Текст книги "Овес для лечения сахарного диабета и болезней печени"

Глава 3. Чем полезен овес

Большинство из нас с детства слышали от родителей о том, что овес полезен. А почему, чтобы быть здоровым, овес (в любом виде) следует употреблять и детям, и взрослым, вы знаете? Если нет, то я попробую объяснить. И, как мне кажется, лучше всего начать с того, какие полезные вещества содержатся в этом злаке.

Зерно овса посевного содержит до 18 % белка, богатого незаменимыми аминокислотами, витамины группы В, жирные масла, крахмал, флавоноиды (C, О-гликозиды), стигмастерол, стероидные сапонины и др. Кроме того, овес богат компонентами, которые способствуют хорошему усвоению организмом всех питательных веществ: железом (30–50 %), липоевой кислотой, метионином, холином, лецитином, а также в нем содержатся калий, магний, кальций, фосфор. Чтобы понять, насколько овес полезен нашему организму, остановимся на каждом из этих веществ отдельно.

Исходя из экспериментальных данных последнего десятилетия об эффективности альфа-липоевой кислоты в утилизации гидроксильных радикалов и повышении внутриклеточной концентрации витаминов Е, С, глутатиона, а следовательно, в обеспечении антиоксидантной защиты печени было установлено, что альфа-липоевая кислота может быть использована в лечении заболеваний печени.

Метионин – это аминокислота, которая входит в состав большинства белков растительного и животного происхождения, участвует в процессах, приводящих к образованию холина, адреналина и других биологически важных веществ. Это незаменимая аминокислота; суточная потребность человека в ней составляет 2,5–3 г. Недостаток метионина в пище животных и человека приводит к нарушению биосинтеза белков, замедлению роста и развития организма и тяжелым функциональным расстройствам.

Холин (от греч. choly – желчь) – это гидроокись, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, этиловом спирте, нерастворимые в эфире, бензоле. Холин легко образует соли с сильными кислотами, его водные растворы обладают свойствами сильных щелочей. Впервые был получен из желчи. Широко распространен в живых организмах. Особенно высоко содержание его в яичном желтке, мозге, печени, почках и мышце сердца. Эту гидроокись обычно относят к витаминам группы В, хотя животные и микроорганизмы способны ее синтезировать. Холин является так называемым липотропным веществом – предотвращает тяжелые заболевания печени, возникающие при ее жировом перерождении.

Лецитин – сложное органическое соединение на основе фосфолипидов. В состав липидов входит фосфор, который является жизненно важным транспортным средством для клеток всех живых организмов. Значительное число исследований показывает, что лецитин необходим для нормального функционирования печени. Считается, что он играет важную роль в жировом обмене и уменьшает вероятность дегенерации печени, а также является ключевым компонентом в функционировании сердечной системы. Потребность в лецитине особенно высока для женщин во время беременности. Считается также, что лецитин оказывает помощь при имплантации яйцеклетки в матку, улучшает условия созревания плода, облегчает роды и повышает шансы мужчин на способность к воспроизведению потомства. Выявлено также его положительное влияние на мыслительный процесс и работу мышц.

Флавоноиды – соединения, которые плохо растворяются в воде. Сфера их терапевтического действия очень велика. Они повышают прочность стенок капилляров, участвуют в окислительных процессах, а это предотвращает возникновение кровоподтеков и внутренних кровоизлияний. Кроме того, благоприятное действие флавоноидов на сосуды способствует излечению гипертонии, геморрагического диатеза.

Ряд флавоноидов обладает спазмолитическим действием, снимает спазмы в сосудах, способствует быстрому заживлению ран, удаляет радиоактивные вещества из организма. Их также используют при лечении мочекаменной болезни.

Гликозиды – органические нелетучие твердые кристаллические вещества сложного состава, близкие к гормонам. Они содержатся в клеточном соке растений. Медики выделяют гликозиды сердечной группы, считают их более значимыми, потому что этот тип гликозидов оказывает избирательное действие на сердце.

