Текст книги "Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты"

КОТЛЕТЫ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Компоненты

Фарш из говядины и свинины – 350 г

Молоко – 20 г

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Мука – 3 столовые ложки

Хлопья овсяные – 3 столовые ложки

Тимьян сушеный – 1 чайная ложка

Масло растительное

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Лук и картофель очистить, помыть и натереть на крупной терке.

2. К фаршу добавить картофель, лук, овсяные хлопья, яйцо, муку, молоко, сушеный тимьян, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

3. Сформовать из фарша котлеты и обжарить их в растительном масле.

КОТЛЕТЫ С ОРИГИНАЛЬНЫМ СОУСОМ

Компоненты

Фарш мясной – 500 г

Рис – 250 г

Помидоры консервированные – 125 г

Перец сладкий – 5 шт.

Булка – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Масло оливковое – 6 столовых ложек

Зелень петрушки измельченная – 3 столовые ложки

Перец красный и черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Сладкий перец очистить от семян, измельчить.

2. Чеснок и репчатый лук очистить, нарезать, добавить сладкий перец, обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла, добавить консервированные помидоры, посолить и тушить в течение 10 минут.

3. Рис отварить.

4. Булку размочить в воде, отжать, смешать с фаршем, яйцом, молотым перцем, сформовать котлеты и обжарить в оставшемся оливковом масле.

5. Перед подачей на стол выложить котлеты вместе с рисом на тарелки, полить соусом и посыпать зеленью.

КОТЛЕТЫ «РУССКИЕ»

Компоненты

Фарш мясной – 300 г

Картофель – 200 г

Белый хлеб – 50 г

Лук репчатый – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Сухари панировочные

Масло растительное – 2 столовые ложки

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Белый хлеб размочить в воде и отжать.

2. Хлеб вместе с репчатым луком и свежим картофелем пропустить через мясорубку.

3. Полученную массу и яйцо добавить в мясной фарш, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

4. Сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в разогретом растительном масле.

КОТЛЕТЫ «ЭКСПРЕСС»

Компоненты

Фарш говяжий – 250 г

Капуста белокочанная рубленая – 1 стакан

Морковь – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Крупа манная – 2 столовые ложки

Яйцо – 1 шт.

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Морковь и картофель очистить и натереть на крупной терке.

2. В фарш добавить морковь, картофель, капусту, яйцо, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

3. Из полученной массы сформовать котлеты и запанировать в манной крупе.

4. В емкость из огнеупорного материала положить сливочное масло, котлеты и поместить в микроволновую печь. Готовить при максимальной мощности в течение 10 минут.

КОТЛЕТЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Компоненты

Фарш мясной – 500 г

Сметана – 300 г

Молоко – 60 г

Хлеб белый – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 столовые ложки

Мука

Соль

Способ приготовления

1. Лук очистить и измельчить.

2. Хлеб размочить в молоке, отжать, смешать с фаршем, яйцом, луком, 1 столовой ложкой сметаны и посолить по вкусу.

3. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

4. После этого котлеты выложить в отдельную посуду, залить оставшейся сметаной, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 15 минут.

КОТЛЕТЫ «СЛАВЯНСКИЕ»

Компоненты

Фарш мясной – 1 кг

Бульон мясной – 300 мл

Грибы сушеные – 150 г

Шпик – 100 г

Яйца – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Хлеб белый раскрошенный – 3 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Зелень петрушки и укропа измельченная

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Фарш смешать с яйцами, разделить на несколько частей, положить на влажные салфетки из ткани, раскатать, придать форму лепешек.

2. Шпик измельчить.

3. Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать.

4. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, смешать с грибами, шпиком, хлебом, посолить и поперчить по вкусу, разделить на несколько частей, выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет и смазать сливочным маслом.

5. Котлеты переложить в отдельные горшочки, залить бульоном, закрыть крышками, поместить в разогретую духовку и печь до готовности.

6. Перед подачей на стол украсить зеленью.

БАРАНЬИ КОТЛЕТЫ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ

Компоненты

Баранина – 500 г

Жир – 60 г

Булка черствая – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 2 столовые ложки

Сухари панировочные

Лук репчатый – ¹/₂ шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец черный молотый

Соль

Для соуса:

Кипяток – 1 стакан

Сметана – 2 столовые ложки

Мука – 1 столовая ложка

Жир – 40 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сахар

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Лук и чеснок очистить.

