Текст книги "Огород. Как я выращиваю здоровые овощи"

Выращивание салата зимой. Можно ли вырастить салат на лоджии к 8 марта?

В пору январского глухозимья садоводу-огороднику тоже находится работа. Например, я решил вырастить салат непосредственно на квартирной лоджии. Семян салата у меня много, заготовленной садовой земли для рассады в достатке, специальные ящики под рукой, поэтому откладывать дело в долгий ящик я не стал, а посев салата назначил на 1 февраля.

Сорт салата я выбрал Кучерявец Одесский, потому что он прекрасно зарекомендовал себя при выращивании в открытом грунте. К тому же он очень сочный, хрустящий и обладает великолепным, оригинальным вкусом и нисколько не горчит.

Насыпал в ящик обыкновенную садовую землю со своего дачного огорода, тщательно ее разрыхлил и увлажнил. Через 15 см сделал бороздки и посеял в них салат сухими семенами на глубину 1 см. Мини-грядку аккуратно заровнял и полил из специальной маленькой леечки для полива рассады. Поставил ящик на подоконник в квартире и стал с нетерпением ждать всходов.

А ждать долго не пришлось, и уже на второй день появились первые всходы. Пока основная часть семян всходила, я дал салату понежиться еще пару дней в тепле, а затем перенес мини-грядку на подоконник, но уже на лоджию. Больше ящик уже в квартиру не заносил, поскольку салат неплохо переносит холод, да и возиться лишний раз с переноской тоже не хотелось.

Лоджия в моей квартире смотрит на юг, она очень солнечная за счет панорамного остекления, поэтому температура днем там достигает +20 °C и даже выше! И это при морозе –15–20 °C на улице! Только на ночь ящик со всходами пришлось сверху укутывать моей старой шубой. Этого оказалось вполне достаточно, и, похоже, молодым росткам такой климат пришелся по нраву, потому что салатик начал активно расти.

При выращивании на дачном огороде я салат никогда не прореживаю, делать этого не стал и сейчас. К середине февраля сильные морозы в нашей местности (на Алтае) отступили, и ночная температура на лоджии перестала опускаться ниже +3–5 °C. С этой поры я салат не укрывал вовсе. Только поливаю салатик теплой отстоянной водой и обязательно рыхлю, слегка при этом окучивая рядки.

Через месяц после посева молоденькие листики салата стали практически готовы к употреблению, но я решил пока его еще не трогать, а дать подрасти до 8 марта, чтобы свежесрезанный салат попал прямо с грядки на стол! Только, конечно, не удержался и сорвал парочку кустиков попробовать. Салат на вкус оказался очень и очень даже неплохой!

Вырастить салат на лоджии оказалось настолько просто, что я решил на следующий год обязательно посеять зимой уже несколько мини-грядок различной зелени!

Выращивание шпината

Шпинат – замечательная холодостойкая зеленая культура. К сожалению, он пока гораздо менее распространен в нашей местности (Алтай) в отличие от редиса или ранневесенних салатов. Однако с каждым годом шпинат находит себе все больше и больше поклонников. Его великолепные, сочные, красивые и обладающие особым неповторимым вкусом листики в условиях открытого грунта готовы к употреблению уже в мае, а в эту пору зелени на огороде не так уж и много, и это дорогого стоит!

Зелень шпината содержит массу полезных веществ и с успехом устраняет дефицит витаминов в весеннем меню огородника. К тому же шпинат – просто вкусный овощ, он как нельзя кстати оказывается прекрасным дополнением к любому столу.

Первый раз я попробовал вырастить шпинат лет десять назад, и с тех пор он каждую весну занимает важное место среди прочих овощей на моем огороде.

Сейчас селекционеры предлагают нам довольно много самых разнообразных сортов шпината. В последнее время у меня в огороде используются сорта Матадор и Жирнолистный. Существует даже земляничный шпинат, с кустиков которого можно угоститься вполне неплохими ягодками, однако, попробовав один разок, я от него все-таки отказался. Плоды этого шпината, как ни крути, не идут ни в какое сравнение с ягодами царицы сада – моей любимой клубники (садовой земляники). Хотя выращивать земляничный шпинат можно и довольно интересно, но скорее в декоративных целях.