Минеральные вещества, содержащиеся в чудо-злаке, представлены железом, магнием, а также калием, кальцием, фосфором. Много в овсе также таких важных для организма человека микроэлементов, как медь, марганец, цинк, молибден, кобальт, никель, хром и йод. Без этих веществ человеку не обойтись, ведь они участвуют в протекающих в его организме биологических процессах. Многие из них входят в состав ферментов, гормонов, витаминов. Обращаю ваше внимание на то, что овес богат практически всеми витаминами необходимыми нашу, организму, например: В₁, В₂, В₃, В₆, В₉, В₁₂, В₁₅, РР, Р, А, D, H, E, F и ряд других. Именно из-за такого уникального сочетания микроэлементов и витаминов овес усваивается кишечником без остатка.

Железо является составной частью многих окислительных ферментов и участвует в различных химических превращениях, происходящих в клетках. Эти химические процессы крайне необходимы для нормального роста организма. Главная же его роль – участие в процессах образования крови в качестве составляющего красного вещества – гемоглобина. Оно отвечает за снабжение тканей и органов кислородом.

Соли калия способствуют удалению из организма воды (балансируют рН крови), излишнего натрия, входят в состав буферных систем крови, участвуют в процессе передачи нервного возбуждения и отвечают за мышечную функцию.

Магний входит в ряд ферментных систем, участвует в процессах углеводного и фосфорного обменов организма. Укрепляет костные ткани и зубы. Он необходим для нормальной возбудимости нервной системы.

Соли кальция содержатся в составе всех клеток, а также плазмы крови, способствуют образованию костной ткани, они необходимы для свертывания крови. Ионизированный кальций требуется для поддержания нормальной нервно-мышечной возбудимости.

Фосфорные соединения содержатся в белках и жирах, принимают участие во всех видах обмена веществ. Отвечают за формирование зубов, сокращение мышц, правильное функционирование почек, нервную и мышечную активность.

Медь активизирует обмен веществ, благоприятно влияет на тканевое дыхание, на процесс образования крови (особенно в соединении с железом, кобальтом, марганцем). Кроме того, медь способствует образованию кожного пигмента меланина, ответственного за окраску кожи, волос, глаз. Медь иногда называют «элементом красоты», ведь она входит в состав коллагена, который отвечает за здоровое состояние кожи и ее эластичность.

Марганец – «хранитель оптимизма». Недостаток марганца может привести к повышению уровня холестерина, развитию атеросклероза, гипертензии, сердечно-сосудистым расстройствам, ухудшению ориентации в пространстве, нарушениям зрения и слуха, раздражительности, потере памяти, мышечным судорогам, тремору, интенсивному потоотделению, истончению зубной эмали, а также к заболеваниям молочной железы. Рекомендуется к применению при остеопорозе, гиперлипидемии, гипертонической болезни, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения памяти.

Цинк можно назвать «крепким орешком». При его нехватке пропадает ощущение вкуса и запаха, возникают хрупкость, отслаивание и образование белых пятен на ногтях, появляются угри, задерживается половое созревание, замечается усталость, замедляется рост, выпадают волосы, повышается уровень холестерина, ослабляется острота ночного зрения. Кроме того, нехватка цинка может вызвать бесплодие, импотенцию, нарушение функций предстательной железы, повышенную подверженность инфекциям, ослабление памяти, предрасположенность к диабету, кожные поражения и медленное заживление ран.

Хром – «нормализатор сахара в крови». При его нехватке наблюдаются состояние беспокойства, усталость, непереносимость глюкозы (особенно у больных диабетом), неполноценный метаболизм аминокислот, повышенный риск атеросклероза. Рекомендуется к применению при сахарном диабете, ожирении, остеопорозе, гиперлипидемии, атеросклерозе.

Йод необходим для правильной работы щитовидной железы. Отмечу, что от этого микроэлемента зависит не только деятельность эндокринной системы, он также укрепляет иммунитет. Его общеукрепляющее действие объясняется тем, что гормоны щитовидки, в состав которых он входит, оказывают многостороннее воздействие на рост, развитие и обмен веществ организма, особенно – на интенсивность основного обмена, окислительные процессы, теплопродукцию.

Конечно же, овес нельзя назвать рекордсменом по содержанию йода, но, безусловно, в этом растении присутствует весьма значительное количество этого элемента.

