Текст книги "Энциклопедия плодового сада на разумной почве"

И по такому же принципу на самой бесплодной почве (песок) нам можно наладить продуктивный, искусственный, управляемый своими руками кусочек «леса» в виде насаждения плодовых деревьев. Можно даже не вкапывать компост, а разбрасывать его и застилать сеном, создавая подобие лесной подстилки. Полив сделает все остальное. Работа тяпкой по подрубанию сорняков ничуть не помешает этой идиллии.

Как утолить фосфорный голод растений

В три основных элемента питания растений – NPK – входит фосфор, поэтому, более чем очевидно, что у растениевода должен быть порядок в голове относительно поведения в почве этого элемента. Всевозможные домыслы могут приводить к заметным ошибкам в виде двух крайностей: фосфорный голод растений или зафосфачивание своей почвы минеральным удобрением под названием суперфосфат.

Фосфор – это элемент, который влияет как на зимостойкость растений, так и на их плодоношение. Плодовый сад сложно содержать, если у вас пробоина в фосфорном вопросе.

Так как азот, фосфор и калий – это три элемента, из которых строят себя все растения, то с каждым урожаем почва теряет часть своего фосфора. Приходится его пополнять с помощью удобрений. Фосфор содержат следующие удобрения: навоз, птичий помет, компост, зола, костная мука (или измельченные после прожигания в костре любые несоленые кости), фосфоритная мука, а так же жидкие гуматы. Можно считать, что в любом органическом удобрении много фосфора, поэтому тот, кто вносит навоз или компост, может вообще забыть о проблеме обеспечения фосфором.

А вообще, много фосфора в почвах или мало? Существует среди растениеводов мнение, что сами по себе почвы содержат этого элемента более чем достаточно, но он находится в них в прочно связанном и недоступном для растений виде, и что надо вносить его только в виде растворимых соединений, да и те, что не успели сразу усвоиться корнями, скоро превратятся в нерастворимый фосфат кальция или алюминия, или железа. (Эти три фосфата и являются основными неорганическими соединениями фосфора в почвах, причем преобладает фосфат кальция.) На основании этой не совсем полной теории многие «начитанные» – их можно назвать иначе: затеоретизированные – творцы посадок чуть ли ни еженедельно дают жидкие подкормки суперфосфатом. Налицо очередная страшилка по поводу питания растений, и она так же разбивается в реальности о принцип изобилия природы. Растения в ходе эволюции строили себя только из тех элементов, добыть которые для них «проще пареной репы». И фосфор из их числа. Его действительно очень много в почвах: очень большой запас в составе гумуса, в составе фосфатов кальция, а так же третья часть фосфорного запаса заключена в самой биомассе растений и животных.

Обрисуем точнее общее положение фосфора непосредственно в почвах, включая количественную сторону.

Весь запас фосфора в почве, как было сказано выше, состоит из двух частей: примерно 2/3 от общего запаса приходится на неорганическое вещество (фосфаты кальция, алюминия и железа) и 1/3 приходится на органическое вещество (гумус и разной степени разложенные растительные остатки, а так же помет животных и их мертвые тела). Если взять толщу почвы в 1 метр, то, учитывая, как много в ней одного только гумуса, мы можем делать вывод о том, насколько любая наша земля в целом богата запасом фосфора. Особенно много его содержит чернозем, но и дерново-под золистая, и серая лесная почва, и низинные торфяники – в них во всех тоже имеется изрядный запас этого элемента. Верно, конечно, и то, что растения не могут сразу взять и использовать весь фосфор даже из гумуса, не говоря о минеральной части запаса, но и полагать, что растения сидят на голодном пайке – это означает недооценивать возможности почв и живущих в ней микроорганизмов.

Когда начинаются причитания по поводу нерастворимого фосфора, мы можем уверенно обратить взор сомневающихся к зеленому лугу в разгар лета: как же тогда эти растения смогли создать столько зеленой массы! Ответ в том, что в живой почве, где задействовано много растительных остатков, которые дождевые черви утаскивают вглубь, где кипит жизнь микроорганизмов, там фосфор всегда находится в подвижном состоянии. Его много в доступном для корней виде. Его делают таким микроорганизмы, грибы (они же выделяют кислоты, ферменты и прочие вещества, растворяющие прочные соли кальция). Растения могут взять столько фосфора, сколько им понадобится на закладку семян и корневищ, и их ограничивает лишь вода. Вот отсутствие воды – это действительно то, что делает любые соединения почвы нерастворимыми…

Вывод

Когда плодовые деревья выносят и выносят с урожаем фосфор, то почва восполняет изъятую долю подвижного фосфора, но каждый раз чуть меньше прежнего. Наша обязанность по уходу за садом – не допустить этого сползания внесением удобрений.

