Текст книги "Свиньи. Разведение. Содержание. Уход"

Северокавказская порода свиней выведена в 1955 г. в Ростовской области и Краснодарском крае путем скрещивания крупной белой, беркширской и местной кубанской свиньи. Относится к универсальному типу мясо-сальных пород свиней и широко используется в вышеперечисленных регионах. Хорошо себя зарекомендовала для выращивания в приусадебных хозяйствах, так как при забое из туши можно получить как сало, так и мясо.

Свиноматка северокавказской породы

Свиньи северокавказской породы отличаются крепкой конституцией: они крепкого телосложения, с укороченной крепкой головой, широкой крепкой спиной, округлым крестцом и выполненными окороками. Щетина густая, мягкая. Масть черно-пестрая.

Хряки в среднем весят 300–350 кг, свиньи – 220–240 кг. При постановке на откорм к 7–8-месячному возрасту поросята набирают до 100–120 кг. Выход при забое – 80–85 %.

Свиньи северокавказской породы отличаются высокими молочными и материнскими качествами. За один опорос свинья приводит 10–11 поросят. У отъемышей хорошая выживаемость.

Эти животные хорошо приспосабливаются к условиям содержания и нетребовательны к кормовой базе. Широко распространены в Ставропольском и Краснодарском краях, а также в Ростовской области.

Используются в промышленном свиноводстве для скрещивания с другими породами, чтобы получить потомство более продуктивное, чем чистопородные свиньи.

Сибирская северная порода свиней выведена в Новосибирской области методом простого воспроизводительного скрещивания местных короткоухих сибирских свиней с хряками крупной белой породы. Утверждена порода в 1942 г.

Это животные крепкой конституции, гармоничного телосложения. Голова у них средней величины с легким изгибом профиля, уши стоячие; грудь достаточно широкая и глубокая; спина широкая, прямая; ноги крепкие, несколько укороченные; кожа плотная, без складок, несколько грубоватая; щетина длинная, упругая, густая, часто с подшерстком; масть белая.

Масса хряков в 36-месячном возрасте составляет 312 кг, длина туловища – 178 см; масса свиноматок – 238 кг, длина туловища – 163 см; многоплодие свиноматок – 10,7 голов, молочность – 54 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте – 182 кг.

По откормочным и мясным качествам на контрольном откорме порода характеризовалась следующими показателями: возраст достижения массы 100 кг – 196 дней; затраты корма на 1 кг прироста – 3,87 корм. ед., толщина шпика – 32 мм; длина туши – 94 см; масса заднего окорока – 10,4 кг.

Сибирская северная порода свиней по своим хозяйственно-полезным признакам не уступает крупной белой породе, но превосходит ее в отношении выносливости и приспособленности к суровым условиям северной части Сибири. Хорошая оброслость щетиной и подшерсток служат естественной защитой от сильных морозов зимой, а летом предохраняют животных от укусов комаров и мошек, от которых страдают свиньи крупной белой породы.

Генеалогическую структуру породы составляют 8 линий хряков и 12 семейств свиноматок.

Селекция сибирской северной породы продолжается в направлении совершенствования откормочных и мясных качеств.

Эта порода свиней выведена на юге Украины в заповеднике Аскания Нова при участии местных свиней юга Украины и свиней крупной белой породы. Путем скрещивания крупного хряка крупной белой породы и плодовитой неприхотливой местной свиньи, а также путем естественного отбора в 1935 г. и была получена свинья породы украинская степная белая.

Эти животные неприхотливы к условиям содержания, легко переносят летнюю жару и зимнюю стужу, обладают высокой плодовитостью – 11–12 поросят (известны случаи – 25 поросят) за один опорос. По характеристикам выхода товарной продукции свиньи украинской степной белой породы ничем не уступают крупной белой, а по некоторым показателям даже превосходят ее. Так, например, свинья крупной английской белой имеет живой вес в среднем 230 кг, а украинская степная белая свинья – до 245 кг (лучшие свиньи достигали веса 310 кг). Та же ситуация наблюдается и при сравнении хряков: перевес украинской степной белой породы достигает 20–25 кг.

Животные имеют характерную белую окраску, крепкое телосложение и хорошую оброслость туловища.

В тушах свиней содержится до 55 % мяса и 33–37 % сала.

Молодняк отличается скороспелостью: при мясном откорме к 6–7 месяцам набирает вес 97–105 кг. При этом на 1 кг прироста живого веса расходуется приблизительно 3,8–4 кормовые единицы.

