Текст книги "Секреты японской кухни"

К столу готовый напиток подать слегка охлажденным.

♣

Ванильный напиток

100 г сливового сока, 50 г ванильного сиропа, 100 г виноградного сока, 50 г консервированных фруктов (сливы, абрикосы).

В шейкер положить измельченные фрукты, добавить смесь сливового и виноградного соков, предварительно смешанных с ванильным сиропом, все перемешать и разлить по бокалам или пиалам.

К столу готовый напиток подать охлажденным.

♣

Фруктово-ягодный напиток

100 г вишневого сока, 200 г яблочного сока, 50 г рябинового сиропа, 100 г фруктового мороженого.

В шейкер положить размягченное мороженое и затем влить туда же хорошо перемешанные вишневый и яблочный соки, соединенные с рябиновым сиропом, все тщательно перемешать и разлить по бокалам или пиалам.

К столу готовый напиток подать сразу после приготовления.

♣

Гранатовый напиток с фруктовым мороженым

200 г гранатового сока, 100 г фруктового мороженого, 30 г сахарного или ванильного сиропа.

В шейкер положить размягченное фруктовое мороженое, после чего влить туда сахарный или ванильный сироп, предварительно смешанный с гранатовым соком. Все осторожно перемешать и разлить по бокалам или пиалам.

К столу напиток подать слегка охлажденным.

♣

Клубничный напиток с клюквенным соком

50 г клубничного сиропа, 100 г клюквенного сока, 100 г фруктового мороженого, 50 г консервированных или свежих фруктов.

В бокалы или пиалы положить фрукты и размягченное мороженое. Отдельно в шейкере смешать клубничный сироп с клюквенным соком, после чего перелить полученную смесь в бокалы или пиалы поверх мороженого.

К столу готовый напиток подать сразу после приготовления.

♣

Вишневый напиток с молоком и мороженым

50 г вишневого пюре, 100 г вишневого сиропа, 200 г молока, 100 г фруктового мороженого.

Смешать в шейкере вишневое пюре и вишневый сироп, влить молоко, все перемешать и перелить полученную смесь в бокалы или пиалы с размягченным мороженым.

К столу готовый напиток подать сразу после приготовления.

♣

Кофейный напиток с мороженым

30 г кофейного сиропа, 20 г рябинового сиропа, 100 г сливочного мороженого, 100 г молока.

Положить в бокалы или пиалы мороженое и налить сверху молоко, после чего все хорошо размешать. Смешать кофейный и рябиновый сиропы и перелить смесь в бокалы или пиалы с мороженым.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Молочный напиток с сиропом из черной смородины

50 г сиропа из черной смородины, 200 г молока, 50 г сливочного мороженого.

Смешать в шейкере сироп из черной смородины и молоко, вылить полученную смесь в бокалы или пиалы с предварительно размягченным мороженым.

К столу готовый напиток подать, не перемешивая, сразу после приготовления.

♣

Кофейный напиток с ягодным желе

50 г кофейного сиропа, 80 г ягодного желе, 100 г виноградного сока, 20 г фруктов, 50 г мороженого.

Фрукты, мороженое положить в бокалы или пиалы. Кофейный сироп, ягодное желе и виноградный сок смешать в шейкере и перелить в бокалы или пиалы поверх мороженого.

К столу готовый напиток подать сразу после приготовления, украсив нарезанными ломтиками фруктами.

♣

Лимонный напиток с молоком и мороженым

50 г лимонного сиропа, 100 г лимонного мороженого, 100 г молока, 1 лимон, сахар.

Украсить края бокалов или пиал «инеем» из сахара и закрепить на каждом по ломтику лимона.

Положить в бокалы или пиалы размягченное мороженое и влить смесь, приготовленную из лимонного сиропа и молока.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Персиковый напиток с клубничным мороженым

100 г клубничного мороженого, 100 г персикового сока, 100 г грушевого сока, дольки консервированных или свежих персиков, свежие ягоды клубники.

В бокалы или пиалы положить мороженое и нарезанные маленькими дольками персики.

В шейкере смешать персиковый и грушевый соки и перелить в бокалы или пиалы.

Готовый напиток подать к столу, украсив разрезанными на половинки ягодами клубники.