Таким образом, можно вносить любое фосфорное удобрение, даже «тугоплавкую» фосфоритную или костную муку – и на фоне одновременного внесения обычной прелой травы у нас будет все в полнейшем порядке с фосфорным питанием растений, так как клетчатка активно разлагается различными микроорганизмами и они попутно растворят и фосфаты.

Там где скептики говорят, что необходимо часто подкармливать растения растворимыми соединениями фосфора (они готовят специальный раствор суперфосфата в горячей воде с трогательным названием «молочко»), мы ответим им на это, что достаточно один раз внести любую органику с осени под перекопку, да немного золы – и весь следующий сезон с фосфором не знать забот.

«Но ведь сразу такие удобрения как зола и фосфоритная мука не подействуют, а растению весной необходимо для роста обилие подвижного фосфора!» – по таким возражениям сразу видно застывшего в своем мировоззрении садовода, хотя и знакомого с литературой. Кто же весной вносит удобрения! Все заранее делается, продуманно, с наилучшей эффективностью. Если ж прозевали лучшие сроки, тогда да, выбирайте на весну жидкие гуматы калия, где на этикетке написано, что NPK содержатся в примерно равных долях.

Повторю, у нас для того все с осени вносится, чтобы к весне это уже были готовые для использования подвижные соединения фосфора. Ведь жизнь микроорганизмов в холодных регионах не затихает и при 5—10 °С, они продолжают разлагать органику и осенью, и рано весной, и иногда даже под снегом в оттаявшей почве.

Правило осеннего внесения удобрений очень ценно для сада. И золу вносят осенью, и фосфоритную муку, и даже сам компост или навоз под плодовые вносят с осени (с огородом попроще, но и там золу и фосфоритку безоговорочно лучше вносить с осени). Кстати, золу и фосфоритную муку даже еще раньше иногда начинают переводить в доступное для растений растворимое состояние с помощью компостирования. Способ заключается в том, что по мере накопления слои компоста пересыпают золой или фосфоритной мукой, а также толчеными костями после их обжига в печи. (Этот вид удобрения – пищевые кости – может показаться скромным, однако за год накапливается несколько килограммов, что может значительно улучшить положение в первую очередь малинника (если бы книга была об огороде, я бы назвал в числе первых картошку и помидоры). Обычно кости накапливаются у меня в костровище, по мере прожигания они все сильнее рассыпаются, тем самым обогащая золу фосфором (огонь выжигает из них углерод, остатки легко крошатся подошвой), а осенью все это вместе высыпаю в малиннике). В ход идут как говяжьи и свиные кости, так и рыбные и куриные. Повторю, за год это много. Единственная сложность: так как я щепетильно отношусь к чистоте почвы от хлора, то перед прокаливанием в костре или печи подвергаю соленые кости вымачиванию в воде (там их можно и хранить до прожигания). Есть старинная техника химического разложения костей в бочке с помощью извести, описанная в учебнике плодоводства Р. Шредера. Примечательно, что люди и раньше знали об эффективности костей в качестве удобрения. Я прочитал об этом способе еще школьником и все хотел повторить, да как-то не сложилось. Набрать целую бочку сахарных мослов когда-то было несложно каждому, в век-то лошадей и прочей домашней живности… Потом после школьных лабораторных опытов с костями (их каждый помнит: сперва помещали куриную кость в кислоту, чтобы полностью растворить фосфат кальция – и кость делается гибкой, как резиновая, потому что в ней остается только органическое вещество, – а затем другую кость прокаливали над горелкой, чтобы органика выгорела, тогда остается один остов из фосфата кальция, который легко крошится), после этих опытов, которые произвели на меня впечатление, я рассудил, что способ сжигания наиболее прост и пригоден, и уж его-то оттачивал до тонкостей.) Таким способом компост все лето зреет вместе с источником фосфора, а весной все это вкапывается вокруг яблонь.

Пора начинать делать выводы.

