Текст книги "Лучшие рецепты наших читателей"

Салат с курицей «Смакота»

Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 300 г куриного филе, 100 г батона, 100 г твердого сыра, 200 г свежих или консервированных огурцов, 2–3 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Батон нарезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле. Филе отварить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать полукруглыми ломтиками, лук – полукольцами, сбрызнуть лук уксусом. Твердый сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Все ингредиенты смешать и заправить растительным маслом.

Салат «Любимый гурман»

Смолинская Наталия Александровна, с. Старая Котельня, Андрушевский р-н, Житомирская обл.

• 1 куриная грудка, 1 банка консервированных ананасов, 200 г кураги, 200 г изюма, 3 вареных белка, йогурт или майонез для заправки

Куриную грудку вымыть, отварить, нарезать кубиками. Ананасы отцедить, нарезать кубиками. Яйца отварить, отделить белки от желтков (желтки можно использовать для другого блюда), нарезать. Изюм и курагу хорошо промыть теплой водой. Курагу нарезать. Соединить все компоненты. Заправить йогуртом, домашним майонезом или майонезом невысокой жирности.

Салат «Сытный»

Тимченко Зоя Пантелеевна, г. Лиман, Донецкая обл.

• 1 отварной окорочок, 6 яиц, 12 ч. л. крахмала, 300 г копченого сыра, масло для жарки, майонез для заправки

Яйца смешать с крахмалом, слегка взбить. Из получившейся массы поджарить омлет на масле, затем мелко его нарезать. Отварной куриный окорочок мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Соединить подготовленные ингредиенты и заправить майонезом.

Салат из сельдерея с яблоками

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 3 небольших корня сельдерея, 2 яблока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. майонеза, 10 г укропа, соль, уксус по вкусу

Сельдерей очистить, хорошо вымыть, отварить и мелко нарезать. Добавить натертые яблоки, соль, майонез, уксус, сахар, рубленую зелень укропа. Перемешать.

Салат витаминный

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 4 моркови, 3 яблока, ½ стакана изюма, 5 ст. л. сметаны

Морковь и яблоки натереть на терке, изюм распарить, отцедить. Соединить продукты и заправить сметаной.

Салат «Нежность»

Смолинская Наталия Александровна, с. Старая Котельня, Андрушевский р-н, Житомирская обл.

• 1 куриная грудка, 200 г чернослива, 500 г пекинской капусты, 2 киви, 60 г семян подсолнечника, майонез по вкусу

Капусту нарезать. Куриную грудку вымыть, отварить, нарезать соломкой. Чернослив и киви вымыть теплой водой, киви очистить. Нарезать соломкой. Смешать все компоненты, оставив треть семян для украшения. Заправить майонезом. Украсить семенами подсолнечника.

Салат «Изюминка»

Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 1 яблоко, 1 морковь, 50 г изюма, 100 г йогурта

Морковь и яблоко вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Ошпарить кипятком изюм и добавить в смесь. Все хорошо перемешать, полить йогуртом и снова перемешать.

Салат из моркови и ягод смородины

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 200 г смородины, 2 моркови, 60 г сахара, сметана или сливки для заправки

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Добавить вымытые ягоды смородины, сахар и заправить сметаной или сливками. Можно готовить такие салаты и с вареной морковью.

Салат из мяса, редьки, хрена

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 500 г отварной говядины, 4 головки репчатого лука, 1 крупная редька, 2 ст. л. хрена, 100 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. сахара, 200 г майонеза, зелень укропа и петрушки

Говядину нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Добавить сливочное масло и сахар, тушить до готовности. Редьку натереть на терке, добавить хрен. Соединить подготовленные продукты, заправить майонезом, тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа. При подаче украсить зеленью.

Салат из квашеной капусты

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 500 г квашеной белокочанной капусты, 50 г корня сельдерея, 1 яблоко, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, зелень укропа

Очистить яблоко и корень сельдерея. Нарезать яблоко ломтиками, сельдерей – соломкой. Квашеную капусту посыпать сахаром, полить растительным маслом. Добавить подготовленные яблоко и сельдерей, перемешать, переложить в салатник. Посыпать мелко нарезанным укропом. Подавать салат к сосискам, сарделькам, жареному мясу, отварной птице.

Салат «Французский»

Лата Родион Александрович, с. Кущинцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 300 г колбасного сыра, 2 головки репчатого лука, 4 отварных яйца, 2 зеленых яблока, сливочное масло для жарки, майонез по вкусу

Сыр и яйца натереть на терке. Лук мелко нарезать и поджарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Выложить лук в плоскую тарелку, сверху положить часть натертых яиц, затем – половину сыра, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, снова сыр и яйца. Каждый слой смазать майонезом.

