Текст книги "Tiffany. Искусство хороших манер за столом"
![](/books_files/covers/thumbs_150/tiffany-iskusstvo-horoshih-maner-za-stolom-164384.jpg)
Автор книги: Уолтер Ховинг
Жанр: Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Зарубежная литература
Возрастные ограничения: +12
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 1 (всего у книги 1 страниц)
Уолтер Ховинг
Tiffany. Искусство хороших манер за столом
Walter Hoving, illustrated by Joe Eula, introduction by John Hoving
TIFFANY’S TABLE MANNERS FOR TEENAGERS:
Fiftieth-Anniversary Edition
© 1961, copyright renewed 1989 by Hoving Associates, Inc.
New foreward copyright © 2011 by John Hoving.
This translation is published by arrangement with Random House Children’s Books, a division of Penguin Random House LLC
© Пудов А.В., перевод на русский язык, 2019
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2019
Предисловие
ХОРОШИЕ МАНЕРЫ так же важны, как уход за собой и достойное поведение. К сожалению, в наши дни нечетких стандартов они иногда просто игнорируются. Это особенно относится к хорошим манерам за столом.
В «Тиффани» основной интерес – привлекательные столы, сервированные хорошим фарфором, хрусталем и серебром, что заставляет нас в еще большей мере осознавать важность этикета за столом.
Манеры не должны быть напыщенными, стеснительными или искусственными. По этой причине рискованно иметь разные хорошие привычки: одни – для домашнего использования, другие – за пределами дома, или вообще их не иметь. Это может привести к неуверенному поведению за столом в дальнейшей жизни.
Таким образом, обучение поведению за столом должно начинаться довольно рано, чтобы дойти до автоматизма. Следовательно, мы настаиваем на нашей версии хороших манер за столом. Существуют и другие системы, и мы не в раздоре с ними, но считаем, что наша система притягательна, мила и прежде всего естественна.
УОЛТЕР ХОВИНГ
Вступление
БОЛЕЕ ПЯТИДЕСЯТИ ЛЕТ НАЗАД, после нашего общего ужина дедушка пришел домой и написал эту книгу. И по сей день я не знаю, каким образом вдохновил его на это, но всегда был очень горд причастностью к созданию книги.
В тот год, когда я родился, дедушка приобрел находившийся в бедственном положении магазин на Пятой авеню. Интуитивно зная, что правильный замысел и особая точка зрения всегда выливаются в хорошее дело, он полностью преобразовал «Тиффани & Со.» в успешную компанию, и ее голубая коробка признана на сегодняшний день во всем мире.
Мой дедушка дал «Тиффани» направление и тот авторитетный голос, которым компания выражала свое мнение и давала уроки.
Одобренная им газетная реклама «Тиффани» определяла хороший вкус и дизайн, а также размышляла о значении американской мечты, об образовании, экономике и, конечно, о необходимости хороших манер во всем.
Однажды дед сказал мне: «Джонни, человек затрачивает столько же усилий на плохие манеры, сколько и на хорошие, так почему не потратить время и научиться хорошим?»
Я выслушал его и понял, что мои манеры должны совершенствоваться. Уверен, дедушка написал бы продолжение этой книги для взрослых.
ДЖОН ХОВИНГ
Приглашаем к столу
![](i_001.png)
Воспитанный молодой человек обычно помогает девушке присесть.
![](i_002.png)
Когда вы оба уже расположились, не осматривайтесь вокруг, как испуганный жук. Повернитесь прямо к молодой леди и начните беседу.
![](i_003.png)
Прежде всего давайте определимся, какую вилку или нож будем использовать.
![](i_004.png)
Мы предпочитаем раскладывать столовое серебро в определенном порядке – первый прибор расположен снаружи.
![](i_005.png)
Некоторые люди расставляют серебро по размеру, поэтому вы должны научиться отличать нож для рыбы от ножа для мяса и вилку для рыбы от вилки для мяса. Если у вас нет ножа или вилки для рыбы, пользуйтесь ножом и вилкой меньшего размера для другого блюда. Если вы ошиблись, просто продолжайте есть. Не кладите прибор обратно на стол. Будьте свободней.
![](i_006.png)
Место салфетки – на коленях. Не завязывайте ее вокруг шеи и не затыкайте за пояс.
![](i_007.png)
Рыба или мясо будет подаваться с левой стороны. Возьмите вилку в левую руку, а ложку в правую. Держите их, как указано на рисунке выше.
![](i_008.png)
После завершения приема пищи положите ложку и вилку рядом на блюдце.
![](i_009.png)
На вашей тарелке также должны быть овощи. Общие тарелки, за исключением салатных, не используются дома, а только в ресторанах.
![](i_010.png)
Обслуживая себя, берите небольшие порции. Если вам не нравится то, что подается, можете от этого отказаться, но на вашей тарелке обязательно что-то должно быть. В противном случае хозяйка может сделать замечание, и вы окажетесь в неловком положении.
![](i_011.png)
Вам нет необходимости ждать, когда начнет есть хозяйка, но не налетайте на еду, как ирландский волкодав.
Суп
![](i_012.png)
Суп подается в глубокой тарелке на обед.