♣

Шоколадный напиток с мороженым

50 г шоколадного сиропа, 1 яичный желток, 50 г ванильного сиропа, 100 г шоколадного мороженого, 30 г сливок, свежие ягоды вишни.

Взбить венчиком яичный желток, влить в него ванильный и шоколадный сиропы, все перелить в шейкер и хорошо перемешать.

В приготовленные бокалы положить размягченное мороженое и поверх него налить смесь из желтка и сиропов.

Напиток подать к столу сразу после приготовления, украсив взбитыми в пену сливками и свежими ягодами вишни.

♣

Чайный напиток с мороженым

100 г крепко заваренного зеленого чая, 100 г сливочного мороженого, 20 г ванильного сиропа, 30 г сливок.

Смешать в шейкере настой чая с ванильным сиропом, перелить в бокалы или пиалы с размягченным мороженым. Сверху положить взбитые в пену сливки.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Напиток с какао и мороженым

50 г сиропа какао, 100 г сливочного мороженого, 100 г молока, 30 г сливок, свежие ягоды клубники.

В бокалы или пиалы положить размягченное мороженое и залить его сиропом какао. Сверху положить взбитые в пену сливки и разрезанные на половинки ягоды клубники.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Мандариновый напиток

100 г мандаринового сока, 20 г мятного сиропа, 50 г сливочного мороженого, свежие листья мяты.

Смешать в миксере или шейкере мандариновый сок и мятный сироп.

В бокалы или пиалы положить размягченное мороженое и сверху налить приготовленную смесь.

Готовый напиток подать к столу, украсив свежими листьями мяты.

♣

Морковный напиток с мороженым

100 г морковного сока, 20 г абрикосового сиропа, 100 г сливочного мороженого, ванилин по вкусу.

В шейкере или миксере смешать морковный сок и абрикосовый сироп, перелить полученную смесь в бокалы или пиалы. Туда же положить размягченное мороженое и посыпать напиток сверху ванилином.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Вишнево-виноградный напиток с мороженым

50 г вишневого джема, 200 г виноградного сока, 30 г кофейного сиропа, 100 г сливочного мороженого, свежие ягоды вишни и винограда.

Смешать в миксере или шейкере вишневый джем, виноградный сок и кофейный сироп, все хорошо взбить. В бокалы или пиалы положить свежие ягоды, размягченное мороженое и влить смесь из джема, сока и кофейного сиропа.

Напиток подать к столу сразу после приготовления.

♣

Напиток с мороженым и карамельным сиропом

50 г карамельного сиропа, 100 г сливочного мороженого, 50 г молока, 1 консервированная или тушеная груша, 10 г сливок.

Положить в бокалы или пиалы размягченное мороженое, влить молоко, смешанное с размятой в пюре консервированной или тушеной грушей, все залить сиропом, сверху выложить взбитые в пену сливки.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Цитрусовый напиток с красным вином

1 яйцо, 30 г цитрусового ликера, 50 г красного вина, 2 г измельченного мускатного ореха, колотый лед.

Взбить в шейкере яйцо с ликером, добавить колотый лед, вино, все хорошо встряхнуть и, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам.

Перед подачей к столу напиток посыпать тертым мускатным орехом.

♣

Напиток с белым вином

100 г белого вина, 20 г коньяка, 20 г цитрусового ликера, 1 яйцо, 2 г гвоздики, 2 г измельченного мускатного ореха, колотый лед.

Гвоздику завязать в марлевый узелок, опустить на несколько секунд в кипящую воду и тут же перенести в белое вино и оставить на 1–2 часа. Вино должно приобрести тонкий пряный аромат.

В шейкер с кубиками льда влить вино, коньяк, ликер и ввести яйцо. Все компоненты хорошо взбить и, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам. Готовый напиток посыпать тертым мускатным орехом и подать к столу.

♣

Яичный напиток с виноградным и апельсиновым соками

1 яйцо, 10 г сахарного сиропа, 100 г виноградного сока, 100 г апельсинового сока.

Взбить в шейкере яйцо и сахарный сироп, добавить виноградный и апельсиновый соки. Все хорошо перемешать и разлить по бокалам.

К столу напиток подать охлажденным.