Салат с авокадо и копченой курицей

Халявка Марина Николаевна, с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.

• 1 спелое авокадо, ½ копченой куриной грудки, 2–3 помидора черри, 2 яйца, 250 г салата романо или салатного микса, 2 ст. л. рубленой петрушки, 2 ст. л. рубленого зеленого лука

Для заправки: 1 ст. л. горчицы (лучше дижонской), 3 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 30 г феты, соль по вкусу

Отварить яйца. Каждое разрезать на 6 частей. Помидоры, авокадо и курицу нарезать кубиками. Салат порвать руками и уложить на дно салатника. Сверху полосками уложить остальные ингредиенты. Для заправки растереть фету, смешать с остальными ингредиентами. Перед подачей полить салат заправкой и перемешать.

Салат «Проще простого»

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 200 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 100 г вареной колбасы, 1 отварное яйцо, 150 г майонеза, соль, сахар, зелень петрушки и укропа по вкусу

Тонко нашинковать капусту и лук. Огурец, яблоко, колбасу нарезать соломкой, яйцо нарубить. Соединить подготовленные продукты, добавить соль, сахар, майонез, хорошо перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленью.

Салат из фасоли

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 200 г фасоли, 2 картофелины, 1 морковь, 2 свежих или соленых огурца, 100 г ветчины, 2 яйца, 100 г майонеза, укроп, петрушка, соль по вкусу

Отварить до готовности фасоль, остудить. Сварить картофель и морковь, очистить, нарезать мелкими кубиками. Ветчину и огурцы также нарезать мелкими кубиками. Добавить к нарезанным продуктам фасоль и перемешать. Заправить майонезом, сложить горкой в салатник. Посыпать измельченными вареными яйцами и зеленью.

Салат из печени

Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 250 г печени, 150 г моркови, 2 головки репчатого лука, соль по вкусу, 5 ст. л. майонеза, растительное масло для жарки

Морковь натереть на крупной терке и обжарить с измельченным луком. Нарезать печень соломкой и обжарить на сковороде 5–7 минут. Смешать с морковью. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из тыквы

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 200 г тыквы, 1 морковь, 2 моченых яблока, 50 г сметаны, 5 г соли, 10 г укропа

Сырую тыкву вымыть, очистить от кожицы и семян. Натереть тыкву и морковь на терке, яблоки измельчить. Соединить подготовленные продукты. Добавить мелко нарезанную зелень укропа, посолить и заправить сметаной.

Салат из зеленого горошка и вареной моркови

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 отварная морковь, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. майонеза, 5 г соли или по вкусу

Отварную морковь нарезать кубиками, перемешать с зеленым консервированным горошком, заправить пропущенным через пресс чесноком и майонезом, посолить.

Салат гороховый с яблоками и морковью

Крот Зинаида Дмитриевна, Бердянск, Запорожская обл.

• 4 ст. л. гороха, 2 моркови, 2 яблока, 3 ст. л. сметаны или майонеза, 5 г соли или по вкусу

Горох отварить, смешать с тертыми яблоками и морковью, посолить, заправить сметаной или майонезом.

Салат из бобов

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 200 г бобов, 20 мл растительного масла, 2 желтка вареных яиц, 20 г сахара, 10 г соли, сок лимона по вкусу

Бобы отварить в подсоленной воде. В конце варки откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, выложить в салатник и заправить растительным маслом. Добавить растертые вареные желтки, соль, сахар и сок лимона. Перемешать. Салат готов к употреблению.

Салат «Оригинал»

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 100 г зелени укропа, 100 г зелени петрушки, 5 отварных яиц, 100 г сметаны, 1 отварная морковь для украшения, соль по вкусу

Зелень укропа и петрушки очень мелко нарезать, смешать. Отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать, добавить к зелени, перемешать, посолить. Солить салат осторожно, зелень соли не любит. Желтки растереть со сметаной и заправить салат. Выложить в салатник горкой. Украсить цветами, вырезанными из моркови.

Салат с мандаринами и виноградом

Савченко Мария Степановна, г. Львов

• 200 г долек мандаринов, 200 г синего винограда, 200 г белого сыра, 200 г буженины, 100 г винограда кишмиш, 100 г орехов

Для заправки: сок 1 лайма, 1 ст. л. меда, сушеная мята по вкусу

Нарезать сыр и буженину кубиками. Ягоды винограда отделить от веточек. Выложить подготовленные продукты на большую тарелку горками, полить заправкой.