Витамины группы В. Они дают энергию клеткам тела, «включают» жировой и углеводный обмен. У всех витаминов группы В много общего, и поэтому их часто рассматривают в комплексе. Витамины группы В растворимы в воде, то есть быстро вымываются с кровью и мочой. Это значит, что организм нуждается в их постоянном пополнении. Витамины группы В в природе никогда не встречаются в изолированном виде, а только в комплексе. Поэтому не имеет смысла покупать в аптеке, например, витамин В₃ и пытаться что-то лечить с его помощью, если нет всех остальных витаминов группы В. Но когда все они соберутся вместе, то в организме начинается подлинная оздоровительная революция. А в овсе содержатся все витамины группы В. Прежде всего, это благотворно сказывается на мышцах, пищеварительном тракте, коже, волосах, глазах, ротовой полости и печени, а также на состоянии нервной системы. Поскольку витамины группы В активно включаются в процесс обмена веществ и крайне необходимы для нашего здоровья, можно утверждать, что их дефицит влечет за собой начало всех возможных болезней.

Витамин РР – компонент В-комплекса, имеющий решающее значение для выработки энергии и поддержания благополучия на многих уровнях, особенно для здоровья сердца и оптимального кровообращения. Он участвует более чем в полусотне реакций, в ходе которых сахар и жир превращаются в энергию. Он также необходим для обмена аминокислот и участвует в превращении жиров в вещества, именуемые эйкозаноидами, – гормоно-подобные агенты, управляющие метаболическими путями нашего организма.

Витамин А. Если у вас ломкие, медленно растущие ногти, сухие, ломкие волосы, сухая кожа, бывает сыпь на коже, нет аппетита, вы подвержены инфекционным заболеваниям, у вас куриная слепота или ослаблено зрение, нарушен процесс роста или вы страдаете бесплодием, то это значит, что вашему организму не хватает витамина А. Кроме того, витамин А является одним из самых важных веществ, участвующих в профилактике рака и укреплении иммунной системы.

Витамин D. Основная функция – обеспечение нормального роста и развития костей, предупреждение рахита и остеопороза. Он регулирует минеральный обмен и способствует отложению кальция в костной ткани и дентине, таким образом, препятствуя остеомаляции (размягчению) костей.

Витамин Н (биотин). Вследствие дефицита биотина возможны такие болезни, как себорейный дерматит, анемия, депрессия, потеря волос, высокий уровень сахара в крови, воспаление или бледность кожи и слизистых оболочек, бессонница, потеря аппетита, мышечные боли, тошнота, воспаление языка, сухая кожа, высокий уровень холестерина в крови. Поэтому для вашего организма будет лучше включить в свой рацион овес, чтобы избежать всех этих заболеваний. Алкоголь ослабляет способность к усвоению биотина, и поэтому хроническое злоупотребление алкоголем может привести к дефициту биотина. Антибиотики, лекарства с содержанием серы и сахарин также влияют на усвоение биотина. Если вам назначено длительное лечение антибиотиками – это относится как к детям, так и ко взрослым, – синтез биотина может резко сократиться из-за гибели полезных кишечных бактерий, что делает необходимым его дополнительный прием.

Витамин Е. Он предотвращает воспалительные процессы в организме, которые возникают вследствие неправильного питания. Витамин Е предотвращает или устраняет нарушения кровообращения, так как уменьшает свертываемость крови и не дает образовываться тромбам. Кроме того, он защищает важнейшие железы, такие, как гипоталамус, щитовидная железа и кора надпочечников. Дефицит этого вещества приводит к сокращению образования спермы у мужчин и к дисфункциям матки у женщин. Витамин Е защищает витамин А от свободных радикалов, а оба эти витамина очень важны для наших глаз, прежде всего – для хрусталика и сетчатки.

Витамин F. Полиненасыщенные жирные кислоты (линоленовая и линолевая, а также арахидоновая, которая встречается лишь в животных жирах) теперь условно объединяют в группу под названием «витамин F». В настоящее время установлено, что ненасыщенные жирные кислоты являются источником образования в организме биологически активных веществ – простагландинов. Им придают важное значение в регуляции различных физиологических функций и в поддержании гомеостаза.

Повторюсь: овес по содержанию полезных веществ поистине уникальный злак. И все это может работать на благо вашего организма, восстанавливать его жизненные силы, нужно только использовать такой уникальный ресурс, как овес. В каких случаях он особенно эффективен, я расскажу в следующей главе.

