Текст книги "Новое качество жизни. Молодость и активное долголетие"

Вещества, жизненно необходимые для сердца

Чтобы сердце и сосуды были в отличной форме, необходимо в первую очередь позаботиться о своем питании. И хорошо бы знать, какие витамины и минеральные вещества наиболее полезны для работы сердечно-сосудистой системы.

Многолетние научные исследования показывают, что сосудистый тонус снижается, нарушается нормальный ток крови у тех людей, которые питаются однообразно. А вот разнообразное питание благотворно сказывается на сосудах.

Витамины А, Е, C, обладающие антиоксидантными свойствами, помогут укрепить сосудистую стенку. Поэтому в рационе питания непременно должны присутствовать продукты, их содержащие.

Витамина А много в сливочном масле, яичном желтке, твороге, сливках, молоке, рыбьем жире, печени, моркови, болгарском сладком перце, тыкве, дыне, манго.

Витамином Е богаты: нерафинированные масла, семечки подсолнечника, кунжутное семя, орехи, петрушка, плоды шиповника, шпинат, помидоры, горох, авокадо, брюссельская капуста, печень.

Витамин C присутствует в цитрусовых, капусте (цветной, белокочанной, пекинской), луке, черной, белой, красной смородине, крыжовнике, облепихе, кизиле, клюкве, рябине, киви, фейхоа, ананасе, салатной зелени, укропе.

Многие ягоды, фрукты, зелень содержат биофлавоноиды, предотвращающие ломкость сосудов, укрепляющие их стенки, предупреждающие процесс склерозирования. Особенно полезны в этом плане те продукты, где присутствует много витамина C и биофлавоноида рутина. Назовем эти вкусности: виноград, малина, плоды рябины, шиповника, смородины (черной, красной), боярышника, цитрусовые, сладкий болгарский перчик, томаты, капуста, листовой салат, морковь, свекла.

Группа флавоноидов, называемых катехинами, регулируют проницаемость мелких сосудиков-капилляров, увеличивая при этом упругость и эластичность их тоненьких стенок. Катехинами богат зеленый чай, вишня, черника, облепиха, яблоки, малина, персики, абрикосы, калина, горький шоколад, какао.

Антоцианиды оказывают противовоспалительное, капилляроукрепляющее действие, в большом количестве они присутствуют в чернике, черноплодной рябине, вишне, черешне, винограде, голубике, клюкве, малине, землянике, сливах. И чем ярче и темнее окраска ягод или фруктов, тем больше в них красящих пигментов – антоцианов.

Перечислим еще несколько продуктов, положительно сказывающихся на состоянии сосудистой системы:

• бобовые;

• орехи;

• гречка;

• лук и чеснок;

• баклажаны, огурцы.

Важно постоянно пополнять запасы коллагена в своем организме, ведь он помогает стенкам сосудов оставаться прочными и эластичными. Естественного коллагена много в говядине, индюшатине, курице, рыбе (особенно в семге, форели, лососе), почаще готовьте себе заливное и желе, куда непременно добавляется желатин.

Полезные микроэлементы

В список микроэлементов, укрепляющих сердце и сосуды, входят:

• Магний – обеспечивает баланс калия и натрия, стабилизирует артериальное давление, улучшает обмен веществ в миокарде и предупреждает образование тромбов.

• Кальций – укрепляет стенки сосудов и нормализует сокращения сердечной мышцы. Для лучшего усвоения принимается с витамином D.

• Калий – обеспечивает качественное проведение нервного импульса, необходимого для сокращения миокарда, по нервному волокну.

• Фосфор – является строительным материалом для мембран клеток и обеспечивает передачу нервных импульсов и сокращение миокарда.

• Селен – разрушает свободные радикалы, которые повреждают стенки сосудов и ткани сердца, и способствует лучшему усвоению других витаминов и минералов.

Полезные масла и жиры

Как известно, холестерин – это животный жир. Растительные масла же, в отличие от продуктов животного происхождения, его не содержат. А вот полезных для сердца и сосудов жирных кислот в них предостаточно. Они способствуют снижению кровяного давления, регулируют вязкость крови, снижают уровень «плохого» холестерина. Наиболее богато жирными кислотами оливковое масло. Кроме жирных кислот все масла в больших количествах содержат витамины-антиоксиданты А и Е.

