Текст книги "Саммари книги «Познакомьтесь с собой. Как гены, микробы и нейроны делают нас теми, кто мы есть»"

Саммари книги «Познакомьтесь с собой. Как гены, микробы и нейроны делают нас теми, кто мы есть»
Текст Полины Крыжевич

«Боже, как ты это вообще ешь?», «Ну зачем нужно было ввязываться в драку, их же было гораздо больше?», «Это же простейшая задача, что тут непонятного?» – несмотря на то что все люди являются представителями одного вида, это отнюдь не уменьшает количество вопросов к себе и другим. Как ни странно, ответ почти всегда можно найти в генах и микробах – да, они действительно могут объяснить не только непереносимость лактозы, но и приверженность традициям! Именно об этом бестселлер микробиолога и генетика Билла Салливана «Познакомьтесь с собой: как гены, микробы и нейроны делают нас теми, кто мы есть».

«Вылитый отец»: что такое гены и какие факторы на них влияют?

Ген – это мельчайшая единица наследственной информации, которая расположена в молекуле ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота), имеющей форму двойной спирали. При отделении звеньев ДНК друг от друга структура молекулы переводится на молекулу РНК (рибонуклеиновая кислота) – этот процесс называется транскрипцией. В свою очередь с матричной РНК синтезируются белки, формирующие клетки и ткани, то есть происходит трансляция. Совокупность наследственного материала человеческого организма, его геном, содержит около трех миллиардов нуклеотидов – структурных единиц ДНК, которые состоят из азотистого основания, углевода и остатка фосфорной кислоты.

Люди отличаются друг от друга, потому что последовательности их ДНК различны. Человек получает генетическую информацию от родителей, и тот набор, который ему достался, отчасти его определяет: гены влияют на внешность, состояние здоровья, темперамент и т. д. Однако это не значит, что гены абсолютно не меняются. Их экспрессию (процесс преобразования наследственной информации в РНК или белок) может изменить либо метилирование (присоединение к нуклеотидам группы атома углерода с тремя атомами водорода), либо ацетилирование гистонов (белки, вокруг которых «наматываются» нити ДНК, могут присоединять к себе аминокислоту под названием лизин). Оба этих фактора влияют на активность того или иного гена.

Примечательно, что они (гены) могут изменяться под воздействием внешних факторов, что является предметом изучения эпигенетики. Ухудшить или улучшить качество наследственной информации может многое: окружающая среда, перенесенные стрессы и заболевания, счастливое или тяжелое детство, социальный статус и т. д.

На гены человека также оказывает влияние наследственная информация от микробов (микробиом), которые населяют его организм. Бактерии способны выделять нейромедиаторы, с помощью которых они могут влиять на желания человека таким образом, чтобы обеспечить собственное процветание. Это одна из причин, почему люди так быстро «подсаживаются», например, на фастфуд.

Гены и еда

Это трудно осознать, но ситуация, когда одни нахваливают блюдо, а другие при виде него же брезгливо морщатся, объясняется тем, что вкус действительно варьируется от одного человека к другому. За это ответственны гены семейства TAS2R, которые создают клетки-рецепторы, покрывающие вкусовые луковицы на языке. У некоторых людей – их называют супердегустаторами – таких клеток больше обычного. Эти счастливцы потенциально могут стать тонкими ценителями вин, но к сожалению, такая особенность способствует тому, что многие полезные продукты кажутся мерзкими.

На гастрономические пристрастия не в меньшей степени влияют вкусы родственников и родителей. В зависимости от рациона матери меняется состав околоплодных вод, и это сильно влияет на то, что будет есть сын или дочь. Кстати, отец тоже вносит немалую лепту в пренатальное программирование: исследования показывают, что в сперме мужчин разного телосложения 9000 генов метилируются по-разному.

Поэтому многие пищевые привычки можно объяснить с помощью генетики.

Ненависть к овощам. Супердегустаторы не понаслышке знают, что это такое. Чрезмерно активный вариант гена TAS2R38 выводит на первый план горький вкус тиомочевины, которая есть во многих овощах, и превращает поедание любого салата в пытку. В древности этот механизм распознавания горечи помогал не отравиться, однако любители «зеленки» тоже могут поблагодарить своих предков: их (современников) менее привередливые гены – результат более вегетарианского рациона далеких «пра-пра-пра». Однако если овощи всё же горчат, выход есть: нужно подвергнуть их термической обработке – тогда доля горького вещества снизится.

