Книга: Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите - Юлия Евдокимова

Добавлена в библиотеку: 29 мая 2021, 09:40

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Возрастные ограничения: 16+
Язык: русский
Издательство: Эксмо
Город издания: Москва
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-04-118496-4 Размер: 4 Мб

Комментарии [0] |
Просмотров: 1450 |
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

сообщить о неприемлемом содержимом

Авторские права соблюдены

Описание книги

Все было не так, как в известном сериале! Реальная история Медичи: о риске и любви, о заговорах и убийствах, о власти и страсти.

Но не читайте эту книгу на голодный желудок: Леонардо да Винчи уже открыл таверну, а бабушка Лоренцо де Медичи записала рецепт любимого пирога.

История великой семьи и великой кухни. Поужинаем с Медичи?

Последнее впечатление о книге

SkazkiLisy:
6-05-2025, 21:00

Хочешь познакомиться с культурой какой-то страны — узнай, что там едят. Италия мне определённо по душе. Флорентийцы Медичи любили вкусно поесть, а Юлия Евдокимова сумела интересно преподнести застолье, вплетённое в историю города и благородной семьи.

Ещё

В книге много рецептов, повторить которые можно и сегодня. Если какие-то ингредиенты сегодня недоступны, автор подсказывает чем их можно заменить. Рецепты очень подробные. Есть даже рекомендации по посуде, в которой стоит готовить. Есть и странные рецепты, например, фаршированные цветки кабачков. Но это тоже интересно ))

«Фаршированные цветы кабачка или тыквы (Fiori di zucca ripieni)

Вычищаем серединку цветков кабачков, затем моем и сушим их на тканевой салфетке. В отдельной миске готовим начинку, смешав страккино, сливочный сыр и тертый пармезан. Когда начинка будет готова, вкладываем ее в каждый цветок с помощью кондитерского пакета, раскладываем цветки в форме звезды. Нарезаем квадратами масло и помидор, выкладываем сверху, ставим в заранее разогретую духовку на две-три минуты при 200 °С и подаем горячими».

Не только история семьи упоминается в книге, но и история некоторых блюд. Меня впечатлил «возраст» макарунцев:

«Родились будущие макаруны в Венеции, куда они пришли с Ближнего Востока.

Они был официально представлены во Франции поваром Катерины Медичи в 1533 году на свадебном обеде.

Печеньки всем очень понравились, но у них долгое время не было имени, макарунами их назвал писатель Франсуа Рабле в 1552 году, исказив диалектное наименование итальянцев – maccherone, то есть… итальяшками! К этому времени они стали очень популярны в Англии, особенно среди дворян, и окончание -oon, macaroon, было принято между XV и XVII веками, чтобы придать произношение, более похожее на французское.

Существует история о том, что впервые официально это печенье стала выпекать известная кондитерская в городе Нанси «Maison du Macaron», которая существует и по сей день.

Сначала это было простое печенье, сделанное из миндальной пудры, сахара и яичных белков, тесто не особенно сложное, но при приготовлении нужно соблюдать осторожность.

Только в начале XX века, в 1930 году, Macaroon превратился в двойное печенье: Пьеру Дефонтену, племяннику Луи Эрнеста Ладурэ (основателя знаменитой кондитерской на улице Рояль в Париже), пришла идея склеить две печеньки шоколадной прослойкой.

С тех пор макарун стал всемирно известным французским кондитерским изделием!»

Формат истории, замешанной с трапезой, мне очень понравился. Некоторые рецепты попробую обязательно.

Свернуть

Остальные комментарии

Читать

Читать книгу "Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите" Юлии Евдокимовой

Она увлекается итальянским средневековьем, посещает разные страны и знает о чём пишет. Книга интересная, познавательная легко читается. Единственным недочётом являются небольшие речевые ошибки. Но книга настолько увлекает, что на это почти не обращаешь внимание. Автор описывает историю Флоренции. В книге встречается много интересных личностей, с которыми я была знакома по статьям в энциклопедиях и художественным историческим романам. Также в книге приводится множество рецептов старинных блюд. За небольшой объём книги читатель совершает мини-экскурсию по Италии и Франции. Автор показывает расцвет и угасание династии Медичи. Также в этой книге разрушаются многие исторические стереотипы. Популярный сериал не имеет ничего общего с реальной историей. Потомок семьи Медичи весьма возмущен этой псевдоисторической поделкой. Он резко отрицательно относится к известному сериалу, заявляя, что в сериале Медичи превратились в мафиозных боссов, коррупционеров и подстрекателей убийц и нельзя настолько извращать историю, полностью переписав ее в угоду популярности. Это не просто искажение фактов о семье Медичи, это пощечина эпохе Возрождения и флорентийскому гуманизму. Дом Медичи заявил протест из-за грубого искажения истории, событий и личностей реально существующих исторических фигур в сериале «который, к сожалению, носит имя „Медичи“». С этим утверждением можно только согласиться. В дальнейшем планирую прочитать книги автора про другие страны. Юлия Евдокимова пишет интересно и превосходно владеет историческим и гастрономическим материалом.

Свернуть

MedianDecomplex:
16-07-2021, 16:47

Ужин с Медичи это книга, которую с аппетитом можно прочесть и узнать новое о истории. Покупала подруге фанатке сериала, а в итоге сама зачиталась и начала готовить. Одни только мясные рецепты чего стоят!