Салат с тофу и бататом

Савченко Мария Степановна, г. Львов

• 300 г сыра тофу, 200 г батата, йогурт, корица и кардамон по вкусу, 200 г варенья из айвы (дольками), 100 г темного винограда, 100 г смеси фундука и арахиса, листья салата

Орехи поджарить на сухой сковороде. Батат отварить до готовности с корицей и кардамоном, затем нарезать кубиками. Тофу нарезать кубиками и полить йогуртом. На сервировочную тарелку положить листья салата. На них секциями положить все подготовленные ингредиенты.

Салат печеночный со свеклой

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 300 г отварной печени, 1 крупная отварная свекла, 1 крупная головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2–3 ст. л. майонеза, соль, молотый черный перец по вкусу, зелень укропа, 75 мл растительного масла

Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Печень нарезать тонкой соломкой, свеклу натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Все продукты соединить, посолить и поперчить. Выложить в салатник, сверху выложить обжаренный лук, украсить зеленью укропа.

Салат «Печеночный»

Коренская Людмила Николаевна, г. Тростянец, Сумская обл.

• 500 г свиной печени, 1 банка консервированной кукурузы, 2–3 стручка болгарского перца, 1 банка маринованных грибов, 4–5 яиц, 100 г твердого сыра, 1–2 помидора, соль, перец, майонез по вкусу

Печень и яйца отварить до готовности, нарезать полосками. Грибы, помидоры, сыр и перец тоже нарезать полосками. Все ингредиенты сложить в миску, добавить кукурузу, посолить, поперчить и заправить салат майонезом, осторожно перемешать.

Салат «Андрос»

Швец Петр Васильевич, г. Киев

• 100 г буженины, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г корня сельдерея, 100 г моркови, 100 г яблока, 1 ст. л. зерен граната для украшения (по желанию)

Для заправки: 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла (желательно оливкового), 1 ст. л. тыквенных семечек

Буженину нарезать небольшими кубиками, ядра орехов растолочь на равномерные куски, сельдерей и морковь натереть на средней терке, яблоки без кожицы нарезать небольшими кубиками. Все составляющие хорошо перемешать и выложить в отдельную посуду. Перед подачей полить маслом, соком, посыпать измельченными семечками, не перемешивать. По желанию, посыпать зернами граната или выложить из них поздравления: «С днем рождения», «С любовью», в зависимости от события.

Салат «Цвета витаминов»

Гнида Ольга Петровна, с. Задворье, Бусский р-н, Львовская обл.

• 5–6 листьев салата латук, 3–4 листа пекинской капусты, 2–3 листа красного цикория, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, зелень, соль и перец по вкусу

Салат, цикорий, капусту вымыть, обсушить, нарезать. Добавить мелко нарезанную зелень. Заправить маслом, уксусом, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать.

Салат со сметаной и зеленым луком

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 100 г листового салата, 50 г зеленого лука, зелень укропа и петрушки, 50 г сметаны, соль по вкусу

Листовой салат тщательно вымыть и мелко нарезать. Измельчить зеленый лук, перемешать с салатом, нарубленной зеленью петрушки и укропа, посолить и заправить сметаной. Рецепт на одну порцию.

Салат с брокколи и курицей

Гнида Ольга Петровна, с. Задворье, Бусский р-н, Львовская обл.

• 400 г брокколи, 300 г куриного филе, 50 г твердого сыра, 1 пучок зелени (петрушка, укроп), 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, ½ лимона, соль, перец по вкусу

Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 8–10 минут. Откинуть на дуршлаг, быстро охладить под проточной водой и дать обсохнуть. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Посолить, поперчить и обжарить на разогретом растительном масле до готовности. Петрушку, укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из лимона выжать сок. Соединить куриное филе с брокколи, зеленым луком и зеленью, полить лимонным соком и посыпать тертым сыром.

Салат с консервированной кукурузой

Гнида Ольга Петровна, с. Задворье, Бусский р-н, Львовская обл.