2. Булку размочить в молоке и отжать.

3. Баранину вымыть, нарезать кусками и пропустить вместе с луком, булкой и чесноком через мясорубку. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и тщательно перемешать.

4. Сформовать котлеты, запанировать и обжарить в разогретом на сковороде жире.

5. Лук для соуса очистить, мелко нарезать, залить кипятком, добавить жир, отварить и протереть через сито. Добавить муку, прокипятить, положить сметану, сахар, перец и соль.

6. Перед подачей на стол полить котлеты луковым соусом.

КОТЛЕТЫ «ПРОСТЫЕ»

Компоненты

Мясо – 600 г

Лук репчатый – 300 г

Шпик – 100 г

Хлеб – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 3 столовые ложки

Сухари панировочные

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Репчатый лук очистить и пропустить вместе с мясом, хлебом и шпиком через мясорубку.

2. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо, сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в растительном масле.

КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА КРОЛИКА

Компоненты

Тушка кролика – 1 шт.

Сало свиное – 100 г

Молоко – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Белый хлеб – 100 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Тушку вымыть, отделить мясо от костей, пропустить мякоть вместе с салом через мясорубку.

2. Белый хлеб размочить в молоке, отжать, добавить яйцо и смешать с фаршем.

3. Фарш посолить и поперчить по вкусу и снова пропустить через мясорубку.

4. Сформовать котлеты, запанировать и обжарить в растительном масле.

КОТЛЕТЫ «БОЯРСКИЕ»

Компоненты

Мясо кролика – 200 г

Свинина – 200 г

Молоко – 100 мл

Белый хлеб – 100 г

Яйца – 2 шт.

Масло растительное

Масло сливочное

Сухари панировочные

Соль

Способ приготовления

1. Хлеб размочить в молоке и отжать.

2. Мясо кролика, свинину и хлеб пропустить через мясорубку.

3. Вмешать в фарш яйца, посолить.

4. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Затем добавить сливочное масло, накрыть сковороду крышкой и тушить 5-10 минут.

КОТЛЕТЫ «СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ»

Компоненты

Мясо кролика – 500 г

Белый хлеб – 50 г

Баклажаны – 4 шт.

Помидоры – 8 шт.

Маслины – 2 шт.

Перец сладкий – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Масло растительное – 250 г

Зелень петрушки измельченная

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Хлеб размочить в воде и отжать.

2. Мясо кролика пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Фарш тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

3. Сформовать котлеты и обжарить с обеих сторон в части растительного масла.

4. Овощи очистить и нарезать: баклажаны, лук и помидоры – кольцами, перец – соломкой.

5. Овощи обжарить по отдельности в растительном масле, смешать, добавить зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

6. В глубокую сковороду выложить половину полученного овощного гарнира, затем котлеты, а сверху накрыть их оставшимися овощами.

7. Поставить сковороду с котлетами в разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.

8. Чеснок измельчить, лимон нарезать ломтиками.

9. Перед подачей на стол котлеты украсить маслинами, чесноком и ломтиками лимона.

КОТЛЕТЫ «ВИТАМИННЫЕ»

Компоненты

Говядина – 600 г

Шпинат – 300 г

Хлеб – 100 г

Яйца – 2 шт.

Сливки – ¹/₂ стакана

Орех мускатный молотый

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Шпинат промыть, положить в специальную посуду из огнеупорного материала, поставить в микроволновую печь, прогревать при средней мощности в течение 2 минут, а затем нарезать.

2. Хлеб размочить в воде, отжать.

3. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, яйцами, шпинатом, сливками, мускатным орехом, посолить и поперчить по вкусу, сформовать котлеты.

4. Котлеты положить в посуду из огнеупорного материала, поставить в микроволновую печь и запекать при максимальной мощности в течение 6 минут.

Рулеты

Рулеты могут быть холодного и горячего приготовления. Рулеты из готовых продуктов обычно представляют собой холодные закуски. Рулеты из мясного или рыбного фарша подают как в горячем, так и в холодном виде. Составляющими рулетов могут быть самые разные продукты. Вопреки сложившемуся мнению готовятся эти блюда легко и сравнительно быстро. Рецепты, представленные в этой главе, помогут вам в приготовлении вкусных и оригинальных блюд, которые на любом столе будут выглядеть эффектно и аппетитно.

