Текст книги "Огород. Как я выращиваю здоровые овощи"

Сбор урожая картофеля, заготовка семян

Я выращиваю на моем небольшом дачном участке (4 сотки) немного картофеля. Он служит уплотнительной культурой между другими посадками и помогает соблюдать правильный севооборот на огороде. Картофель получает должный уход – полив, прополки, окучивания и даже подкормки, поэтому и результат получается обычно неплохой.

К третьей декаде сентября весь картофель у меня уже убран, и можно подвести некоторые итоги. Можно сказать, что в целом урожай приемлемый. Хотя, безусловно, не рекордный. Урожайность получилась в среднем 4,5–5 кустов ведро (10 л). Конечно, некоторые кусты гораздо урожайнее, но все-таки попадаются и слабые кустики, так как иной раз место на участке им достается не самое лучшее.

Видимо из-за погодных условий (аномальная жара в июне) различные сорта показали себя по-разному. Наиболее урожайными оказались среднеспелые и поздние сорта картофеля. У меня это Адретта, Кубинка и поздний сорт народной селекции.

У Адретты в этом сезоне клубни оказались не очень крупные, зато в кустах их наросло необычайно много – до 30 штук. Самый урожайный куст оказался именно у Адретты, с общим весом всех клубней 3,1 кг. Самые крупные клубни как всегда оказались у народного позднего сорта. Самый большой клубень – около 700 г. Правда, в кусте клубней поменьше и больше 2,8 кг ни один куст этого сорта не дал.

Сорт Кубинка порадовал здоровыми ровными клубнями среднего размера, и слабых кустов у него не было. Самый урожайный куст дал 2,5 кг.

Скороспелые сорта Любава и Розара дали урожай поменьше, не более 1,5 кг с куста.

После уборки я сразу отобрал необходимое количество картофеля на семена. Как обычно, семена беру только от здоровых и урожайных кустов. Клубни отбираю не слишком мелкие, потому что урожай от средних клубней получается выше, и слежу, чтобы семена максимально соответствовали сортовым признакам.

Весь семенной картофель тщательно промываю в чистой воде, прозеленяю около двух недель и только после этого отправляю на хранение.

Делать это несложно, так как картофеля я выращиваю немного – всего около 150 кустов. Зато тщательный отбор и обработка семенных клубней окупаются потом сторицей!

Как вырастить кукурузу на даче

Вырастить кукурузу на своем дачном участке можно даже в Сибири.

Считается, что кукуруза была привезена Христофором Колумбом из Южной Америки, а в XVII веке она появилась и в России. В настоящее время культура кукурузы продвинута далеко на север. Но в умеренном климате початки кукурузы большинства сортов часто не вызревают. Поэтому в районах средней полосы кукурузу обычно выращивают только на силос для скармливания сельскохозяйственным животным. Однако за последние годы выведено несколько сортов кукурузы, дающих зрелые початки не только в средней полосе, но и в Сибири.

Кукурузе обычно не выделяют много места на дачном огороде, хотя она и является ценной пищевой культурой и по питательности в молочно-восковой спелости превосходит почти все овощи.

Я выращиваю сахарную кукурузу на даче постоянно по краям грядок огурцов для защиты их от холодного ветра и в сильную жару от жгучего солнца. К тому же, только что сорванные и правильно приготовленные спелые початки обладают замечательным вкусом.

На моем огороде рядом с грядкой огурцов с обеих сторон у меня всегда располагаются грядки редиса. В июне месяце, когда весь урожай редиса будет собран, освободившееся дополнительное место как раз и займут разрастающиеся плети огурцов. В середине мая прямо по грядкам подрастающего редиса дополнительно сею кукурузу на расстоянии 2–2,5 м от огурцов. В два рядка (между рядками 40–50 см) вдоль грядок редиса делаю палкой в земле отверстия через 10–15 см и опускаю в каждое по 2–3 зернышка кукурузы на глубину 4–5 см.

Для посева в настоящее время использую свои семена сахарной кукурузы сорта Тройная Сладость. Семенные зерна качественные и здоровые, всходят отлично, поэтому никакой предпосевной обработки (проращивания, протравливания и т. п.) не требуют.

Кукуруза всходит дружно, и когда ростки дадут 2–3 листика, ножницами аккуратно прореживаю их на 40–50 см друг от дружки. Редису всходы нисколько не мешают, и он завязывает отличные корнеплоды. Только при прополке нужно следить, чтобы случайно не повыдергивать молоденькие ростки кукурузы!

