Книга: Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники - Павел Себастьянович

В начале книги даются обозначение трех терминов, которые нужно запомнить. Я не запомнила и мне пришлось возвращаться к началу, перечитывать и запоминать.

Очень много новой информации, которую и хотел бы запомнить, но она настолько сложная, что если не выписывать себе это все и не сидеть со словарем, то хрен запомнишь.

Есть очень доступные главы с простыми примерами. Но, увы, не все.

Книга не рассказывает всяких ужасов. Книга и Пашка рассказывают скорее о том, почему именно вредны те или иные продукты в деталях. И не просто "потому что я так сказал", а приводя весомые аргументы.

Именно потому эта книга безумно сложная.

2 главы я просто промотала, потому что для меня они неактуальны:

1. Аллергии. 2. Грудное вскармливание и детский прикорм.

Ну нафиг оно мне. Аллергии у меня нет и детей тоже.

Рыбу я разве что не ем. Зашла на пару форумов, ничего толком разумного не прочитала, но таких как я много. Хотя, в жизни, я встречала ну очень мало людей, которые не едят морепродукты.

Но аллергией это назвать нельзя. Меня просто воротит от самого запаха.

Будет ли полезна эта книга? Да.

Очень много нового для новичка.

Кому будет полезна книга? Исключительно веганам, вегетарианцам и кто уже готов ими стать.

Честно скажу, после прочтения книги (а книга о сыроедении) мне не захотелось перестать есть каши, макароны, бобовые, рис.

Я просто получила для себя дополнительную информацию про ту или иную еду животного происхождения.

Сколько можно поставить?

6/10

За сложность подачи. Часто я сидела и не понимала, что сейчас читаю. Это все 50% книги.

Рекомендую ли я вам? Да. Там всего 200 страниц. Если растягивать, то хватит на 3 дня. А информация новая никому не помешает. Кстати, написала, что книга подходит для веганов и вегетарианцев. Беру свои слова обратно. Если вы налегаете на молочку, сыры, йогурты, кефир, мясо, то вам нужно читать в первую очередь.

Спасибо за прочтение.

Дальше...