РУЛЕТЫ «ЗАЛИВНЫЕ»

Компоненты

Ветчина – 16 ломтиков

Говядина – 16 ломтиков

Огурцы маринованные – 8 шт.

Яйцо – 1 шт.

Вино белое сухое – ¹/₂ стакана

Желатин разведенный – 1 л

Масло растительное

Бульон мясной

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Огурцы разрезать на половинки.

2. Ветчину выложить на ломтики мяса, сверху положить половинки огурцов, свернуть в виде рулетов, сколоть шпажками и обжарить в растительном масле.

3. Рулеты посолить и поперчить по вкусу, полить вином, добавить несколько ложек бульона и тушить в течение 15 минут.

4. Готовые рулеты выложить на блюдо, вынуть шпажки, залить желатином и поставить в холодильник.

5. Яйцо сварить вкрутую, остудить, нарезать кружками.

6. Перед подачей на стол украсить заливные рулеты кружками яйца.

РУЛЕТ «НЕЖНЫЙ»

Компоненты

Курица – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Мясо курицы отделить от костей вместе с кожей, положить на разделочную доску, посолить и поперчить по вкусу, сформовать в виде рулета, обернуть фольгой, перевязать нитью и опустить в кипящую воду.

2. Морковь, лук и корень петрушки очистить, измельчить и добавить в бульон.

3. Рулет варить в течение 1 часа при слабом кипении.

4. После этого рулет вынуть, фольгу снять и поместить его на 4 часа в холодильник под гнет.

РУЛЕТ «АВСТРАЛИЙСКИЙ»

Компоненты

Баранина – 1 кг

Хлеб белый – 50 г

Яйца – 3 шт.

Масло сливочное – 1 столовая ложка

Масло растительное – 1 столовая ложка

Сухари панировочные

Лист лавровый – 1 шт.

Перец черный молотый

Соль

Для начинки:

Грибы – 200 г

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Зелень петрушки

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Хлеб размочить в воде и отжать.

2. Лавровый лист измельчить.

3. Мясо промыть, пропустить вместе с хлебом через мясорубку, добавить 2 яйца, сливочное масло, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу и выложить на стол.

4. Грибы промыть, нарезать и обжарить в масле.

5. Яйца для начинки сварить, очистить от скорлупы, нарезать кубиками, посолить, поперчить, добавить измельченную петрушку и грибы.

6. Полученную смесь выложить на фарш, свернуть рулетом, положить на противень, сверху смазать взбитым яйцом, посыпать панировочными сухарями, добавить растительное масло и поместить в духовку.

РУЛЕТ «СОЧНЫЙ»

Компоненты

Баранина – 300 г

Мясо куриное отварное – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Огурцы – 2 шт.

Ядра грецких орехов измельченные – 2 столовые ложки

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Жир – 1 столовая ложка

Зелень укропа

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Зелень промыть и измельчить.

2. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками.

3. Куриное мясо измельчить.

4. В отдельной посуде смешать ядра орехов и сливочное масло.

5. Баранину отбить, посолить и поперчить по вкусу, выложить сверху куриный фарш, орехи со сливочным маслом, свернуть в виде рулета, завязать нитками и обжарить в жире.

6. С готового рулета удалить нитки, нарезать кусками.

7. Перед подачей на стол украсить рулет овощами и зеленью.

РУЛЕТ «МЕКСИКАНСКИЙ»

Компоненты

Фарш из баранины – 500 г

Зеленый горошек – 300 г

Масло сливочное – 50 г

Морковь – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Картофель – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Цветная капуста – 700 г

Хлеб белый – 1 ломтик

Соус томатный – 1 чайная ложка

Зелень розмарина и петрушки

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Хлеб размочить в воде и отжать.

2. Цветную капусту разделить на соцветия, отварить и измельчить.

3. 1 луковицу, розмарин, петрушку и чеснок измельчить и смешать с фаршем, яйцом и хлебом.

4. Из полученной массы сформовать лепешку.