Полезными жирными кислотами Омега-3 богата холодноводная рыба. Эти кислоты способны предотвращать тромбы, снижать кровяное давление и замедлять возникновение бляшек внутри артерий.

Установлено, что этот вид жиров уменьшает риск сердечных заболеваний на 35 %, а вероятность неожиданной смерти от инфаркта – на 50 %.

Источники полезных масел и жиров: орехи и семечки, жирные сорта рыб (особенно – макрель, лосось, пикша и сардины).

Клетчатка

Волокна клетчатки способствуют удалению избыточного холестерина из пищеварительного тракта, поэтому необходимы для нормальной работы сердца. При недостатке волокон происходит всасывание вредных веществ из кишечника в кровь.

Растворимые волокна содержатся в мякоти земляники, персика, нектарины и сливы. Источник нерастворимых волокон – цельные зерна злаков (канадский и коричневый рис, сладкая кукуруза) и бобовых (фасоль, бобы, чечевица).

Старайтесь ежедневно включать в свой рацион два-три вида продуктов, содержащих растворимые и нерастворимые волокна.

Самые полезные продукты

• Овощи: морковь, свекла, помидоры и др.

• Зелень: шпинат, петрушка и др.

• Зерновые: овсянка, греча, пшено, темный рис.

• Орехи: миндаль, фундук, грецкие и др.

• Ягоды и фрукты.

• Оливковое масло.

• Рыба жирных сортов: лосось, семга, сардины и др.

БАД для сердечно-сосудистой системы

Оптимальное поступление в организм из пищи необходимых витаминов, минералов и микроэлементов обеспечивает бесперебойную работу сердца и сосудов. Людям, страдающим заболеваниями сердца, зачастую требуется дополнительный прием витаминов и минералов в виде лекарственных препаратов. В этом случае нужно проконсультироваться с врачом по поводу назначения специальных средств, восполняющих недостаток необходимых веществ, прежде всего калия и магния.

Для тех, кто еще не в курсе, наверняка будет интересна информация, что прежний термин «биологические активные добавки» (БАДы) уступил место значительно более точному «функциональное питание», то есть питание, нормализующее деятельность какого-либо органа или системы. Его необходимость в нынешнюю эпоху тотальной неполноценности фруктов и овощей и ненатуральности полуфабрикатов из супермаркетов уже никем не оспаривается, как было еще совсем недавно. Судите сами.

• Для получения дневной нормы столь нужного кровеносным сосудам витамина С вы должны съесть 2,5 кг апельсинов или 4 кг помидоров, или 7,5 кг яблок, или 1 кг клубники, или 0,5 кг шпината;

• для получения дневной нормы витамина Е вы должны съесть 0,5 л оливкового масла;

• для получения дневной нормы бета-каротина вы должны съесть 1 кг моркови;

• для получения дневной нормы витамина B1 вы должны съесть 0,8 кг хлеба из муки грубого помола или 1 кг нежирного мяса, или кашу из 0,5 кг овсяных хлопьев;

• для получения дневной нормы кальция вы должны съесть 3 кг брокколи или 20 кг картофеля, или 7,5 кг бананов, или 3,5 кг моркови;

• для получения дневной нормы магния вы должны съесть 2,5 кг картофеля или 1 кг фасоли, или 1 кг бананов, или 4 кг моркови, или 1,5 кг шпината;

• для получения дневной нормы селена вы должны съесть яичницу из 16 яиц или 16 кг бананов.

Вот почему, чтобы держать в норме сердечно-сосудистую систему и не съедать эти невероятные килограммы пустопорожней пищи, лучше принимать продукты функционального питания. Но на рынке их сейчас невероятное множество. Какой продукт выбрать? Какой из них лучший? Наверное, лучший из них тот, который вам подходит, не позволяет стареть вашему сердцу и не допускает поражения ваших сосудов атеросклеротическим процессом!

Мед – «сердечный» доктор

О целебных свойствах меда, его положительном влиянии на организм человека знают все. Мед – неотъемлемая часть рациона питания людей, ведущих здоровый образ жизни. Благодаря своим исключительным пищевым достоинствам и лечебным эффектам, прием меда входит во многие оздоровительные диеты.