• 1 банка кукурузы, 2 небольшие куриные грудки, 1 сладкий перец красного цвета, 30–40 г зеленого лука, 1–2 ст. л. измельченной зелени, майонез, перец, соль по вкусу

Куриные грудки отварить в подсоленной воде до готовности. Затем остудить и нарезать мелкими кусочками. Кукурузу отцедить. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук измельчить. Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Салат из цветной капусты и овощей

Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 1 кг цветной капусты, 1 сладкий перец, 2 свежих огурца, 2 помидора, 5–6 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, 1 ст. л. уксуса, щепотка сахара, молотый красный перец, соль по вкусу

Цветную капусту очистить от листьев и разобрать на мелкие соцветия. Затем отварить в подсоленной воде 5–7 минут, охладить. Огурцы, помидоры и перец нарезать небольшими кубиками и смешать с капустой. Добавить измельченный чеснок, молотый красный перец, растительное масло, уксус, сахар и соль. Все перемешать и украсить измельченной петрушкой.

Салат из цветной капусты

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 100 г цветной капусты, 2 ст. л. растительного масла, 50 г зеленого лука, 10 г укропа, 1 вареное яйцо, 10 г сахара, 5 г соли, молотый черный перец по вкусу

Капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить. Воду слить, полить капусту свежим растительным маслом, добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, сахар, молотый перец. Посыпать укропом и мелко нарубленным яйцом.

Салат из краснокочанной капусты

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 200 г краснокочанной капусты, 10 г хрена, 2 ст. л. сметаны, 20 г сахара, 1 г кислоты лимонной, 10 г соли, черный молотый перец по вкусу

Капусту нарезать тонкими полосками, опустить на несколько минут в кипяток и откинуть на дуршлаг. Обдать холодной кипяченой водой, смешать с натертым на терке хреном, добавить сахар, перец, соль, лимонную кислоту и заправить сметаной. Подавать на стол в охлажденном виде.

Салат из свеклы и соленых огурцов

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 1 отварная свекла, 1 соленый огурец, 2 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушка, 2 ст. л. растительного масла или майонеза, соль по вкусу

Отварную свеклу натереть на терке, мелко нарезать соленый огурец, перемешать со свеклой. Добавить измельченный чеснок, зелень укропа или петрушки, посолить, перемешать. Заправить маслом или майонезом.

Салат «Осенняя вкуснота»

Гнида Ольга Петровна, с. Задворье, Бусский р-н, Львовская обл.

• 2 отварные свеклы, 3 моркови, 150 г твердого сыра, 1 горсть изюма, 1 горсть очищенных орехов, 3 зубчика чеснока, майонез, соль и перец по вкусу

Отварную свеклу, сырую морковь и твердый сыр по отдельности натереть на мелкой терке. Орехи и чеснок измельчить. Изюм залить кипятком, распарить, затем отцедить и охладить. Салат выкладывать слоями: морковь, смешанная с изюмом и майонезом, сыр, чеснок и майонез, свекла, орехи, майонез. Украсить по желанию овощами или зеленью.

Куриный салат с брокколи

Халявка Марина Николаевна, с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.

• 300 г брокколи, 500 г куриного филе, 150 г брынзы, зеленый лук по вкусу

Для заправки: ½ стакана сметаны, 1 ч. л. соевого соуса, ½ ч. л. горчицы, соль, перец по вкусу

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. В другой кастрюле отварить брокколи. Нарезать брынзу, филе и зеленый лук. Выложить в салатник, добавить брокколи.

Приготовить заправку: смешать сметану, соевый соус, горчицу, соль и перец до однородности. Влить к подготовленным продуктам, перемешать.

Салат «Зеленые овощи»

Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 300 г белокочанной капусты, 1 огурец, 1 морковь, 100 г зеленого горошка (свежего или консервированного), 1 яйцо, 50 г майонеза, зелень, соль по вкусу

Капусту и морковь нарезать соломкой, добавить соль и нарезанный кружочками огурец. Свежий горошек предварительно сварить, консервированный отцедить, добавить к овощам. Яйцо сварить и нарезать кубиками, всыпать к салатной массе. Заправить майонезом и измельченной зеленью.

Салат из сладкого перца

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 200 г сладкого перца

Для соуса: 30 мл растительного масла, 5 г соли, 1 г лимонной кислоты, 10 г чеснока, 50 мл воды

Перец испечь, остудить, очистить от кожицы, посолить. Приготовить соус из растительного масла, лимонной кислоты, измельченного чеснока и воды. Нарезать перец кусочками и залить соусом, дать постоять и выложить на блюдо для употребления.

Салат из петрушки и огурца

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 100 г зелени петрушки, 2 свежих огурца, 2 ст. л. сметаны, сок из ломтика лимона, 5 г соли

Зелень петрушки мелко нарезать, огурцы измельчить, выдавить из ломтика лимона сок. Перемешать подготовленные продукты, добавить сметану, посолить.

