Текст книги "Беседы об овощах с детьми 5—8 лет"
Автор книги: Т. Шорыгина
Жанр: Книги для детей: прочее, Детские книги
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 1 (всего у книги 5 страниц) [доступный отрывок для чтения: 1 страниц]
Татьяна Шорыгина
Беседы об овощах с детьми 5–8 лет
Вместе с детьми
© ООО «ТЦ Сфера», оформление, 2017
© Шорыгина Т.А., текст, 2017
От автора
Уважаемые читатели! Перед вами книга, построенная в форме бесед со старшими дошкольниками и младшими школьниками. В ней содержатся интересные и полезные сведения об овощах. Материал пособия поможет детям понять красоту родной земли, осознать ценность природы.
Пособие поможет вызвать интерес к окружающему миру, сформировать реалистические представления о природе, умение связно и последовательно пересказывать текст по плану, давать полные ответы на вопросы по тексту, сравнивать, анализировать, устанавливать простейшие причинно-следственные связи, делать обобщения, расширить знания и представления об овощах, обогатить словарный запас, развить связную речь, активизировать внимание и память, развить логическое мышление.
Материал пособия может быть использован при коллективной и индивидуальной формах обучения.
Пойдем с тобою в огород
Дорогие ребята! Давайте поговорим об овощах. Хрустящая оранжевая морковка, крепкие зеленые огурчики, сочные красные помидоры – все это овощи.
Какие еще овощи вы знаете?
Верно! Свекла и репа, капуста и картофель, перец и баклажан, редис и редька, тыква и кабачок, лук и чеснок, щавель и укроп, сельдерей и петрушка.
Овощами называют сочные части возделываемых растений. Это могут быть листья, кочаны, корни, клубни, луковицы, соцветия и плоды. Сами же растения получили название овощных культур.
В нашей стране возделывают около восьмидесяти видов овощных культур, а всего в царстве растений овощными свойствами обладают не менее 1200 видов.
Одни овощи были привезены к нам с берегов Средиземного моря (капуста, морковь, петрушка, сельдерей), другие – из Индии (огурец), стран Центральной и Южной Америки (помидор, кабачок), из Юго-Западной Азии (сладкий и горький перец).
А где растут овощи?
Правильно! В огороде на грядках.
Земля в огороде – мягкая, рыхлая, плодородная. А знаете ли вы, что самый верхний слой земли называется почвой? Он образовывался многие сотни лет и содержит все, что необходимо растениям для жизни: воду и воздух, минеральные соли и перегной.
Корни растений вбирают воду с растворенными в ней минеральными солями. А кислород нужен им для дыхания.
Перегной образуется из перегнивших листьев, стеблей и корней растений. Микробы, живущие в почве, превращают его в минеральные соли.
В почве обитают и земляные черви, и кроты, и землеройки, и личинки насекомых.
Черви, кроты, землеройки – друзья и помощники садовода и огородника: они рыхлят почву, измельчают и перемешивают остатки растений, уничтожают вредных насекомых. Через ходы, прорытые ими в земле, к корешкам растений поступают влага и воздух.
Послушайте стихотворение.
Помощник крот
Как-то раз весною крот
Посетил наш огород.
Он проверил клумбы, грядки
И заметил непорядки:
Портят слизни и жуки
Огородные ростки,
Слишком уж земля тверда —
Не проходит вглубь вода.
И сказал помощник крот:
– Я спасу ваш огород!
Разрыхлю я чернозем,
Истреблю личинок в нем.
Под землей ходы пророю —
Дождь наполнит их водою.
За работу взялся крот,
И расцвел наш огород!
Спеют в нем морковь и репка,
И капуста стала крепкой,
Созревают лук, чеснок,
Крот-дружище нам помог!
Еще бегут по полям и дорогам серебристые змейки февральских метелей, а у садоводов и огородников уже начинаются предпосевные хлопоты: надо купить семена растений, позаботиться об удобрениях, приготовить ящички и горшочки для рассады, смастерить домики для пернатых друзей – птиц.
