Текст книги "Праздники"

Новогодние песни

Вдоль по улице метелица метет

 
Вдоль по улице метелица метет,
За метелицей мой миленький идет:
– Ты постой, постой, красавица моя,
Дай мне наглядеться, радость, на тебя!
 

 
На твою ли на приятную красоту,
На твое ли да на белое лицо.
– Ты постой, постой, красавица моя,
Дай мне наглядеться, радость, на тебя!
 

 
Красота твоя с ума меня свела,
Иссушила добра молодца меня.
– Ты постой, постой, красавица моя,
Дай мне наглядеться, радость, на тебя!
 

Ой, мороз, мороз

 
Ой, мороз, мороз,
Не морозь меня.
Не морозь меня,
Моего коня.
 

 
Моего коня,
Белогривого.
У меня жена,
Ой, ревнивая.
 

 
У меня жена,
Ой, красавица!
Ждет меня домой,
Ждет, печалится.
 

 
Я вернусь домой
На закате дня.
Обниму жену,
Напою коня.
 

 
Ой, мороз, мороз,
Не морозь меня.
Не морозь меня,
Моего коня.
 

Кулинарная книга

Торт бисквитно-фруктовый

Ингредиенты для теста: 6 яиц, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 2 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды (без верха), погашенной в уксусе.

Для крема:1 л сметаны, 2 стакана сахара, 50 г желатина, 1 стакан холодной воды.

Фрукты: 2 апельсина (можно мандарины, только тогда больше), 2 киви, 2 банана, кокосовая стружка.

Приготовление. Перемешайте яйца, сахар и сметану. Не переставая помешивать, добавьте муку и соду, гашеную в уксусе. Полученное тесто разделите на две равные части, равномерно распределите по противню и выпекайте в хорошо прогретой духовке. Готовые коржи как следует остудите и нарежьте кубиками. Дно формы посыпьте кокосовой стружкой. Формирование торта начните сверху.

Порежьте фрукты на аккуратные кусочки. Уложите первый фруктовый слой, а сверху сделайте слой из бисквитных кубиков. Затем снова фрукты и на них кубики. Бисквит укладывайте как можно плотнее, чтобы потом его можно было сформовать.

Приготовьте крем. Для этого желатин залейте стаканом холодной воды и на 1 час поставьте в холодильник. Сметану смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Как только масса достаточно нагреется, влейте желатин, при этом постоянно помешивая. Когда смесь слегка остынет, залейте ею уже сформованный торт.

Готовый торт поставьте на 12 часов в холодильник. К праздничному столу торт подавайте на блюде так, чтобы первый фруктовый слой оказался наверху. Приятного аппетита!

Десерт «Соблазн»

Ингредиенты: мороженое пломбир, чернослив, грецкие орехи, вафли, ликер «Бейлиз».

Приготовление. Мороженое пломбир перемешайте с черносливом и грецкими орехами. Украсьте все это на свой вкус. Можно добавить различные вафли, трубочки, печенье. Но самым главным сюрпризом в десерте будет ирландский ликер «Бейлиз», который придаст десерту терпкий, слегка сладковатый привкус. Вам понравится!

Панна Кота с Шоколадом

Ингредиенты: 1,2 л жирных сливок, 4 стручка ванили, 150 мл холодного молока, 3 листика желатина, 150 г сахара.

Для шоколадного соуса: 400 г темного шоколада, 50 г сливочного масла.

Приготовление. Вскипятите 900 мл сливок, затем добавьте в них ваниль и варите, помешивая, пока объем не уменьшится на треть. Вытащите стручки, извлеките из них мякоть, а затем добавьте ее к сливкам. Желатин залейте холодным молоком и оставьте так на 10–15 минут. Затем процедите желатин и отложите в отдельную мисочку, а молоко вскипятите. Залейте прокипяченным молоком желатин, он растворится до конца. Через ситечко влейте молоко в горячие сливки, перемешайте и остудите.

