внимательно рассматриваю эти горы. Вижу очень много ущелий. Это когда гора к горе встык, а между ними узкая щель. Думаю, ущелье – это «узкая щель». Рек между горами и хребтами нет. Вспомнилось Боржомское ущелье. Там также две горы – Харагаульские и Триалетские горы – стоят встык, но между ними река Кура, по-грузински ее название Тквари. И я задумалась, почему же Кавказские горы там, подо мной, совсем не имеют растительности, просто каменные глыбы, в Боржомском же ущелье есть жизнь, леса. И живности там видимо-невидимо. И воды столько!! Это и родники чистейшей воды, и минеральные воды, и серные источники. Почему же так неравномерно природа дарит жизнь? Я пытаюсь понять и раскрыть феномен Боржомского ущелья. Вот как это может выглядеть: В Боржомском ущелье со стороны Триалетских гор на высоте в местечке Бакуриани находится прекрасная заснеженная (даже в летнее время) гора. Название её Кохтагора, то есть Красивая гора. Да, она и вправду красива. Грузины гордятся своей горой. Зимой она дарит людям зимние забавы. Катание на лыжах и сноубордах, да и просто отдых. Но мало кто догадывается, что эта гора дарит не только забавы людям, но и жизнь Боржомскому ущелью. Не было бы этой горы, снег на которой не тает летом, не было бы и лесов в ущелье. Лес подпитывается влагой от Кохтагоры, дышит от нее. Ущелье было бы таким, как я видела там, на Кавказе – просто голые камни, если бы не было здесь такой горы. Этот снег дарит горам не только реликтовые леса и живность, он дарит и источники чистейшей родниковой и минеральной воды, которую и называют Боржоми.

А как же появляются эти воды?

Снег с Кохтагоры под воздействием солнечных лучей подтаивает, при таянии стекает вниз и попадает в расщелины между горами. Там вода насыщается сероводородом и вот, под воздействием этих же газов, выплёскивается наружу источниками серной воды. А то и просто превращается в родники чистейшей воды, которую пьют жители Ущелья. Еще тысячу лет назад люди знали об этой воде, принимали ванны, о чём говорят найденные археологами восемь ванн с тысячелетней историей. Дорогая наша Кохтагора! Люди Боржомского ущелья, благодарные люди, будут лелеять тебя и гордиться тобой! Живи всегда и балуй своими полезностями будущие поколения людей! И пусть всегда будет процветать Боржомское ущелье!

О Боржоми. Дорога к Монахам

Сегодня едем к монахам, которые обосновались высоко в горах села Квибиси в Боржомском ущелье. Трепетные чувства вызывает у меня эта поездка, так как мы едем к истокам моей фамилии – Гелашвили. Там корни моего отца! Путь нелегкий, но нас собирается отвезти туда верующий человек на своём самосвале ЗИЛ. Он часто бывает в этих горах, путь ему известен. Мы собираем провизию, закупаем в магазине продукты. Всё это будет передано монахам. Так делаем не одни мы. Это здесь заведено – помогать монахам, покинувшим цивилизацию ради молитв и единения с богом. Уже прибыв на место, обнаруживаем Церковь Святого Афона, выстроенную этими монахами. Церковь довольно молодая. А вот рядом стоят развалины древней церкви Святого Георгия – одни стены. Здесь-то и молились мои предки, которые позже спустились ниже, и основали селение Квибиси. Едем по почти отвесной горе. Машина пыхтит, медленно пробирается в гору. Дороги почти нет. Я сижу в кабине, а остальные верующие – человек пять – стоят в кузове. Все смеются, потому что кажется, что машина вот-вот, да и перевернётся. Но всё обошлось! Проезжая под деревьями сливы и кизила, срываем ягоды, и сразу – в рот, и вновь, и вновь радуемся! Как же прекрасно совершить такую поездку, редкую – православно-экологическую. Познакомились с одним из монахов. Он рассказал, что питаются они фруктами, которые произрастают в лесу – это кизил, яблоки, слива, ежевика. Запасают всё на зиму. Еще очень похвалил свою сообразительность: посещать заброшенные сады, где деревья плодоносят. Показал огород, которым они также живут. Вижу четырех коров, проходящих мимо нас. «Ваши?» – «Нет, эти коровы скоро уйдут туда, вниз, к людям. Ведь из молока этих коров будут делать сыр, такой необходимый людям в Грузии». Вниз спускаемся с еще большим страхом, но всё равно всем весело, ведь такая поездка бывает раз в жизни! Доезжаем до фермы, где выращивают удивительную рыбку – форель. Вода родниковая. Только здесь и можно её выращивать. Удивительной вкусноты рыбка, о которой жители других мест могут только мечтать! Прекрасный край – Боржомское ущелье: родники чистой и родники минеральной воды, которую мы все знаем как воду Боржоми! Здесь и могут обосноваться монахи, так как без воды жизни нет! И еще. Сделала открытие. Проезжаем по горной каменистой дороге. И вижу лужицу. А дождя в тот момент не было. Рассмотрела. Это оказался источничек чистой воды или же минеральной, то есть насыщенной минералами. Не догадалась проверить, так как источник выплёскивал небольшое количество воды фонтанчиком, он практически был в этой лужице. И мне хочется надеяться, что в скором времени я вновь смогу вернуться в эти удивительные места, вновь навестить монахов, ведь мы должны переслать им икону, и очень хочется подъехать к этой лужице и узнать, что же там за фонтанчик бьёт из земли?