В меде сочетаются в наиболее доступной и усвояемой форме самые необходимые элементы питания: простые сахара, аминокислоты, витамины и микроэлементы. Исследователи отмечают, что его минеральный состав очень близок к минеральному составу крови человека: многие микроэлементы находятся в меде в такой же концентрации и в таком же соотношении друг с другом, как и в крови человека.

Витаминный состав меда хорошо сохраняется в течение длительного времени и зависит от вида медоносных растений, времени сбора нектара, условий и сроков хранения меда. В меде есть бактерицидные, ароматические и другие вещества. Таким образом, по своему составу мед – это высококалорийный пищевой продукт, полностью усваиваемый в организме.

Высокие качества меда делают его очень ценным продуктом в рационе человека. Особенно он полезен для ослабленных и истощенных людей, для спортсменов, лиц, которые занимаются тяжелым умственным и физическим трудом, и после стрессовых ситуаций.

Ниже приведены некоторые рецепты, в состав которых входит мед, для укрепления сердечно-сосудистой системы.

• Принимать мед по 1 ст. ложке 3 раза в день с молоком, творогом, фруктовыми и овощными соками.

• 1 ст. ложку высушенных плодов шиповника залить 2 стаканами горячей воды и кипятить 10 минут. Охладить, процедить, добавить 1 ст. ложку меда. Принимать по четверти или половине стакана 2–3 раза в день.

• Смешать 600 г меда с соком 5 лимонов и с натертыми на терке двумя большими головками (не зубчиками!) чеснока, оставить в прохладном месте на неделю. Принимать по 4 ч. ложки один раз в день.

• В равных количествах смешать мед и пропущенную через мясорубку клюкву, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Лечение пыльцой растений

Пыльца, собранная пчелами с цветущих растений, обладает высокой питательной ценностью и в смеси с медом издавна применяется для укрепления и восстановления здоровья. В ее составе – белки, жиры, углеводы, витамины А, B1, B2, С, B6, РР, микроэлементы и аминокислоты.

Действие пыльцы можно назвать универсальным. Помимо благотворного влияния на функции различных органов и систем организма человека, она успешно применяется против неврозов и первичной депрессии, неврастении, заболеваний предстательной железы, диабета и даже импотенции. Систематическое потребление пыльцы снижает кровяное давление, повышает аппетит и работоспособность. Лечение пыльцой восстанавливает равновесие между всеми функциями организма, что, по мнению исследователей, важно в профилактике психических, нервных, сердечно-сосудистых заболеваний, возвращении физических сил и ясности мысли. Словом, она является отличным биологическим стимулятором для предупреждения преждевременного одряхления организма, поддержки его в надлежащем состоянии.

Эффективна пыльца как в отдельности, так и в смеси с медом, реже практикуются экстракты пыльцы. Необходим длительный (1–3 месяца) систематический прием пыльцы.

Прием 100 г пыльцы в день обеспечивает суточную потребность человека в витаминах B1, B2, B5 на 60–80 %; B6 и Н – на 40 %; B3 – на 20 %; С – на 10 %. Полностью – в калии, меди, марганце, кобальте, на 70 % – в натрии и кальции, на 20 % – в железе. Таким образом, пыльца могла бы в рационе человека стать ценной пищевой добавкой.

Маточное молочко

Из других продуктов пчеловодства, помимо меда и цветочной пыльцы, укрепляет сердце регулярный прием маточного молочка пчел. Маточное молочко – секрет аллотрофических (глоточных и верхнечелюстных) желез рабочих пчел. Этот продукт, хорошо сбалансированный по незаменимым аминокислотам, витаминам, микроэлементам, гормонам, обладает высокой биологической активностью, при правильной дозировке оказывает на организм общеукрепляющее действие, стимулирует его природную сопротивляемость инфекциям. Употребление маточного молочка положительно сказывается на функционировании нервной и сердечно-сосудистой систем.

При ослаблении сердечной деятельности помимо меда в чистом виде хороший результат принесет и применение маточного молочка по 20 мг под язык 3 раза в сутки длительностью в 10–20 дней, а также цветочной пыльцы в смеси с медом и в соотношении 1: 1 или 1: 2 по 1 ч. ложке 3 раза в сутки. Курс лечения – 15–20 дней.

