Текст книги "Черная кукуруза"

О. В. Яковлева
Черная кукуруза

© ООО «Абсолют-Юни», 2014

Введение

Кукуруза – род растений семейства злаковых, включающий в себя 6 видов. В качестве культурного растения выращивают кукурузу сахарную и различные ее подвиды. Одним из них является перуанская черная кукуруза.

Ученые считают, что окультурена кукуруза была не менее 7 тысяч лет назад. Вероятнее всего, произошло это на территории современной Мексики. Самые древние свидетельства этого были обнаружены в пещерах Гвила Накитц и Пуэбла в штате Оахака и около города Теуакан. Следует отметить, что в те давние времена величина кукурузных початков была в 10 раз меньше современных и не превышала 4 см в длину.

Существует также теория, согласно которой применять кукурузу в качестве пищевого и лекарственного растения начали на территории современного Перу. Косвенным доказательством этого является то, что именно здесь сохранились древние знания, касающиеся лечебных свойств черной кукурузы. Современные индейцы, населяющие территорию Перу, получили их от инков, а те, в свою очередь, от племен кечуа, которые некогда завоевали. Именно представители тех древних, полузабытых племен приручили ламу и альпаку и ввели в культуру многие растения, в том числе и кукурузу.

Интересно, что кукуруза не способна размножаться самосевом, как это делает абсолютное большинство известных ботаникам растений. Не были обнаружены учеными и дикорастущие предки окультуренной кукурузы. Скорее всего ими являются сразу несколько видов рода Tripsacum, которые до сих пор произрастают в тех местах и имеют с кукурузой единого прародителя. Некоторые ученые склоняются к мысли, что тайной своего возникновения кукуруза обязана генетической модификации. В это трудно поверить, но древняя история Мезоамерики полна тайн и загадок, разгадки которых нередко становились настоящим сюрпризом для ученых.

Следует отметить, что теосинте – один из прародителей кукурузы – растение с многочисленными стеблями, на которых развиваются маленькие початки, покрытые скорлупой. Для того чтобы превратить теосинте в кукурузу, необходимо было модифицировать 3 гена. Русский генетик Н. И. Вавилов пытался сделать это на практике, однако потерпел фиаско.

В Европу кукурузу привез Христофор Колумб из второго плавания к берегам Америки в 1469 году. Так маис очутился в Испании. Сначала здесь кукурузу культивировали в качестве декоративного растения, которое вскоре распространилось по всей Европе. Немногим позже маис признали ценной сельскохозяйственной культурой. В Россию кукурузу завезли с Балкан и выращивали в Бессарабии, откуда она продолжила свое победное шествие в Крым и на Кубань. В 1847 году специальным правительственным указом уже предписывалось выращивать кукурузу в южных губерниях и занимать под культуру половину общественных земель, для дальнейшей раздачи семян крестьянам.

Однако, несмотря на популярность золотистой кукурузы, о ее черной разновидности в Европу не проникало практически никаких сведений. По некоторым данным, всю имеющуюся информацию тщательно уничтожали в Южной Америке члены ордена госпитальеров. А между тем в Перу эта разновидность маиса особенно популярна по сей день и используется в медицине куда более широко, нежели золотистая кукуруза. Потомки древних инков называют черную кукурузу Мама Сара. В Перу существует настоящий культ этого растения.

Полезные свойства черной кукурузы и препараты из нее

Согласно археологическим данным, черную кукурузу в лечебных целях в Перу начали применять более 7 тысяч лет назад племена кечуа, мочика, а затем и инки.

Для лечения различных заболеваний готовят препараты из зерен, оболочек початков, соцветий и воздушных корней кукурузы. Кроме того, существует ряд сильнодействующих средств на основе зерен черного маиса, пораженных грибками устилаго и фузариум.

Ученые доказали, что зерна черной кукурузы богаты минеральными веществами и микроэлементами, такими как железо, медь, никель, магний, кальций и фосфор. Высоко в них и содержание солей калия.

Кроме того, зерна черного маиса богаты белком. Они содержат такие незаменимые аминокислоты, как лизин и триптофан.