О Боржоми. Воспоминания о хлебе!

Вы скажете – «Как же банально!» Но поверьте, это не простой заголовок для меня, это действительно самый прекрасный хлеб, который я едала! Началось это давным-давно, еще при советской власти. В селении Квибиси города Боржоми я очень любила есть хлеб, который пекли тогда там в пекарне. Хлеб был огромного размера, двухкилограммовый, подовый, с хрустящей корочкой. Его ели с сыром, с лобио, с чахохбили – да мало ли еще с чем? Я, например, горячий хлеб, густо намазанный сливовым повидлом, обожала есть с чаем. Грузинская кухня славится своими кулинарными изысками. Восхищался даже Александр Дюма-отец, в стародавние времена посетивший Грузию. А так как поесть-то он был мастак, то очень разбирался в пиршествах. Прошло уже более сорока лет, когда я попробовала тот уникальный хлеб, и думала, что вкус того хлеба, который сотворяли в Квибиси, канул в Лету. Да не тут-то было! Недавно вновь начала посещать Квибиси. И что же вы думаете? Опять повстречалась с любимейшим своим хлебом! Прошли годы, изменилась власть, но этот самый хлеб до сих пор балует людей Квибиси. И могу без ложной скромности сказать, что такого хлеба нет больше нигде! И в Боржоми, и в Тбилиси, и на Сицилии, и в Хорватии, Австрии, Северной Италии – везде, где я бывала, я не едала такого прекрасного горячего хлеба с хрустящей корочкой! Его приезжают закупать даже из Боржоми. И в чём же секрет? Я нашла этому феномену объяснение. ЕГО ЗАМЕШИВАЮТ НА РОДНИКОВОЙ ВОДЕ, которая протекает здесь из большого количества скважин. Каждое утро жители Квибиси обязательно закупают этот хлеб. Даже ходить за хлебом нам в пекарню не приходиться! Мы сидим за утренним столом; на столе все продукты, которые могут пригодиться для завтрака. Даже рыбка форель присутствует на столе! Но хлеба пока нет! Но вот мы видим, идёт наша спасительница. Мы хором кричим – «Венера!!» Да, так зовут женщину, у которой свой хлебный магазин выше от нашего дома. Она ходит в пекарню, закупает хлеб для своего магазинчика. Но что это? Она так часто проходит мимо?! Понятно. Она просто не успевает донести хлеб до магазина, у неё его весь закупают по дороге! Да! Она приносит нам горячий хлеб прямо домой! Нарадоваться мы не можем! Оказывается, она закупает для своего магазинчика хлеб по 80 копеек, хотя стоит то он у нее, да и в пекарне для всех, один рубль. Вот на разницу и живёт! Но жители знают, когда утром она пройдет! Они ждут её! И вот уже горячий хлеб у нас на столе!! И мы только слышим голоса сельчан – «Венера! Венера!» Приятного аппетита! Послесловие: Вы можете подумать – «Почему же это жители селения не ходят сами за хлебом, будь то в пекарню, или в магазинчик к Венере?» Да и где-то вы будете правы! Но всё дело в том, что селение находится на склоне горы, а это путь не близкий и трудный в гору с тридцати – сорокаградусным подъемом. Особенно для пожилых людей, которых максимум в селении, так как молодежь обучается в больших городах. И конечно, доставка хлеба на дом – большое подспорье для семей!

