Текст книги "Вишня"

Владислав Иванович Фатьянов
Вишня

Вишня (Cerasus) – в своем роде культура интернациональная.

Где только она не произрастает. Любой климат ей нравится, почвы многие корни принимают, как родные. В Японии вишню буквально обожествляют, как священную корову в Индии. На Украине не найти ни одного селения, где бы не выращивался «садок вишневый коло хаты». Удивительные по красоте вишни-сакуры украшают улицы Вашингтона и его пригородов.

Только в странах СНГ более 60 видов этой замечательной культуры растут как самостоятельно, так и присутствуют в генах многочисленных сортов, выведенных отечественными и зарубежными селекционерами на протяжении нескольких веков. Вишня входит в одно из наиболее распространенных и крупных ботанических семейств розанные (раньше это семейство по старым стандартам называлось «розоцветные»). Вишня и черешня относятся к одной ботанической группе, но вишня как более зимостойкая и пластичная культура опережает свою родственницу по площадям и количеству сортов. Справедливости ради надо отметить, что и черешня, благодаря активной работе селекционеров России, в последнее время далеко продвинулась на север и северо-восток, новые сорта отлично прижились и дают высокие урожаи под Москвой, но вишня опережает все культуры группы косточковых (так называют растения, у которых плод – костянка). Плотная косточка, располагающаяся под мякотью, называется эндокарпием: это название следует запомнить, оно часто используется в литературных источниках, когда описываются различные приемы размножения, стратификации и ухода за растениями в питомниках и маточных насаждениях вишни.

В последнее время вишню стали сажать для украшения жилых массивов и скверов. Культурные сорта с вкусными плодами после нескольких лет плодоношения нередко превращаются в обломки с несколькими побегами над штамбом. Поэтому сажать следует дикорастущие формы, чтобы их не ломали любители полакомиться задаром – прохожие.

Биологические особенности и сорта вишни

Вишня занимает в садах ведущее место, уступая по площади посадок только яблоне, а среди косточковых она – основная культура.

Вишня распространена повсеместно, поскольку способна переносить довольно сильный мороз и засуху. Ее особенная ценность заключается в скороплодности. На 2-3-й год после посадки она уже начинает плодоносить.

Вишня легко размножается корневой порослью, из которой выращивают саженцы (если деревья корнесобственные, то есть не привитые на заранее выращенные сеянцевые подвои).

В крупных плодовых питомниках размножают лучшие сорта вишни зеленым черенкованием с применением искусственного тумана. Окулировка дает в питомниках рослый посадочный материал. Многие сорта вишни и гибриды с черешней дают вкусные плоды для употребления в свежем виде. Они содержат сахара, кислоты; в мякоти вишни есть витамины С, В₁,В2, минеральные соли, дубильные и другие ценные вещества. Вишня ценна не только как плодовая культура, ее древесину используют для изготовления всевозможных поделок, украшений и мебели. Кроме того, листья применяют (это знает каждая хозяйка) для засолки огурцов.

Насаждения вишни улучшают микроклимат и водный режим почвы

В Древней Руси вишню выращивали в Суздальском и Владимирском княжествах, где и был выведен знаменитый сорт Владимирская.

В XVII в. вишня занимала значительные площади под Москвой.

Считают, что она попала на север Руси из Византии. Вишня вместе с черешней имеют около 150 видов. Культурные сорта происходят в основном от степной, обыкновенной кислой, войлочной и песчаной вишни.

Степная вишня получила широкое распространение на Урале, в ряде районов Западной Сибири, в Поволжье. В диком виде часто встречается в южной и средней частях Европы. Это низкий многоствольный кустарник высотой до 1–1,5 м, который может быть и не выше 30 см, если растет в суровых климатических условиях. У такой вишни ветви пониклые или стелющиеся, а косточки небольших размеров, с острыми ребрами.

Степная вишня очень зимостойка.

И. В. Мичурин использовал эту ее способность при выведении сортов Идеал, Надежда Крупская, Плодородная Мичурина, Полжир и др. Сорта, полученные от степной вишни, как правило, имеют высокую засухоустойчивость, начинают рано плодоносить – на 2-3-й год и легко приспосабливаются к различным почвенным условиям.