Когда весенние лучи растопят снега, оттаявшая земля напитается талой водой, снежицей, и согреется – можно идти работать в огород. Скоро появится первая травка, оденутся зелеными листьями деревья и кусты. Недаром ведь говорят: «Была бы водица, а зелень народится».
Представьте себе, дорогие ребята, что мы с вами взяли ведра, лейки, лопаты, грабли и отправились в огород.
С чего начать весенние работы?
Верно! Сначала нужно собрать граблями прошлогоднюю листву и засохшие стебли растений в кучу и сжечь их, а образовавшейся золой можно удобрить землю в огороде. Затем нужно наметить, где мы будем делать гряды, и вскопать землю.
Вот огород и вскопан, сделаны ровные, аккуратные грядки, чуть приподнятые над землей, чтобы к корням овощей, которые мы посадим, поступало больше воздуха. Представьте себе, что мы посеяли семена овощей, а потом полили их из лейки, но не холодной водой, а чуть согретой в кадушке, стоящей на солнышке.
Как же нужно ухаживать за овощами, чтобы получить хороший урожай?
Правильно! Нужно рыхлить землю, удалять сорняки, бороться с тлей, бабочками-капустницами, колорадским жуком и другими вредными насекомыми, прореживать посевы, чтобы растения росли свободно, не мешая друг другу.
Что-то мы еще забыли?
Ну конечно, огород необходимо поливать утром и вечером, чтобы растениям хватало влаги.
Послушайте стихотворение.
Пойдем с тобою в огород
Пойдем с тобою в огород:
Посмотрим, как у нас растет
Морковь, укроп, петрушка,
Полна ль воды кадушка,
Большая для полива,
В углу под старой сливой.
Не съели ль листья слизняки,
Не заглушили ль сорняки
Ростки бобов, гороха —
Вот это будет плохо!
Пойдем с тобою в огород,
Немало там у нас забот!
Возьмем лопаты, тяпки,
Взрыхлим, прополем грядки.
Потом польем из лейки
И сядем на скамейке.
Ведь надо нам с тобой чуть-чуть
После работы отдохнуть!
Летом в огороде немало дел! Чтобы листья овощей, их цветы и корни не повредили слизняки, гусеницы, жуки и их личинки, огородники опрыскивают грядки настойкой горькой полыни, пижмы, тысячелистника, чеснока, луковой шелухи. Эти растения обладают своеобразным запахом, отпугивающим вредителей, и содержат особые защитные вещества – фитонциды, убивающие микробов. Многие вредные насекомые не выносят запаха настоев помидорной и картофельной ботвы. А прожорливой медведке, перегрызающей корни и стебли растений и повреждающей клубни, корнеплоды и высеянные семена, очень не нравится запах ольхи. Достаточно воткнуть веточку этого растения в грядку – и медведка тотчас ее покинет.
Некоторые цветы тоже могут помочь справиться с вредными насекомыми. Поэтому в огородах сажают душистый табак, оранжевые ноготки (календулу), пышные бархатцы (бархотки) и разноцветные садовые ромашки. Эти цветы выделяют фитонциды и эфирные масла. Поэтому опасные насекомые стараются держаться от них подальше.
Послушайте стихотворение.
Душистые бархотки
Я душистые бархотки
Посажу у изгородки.
Клумба пышная, большая
Огород мой украшает
Лепестками золотыми
С горьким запахом полыни.
Льется терпкий аромат,
Гонит он от наших гряд
Вредных бабочек, жучков
И плодовых червячков.
Знают огородники и о других своих помощниках – лягушках, жабах – и стараются привлечь их на свои грядки.
«Оказывается, одна жаба может уничтожить столько вредителей, сколько одна летучая мышь. За лето на одном гектаре огорода жабы и лягушки съедают до ста тысяч насекомых, большинство которых – опасные вредители.