Грузия. Поросячья каша

Был у папы поросёнок, такой смешной: хвостик загогулинкой, хрюкает «ХРЮ-ХРЮ» и на тебя посматривает, ушками двигает, глазёнки свои прикрывает, а они хитрющие – видно ждёт от меня вкусненького. Поднимает головку, от этого еще смешнее становится. Уж, как я его любила и баловала. И пузико ему чесала, от чего он приходил в неописуемый восторг. Падал на землю, а я почёсываю ему пузо и приговариваю «хороший ты мой, скучно тебе?» А он – «хр-хр» от удовольствия. И даже чего-нибудь со своего стола, порой, несу. Кушал он, конечно, всё подряд, даже арбузные корки мог осилить. Но настоящая-то кормёжка была вечером – варили мы ему в небольшом ведерке КАШУ, я называла её «поросячья каша». Для этой каши был у папы мешок с зерном, и постоянно он зерно это закупал. Что за зерно было, только папе и известно. Или это ПШЕНИЧНОЕ зерно, или ЯЧНЕВОЕ? И вот однажды папа и говорит мне – «Давай-ка на ужин я сварю вкуснейшую кашу, такую ты никогда не ела!» Я даже заинтересовалась, что же это за вкуснейшую кашу он сварит, которую я еще не пробовала? Вижу, из мешка с зерном, приготовленного для нашего поросёнка, он достаёт некоторое количество зерна и начинает над ним «колдовать» – моет его, отмачивает. И я тут же понимаю – это он нам собирается приготовить поросячью кашу. Я даже обижаюсь! Но вся хитрость-то происходит потом. Достаёт он банку с тушенкой, то есть это – тушёное мясо собственного изготовления, залитое растопленным салом, которое и служит прекрасным консервантом. Соль, перец и лавровый лист сделают своё дело. Подозреваю, что и чесночок не лишний ингредиент этой самодельной тушеночки! Если честно сказать, я к нему прикладывалась время от времени. Ложкой отодвигаю ароматное сальце и куски мяса отправляю в рот! Прелесть такая! А уж яичнечка с таким мясом – просто пальчики оближешь! Вот жарит папа лук, и к нему добавляет он мясцо, с жирком обязательно, прогревает, добавляет водицы родниковой, всё хорошо подсаливает, тушит, и в этот чугунок добавляет крупу, уже подготовленную для такого действа. Накрывает крышкой и томится наша ПОРОСЯЧЬЯ КАША. Кто-то скажет: «да это просто плов»! Да, и прав будет: плов, но не с рисом, а вот с этой крупой. Ну, и что же вы думаете? Вкуснейшая каша получилась! Сейчас, спустя годы, я догадываюсь, а не с войны ли он помнит этот рецепт. Думаю, на фронте кормили солдат наших такой кашей. А может быть и в геологических партиях узнал, он же у меня – геолог! В начале перестройки, в голодные годы, когда практически ничего не было в магазине, эта «поросячья каша» помогла мне прокормить моё огромное семейство. Я не ленилась и делала её вкусно, даже и морковку добавляла. Но всё равно, вкуснее ТОЙ САМОЙ ПОРОСЯЧЬЕЙ КАШИ Я НЕ ЕДАЛА И НИКОГДА НЕ СМОГЛА ПРЕДЛОЖИТЬ ВКУСНЕЕ ЕЁ СВОИМ БЛИЗКИМ!!