Обыкновенная кислая вишня не встречается в диком виде. Предполагают, что ее родители – степная вишня и черешня. У нее затяжной рост. Деревья отличаются большими размерами, осенью поздно сбрасывают листья.

Войлочная вишня широко распространена в Северной Америке, Корее, Японии, Северном Китае. В нашей стране она встречается в Приморском и Хабаровском краях. Растет в виде небольшого кустарника. Отличается высокой засухоустойчивостью, многие формы достаточно морозоустойчивы.

Антипка (магалебская, душистая вишня) растет в виде кустарника или дерева, обычно достигающего высоты 5–7, реже 11–12 м.

Плоды черного цвета, мелкие. Листья округлые, с глянцевым блеском. Форма кроны компактная шаровидная, ветви тонкие. Поросли не образует, размножается семенами. Эта вишня обладает достаточно высокой зимостойкостью.

По скороспелости сорта вишни разделяют на три группы. В первую входят сорта, представляющие собой чаще всего карликовые кустовидные растения, которые начинают плодоносить на 3-й год. Это скорос п елые сорта: Любская, Склянка, Сервировочная, Лотовая, Идеал, Плодородная Мичурина и др. Сорта второй группы плодоносят на 4-6-й год и растут в основном в виде деревьев: Подбельская, Растунья, Кентская и др. В третью группу входят следующие сорта (по началу плодоношения): Владимирская, Гриот грушевидный, Шубинка, Шпанка курская, Краса Севера, Захаровская. Первые плоды они дают на 4-5-й год, но урожаи нарастают до 14–16 лет, затем снижаются.

Урожайность в значительной мере определяется сортовыми особенностями и уходом.

Привитые растения вишни начинают плодоносить раньше, чем корнесобственные.

Вишня живет недолго: растения древовидных сортов – 20–30 лет, порослевых – 15 лет.

Последние дают новые порослевые образования.

Сорта вишни по силе роста также делят на три группы: карликовые (высотой не более 1,5 м), сильнорослые (7 м и более) и средней силы роста (до 2,5 м).

Плодоношение вишни зависит от ряда факторов, в том числе от простых, смешанных, одиночных и групповых почек. Простые имеют зачатки цветков или ростовых образований; смешанные – зачатки и цветков, и листьев одновременно; они встречаются очень редко, и только у кустовидных форм.

Средняя урожайность взрослого дерева – 16–24 кг

Типы цветочных почек вишни

В пазухах листа почки могут располагаться поодиночке и по несколько штук вместе. Встречаются следующие комбинации: две почки, из которых одна – ростовая, другая – плодовая; две почки плодовые; три почки, из которых две по краям – плодовые, а внутри – третья ростовая; одна почка ростовая; одна почка плодовая.

Вишня имеет несколько типов побегов. Ростовые побеги очень сильные, длиной до 50–60 см и более (все почки ростовые); они в большом количестве появляются на молодых, еще не плодоносивших вишнях древовидных сортов. Смешанные побеги меньшей длины – 25–30 см (почки плодовые и ростовые).

Особенно активно они образуются на растениях таких сортов, как Любская и Владимирская.

Плодовые побеги еще короче – до 15 см (боковые почки плодовые, верхушечные – ростовые), они типичны для вишни сорта Любская. Букетные веточки характерны для древовидных сортов вишни.

Само плодоношение у вишни также различное: к первой группе относятся сорта, у которых оно происходит в основном на однолетних побегах; ко второй – на букетных веточках; к третьей – на многолетних букетных веточках и на однолетних побегах.

Сорта вишни могут быть самоплодными или самобесплодными. Самоплодные дают нормальные урожаи, если весь сад заложен одним сортом. Самобесплодные в односортном массиве почти не плодоносят.

Букетные веточки самые короткие; почки как бы собраны в один букет: по краям веточек располагаются плодовые почки, а в центре – одна или две ростовые.