Взбейте оставшиеся сливки и добавьте их к уже полученной смеси. Распределите получившуюся массу по формочкам и поставьте в холодильник не меньше, чем на два часа (а лучше на ночь).

Приготовьте шоколадный соус. Для этого шоколад и масло растопите на водяной бане. Шоколаду нельзя давать застыть!

Для того чтобы вынуть десерт, окуните каждую формочку в горячую воду. Края отойдут, и вы легко выложите десерт на тарелочку.

Подавайте Панна Коту с горячим шоколадным соусом!

Приятного аппетита!

Трюфель с вишней

Ингредиенты: 700 г готового шоколадного кекса, 200 г вишневого варенья,125 мл шерри-бренди, 300 г консервированных вишен.

Для крема: 100 г темного шоколада, по 350 мл молока и кондитерских жирных сливок, 8 яичных желтков, 125 г сахарной пудры, 40 г какао порошка.

Приготовление. Равномерно нарежьте шоколадный кекс и намажьте каждый кусочек вареньем. Выложите полученный кекс на дно стеклянной посуды двумя слоями. Залейте все это ликером и засыпьте вишней. Потом накройте миску, чтобы кекс пропитался.

Пока кекс пропитывается, растопите шоколад и на время отставьте в сторону.

Приготовьте крем. Для этого подогрейте сливки с молоком, чтобы они были теплыми, но не слишком горячими. Затем взбейте желтки с сахаром и какао. Влейте в желтки сливки с молоком, постоянно помешивая. В сливочную смесь постепенно влейте шоколад и подогрейте полученное, но не доводите до кипения.

Опустите емкость с горячим кремом в большую миску с ледяной водой и сразу же начинайте взбивать. Как только крем станет однородным, перелейте его в миску и оставьте остывать. Намажьте коржи кремом и поставьте торт на ночь в холодильник. Украсьте трюфель тертым шоколадом и консервированной вишней.

Приятного аппетита!

Глава 2. РОЖДЕСТВО

История праздника

Время перед Рождеством (с 25 декабря по 6 января) называют Святками. На Руси Святки соединились с языческим чествованием Коляды – божества, отождествлявшего зиму. Считалось, что Коляду необходимо встретить, прислужить ему и проводить «как подобает» – с магическими действами, заклинаниями и ритуальными кушаньями. С проводами Коляды связан интересный обычай – колядование: дети с большими мешками ходят по домам, поют и рассказывают стихи, а за это требуют пирогов и пряников. Детей встречают радостно, как вестников счастья, удачи, богатства. Для колядующих многие специально откладывают немного конфет, пекут пироги и пышки. Сочельник – день перед праздником Рождества Христова. В этот день христиане соблюдают строгий пост до вечерней звезды, а вечером употребляют в пищу сочиво – размоченные водой хлебные зерна. От слова сочиво и назван этот день сочельником. Сочельник – радостный праздник, пронизанный светлым чувством ожидания прихода Спасителя.

Ветхозаветные пророки определили время и место рождения Спасителя. Иисус Христос родился в 5508 году от сотворения мира. Римский император Август, под властью которого находилась тогда Иудея, повелел провести перепись населения по местам, откуда люди были родом. Праведник Иосиф отправился с Девой Марией в родной город Вифлеем. В маленьком городке стало тесно, поэтому праведнику Иосифу с Девой Марией пришлось искать приют в пещере. Там родила Богородица Божественного младенца, спеленала и положила Его в ясли. В этот же вечер явились к Ней поклониться Спасителю волхвы, которых привела Вифлеемская звезда, и пастухи, пасущие неподалеку стадо (им возвестил радостную весть ангел).

Праздник Рождества Христова в церковном календаре является вторым по значимости после Пасхи, ведь это праздник примирения человека с Богом, предвозвестие искупительного подвига Сына Божия и обновления пораженной грехопадением прародителей человеческой природы. Этот великий праздник до середины IV века отмечался в январе, а на 25 декабря (по ст. ст.) был перенесен лишь в 354 г. в Риме.

