Текст книги "Пластик, уходи! Как пересмотреть отношение к потреблению и сделать быт и покупки экологичнее за месяц."

Виолетта Владимировна Рябко
Пластик, уходи! Как пересмотреть отношение к потреблению и сделать быт и покупки экологичнее за месяц

© В. В. Рябко

© Оформление. ООО «Издательство АСТ», 2020

Почему сейчас самое время меняться

Если бы в начале 2020 года нам сказали, что уже в марте будут закрыты границы всех стран, а нам будет запрещено покидать дома, никто бы не поверил. Во время карантина стали появляться сообщения о том, что очистился воздух, а животные стали заполнять улицы и реки городов. Но пандемия – это худший способ улучшить экологическую ситуацию. Коронавирус уносит тысячи жизней, а выбросы снижаются потому, что рушится экономика.

В это сложное время, когда мы вынуждены не видеть своих родителей и бабушек с дедушками, чтобы спасти их жизнь, у нас есть возможность подумать, в каком мире мы действительно хотим жить, как изменить собственные привычки, переосмыслить наши отношения с природой и моделями потребления. О том, как это сделать, даже не выходя из комнаты, – в этой книге.

Как оставаться экологичным во время пандемии

Во время пандемии увеличилось количество отходов: упаковка от доставленных товаров, одноразовые маски и перчатки. Уже есть сведения о том, что вирус остается на разных поверхностях от нескольких часов до нескольких дней. При этом на пластике он может оставаться до четырех дней. Это означает, что вирус может быть и на пакете из магазина, и на таре службы доставки. Между тем по функциональности одноразовый пакет ничем не отличается от вашей экосумки, которую вы можете сами постирать.

Очень часто одноразовое путают со стерильным, хотя эти слова – далеко не синонимы. Некоторые кофейни в самом начале пандемии запретили пользоваться своими кружками, однако продолжали брать наличные деньги. Наоборот, человек может действительно контролировать чистоту только своей многоразовой тары. Как покупать продукты, косметику и даже бытовую химию без лишней упаковки, расскажу ниже.

Вывод первый: одноразовые вещи не стерильны, притом загрязняют природу, что впоследствии влияет на наше здоровье. Карантин – это возможность пересмотреть свои привычки и попробовать начать пользоваться своими сумками и экомешочками или заказать доставку без упаковки.

Гигиена также вышла на первый план. В Америке появились системы, которые дезинфицируют специальные защитные маски врачей. Благодаря им одну маску можно использовать до 20 раз и таким образом сократить дефицит защитных средств, который возник по всему миру – ведь врачам необходимо менять защиту много раз в день. Обычным людям при необходимости можно пользоваться многоразовой маской, которую нужно стирать после каждого использования и гладить утюгом. Такую маску можно сделать самостоятельно из 20 и более слоев марли. При использовании одноразовой маски обязательно нужно правильно утилизировать ее: помещать в упаковку и только в таком виде выбрасывать.

Вывод второй: сложившаяся ситуация ставит нас в непривычные тревожные условия, когда может возникать дефицит самых разных предметов. Но в то же самое время мы получили возможность увидеть, как много вещей в нашей жизни могут быть многоразовыми: самоизоляция – хороший повод попробовать многоразовые средства гигиены, в том числе детской, попытаться самостоятельно сделать скраб из утреннего кофе.

Еще одна проблема, которая возникла во время пандемии: неконтролируемая скупка еды. Уже через несколько дней после панических закупок интернет наполнился фотографиями мусорных баков, забитых гниющими скоропортящимися продуктами. Треть всей еды на планете выбрасывается даже в мирное время, а выбрасывать еду в кризисных ситуациях кажется еще более неразумным. Как правильно закупать еду, как хранить ее и что делать с пищевыми остатками – все это мы подробно изучим

Также во время карантина многие из нас поняли, как много в доме лишних вещей и отказались от многих покупок. Если этого еще не произошло, самое время внимательно посмотреть по сторонам и задуматься об этом. И эта книга поможет прекратить приносить домой ненужное, а также объяснит, почему вещи так быстро ломаются.