♣

Шоколадный напиток с апельсиновым сиропом

20 г апельсинового сиропа, 50 г шоколадного сиропа, 1 яичный желток, 100 г молока, 20 г сливок, колотый лед.

Взбить в шейкере со льдом апельсиновый и шоколадный сиропы, ввести в смесь желток и молоко.

Процеженный напиток перелить в бокалы или пиалы и выложить слегка взбитые сливки.

К столу готовый напиток подать сразу после приготовления.

♣

Молочный напиток с медом

50 г меда, 1 яичный желток, 100 г молока, 20 г сливок, колотый лед.

Смешать мед и яичный желток, добавить молоко. Полученную смесь налить в бокал или пиалу и сверху положить хорошо взбитые сливки.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Яичный напиток с соком черники

1 яичный желток, 30 г сахарного сиропа, 50 г сока грейпфрута, 100 г черничного сока, колотый лед.

Взбить в шейкере со льдом яичный желток и сахарный сироп, после чего, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам. В смесь добавить соки грейпфрута и черники и сразу подать к столу.

♣

Напиток с клубничным сиропом

10 г лимонного сиропа, 30 г клубничного сиропа, 100 г смородинового сока, колотый лед.

Лимонный и клубничный сиропы смешать, добавить смородиновый сок, все хорошо перемешать, процедить и разлить по приготовленным бокалам или пиалам со льдом.

К столу готовый напиток подать сразу после приготовления.

♣

Яичный напиток с лимонным сиропом

1 яичный желток, 30 г лимонного сиропа, 100 г молока, 20 г сливок, колотый лед.

Яичный желток, лимонный сироп, молоко и сливки перемешать, влить в шейкер со льдом и хорошо взбить. К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Яичный напиток с томатным соком

1 яичный желток, 100 г томатного сока, 50 г молока, соль и красный или черный молотый перец по вкусу.

Взбить в шейкере яичный желток и томатный сок, добавить соль и перец, все перемешать. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам и разбавить молоком.

К столу готовый напиток подать слегка охлажденным.

♣

Яичный напиток с шоколадом и мякотью авокадо

1 яичный желток, 50 г шоколадного сиропа, 50 г мякоти авокадо, 100 г молока, 20 г сливок, колотый лед.

Взбить в шейкере яичный желток, шоколадный сироп, молоко, добавить пюре, приготовленное из слегка прогретой на медленном огне мякоти авокадо. Все перемешать и взбалтывать в течение минуты.

Готовый напиток процедить и разлить по бокалам или пиалам, украсив взбитыми сливками. К столу подать охлажденным.

♣

Яичный напиток с какао и молоком

1 яичный желток, 30 г сиропа какао, 100 г молока, колотый лед.

Слегка взбитый венчиком яичный желток смешать с сиропом какао, добавить молоко, все хорошо перемешать и влить в шейкер со льдом. Полученную смесь тщательно взбить и разлить по бокалам или пиалам.

Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления.

♣

Яичный напиток с персиковым соком

1 яичный желток, 30 г лимонного сиропа, 50 г персикового сока, 100 г лимонного сока, колотый лед, 1 лимон.

Взбить в шейкере со льдом яичный желток, добавить лимонный сироп и персиковый сок, все перемешать и еще раз взбить. Вылить в бокалы или пиалы полученную смесь и разбавить лимонным соком.

Перед подачей к столу украсить бокалы или пиалы с напитком тонкими кружками лимона.

♣

Абрикосово-ванильный напиток

1 яичный желток, 20 г ванильного сиропа, 50 г абрикосового сока, 100 г молока, 10 г сливок.

В шейкере со льдом взбить яичный желток, влить ванильный сироп, абрикосовый сок, все перемешать, процедить и разлить по бокалам или пиалам, добавить молоко.

Готовый напиток украсить заранее взбитыми в крепкую пену сливками и сразу подать к столу.

♣

Малиновый напиток с молоком

50 г малинового сиропа, 100 г молока, 50 г ягод малины, колотый лед.

В шейкере со льдом смешать малиновый сироп и молоко. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам.

К столу готовый напиток подать с колотым льдом, украсив сверху ягодами малины.