После того как редис собран, огурцы уже широко раскидывают свои плети, но вытянувшаяся кукуруза им совсем не мешает, даже наоборот – между защитными полосами кукурузы для них создается очень благоприятный микроклимат, о чем свидетельствует всегда хороший урожай огурчиков. Устраивать такие защитные кулисы из кукурузы так же можно и для арбузов, и для дынь.

В зависимости от погоды кукуруза постепенно поспевает в конце августа – начале сентября. Например, в этом сезоне к 1 сентября были собраны последние початки, кроме семенных. На семена я оставляю два самых крупных и качественных початка, сохраняющих все признаки оригинального сорта, причем беру по одному початку с разных растений. На початке кукурузы находятся 400–600 зерен, поэтому этого мне хватает с избытком на несколько лет, а хранятся семена кукурузы без проблем пять лет и дольше.

Свежие початки сахарной кукурузы обладают неповторимым, великолепным вкусом. Их можно кушать даже сырыми, а отборные, обязательно свежесрезанные початки, запеченные в собственных листьях 40–50 минут в духовке, – это просто деликатес! Разворачиваешь листья и… Приятного аппетита! Недаром герой романов Рекса Стаута – знаменитый детектив и гурман Ниро Вульф – считал это блюдо выдающимся!

Кукуруза – опора для огурцов

Я постоянно выращиваю огурцы в открытом грунте рядом с кукурузой. Это создает для огурцов хороший микроклимат, так как кулисы из кукурузы защищают от ветров, а в сильную жару еще и притеняют нежные огурцы. Кукурузе же это нисколько не мешает.

В этом году я посадил рядки кукурузы совсем вплотную к огурцам и их плети начали использовать стебли кукурузы в качестве опоры. Початки кукурузы и плоды огурчиков оказались рядышком. А урожай и кукурузы, и зеленцов не только не уменьшился, а даже огурцов наросло побольше, чем обычно. Уже собрано по ведру с одного растения и плодоношение продолжается.

Выращивание лука-репки из севка

В наше время купить лук-репку – не проблема. Посмотришь в супермаркете или на рынке такие луковки – загляденье! Да и по величине просто гиганты! Привозят к нам на Алтай отовсюду. Но я предпочитаю употреблять в пищу все-таки свой, выращенный у себя на даче лучок. Ращу его сам, поэтому знаю, что он качественный и на все 100 процентов экологически чистый, а значит – вкусен и точно полезен!

Я перепробовал для сурового сибирского климата много разных сортов лука и способов его выращивания. Получать, например, лук-репку из семян за один сезон можно, но хлопотно, да и качество луковок при сборе урожая получается похуже, так как много мелочи. Поэтому в последние годы я выращиваю лук из севка (маленьких луковок).

Мне нужно на зиму 5–6 ведер лука. Исходя из этого, покупаю в специализированном магазине (не на базаре!) 1 кг мелкого (около 1 см в диаметре) севка.

Выбираю мелкий севок, потому что выращенный из него лук не стрелкуется, независимо от того как хранился посевной материал – в тепле или в холоде. Запасаю севок поздней осенью или в начале зимы. В это время и выбор больше, и цены пониже, чем весной. Севок отлично хранится в погребе в открытой картонной коробке до самой высадки в открытый грунт. Сорта применяю разные – Ермак, Стурон, Штутгартенризен, Ред Барон и другие.

Место для грядки лука выбираю так, чтобы предшественниками были огурцы, картофель, свекла и чтобы в текущем сезоне на этом же месте (уже после сбора урожая лука) было бы удобно высадить молодую клубнику (садовую землянику). Будет совсем хорошо, если по соседству с луком окажутся грядки морковки. Морковная мушка не любит лук, а луковая муха не выносит запах морковки! Размещая рядом морковь и лук, я практически избавился от этих зловредных вредителей.

Высаживаю лук 5–10 мая на обычные грядки шириной 90 см на глубину 1–2 см. Расстояние между рядками лука – 15 см, между луковками в рядке – 10 см.

Грядки посыпаю мульчей из торфа. На грядки у меня расходуется около половины запасенного севка, а остальной высаживаю по краям грядок клубники, морковки, свеклы, пастернака, вокруг кустов смородины, яблонь и так далее, пока севок не закончится.

В течение всего срока вегетации лук регулярно поливаю 2–3 раза в неделю, пропалываю и аккуратно рыхлю. Если все-таки докучает луковая муха – применяю полив лука соленой водой. Когда лучок вытянется до 15–20 см, подкармливаю его раствором свежего куриного помета. За лето лук и на грядках, и вне грядок набирает силу и завязывает симпатичные, крупные и крепкие луковки до 10 см в диаметре. А больше мне и не нужно!