Вот почему опытные садоводы оберегают лягушек. Они охотятся в любое время суток, лишь бы было влажно и тепло, а жабы только с наступлением вечера. При этом они уничтожают много слизней гусениц, многоножек, жуков, бабочек и вредных личинок. Некоторые садоводы устанавливают для жаб и лягушек даже ванны с водой. Не будь жаб и лягушек, обжоры-слизни буквально оголили бы огородные грядки»[1]1
Книга юного натуралиста ⁄ Сост. В.А. Синадская. М., 1981.
[Закрыть].
Давайте вместе припомним, кто еще защищает урожай?
Конечно же птицы! Для них весной мастерят скворечники и дуплянки и развешивают их в садах и огородах. А еще четвероногие обитатели лесов – ежики. Чтобы привлечь их, огородники ставят под кустами блюдечки с молоком. Ведь зверьки любят полакомиться молоком, а потом закусить слизнями, личинками жуков и гусеницами. Редкому вредителю удается спрятаться от колючего защитника растений.
Особенно хорошо растут овощи там, где им хватает и влаги и солнечного света. Поэтому огороды нередко разбивают на берегах рек, озер, прудов – и из этих водоемов берут воду для полива гряд.
Послушайте стихотворение.
Добрая реченька
В летнюю погоду
Теплым ясным вечером
Поит огороды
Маленькая реченька.
Замер тополь чутко,
Ива серебрится.
Реченька-голубка,
Дай ведро водицы!
Где вились уклейки[2]2
Уклейка — небольшая речная рыбка из семейства карповых.
[Закрыть]
И резвились днем,
Ведрами и лейками
Воды мы наберем.
Трогает верхушки
Тонкий луч заката,
Мы польем петрушку,
Огурцы, томаты.
Скоро сумрак ляжет
На зерцало вод,
И «спасибо» скажет
Речке огород!
Летом на грядках созревают овощи: зажигаются фонарики сладкого перца, начинают алеть помидоры, наливаются соком кабачки – и приходит время собирать урожай.
Народ примечает: «Август – и собериха, и припасиха»; «Что соберешь в августе, тем и будешь сыт».
Послушайте стихотворение.
Добрый урожай
Как чудесно в огороде
Поработать ясным днем!
Теплый луч по грядкам бродит,
Мятой пахнет чернозем.
Пахнет сладкой спелой сливой
И картофельной ботвой,
Медом белого налива
У меня над головой.
Все поспело, все созрело —
Добрым будет урожай!
Здесь для всех найдется дело,
Не ленись, да собирай!
Огород-батюшка
Батюшка наш огород!
Поклонюсь тебе с любовью —
Ты кормил нас целый год
И капустой, и морковью.
Угощал нас кабачком,
Сельдереем и лучком.
Солнечным весенним днем
Снова я к тебе приду.
Я вскопаю чернозем,
Вырву с корнем лебеду.
Стану я тебя лелеять,
Наш кормилец-огород,
Чтобы всходы зеленели,
Чтобы вырос целым плод.
Осенью, после того как урожай овощей собран и убран в подполы, кладовые и закрома для хранения, работы на огороде не прекращаются. Необходимо собрать и сжечь ботву растений, перекопать землю. Крупные комья разбивать граблями и тяпками не надо – так почва сильнее промерзнет в зимние морозы, и вредители, зарывшиеся в нее, погибнут. Кроме того, крупные пласты земли задержат весной во время таянья снегов больше влаги.
Дорогие ребята, давайте поговорим о том, какую пользу приносят людям овощи.
Овощи – основная еда, без которой человеку не обойтись! Ведь наша пища большей частью состоит из растений.
Попробуем сосчитать, сколько различных овощей находится в тарелке обыкновенного картофельного супа. Кусочки картофеля и морковки, колечки лука, листья сельдерея, петрушки и укропа.