О Боржоми. Зелёный монастырь. IX век

Сегодня меня ожидает счастье: я еду в лес, где познакомлюсь с Зелёным Монастырём. Не простой Монастырь – уникальный! Автомобиль наш тихонечко пробирается в лес в нише горы Харагаульской. Дорога узенькая, песчаная, асфальта нет. Но вот площадка для парковки. Большое количество припаркованных машин, ведь был воскресный день, и в Монастыре должна была проходить служба. Много автомобилей было также из далекой для города Боржоми столицы Грузии Тбилиси. Удивляюсь: зачем же так далеко забираются? Ведь и в Тбилиси большое количество Церквей и Монастырей. Дальше идём пешком в чащу леса. Узнала, что Зелёный Монастырь – один из самых старых Монастырей в Грузии, IX век, когда еще существовала Византия. Сам монастырь – это очень небольшой каменный склеп, но больших размеров. Сверху находится колокольня. Рядом в XIV веке была выстроена еще церковь, организовывая монастырский комплекс. И именно здесь проходят службы. Ведь мужской монастырь и по сей день имеет место быть. Поодаль видела домики, окруженные забором. Это, думаю, и есть кельи монахов. Но в том, IX веке, во время постройки монастыря здесь проживали триста монахов. Но пришел неприятель в Грузию и все триста монахов были убиты на ближней горной речке. И по сей день верующие и туристы поминают этих мучеников. Даже окровавленные камни в горной речке можно видеть. Конечно, это условные камни, не тех времен, но поминают верующие люди убиенных здесь монахов. Их мощи были помещены в монастыре. Память не знает временных границ. И поэтому регулярно проводится молебен в память убиенных здесь монахов. Я рассмотрела монастырь поближе, обошла со всех сторон. За монастырём бьют семь источников родниковой воды, выплёскивающихся из недр Боржомского ущелья. Верующие набирают воду. Они верят, что вода святая. Думаю, что наличие этих источников и помогло тогда обосноваться здесь тремстам монахам. Ведь если нет рядом воды, нет и жизни! Так, забравшись далеко в лес, и основали здесь древние монахи свой монастырь. Нашла выдолбленные фрески, и напомнили они мне символы Византии. Думаю, что в те времена, когда в Византии шли кровопролитные бои, а местоположение Византии – это современная Турция, совсем рядом с Грузией – то эти монахи вполне могли быть беженцами из Византии. Они основали здесь мужской монастырь, дошедший до нашего времени как Зелёный монастырь. С тыльной стороны Монастырь имеет лестницу, ведущую наверх, к колоколенке. Она здесь же, прямо на Монастыре. Рядом небольшая стена. Думаю, это то, что сохранилось с тех времен. Сюда приходят, приезжают верующие со всей Грузии. Это и молодые люди, женщины и мужчины, это и совсем старые люди. Вот вижу дряхлую старуху. В руках её палочка. Ей явно тяжело идти, но она выполняет святую миссию для себя, своего рода паломничество. Думаю, ей так легче будет доживать свой век, отведённый Богом на земле. Мне повезло. Я посетила Монастырь – современник Византии, и понимаю, что приобщаюсь к истории, к Богу, который присутствует здесь. Я счастлива!