Уржумская порода свиней выведена в Кировской области в конце 50-х годов прошлого столетия путем скрещивания местных свиней с хряками крупной белой английской породы. Это порода исключительно мясного направления.

Этих животных используют исключительно для получения бекона. Кроме этого, при скрещивании хряков уржумской породы со свиньями белой украинской породы получают приплод, который обладает лучшими качествами как материнской, так и отцовской линии.

Свиноматки уржумской мясной породы имеют прекрасные молочные и материнские качества. За один опорос в приплоде бывает 11–13 поросят, которые хорошо выкармливаются.

Средний живой вес хряков колеблется от 320 до 340 кг, самки набирают вес до 300 кг. К шестимесячному возрасту при интенсивном откорме свиньи легко набирают вес 110 кг. Чистый выход мяса составляет 55 %.

Эстонская беконная порода выведена в Эстонии, в качестве самостоятельной утверждена в 1961 г. Свиньи этой породы преимущественно беконного типа, имеют крепкую конституцию. Вес хряков – 290–320 кг, маток 220–250 кг. Плодовитость маток – 11–12 поросят, молочность – 75–90 кг. При интенсивном откорме молодняк к 6-месячному возрасту достигает веса 90 – 100 кг.

Свиньи уржумской породы: а – свиноматка; б – хряк

Свиноматка эстонской белой породы

Червонопоясная порода свиней создана в 1994 г. путем воспроизводительного скрещивания свиней полтавского заводского типа, крупной белой породы, ландрас, пород дюрок и гемпшир. Животные этой линии имеют мясное направление продуктивности.

Взрослые хряки имеют живую массу 300–340 кг, матки – 230–250 кг. Многоплодие маток – 10–11 поросят. Живой массы 100 кг молодняк достигает за 173–179 дней при приростах на откорме 824–868 г в сутки; затраты корма на 1 кг прироста – 3,03–3,7 корм. ед.; толщина слоя сала – 21–25 мм.

Животные имеют красную масть с белым поясом в области лопаток.

Уэльская порода выведена в Англии на основе длинных вислоухих свиней при скрещивании уэльских маток с хряками породы ландрас.

Взрослые хряки весят 290–320 кг, матки – 215–230 кг. Свиноматки многоплодные (10–12 поросят), молочность – около 70 кг. Масть белая. По выходу мяса в туше не уступают породе ландрас.

Свиней уэльской породы используют для промышленного скрещивания и гибридизации.

Содержание свиней

Как построить свинарник

Как показывает практика, от качества построенного свинарника во многом зависит продуктивность свиноводства, пусть даже и в приусадебных масштабах. Строительство помещения для свиней следует начинать после детального просчета количества животных, которых планируется содержать.

Свинарник можно построить из любого подручного строительного материала, который всегда имеется в избытке в любом приусадебном хозяйстве. Однако лучше при этом свести к минимуму использование бетона. Это связано с тем, что бетон – достаточно холодный строительный материал, и впоследствии животные, особенно в холодное время года, будут страдать от переохлаждения, что плохо скажется на их приросте.

Оптимальным вариантом является строительство свинарника из пенобетона, с последующим оштукатуриванием его изнутри и снаружи. Потолки в помещении не стоит делать слишком высокими, оптимальная высота – 1,8–2 м. Потолки обязательно должны быть утеплены в целях терморегуляции.

Размеры постройки будут зависеть от того, сколько животных здесь предполагается разместить. В любом случае высота должна быть не менее 2 м у входа и 1,5 м в низкой задней части.

При строительстве свинарника необходимо оборудовать клетки оптимального размера. Существуют определенные нормы, которых обязательно нужно придерживаться. Так, на одну свиноматку необходимо иметь клетку полезной площадью не менее 5 кв. метров. Для свиней, находящихся на откорме, необходима клетка площадью 3 кв. метра.

Потолок настилают чаще легкий, так как чердачное помещение никогда не используют из-за тяжелого воздуха в нем.

Помещение для свиней: а – внешний вид помещения; б – планировка станка свиноматки с поросятами (1 – логово для поросят; 2 – отделение для кормления поросят; 3 – отделение для свиноматки)

Глинобитные стены в свинарниках нельзя делать, так как свиньи их быстро разрушают; кроме того, они служат прекрасным материалом для крысиных гнезд. Лучше возвести деревянные или кирпичные стены на каменном или кирпичном фундаменте и цоколе и обшить досками. Такие стены предохранят животных от влажности и холода в зимнее время.