Вывод третий: несмотря ни на что разумно оценивайте, сколько продуктов вам нужно и сколько вы сможете употребить, особенно если это продукты с коротким сроком годности. Критически подходите к покупке техники, одежды и других товаров, особенно теперь, когда на размышления есть время.

Многие из нас сейчас вынуждены сидеть дома, но это закончится, и мы снова свободно выйдем на улицы наших городов. В Китае окончание пандемии отметили, отпустив в небо огромное количество воздушных шариков, которые тут же превратились в мусор. Возможны ли праздники, которые не вредят природе? Как разговаривать со своими близкими и помочь отказаться от мусора даже своему коту? Эта книга поможет вам пережить тяжелые времена и выйти из них новым, сознательным и экологичным, человеком.

Глава первая,
из которой вы узнаете, есть ли пластик в организме английской королевы и что лучше пить – воду или пиво

От шнурков на ботинках до контактных линз, от зубной пасты в тюбике в ванной до освежающей воды в бутылке – нас окружает пластик. Он сохраняет продукты питания и напитки, спасает жизни, потому что из него делают стерильное медицинское оборудование. Но необходим ли пластик во всех случаях, в которых мы стали его использовать? Мысль о том, как быстро мы попали в зависимость от этого материала и способны ли прожить без него, впервые пришла мне в голову в 2014 году. Ради интереса я решила полностью отказаться от пластика на месяц. Многие люди в моем окружении недоумевали: можно же просто сдавать мусор раздельно, пластиковые предметы – это великие человеческие достижения. Еще больше оказаться вне контекста российской ситуации было сложно: все обсуждали освобождение Pussy Riot, Крым и ждали евро за 100 рублей, а я требовала не класть мне ничего в пакет. Первое время стояла перед кассиршей в супермаркете, будто голая – со своими голенькими продуктами в корзине. Рассказывала про мертвых птиц, заглотивших пластик, про пакеты, которые завесили все деревья, а однажды после выматывающего дня просто выдохнула, что у меня аллергия на полиэтилен. «Молодые, а уже все больные». Я кивнула.

Ежегодно по всему миру производится 322 миллиона тонн пластика[1]1
  Plastics – the Facts 2017 (https://www.plasticseurope.org/en/resources/publications/274-plastics-facts-2017).


[Закрыть], по прогнозам Всемирного экономического форума к 2036 году его производство может удвоиться. Этот легкий и мягкий материал обещал сделать нашу жизнь такой комфортной, как никогда прежде. Но действительно ли это так?

Если многие животные проглатывают пластик, принимая его за еду, то людям ничего не угрожает? Исследование[2]2
  Synthetic Polymer Contamination in Bottled Water (http://news.bbc.co.uk/2/shared/bsp/hi/pdlaz15fs/14_03_13_finalbottled.pdf).


[Закрыть], проведенное Государственным университетом Нью-Йорка в Фредонии, показало, что в литре воды из пластиковой бутылки можно обнаружить до 325 фрагментов пластика! Ученые изучили 11 образцов разных марок из девяти стран. И примерно 90 % бутилированной воды содержало пластиковые частицы, невидимые глазу. Всего же люди вдыхают и съедают десятки, а иногда и сотни тысяч микрочастиц пластика[3]3
  Human Consumption of Microplastics (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.est.9b01517).


[Закрыть]. Люди, выбирающие воду в пластиковых бутылках, поглощают до 90 тысяч дополнительных пластиковых частиц в год.

К сожалению, употребление воды из-под крана только сократит количество проглоченного микропластика, но не спасет от него полностью. Недавнее громкое расследование[4]4
  Invisibles. The plastic inside us (https://orbmedia.org/stories/Invisibles_plastics/).