Глава 4. Показания к применению

Овес обладает многими целебными свойствами. Не случайно с большим уважением относится к нему тибетская медицина, широко применяется овес и в гомеопатии.

В первую очередь нужно отметить общеукрепляющее действие овса, этот злак издавна использовали при лечении туберкулеза, выхаживании больных после легочных заболеваний, операций, других тяжелых болезней. Полезна овсяная каша при атеросклерозе, болезнях почек, печени (в овсянке содержатся белки, обладающие липотропным действием). Овсяная каша с молоком служит прекрасным источником кальция, что особенно полезно детям. Овсяная крупа, способная образовывать слизь, используется в диетологии при острых кишечных заболеваниях, так как эта слизь обладает выраженными противовоспалительными свойствами.

Овес также лечит хроническое воспаление желудочно-кишечного тракта, хроническое воспаление нервных окончаний, физическое и умственное недомогание и переутомление, а также ряд других заболеваний.

Наукой установлено, что овес отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов комплекса B. Этим объясняется, в частности, восстановление ритма сердечной деятельности при включении в диету овса. Биологически активные вещества полифенолы, содержащиеся в этом продукте, оказывают благотворное влияние при заболеваниях печени, усиливают окисление жиров в организме, снижают количество холестерина в крови, повышают выносливость организма к физическим нагрузкам. Доказано, например, что ежедневное употребление хлеба с овсяной мукой приводит к понижению холестерина в сыворотке крови с 251 до 233 мг в 100 г.

Настой овса восстанавливает здоровье рожениц, потерявших много крови. Он эффективен в целях реабилитации в послеоперационный период, также его используют для кормления грудных детей. Применяется при аллергиях, анемии, сахарном диабете, пониженной желудочной кислотности, хронических заболеваниях легких, при нарушении перистальтики кишечника. Настой овса способствует восстановлению слизистой желудка и кишечника, паренхиматозной ткани, а в итоге в организме восстанавливается естественный иммунитет. Простейший настой готовится так: овес (в шелухе) промыть, просушить, смолоть, засыпать в термос 2 ст. ложки молотого овса и залить 0,5 л кипятка, настаивать 3–4 часа, а затем пить.

Издавна из овса готовили целебные отвары-кисели. (Обычно для этого шел овес, который мы привыкли считать «лошадиным кормом» – зерно крупное, с грубой оболочкой. Овсяная крупа – другая разновидность растения, ее зерна имеют ту же форму, но они более мелкие, с тонкой серебристой оболочкой.) Для приготовления такого отвара берут 1 стакан тщательно промытого овса, заливают 5 стаканами воды, парят под крышкой на медленном огне 4 часа (можно в духовке). Затем воду и распаренный овес протирают через сито. Получается клейкая жидкость, имеющая консистенцию киселя. Еще лучше оставшиеся овес и шелуху пропустить через мясорубку, смешать с отваром и процедить.

Отвар овса пьют по 1 стакану в день (можно в 2–3 приема), он хорошо сочетается со сливками, медом. В холодильнике его можно хранить не более 2 дней. Перед употреблением добавляют немного горячей воды, так как пить отвар следует в теплом виде.

Овсяный отвар принимают при желчных камнях и при всех болезнях, связанных с плохой работой печени, а также в незапущенных случаях аллергических заболеваний (ослабляется зуд, улучшается общее состояние). Для больных и детей можно готовить такой отвар с молоком. Для этого во вскипяченное молоко всыпают овес и уже затем ставят в духовку на 1,5–2 часа (на 3/4 литра молока 1/2 стакана овса). Получается молоко, обогащенное ценными питательными веществами.

Итак, перечислю заболевания, при которых овес является для человека целебным лекарством. Это:

• заболевания органов дыхания (плеврит, бронхит, пневмония);

• болезни сердечно-сосудистой системы;

• болезни печени;

• сахарный диабет;

• острые желудочно-кишечные заболевания;

• желчнокаменная болезнь;

• болезни почек;

• аллергии;

• заболевания мочеполовой системы;

• воспалительные процессы.

Как мы с вами могли убедиться, овес помогает практически при всех заболеваниях. Понимаю, что в это трудно поверить… Но этот обычный злак – не благородная рожь или гречка, а простой овес – является поистине уникальным растением по содержанию полезных веществ, которые «работают» на благо нашего организма. И я настоятельно рекомендую вам поверить в силу этого злака и воспользоваться его свойствами!