Еще больше овощей кладут хозяйки в борщ или овощное рагу.
Овощи – настоящая кладовая витаминов, минеральных солей и других полезных веществ, необходимых человеку.
Многие овощи хорошо хранятся и кормят нас круглый год. Другие можно и зимой выращивать в теплицах и парниках. Некоторые овощи, такие как лук, чеснок, редька, баклажан, перец, обладают целебными свойствами и способны предупреждать и излечивать болезни.
Из овощей не только готовят вкусные и полезные блюда, их корни, стебли и листья используются на корм скоту. Из овощей получают крахмал (картофель), сахар (сахарная свекла) и другие нужные людям продукты.
Ответьте на вопросы
• Что называют овощами?
• Где растут овощи?
• Какой уход требуется овощам?
• Каких насекомых называют вредителями? Почему?
• Каких животных называют помощниками огородника? Почему?
• Почему овощи считают основной едой человека?
Баклажан
Баклажан – близкий родственник томата и перца. Все эти овощи относятся к семейству пасленовых.
Как же выглядит баклажан?
Стебель у баклажана прямой, крепкий, ему не требуется опора: ни колышки, ни изгородь. Листья в форме сердечка прикреплены к длинным черешкам, а цветы собраны в небольшие кисти.
Плод баклажана по форме напоминает грушу. Гладкий, словно отполированный, темно-синий, лиловорозовый или фиолетовый плод покрыт плотной кожурой. Мякоть у него очень нежная, зеленовато-желтая с мелкими семенами. В народе баклажаны называют «синенькими».
Родина баклажанов – Индия, где можно встретить и сейчас густые заросли диких баклажанов с мелкими и горьковатыми плодами.
Послушайте стихотворение.
Помидора брат родной
К нам пришел из жарких стран
Вкусный овощ баклажан —
Помидора брат родной,
Но с лиловой кожурой.
Видел ты его, Ванюша!
Формой он похож на грушу,
Плотный, гладкий, весь блестит,
Будто лаком он покрыт!
Древние греки и римляне знали о существовании баклажанов, но считали их вредными, непригодными для еды растениями.
В период Средневековья люди не изменили своего мнения о баклажанах и выращивали их в качестве декоративных растений ради оригинальной формы и цвета.
В некоторых европейских странах баклажаны использовали только как лекарственное растение. Сухие листья растирали в ступке, из них готовили порошки для лечения суставов, а сок принимали люди с больной печенью.
Культивировать баклажаны как продукт питания жители Европы стали только с открытием Южной Америки. Понять ценность этого овоща и узнать способ его приготовления помогли европейцам индейцы, которые выращивали его и называли его «бадиджан». Вероятно, это индейское слово и превратилось в русское название «баклажан».
В России баклажаны начали возделывать почти одновременно с помидорами и выращивали в южных районах, где много влаги и солнечного света, или в теплицах и парниках.
В наше время баклажаны выращивают почти во всех европейских странах. Особую любовь и признание они получили в Испании, Франции и Болгарии.
Плоды баклажанов – природная кладовая полезных веществ! В них содержатся белки, углеводы, минеральные соли и витамины.
Какие же вкусные блюда можно приготовить из «синеньких»?
Их жарят, тушат с томатами, мясом и грибами, фаршируют мясным фаршем и овощами, маринуют, делают из них баклажанную икру.
Послушайте стихотворение.
Мы потушим баклажаны
С мясом, луком и сметаной,
Их на блюде подадим
И с друзьями их съедим!
Ответьте на вопросы
• Как выглядит баклажан?
• Откуда родом баклажаны?
• От какого индейского слова происходит название «баклажан»?
• Какие полезные вещества содержаться в баклажанах?
• Какие блюда готовят из баклажанов?
Горох
Дорогие ребята, любите ли вы горох? А как он выглядит, помните?