____________________________Аутолиз - Таким образом, осуществляется аутолиз — саморастворение пищи. Заметьте, что организм при этом не тратит никаких сил на переваривание, все делает сама поступившая пища. Человеку или тому, кто ест, остается только впитать в себя из кишечника простые вещества, получившиеся в результате саморастворения сложных веществ. Ключевой момент: этот процесс может идти только в том случае, если пища содержит живые энзимы. А живые энзимы сохраняются в пище, если она не была термо- или химически обработана, не нагревалась выше 40°. - Другими словами удав, проглотивший кролика, не переваривает его, а ждет, когда он самопереварится и удаву останется только впитать результаты саморастворения. Живая еда сама растворяется в желудке, и организму хищника остается лишь впитать образовавшиеся вещества. Поэтому когда собака глотает куски сырого мяса целиком, не волнуйтесь, в ее желудке все растворится. - Происходит ли аутолиз с растительной пищей? Конечно! Вся растительная пища наполнена энзимами для саморастворения. Ключевым условием саморастворимости пищи является наличие в ней энзимов. аш желудок — самое подходящее место. И если в природе это происходит довольно медленно, то в желудочно-кишечном тракте в присутствии ионов водорода пища благодаря аутолизу растворяется за считанные часы. А энзимы, вырабатываемые организмом человека (собственное пищеварение), играют посредническую роль между процессом аутолиза (саморастворением) и всасыванием в организм через стенки кишечника (мембранным пищеварением). Эти энзимы концентрируются вблизи стенок кишечника и дорастворяют продукты аутолиза. Из написанного выше следует вывод, что желудок и тонкий кишечник идеально приспособлены к перевариванию сырой пищи. ///Мнение\\\ - очень хорошо критика аутолиза написана Демчуковым. и еще статьи про сыроедение 1 / 2 / 3 (Фурманов) / 4 / 5 / 6 - Статья о роли приготовленной пищи в увеличении мозга. 7 - известный ресурс для веганов/сыроедов 8 - сайт посвещен сыроедению, там можно прочитать доступные исследование ______________________________Перевариваться? - Давайте разберемся с механизмом, который природа встроила в биологические существа для защиты от переедания. Благодаря этому механизму организм не должен усваивать больше пищи, чем это ему необходимо. Еще нобелевский лауреат физиолог Павлов открыл зависимость концентрации соляной кислоты в желудочном соке от потребности организма в питательных веществах. Видите, какой простой механизм — если организм сыт, пища в желудке не будет перевариваться. - Сырая пища, если она не нужна организму, не расщепляется и покидает наш кишечник точно в таком же виде, как и вошла. А что же происходит с вареной пищей? Вареная пища обходит природный защитный механизм человека. Ее компоненты усваиваются кишечником и попадают в кровь, даже если они не нужны организму!! ///Мнение\\\ - насколько знаю, гемово железо усваивается беспрепятственно, организм может получить слишком много железа, вызвав в концентрации, болезни. Неактивная форма железа из растений, подконтрольна организму, и он извлекает столько, сколько нужно. Ну, а что существует механизм от переедания...не знал...если наш организм смог бы спастись от переизбытка глюкозы, о диабете никто бы и не слышал. _________________________________Он просто гений - Даже жиры нам нужны только живые и только природные. А откуда их лучше получать? Для сравнения приведу цифры. В растительных маслах 50–60 % полиненасыщенных жирных кислот, а в говяжьем жире — 0,6 %. Так что полезнее — сырые семечки или мясо? - Таким образом, первое следствие приема вареной и синтетической пищи — засорение кровеносной системы и как следствие — атеросклероз. - Преуменьшить значение микрофлоры невозможно. Вот список ее функций, без которых невозможно здоровье человека - ■ синтезирует незаменимые аминокислоты и витамины - Исследования конца XX века показывают, что наш организм способен синтезировать белки, получая в пищу только углеводы, крахмалы, пищевые волокна, точно так же, как это делают все травоядные. - В чем же отличие животного белка от растительного? Результатом расщепления животного белка будут аминокислоты и шлаки. А расщепленный растительный белок шлаков не содержит. - А вот избыток белка может вызывать повышенную нагрузку на печень и почки, а также увеличить вымывание из организма некоторых минеральных веществ, например кальция. Критики сыроедения часто говорят, что питание растительными продуктами приводит к хрупкости костей, которая является следствием недостатка кальция или других необходимых организму микроэлементов. Болезнь эта называется остеопороз и заключается в том, что с возрастом кости теряют часть своего кальция. Кальций вымывается из костей и оседает в мягких тканях. Кости становятся хрупкими, вероятны переломы даже при небольшом ушибе или случайном падении. ///Мнение\\\ - вот некоторые обзоры исследований 0 / 1,2 говорящих о двукратном увеличении усвоения кальция, при употреблении животного белка, над его потерей. С молоком напротив, риск переломов и смертности возрастает с количеством потребления. В целом, действительно, нет корреляций между СЕ/Веган и остеопорозом, хотя при недостатки питания, болезней не избежать. - Уделим немного внимания приготовлению пищи — я имею в виду замачивание и проращивание семян. Любые семена (в том числе орехи) можно есть сухими, а можно замачивать и (или) проращивать. ///Мнение\\\ - любопытная статья о практически идентичной эффективность приготовленных и пророщенных бобовых в борьбе с различными болезнями. - Откуда же появилась это злосчастная теория сбалансированного питания (ТСП)? Как считаются эти килокалории? Грубо это выглядит так: берется продукт, и в специальной камере его продувают кислородом (сжигают, окисляют) при определенной температуре. Кислород вступает в реакцию с продуктом, выделяется тепло, количество которого измеряют. Методика эта появилась в конце XVIII — начале XIX века, когда надо было оправдать низкую зарплату рабочих. Специальная комиссия в Германии дала химикам задание подсчитать, какое минимальное питание нужно рабочему, чтобы он мог работать по 15 часов в сутки. Вот они и подсчитали, основываясь на тех допотопных знаниях и с тем допотопным оборудованием. ///Мнение\\\ - исходя из статьи 1/2, сильной разницы в калорийности нет. Завышение/занижение показателей, не играет особой роли. - Как известно, если крысе в мозг к центру удовольствия вшить нейрон и вывести наружу, так чтобы она сама могла его стимулировать нажатием на педальку, то она так и помрет, не сходя с места, но довольная. Обезьяна сделает то же самое. На человеке именно такой опыт не проводили, но по сути все те люди, которые наслаждаются вкусом продуктов, содержащих глютамат натрия (Е621) и другие усилители вкуса, находятся в положении той самой крысы. Они стимулируют свои рецепторы, свой аппетит и получают удовольствие от еды, хотя в ней почти не содержится тех веществ, вкус которых они