Основные сорта вишни – самобесплодные. Раньше самоплодными считались сорта Анадольская, Аморель, Коростылевская, Владимирская, Лотовая, Любская, Монморанси и некоторые другие. Одна ко нормальное плодоношение при самоопылении происходит только в благоприятные годы. В нечерноземной зоне в односортных вишневых садах резко снижается урожайность. Сорт Владимирская особенно хорошо плодоносит при опылении пыльцой других сортов, при самоопылении дает менее 0,5 % плодов от количества опыляемых цветков. Лучшими опылителями Владимирской являются Ширпотреб черная, Кентская и Гриот остгеймский; для Подбельской – Английская ранняя, для Анадольской – Лотовая.

Корневая система вишни располагается на разной глубине в зависимости от сортовых особенностей.

Для порослевой вишни характерно неглубокое залегание корней (основная масса корней находится в слое почвы 20–50 см от поверхности земли). В ширину они могут распространяться на 5–6 м и больше.

Корни сеянцевых растений уходят глубже.

Они хорошо разветвлены, но общая мочковатость системы невелика.

Вишню успешно выращивают в северных районах, так как она хорошо приспосабливается к температурному режиму и в летний период ей достаточно тепла для полного созревания плодов.

Если древесина вызревает медленно и у ряда сортов наблюдаются повреждения морозами плодовых почек и древесины, это приводит к неустойчивому плодоношению.

Высокие температуры не причиняют вишне заметного вреда. Она зацветает до распускания листьев и раньше, чем яблоня.

Для раннецветущих сортов опасны заморозки, особенно в первой половине мая. Они наносят большие повреждения пестикам, после чего плоды уже не формируются.

Потребность в свете у вишни определяется сортом. Например, степная вишня довольно светолюбива, и, естественно, сорта, полученные от нее, будут страдать от затенения. В то же время в коллективных и индивидуальных садах нечерноземной зоны вишню этого вида и ногда высаживают под пологом более высокорослых деревьев, и она дает удовлетворительные урожаи. Сорта же южного происхождения и гибриды вишни с черешней плохо переносят затенение, они светолюбивы.

Требования вишни к влажности также в значительной мере определяются сортовыми особенностями.

Высокую засухоустойчивость проявляют те сорта, которые происходят от степной вишни. Западноевропейские сорта требовательны к воде. Отношение культуры к водному режиму зависит и от подвоев. Сорта, привитые на обыкновенную кислую вишню, переносят засушливую погоду хуже, чем привитые на магалебскую вишню.

В то же время требования к влаге зависят от климатических условий. Один и тот же сорт в различных условиях по-разному относится к водному режиму.

Большую часть сортов вишни выращивают на самых разнообразных почвах: черноземе, дерново-подзолистых, сероземе и др.

В северных районах требования к почвам возрастают. В Нечерноземье культура хорошо растет на легких песчаных, супесчаных и суглинистых почвах.

Особенно опасны для песчаной вишни и для сортов, происходящих от нее, тяжелые, холодные глинистые почвы. В теплые зимы на деревьях бывают значительные подопревания коры.

Иногда деревья лучших районированных сортов вишни в условиях индивидуального сада (на открытой местности или в низине) подмерзают. Это значит, что следует выращивать сорта, районированные в областях, расположенных севернее.

Большинство сортов вишни лучше выращивать на рыхлых почвах, не задерживающих избыточную влагу осадков.

Ниже приведены сорта, наиболее часто встречающиеся в садах средней полосы.

Сорта вишни

Алма-атинская красавица

Деревья среднерослые, крона округлая, среднезагущенная.

З имостойкость средняя.

Плоды крупные (5–6 г), сердцевидной формы, темно-красные, кисло-сладкие, очень хорошего вкуса, столового назначения, созревают в средние сроки. Урожайность до 120 ц/га.

Багряная

Сорт районирован и получил распространение в Московской и Орловской областях. Растет в виде дерева с округлой густой кроной. Нуждается в опылителях, среди которых лучшие сорта – Владимирская, Шубинка и Склянка розовая.

Плодоношение начинается на 3-4-й год. Ягоды созревают в первой половине июля, их окраска темно-красная. Масса плода средней величины – около 3,5 г. Мякоть средней плотности, сочная. Косточка небольшая.

Цветочные почки имеют большую зимостойкость по сравнению с сортом Владимирская.

Средняя урожайность с одного дерева в 7-8-летнем возрасте составляет 12,2-14,7 кг. Сорт универсальный.