Салат «Осень»

Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 3 моркови, 2 яблока, 1 свекла, 3 ст. л. растительного масла, щепотка соли

Морковь, свеклу и яблоки вымыть и очистить. Затем натереть на терке для овощей по-корейски или на крупной терке. Смешать все ингредиенты, посолить и полить растительным маслом.

Салат из свежих огурцов и яблок

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 2 свежих огурца, 2 яблока, 1 вареное яйцо, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу

Огурцы и яблоки натереть на терке, посолить, заправить сметаной. При подаче посыпать рубленым яйцом.

Салат из редьки, моркови и яблок

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 1 большая редька, 1 морковь, 2 яблока, 2 ст. л. сметаны, 10 г укропа, 5 г соли или по вкусу

Редьку и морковь очистить. У яблок удалить сердцевину и по желанию очистить. Яблоки, редьку и морковь натереть на крупной терке, перемешать. Добавить измельченную зелень укропа, посолить и заправить сметаной.

Салат из редьки с капустой

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 1 большая редька, 100 г свежей белокочанной капусты, 30 мл растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу

Редьку очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить нашинкованную капусту, полить растительным маслом, посолить. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью петрушки.

Салат с брюквой

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 200 г брюквы, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 50 г цветной капусты, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. сметаны, 10 г сахара, 5 г соли, уксус по вкусу

Брюкву отварить, охладить, нарезать ломтиками. Для ускорения варки очищенную брюкву нарезать на кусочки. Смешать брюкву с зеленым горошком, цветной капустой и мелко нарезанным соленым огурцом, измельченным луком и зеленью. Посолить, добавить сахар и уксус по вкусу, заправить сметаной.

Салат из баклажанов и помидоров

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 2 баклажана, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 сладкий перец, 4 ст. л. растительного масла, 1 г лимонной кислоты, зелень петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу

Баклажаны очистить от плодоножек и кожицы, нарезать кружочками, посолить и дать постоять 15–20 минут, затем промыть водой так, чтобы отошла соль, и слегка отжать. Подготовленные баклажаны обжарить вместе с измельченным репчатым луком на растительном масле, выложить в салатницу. Добавить нарезанные кружочками помидоры и сладкий перец, нарезанный соломкой. Посолить, поперчить, добавить лимонную кислоту и перемешать. Посыпать зеленью петрушки.

Салат из моркови и свеклы

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 100 г моркови, 100 г свеклы, 25 мл растительного масла, 2 ст. л. сухого вина (по вкусу), молотый черный перец, соль по вкусу

Морковь очистить, вымыть, натереть на терке, добавить перец, соль, масло, хорошо перемешать. Свеклу натереть на терке, добавить 2 ст. л. сухого вина, соль, перец. Выложить на блюдо полосками, чередуя морковь и свеклу.

Салат «Изысканный»

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 1 редька, 7 шт. чернослива, 7 шт. кураги, горсть изюма, 1 вареное яйцо, 50 г зеленого лука, 150 г майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу

Редьку натереть на терке, посолить, оставить на пару минут, обдать кипятком и отжать. Чернослив, курагу, яйцо, зеленый лук мелко нарезать. Соединить продукты, посолить, заправить майонезом. Украсить зеленью.

Салат из помидоров с орехами

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 150 г помидоров, 1 головка репчатого лука, 5 грецких орехов, 25 мл растительного масла, укроп, петрушка, молотый перец, соль по вкусу

Рецепт указан на одну порцию. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, лук мелко нарубить, соединить с помидорами, посолить, поперчить. Орехи измельчить и соединить с помидорами и луком, полить растительным маслом. Поставить в холодное место на 30 минут. Перед подачей посыпать зеленью петрушки и укропа.

Салат из редиса и огурцов

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 10 шт. редиса, 1 свежий огурец, 1 головка репчатого лука, 1 вареное яйцо, 50 г сметаны, соль по вкусу

Редис мелко нарезать, лук нарезать тонкими полосками, огурец – кубиками. Перемешать подготовленные продукты, посолить. Добавить мелко нарубленное яйцо и заправить сметаной.

Помидоры под шапкой

Свириденко Татьяна Николаевна, пгт Макаров, Киевская обл.

• 3–4 помидора, 3 вареных яйца, 1 плавленый сырок, 1–2 зубчика чеснока, майонез и соль по вкусу

Отделить желтки от белков. Помидоры нарезать немелкими кусочками, желтки и чеснок измельчить, натереть сырок на терке, белки мелко нарезать. Выложить салат слоями: помидоры, желтки, чеснок, майонез, сырок, майонез, белки. Дать настояться 30 минут перед подачей.