Шпинат, как и редис, – типичное растения длинного дня, поэтому, чтобы он не выбрасывал цветоносы и не расходовал на это силы, сею его как можно раньше (в конце апреля – начале мая). Можно даже заранее разгрести на солнечном участочке снег, чтобы почва быстрее прогрелась, и при первой возможности сразу сеять шпинат. На вскопанных и сформированных небольших грядочках в сделанные через 15–20 см рядки-бороздки равномерно, не скупясь, раскладываю сухие семена шпината на глубину 1,5–2 см, посевы заравниваю, мульчирую торфом и поливаю теплой водой. Стараюсь не забывать, что хорошими предшественниками для шпината являются картофель, огурец, ранняя и цветная капусты, свекла и редис. Чтобы получить урожай зелени пораньше, можно соорудить над шпинатом укрытие из нетканого полотна.

Всходы шпината появляются очень быстро – через 4–5 дней, весенних заморозков они совершенно не боятся и ухода почти никакого не требуют. Только грядки нужно поливать почаще (в жару ежедневно) да рыхлить междурядье.

Зелень растет быстро, и водички ей требуется вдоволь! Каких-либо вредителей на шпинате не наблюдал ни разу. Только разок забрел какой-то одинокий слизень – большая редкость на моем огороде вообще, и то не задержался, уполз куда-то прочь по своим делам. Я его даже трогать не стал, мои друзья – птички, ужики или ежики – сами с ним разберутся! Зачем их лишать такого удовольствия?

Семена шпината у меня свои, их всегда даже в избытке, поэтому посев провожу довольно густо. Растения, конкурируя друг с другом, активно идут в рост и очень скоро наращивают красивую, искрящуюся глянцем на ярком солнышке, сочную и очень аппетитную зелень.

Понемногу начинаю прореживать только уже достаточно подросшие посадки шпината, выдергивая из рядков пучки свежайшей зелени для кухонных нужд. Так и растет шпинат на радость огороднику, пока, наконец, в начале июня полностью не закончится.

Вполне можно получить урожай шпината и во второй раз, посеяв его в августе, но никак не раньше, потому что из-за длинного светового дня в июне и июле он непременно рано зацветет. Я этого не делаю по простой причине – к этому времени огород и так переполнен поспевающими разнообразными овощами, да и фруктами-ягодами тоже, поэтому шпинат особо и не нужен. Он свою чрезвычайно важную и полезную роль уже выполнил на «отлично» – обеспечил нас прекрасной, вкусной зеленью весной!

Поскольку семена шпината я заготавливаю самостоятельно, то два-три наиболее крепких здоровых и максимально соответствующих сортовым признакам растения не трогаю, а оставляю на грядке расти дальше, цвести и завязывать семена.

Семена шпината созревают к августу месяцу. Семенные растения выдергиваю, даю им подсохнуть на чердаке и потом очень легко выщелушиваю нужное количество семян для пополнения запасов для будущих посевов.

Освободившееся после уборки урожая шпината место пустым не остается и в начале июня заполняется другими овощами, как правило, рассадными – обычно помидорами. Излишки рассады помидоров, не поместившиеся на родных грядках, прекрасно себя чувствуют в качестве преемников шпината, хорошо растут и, в свою очередь, завязывают неплохие плоды.

Шпинат настолько мне понравился, что я с удовольствием выращиваю его в конце зимы на лоджии вместе с салатами и прочей зеленью. Уход за шпинатом крайне простой, и уже в конце февраля – начале марта вполне можно подать к столу изумительно свежие, замечательные, симпатичные листики шпината!

Может, в середине лета шпинат и не особо блещет, но вот зимой от него за обедом пока еще никто не отказывался! И я в том числе! В эту пору зелень и шпината, и салата, и прочая тоже уходит просто на УРА!

Семян шпината на оставленных семенных растениях нарастает много, хватает и мне, и многочисленным моим друзьям огородникам, которым я постоянно раздаю их.

Делаю это с удовольствием, потому что эта замечательная овощная культура заслуживает этого в полной мере! Многие, попробовав разок, пристрастились к шпинату и тоже стали выращивать его постоянно.

Действительно шпинат и неприхотлив, и холодостоек, его зелень рано поспевает, и вкус у нее отличный, а уж полезно это растение просто безмерно! Поэтому всем советую выращивать шпинат! Попробуйте – не пожалеете!

Как вырастить кабачки

Кабачки – это очень распространенная овощная культура семейства тыквенных. Они заслуженно считаются очень ценными дарами огорода, так как содержат массу полезных веществ, легко усваиваются организмом, активизируя при этом процессы пищеварения. К тому же этот овощ (при должном приготовлении) просто отличного вкуса.