Итак, в почве весь ее запас фосфора находится в виде некоего равновесия: связанный фосфор (в виде неорганических и органических соединений) и подвижный фосфор (отщепленные микроорганизмами ионы). Другими словами, в почве всегда присутствует и то и другое. Мы в свою очередь можем сдвигать это равновесие в сторону растворимого фосфора. Как увеличить его долю?

У нас имеется три способа.

1. Вносить органическое удобрение, которое само содержит доступный растениям фосфор да еще и несет обилие микроорганизмов для его мобилизации из почвенных фосфатов; если нет перегноя, навоза и компоста, тогда пойдет хоть какая органика до кожуры от апельсинов, лишь бы грибам было что разлагать (но только строго с осени).

2. Вносить нерастворимые в воде фосфаты в виде золы, фосфоритной муки, костей с целью увеличить их общий запас в почве (тогда эффект от внесения компоста и прочей органики возрастает).

3. Провести одноразовый посев культуры специальных бактерий, активно разрушающих минеральные соединения фосфора. Препараты фосфорных микроорганизмов (фосфоробактер и др.) подают в садовых центрах, их давно, с середины прошлого века активно используют в сельском хозяйстве.

Примечательно, что в продаже ищется не смесь микробов, по принципу: «Да все там есть, что нужно, не беспокойтесь!» – а именно фосфорные микроорганизмы, их продают в пластиковых баночках в виде жидкости. Их можно сразу развести в ведре с водой и отмерять дозу для полива из лейки приствольных кругов. А можно смешать препарат в ящике с влажными опилками и фосфоритной мукой и разбросать в приствольных кругах под немедленное зарыхление тяпкой (на солнце микроорганизмы погибают, лучше проводить посев вечером). Этот вид микробов поселяется в почву сада только один раз, так что если однажды увидите препарат в магазине – купите.

Наибольший эффект дает применение сразу трех этих мероприятий.

Двигаемся далее с нашим знакомством с этим элементом, поговорим о его дефиците.

Признак фосфорного дефицита в почве имеет яркое проявление, которое знает каждый овощевод, выращивающий рассаду – это характерное покраснение листьев: листовые пластины приобретают фиолетовый оттенок с краев, стебли также розовеют. Обычно такое происходит: когда сеянцы слишком долго держат на бесплодном субстрате (вата, мокрая тряпка, фильтровальная бумага или опилки) или же сажают в малоплодородный грунт: песок, голую глину. Однако вы могли заметить, что на грунте с высоким содержанием перегноя у рассады не краснеют листья.

В условиях сада при всем желании не удается заморить деревья и кусты настолько, чтобы у них покраснели листья. Все-таки многометровая толща почвы – это не стаканчик с песком. Тем не менее дефицит подвижного фосфора может косвенно сказаться на состоянии деревьев, на их плодоношении и зимостойкости.

Фосфор необходим плодам для нормального развития, а главным образом для накопления в семядолях в качестве запаса питания будущих проростков. С каждым урожаем что яблоня, что слива или смородина забирают из земли много фосфора на образование многочисленных семян (так же много фосфора уходит на создание текущих побегов и листьев). Если землей не заниматься, а только снимать урожай и вырезать сухие ветки, да еще граблями каждую осень выбирать все опавшие листья и выбрасывать их, то однажды подвижного фосфора станет настолько остро не хватать, что для образования ягод и плодов растение будет отдавать почти весь доступный фосфор за счет побегов. И за счет морозоустойчивости. А потом уже и на образование плодов его не будет хватать: войдет в правило массовый сброс завязей после цветения.

Теперь поговорим о другой крайности неточного ухода – о переизбытке фосфора. В принципе, он не настолько часто встречается и не настолько опасен для растений, как перекорм азотом или калием, в силу вышеназванной быстрой связываемости фосфора в почве.

При ведении обычного добросовестного ухода за растениями, некоторая часть фосфора обязательно остается неиспользованной и увеличивает запас его неорганических соединений, что не является чем-то опасным. Это проявляется в том, что если мы однажды перестанем совсем удобрять свои посадки фосфором, а перейдем сугубо на азотное удобрение, то несколько лет никаких заметных потерь плодородия не произойдет, урожай останется на том же уровне. Но когда в почве понизится доля гумуса, урожаи снизятся из-за фосфорного голода растений, так как деятельность микроорганизмов будет снижена.