[Закрыть] американской некоммерческой организации ORBmedia, занимающейся расследованиями и аналитикой в сфере экологии, показало, что в 80 % водопроводной воды на разных континентах содержится микропластик. Пробы отбирали в самых разных местах: от крана в Башне Трампа до уличного источника в Уганде. Проверили воду из обычных водопроводов, а также из системы обратного осмоса, считающейся лучшим способом фильтрации воды и удаления всевозможных примесей: микроскопические частицы пластика проникли везде. По мнению авторов, человек, выпивающий два литра воды в день (в том числе чая и кофе), может проглотить до восьми пластиковых волокон, то есть почти 3000 за год. Авторы исследования шутят, что пластик есть во всех: даже в королеве Великобритании, Боже ее храни.

В России пока не проводили исследования содержания микропластика в водопроводной воде, но зато изучали реки и другие водоемы. Так, ученые из Института озероведения РАН и Гидрометеорологического университета выяснили, что в литре воды из Ладожского озера можно обнаружить одну частицу микропластика. Результаты выглядят такими оптимистичными, потому что финансирования хватило только на то, чтобы изучить частицы размером от микрона до 5 мм, тогда как в упоминавшемся ранее исследовании как раз изучались микроскопические, невидимые человеческому глазу частицы. Российские ученые предполагают, что концентрация частиц микропластика значительно выше и, скорее всего, очистные сооружения их не фильтруют, а значит, они оказываются в нашей водопроводной воде.

Различные российские исследования[5]5
  “Российские ученые обнаружили микропластик в северных морях” (https://ria.ru/20190828/1557988207.html).


[Закрыть] обнаружили микропластик на Алтае, а также в Охотском, Беринговом и Чукотском морях. Центр морских исследований МГУ сообщил, что во время экспедиции научно-исследовательского судна «Академик Мстислав Келдыш» плавающий пластик зарегистрировали практически во всех шельфовых морях российской Арктики: в Карском, Восточно-Сибирском и море Лаптевых.

Что же такое микропластик?

Микропластик – это частицы пластика от 5 мм и меньше, некоторые могут быть тоньше человеческого волоса в 120 раз. Часто они образуются в результате расщепления пакетов, стаканчиков и других пластиковых вещей, которые не разлагаются биологически, а скорее распадаются на более мелкие кусочки и мигрируют дальше, в том числе по пищевой цепочке. Малюсенькие пластиковые частицы также добавляют в косметику, причем не только в скрабы, но даже в зубную пасту и кремы для лица, и потом люди смывают их в канализацию. Много микропластика высвобождается при стирке синтетических вещей. Оценки разнятся: один предмет синтетической одежды может быть источником 1900 волокон в водопроводной воде, и в то же время 700 000 волокон могут попасть в канализацию после стирки шести килограммов синтетической одежды. Еще источниками микропластика называют автомобильные шины, его также целенаправленно добавляют в краску для улучшения и закрепления свойств пигмента.

Если микропластик есть даже в водопроводной воде, значит, он есть везде? В пиве, которое мы вечером выпиваем с друзьями, в детском питании и в нас? К сожалению, да.

Микропластик обнаружили в таких продуктах, как соль[6]6
  См.: Microplastic Pollution in Table Salts from China (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.est.5b03163) и Over 90 % of sampled salt brands globally found to contain microplastics (htps://www.greenpeace.org/usa/news/over-90-of-sampled-salt-brands-globally-found-to-contain-microplastics).


[Закрыть] (в 36 из 39 образцов), пиво[7]7
  Synthetic particles as contaminants in German beers (https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2014.945099?journalCode=tfac20&).


[Закрыть] (изучили 24 марки немецкого пива, и во всех обнаружили синтетические частицы в том или ином виде и количестве), газированные напитки (во всех 18 образцах). В каждой третьей рыбе, пойманной в Ла-Манше, обнаружен микропластик[8]8
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0025326X12005668


[Закрыть].

Микропластик нашли в организме детей и, конечно, взрослых[9]9
  https://www.ueg.eu/press/releases/ueg-press-release/article/ueg-week-microplastics-discovered-in-human-stools-across-the-globe-in-first-study-of-its-kind/


[Закрыть]: изучали экскременты человека. В небольшом исследовании приняли участие восемь участников из Европы, Японии, России и других стран. Все они вели дневник питания в течение недели, предшествующей отбору проб кала. Дневники показали, что все участники употребляли завернутые в пластик продукты или пили из пластиковых бутылок. Шесть человек ели морскую рыбу. В образцах экскрементов всех участников обнаружили микропластик.