♣

Напиток с черникой и молоком

1 яичный желток, 50 г черничного сока, 100 г молока, 10 г сливок, колотый лед.

Взбитые сливки переложить в бокалы или пиалы.

В шейкере со льдом смешать яичный желток, черничный сок и молоко. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам со сливками, остудить и подать к столу.

♣

Молочный напиток с клубничным сиропом

1 яичный желток, 20 г лимонного сиропа, 50 г клубничного сиропа, 100 г молока, 10 г сливок, колотый лед.

Взбить в шейкере со льдом яичный желток, лимонный и клубничный сиропы, добавить молоко, вновь все взбить. Разлить полученную смесь по бокалам или пиалам, сверху положить взбитые сливки и подать готовый напиток к столу.

♣

Чайный напиток с лимонным соком и молоком

1 яичный желток, 20 г лимонного сока, 100 г холодного крепкого настоя зеленого чая, 20 г сахара, 10 г рома, 100 г холодного молока.

Взбить в шейкере яичный желток, лимонный сок, настой зеленого чая, добавить сахар и ром. Полученную смесь вылить в бокалы или пиалы и разбавить молоком.

К столу готовый напиток подать охлажденным.

♣

Яичный напиток с медом, молоком и мускатным орехом

20 г цветочного меда, 1 яичный желток, 100 г молока, 2 г тертого мускатного ореха.

Яичный желток взбить с медом до образования пены. Полученную смесь осторожно перемешать, постепенно вливая тонкой струйкой молоко.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам и украсить мускатным орехом. К столу подать слегка охлажденным.

♣

Напиток с ореховым сиропом

1 яичный желток, 50 г орехового сиропа, 100 г молока, 20 г сливок.

В шейкере взбить яичный желток и ореховый сироп. Вылить полученную смесь в бокалы или пиалы, разбавить молоком и украсить сверху взбитыми сливками.

К столу напиток подать слегка охлажденным.

♣

Апельсиновый напиток с медом

20 г меда, 100 г апельсинового сока, 20 г сливок, 1 яичный желток, колотый лед.

Яичный желток растереть с медом добела. Смешать полученную массу с апельсиновым соком.

Влить напиток в бокалы или пиалы со льдом и выложить сверху предварительно взбитые в крепкую пену сливки.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Молочный напиток с апельсиновым соком и медом

1 яйцо, 100 г молока, 20 г цветочного меда, 50 г апельсинового сока, колотый лед, 1/2 апельсина или цедра.

Яйцо, молоко, мед и апельсиновый сок перемешать, перелить смесь в шейкер со льдом и все тщательно взбить. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления. Бокалы можно украсить тонко нарезанными половинками кружочков апельсина или апельсиновой цедрой.

♣

Молочный напиток с абрикосовым соком

1 яйцо, 100 г молока, 20 г сахара, 50 г абрикосового сока, 2 г тертого мускатного ореха, соль по вкусу.

Отделить белок от желтка и взбить их в разной посуде. В желток при взбивании добавить соль и всыпать требуемое количество сахара. Продолжая взбивать желтковую массу, влить холодное молоко. В полученную смесь осторожно ввести крутую белковую пену, добавить абрикосовый сок.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам и подать к столу, посыпав тертым мускатным орехом.

♣

Напиток с карамельным сиропом

1 яичный желток, 50 г карамельного сиропа, 100 г молока, 20 г сливок.

Взбить в шейкере яичный желток, добавить карамельный сироп и молоко, все перемешать. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам и украсить взбитыми в крепкую пену сливками.

♣

Медовый напиток с морковным соком

20 г меда, 1 яичный желток, 100 г минеральной воды, 20 г апельсинового сока, 100 г морковного сока, 20 г лимонного сока, колотый лед.

Растереть яичный желток с медом добела, добавить свежие соки (апельсиновый, лимонный, морковный), все хорошо перемешать.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам. Перед подачей к столу разбавить необходимым количеством предварительно слегка охлажденной минеральной воды.

♣

Напиток с соком крыжовника

1 яичный белок, 80 г сока крыжовника, 20 г лимонного сока, 50 г минеральной воды, 10 г сахара, колотый лед.