У гороха гибкий вьющийся стебель, сочные светло-зеленые листья и небольшие белые или розовато-сиреневые цветочки. Когда они отцветают, на их месте появляются удлиненные лопатки – так называют молодые гороховые стручки. В стручках прячутся семена – круглые сладкие горошинки.
Послушайте короткую сказку в стихах.
Горошинки
Лежали три горошинки
В ладошке у Антошеньки.
Его пальчики разжались —
Горошинки разбежались:
Одна – под печку,
Другая – на крылечко,
А третья – прыг-скок,
Укатилась за порог.
Смелая горошинка
Покатилась по дороженьке,
Где смородина растет,
Закатилась в огород,
Легла ничком
И лежит молчком.
Вдруг откуда ни возьмись – дождь!
По грядкам пробежался,
С кабачками пошептался,
Вымыл листики салата,
Напоил водой томаты,
Увидал горошинку:
«Какая хорошенькая!»
Ее дождик похвалил
И водицею полил.
Скоро вырос горох —
Совсем не плох!
Кудрявый, зеленый,
Дождем напоенный.
Пришел Антоша в огород,
Видит, там горох растет.
Удивился Антоша: «Ох! Ох!
Откуда здесь взялся горох?»
Сорвал стручок,
Зажал в кулачок,
Раскрыл «лопатку» —
В ней горошек сладкий.
Снова у Антошеньки
В ладошки три горошинки —
Словно водят хоровод,
Просятся Антоше в рот!
Горох известен людям с древних времен. Есть мнение, что представители семейства бобовых – бобы, фасоль, горох, соя, чечевица – могли быть первыми овощами, которые человек начал употреблять в пищу.
Горох растет в Южной России, Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, Индии, Иране и Эфиопии.
Горох был широко распространен и в Древней Индии, Древней Греции, Древнем Риме и Древнем Китае. У китайцев этот овощ является символом плодородия и богатства.
«На территории России горох был известен очень давно. Неслучайно, когда говорят: “Это было при царе Горохе”, имеют в виду события глубокой древности» (Ж. Орлова).
В XVI веке появился сладкий зеленый горошек. Горошек – название не только уменьшительно-ласкательное, но и вполне официальное.
Знаете ли вы, что горох – чемпион среди овощей по содержанию белка? В сухом горохе столько белка, сколько в говядине. Кроме того, в нем содержится много углеводов (в основном крахмала), калия и фосфора. А зеленый горошек богат витаминами А, В и С.
Горох едят не только свежим, из него готовят разные кушанья: варят суп и кашу. Консервированный горошек добавляют в салаты и винегреты. Это вкусный гарнир к мясным блюдам.
Горох дает нам вкусные плоды и помогает другим растениям. На его корнях живут клубеньковые бактерии, которые усваивают азот прямо из воздуха.
Когда горох скашивают, в почве остается много азотных удобрений. Недаром его называют «зеленой фабрикой азота».
«Опытные садоводы любят выращивать горох в молодом саду. Там ему светло, и урожай он приносит хороший. Затем зеленую массу запахивают. И от зеленого да клубенькового удобрения у молодых деревьев заметно увеличивается прирост»[4]4
Книга юного натуралиста ⁄ Сост. В.А. Синодская. М., 1981.
[Закрыть].
Горох сеют обычно в двадцатых числах мая. 19 мая в народе называют днем Иова-горошка. Так говорят потому, что в этот день православные христиане отмечают память праведника Иова, а еще потому, что наступает время посева гороха.
Горох, по народным приметам, сеют при убывающей луне, на закате солнца, чтобы воробышки, которые так любят лакомиться его зернами, не видели сева и не поклевали его.
А еще крестьяне заметили, что горох, посеянный при северном ветре, всегда жесткий и плохо разваривается, а посеянный при западном или юго-западном – мягок, но быстро зарастает сорными травами.
Как же собрать хороший урожай гороха?