чувствуют. ///Мнение\\\ - множество исследований по этому вопросу, но каких либо четких взаимосвязей о вреде, не установлено. - «Не навреди» — основной принцип медицины. Прием лекарств — яркий пример того, как мы «одно лечим, другое калечим». Единственный вид медицины, который не наносит ущерба, — это гомеопатия. Почему я упомянул про гомеопатию? Что общего между гомеопатией и сыроедением? В обоих случаях лечится не болезнь, а человек. Организм сам решает, каким путем пойдет оздоровление, но процесс оздоровления организма в обоих случаях идет по такому пути: ИЗНУТРИ НАРУЖУ, ОТ ЖИЗНЕННО ВАЖНЫХ ОРГАНОВ К МЕНЕЕ ВАЖНЫМ, СВЕРХУ-ВНИЗ, СИМПТОМЫ УХОДЯТ В ПОРЯДКЕ, ОБРАТНОМ ИХ ПОЯВЛЕНИЮ ///Мнение\\\ - статьи 1 / 2 / 3 говорят о том что гомеопатия не более чем плацебо. - Заговорив о детях, не могу не остановиться на прививках. Столько уже сказано о вреде прививок, что вроде и добавить нечего. Но я не могу пройти мимо этой темы. Давайте вместе подумаем — как донести истину до людей? Как донести истину до врачей? Как донести истину до чиновников? Что мы можем сделать, чтобы наши дети не страдали от хронических заболеваний вследствие необдуманного вмешательства в их организм? ///Мнение\\\ - ох как популярна эта тема, разобраться в ней не просто, но на основе статьи, можно сделать вывод, польза прививок перевешивает побочные случаи нарушений и летальных исходов. ___________________________________Голодание - Но голодание — это экстремальный путь очистки организма, при котором прекращены поступления не только токсинов, но и питательных веществ. Я не сторонник блицкригов, но тому, кто хочет это попробовать на себе, рекомендую найти в Интернете книгу профессора А. П. Столешникова «Как вернуться к жизни». Пожалуй, это лучшее, что есть по голоданию. /// Справка \\\ - не самый удачный выбор. Лучше форум и книги 1/2/3 _________________________________Ссылки автора... - Чем в Интернете пугают людей, решивших перейти на сыроедение? 1. Недостаток витамина D и, как следствие, остеопороз — хрупкость костей, опасность переломов, слабость связок и т. д. Это неправда. Симптомами остеопороза являются: легкие кости, дефицит витамина D, обмен костной ткани и еще несколько симптомов, которые поймут только медики. В ходе исследования учеными установлено, что у сыроедов наблюдается только один симптом — легкие кости. Витамин D у сыроедов зашкаливает выше нормы, обмен костной ткани в норме, так же как и остальные показатели. Вот ссылка на репортаж с конференции по итогам исследований: http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/4389837.stm. Статья на английском языке, но кто интересуется — переведет. ///Мнение\\\ - в ссылке говорится о исследовании, где 18 сыроедов на протяжении 10 лет, не было остеопороза. Но, проблема нехватки D2/D3 , наверно общемировая, множество исследований говорят о острой нехватке, у лиц не употребляющих: добавки, грибов, водорослей, животных и не пребывающих должное время на солнце, а также жители севера, может возникнуть нехватка этого витамина. _________________Что вразумительное затронуто в книге?: - Медицина должна использовать схоластический метод - Молоко вредно - Вред трансжиров, антибиотиков, важность микрофлоры для здоровья, - Важность аппендикса, как убежище полезной микрофлоры. - Вареная пища вызывает пищевой лейкоцитоз! Количество белых кровяных телец (лейкоцитов) резко увеличивалось при употреблении вареной пищи и абсолютно никак не менялось при употреблении этой пищи в сыром виде! Отсюда и совет диетологов — начинать прием пищи с салатов из свежих овощей. - Поступающий в избытке в организм с молоком и с молочными продуктами кальций в любой форме химических связей при выделении в почках легко образует кроме фосфатных еще и карбонатные, и оксалатные соли кальция, из которых и формируются камни в почках. - Не могу не остановиться на этой теме, поскольку до сих пор встречаю людей, в семьях которых не принято кормить грудью либо это кормление прекращается необоснованно рано. До сих пор можно встретить врачей, советующих заменить грудное вскармливание тем или иным детским питанием. На мой взгляд — это преступление. - Мойте руки. Мойте фрукты и овощи. Если у вас есть подозрение, что во фруктах много нитратов, положите их в воду на полчаса. Не ешьте продукты, на которых есть плесень, признаки гниения. Старайтесь есть продукты отечественного производства, их не обрабатывают для длительной транспортировки. - Оставим пока белок и посмотрим, что еще влияет на вымывание кальция из костей. Животная пища содержит приблизительно в 10 раз больше фосфора, чем растительная. Была установлена прямая зависимость потери кальция из костей от чрезмерного употребления фосфора. ///Мнение\\\ - при увеличении потребления фосфора увеличивается риск заболеваний. В растительных продуктах фосфор всасывается на 50%, в животных на 75%. ___________________________________Итоги В книге построена уютная беседка, разместившая в себе озорных и шкодливых, бездельников и вечно ищущих себя. В ней протирают часы до дыр, в которые проваливается наше с вами время, за восторженным наблюдением, их фейерверкным словострастий. Большинство обменивается флюидами инфантильности, без умолку балаболят, ощущая фантомы ответственности. (Изюм, Столешников, Чупрун, Атеров, Оганян, Бутенко) Некоторые просто смирно сидят и изучают слишком высокую температуру своего духовного океана, который вот вот засвистит и ошпарит окружающих. (Валентин Николаев, Уголев, Друзьяк). Если присмотреться, то можно увидеть на деревянных балках и Таня + Вова и Linkin Park. Тактильно ощущаются неглубокие гравюры малолетних адептов чужих мыслей (syromonoed.com, oleg-syroed.narod.ru, syroed.com, syroedenie.com, c-b-y.ru —сайт бессмертных йогов? и.т.д) Вот и сужу я в этом приюте склонностей и думаю, может они мне уже не друзья? Может, я уже вырос из этого? Тут я с бегу, сажусь в первую мысль, которая спотыкает меня на континент раздумий, бросая как пленного, не увидящего больше света...но я постараюсь выбраться... 1. Павел сам, не имеет медицинского образования и никак не заинтересован в нем. Апеллирует авторами, ссылками, книгами, которые как минимум некомпетентны, а максимум - устарели. Несмотря на его "осведомленность" и неограниченный доступ к свежим научным публикациям в сети, никаких ссылок и компиляций (из которых можно, если захотеть, написать отличное руководство и "честное" исследование) он не предоставляет. А то что есть, как минимуму доверия не вызывает. 2. Павлу не удалось убедить меня, что овощежуйство, да и еще СМЕ, адекватно и является естественным питанием для человека. После того как автор говорит о: пользе гомеопатии, аутолизе, о синтезе незаменимых аминокислот и витаминов (прим. b12), есть повод задуматься, а не держит ли нас автор за дураков? 3. Книга очень вредна для восприятия и читать ее не рекомендуется. В итоге делаем вывод, что слишком мало исследований на эту тему и данному автору не удалось, хотя бы косвенно, приблизится к оптимуму.