Православное духовенство называет Рождество «матерью всех праздников». Ведь со дня рождения Спасителя начинается Его земная жизнь, страдания, смерть и воскресение. Значение этой святой ночи велико настолько, что само наше летоисчисление мы ведем не как оно велось ранее (со дня сотворения мира), а от Рождества Христова.

Рождество – самый любимый праздник католиков, светлый и радостный. Рождественская ночь считается волшебной – в это время сбываются все желания.

Рождественские традиции

С появлением первой звезды пора садиться за стол. В праздники принято поздравлять друг друга, желать всяких благ. Пожелания проходят в виде тостов. Но в праздник Рождества тосты не слишком уместны, поэтому можно произносить застольные речи, заканчивая их добрыми пожеланиями хозяевам дома и их близким.

Темы для застольных бесед самые разные.

Но верующие чаще всего обращаются к библейским сказаниям или притчам. Если вы люди верующие и хорошо знаете библейские или описанные в Евангелиях истории, вам не составит труда сказать застольную речь. В этот день уместно вспомнить истории и притчи, связанные с домом, с семьей.

Например, расскажите притчу о блудном сыне или притчу о таланте, о бесплодной смоковнице и т. д. В конце своей речи обязательно подчеркните мораль истории. После этого можно пожелать хозяевам дома, а также всем присутствующим не уподобляться неразумным людям, о которых рассказывала притча, а всегда следовать велению своего сердца, жить в гармонии с собой и окружающими, по законам, которые дал людям Бог.

Такие застольные беседы важны в этот праздничный вечер и для детей, и для взрослых. В притчах сокрыта великая мудрость, они не стареют на протяжении веков. Взрослые задумаются о своей жизни, а детям будет интересно узнать что-то новое.

Рождество – светлый праздник. А ночь под Рождество считалась всегда удивительной и наполненной чудесами. Раньше было принято в этот вечер не сидеть дома. Молодежь выходила на улицу. Вот когда начиналось веселье. В деревнях парни и девушки ходили к соседям и пели колядки – особые песни, славящие родившегося Младенца Христа.

Молодежь выходила на улицы вечером, когда в небе горели звезды и поднимался месяц. А днем в деревнях и городах по улицам ходили дети. Они носили рождественскую звезду и вертеп.

В наше время эти традиции начинают возвращаться. Вы также можете изготовить такую рождественскую звезду. Она должна быть достаточно большой (50–60 см). Сначала вырежьте звезду из бумаги, затем согните ее в местах сгибов, чтобы она получилась выпуклой. Сделайте аналогичным образом вторую часть, обе из плотной бумаги. Внутри звезды остается пространство. Снизу в нее можно вставить тонкую зажженную свечку, и ваша звездочка будет гореть изнутри. Звезду со свечой укрепите на палочке.

Вертеп (пещера) – это деревянный ящик, соответственно раскрашенный. Внутри него располагают раскрашенные фигурки из дерева, воска, парафина, бумаги. С наружной стороны ящик украшают звездами, а внутри зажигают маленькие свечечки.

С таким вертепом и со звездой дети могут на улице спеть рождественский гимн, прочитать духовные стихи, славящие Иисуса, зайти в чей-то дом и рассказать о празднике Рождества, спеть рождественские песни. Раньше заходили в те дома, где на окне горела свеча.

Если в Сочельник и вы поставите на окно свечку, к вам в дом также могут постучаться дети и славить светлый праздник Рождества Христова. В этом случае их нужно оделить конфетами, печеньем (возможно, это будет рождественское печенье), пирогами или мелкими денежками. Все это дети складывают в специальный мешочек, желают хозяевам счастья и благоденствия и идут дальше.

Молодежь же выходила на улицу под вечер. Молодые люди «колядовали»: славили Младенца Христа и желали хозяевам всякого благополучия. За хорошие слова хозяева должны были отблагодарить колядующих. Считалось хорошей приметой, если колядующие заходили в дом.