В нашей местности лук убирают в зависимости от погоды в конце июля – начале августа. Например, в этом году лук убирали 23 июля.

После уборки ботву у лука я не обрезаю, а сразу отправляю весь урожай на просушку на чердак на 2–3 недели, рассыпая при этом в один слой, чтобы не загнил. Это ему только на пользу! Полностью высохшую ботву потом отрезаю, оставляя хвостики длиной 3–5 см, пересыпаю урожай в картонные коробки с отверстиями для вентиляции и переправляю уже домой, в сухую теплую кладовку, где лучок благополучно хранится до нового урожая или пока не кончится! Можно, конечно, хранить лук и в холодном погребе, но дома мне просто удобнее.

Если делать все правильно, то лук почти не портится, всегда крепкий, сочный и вкусный! А о пользе лука и напоминать не надо – все и так знают! Хороший лучок ни одного стола не испортит! С ним и краюха хлеба с солью за обед сойдет!

Как выращивать морковь

Морковь имеется почти на каждой даче. Хоть маленькая грядочка да есть! Потому что летом от молодой морковочки рядом в огородике никто не откажется, когда нужно – пошел и сорвал.

Да, вырастить морковь очень просто, только, чтобы она была здоровая, крупная, сочная, сладкая и ВКУСНАЯ, нужно уделять этому делу много внимания. К тому же хочется, чтобы урожай был хороший и хранился бы без проблем до следующего лета.

У себя на даче я выращиваю четыре сорта морковки – Самсон, Лосиноостровская, Королева осени и Император. Все сорта разные и каждый хорош по-своему.

Самсон и Лосиноостровская – эти урожайные, хорошо хранящиеся сорта я использую в основном для зимнего хранения. Королева осени – очень сочная и вкусная морковка, из нее получается исключительно хороший сок. А Император – это и вкусный, и сочный, и очень симпатичный на вид продолговатый корнеплод, его очень любят дети.

Я выращиваю морковь на обычных грядках шириной 1 метр, между ними 50–60 см. Место выбираю с осени так, чтобы предшественниками были лук, помидоры или картофель. На грядки равномерно вношу перегной куриного помета 4–6 кг и оставляю так все до весны. Весной 1–5 мая вспахиваю землю и сразу формирую грядки. Поперек грядок делаю бороздки на расстоянии 15–20 см друг от дружки, высеваю семена морковки на глубину 2–3 см, мульчирую торфом и поливаю.

При посеве добавляю в каждую бороздку с краев и в центре по 1–2 семени редиса (маячковая посадка). Редис быстро всходит, тем самым обозначая рядки, и, пока морковь не взошла, грядки становится легко обрабатывать, а всходит она при холодной погоде долго. Потом редис вырастает, дает урожай, не мешая при этом основным растениям на грядках.

Когда приходит пора сеять лук-севок, то все грядки морковки вкруговую, прямо по буртику, через 10–15 см обсаживаю севком. Это сослужит летом добрую службу и луку, и морковке. Лук отпугивает морковную муху, а морковь – луковую, к тому же лук по краям грядок вырастает отличный.

Грядки прореживаю два раза. Сначала – на 1–2 см, а когда морковки окрепнут – на 6–7 см. После второго прореживания между рядками обязательно проделываю мотыжкой канавки глубиной 5–7 см.

При поливах канавки заполняются водой. Заполню их раз, перейду поливать на другое место, а после заполняю второй раз, а при необходимости и третий! После этого земля глубоко и равномерно увлажняется. Так нужно поливать всегда, потому что нет ничего хуже для морковки, чем плохой, поверхностный полив. После него будет много безобразных, разветвленных корнеплодов, особенно если почва на огороде тяжелая.

В июне и июле делаю подкормки морковки раствором куриного помета 1 к 15, рыхлю и не забываю восстанавливать канавки для полива между рядками.

В середине лета уже можно пробовать молодую морковочку.

Но вот лето пролетело, сентябрь на дворе, значит пришла пора копать морковку. В этом году ее убирали 15 сентября. Добавлю только, что грядку Императора нужно заранее хорошо пролить, иначе, как ни подкапывай, можно поломать нежные, тонкие, длинные (до 30–35 см) и изумительно красивые корнеплоды.

После уборки морковь сразу подрезаю чуть ниже черешка, подсушиваю и отправляю на хранение или сразу на переработку. Корнеплоды вырастают просто загляденье!

А всю зиму морковь в разных видах на столе почти каждый день. В общем, в конце могу признаться – я люблю свою морковь!