Владимирская

Сорт районирован в Московской, Тульской, Рязанской, Смоленской, Калужской, Владимирской, Ивановской, Тверской и других областях. Дерево достигает 3,5 м, хотя сорт относится к кустовидной вишне. Урожайность средняя, плодоношение наступает на 3-4-й год. Зимостойкость древесины высокая, а цветочных почек – от удовлетворительной до средней.

Плоды созревают в июле, вкус кисло-сладкий, масса – 2,5–3 г, окраска темно-красная. Пригодны для употребления в свежем виде и для переработки.

Гриот остгеймский

Сорт западноевропейского происхождения.

Широко распространен в Белгородской, Брянской, Воронежской, Липецкой, Московской, Орловской, Тамбовской, Тульской и других областях. Дерево или куст высотой до 3,5 м.

Крона шаровидной формы или несколько раскидистая. Может б ыть с хорошей и слабой зимостойкостью.

Плодоношение начинается на 3-4-й год. Урожайность высокая.

Плоды округлой или слегка приплюснутой формы, массой до 3 г. Окраска темно-красная, кожица тонкая, мякоть нежная, тоже темно-красного цвета, сочная, кисло-сладкая. Созревание наступает на несколько дней раньше сорта Владимирская.

Сорт практически самобесплодный, его нельзя сажать без опылителей.

Гурьевка

Сорт выведен для средней полосы. Прошел широкое производственное испытание в Орловской и соседних с нею областях.

Дерево средней силы роста, высотой около 3 м, быстрорастущее.

Крона обратнопирамидальная, широкая, редкая. В плодоношение деревья вступают на 4-5-й год жизни. Зимостойкость средняя.

Сорт устойчив к кокко-микозу Цветение раннее, частично самоплодный, лучшие опылители – Гриот остгеймский, Орловская ранняя, Студенческая. Плоды крупные, созревают в III декаде июня – начале июля, используются в свежем виде. Масса ягод 3,0–3,6 г, они округло-сплюснутые, темно-красные, сок светло-красный. Сорт урожайный.

Десертная волжская

Растет в виде дерева средних размеров с кроной овально-округлой формы. Отличается высокой зимостойкостью. Урожаи ежегодные и высокие. Созревание наступает в первой половине июля. Плоды плоскоокруглой формы, темно-красные, с ярким блеском, масса их до 3 г. Мякоть розово-красного цвета, с кислинкой. Косточки легко отделяются от мякоти. Плоды пригодны для употребления в свежем виде и для переработки.

Жуковская

Сорт распространен в Калужской и Тульской областях. Это кустовидная вишня со средней урожайностью. Хороший опылитель для нее – сорт Владимирская. Вступает в плодоношение на 3-4-й год. В большие морозы наблюдаются значительные повреждения цветочных почек и сильное подмерзание древесины. Плоды созревают в июле, они крупные, т емно-красные, пригодны для употребления в свежем виде и для переработки.

Кентская

Сорт западноевропейского происхождения. Растет в виде высоких деревьев с пирамидальной кроной.

Сорт отличается быстрым ростом в первые годы жизни.

Урожайность умеренная. Плоды округлой формы, масса их по 3 г. Кожица тонкая, темно-красная, с ярким блеском. Мякоть нежная, очень сочная, сладко-кислого вкуса.

Коростылевская

Местный сорт Новгородской области. Отличается сильным ростом, деревья с овально-конусовидной кроной. Отмечена хорошая зимостойкость.

Вступает в пору плодоношения на 3-4-й год. Созревание происходит во второй половине июля.

Плоды средних размеров, масса их по 2,5 г, окраска темно-красная, мякоть сочная, сладко-кислая, с незначительной терпкостью.

Пригодны для употребления в свежем виде и для переработки.

Красный флаг

Сорт получен от скрещивания сортов Гриот остгеймский и Кентская в условиях Тамбовской области. Для деревьев характерен средний рост; крона густая, округлая; зимостойкость средняя.

Плодоношение начинается на 3-4-й год. Урожайность высокая.

Созревание – во II декаде июля. Плоды округлой формы, красного цвета, масса их 3,3 г, мякоть нежная, красная, вкус кисловато-сладкий. Пригодны для употребления в свежем виде.