О Боржоми. Поездка в Бакуриани летом 2011 года

Сегодня посетим Бакуриани, и поедем мы на маленьком паровозике «Кукушка» по узкоколейке Боржоми-Бакуриани. Отправляемся мы со станции Черная речка. Раньше, во времена Советского Союза, до этой станции доезжал поезд из Москвы. Здесь формировались составы для поездки обратно в Москву. На станции было так много мазута, пройти было нельзя по шпалам, чтобы не попасть в какую-нибудь лужу из мазута. Но думаю, что станция была названа не из-за мазута советского времени, так как название станция получила задолго до этих событий. А вот горная речка Цемисцкали, которая спускается с гор весной, несет с собой грязь, и называется Черная речка. Думаю, это обстоятельство и назвало речку Чёрной, а станцию Черной речкой. Когда-то, в начале моей жизни, – году в 1955, что ли? – меня крестили в Бакуриани, в местной церкви. И поэтому очень меня вдохновляет обстоятельство посещения Бакуриани. Только в прошлом году умер мой крёстный отец, не успела я навестить его, к сожалению. Но всё равно, от посещения Бакуриани я предвкушаю такой прилив счастья! Это божественный дом моей души, моей жизни. Хорошо, что на земле есть такие потаенные места, которые так будоражат мою душу, так любят меня! Садимся в маленький паровозик, нет, конечно, это – электровозик, более современный. Тот маленький первый паровозик конца XIX века, стоит на постаменте в начале пути узкоколейки. Два вагончика – вот и весь поезд. Ждем чего-то? Оказывается, дожидаемся поезда из Тбилиси, так как многие пассажиры, приехавшие из Тбилиси, могут пересаживаться, чтобы поехать с нами в Бакуриани. Думаю, что в зимнее время этот поезд-«кукушка» будет заполнен полностью. Многие гости из Тбилиси поедут кататься на лыжах в Бакуриани. Сейчас же август, и народу не много. Очень заинтересовали меня три молодых человека, экипированные спортивной амуницией. Темные очки, шапочки, перчатки и многие тёплые вещи, надетые на них, заставляли задуматься: а неужели они сейчас собираются кататься на лыжах? Три велосипеда, принадлежащие им восседали в передней части электровоза. Я разговорилась с ними. Нет, они не на лыжах, конечно, едут кататься, – какие летом лыжи? – а спускаться из Бакуриани на велосипедах вниз, в Боржоми. Молодые люди для получения адреналина выбрали этот опасный вид спортивного досуга, достойного только настоящих мужчин. Спуск очень крутой, дорога витиевато несётся вниз, того и гляди можно оказаться в глубоком каньоне. Но это их не останавливает. Можно только восхищаться такими бесстрашными личностями! Но вот наша «Кукушечка» – так ласково ее здесь называют – трогается, и мы тихонько отправляемся от станции в горы. Нам предстоит проехать тридцать семь километров – более двух часов – по прекраснейшим местам в реликтовом лесу, насыщаясь смолами реликтовых деревьев. Просто оздоровительный маршрут! Проезжаем стену наливочного завода по разливу минеральной воды Боржоми, напротив-то и стоит наш маленький первый паровозик Кукушка. А на самой стене завода вижу много флагов разных стран. Догадываюсь: это те страны, которые получают воду Боржоми. К огромному моему сожалению, я не вижу флага нашей страны, России. И это очень меня огорчает! Паровозик очень неспешно продвигается вглубь леса, произрастающего на склонах Триалетского хребта. Всё выше и выше. Вот огромный каньон, на той стороне которого возвышаются Харагаульские горы. Кстати, там заповедник, и охота на дичь запрещена. А вот с этой стороны в горах охота разрешается. Хотя не видно ни охотников, ни зверей. Может быть, это происходит в другое время года? Время от времени мы выходим на нос паровозика, дабы насладиться красотами природы, которыми так награждены эти места. Удивительные красоты на протяжении всего пути! Ты наслаждаешься, и понимаешь, что ты и есть частичка этой самой природы. Какое-то трепетное чувство тебя охватывает. Ты счастлива! И вдруг наблюдаю: поезд тихонько подбирается к мосту столь величественному, сколь и добротному. Много балок и огромное множество заклёпок. Пролет, вижу, впереди большой: от Цеми до Цагвери через горную речку Цемисцкали. Удивлена: в таком безлюдном месте, как это, и такой мощный мост? Кондуктор всё объяснил. Этот мост был возведён в 1902 году самим Гюставом Эйфелем по заказу царствующего двора Романовых, который здесь, в Боржоми, имел свою резиденцию. Но для поездок в Бакуриани, где также находятся источники минеральной воды, и была построена эта узкоколейка с паровозиком «Кукушка». Ну, и мост был столь необходим для соединения этих двух мест – Цеми и Цагвери – через ущелье, на глубине которого и протекала горная речка Цемисцкали. Но раньше, в 1887-89 годах, была выстроена Эйфелева башня в Париже. Но и наш мост – также шедевр инженерной мысли того времени. И даже сейчас, спустя более 110 лет, он по-прежнему надёжен и служит людям! И, конечно, вполне заслуженно его, так же как и Эйфелеву башню, называют МОСТОМ ЭЙФЕЛЯ! И очень завораживают виды прекрасных станций из монолитных блоков серого цвета, похожих на мини дворцы. На станциях есть метки, вырубленные на камне – количество метров над уровнем моря. И вижу, что с буквой «ЕРЪ». Вот одна надпись: НАДЪ УР. МОР. 682, 20. Да, эти станции также выстроены в те времена, в начале прошлого века, по заказу царского дома. Здесь, в Боржомском ущелье режиссёр Георгий Данелия снимал свой известнейший фильм «Не горюй», который так полюбился зрителям Советского Союза. И по сей день зрители и России, и Грузии любят этот фильм. А сцена – поездка на поезде «Кукушка» и ссора на станции – сняты на одной из станций старинной постройки на узкоколейке между Боржоми и Бакуриани. Вот мы и в Бакуриани; посёлок, который зимой такой заснеженный – сейчас это просто деревушка, но очень милая. Взгляд мой упал на гору, полностью покрытую снегом. Просто – сгусток льда на вершине. И это в августе месяце! Она была так хороша. И название ее соответствовало. КОХТАГОРА – красивая гора. Думаю, что именно этот ледничок посылает экологически чистую воду, которая спускается в расщелины Боржомского ущелья между Харагаульскими и Триалетскими горами, где под воздействием углекислого газа превращается в минеральную воду. И под воздействием всё того же углекислого газа выплескивается такими полезными для людей источниками то там, то здесь в Боржомском ущелье. И именно с этой горы вода родниками спускается в каждый посёлок города Боржоми. Жители насыщают себя такими полезными источниками и родниками. А кое-где и серные источники, горячие, насыщают людей банями. Купаются люди в такой полезности. Чему они очень благодарны! П. И Чайковский пишет о Боржоми: «Третьего дня я приехал в Боржом. Дорога до Боржома так удобна и живописна… Парки великолепные, и все они непосредственно переходят в густые, тенистые леса… …открылся невообразимо прекрасный ландшафт, что уже навсегда влюбился в Боржом. Кроме удивительных красот природы, здесь имеются и минеральные источники, из коих один совершенно подобен воде Виши… 13 июня 1887 г. Н. Ф. Мекк» Я пыталась найти, где же этот источник, так похожий на воду Виши во Франции. Думаю, что нашла. Это Екатерининский родник в Боржомпарке. Так много народу посещают этот родник, образовывается даже очередь. А назван он в честь придворной Романовых, Екатерины: она, после лечения водой из этого источника, зачала и родила ребенка. В честь неё и был назван этот родник!