Черная кукуруза является настоящим кладезем витаминов Е, В₁, В₂ и РР. Высоко в ней содержание аскорбиновой кислоты и витамина К.

Опытным путем доказано, что прием препаратов на основе черной кукурузы благотворно влияет на функционирование сердечной мышцы, оказывает на организм очищающее действие, способствуя выведению шлаков, радионуклидов, токсинов и холестерина. Черная кукуруза может помочь в борьбе с бессонницей и предотвратить старение. По мнению перуанских целителей, препараты на основе черной кукурузы способны победить рак.

Также применение лекарственных средств на основе черного маиса рекомендуется применять людям, страдающим ожирением, аллергией, нарушением обмена веществ и сахарным диабетом. Полезны они при проблемах с желудочно-кишечным трактом, а также при некоторых заболеваниях центральной нервной системы, например таких, как полиомиелит и эпилепсия. Применяется черная кукуруза и при гипертонии.

При лечении онкологических заболеваний в Перу используют препараты на основе зерен кукурузы, пораженных грибком под названием «головня». Существует две разновидности этого паразита: пыльная (фузариум) и пузырчатая (устилаго). В процессе жизнедеятельности грибков зерна кукурузы превращаются в микроконтейнеры для спор. В пищу такая кукуруза не пригодна, однако она приобретает уникальные лекарственные свойства. Так, препараты на основе головни обладают антимикробным действием, предотвращая развитие гнойных процессов, помогают бороться с грибковыми и даже с онкологическими заболеваниями. В Перу порошком пыльной головни посыпают раковые изъязвления, а также принимают его внутрь вместе с отварами трав при поражении внутренних органов. Интересно, что противоонкологическими свойствами черной кукурузы с недавних пор заинтересовались японцы, которые уже приступили к широкому культивированию этого растения.

Целебными свойствами обладают не только зерна черной кукурузы. Так, отвар, приготовленный из початков восковой спелости вместе с обертками, помогает при заболеваниях поджелудочной железы, расстройствах нервной системы и нарушениях обмена веществ. Кроме того, применяют его и в качестве средства, предотвращающего старение.

Рыльца черной кукурузы содержат большое количество жирных и эфирных масел, а также флавоноиды, сапонины, алкалоиды и горький гликозид. Богаты они микроэлементами, смолистыми веществами, витаминами С и К. Собирать рыльца следует во время цветения кукурузы, а показаниями к применению средств на их основе являются заболевания почек и желчного пузыря, ожирение, пониженная свертываемость крови. Настой кукурузных рылец применяют при заболеваниях легких, а также при атеросклерозе, аднексите, климактерических кровотечениях, ревматизме, полиомиелите, мышечной дистрофии и геморрое.

На втором месяце вегетации у черной кукурузы образуются воздушные корни ярко-фиолетового цвета. С давних времен инки и их потомки использовали препараты на основе воздушных корней для лечения доброкачественных и злокачественных новообразований, а также варикозного расширения вен, тромбофлебита, псориаза, экземы и липоматоза.

Лекарственные формы черной кукурузы

Особой популярностью в Перу пользуется напиток, приготовленный из черной кукурузы. Называется он «чича морада». Древние жители Перу выращивали кукурузу повсеместно, культивируя ее многочисленные разновидности. Так, им была известна сладкая кукуруза «чокльо» и специальный вид для поджаривания. Для приготовления каши моте также существовала особая разновидность. Для напитка чича морада использовалась кукуруза «сараака си». Даже выглядит этот эликсир весьма экзотично – фиолетово-бордовая жидкость. Вкус у напитка сложный, включающий в себя оттенки ананаса, вишни и свеклы. Однако не только за вкусовые качества ценят его перуанцы. Напиток является настоящим природным энергетиком, хотя содержит совсем немного калорий. Подсчитано, что 1 л чича морада способен утолить чувство голода на 3 часа при полноценной физической нагрузке.

В прежние времена инкам-гонцам полагалось в течение дня пить лишь этот напиток, не употребляя вовсе никакой пищи. При этом они умудрялись покрывать гигантские расстояния по складчатой местности.

Некоторые ученые приходят к выводу, что возведение гигантских сооружений в Перу не обошлось без употребления древними строителями допингов.