Положить в миксер или шейкер колотый лед, слегка взбитый яичный белок, лимонный сок и сок крыжовника, всыпать сахар, все тщательно перемешать и взбить. Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам и перед подачей к столу разбавить минеральной водой.

♣

Облепиховый напиток с мякотью маракуйи

50 г сока облепихи, 50 г мякоти маракуйи, 20 г лимонного сока, 10 г сахара, 100 г минеральной воды, колотый лед.

Смешать в миксере или шейкере слегка взбитый яичный белок, сок спелой облепихи, лимонный сок, добавить размятую в пюре мякоть предварительно прогретой на пару маракуйи, всыпать сахар и положить колотый лед, все перемешать и хорошо взбить. Взбивать смесь нужно в течение 2 минут до образования густой пены. Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам.

Перед подачей к столу разбавить минеральной водой.

♣

Яичный напиток со сгущенным молоком

1 яичный желток, 1 ломтик белого хлеба, 100 г воды, 20 г лимонного сока, 10 г сгущенного молока, 5 г ванилина.

Ломтик хлеба залить кипятком, остудить и протереть через сито.

Яичный желток взбить в пену и добавить лимонный сок, сгущенное молоко и приготовленную ранее хлебную смесь. Взбивать полученную массу в течение минуты. Готовый напиток хорошо остудить и разлить по бокалам или пиалам, после чего, посыпав ванилином, подать к столу.

♣

Напиток с шоколадным ликером

50 г шоколада, 100 г молока, 100 г шоколадного ликера, 20 г сахара, колотый лед.

Цельное молоко перелить в кастрюлю и подогреть на медленном огне, после чего растворить в нем сахар и шоколадный ликер. Смесь хорошо остудить, влить шоколадный ликер и хорошо размешать.

В приготовленные бокалы или пиалы положить лед, налить коктейль и подать к столу.

♣

Молочный напиток с саке

20 г саке, 1 яйцо, 200 г молока, 2 г тертого мускатного ореха, колотый лед.

Взбить в шейкере саке, молоко, яйцо и колотый лед. Процедить полученную смесь и перелить ее в бокалы или пиалы, после чего слегка присыпать мускатным орехом и подать к столу.

♣

Напиток с саке и лимонным соком

50 г саке, 10 г лимонного сока, 10 г сахарной пудры, 20 г коньяка, колотый лед.

Взбить в шейкере саке, лимонный сок, сахарную пудру и кубики льда. Смесь процедить и разлить в бокалы. Напиток дополнить коньяком, не перемешивая.

♣

Медовый напиток с ромом, саке и сливками

1 яичный желток, 20 г меда, 20 г рома, 10 г саке, 50 г молока, 10 г взбитых сливок, колотый лед.

Венчиком взбить сливки и переложить их в отдельный бокал или пиалу. В шейкере со льдом смешать яичный желток, цветочный мед, ром, саке, молоко, все взбить. Полученную смесь процедить и разлить по бокалам или пиалам. Сверху выложить взбитые сливки.

К столу напиток подать хорошо охлажденным.

♣

Вишнево-абрикосовый напиток с саке

50 г вишневого сиропа, 1 яйцо, 20 г саке, 10 г абрикосового ликера, 2 г тертого мускатного ореха, колотый лед.

Взбить яйцо с абрикосовым ликером, перелить полученную смесь в шейкер со льдом, добавить саке и вишневый сироп, все перемешать. Смесь процедить и перелить в бокалы или пиалы.

Перед подачей к столу напиток слегка посыпать измельченным мускатным орехом.

♣

Цитрусовый напиток с мускатным орехом и саке

50 г апельсинового сока, 20 г саке, 50 г цитрусового ликера, 1 яичный желток, 20 г сахарного сиропа, 2 г тертого мускатного ореха, колотый лед.

Взбить в шейкере со льдом апельсиновый сок, саке, ликер, яичный желток и сахарный сироп. Смесь процедить, перелить в бокал и посыпать тертым мускатным орехом.

♣

Кофейный напиток со сливками

50 г кофейного ликера, 1 яйцо, 50 г крепкого настоя кофе, 20 г сахарного сиропа, 20 г сливок, 2 г гвоздики, колотый лед.