В свинарнике довольно быстро разрушается пол, поэтому на его устройство обращают особое внимание. Его можно сделать из утрамбованного щебня на гидравлическом цементе. Часто кладут кирпич на ребро в елку или плашмя и заливают щели цементным раствором. Однако лучше всего бетонный пол. Он долговечен, его легко убирать. Асфальтовый пол быстро размягчается, становится липким; при появлении трещин свиньи, имеющие привычку рыть землю, сдирают слой асфальта. Пол из земли или мягкого камыша пропитывается мочой, негигиеничен, как и решетчатый деревянный пол: из-под него сложно вычищать навоз, здесь часто заводятся крысы. Целесообразно делать сплошной деревянный пол. Его кладут в виде помоста из 50-миллиметровых досок, с возвышающимся (на 6–8 см) над полом стойлом. Располагают его у задней стены.

Ширина стойла определяется габаритами свиней. Здесь всегда должно быть сухо, тогда животные охотно будут лежать, особенно на чистой подстилке. Пол лучше приподнять над землей на 10 см, тогда стены будут меньше разрушаться от сырости, а мочу, которую обычно используют как удобрение, легко отвести. Для этого надо придать уклон полу по направлению к сточным канавкам, идущим вдоль свинарника.

В настоящее время лучшими считаются комбинированные полы в виде сплошного теплого логова для лежания свиней и решетчатой навозной площадки, расположенной в противоположной от кормового прохода стороне станка. Распространены многослойные полы из различных материалов с гидроизоляцией и керамзитобетонным, керамзито-асфальтовым покрытием, а также бетонные полы с электрообогревом.

Окна в свинарнике нужны, но излишек света действует на животных возбуждающе. Общая площадь окон не должна быть больше полной площади пола свинарника. Кроме окон в свинарнике нужно обязательно установить вентиляционную трубу.

Двери в свинарнике делают открывающимися наружу во избежание сквозняков. Их ширина 100–140 см. Дверцы в деннике или загородке для свиней можно сделать тоже. Пороги дверей не должны возвышаться более чем на 3–5 см.

У свинарника следует предусмотреть выгул – чистый сухой дворик для прогулок животных. Здесь можно поставить цементированную ванну для купания, если поблизости есть проточная вода (в противном случае от затеи лучше отказаться).

А вот приспособление, о которое свиньи могли бы чесаться, необходимо. Для этого можно, например, вбить два столбика на расстоянии 50 см друг от друга и на них прочно закрепить перекладину.

В денниках для свиноматок с поросятами вокруг стен ставят прочную перегородку высотой до 20 см на расстоянии 22–25 см от стен, благодаря которой свинья не сможет придавливать поросят. Перед корытом ставят щит с отверстиями, через которые свиньи могут просунуть только голову, тогда они не дерутся за едой. Рядом с таким щитом рекомендуется на корыте сделать ставню, которую закрывают, когда корыто очищают, дают корм и т. д.

Чесала для свиней

Простейшая кормушка со ставней, но без щита, состоит из корыта, вставленного в стену, в которой сделано отверстие выше корыта. Вдоль стены по отверстию подвешивают на петлях ставню или щит, который может опираться на любой край корыта; в обоих положениях он удерживается засовом. Если нужно мыть корыто или наполнять кормом, ставню помещают так, чтобы корыто было открыто с наружной стороны, откуда и производят обе операции. Когда свиней надо подпустить к корму, ставню переносят на внешний край корыта так, чтобы оно открывалось с внутренней стороны помещения. Это устройство не только облегчает раздачу корма, но и сокращает время работы, так как рабочему не нужно входить в каждое отделение. Чтобы свиньям было удобно есть, ставню делают из котельного железа, немного выпуклой наружу. Для поросят ставят переносные кормушки.

Вентиляция в свинарнике обязательна. Для этого раньше сооружали вытяжные трубы. В старину, например, делали трубы так называемой системы Муира. Думается, этим советом можно воспользоваться и сегодня. Трубы сколачивают из досок шириной 48–50 см и такой же длины. Верх трубы выводят на крышу, над которой они возвышаются. На обоих концах труб вырезают со всех четырех сторон квадратные окна. Затем, сбив (в шпоны) три стенки трубы, ее разгораживают по всей длине тонкими диаметральными перегородками (из теса толщиной 12,5 см). Средние углы перегородок зашивают планками, чтобы ветер не проходил из одного отделения в другое. После того как перегородки будут вставлены, прибивают четвертую сторону трубы. Затем на обоих концах ее делают откосы, которые в нижней части трубы идут в сторону, противоположную откосам в верхней части. Для усиления движения воздуха приделывают к верхним окнам раструбы (обычно уже после установки трубы на месте). Тогда же верх трубы прикрывают крышей для защиты от дождя и снега. Наконец, на низ трубы, в самом помещении, подшивают квадратный щит, каждая сторона которого должна быть больше ширины окна в 3,5 раза. Отдельные заслонки могут играть роль регулятора.