Вывод

Фосфор практически не вымывается из почвы, в отличии от калия и в какой-то мере азота. При внесении в растворимом виде, часть его в ближайшее время усваивается корнями, а другая часть – связывается в плодородном слое кальцием и переходит в запас. Так, при ежегодном регулярном внесении, например, суперфосфата россыпью как основного удобрения и затем в жидком виде в качестве подкормки, происходит накопление фосфора. Это в конце концов приводит к угнетению растений, причем неожиданно, когда какой-либо природный или иной фактор сдвигает равновесие в сторону появления большого количества подвижных ионов (например, после внесение большого количества гранулированного физиологически кислого удобрения, такого как селитра или карбамид). Это явление и называется зафосфачиванием грунта, оно особенно характерно для тепличного выращивания овощей. Зафосфачивание опасно непредсказуемым скачком подвижного фосфора, что может отравить растения.

При внесении органики, золы, фосфоритной муки и жидких гуматов никакого избытка в почве фосфора не происходит.

* * *

…В заключение главы хочется сказать, что фосфорное удобрение не может израсходоваться за один сезон. Чем крупнее помол фосфоритной муки или костей, тем больше лет они будут неспешными поставщиками фосфора корням наших деревьев. Не обязательно добиваться состояния сплошного порошка: при дроблении прокаленных костей будет и пылевидная фракция, и более крупные кусочки – пусть остаются, педантичность здесь ни к чему. Первые годы в саду можно поставить себе задачей целенаправленно повышать общий запас фосфора в почве, не опасаясь никакого перенасыщения. В первые годы можно вносить много золы, если она есть в наличии. Эффект от этого обязательно скажется, ведь фосфор – это важный элемент, и не зря мы посвятили ему длинную главу.

И раз заговорили о фосфоритке, немного подробностей.

Фосфоритная мука – Са₃(РО₄)₂ – это перемолотые пласты древних отложений морских организмов, их панцири и кости. Они накапливались на дне древних океанов и морей, а так же озер. Большинство отложений встречается в виде разрозненных довольно тонких пластов (линз), подобных залежам известняка, и только единичные месторождения, такие как Хибинское, могут служить источником промышленного сырья. Суть в том, что отложений фосфоритов, которые когда-то были живыми организмами, повсюду очень много, как и известняков. Таков принцип фосфорного изобилия биосферы. Это как бы наш законный запас фосфора, который мы, как часть биосферы, имеем полное право снова запустить в круговорот для питания растений.

А вместо этого встречаем пренебрежительное отношение к фосфоритке. В литературе ей дается сдержанная характеристика как удобрению. Во-первых, ее называют минеральным удобрением, что верно лишь формально (так и зола формально считается минеральным удобрением), а это сразу отпугивает сторонников органического земледелия.

Во-вторых, пишут, что она нерастворима, а если и немного растворима, то только в кислой почве, а это сразу отпугивает тех, кто раскислял свою почву, а так же владельцев участков на черноземе.

Таким образом разогнали всех потенциальных потребителей этого первого фосфорного удобрения! Его плюсы очевидны: высокий КПД (полнота полезных веществ, при небольшом возможном балласте), экологическая чистота, многолетнее действие в почве, дешевизна по сравнению с другими фосфорными удобрениями.

А то, что она якобы не растворяется, – это неправда, прекрасно растворяется при внесении с компостом на всякой почве.

В результате мода на все легкорастворимое вытеснила фосфоритку: то ее было полно в магазинах, то вдруг она почти совсем пропала из-за распространенного поверья о ее неэффективности… Значит, и вернуться в магазины сможет так же легко. Нельзя же во всем идти на поводу у моды, ее, моду, можно и самим создавать.

Калийные удобрения для плодового сада

Наше требование к качеству вносимых удобрений возрастает следующим образом. Для цветников из однолетников можно не обращать внимание на загрязнения натрием, хлором, на подкисление грунта – цветники можно подкармливать и минеральным удобрением. Для овощей на огороде и в теплице требование к чистоте возрастает: как бы не заболели на ровном месте наши томаты с картошкой! Когда же речь идет о плодовом саде, о привитых яблонях и грушах, требуется только удобрение высшего качества: никаких минеральных удобрений вообще, и уж тем более хлорсодержащих. В саду «удешевление производства» оборачивается самыми опасными потерями. Лишиться куста винограда или дерева груши, которое за несколько лет только вышло на обильное плодоношение – всего-навсего из-за экономии на удобрении – это обидно.