Для укрепления стенок сосудистого русла можно употреблять настои из трав спорыша (в народе его часто именуют горцем птичьим), хвоща полевого, медуницы. Травы можно заваривать по одной либо составлять лечебный сбор.

Способ приготовления настоя таков: 2 ст. ложки сухой измельченной травы (или сбора) положите в термос и залейте 500 мл кипятка. Укупорьте и оставьте на час (или более). Принимать процеженный настой надо по трети стакана (имеется в виду двухсотграммовый) четыре раза в день.

В дачный сезон делайте такую смесь по утрам: 100 мл яблочного сока и столовая ложка сока, выжатого из крапивы. Через 30 минут после приема можно завтракать. Курс – 21 день, затем 10-днев-ный перерыв, после которого курс повторяется.

Осенью и весной проводите такие курсы оздоровления сосудов.

Прокрутите через мясорубку (или просто хорошенько растолките) 1 кг вымытых ягод клюквы, добавьте в ягодную массу 200 г чеснока, который предварительно пропустили через чеснокодавилку (пресс). Все перемешайте и оставьте на 12 часов в темном месте. Потом добавьте 500 г качественного меда. Храните смесь в холодильнике, принимайте ее дважды в день до еды по столовой ложке.

Осенью можно приготовить такой целебный бальзам для сосудов.

Понадобится стакан (200 мл) натертого на терке корня хрена (или пропущенного через мясорубку), стакан морковного сока, стакан свекольного сока, стакан меда, 50 мл водки. Все перемешайте, отправьте в холодильник. Через сутки выдавите из одного большого лимона сок и отправьте в приготовленную накануне смесь. Вновь все перемешайте.

Храните состав в холодильнике, принимайте его трижды в день по столовой ложке за час до еды. Такие курсы в год желательно повторять хотя бы два раза. Второй курс проводите через два месяца после окончания первого.

Итальянские медики исследовали подверженность определенным болезням тех, кто воздерживается от потребления вина, и тех, кто пьет его в разумных количествах. Замечено, что те, кто категорически воздерживается от любого потребления вина, болеют чаще. В группе воздерживающихся был установлен повышенный риск заболевания десятью из шестнадцати болезней. В число этих десяти болезней входили диабет, гипертония, анемия, а также болезни сердца, сосудов сердца и почек. И у тех, кто раньше пил спиртные напитки, а потом стал воздерживаться от них, определенные нарушения и расстройства здоровья встречаются чаще, чем у тех, кто умеренно потребляет вино.

Многие считают, что при гипертонии не следует пить вино. Винотерапевты провели анализ процессов, протекающих в организме при приеме лечебной дозы вина, и уточнили – как вино влияет на кровяное давление.

Потребление даже сравнительно небольших количеств алкоголя влечет за собой расширение кровеносных сосудов, ощущаемое, прежде всего, благодаря охватывающему все тело ощущению тепла.

На частоту сердцебиения умеренное потребление вина не влияет. Лишь усиливает коронарный кровоток. У любителей пива, напротив, большое количество поглощаемой жидкости создает дополнительную нагрузку на сердце и сосуды, особенно у гипертоников.

При умеренном и разумном потреблении вино не оказывает на кровяное давление, можно считать, никакого негативного влияния. При пониженном кровяном давлении (особенно, когда такое давление является следствием выздоровления) вино, вероятно, может служить средством стимулирования кровеносной системы, так как оно стабилизирует ее щадящим и естественным образом.

Умеренное, в лечебных дозах, но регулярное потребление вина снижает общий уровень холестерина, вследствие чего повышается уровень легкого холестерина, который считается благоприятным. В результате уменьшается обызвествление кровеносных сосудов и снижается опасность тромбоза и закрытия просвета артерий.

Кроме того, благодаря умеренному лечебному потреблению вина улучшается коронарный и общий кровоток. Благоприятное влияние на свертываемость крови препятствует образованию сгустков крови.

Особенно важно, что вино – чрезвычайно хороший источник салицилатов и метаболитов. Салициловая кислота более известна под названием аспирин. Она применяется не только как болеутоляющее или жаропонижающее средство, но и как средство для профилактики инфаркта миокарда. Ученые доказали присутствие салициловой кислоты и ее метаболитов в самых разных винах и в разных концентрациях.