Современные перуанки редко страдают ожирением и нарушением обмена веществ. Единственным средством для поддержания себя в хорошей форме они считают легендарный напиток чича морада. Его употребление делает бесполезными все известные диеты. Он блокирует чувство голода, даруя массу энергии, нормализуя сон и выводя из организма шлаки и токсины. Уже через месяц лишний вес уходит, а самочувствие существенно улучшается.

Ингредиенты

1 кг черной кукурузы

600 г ананаса

150 г яблок

60 г лимона

Гвоздика, корица и сахар по вкусу

Способ приготовления и применения

1. Кукурузу и фрукты моют. Ананас чистят, яблоки крупно режут.

2. Выкладывают кукурузу, яблоки, кожуру ананаса, корицу и гвоздику в кастрюлю, наливают 4 л холодной воды, доводят до кипения на сильном огне, затем убавляют его и варят напиток до тех пор, пока зерна кукурузы не лопнут.

3. Готовый отвар охлаждают, процеживают, добавляют в него сок, выжатый из лимона, и сахар.

При дерматозах показаны ванночки из чича морада. При этом в отвар не добавляют сахар и лимон.

При лечении сахарного диабета для снижения уровня сахара в крови показано принимать по ¹/₄ стакана напитка 2 раза в день натощак в течение 2 месяцев.

Для профилактики онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется выпивать по 1,5 л отвара черной кукурузы в день, добавляя в него мяту.

Для снижения уровня холестерина в крови показано выпивать 1 л отвара черной кукурузы в день (без добавления сахара).

Для профилактики облысения и предотвращения выпадения волос следует споласкивать их крепким отваром черной кукурузы.

Ингредиенты

200 г черной кукурузы

500 мл водки

Способ приготовления и применения

1. Початки кукурузы разрезают на несколько частей, выкладывают в стеклянную емкость, заливают водкой, укупоривают и оставляют на 7 дней в темном месте.

2. Готовую настойку процеживают.

3. Применяют настойку по 30 капель, разбавляя ананасным соком, 2 раза в день за 15 минут до еды при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, бронхитах, воспалении легких, раке легких.

Ингредиенты

100 г воздушных корней черной кукурузы

100 мл водки

Способ приготовления и применения

1. Сырье измельчают, насыпают в бутылку, заливают водкой. Емкость укупоривают и оставляют в темном месте на 10 дней.

2. Для избавления от новообразований рекомендуется принимать по 4 капли настойки 1 раз в 3 дня. (В Перу настойку принимают, добавляя ее в молочную сыворотку.)

3. При псориазе, экземе и язвах настойку применяют наружно, смазывая ею пораженные места. Помогает средство и при липоматозе.

Ингредиенты

300 г черной кукурузы

Способ приготовления и применения

1. Кукурузу выкладывают в кастрюлю с кипящей водой, отваривают в початках, просушивают, вылущивают зерна, выкладывают их на противень и прокаливают в разогретой духовке.

2. Затем зерна ссыпают в холщовый мешок и прикладывают его к пораженным участкам, утепляя шерстяной тканью.

Ингредиенты

50 г зерен черной кукурузы

50 г вазелина

10 мл пальмового масла

Способ приготовления и применения

1. Свежие зерна кукурузы растирают, добавляют вазелин и пальмовое масло, тщательно перемешивают. Хранят средство в холодильнике.

2. Готовую мазь наносят на пораженный участок, оставляют на 3 часа, затем удаляют невпитавшийся остаток с помощью салфетки. Применяют средство при дерматозах, фурункулезе, гнойных ранах, язвах и свищах. Рекомендуется по истечении 3 часов присыпать смазанное место порошком из пыльной головни.

Ингредиенты

100 г грибковой массы

50 г вазелина

5 г воска

5 мл пальмового масла

Способ приготовления и применения

1. Грибковую массу снимают с початка, растирают, смешивают с вазелином, расплавленным воском и пальмовым маслом. Готовую мазь перекладывают в стеклянную емкость с притертой крышкой.

2. Мазь накладывают на пораженное место на 3 часа, затем невпитавшийся остаток удаляют с помощью салфетки. Ее применение показано при воспалительных процессах, гнойных ранах, фурункулезе.