На моем дачном участке, расположенном на Алтае, кабачки занимают одно из почетных мест. Сортов кабачков великое множество, в последнее время выращиваю Белоплодные. Растут они отлично, вкус замечательный, хранятся до нового года и дольше.

Готовить грядку для них я начинаю осенью с выбора места. Лучшие предшественники для кабачков – картофель и фасоль, неплохие – капуста, лук, томаты, клубника. На выбранное место равномерно вношу по 2–3 кг перегноя куриного помета и по ведру песка на 1 кв.м. Песок добавляю, поскольку почва у меня на дачном участке очень тяжелая. В таком виде оставляю все без перекопки до весны.

Чтобы получить сочные, вкусные плоды пораньше, высеваю кабачки на рассаду 20–25 апреля. Можно сеять и сразу в открытый грунт, но только уже 20–25 мая.

Землю для рассады использую свою, садовую, с добавлением на четверть торфа. Сею сразу в стаканчики по 2–3 семечка на глубину 5–6 см. Молоденькие кабачки регулярно поливаю теплой отстоянной водой, держу их на солнышке, а как подрастут и окрепнут, прореживаю ножницами, оставляя по одному растению в стаканчике. К моменту высадки кабачки должны иметь по 2–3 настоящих листика.

В начале мая на выбранном осенью месте готовлю под кабачки обычную грядку шириной 1 м, с обоих сторон которой размещаю салат, редиску или рядок-другой раннего картофеля. После их уборки в середине лета как раз потребуется дополнительное место для разрастающихся кабачков.

В середине мая высаживаю рассаду в грунт по центру грядки на расстояние 50 см между растениями, сразу устанавливаю над кабачками проволочные дуги, а на них закрепляю два слоя-утеплителя. Первый слой – укрывное сельскохозяйственное нетканое полотно, а поверх него второй – полиэтиленовая пленка. Нетканое полотно использую для защиты от жгучего весеннего солнца и сильных ветров, а также при небольших заморозках. Полиэтилен поверх нетканого материала приходится устанавливать, когда наступают сильные ночные морозцы. В нашем регионе это обычное дело, например, года два назад 20–21 мая похолодание было с вечера до –9, и так до самого утра. Пришлось еще поверх всего перечисленного укрывать грядку палаткой.

К 15 июня все эти хлопоты заканчиваются, и все укрытия я убираю на хранение. Кабачки быстро привыкают к свежему воздуху, и я сразу прореживаю их на расстояние в 1 м.

При необходимости излишки рассады можно пересадить и на другое место. Теперь растениям до самой осени нужен обильный регулярный полив 2–3 раза в неделю, а в жару так и каждый день. За сезон делаю для кабачков 1–2 подкормки, в конце июня и в середине июля. Для этого я использую раствор свежего куриного помета из расчета 1 ведро на 1 растение.

Плодоносят кабачки очень обильно до самой осени. Я собираю плоды не больше 25–30 см в длину и только в конце сезона оставляю несколько крупных для хранения в натуральном виде на зиму.

В прошлый сезон, например, с грядки 5 кв.м. из шести растений был собран урожай в количестве 147 штук. Последний сбор кабачков зависит от погоды, в эту осень это было 13 сентября. Хватило мне на все случаи с избытком. Часть кабачков пошла на переработку (кабачковая икра и т. п.), часть – на засолку (соленые кабачки не уступают огурцам), часть – на хранение в морозильную камеру в порезанном кубиками виде.

Приготовить кабачки несложно, но если плоды качественные и если делать все должным образом, с душой и проявить при этом фантазию, то блюдо получается очень красивое, вкусное и полезное!

Выращивание белокочанной капусты

Огородники выращивают множество видов капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, савойская, брюссельская, кольраби и др. В Сибири капуста также очень широко распространена. Но первое место по популярности прочно занимает, конечно, капуста белокочанная. Не является исключением в этом смысле и мой дачный огород. Выращиванием белокочанной капусты я занимаюсь постоянно.

В нашей местности (на Алтае) белокочанную капусту получают в основном через выращиваемую в теплом помещении рассаду. Раньше так же делал и я, пока не применил на практике другой способ – ранней весной сеять капусту семенами прямо в открытый грунт. Этот способ применяю уже несколько лет и результатами вполне доволен.

Сортов белокочанной капусты много, в этом году, например, у меня использовались Слава и Надежда. Кочаны у сорта Надежда не растрескиваются, как бывает, например, у сорта Слава, вырастают крупные (до 10 кг), крепкие, замечательного вкуса, хороши как для засолки, так и для хранения в свежем виде.