В шейкере со льдом смешать кофейный ликер, яйцо, настой кофе, сахарный сироп и сливки, добавить гвоздику, все перемешать и хорошо взбить.

Напиток подать к столу сразу после приготовления.

♣

Напиток с саке и ромом

30 г саке, 20 г рома, 1 яйцо, 20 г шоколадного сиропа, 20 г сливок, 5 г тертого шоколада, колотый лед.

Смешать в шейкере со льдом саке, яйцо, сироп и сливки, все хорошо взбить. Полученную смесь процедить и разлить по бокалам или пиалам, после чего подать к столу, украсив тертым шоколадом.

♣

Яичный напиток с саке

20 г саке, 1 яичный желток, 50 г соевого соуса, красный молотый перец по вкусу, 2 г тертого мускатного ореха, колотый лед.

Взбить в шейкере со льдом саке, яичный желток, соевый соус, все перемешать. Полученный напиток процедить, разлить по бокалам или пиалам, сверху посыпать красным молотым перцем и тертым мускатным орехом.

К столу напиток подать охлажденным.

♣

Кофейный напиток с саке

1 яичный желток, 50 г кофейного сиропа, 100 г молока, 10 г саке, колотый лед.

Яичный желток, кофейный сироп, саке, молоко перемешать, перелить полученную смесь в шейкер и хорошо взбить с добавлением льда. Напиток процедить и перелить в бокалы или пиалы.

♣

Яичный напиток с ромом и саке

1 яичный желток, 30 г крепкого настоя чая, 20 г рома, 10 г саке, 10 г сливок, колотый лед.

Слегка взбитый яичный желток, настой чая, ром, саке и сливки соединить, перелить смесь в шейкер со льдом и хорошо перемешать.

К столу готовый напиток подать сразу после приготовления, украсив бокалы взбитыми в крепкую пену сливками.

♣

Яичный напиток с саке и апельсиновым сиропом

1 яйцо, 50 г саке, 10 г сахара, 10 г апельсинового сиропа, 2 г тертого мускатного ореха, колотый лед.

Взбить в шейкере со льдом яйцо, саке, сироп и сахар. Полученную смесь перелить в бокалы или пиалы, посыпать тертым мускатным орехом и подать к столу.

♣

Напиток с саке, джином и лимонным соком

20 г саке, 50 г джина, 20 г цитрусового ликера, 1 яйцо, 20 г лимонного сока, 10 г сахарного сиропа, тертая лимонная цедра, колотый лед.

Взбить в шейкере со льдом саке, джин, ликер, яйцо, лимонный сок и сахарный сироп. Полученную смесь процедить и перелить в бокалы или пиалы, сверху посыпать натертой лимонной цедрой и подать напиток к столу.

♣

Молочный напиток с саке и ликером

20 г лимонного ликера, 100 г апельсинового сока, 20 г саке, 1 яйцо, 50 г молока, 10 г сахарного сиропа, колотый лед.

Взбить в шейкере со льдом ликер, саке, яйцо, молоко и сахарный сироп, смесь процедить, вылить в бокалы или пиалы и разбавить апельсиновым соком.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Шоколадный напиток с ликером и саке

100 г цельного молока, 15 г молотого кофе, 20 г сахара, 100 г шоколадного ликера, 50 г саке, 1 яйцо, кубики льда.

Желток отделить от белка и растереть его с сахаром, влить молоко, саке и ликер, всыпать кофе и все тщательно перемешать, добавить взбитый яичный белок.

В приготовленные бокалы или пиалы положить лед, налить коктейль и подать к столу, украсив молотым кофе.

♣

Напиток с саке, вишневым сиропом и вишневым ликером

100 г вишневого сиропа, 30 г вишневого ликера, 50 г саке, 20 г лимонного сока, 100 г минеральной воды, колотый лед, 50 г ягод вишни.

В шейкере смешать вишневый сироп, вишневый ликер и саке, все взбить. В бокалы или пиалы положить колотый лед, ягоды вишни, налить минеральную воду, приготовленную ранее смесь и лимонный сок.

К столу напиток подать охлажденным.

♣

Напиток с красным вином и саке

1 яичный желток, 20 г сахара, 50 г красного вина, 20 г саке, 30 г вишневого ликера, 100 г минеральной воды, колотый лед.