В воздухе микропластик появляется разными путями, но в том числе из-за того, что наша синтетическая одежда сбрасывает кусочки микропластика, как линяющая кошка или собака свою шерсть.

Некоторые виды пластика могут представлять опасность, например при нагревании. Так полистирол, который можно опознать по цифре 6 в треугольнике, может выделять стирол, высокотоксичное вещество, относящееся к третьему классу опасности. Вдыхание паров стирола грозит многочисленными острыми и хроническими заболеваниями. Попадание стирола в организм человека на протяжении длительного времени может приводить к поражению дыхательных путей, раздражению кожи и слизистых оболочек, поражению печени, почек, кровеносной и нервной систем. Еще одно исследование показало, что нагревание пластика в микроволновке, использование его для горячих продуктов и мойка в посудомоечной посуде может увеличивать объем высвобождаемых опасных химикатов, которые могут попасть в еду[10]10
  Increased migration levels of bisphenol A from polycarbonate baby bottles after dishwashing, boiling and brushing (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12888395).


[Закрыть].

Непосредственное воздействие пластика на человека еще изучается, при этом уже доказано, что в морской среде частицы пластика ведут себя как магниты или, лучше сказать, губки, притягивая и абсорбируя органические загрязнители[11]11
  Химикаты, классифицируемые как СОЗ, стойкие органические загрязнители, согласно Стокгольмской конвенции могут оказывать ряд негативных воздействий, включая разрушение эндокринной системы, канцерогенный эффект и вред для центральной и периферической нервных систем. СОЗ широко распространены в окружающей среде, но более склонны накапливаться в органической материи, например донных отложениях. Многие из них являются липофильными, то есть они легко растроворяются в маслах или жирах, вследствие чего их концентрация, как правило, выше в жирной рыбе по сравнению с нежирной, обитающей в тех же водах. По этой причине пластик склонен к поглощению органических загрязнителей, и СОЗ регулярно находят в частицах пластика. Некоторые химические добавки, которые использовались несколько лет назад для улучшения свойств пластика, например, чтобы сделать его огнестойким, сейчас классифицируются как СОЗ. Это значит, что пластики стали переносчиками СОЗ в океане (https://www.unenvironment.org/resources/publication/marine-plastic-debris-and-microplastics-global-lessons-and-research-inspire).


[Закрыть], присутствующие в морской воде, – вещества, способные вызвать развитие злокачественных новообразований.

Исследований о том, как влияет микропластик на человеческий организм, пока мало, но среди них есть те, которые показывают, что совсем крошечные частицы могут проникать через стенки кишечника и перемещаться к лимфатическим узлам, печени и другим органам тела. Эксперимент, проведенный с мидиями[12]12
  Mark A. Browne, Awantha Dissanayake, Tamara S. Galloway, David M. Lowe, Richard C. Thompson, Ingested Microscopic Plastic Translocates to the Circulatory System of the Mussel, Mytilus edulis (L.) (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es800249a).


[Закрыть] в 2008 году, одним из первых показал, что пластиковые частицы могут попадать из кишечника в кровеносную систему животного. Всемирная организация здравоохранения изучила 52 публикации, посвященные микропластику, и пришла к заключению, что пока исследований недостаточно, чтобы делать какие бы то ни было выводы о влиянии на здоровье человека, но призвала продолжить изучение проблемы возможного воздействия микропластика и сокращать пластиковое загрязнение, чтобы снизить и негативный эффект на человека[13]13
  “ВОЗ призывает развивать исследования по проблеме микропластика и решительно бороться с пластиковым загрязнением” (https://www.who.int/ru/news-room/detail/22-08-2019-who-calls-for-more-research-into-microplastics-and-a-crackdown-on-plastic-pollution).


[Закрыть].