Да и урожай неплохой! Получается примерно 1 ведро с верхом (6–8 кг) с 1 кв.м. Морковки я выращиваю много, соседи удивляются, а я посмеиваюсь. Каждую осень несколько ведер морковки идет на приготовление свежего сока, который сразу же и выпивается. Так несколько дней по 1–2 больших бокала сока достается каждому члену семьи. И никто ни разу не отказался! Свежий сок очень вкусен, а уж полезен – безмерно!

Как поливать морковь

Морковь выращивают почти на каждом дачном огородике, и оттого, как ее поливать, напрямую зависит и количество собранных корнеплодов, и их качество.

Когда при уборке урожая морковки попадается много уродливых и мелких корнеплодов, огородники часто сокрушаются и сетуют на плохую погоду, тяжелую почву, бракованные семена и т. п. Конечно, многое зависит и от конкретных условий выращивания – погоды, структуры почвы участка и агротехники, однако причиной этой неприятности зачастую являются просто-напросто неправильные поливы грядок моркови.

Я расскажу, как, исходя из опыта, поливаю морковь на своем небольшом огородике. Почва в нашей местности (Сибирь, Алтай) очень тяжелая, а лето часто бывает очень ветреное, жаркое и сухое, и всем растениям на дачном участке приходится очень нелегко. Поэтому, чтобы корнеплоды вырастали крупными, ровными, вкусными и красивыми, при поливах морковки также приходится применять некоторые ухищрения.

За много лет выращивания я пробовал поливать морковку по-разному – и часто, и пореже, и даже некоторые контрольные участки не поливал вовсе, а использовал мульчу.

В конце концов, после бесчисленных проб и ошибок я для себя определился – при регулярных поливах весь сезон (при отсутствии дождей) урожай морковки и по количеству, и по качеству получается значительно выше.

И вот теперь при сухой погоде я регулярно (один-два раза в неделю) поливаю грядки морковки со дня посева семян и почти до самого конца сезона. Прекращаю поливать морковку только примерно за неделю до сбора урожая, эта пора в нашей местности выпадает на начало сентября.

Морковь на моем огороде растет на обычных грядках шириной 90–100 см, сею ее рядками поперек грядок, расстояние между рядками оставляю около 20 см. Как только появляются первые всходы морковки, или маячковой культуры (иногда для этого применяю редис), то сразу между обозначившимися рядками проделываю небольшие канавки, слегка при этом окучивая растения.

После этого поливы провожу только в эти канавки, а не под корень слабеньким еще всходам. После каждого полива грядки рыхлю, а канавки поправляю, постепенно углубляя их до 10 см.

Для нормального развития корнеплода морковки нет ничего хуже плохого, поверхностного полива, особенно при тяжелой почве, которая как раз и присутствует на моем участке. При плохом поливе центральный корешок, пройдя влажный слой почвы, натыкается на практически сухой монолит тяжелого грунта. Растению нет другого выхода, как направить корешки в стороны – вот вам и основная причина появления разветвленных и уродливых корнеплодов. Поэтому я поливаю морковку всегда очень и очень обильно, так, чтобы почва наверняка пропиталась на достаточную глубину для нормального развития корней.

Для полива морковки я беру живую (озерную, а не артезианскую) воду из специальной емкости, где она всегда теплая, нагретая лучами солнышка. Лейку беру в руки редко – обычно использую насос для полива, к которому подключен шланг с распылителем на конце, поэтому поливать грядки морковки очень просто – знай себе прогуливайся между грядками и создавай им маленький дождик из живительной влаги!

При этом я заполняю водой доверху канавки между рядками на грядках, затем перехожу поливать на другой участок, поливаю там, после снова возвращаюсь на прежнее место и заполняю канавки повторно, а если почва очень сухая, то проделываю это и в третий раз. Только так можно быть уверенным, что грядка пропиталась влагой достаточно.

Опасаться такого обильного полива не следует, у меня за много лет ни одна морковка от переизбытка влаги не пострадала ни разу. Зато положительный эффект очевиден. Морковка вырастает достаточно крупная, хотя в последние годы я специально слежу, чтобы корнеплоды вырастали не очень большими, потому что морковь среднего размера удобнее и в хранении, и в потреблении. А уродливых корнеплодов уже много лет практически нет, вся морковка ровная, сочная и здоровая.

Канавки между рядками я поправляю и восстанавливаю постоянно, пока морковка не разрастется настолько, что это становится невозможно делать, из-за опасности повредить растения, а уж этого-то ни в коем случае допускать нельзя! К тому же к этому времени (середина лета) канавки обычно уже достаточно сформировались и приняли постоянную форму, поэтому поливать в них до самого конца сезона никакого труда не составляет.