Яичный желток смешать с сахаром, переложить смесь в шейкер и хорошо взбить, после чего влить красное вино, вишневый ликер, добавить саке и вновь перемешать.

В приготовленные бокалы или пиалы положить колотый лед, налить готовый напиток и перед подачей к столу разбавить его предварительно охлажденной минеральной водой.

♣

Напиток с саке и мятным ликером

100 г белого вина, 30 г мятного ликера, 20 г саке, 1 яичный желток, 20 г сахара, 50 г апельсинового сока, колотый лед, половина апельсина.

Яичный желток влить в шейкер, добавить сахар, белое вино, мятный ликер, саке, апельсиновый сок, положить колотый лед, все перемешать и взбить.

Готовый напиток перелить в бокалы или пиалы и подать к столу, предварительно охладив и украсив дольками апельсина.

♣

Лимонный напиток с саке

1 лимон, 50 г пряного ликера, 20 г саке, колотый лед.

В шейкере соединить сок половины лимона, ликер, саке, положить колотый лед, все хорошо перемешать, после чего процедить полученную смесь через сито или сложенную в два слоя марлю и затем разлить по бокалам или пиалам.

К столу напиток подать, украсив края бокалов или пиал тонкими кружками лимона.

♣

Лимонный напиток с саке и джином

Сок 1 лимона, 50 г пряного ликера, 20 г саке, 50 г джина, колотый лед.

Лимонный сок смешать с ликером, саке и джином. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать готовый напиток к столу.

♣

Напиток с джином и саке

100 г джина, 50 г саке, 50 г лимонного сока, 1 яичный белок.

Слегка взбить венчиком яичный белок, добавить джин, ликер, саке, лимонный сок и все перемешать. Налить готовый напиток в бокалы или пиалы и поместить в холодильник на 20–30 минут.

По истечении указанного времени напиток подать к столу.

♣

Напиток с джином, саке и гренадином

100 г джина, 20 г саке, 50 г гренадина (смесь сиропов), 1 яичный белок.

Отделить яичный белок от желтка, слегка взбить его и смешать с джином, саке и гренадином. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, остудить и подать к столу.

♣

Напиток с коньяком и ликером

100 г коньяка, 100 г мятного ликера, 100 г апельсинового сока, колотый лед.

Колотый лед заложить в шейкер, добавить коньяк, мятный ликер, апельсиновый сок, все перемешать, процедить и разлить по бокалам или пиалам.

Готовый напиток подать к столу, предварительно охладив.

♣

Напиток с малиновым сиропом, ликером и саке

50 г малинового сиропа, 70 г лимонного ликера, 20 г мятного ликера, 20 г саке, цедра 1 лимона, колотый лед.

Малиновый сироп смешать с лимонным и мятным ликерами, добавить саке и все хорошо взбить. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и измельченную цедру лимона.

♣

Напиток с виски и ликером

30 г виски, 30 г мятного ликера, 10 г саке, 2 г карри.

В бокалы или пиалы положить небольшое количество карри. После этого налить туда виски, ликер и саке. Полученный напиток сильно остудить и затем подать к столу.

♣

Напиток с саке и рябиновой настойкой

50 г рябиновой настойки, 100 г саке, 50 г минеральной воды, колотый лед.

Настойку влить в бокалы или пиалы и вращать их таким образом, чтобы слегка окрасилась внутренняя поверхность стенок. Половину настойки вылить. В бокалы или пиалы положить кубики льда, влить саке и минеральную воду и подать напиток к столу.

♣

Кофейный напиток с саке

100 г кофейного ликера, 50 г саке, 50 г сливок, колотый лед.

В бокалы или пиалы влить кофейный ликер и саке, все перемешать, сверху положить взбитые в пену сливки. Туда же положить кубики льда и подать готовый напиток к столу.

♣

Клюквенный напиток с саке

50 г саке, 30 г клюквенного сока, 1/2 лайма, колотый лед.

Из половины лайма отжать сок и перелить его в шейкер с кубиками льда. Туда же влить саке и клюквенный сок, все перемешать и, процедив через сито или сложенную в два слоя марлю, вылить в бокалы или пиалы с колотым льдом. К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Напиток с саке и ананасовым соком

100 г саке, 100 г сока ананаса, 50 г полусухое шампанское, колотый лед.