Быстровозводимые бескаркасные ангары из металлического профиля являются конкурентоспособной и ресурсосберегающей альтернативой традиционным свинарникам.

Расходы на содержание свиней в бескаркасных арочных ангарах гораздо ниже по сравнению с содержанием в капитальных помещениях – соответственно, и себестоимость свинины существенно снижается.

Конструкция ангара позволяет утеплить его с минимальными затратами времени и средств.

Свиньи содержатся крупными однородными группами на глубокой несменяемой подстилке. Зимой ангары не отапливаются, но все равно температура воздуха внутри сооружения на 5–10 °C выше, чем на улице. Внутри подстилки температура в процессе брожения достигает 40 °C, а на поверхности – около 20 °C. Поэтому в любой мороз животные, зарывшись в солому, чувствуют себя комфортно. В качестве подстилки используются солома злаковых культур, опилки, древесная стружка и другие органические материалы, хорошо поглощающие влагу.

Кормодробилка универсальная КДУ-2,0: 1 – зерновой бункер; 2 – ножевой барабан; 3 – дробильный барабан; 4 – вентилятор; 5 – решето; 6 – магнитный сепаратор; 7 – заслонка; 8 – раструб мешкодержателя; 9 – шлюзовой затвор; 10 – циклон; 11 – фильтровальный рукав; 12 – питатель зеленой массы

Дробилка КДМ–2,0: 1 – вентилятор; 2 – загрузочный бункер; 3 – измельчающий барабан; 4 – циклон; 5 – редуктор РЧП–80; 6 – шлюзовой затвор; 7 – рама; 8 – электрический двигатель

Корморезка универсальная КРУ-2

Так как ангары устойчивы к коррозии, летом в них допустимо мелкодисперсное распыление воды, чтобы помочь животным легче переносить жару (а жару свиньи переносят гораздо хуже, чем холод).

Если выполнить верхнюю часть из сотового поликарбоната, появится хорошее естественное освещение, которое позволит сэкономить на электрическом освещении (потребуется только дежурный ночной свет). Кроме того, при таком решении можно оборудовать свинарник видеокамерами для контроля за состоянием животных.

Холодное содержание снижает затраты на откорм и обеспечивает высокую скорость роста животных. За 160–180 дней свиньи достигают убойной массы (100–110 кг).

Кормление – вволю, сухими сбалансированными комбикормами со свободным доступом к воде. Возможна установка автоматических поилок с подогревом воды в зимнее время, автоматических кормушек и другого оборудования.

Смеситель С–12 (вид сбоку с разрезом (а) и поперечный разрез (б): 1 – корпус; 2 – парораспределитель; 3 – лопастные мешалки; 4 – загрузочный шнек; 5 – задвижка; 6 – привод; 7 – система управления выгрузным шнеком; 8 – крышка; 9 – ограждение привода

Внутри свинарника для свиней оборудуют станки. Станок – это что-то вроде мини-загона, который позволяет свиноводу лучше управляться с животными. Станок делают как можно прочнее, из толстых струганых досок. На одну взрослую свинью должно приходиться 5 м² площади станка, на выводок поросят нужен еще один станок на 4 м. Высота станка – 1–1,2 м.

Если кормушка расположена внутри станка со стороны входных дверей, то напротив кормушки, у задней, высокой стены станка, должен располагаться лежак. Место для сна огораживают невысокой деревянной планкой, чтобы свинья заходила туда только для сна и не включала это место в маршрут своих перемещений по клетке. На лежак кладут подстилку из соломы, сена, торфа или опилок. Вам понадобится примерно 2 кг соломы или 4 кг опилок для одного животного в неделю. Досочка, которой огорожен лежак, помешает свинье разметать подстилку по всему полу.

Из станка должен быть оборудован выход, чтобы хозяин мог выпустить животное на прогулку. Естественно, что этот выход должен достаточно крепко запираться, чтобы хрюшка не отправилась гулять самостоятельно.

Если вы устраиваете станок для супоросной (беременной) самки, то необходимо предусмотреть специальное отделение для молочных поросят. Кормушки и поилки для свиней лучше всего изготовить из дерева.