Конечно, при выращивании моркови большую роль играет и правильное прореживание, и подкормки, и борьба с вредителями, и прочий уход, но в нашей местности, при отсутствии дождей правильный полив морковки – это основа основ получения хорошего урожая этого замечательного вкусного и полезного корнеплода на дачном огороде.

Как вырастить огурцы в открытом грунте

В последнее время на моем дачном участке огурцы растут в открытом грунте.

За несколько лет я перепробовал разные способы выращивания огурцов. Делал для огурцов высокие грядки из компоста, строил для них специальную маленькую теплицу, подвязывал плети огурцов к вертикально натянутым веревочкам и т. п. Но постепенно упрощая и упрощая процесс выращивания огурцов, я перешел в настоящее время к самому простейшему методу – выращиваю огурцы на обычной грядке прямо на земле рядышком с кукурузой. Причем урожай получаю вполне для себя приемлемый.

В настоящее время использую всего два сорта-гибрида ТСХА огурцов. Это Апрельский и Зозуля. Оба гибрида очень урожайные и дают крепкие, вкусные зеленцы универсального назначения.

Место под огурцы выбираю еще осенью, обязательно с учетом севооборота – так, чтобы их предшественниками были помидоры, лук или капуста и года 3–4 на этом месте не было огурцов, арбузов и дынь. На выбранную обычную грядку (шириной 1 м, длиной 5 м) вношу перегной куриного помета – 1 ведро, перегной из компоста – 1–2 ведра и песок – 5 ведер.

Песок вношу, потому что почва на моей даче очень тяжелая, а огурчики этого не любят. Осеннюю перекопку грядок я не делаю, а оставляю так все до весны.

Грядку под огурцы вскапываю в первых числах мая. Рядом по обе стороны с грядкой огурцов, как правило, располагаю грядки редиски, салата или рядок-другой раннего картофеля.

Когда в июне – начале июля урожай этих культур будет собран, освободившееся место как раз понадобится для разрастающихся плетей огурцов.

15–20 мая на подготовленную грядку высеваю сухие семена огурцов – в один рядок по центру, на глубину 2–3 см, на расстояние 10–20 см друг от дружки. Грядку мульчирую торфом, поливаю теплой, нагретой на солнышке водой и устанавливаю на нее металлические дуги, на которых закрепляю полосу укрывного материала.

Причем прямо по грядкам редиса, на расстоянии 1,5–2 м от грядки огурцов с каждой стороны высаживаю кукурузу. Она не только даст осенью хороший урожай вкусных початков, но и будет все лето защищать огурчики от холодных ветров и чрезмерно жгучего солнца, создавая тем самым отличный микроклимат для них. К тому же огурцы используют стебли кукурузы в качестве опоры.

Прореживаю огурцы один раз, когда на растениях появятся 2–3 настоящих листика, промежутки между ними оставляю в 50–60 см. Частить не нужно, потому что огурцы летом очень сильно разрастаются.

До второй декады июня, пока окончательно не минует угроза заморозков, закрываю грядки с огурчиками на ночь, а днем открываю.

Дважды за сезон делаю для огурцов жидкие подкормки. Первый раз в конце мая – начале июня, когда на огурцах появятся 2–3 настоящих листика, а второй раз – в начале июля. За несколько часов перед жидкой подкормкой грядка огурцов должна быть полита или нужно делать это после хорошего дождика.

Для жидких подкормок я использую свежий куриный помет. В ведре на 10–12 литров тщательно размешиваю порцию свежего куриного помета с водой из расчета 1 к 10–15 и сразу расходую (не настаиваю, чтобы избежать потерь азота). Огурцы поливаю раствором очень равномерно, не спеша, из лейки без распылителя, между растений, из расчета одно ведро на грядку.

Весь сезон огурцы регулярно и обильно поливаю теплой водой, а вот пропалываю и рыхлю только первое время, пока не разрастутся плети, после чего на сорняки просто не обращаю внимания.

Причем поливаю не только саму грядку огурцов, но и все пространство занятое плетями, потому что они дают дополнительные корешки и вносят свой вклад в питание растения.

В последние несколько лет никаких болезней и вредителей на огурцах не наблюдается. Урожайность при таком простом способе выращивания, например, в этом году составила около восьми ведер красивых, здоровых и вкусных огурчиков с единственной грядки 5 кв.м. Это с примерно 1 ведро (7–8 кг) с одного растения. А больше мне просто и не нужно! Хватает и покушать вволю, и засолить, и заморозить сколько требуется.