Саке и сок ананаса налить в шейкер и хорошо перемешать. В приготовленные бокалы или пиалы положить кубики льда, влить смесь рисовой водки и сока и добавить предварительно охлажденное шампанское.

К столу напиток подать сразу после приготовления.

♣

Напиток с саке, гренадином и соками

100 г саке, 10 г гренадина, 100 г сока ананаса, 100 г апельсинового сока, 30 г лимонного сока или сока лайма, 50 г минеральной воды, ломтики ананаса, ягоды вишни, кружки лимона.

В шейкере со льдом соединить саке, гренадин, сок ананаса, апельсиновый и лимонный соки, все хорошо взбить. В бокалы или пиалы со льдом вылить приготовленную смесь, разбавить ее минеральной водой и вновь все тщательно перемешать. Перед подачей к столу бокалы или пиалы с напитком украсить ломтиками ананаса, ягодами вишни и тонкими кружками лимона.

♣

Напиток с саке и виски

1 лимон или лайм, 100 г виски, 100 г саке, 10 г сахарной пудры, 50 г минеральной воды, колотый лед.

Из предварительно промытого проточной водой лимона отжать сок, соединить его с виски и саке, добавить сахарную пудру и все хорошо перемешать.

Полученный напиток разлить в бокалы или пиалы, влить минеральную воду, положить кубики льда и подать к столу.

♣

Яичный напиток с саке и джином

1 яичный белок, 100 г джина, 100 г саке, 50 г мятного ликера, колотый лед.

Предварительно охлажденный яичный белок взбить венчиком в пену.

Из половины промытого проточной водой лимона отжать сок. Белок соединить с лимонным соком, добавить джин, саке и ликер, все хорошо перемешать.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать к столу.

♣

Напиток с настойкой и саке

50 г перцовой настойки, 1 кубик сахара-рафинада, 50 г саке, лимонная цедра, колотый лед.

Кусочек сахара-рафинада положить в бокал с настойкой и, помешивая, растворить его.

В полученную смесь добавить саке, сок отжатой лимонной цедры, все перемешать.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать к столу.

♣

Напиток с ромом и персиковым сиропом

50 г белого рома, 10 г персикового сиропа, 20 г персикового ликера, 20 г апельсинового сока, 20 г ананасового сока, колотый лед, ломтики апельсина и ананаса.

В шейкере со льдом соединить ром, персиковый ликер, персиковый сироп, апельсиновый и ананасовый соки, все перемешать.

Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, остудить и подать к столу, украсив тонкими ломтиками апельсина и ананаса.

♣

Напиток с саке и ликером из тропических фруктов

100 г саке, 100 г ликера из тропических фруктов, 1 лимон, 1 апельсин, колотый лед.

Из половины лимона и половины апельсина отжать сок, соединить его с саке и ликером.

В полученную смесь влить ананасовый и апельсиновый соки и все перемешать.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам с кубиками льда и подать к столу, украсив тонкими кружками лимона и ломтиками апельсина.

♣

Напиток с саке и текилой

100 г саке, 10 г виски, 20 г текилы, 10 г джина, 30 г гранатового сиропа, колотый лед.

В шейкере со льдом соединить саке, виски, текилу, джин и гранатовый сироп, все перемешать, процедить через мелкое сито или сложенную в два слоя марлю и разлить по бокалам или пиалам.

Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления.

♣

Напиток с саке и вермутом

100 г саке, 100 г вермута, 30 г мятного ликера, лимонная цедра, колотый лед.

В шейкере смешать саке и вермут, добавить мятный ликер и предварительно натертую на мелкой терке или измельченную в комбайне цедру лимона, все хорошо перемешать.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам со льдом и подать к столу, украсив края посуды фигурно вырезанной кожурой лимона.

♣

Напиток с саке и ликером киви

100 г саке, 50 г ликера киви, 30 г минеральной воды, колотый лед.

В шейкере со льдом соединить саке и ликер, все тщательно перемешать, после чего процедить через мелкое сито или сложенную в два слоя марлю, разлить по бокалам или пиалам и разбавить минеральной водой.