Электронная библиотека » Валерий Бестужев

Книги автора Валерий Бестужев

  • 4 октября 2016, 13:10
Скачать книгу Секреты домашнего копчения автора Валерий Бестужев

Жанр: Кулинария, Дом и Семья


12+

«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.

Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый.

Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики...

Популярные книги за неделю


Рекомендации



сообщить о неприемлемом содержании