Ингредиенты

10 г измельченных кукурузных рылец

400 мл воды

Способ приготовления и применения

1. Измельченное сырье заливают горячей водой, варят на слабом огне под крышкой 15 минут, затем охлаждают и процеживают.

2. Средство применяют при ожирении, гипертонии, заболеваниях легких и желчного пузыря.

Ингредиенты

10 г сушеных кукурузных рылец и воздушных корней

250 мл кипятка

Способ приготовления и применения

1. Измельченное сырье заливают кипятком, варят на слабом огне под крышкой в течение 30 минут, затем настаивают 25 минут.

2. Готовое средство процеживают и принимают по нескольку глотков 3 раза в день для выведения камней из желчного пузыря.

Черная кукуруза при различных заболеваниях

Гепатит

Гепатит – острое или хроническое воспалительное заболевание печени, которое может быть вызвано вирусами, иными возбудителями, а также ядовитыми веществами и радиацией. Однако чаще всего медики сталкиваются с вирусными гепатитами. На настоящий момент известны гепатиты А, В, С, D, E и G.

Эпидемические гепатиты А и Е передаются через воду и пищевые продукты, а также от человека к человеку при близком контакте. При оказании своевременной медицинской помощи течение этих гепатитов благоприятно, в противном случае болезнь часто переходит в хроническую форму и может стать причиной развития цирроза печени.

Сывороточные гепатиты B, C, D и G передаются от человека к человеку через кровь при инъекциях, половом контакте и медицинских манипуляциях. Они плохо поддаются лечению и очень часто переходят в хроническую форму.

Хронический гепатит – это поражение печени воспалительно-дистрофического характера, которое длится более 6 месяцев. Вызывать его могут не только вирусные гепатиты, но и различные отравляющие вещества. Также хронический гепатит может стать осложнением таких заболеваний, как бруцеллез и туберкулез.

Ингредиенты

10 г травы овса посевного

5 г рылец черной кукурузы

1 л воды

Способ приготовления и применения

1. Сырье измельчают, заливают холодной водой, доводят до кипения, затем огонь убавляют, средство варят в течение 5 минут и настаивают 40 минут.

2. Принимают процеженный отвар по 120 мл за 30 минут до еды 3 раза в день в течение 1 месяца.

Ингредиенты

100 мл сока калины

100 мл отвара початков черной кукурузы

200 г меда

Способ приготовления и применения

1. Сок калины соединяют с кукурузным отваром, а затем смешивают с жидким медом.

2. Средство принимают по 1 столовой ложке за 30 минут до еды 4 раза в день в течение 30 дней.

Ингредиенты

10 г цветков бессмертника песчаного

10 г рылец черной кукурузы

5 г цветков календулы лекарственной

10 г травы яснотки белой

500 мл воды

Способ приготовления и применения

1. Сырье измельчают, 10 г сбора насыпают в термос, заливают кипятком и настаивают под крышкой в течение 3 часов.

2. Средство принимают по 200 мл 3 раза в день за 40 минут до еды. Курс лечения должен составлять 1 месяц. После десятидневного перерыва курс повторяют.

Ингредиенты

100 г клюквы

100 мл отвара початков черной кукурузы

200 г меда

Способ приготовления и применения

1. Клюкву пюрируют с помощью блендера, разводят кукурузным отваром, добавляют жидкий мед и тщательно перемешивают.

2. Средство принимают по 1 столовой ложке за 15 минут до еды 3 раза в день в течение 45 дней. Через 10 дней курс повторяют.

Ингредиенты

250 мл молока

250 мл воды

60 мл отвара початков черной кукурузы

30 мл сока хмеля

Способ приготовления и применения

1. Горячее молоко разбавляют кипятком, смешивают с соком хмеля и вливают кукурузный отвар.

2. Средство принимают по 200 мл 3 раза в день в теплом виде. Показано оно при вирусных гепатитах. Курс лечения должен составлять не менее 12 дней.

Желчнокаменная болезнь

Желчнокаменная болезнь – хроническое заболевание, характеризующееся образованием камней в желчном пузыре или желчных протоках.