![](i_013.png)
![](i_014.png)
Суповую ложку держат в правой руке, располагая большой палец сверху.
![](i_015.png)
Не держите ее как на рисунке.
![](i_016.png)
И не держите суповую ложку как клюшку для гольфа. Это неправильно.
![](i_017.png)
Когда вы едите суп, ложка должна быть чуть отклонена от вас и двигаться в направлении от вас. Ешьте суп с края ложки или с ее конца – это без разницы. И, пожалуйста, бесшумно..
![](i_018.png)
Доедая суп, наклоните тарелку от себя. Таким образом, если вы его и прольете, то не забрызгаете одежду.
![](i_019.png)
Как правило, на ланч суп подается в чашке. Он может быть съеден суповой ложкой меньшего размера или выпит.
Рыбное блюдо
![](i_020.png)
![](i_021.png)
Для блюд из рыбы используйте рыбный нож и рыбную вилку.
![](i_022.png)
Вилку нужно держать в левой руке, ее зубцы всегда должны быть направлены вниз.
![](i_023.png)
Так нужно держать нож для рыбы. Обратите внимание, этот способ отличается от способа, касающегося ножа для мяса.
![](i_024.png)
Так надо класть рыбу на вилку. Держите ее в левой руке, а ножом помогайте переносить рыбу на вилку, а также нарезайте им ее.
![](i_025.png)
Если рыба мягкая и без костей, уместно использовать только рыбную вилку. Ее держат в правой руке, и зубцы могут располагаться как вверх, так и вниз – как вам удобнее. Если вы едите вилкой, не кладите нож на тарелку, оставьте его на столе, а не держите в левой руке.
Мясное блюдо
![](i_026.png)
![](i_027.png)
Так надо держать нож и вилку во время ланча или ужина.
![](i_028.png)
Мясной нож держите не так, как рыбный, из-за необходимости больших усилий при нарезке, а рукоятку вилки располагайте под указательным пальцем.
![](i_029.png)
Вилку для мяса держите в левой руке. Зубцы всегда направлены вниз.
![](i_030.png)
Наколите мясо вилкой и отрежьте его с помощью ножа, причем за раз только один кусок. Зафиксируйте мясо вилкой, лезвие ножа расположите на куске мяса. Небольшой поворот поможет избежать твердого участка.
![](i_031.png)
Немного картофеля и овощей также может быть наколото на вилку с мясом.
![](i_032.png)
Поднесите вилку ко рту, повернув запястье и слегка приподнимая предплечье.
...
конец ознакомительного фрагмента
Внимание! Это не конец книги.
Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента. Поддержите автора!Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?Популярные книги за неделю
-
Творчество Алексея Николаевича Толстого поистине многогранно: мастер…
-
Роковая красотка Дарси Галлахер разбила немало мужских сердец, а свое бережно хранит для…
-
Вторая книга детективной серии Юлии Яковлевой о сыщике Зайцеве, действие которой…
-
«Гвианские робинзоны» – одно из самых известных и увлекательных произведений французского…
-
Знаменитый роман Шарлотты Бронте в самом полном и близком к оригиналу переводе Ирины…
-
Пророк Альмустафа, двенадцать лет прожив в чужом для него городе Орфалес, собирается…
-
Вы меня не так поняли. 30 приемов…
Как часто в нашем общении возникают недопонимание, обиды и ссоры! Всего этого можно… -
Спустя двадцать лет после смерти деда Александра Гордеева бывшая жена старика подала иск,…
-
Аннабель с трудом заканчивает седьмой класс. Как бы она ни старалась, учеба остается…
-
Попасть в другой мир? Поверьте, нет в этом ничего прекрасного или забавного, одни…
-
Женщина разбилась насмерть, упав с террасы двадцать пятого этажа лондонского банка. Вы…
-
Капитан юстиции Макс Александров, хоть и женат на гадалке, в магию не верит. Его…
-
Следователь Анна Стерхова приехала в Санкт-Петербург, чтобы вступить в наследство. Ее…
-
Самая известная роковая женщина Бостона встречает достойного соперника в лице…
-
Это история о мире, который был создан Рэйной, одной из Творцов, и шестью Стихиями, где…
-
Гуго Фишер, известный криминолог, приезжает проводить расследование. Под Рождество 1943…
-
Трагедия не обошла стороной ни один дом во время Великой Отечественной войны. Как…
-
Стэф уверен, что ответы на все вопросы следует искать в самом сердце болота. Для этого им…
-
Мой преследователь, охотник, держит крепко, ведет шершавыми ладонями по голым мокрым…
-
Рассчитывая провести в узком семейном кругу приятный вечер, Викентий с сестрой жены…
-
Загробная жизнь по православной вере.…
Основательный труд монаха Митрофана (в миру Василия Николаевича Алексеева, 1825—1888)… -
Ее называли Спящей красавицей! Сотрудники больницы, в которой Оля провела шестнадцать…
-
В самом сердце Подлунного королевства, укрытая сенью серебряных сосен, обитает мрачная…
-
Думай и богатей. Самый богатый человек…
Две легендарные книги по психологии денег под одной обложкой. Эти бестселлеры помогли…