Огромная загадка, как все мы так быстро привыкли к одноразовым вещам, почему называем их своим спасением и хранителем нашего комфорта. Удобство кажется мнимым, если разобраться, сколько мы тратим денег на эти одноразовые вещи, как некоторые из них могут влиять на наше здоровье и к каким последствиям для нашего здоровья и быта приводит их производство и дальнейшее попадание на свалки или сжигание.

Глава вторая
о том, как купить сыпучие и жидкие продукты без упаковки и спасут ли нас биоразлагаемые пакеты

Каждое лето я приезжаю к родным на юг, куда привожу и свои девайсы для покупок. На местных рынках я торгуюсь и призываю продавцов поклясться в свежести продуктов, используя свои контейнеры и экомешки. Почти никто не остается равнодушным: многих беспокоит проблема пластика, а кому-то нравятся многоразовые вещи.

Когда я только решила вести экологичный образ жизни, я стеснялась отказываться от лишних пакетов и ходить со своими контейнерами. Но очень скоро я поняла: придури не надо стесняться, надо нести ее как знамя. Мама, я трендсеттер. Я завела холщовую сумку с божьей коровкой и скоро получила в подарок бордовые экомешочки для взвешивания фруктов, сшитые моей подругой из старой куртки. Я стала настоящим экофриком, грозой местных супермаркетов и рынков. Как Голум прыгает за кольцом, так и я прыгала с долгим криком «неееееет» и вырывала из рук пакеты, только бы мне ничего не упаковали.

Пакет в России больше, чем пакет. Это символ дорвавшегося наконец до потребления советского человека, который только что отдавал три зарплаты за туфли, а теперь вот столько всего может накупить. Только вот мыл пакеты, а теперь в пакет с пакетами может положить еще один. Ничего в этом нет ироничного или смешного: прежде чем выйти из зоны комфорта, в неё надо войти. Мне подарили значок с изображением пакета «Марианна», потому что это символ целой эпохи и детства.

В России производство полиэтиленовых пакетов было налажено только во второй половине 1980-х годов, массовое распространение они получили в середине 1990-х годов. То есть активно мы пользуемся пакетами меньше 30 лет. Упаковались мы основательно: в магазинах даже замороженные овощи в пакетах кладут в пакет, хотя жители России и так ежегодно потребляют 26,5 млрд полиэтиленовых пакетов. Это колоссальное количество пластика, которым можно полностью покрыть четыре Москвы.

Чем заменить пакеты-майки

1. Ваш рюкзак, где найдется место бутылке молока каждый вечер.

2. Любая тканевая сумка, которая где-то пылится дома. Если нет, можно приобрести сумку с каким угодно принтом или надписью, дизайнеры делают сейчас уже шедевры. Я много лет ходила с провокационной сумкой Recycle or die.

3. Авоськи, с которыми ходили в магазин наши бабушки или родители.

Чем заменить фасовочные пакеты

1. В большинстве случаев ничем. Многие овощи или фрукты можно унести без упаковки. Об упаковке бананов, апельсинов, арбузов и многих других продуктов позаботилась природа, которая создала для них толстенькую кожуру!

2. Используйте уже имеющиеся у вас пакеты заново, просто вечером кладите с собой несколько штук.

3. Экомешочки. Это тканевые мешки для взвешивания фруктов, сыпучих продуктов. Чаще всего их делают из прозрачной ткани, чтобы кассиры могли видеть, что внутри.

Помните, как еще пару десятков лет назад все мы покупали хлеб без пакета? Плетенки и хлебы-кирпичики лежали на поддонах стройными рядами, и дети всегда откусывали корочку, пока шли домой. Сейчас в супермаркетах часто хлеб продают уже в пакетах, в которых он, кстати, быстрее плесневеет. А вот если его хранить в тканевом мешочке, он может только высохнуть, и из него еще можно будет сделать сухари. Покупайте хлеб в пекарнях или тех магазинах самообслуживания, где хлеб можно положить в свою тару.