5. Оставшуюся луковицу, кабачок, картофель и морковь очистить, помыть, измельчить, добавить цветную капусту, томатный соус и обжаривать в разогретом сливочном масле в течение 10 минут, затем добавить зеленый горошек.

6. Овощную смесь посолить и поперчить по вкусу, выложить на лепешку, свернуть в виде рулета, поместить в сковороду и обжаривать до готовности.

РУЛЕТЫ «ПРАЗДНИЧНЫЕ»

Компоненты

Ветчина – 600 г

Фарш мясной – 400 г

Шпик копченый – 100 г

Сухари панировочные – 2 столовые ложки

Мука – 2 столовые ложки

Жир для жарки

Бульон мясной

Сметана

Зелень петрушки

Перец красный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Фарш посолить и смешать с панировочными сухарями.

2. Ветчину нарезать ломтиками, в центр каждого выложить фарш, свернуть в виде рулетов, перевязать нитками и обжарить в жире с обеих сторон.

3. Шпик измельчить, обжарить, влить бульон, опустить в него рулеты и тушить в течение 15 минут.

4. Сок, оставшийся после жарки, смешать с мукой, сметаной и красным молотым перцем.

5. С рулетов снять нитки, выложить на тарелки, полить полученным соусом и украсить измельченной зеленью.

РУЛЕТЫ «ГАВАЙСКИЕ»

Компоненты

Картофель – 100 г

Морковь – 100 г

Фасоль стручковая – 100 г

Ветчина – 4 ломтика

Масло растительное

Сок лимонный

Майонез

Соль

Способ приготовления

1. Картофель и морковь очистить и вместе с фасолью отварить.

2. Овощи нарезать, смешать с растительным маслом, майонезом, лимонным соком, посолить, выложить на ломтики ветчины, свернуть в виде рулетов.

РУЛЕТ «ПЕЧЕНОЧНЫЙ»

Компоненты

Печень говяжья – 500 г

Грибы – 150 г

Сыр – 100 г

Перец душистый горошком – 4 шт.

Помидоры – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лист лавровый – 1 шт.

Масло растительное – 1 столовая ложка

Бульон говяжий

Зелень укропа

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Грибы промыть, измельчить и обжарить в растительном масле.

2. Сыр натереть.

3. Один помидор измельчить, второй нарезать ломтиками.

4. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

5. Зелень укропа промыть и измельчить.

6. Печень промыть, отбить, посолить и поперчить по вкусу, сверху выложить сыр, грибы и измельченный помидор, свернуть в виде рулета, завернуть в марлю, опустить в кастрюлю, залить бульоном, добавить лавровый лист, перец горошком и часть зелени.

7. Рулет варить в течение 40 минут на слабом огне.

8. Готовый рулет остудить, нарезать порционными кусками, украсить ломтиками помидора и оставшимся укропом.

РУЛЕТ «ВОЛЖСКИЙ»

Компоненты

Фарш мясной – 750 г

Перец сладкий – 500 г

Бульон мясной – 250 г

Лук репчатый – 3 шт.

Яйца – 2 шт.

Лук-порей – 1 стебель

Сухари панировочные

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. 2 луковицы очистить, нарезать вместе с луком-пореем кольцами, очищенный сладкий перец нарезать кубиками, все перемешать, бланшировать в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг.

2. Оставшуюся луковицу очистить, нарезать кубиками, смешать с фаршем, яйцами, панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу.

3. Смесь положить на пищевую пленку, раскатать в пласт толщиной в 1 см, на него выложить овощи, посолить и поперчить по вкусу, свернуть в виде рулета.

4. Рулет поместить на противень, поставить в разогретую до 200 °C духовку, полить небольшим количеством бульона и запекать в течение 30 минут, периодически подливая бульон.

РУЛЕТ «СИЛЬВА»

Компоненты

Печень говяжья – 400 г

Сало свиное – 200 г

Лук репчатый – 2 шт.

Желатин – 1 столовая ложка

Масло растительное

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

2. Печень обдать кипятком, нарезать тонкими кусочками, обжарить в масле.

3. Сало варить в подсоленной воде в течение 30 минут, затем измельчить, смешать с печенью, луком и желатином, посолить и поперчить по вкусу.