Крупноплодная Веньяминова

Сорт получен от скрещивания сортов Любская и Владимирская в условиях Тамбовской области. Зимостойкость удовлетворительная в районах Мичуринска.

Р ано вступает в пору плодоношения, урожайность высокая. Плоды крупные, округлой формы, масса их по 5,1 г. Кожица темнее, чем у сорта Любская, с ярким блеском. Мякоть нежная, сочная, кисло-сладкая, ягоды отличаются высокими вкусовыми качествами.

Куленкамп

Сорт отечественной селекции. Растет в виде небольших деревьев. Крона широкая, с поникшими ветвями.

Деревья имеют хорошую зимостойкость. Созревание начинается рано – во II декаде июля. Плоды крупные, массой 4 г, плоско-округлой формы. Кожица бордового оттенка, мякоть светлая, красного цвета, плотная, сочная.

Косточка маленькая, сравнительно легко отделяется от мякоти.

Ленинградская скороспелая

Сорт отличается хорошей зимостойкостью.

В плодоношение вступает на 3-й год. Урожайность высокая.

Плоды массой 3,8 г; кожица темно-красная, мякоть сочная, сладковато-кислая. Созревают в июле.

Любская

Это основной сорт для Рязанской, Тульской, Смоленской, Калужской и Московской областей. Достигает высоты 2,5 м. Цветочные почки хорошо переносят перезимовку, а на скелетных ветвях и штамбе в морозные зимы могут появляться ожоги и морозобоины.

Урожайность высокая. Плоды долго не осыпаются, даже если сбор урожая задерживается.

Дает высокие урожаи и без опылителей. Уже на 2-3-й год начинает плодоносить. Созревание – в конце июля.

Ягоды крупные, масса их 4–5 г, окраска – яркая, темно-красная, с блеском.

Плоды сорта Любская пригодны для приготовления сока, вина, варенья.

Малиновка

Новый сорт, выведен для нечерноземной полосы. Дерево среднерастущее, с шаровидной густой кроной. В плодоношение вступает на 5-й год. Срок созревания плодов – III декада июля. Ягоды округлые, темно-красные. Средняя масса 3,9 г. Кожица с редней плотности. Мякоть красная, кисло-сладкого вкуса. Косточка крупная, овальная, хорошо отделяется от мякоти.

Сорт технического назначения. Средняя урожайность за 5 лет плодоношения составила 54 ц/га, максимальная – 98,6 ц/га. Сорт зимостойкий.

Маяк

Сорт получен в Свердловской области. Растет в виде куста высотой от 1 до 1,5 м; в ширину достигает 2–2,5 м. Форма куста полушаровидная, ветви поникшие. Относится к сортам со средним сроком созревания.

В условиях Свердловской области урожай получают 10–20 июля.

Семилетние растения на подвое сеянца Полевки дают в среднем 9,3 кг плодов с дерева. Ягоды среднего размера, масса их по 4,1 г, форма овальная, цвет красный. Мякоть сочная, нежная, с характерным кисло-сладким освежающим вкусом.

Косточка среднего размера.

Плоды сорта Маяк пригодны для переработки.

Молдавская черная

Как следует из названия, сорт получен в Молдавии. Дерево сильнорослое, с пирамидальной кроной.

В возрасте 7 лет достигает 5 м высоты, диаметр кроны 3,5 м. В плодоношение вступает на 5-й год. На 8-й год дерево дает 52–60 кг плодов, а созревают они в III декаде июня. Ягоды крупные (5,7 г), широкосердцевидные, темно-красные, почти черные. Мякоть сочная, сладкая. Косточка средней величины, отделяется легко. Плоды хорошо сохраняются при транспортировке.

Орловская ранняя

Сорт выведен в Орловской области. Растет в виде небольших деревьев высотой до 3 м, крона средней густоты.

Высокой зимостойкостью и плодоношением не отличается. Ягоды средних размеров, округлой формы, немного сжаты с боков, масса их по 3 г, окраска к расная. Вкусовые качества невысокие.

Сорт Орловская ранняя ценится за раннее созревание.

Подбельская

Растет в виде дерева, быстро достигая больших размеров.