Даже если вы не решитесь перейти на стопроцентное сыроедение — ешьте больше свежих овощей и фруктов!

На этом мы и закончим.

P/s. Сегодня у меня назрел вопрос. Почему я должен совершать работу за автора. Если я "покупаю" продукт, я как потребитель, ожидаю комфорта, так как я расплачиваюсь своими доллоракалориями, которые заработаны, сами знаете каким трудом....в общем грустно, все это.

Знакомство с Себастьяновичем состоялось исключительно благодаря одному моему старому другу, который уже полтора года как сыроед. И практически на каждой из наших нечастых встреч (а живем мы в разных городах и видимся, соответственно, не часто), друг, подкармливая меня малинкой, яблоками и орешками, сыпал аргументами в пользу сырой пищи. Скажу сразу, что я - мало того, что скептик и обжорка, так еще и слабо представляю себе вечер пятницы без бокала пива, пачки сигарет и аппетитного свиного ребрышка. В общем, лет через 15 - потенциальная мечта любого гастроэнтеролога, а то и пары-тройки его коллег. Убеждения на меня действуют плохо, но за полтора года редких лекций о здоровой еде, я все-таки созрела прочитать хотя бы короткую брошюрку (ну или как там еще можно назвать 46 листов текста А4) о основных принципах сыроедения.

Хочу сразу отметить, что лично для меня сыроеды - намного проще и понятнее, чем вегетарианцы. Если последние руководствуются сомнительными этическими соображениями, то первые не скрывают эгоистической подоплеки - в первую очередь их волнует собственное здоровье. Лично мне такая позиция импонирует своей честностью.

В "Почему коровы хищники" написаны очень простые и понятные вещи: о том, сколько гадости мы едим; о том, что наш организм не способен переварить кучу страшных Е и иже с ними; что после термообработки пища теряет свою энергетическую ценность и перестает нормально усваиваться организмом... Казалось бы все то, о чем говорят давно и много. Но вот для моего мозга, который такой концентрации гормонов и феромонов не видел со страниц учебника биологии для девятого класса, это было достаточно веско и убедительно. Если не для того, чтобы перейти на пророщенную пшеницу, то хотя бы для того, чтобы радикально пересмотреть свой рацион. Глядишь, и перестанет голова на погоду болеть...

Очень хороший толчок для того, чтобы задуматься: а каким ты будешь через 50 лет? И будешь ли ты вообще через полвека?