Примерный вид станка

Станки для супоросных свиноматок и опороса

Индивидуальные боксы для содержания холостых свиноматок

Оптимальные климатические условия являются непременным условием и предпосылкой высокой эффективности при содержании свиней. Климатические условия складываются из совместного действия температуры, влажности, движения и состава воздуха в помещениях, где содержатся животные. При недостатке или превышении определенных показателей рост, набор веса, здоровье и плодовитость свиней подвергаются негативному влиянию.

Необходимые объемы приточного воздуха возрастают с ростом температуры окружающей среды, а зимой резко снижаются до уровня минимальной вентиляции (когда концентрация вредных веществ сохраняется ниже допустимого уровня). При выборе вида вентиляции, кроме объемов приточного воздуха, необходимо учитывать его циркуляцию в помещении и соответственно скорость ветра на участках содержания животных. Этот показатель не должен превышать 0,1 м/сек – зимой и 0,2 м/сек – летом. При температуре воздуха выше 22 °C скорость ветра надо увеличить до 0,5–1,0 м/сек.

Шахтная вентиляция. Приток – через регулируемые приточные клапаны. Вытяжка – через вентиляционные шахты.

Поперечная вентиляция. Приток – через регулируемые приточные клапаны. Вытяжка – через стеновые вентиляторы, расположенные на противоположной стене здания.

Данный вид эффективен при ширине помещения до 12 м.

Вентиляция из подпольных каналов. Вытяжка производится из навозных каналов, расположенных под решетчатым полом.

Потолочная вентиляция. Приток – через перфорированный подшивной потолок. Вытяжка – через низкоустановленную вытяжную башню или через стеновые вентиляторы.

Коридорная вентиляция. Приток – из отапливаемого коридора. Вытяжка – через вытяжную башню или через стеновые вентиляторы.

Распределительная вентиляция. Приток – из отапливаемого коридора посредством вентилятора с нагнетательным распределительным рукавом.

В свинарниках-откормочниках над бетонными навозными каналами устраивают щелевой пол. Располагают его непрерывной полосой вдоль кормушек так, чтобы между кормушками оставалась полоса сплошного пола шириной 25–40 см. Чаще делают для решетчатого пола чугунные панели размером 1×0,5 м. Для свинарников ширина щелей должна равняться 2 см, а ширина планки – 3,5–4 см. При такой ширине щелей копытца свиней не попадают между планками, а фекалии протаптываются в навозные каналы. Решетчатые панели укладывают так, чтобы щели были параллельны линии кормушек. При этом уменьшается загрязненность пола и меньше травмируются конечности свиней.

Вентиляция: а – шахтная; б – из подпольных каналов; в потолочная; г – коридорная; д – распределительная

В станках для группового содержания свиней (холостых, в первые 3 месяца супоросности, поросят-отъемышей, ремонтного молодняка и откармливаемых) решетчатый пол делают в части станка в так называемой зоне дефекации (свиньи загрязняют фекалиями только определенную часть пола станка).

Кормушки для свиней бывают постоянные или передвижные, а для хряков – постоянные вращающиеся на основе. Переносные кормушки различают односторонние и двухсторонние (перегороженные продольно). Используют их для группового кормления свиней в «столовых».

Групповые станки для ремонтного молодняка

Кормушки для сухих кормов взрослым животным делают шириной 50 см, а для влажных – 40 см; поросятам-отъемышам – соответственно 30 и 25 см. Для подкормки поросят-сосунов устраивают узкие и низкие кормушки (ширина вверху 15 см и высота переднего борта 10 см). Длина фронта кормления на одну свиноматку – 40 см, для хряков – 40–50 см, для молодняка в возрасте до 5 месяцев – 25 см, для молодняка старше 5 месяцев – 25–30 см, для поросят-сосунков – 15 см. Кормушки делают из гладкооструганных досок, оцинкованного железа, нержавеющей стали или асбоцементных половинок труб.

Схема устройства для поения свиней: А – поплавковая поилка (1 – отверстие для воды; 2 – поплавок; 3 – рычаг; 4 – клапан; 5 – резиновый шланг); Б – сосковая поилка (6 – металлическая трубка; 7 – крепление; 8 – поилка; 9 – вентиль); В – емкость для воды (10 – водомерная трубка; 11 – кран)

В последнее время хозяйства приобретают кормушки и поилки промышленного изготовления (кормушки двухсторонние на 12 мест марки АКТ, односторонние на пять мест СМ, выгульные ВС-1,0 и др.), поилки двухчашечные ПАС-2Б, самоочищающиеся ПСС-1 и сосковые ПБС-1.