Умеренное, но регулярное потребление вина уменьшает опасность атеросклероза, инсульта и инфаркта миокарда. Особенно благоприятное действие исследователи приписывают при этом содержащемуся в красном вине фенолу.

Все ускоряющийся ритм жизни современного человека, увеличивающаяся нагрузка и связанные с этим стрессы лишают многих покоя и сна. Стресс вызывает ускорение сердцебиения (тахикардию). Умеренное употребление вина (по 50 г вечером) заметно ослабляет это последствие. Стресс также приводит к повышению кровяного давления вследствие изменения уровня кальция в крови. В этом случае также помогут малые дозы виноградного вина. Вино – природное успокоительное средство.

У красного вина снотворное действие сильнее, чем у светлого. Молодые белые вина с ярко выраженной кислотностью оказывают скорее бодрящее, чем успокоительное действие. Если вино необходимо для улучшения сна, не рекомендуются рислинги, сильванеры и бургундские вина. И еще одно важное замечание – чем более зрелое вино, тем глубже и спокойнее сон. Рекомендуется перед сном принимать не более 50 г вина.

Внимание! При повышенной функции щитовидной железы алкоголь категорически противопоказан. При таких заболеваниях вино не способно играть роль успокоительного средства. Оно лишь дополнительно стимулирует щитовидную железу. А это ведет к усилению сердцебиения и появлению других неприятных ощущений.

Прием традиционных в России медовых вин, медовухи или других медовых напитков при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и непосредственно сердца также оказывает положительное воздействие. Мед, содержащийся в напитках, ведет к расширению кровеносных сосудов сердечной мышцы, улучшает кровоснабжение и нормализует артериальное давление.

Способ употребления: принимать следует по полстакана такого напитка 3 раза в день с молоком, творогом, фруктовыми и овощными соками.

Приведем здесь еще несколько интересных рецептов.

• 1 ст. ложку сухих плодов шиповника залить 2 стаканами кипятка, кипятить 10 минут, охладить, процедить, смешать с 1 стаканом медового вина. Принимать по полстакана 3 раза в день после еды.

• 1 стакан медового вина смешать с соком одного лимона и натертым на терке одним зубчиком чеснока, выдержать в холодном темном месте (3–6) часов. Выпить все после еды по схеме: 1 ст. ложка – перерыв одна минута – 1 ст. ложка – перерыв одна минута – и так далее пока не закончится лекарство.

• Пить по половине стакана медового вина за 30 минут перед сном. Пить 1–2 недели.

• При гипертонии пить три раза в день по полстакана вина, перемешанного с соком клюквы (1 часть клюквы, 3 части вина). Пить после еды в течение одной недели.

• Медовуху смешать с равным количеством минеральной воды боржоми, можно добавить сок лимона. Пить 3 раза в день по полстакана за 30 минут до еды. Повышает иммунитет и жизненный тонус.

Болезни сердца чаще преследуют людей, страдающих от недостатка любви или считающих себя недостойными этого высокого чувства, а также тех, кто боится и избегает глубокой сердечной привязанности. Часто тонкая душа скрывается под маской черствости и эмоциональной замкнутости.

Кроме того, сердечно-сосудистые заболевания тесно связаны с такими чертами характера, как честолюбие и повышенная требовательность к себе. Любые неудачи и проигрыши такой человек воспринимает очень остро, что оставляет шрамы на его душе и рубцы – на сердце. Сильно рискуют те, кто на любые проблемы реагирует приступами раздражения, злобы и гнева. Такая реакция вдвое повышает вероятность инфаркта. Доказана также прямая связь агрессивности и гневливости с развитием атеросклероза.

Как известно, риск сердечно-сосудистых недугов увеличивает высокое артериальное давление. Врачи даже составили психологический портрет гипертоника. Основные его черты: настойчивость, вспыльчивость, упрямство, постоянное недовольство всем и вся, желание поучать остальных. Ну разве такой человек симпатичен?

Вывод напрашивается сам собой: любовь и терпимость к окружающим не только поможет добиться успеха в личной и профессиональной жизни, но и защитит сердце от недугов!