4. Полученную массу свернуть в виде рулета в целлофановую пленку, поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 10 минут.

РУЛЕТ «СИБИРСКИЙ»

Компоненты

Свинина – 1 кг

Ветчина – 200 г

Язык – 200 г

Печень – 200 г

Молоко – 500 г

Шпик – 100 г

Кетчуп – 100 г

Желатин – 40 г

Яйца – 3 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Зелень базилика – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Горчица – 2 столовые ложки

Кориандр молотый – ¹/₂ чайной ложки

Лист лавровый – 3 шт.

Перец душистый горошком – 3 шт.

Перец красный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Шпик и ветчину нарезать.

2. Язык обдать кипятком, удалить кожицу и измельчить.

3. Печень положить в молоко на 20 минут, затем измельчить.

4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

5. Яйца взбить до образования густой пены.

6. Мясо промыть и отбить.

7. Зелень укропа и базилика измельчить.

8. В отдельной посуде смешать язык, ветчину, шпик, печень, яйца, укроп, посолить и поперчить по вкусу.

9. Полученную смесь выложить на мясо, свернуть в виде рулета, перевязать нитками, поместить в глубокую кастрюлю, залить водой, довести ее до кипения, добавить лавровый лист, кориандр, перец горошком, зелень базилика и варить в течение 1¹/₂ часа.

10. Готовый рулет вынуть, удалить нитки.

11. Полученный бульон процедить, добавить желатин, довести до кипения.

12. Рулет выложить на блюдо, залить бульоном и поставить в холодильник на 4 часа.

13. Перед подачей на стол рулет нарезать порционными кусками, смазать горчицей и чесноком и полить кетчупом.

РУЛЕТЫ «РЫБНЫЕ» С ОЛИВКАМИ

Компоненты

Филе рыбное – 600 г

Оливки – 100 г

Масло сливочное – 50 г

Яйца – 2 шт.

Лимон – ¹/₂ шт.

Масло растительное – 3 столовые ложки

Сухари панировочные

Зелень петрушки

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Филе нарезать полосками, поперчить и посолить.

2. Лимон нарезать ломтиками, снять кожуру.

3. Зелень измельчить.

4. На ломтики филе положить по кусочку сливочного масла, по дольке лимона, оливке, посыпать зеленью, свернуть в виде рулетов, закрепить шпажками.

5. Яйца взбить до образования пышной пены.

6. Рулеты обмакнуть в яйца, запанировать и обжарить в растительном масле.

РУЛЕТ «ЗАМОСКВОРЕЦКИЙ»

Компоненты

Грудинка свиная – 1 кг

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лист лавровый – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Перец черный горошком – 12 шт.

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Овощи очистить и нарезать крупными кусками.

2. Зелень промыть и измельчить.

3. Грудинку промыть, удалить ребра, посолить и поперчить по вкусу, свернуть в виде рулета, перевязать нитками, положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить овощи, лавровый лист, перец горошком, закрыть крышкой и варить в течение 2 часов.

4. С готового рулета удалить нитки, нарезать его порционными кусками и посыпать зеленью.

РУЛЕТ «ОДЕССКИЙ»

Компоненты

Филе сельди – 100 г

Грибы сушеные – 50 г

Огурец соленый – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – ¹/₂ столовой ложки

Зелень петрушки

Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Лук очистить и измельчить.

2. Грибы отварить, измельчить и обжарить вместе с луком в растительном масле.

3. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.

4. Филе сельди отбить, выложить на него смесь из лука и грибов, посыпать перцем, свернуть в виде рулета, сколоть шпажкой или связать ниткой и украсить ломтиками огурца и петрушкой.

РУЛЕТ «СЫРНЫЙ»

Компоненты

Сыр – 500 г

Творог – 400 г

Мясо куриное отварное – 200 г

Сметана – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Масло растительное – 1 столовая ложка

Зелень укропа

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Мясо, творог, чеснок и зелень укропа пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану и тщательно перемешать.

2. Сыр поместить в смазанный растительным маслом полиэтиленовый пакет, опустить в кипящую воду и варить в течение 15 минут.

3. Сыр раскатать в пласт, выложить на него фарш, свернуть в виде рулета, поместить в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол рулет нарезать порционными кусками.