Ранней весной, в конце апреля, как только сойдет снег, выбираю на огороде хорошо освещаемое, прогретое место и готовлю под рассаду капусты маленькую грядочку 30 см шириной. Над грядочкой закрепляю на дугах укрывное полотно.

Предшественники для капуст: хорошие – огурцы, морковь, удовлетворительные – лук, томаты, плохие – крестоцветные.

Длину грядки делаю в зависимости от того, сколько корней капусты планирую выращивать (мне хватает трех метров). По центру грядки в бороздку высеваю сухие семена капусты на глубину 2–3 см. Грядочку мульчирую и поливаю теплой водой. Растения всходят не так быстро, но зато растут крепкими и закаленными, холодная погода и даже небольшие ночные заморозки им не помеха. По мере роста молодой капусты поливаю ее, пропалываю и обязательно прореживаю на 4–5 см.

В это время большой вред может нанести крестоцветная блошка, поэтому как только ее замечаю, то сразу посыпаю табачной пылью листики капусты. На этой грядочке молодые растения находятся вплоть до момента, когда я их пересаживаю уже на постоянное место.

Место, куда я пересаживаю рассаду капусты, выбираю там, где прошлый год росли картофель, свекла или лук. Грядку делаю как обычно шириной 90 см, только буртики у нее формирую повыше. По центру готовлю лунки глубиной 15–20 см и диаметром 30–40 см на расстоянии около одного метра друг от дружки.

В первой декаде июня с маленькой грядочки одновременно двумя совочками, чтобы не повредить корешки, пересаживаю молодую капустку в каждую лунку по два растения. После такой пересадки рассада совсем не болеет и сразу начинает активно расти. Когда капуста наберет силу, лишние корешки срезаю ножницами, оставляя в лунке по одному наиболее сильному растению.

Все время вегетации грядку капусты регулярно поливаю, обязательно обильно, 2–3 раза в неделю. По мере роста растений лунки постепенно заравниваю.

Подкармливаю капусту два раза в июне-июле разведенным водой свежим куриным пометом, из расчета одно ведро раствора на 2–3 растения. Это дает очень хороший эффект, и кочаны завязываются – загляденье!

Убираю урожай капусты в сентябре-октябре. Сначала, чтобы не навредили заморозки, рублю самые крепкие и здоровые кочаны, которые предназначены для хранения в свежем виде. Их подвешиваю в погребе за кочерыжку, где они отлично хранятся до марта и дольше. А кочанам, идущим на засолку, заморозки только на пользу, квашеная капустка из них получается на славу – хрустящая, отменного ядреного вкуса!

На столе ее ничто не заменит!

Что делать, если кочан капусты треснул

Как известно, некоторые сорта капусты при определенных условиях выращивания (нерегулярные поливы и т. п.) проявляют неприятную склонность к растрескиванию кочанов. Такой сорт Слава в небольшом количестве я все-таки выращиваю на моем дачном огородике. Уж очень капуста Слава мне нравится – сочная, вкусная, а то, что иногда и треснет у нее кочан, – это беда небольшая.

И вот в этом сезоне, в конце августа, один уже хорошо завязавшийся кочанчик капусты Слава после неожиданного и проливного дождика немного треснул. Обычно треснувший кочан я срубаю и использую для еды. Хотя и рановато, конечно, солить капусту в это время, но большого вреда не будет, если излишки срубленной капусты все-таки засолить.

Но в этом случае кочан капусты с трещинкой оказался таким на диво здоровым, довольно крупным, плотным, тугим и сочным даже на внешний вид, что я пожалел его рубить, а решил использовать постепенно. Взял и, не срубая кочана и не трогая боковых листьев, просто-напросто отрезал острым ножиком его часть сверху (там, где трещинка), примерно с четверть. Срез кочана капусты, чтобы защитить от пыли, росы и прочих неблагоприятных факторов окружающей среды, аккуратно укрыл чистой тряпочкой.

К моему немалому удивлению капуста никоим образом не заболела, кочан не загнил и не подсох, а продолжал себе расти как ни в чем не бывало! Я наравне с другими растениями продолжал поливать и обрезанную капусту, только постоянно укрывал ее тряпочкой, а во время дождиков накидывал сверху дополнительно еще и кусок полиэтилена.