Глава 5. Овес в лечении…

Сердечно-сосудистые заболевания

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) – этим термином специалисты объединяют группу острых и хронических сердечно-сосудистых заболеваний, в основе которых лежит, соответственно, острое или хроническое нарушение кровообращения в венечных (коронарных) артериях, обеспечивающих кровью сердечную мышцу (миокард).

С этим заболеванием сталкивались наверняка все: не у себя, так у близких родственников.

ИБС во всех ее проявлениях, как причина смерти, занимает первое место в мире среди всех заболеваний. Особенно велика смертность от этого заболевания у лиц в возрасте 65 лет и старше. Так, по данным ВОЗ, на конец прошлого тысячелетия в странах Евросоюза с достаточно высоким уровнем медицины ежегодная смертность от ИБС среди лиц указанной возрастной категории составляла 745 случаев на 100 тысяч населения. В странах СНГ этот показатель оказался почти в 4 раза выше! Еще большая разница между уровнями смертности от ИБС в странах Евросоюза и СНГ среди лиц трудоспособного (до 65 лет) возраста, соответственно, 23,3 случая и 120,7 случая на 100 тысяч населения. Это нельзя так оставлять, и врачи всех стран разрабатывают различные методы лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Ведь ИБС является частой причиной инвалидизации трудоспособного населения, что усугубляет социально-экономические проблемы в обществе. Самое главное – не запускать эту болезнь, регулярно ходить на профилактические осмотры к врачу. И, конечно же, не забывать про методы нетрадиционной медицины, которая всегда готова прийти к нам на помощь в самых, казалось бы, безвыходных ситуациях.

Ишемическая болезнь сердца имеет несколько форм:

• стенокардия;

• инфаркт миокарда;

• хроническая сердечная недостаточность.

Ишемическая болезнь сердца – это состояние, при котором дисбаланс между потребностью сердечной мышцы (миокарда) в кислороде и его доставкой приводит к кислородному голоданию сердечной мышцы (гипоксии миокарда) и накоплению токсических продуктов обмена веществ в миокарде, что вызывает боль. Причинами нарушения кровотока по коронарным артериям являются атеросклероз и спазм сосудов. Среди основных факторов, вызывающих ишемическую болезнь сердца, помимо возраста, следует отметить курение, ожирение, повышенное артериальное давление (гипертония), бесконтрольный прием лекарственных средств и др. Высокое содержание холестерина в крови неизбежно приводит к болезням сердца. Чтобы этого избежать, следует соблюдать диету, отказаться от острых, жирных блюд. Если он уже у вас повышен, то для снижения уровня холестерина в крови рекомендуем следующий рецепт.

На ночь запаривать в термосе 1 ст. ложку неочищенного овса 1 стаканом кипящего молока (обезжиренного) и утром натощак, предварительно процедив через марлю, выпивать полученный настой.

Тем, кто уже испробовал все лекарства и отчаялся, советую прочитать письмо, которое пришло к нам в редакцию. Его написала женщина, победившая этот недуг благодаря народным методам лечения.

Когда мне поставили диагноз ишемическая болезнь сердца, я сразу растерялась и долгое время лечилась в больнице. Но все без видимых результатов. Не сразу, но спустя какое-то время я решилась и ушла оттуда – стала лечиться дома самостоятельно. Прочитала где-то в рецепте: нужно принимать по 1 ст. ложке меда с лимоном утром и вечером и пить овес – 1 стакан утром и 1 стакан вечером.

И мне после такого лечения стало легче: перестала беспокоить аритмия, прекратились сердечные приступы. Я стала более подвижной, все готовлю сама. А раньше для этого приходили мои невестки.

С уважением,

Евдокия Николаевна Погорелова

Признавая действенность народных методов, я все-таки – за то, чтобы не отказываться от консультаций вашего лечащего врача. Лучше всего, чтобы и традиционная медицина, и народная работали на благо вашего организма, тогда положительный результат гарантирован.

В целях профилактики сердечных заболеваний также рекомендуется особая диета: ежедневное употребление грецких орехов, чеснока, рыбьего жира (можно в капсулах), меда, зеленого чая (желательно несладкого).