Раньше хозяева специально готовили для колядующих дары. Это были пироги, сладости, а для девушек могли быть ленты, дешевые серьги, бусы. Колядующие приносили с собой пшеницу, ячмень и обсыпали зерном хозяев дома. Так они желали этому дому всякого благоденствия.

Что можно пожелать хозяевам в светлый праздник Рождества Христова?

Мир и благоденствие пусть посетят этот прекрасный дом. Желаем хозяевам в светлый праздник Рождества Христова, чтобы весь год у вас все было благополучно. Пусть обойдут болезни вас и ваших близких. Пусть только радость и счастье будут весь год в вашем доме.

В светлый праздник Рождества Христова пусть празднично зажигаются звезды и горят для вас. Пусть ясное, чистое небо всегда будет над головой. И родившийся Младенец Иисус не оставит ваш дом, вас и ваших детей своей милостью.

Пусть в этот прекрасный вечер Пресветлая и Пречистая Матерь Божия увидит всех вас здесь, за этим столом, и обратит на вас свой Божественный взор.

Отмечайте светлый праздник Рождества Христова, и пусть этот день принесет много радости вам, вашим домашним, вашим родственникам и друзьям.

Пусть в этот день все заботы и тревоги покинут вас и больше никогда не появятся в вашей жизни.

Молитва и тропарь празднику

Тропарь празднику

Рождество Твое, Христос Бог наш, посветило мир светом познания: через него поклонявшиеся звездам, звездою были научены поклоняться Тебе, солнце правды, и познать Тебя с высоты Востока: Господи, слава Тебе!

Молитва

Богородице Дево, радуйся, Благодатная Марие, Господь с Тобою; благословенна Ты в женах и благословен плод чрева Твоего, яко Спаса родила еси душ наших (Кондак, гл. 3-й), Дева, днесь Пресущественного рождает, и земля вертеп Неприступному приносит, ангели с пастырями славословят, волсви же со звездою путешествуют: нас бо ради родися Отроча младо, превечный Бог. (Богородица Дева, радуйся, Благодатная Мария, Господь с Тобой; прославлена ты среди женщин и прославляем младенца, Спасителя наших душ родила ты, Дева, и земля пещеру Неприступному приносит, ангелы с пастырями восхваляют, волхвы же со звездой путешествуют: ради нас родился Младенец, Сын превечного Бога).

Тосты

День Рождества Христова – день, когда в мир вошел Христос с любовью. Это день всепрощения, день светлых чувств, день, когда нужно всех любить. И пусть в эту ночь и в этот праздник замолкнут все пушки, и не подниется ни одна ракета! Пусть Бог даст тишину солдатам! И пусть в наше сердце войдет любовь к ближнему и дальнему! С Рождеством Христовым!

Поздравляем вас с величайшим светлым праздником, днем всепрощения и любви, днем, в который возможны только самые светлые и возвышенные чувства и мысли. И пусть в день этого светлого праздника Бог одарит нас Своей милостью, Своей благодатью. Пусть в наше сердце войдет любовь к ближнему. Пусть исчезнут бесследно все беды и проблемы, несчастья и печали. И радостное сияние этого дня навсегда сохранится не только в наших сердцах, но и в нашей жизни, преобразив ее и изменив к лучшему. Пусть указывает нам всегда верный и правильный путь светлая Вифлеемская звезда, ведущая нас к благу, радости и спасению душ наших. С Рождеством Христовым!

Украшение дома

На Рождество семьи часто собираются вместе, приходят гости, поэтому нужно все приготовить и, конечно же, украсить свой дом. Главным украшением в эти дни является елка. Можете на самую макушку елки надеть красивую звезду, развесить маленькие звездочки на стенах. Такие звездочки вырезают из фоль-ги или яркой блестящей бумаги. Комнаты непременно украшают небольшими веточками сосны или ели.

На хвойные лапы вы можете навесить небольшие звездочки из фольги, прикрепить к ним блестящие шишки. (Обычные шишки оберните фольгой либо сделайте шишки из поролона или более плотного материала и также оберните фольгой). На веточках очень красиво будут смотреться нити блестящего дождя, небольшие разноцветные блестящие фонарики.