Желчные камни состоят в основном из холестерина, а также из пигментов желчи и солей кальция. Вероятность развития желчнокаменной болезни увеличивается с возрастом. Так, после 40 лет камни находят у 32 % женщин и у 16 % мужчин.

Так же как и другие заболевания, связанные с обменом веществ в организме, желчнокаменная болезнь нередко обусловлена наследственной предрасположенностью. Кроме того, следует заметить, что женщины страдают данным недугом в 2 раза чаще мужчин. К развитию заболевания могут привести такие факторы, как частые и длительные дискинезии желчевыводящих путей, застой желчи, связанный с нерегулярными приемами пищи, сахарный диабет, низкая двигательная активность, ожирение. Нередко причиной возникновения камней становится переизбыток в пище холестерина и животных жиров. Желчнокаменная болезнь может протекать бессимптомно. Иногда человек не догадывается о камненосительстве в течение всей жизни. Однако довольно часты случаи проявления этого недуга холециститом, механической желтухой и печеночной коликой.

Ингредиенты

10 г корня одуванчика

10 г рылец черной кукурузы

1 л воды

Способ приготовления и применения

1. Растительное сырье измельчают, смешивают, насыпают в термос, заливают кипятком и настаивают под крышкой в течение 2 часов.

2. Готовое средство процеживают и принимают по 120 мл за 40 минут до еды 3 раза в день.

3. Курс лечения должен составлять не менее 30 дней.

Ингредиенты

50 мл сока лапчатки гусиной

100 мл отвара початков черной кукурузы

50 мл сока зеленой ржи

Способ приготовления и применения

1. Указанные ингредиенты смешивают.

2. Полученное средство принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день. Курс лечения должен составлять 1 месяц.

Ингредиенты

100 г травы пастушьей сумки

50 г рылец черной кукурузы

1 л воды

Способ приготовления и применения

1. Сырье измельчают, насыпают в термос, заливают кипятком и настаивают под крышкой 4 часа, после чего процеживают.

2. Принимают средство по 300 мл за 40 минут до еды 3 раза в день. Курс лечения должен составлять 1 месяц.

Ингредиенты

5 г семян крапивы двудомной

60 мл отвара початков черной кукурузы

Способ приготовления и применения

1. Семена крапивы растирают и смешивают с теплым отваром кукурузы.

2. Половину средства принимают утром натощак, оставшуюся часть – на ночь. Следует помнить о том, что подобное лекарство противопоказано людям с повышенной свертываемостью крови.

Ингредиенты

40 г рылец черной кукурузы

250 мл воды

Способ приготовления и применения

1. Рыльца заливают кипятком, настаивают в течение 50 минут, затем процеживают.

2. Средство принимают по 2 столовые ложки каждые 3 часа в течение 1 месяца.

Ингредиенты

50 мл сока из стеблей и листьев пырея ползучего

100 мл отвара початков черной кукурузы

Способ приготовления и применения

1. Сок пырея смешивают с кукурузным отваром.

2. Средство принимают натощак по 200 мл в день. Курс лечения должен составлять 25 дней.

Ожирение

Ожирение – избыточное накопление жировой ткани в организме, характеризующееся увеличенным индексом массы тела (более 30 кг/м²). Первичное ожирение обуславливается наследственным фактором. Кроме того, его может вызывать неправильное, избыточное питание, малоподвижный образ жизни. Вторичное ожирение развивается на фоне некоторых заболеваний эндокринной системы.

Увеличение массы тела также может быть вызвано задержкой жидкости в организме при заболеваниях сердца и почек.

Различают абдоминальное и ягодично-бедренное ожирение. В первом случае жир откладывается преимущественно в верхней части туловища, животе и брюшной полости. Такой тип ожирения характерен для мужчин.

При ягодично-бедренном ожирении жир откладывается на бедрах и ягодицах, а также в нижней части туловища. Оно характерно для женщин.

Следует помнить о том, что абдоминальное ожирение резко увеличивает вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы: атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии. Кроме того, на фоне ожирения часто возникают эндокринные заболевания, такие, например, как сахарный диабет.