Как купить сыпучие и жидкие продукты

Если крупы и макароны можно положить в экомешочек с мелкой сеткой, то сахар, соль, сыры, творог или суши уже не получится. Вот что можно использовать.

1. Многоразовые контейнеры из стекла, металла, плотного пластика или силикона, последние даже бывают складными. Особенно удобно ими пользоваться, если вы закупаетесь по выходным, потому что можно их захватить из дома в нужном количестве. Не забудьте попросить взвесить контейнер перед тем, как в него будут класть еду, чтобы не платить за его вес. Это простая процедура, все продавцы с ней знакомы, потому что одноразовые контейнеры они тоже взвешивают.

2. Бутылки, банки или бидоны. Для покупки молока удобнее использовать стеклянные бутылки.

3. Силиконовые конверты. Это такие силиконовые сумочки со специальной плотной застежкой. В сложенном состоянии они почти не занимают места, их можно наполнить даже жидкостью.

Где покупать

Во всех супермаркетах стоят ящики с фруктами и овощами, часто в соседних отделах продают мясо, рыбу, сыры и колбасы на развес. Много чего без упаковки можно найти на рынках: крупы, масло, творог и целые головки сыра. Во многих магазинах появляются дозаторы с чаем, орехами и сухофруктами. Отделы с продуктами на развес появляются во многих сетевых магазинах.

Также в России стали появляться магазины без упаковки, где все товары можно положить в свою товару или заказать доставку с возможностью пересыпать/перелить дома.

Список продуктовых магазинов без упаковки

Москва

Zero waste shop

Котомка (сейчас делают скидки на доставку)

Netto Market

Naked food

Магазин без упаковки

Петербург

Покупай правильно

Крупа

В авоську

B12 zero waste

Freedom

Петрозаводск

Магазин без упаковки

Саратов

Pure Land

Томск

Два лимона

Тюмень

Пакета нет

Бийск

Развесная лавка

Сочи

Магазин без упаковки

Екатеринбург

Мельница

Сыктывкар

Кулек

Новосибирск

Green Rezza

Как разговаривать с продавцами

Придумайте свою фразу, чтобы коротко объяснить, почему упаковка вам не нужна. В зависимости от настроения я обычно говорю: «Я не хочу использовать пластик, потому что он уже на всех деревьях вокруг» / «Мы уже живем на свалке» / «Я пишу книгу, как жить без мусора, и правда стараюсь жить без него, теперь вы участник моего эксперимента» / «Вы знаете, сколько животных погибают от пластика каждый год?». Помните, что вы имеете право на такую просьбу, вы заботитесь о планете и о себе. Ведь уже есть данные о том, что в среднем человек проглатывает около пяти граммов пластика в неделю, а это вес кредитной карточки!

Если вам отказывают взвешивать в вашу тару, ссылаясь на мифические СанПины, приводите в качестве аргумента пункт 8.11 санитарных правил: «Отпуск неупакованных продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществляется в упаковочных материалах (бумага, пакеты и другое) или в чистую тару потребителя[14]14
  СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов, пункт 8.11, http://ozpp.ru/standard/normy/sp236106601/


[Закрыть]. Важно, чтобы тара была действительно чистой. Не забудьте попросить ее взвесить: все продавцы умеют пользоваться этой функцией электронных весов.

Почему невозможно заменить пластиковые пакеты бумажными

Короткий ответ: потому что их делают из деревьев. Подсчеты показывают, что если сейчас перейти на бумажные пакеты, не сокращая потребление, то в России придется вырубать на 15 % больше деревьев. Придется извести уникальные ценные леса, которые росли несколько десятков лет, создавая уникальную экосистему, чтобы сделать пакет, который все равно не прослужит более часа.

Бумажные пакеты можно сделать из смеси первичной целлюлозы и макулатуры, но сейчас объемы переработки настолько мизерные, что сразу начать производить больше 26 млрд бумажных пакетов из макулатуры не получится. Более того, производство бумажных пакетов неэкологично, потому что требует много воды и выбрасывает загрязняющие вещества в воду и воздух.