Не забудьте несколькими веточками или даже живыми цветами украсить иконы. Ну а если вы сделаете красивые цветы из блестящей бумаги, это сделает интерьер квартиры еще праздничнее. Оформите ими иконы, а живые цветы поставьте на праздничный стол (искусственные цветы на стол ставить нельзя).

Особым украшением в этот день будут свечи. Приготовьте для них красивые подсвечни ки. Одну свечу непременно укрепите на подоконнике. Остальные расставьте на столе. Иногда маленькие свечки укрепляют на елке. (Можете поступить аналогичным образом, но будьте осторожны). Свечи оформите мишурой, дождем или фигурками, вырезанными из блестящей разноцветной бумаги или фольги.

Свечи должны быть длинными. Раньше их делали такой длины, что они могли гореть весь сочельник. Если оставался небольшой огарок, его хранили как талисман и зажигали иногда ненадолго, в особых случаях. Это часто делали девушки во время святок, когда гадали на будущего супруга. Такую свечку можно было зажечь перед зеркалом всего на несколько минут. И если, например, заболевал ребенок, в воду капали воск из рождественской свечки и давали ребенку выпить эту воду.

Очень красивы белые свечи. Но можно взять и разноцветные: красные, желтые, оранжевые. Для детей подберите свечи в виде каких-то животных, растений. Есть специальные подсвечники в виде ангелов. Ангел в руке держит чашу, в которой стоит маленькая свечка. Раньше зажигали их и давали маленьким детям в руки, чтобы те непременно обошли с такой маленькой свечечкой весь дом. При этом дети пели рождественские песни и просили Младенца Иисуса и Богородицу не обойти благодатью их семью. В настоящее время эта традиция начинает возвращаться.

Не забудьте также и про колокольчики, своеобразные символы Рождества. Два больших колокольчика повесьте на елку. Укрепите над дверью сосновые ветви, закрепленные в виде круга, а в его центре поместите два колокольчика. По одному или два небольших колокольчика укрепите на свечках, а также развесьте их на стенах. На стенах, занавесках, окне, елке укрепите небольшие фигурки ангелов. Порой их укрепляют и перед входной дверью, среди веточек сосны или ели. Это также старая традиция. Фигурка ангела говорит всем, что в этом доме все рады светлому празднику Рождества Христова и готовы каждого входящего в дом поздравить с ним.

Но не только украшение дома важно в этот день. Соберутся гости, поэтому нужно красиво сервировать стол. В Рождество на столе необходима чистая белая скатерть. Затем расставьте свечи. А далее уже ставьте разные блюда с угощениями. На столе не помешает и небольшая вазочка с хвойными ветками, блестящими шишками и маленькими колокольчиками. Такая новогодняя икебана прекрасно оживит стол и придаст ему торжественный вид. Не забудьте и о живых цветах, если они у вас есть. Можете просто поставить их в ва-зочку или украсьте ее блестящей бумагой, а цветы дождем. От этого ваш стол будет выглядеть нарядно и весело. Пусть вас не смущает соседство хвойных веточек и живых цветов, из них всегда получится прекрасная композиция.

А хотите – просто положите на стол несколько хвойных веточек, украшенных блестящими шишками, и установите возле них маленькие свечечки. На столе уместна и маленькая елочка, украшенная свечками и звездочками. Некоторые ставят на стол фигурку ангела и зажигают вокруг него маленькие свечки. Но лучше ангела поставить на другой стол, какое-то возвышение или на окно.

Гадания

Гадание на расплавленном металле или воске

Такое гадание пришло к нам из Средневековья. В те времена люди гадали на расплавленном свинце или олове, наливая жидкие металлы в холодную воду. Металл застывал, принимая характерные формы. Гадание пришло от алхимиков, которые пытались таким образом сделать из простого металла золото. Конечно, в наши времена такими экспериментами никто не занимается, поэтому свинец заменили на более безопасный для человека материал – воск. Вы сами очень просто можете погадать на воске. Насыпьте растолченный воск от свечи в столовую ложку, подержите над свечой, чтобы воск расплавился, а затем очень быстро вылейте его в емкость с холодной водой.