Ягоды крупные, масса их около 5 г, форма округлая, слегка приплюснутая.

Кожица плотная, черно-красного цвета, с ярким блеском. Мякоть сочная, нежная, мясистая, кисло-сладкая.

Несмотря на невысокую зимостойкость, представляет большой интерес для приусадебного садоводства.

Плоды имеют прекрасный вкус. Это один из лучших сортов в группе раннего срока созревания, которое начинается на 10 дней раньше, чем у сорта Гриот остгеймский.

Ранняя-2

Сорт неизвестного происхождения. Дерево среднерослое, с редкой шаровидной кроной.

Плоды крупные (4,5 г), темно-красные, плоскоокруглые, мякоть светло-красная, нежная, сочная. Сок розовый.

Косточка средней величины, отделяющаяся.

Ягоды созревают на 8-10 дней раньше сорта Английская ранняя. Средняя урожайность на подвоях Антипки достигает 35–36 кг с одного дерева в возрасте 9-10 лет.

Растунья

Сорт выращивают в Ивановской, Костромской, Куйбышевской, Саратовской, Ульяновской областях, в Чувашии. Деревья отличаются сильным ростом, крона широко пирамидальная. В пору плодоношения сорт вступает на 4-5-й год. Плодоносит нерегулярно, но урожайность высокая. Созревание во II декаде июля. Ягоды плоскоокруглой формы, немного сдавлены с боков, масса их по 2,5 г. Кожица темно-бордового оттенка, с ярким блеском, плотная. Мякоть окрашена в темно-розовый цвет, сочная, имеет освежающий кисло-сладкий вкус.

Плоды сорта Растунья пригодны только для переработки.

Россошанская черная

Растет в виде дерева средней высо т ы, крона компактная. Отличается высокой зимостойкостью цветочных почек.

Вступает в пору плодоношения на 3-4-й год, на несколько дней раньше сорта Гриот остгеймский. Урожайность высокая. Ягоды округлой формы, темно-вишневой окраски, почти черные; масса их по 4,2 г, мякоть плотная, кисло-сладкого вкуса.

Степная красавица

Сорт выведен в Ленинградской области. Отличается хорошей зимостойкостью, обильным плодоношением.

Созревает в середине июля. Плоды массой по 3 г имеют ярко-красный цвет. Мякоть приятного сладковато-кислого вкуса, очень сочная.

Сюрприз

Сорт получен от скрещивания с черешней. Растет в виде дерева средних размеров, крона компактная, пирамидальной формы.

Отличается высокой зимостойкостью, обильным плодоношением и крупным размером плодов.

Ягоды слегка приплюснутой формы, темно-вишневой окраски, масса их по 6,4 г. Вкусовые качества высокие, сорт десертного назначения; плоды кисло-сладкие, созревают в начале июля.

Тамбовчанка

По зимостойкости цветочных почек сорт превосходит Владимирскую, а по стойкости древесины уступает ей. Рано вступает в пору плодоношения, урожаи обильнее, чем у сорта Владимирская. Созревание в середине июля. Ягоды сердцевидной формы, больше среднего размера, масса их по 3,5 г. Кожица темно-красного цвета, с ярким блеском. Мякоть сочная, но плотная, вкусовые качества высокие.

Плоды пригодны для употребления в свежем виде и для переработки.

Рекомендуется для широкого использования в средней полосе России.

Уралочка

Сорт получен в Ленинградской области. Отличается высокой урожайностью, морозоустойчивостью. Масса плодов 2,7 г. Кожица их черно-красного цве т а, мякоть вяжущего сладковато-кислого вкуса, малосочная. Ягоды созревают в июле.

Урожайная

Сорт отличается высокой зимостойкостью и урожайностью. Плоды средних размеров, красного цвета, масса их около 2,7 г, мякоть вяжущего сладковато-кислого вкуса, малосочная. Плоды созревают в I декаде августа.

Черная крупная

Деревья имеют сильный рост, крона шаровидной формы. Сорт относится к зимостойким и высокоурожайным. Плоды крупные, округлой, слегка приплюснутой формы; масса их по 5,2 г. Кожица почти черной окраски, мякоть приятного кисло-сладкого вкуса. Созревание в начале июля.