Тяга к сладкому. С одной стороны, стремлением к углеводам люди также обязаны образу жизни первых представителей Homo Sapiens. С другой, один из вариантов гена SLC2a2 приводит к тому, что организм не может адекватно оценить уровень глюкозы в крови, в результате любитель пирожных попросту не чувствует, что одного эклера было более чем достаточно. По сравнению с другими слабостями «сладкоедство» выглядит довольно безобидно, однако стоит иметь в виду, что избыток сахара портит работу генов группы FOXO, которые отвечают за выработку многих жизненно важных белков, – и обратить эти последствия нельзя.

Любовь к нездоровой пище. Увы, но чаще всего зависимость от фастфуда передается по наследству – при этом гены трансформируются настолько сильно, что повернуть это вспять очень трудно. Большую роль также играет микробиом: у людей, чей рацион перенасыщен жирами, солью и сахаром, преобладают бактерии Firmicutes. Сами по себе они не являются патогенными, но их избыток связан с развитием диабета и ожирения. Этот процесс можно повернуть вспять, начав употреблять здоровую пищу, в особенности продукты, богатые клетчаткой, и тогда микробный баланс изменится к лучшему, а фастфуда будет хотеться не так сильно. Кстати, не стоит излишне увлекаться молочными продуктами: у большинства людей ген LCT, работающий во время грудного вскармливания и помогающий усваивать лактозу, потом отключается, поэтому многие взрослые ощущают спазмы и вздутие после большой порции мороженого.

Привязанность к острой еде. Обычно любители «поострее» обладают устойчивостью к капсаицину – веществу, обеспечивающему жгучесть, – это возможно благодаря варианту гена TRPV1, с помощью которого организм реагирует на повышение температуры. Но иногда острая еда скорее становится способом вызвать прилив адреналина – а за «рисковость» отвечают уже другие гены (подробнее см. ниже).

Кофемания. Как правило, любители американо обладают тем вариантом гена TAS2R38, который обеспечивает низкую чувствительность к горечи. Другими словами, кофезависимые обычно не супердегустаторы. На отношение к кофеину также влияет ген CYP1A2, который обуславливает характер и длительность реагирования на это вещество. В зависимости от того, какой вариант достался человеку, кофе может как быть хорошим энергетиком, так и не оказывать никакого бодрящего эффекта.

Переедание. За ощущение сытости отвечают гены LEPR и MC4R, связанные с выработкой лептина и альфа-МСГ – гормонов, подающих сигналы о насыщении. Поспособствовать ожирению также может вариация гена Taq1A, при которой количество дофаминовых рецепторов (этот гормон связан с ощущением вознаграждения) снижается, поэтому человеку приходится съедать больше, чтобы ощутить радость. К сожалению, от этой пищевой привычки избавиться довольно трудно, однако можно скорректировать рацион посредством выбора продуктов, продлевающих ощущение сытости (клетчатка будет полезна и в этом случае).

Гены и проблемы

Конечно, грустно, но придется признать: большинство проблем, которые люди связывают с недостатком силы воли (тяга к алкоголю/наркотикам) или неумением работать над собой (тревожность, депрессия), на самом деле частично «зашиты» в наследственной информации либо имеют другое биологическое обоснование. Именно поэтому многое из перечисленного ниже является скорее заболеванием, а не следствием недостатков человеческого характера.

Алкоголизм. Обычно пьяницы ни у кого не вызывают сочувствия, хотя некоторые вполне его заслуживают. Исследования показывают, что пристрастие к алкоголю может быть связано с мутацией генов GABRB3 и NF1, которая заставляет мозг быть сверхактивным, в то время как спиртное расслабляет нейроны, тем самым помогая успокоиться. Еще одна причина, по которой человек может превратиться в алкоголика, заключается в вариации гена FGF21: этот ген отвечает за выработку белка, подающего сигналы об избытке спирта в мозг, и если он (ген) поврежден, до человека просто не доходит, что ему уже достаточно. Вдобавок ко всему по мере увелич

...

конец ознакомительного фрагмента