Есть также и источник по дороге в Бакуриани. Почему-то вода имеет железный вкус. Оказывается, под этим источником в глубине расщелины находится железное озеро, и вода, насыщаясь железом, выплёскивается из железной трубы, образовывая такой полезный источник. Думаю, он очень полезен людям при анемии крови. Вот какая полезная эта КРАСИВАЯ ГОРА Кохтагора в Бакуриани! Узнала также, что во времена Византии здесь жил монах по имени Григорий Бакуриани. Думаю, в честь него и назван этот посёлок – Бакуриани. В конце XIX – начале XX века эти места посещали и были здесь счастливы великие люди России: это и композитор Петр Ильич Чайковский, писатели Антон Павлович Чехов и Максим Горький, художник Василий Суриков делал здесь зарисовки, да и Дмитрий Мережковский и Зинаида Гиппиус познакомились здесь. И еще много, много творческих людей России любили эти места. Они ехали на перекладных по Военно-Грузинской дороге, испытывая все трудности транспортного похода. И, несмотря на это, – приезжали сюда. Обидно, что так мало современных людей бывает здесь. А ведь всего два часа лёту на самолёте, и ты наслаждаешься теми красотами, историческими памятниками, и оздоравливаешься здесь на долгое время! И всё это можешь получить посетив Боржомское ущелье!