Мы завершаем обзор NPK. Калий нужен каждому растению в больших количествах, он участвует во множестве процессов жизнедеятельности растения. Нет надобности все их перечислять, можно просто сказать, что при недостатке калия в любом растении все начнет сыпаться и ничем хорошим это не кончится. Недостаток калия – это сильнейший перекос для растения, сильнейший крен. Мощный стресс. Плоды-то оно какие-то, может, и даст, но надорвется.

Кстати, о плодах: калий влияет на качество плодов, в том числе на их вкус: когда этого элемента вдоволь, плоды не только получаются крупными, красивыми, идеально выполненными, но и имеют в полной мере свой насыщенный сортовой вкус. При недостатке же калия в почве плоды имеют неполный вкус.

Насколько остро стоит необходимость внесения калийных удобрений?

Не так уж и остро по сравнению с азотом. Можно сразу сказать, что на большинстве почв нашей Средней полосы растения обеспечены калием еще лучше, чем фосфором и тем более азотом. По той причине, что материнская почвенная порода, состоящая из смеси глин, содержит в своем минералогическом составе калий. Если почва глинистая, или, как говорят, суглинистая, суглинок, то там точно есть запас калия во всей толще. Пусть он частично связан, в таком богатом источнике всегда найдется и свободный калий.

Думаю, подробно входить в состав отдельных минералов, таких как вермикулит и слюды, из которых состоят наши глины, мы не будем, достаточно сказать, что в составе их кристаллических решеток калий есть везде. Запасы его в целом огромны, хотя и бо́льшая часть этого калия закреплена и не доступна растениям, и выходит из породы довольно медленно в процессе биохимического выветривания. Хотя, несомненно, все-таки выходит, так как обычная почва – это тысячелетнее, а не сегодняшнее образование, она представляет собой измельченную и сильно выветренную первоначальную породу, где много материалов находится на стадии отдачи своих элементов.

Практика подтверждает принцип калийного изобилия глин (есть один вид бескалийных глин – это белая каолиновая глина, у нас же в Средней полосе почва представляет из себя смеси глин, каждая из которых содержит калий). Мне не раз доводилось работать с голой глинистой подпочвой, с котлованной глиной глубины 1,5–3 м, вывороченной на поверхность: при внесении скромных доз компоста на ней в первый же сезон можно было получать неплохие овощи, а далее она становилась все плодороднее. Наши глины, благодаря содержанию калия, фосфора и глубоким затекам азотных соединений, способны быстро превращаться в плодородную почву (только это уже получается не природный тип почв, а антропогенная почва). Для этого нужны банальные добавки: доломитовая мука, зола, компост – через два сезона это будет замечательная рассыпчатая и урожайная земля.

Вывод

В почве имеет место калийное равновесие: часть калия высвобождается под действием почвенных процессов (деятельность микроорганизмов и ионно-обменные процессы) и вымывается в грунтовые воды осадками, часть усваивается корнями и таким образом удерживается в сфере досягаемости растительного покрова. Наша задача – повысить концентрацию подвижного калия, или сдвинуть равновесие в сторону подвижных ионов К+. Сделать это просто с помощью какого угодно калийного удобрения, так как все соли калия растворимы. Но для сада мы должны выбирать только лучшие удобрения.

Какие же лучшие, а какие заведомо не подходят?

Начнем с последних. Когда мы говорим о калийном удобрении, следует повысить внимание: с калием в паре очень часто идут элементы-загрязнители хлор и натрий: калийная соль – это распространенное удобрение, и его часто добавляют в качестве источника калия в разные сложные по составу удобрения.

Вывод

В плодовом саду применение хлорсодержащих калийных удобрений не спорно, а просто недопустимо. Туда и так попадает необходимое для растений количество хлора в виде фекалиев, да и то многовато, иначе возникнет уже перебор. В любом случае минеральные калийные удобрения очень ненадежны с точки зрения содержания хлора. По статистике львиная доля добываемых в природных месторождениях калия – около 90 % – идет на производство калийных удобрений. Понятное дело, очистка удорожает продукт, поэтому ее стараются избегать. Часто в упаковки попадает просто перемолотая калийная соль, хлорид калия. Либо хлорид калия идет как примесь к удобрениям. Таким образом, вероятность того, что в минеральном удобрении присутствует хлор, хотя бы в виде небольшой примеси, очень велика.