Лучше гадать при свете свечи. Полученный результат в полумраке проще уточнить. Вытащите застывший воск из воды и поднесите к стене так, чтобы была видна тень. А там уж вы можете разглядеть все, что угодно!

Гадание на кофейной гуще

Гадание на кофейной гуще, так же, как и предыдущее, не требует от вас особых усилий. Выпейте чашку свежесваренного не фильтрованного кофе, оставив на дне чашки только осадок. Возьмите блюдце и накройте им чашку. Аккуратно переверните чашку, чтобы ни капли не пропало зря. По изображению на блюдце вы узнаете свою судьбу. Расшифровка значений для чайного и кофейного гадания одинакова.

Гадание на чайных чашках

Чашки, которые вы используете для гадания, должны быть с пологими стенками, без рисунка, белого или пастельного оттенков. Чай для гадания должен быть исключительно крупнолистовой, содержащий как можно меньше пыли. При подаче на стол его не нужно процеживать через ситечко. Главное, чтобы тот, кому гадают, выпил чай, оставив на дне чашки совсем немного жидкости, перемешанной с чайными листочками.

Тот, кому гадают, должен взять чашку за ручку левой рукой, три раза взболтать содержимое по часовой стрелке, а затем перевернуть чашку на блюдце и посчитать до семи. На счет семь чашку необходимо убрать и отставить в сторону. Можно начинать толкование. Если чаинок много, это означает богатую и счастливую жизнь, если они разбросаны в случайном порядке по блюдцу, то вы дисциплинированный человек. Изображение, которое перед вами предстанет, тоже расшифровывается, но об этом будет рассказано дальше. Теперь рассмотрим саму чашку. Ее ручка олицетворяет клиента (т. е. того, кому гадают): чаинки, оказавшиеся рядом с ручкой, говорят о событиях, которые произойдут в вашем доме. Чаинки, выпавшие по направлению к ручке, означают приближение чего-либо, а расположенные рядом с другой стороной – удаление. Теперь немного о временных пространствах: ближе к краю чашки находятся события, которые относятся к настоящему или к ближайшему будущему, а события отдаленного прошлого или будущего отражаются на дне чашки.

При правильном гадании важно учитывать все символы вместе, в симбиозе, иначе чайные листочки вам наврут.

Вот некоторые значения чайных символов:

Автомобиль– удача

Ангел– хорошие вести

Борзая собака – удача

Ваза – друг в беде

Вереск – удача

Вишни – счастливый любовный роман

Вопросительный знак – колебания, нерешительность

Груша – комфорт, финансовая свобода

Дерево – перемены к лучшему

Дом – безопасность

Дуб – удача

Дьявол – дурное влияние

Желудь – успехи

Жук – скандал

Замок – денежная прибыль за счет брака

Зонт – досада

Иголка – восхищение

Кинжал – грядущая опасность

Клетка – предложение

Ключ – новые возможности

Линии – прогресс, путешествия

Ложка – великодушие

Луна – любовный роман

Медведь – путешествия или трудности

Музыкальный инструмент – удача

Муравей – успехи, обусловленные настойчивостью и прилежанием

Нож – разрыв связей

Ножницы – разлука, ссоры

Обувь – перемены в лучшую сторону

Орел – временные изменения

Паук – решительность и скрытность

Подкова – счастье

Роза – популярность

Рука – дружба

Свеча – помощь от других лиц

Сердце – любовь и брак

Собака – хороший друг

Треугольник – неожиданность

Ухо – неожиданные вести

Фасоль – бедность

Флаг – опасность в будущем

Цепь – свадьба

Церковь – неожиданные деньги

Чайник – собрание комитета

Человек – гость

Шапка – крупные неприятности

Яблоко – успехи в деловой сфере

Яйцо – успехи, процветание

Якорь – успех в делах и любви