А капуста росла себе и росла по-прежнему еще целый месяц. За это время я еще три раза отрезал от початого кочана кусочки, и своего отличного качества капуста никак не потеряла. Даже очень удобно, знаете, пошел, отрезал, сколько нужно для кухонных нужд, – и все!

Но, в конце концов, кочан закончился, после чего использованную таким образом капусту пришлось срубить и остатки отправить, как положено, в компостный ящик.

Остальная капуста Слава благополучно доросла до сбора урожая и порадовала неплохими крупными и очень вкусными кочанами!

Так что если трескается какой-нибудь слишком рьяный кочан капусты, то это не беда, а использовать и его можно очень даже неплохо. Причем совсем не обязательно срубать его сразу, а напротив – очень удобно расходовать кочан капусты постепенно, к полному вашему удовольствию!

Как вырастить хороший урожай картофеля на даче

Молодой картофель очень вкусен во все видах. Хоть отварной, хоть жареный, хоть запеченный в духовке – объеденье! Поэтому я и выращиваю его в небольшом количестве непосредственно на дачном участке, чтобы летом, когда потребуется, можно было бы просто пойти и накопать молодой картошечки.

Но поскольку специально выделять место под картофель на маленьком дачном огородике было бы непозволительной роскошью, то я размещаю его в основном как уплотнитель между кустами молодой смородины, яблоньками и другими плодовыми культурами.

Кроме того высаживаю картофель по обеим сторонам грядок огурцов, арбузов, кабачков или дынь в один-два рядка, чтобы после уборки урожая картофеля высвободилось место под эти разрастающиеся культуры.

Чтобы вырастить здоровую и вкусную картошку, первым делом заготавливаю качественный посадочный материал. При сборе урожая обязательно раскладываю выкопанный картофель отдельно по сортам, причем для каждого сорта в одну кучку высыпаю клубни от мощных, урожайных кустов с ярко выраженными сортовыми признаками (из этой кучки и отбираю семена), а в другую – весь остальной урожай.

На семена отбираю клубни величиной около 10 см, потому что они дают урожай больше, чем более мелкие.

Семенной картофель тщательно мою в чистой воде, просушиваю, рассыпаю в светлую кладовку на две недели на прозеленение и только после этого отправляю на хранение в погреб. Хранится запас семян в открытых полипропиленовых мешках, по 1 ведру в мешке.

В начале апреля приношу семена картофеля домой, в тепло, для проращивания. Клубни пересыпаю в решетчатые ящики. Помещаю их сначала в темное место на 5 дней, потом переношу на свет, а перед высадкой снова убираю на 5 дней в темную кладовку. Эти простые процедуры стимулируют картофель к активному росту и обеспечивают более раннее получение урожая.

Слежу, чтобы предшественниками картофеля были капуста, огурцы, морковь или свекла. Еще осенью на выделенные под картофель места равномерно рассыпаю перегной куриного помета (2–3 кг на 1 кв.м.) и оставляю так до весны.

Посадку пророщенных клубней раннего картофеля произвожу в первых числах мая на расстоянии 70 см друг от дружки на глубину 15 см, предварительно опудривая их древесной золой. После появления всходов до 5–10 см делаю первое окучивание растений, закапывая их целиком. В случаях, когда заморозки все-таки приходят в первых числах июня, картофель защищаю полосами сельскохозяйственного укрывного нетканого полотна. Когда картофель вытянется до 30–40 см, окучиваю его второй раз, причем огребаю его высоко – оставляю только макушки. В июне и июле картофель поливаю раз в неделю и один раз подкармливаю раствором куриного помета, приурочивая это к подкормке других овощей.

Колорадского жука, к счастью, у меня на участке немного, но как только появляется, то сразу собираю его вручную, не давая возможности расплодиться.

В последнее время использую ранние сорта – Любава, Ред Скарлет, Розара, и сорта среднего срока созревания – Адретта и Тулеевский. Поздний сорт картофеля у меня без названия – народной селекции.

Недавно впервые попробовал сорт с удлиненно-овальными клубнями, имеющий фиолетово-синюю кожуру, мякоть кремовая, этот сорт картофеля именуется Кубинка. Историю названия достоверно не знаю, но по отрывкам информации такая картошка была завезена с Кубы в начале 1960-х годов. Кубинка проявила себя очень неплохо, буду выращивать ее и в дальнейшем.

Молодые клубни начинаю подкапывать уже с середины июля.

Картофель при хорошем уходе вырастает мне по пояс, а урожай у некоторых кустов бывает без малого – ведро! А некоторые клубни картофеля – так просто великаны!