Корни гороха глубоко проникают в почву, потому растение особенно хорошо развивается на тщательно вспаханной земле, обильно удобренной перегноем и посыпанной древесной золой.
За несколько дней до посева горох рассыпают на теплом весеннем солнышке в таком месте, где его обдувает ветерок. Это повышает всхожесть и урожайность, ведь яркие солнечные лучи убивают вредных микробов, находящихся на поверхности горошин.
Посевы гороха боятся заморозков, недаром крестьяне говорили: «Кабы на горох не мороз, он бы через тын перерос и до неба дорос».
Как вы думаете, почему говорили еще и так: «Не сей горох возле дорог»?
Верно! Потому что каждый, кто проходит мимо, норовит полакомиться им.
Послушайте стихотворение.
Не сей горох возле дорог!
Посеяли горох
Возле дорог,
Кто мимо пройдет,
Тот горошек и сорвет.
Съел горошинку зайка,
А теперь его поймай-ка!
Пришла лисица
Горохом угоститься,
Полакомилась мышка,
Съел «лопатку» мишка,
Поклевал воробей
Да позвал голубей.
Так и съели весь горох,
Тот, что рос возле дорог.
Ни одной горошинки
Не оставили Алешеньке!
Ответьте на вопросы
• Как выглядит горох?
• Где растет горох?
• Какие полезные вещества содержатся в горохе?
• Какие блюда готовят из гороха?
• Почему горох называют «зеленой фабрикой азота»?
• Какой день в народе называют днем Иова-горошка?
Кабачок
Кабачок, кабачок,
Подремать лег на бочок.
Ты похож на поросенка:
Хвостик завитушкой тонкой,
Только где же пятачок?
Кабачок и вправду похож на хорошенького поросенка. Его так и хочется взять в руки и погладить. Кажется, что от удовольствия он захрюкает!
Кабачок продолговатый, зеленого, желтого или зеленовато-белого цвета, покрыт гладкой и плотной кожурой. Стебель у кабачка пряморастущий, он не ветвится. Цветы крупные, желтого цвета.
Этот овощ принадлежит к семейству тыквенных. А родом кабачок из Южной и Центральной Америки.
Плоды кабачков вкусные и содержат много полезных веществ: белки, сахара, растительные жиры, витамины и минеральные соли.
Каких только блюд не готовят хозяйки из кабачков! В сыром виде его добавляют в салаты, а также жарят, парят, варят, маринуют, фаршируют мясом, рисом и морковью.
Из кабачков готовят оладьи и полюбившуюся многим аппетитную кабачковую икру.
Это растение любит солнечный свет и влагу. Кабачки боятся заморозков, поэтому их высеивают в грунт, когда устанавливаются теплые, солнечные деньки, а температура воздуха не опускается ниже +15 С.
Всходы прореживают и в течение лета поливают и рыхлят грядки.
Кабачки очень хорошо чувствуют себя на солнечных влажных лугах на берегу реки или озера.
Через 40–50 дней на грядках созревают плоды кабачков. Наиболее вкусны молодые плоды с сочной мякотью. Снимают их, пока семена еще не созрели.
Послушайте стихотворение.
Росток
Я посадила в землю семя,
А было влажно и тепло.
Три дня, ведь небольшое время,
Но семечко мое взошло.
Росток, как будто острой шпагой,
Вонзился в землю. Стебелек
Вобрал живительную влагу
И первый развернул листок.
За ним другой, а после третий,
Он быстро, словно в сказке, рос,
Его ласкал весенний ветер,
Его поили капли рос.
Расцвел цветок, возникла завязь,
И скоро вырос кабачок —
Красивый, плотный, всем на зависть.
На солнце круглый грел бочок.
Ответьте на вопросы
• Как выглядит кабачок?
• Откуда родом кабачки?
• Какие полезные вещества содержатся в кабачках?
• Какие блюда готовят из кабачков?
Внимание! Это не конец книги.
Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента. Поддержите автора!Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?