Текст книги "Полная энциклопедия животноводства. Справочник-пособие по разведению, содержанию и переработке"

Забой и переработка туш и шкур крупного рогатого скота

За сутки перед забоем животное только поят, а корма не дают. Применяют разные способы убоя скота. Однако при любом способе должно соблюдаться общее правило: убой животных должен быть быстрым, немучительным и сопровождаться хорошим обескровливанием. Необходимо, чтобы стрессовое состояние животного было снижено до минимума.

Неодомашненные животные легче переносят стрессы. У одомашненных же стрессовое состояние проявляется в сильной степени, пока не наступит фаза истощения.

Проведение предубойной выдержки скота в хозяйстве позволяет несколько снять такое состояние животных, что в итоге повлияет на улучшение качественных показателей мяса. Для снятия стресса у животного большое значение имеет создание спокойной обстановки. Убой животного чаще всего осуществляют после предварительного оглушения. Для этого его привязывают за рога как можно ближе к столбу или дереву и ударяют в лобную часть молотом или обратной (тупой) стороной колуна. Оглушенное животное падает, и тогда острым ножом перерезают кровеносные сосуды, расположенные на нижней стороне шеи. К месту разреза сосудов подставляют таз для сбора вытекающей крови. Обескровливание продолжается около 10 минут.

Снятие шкуры. Когда кровь стечет, приступают к снятию шкуры. Для этого обрезают оба уха до основания, кольцеобразно разрезают кожу вокруг ноздрей и губ. Далее делают разрез от правой ноздри к глазу и через него к правому рогу и далее к уху. Вокруг каждого рога делают кольцевые разрезы и начинают снимать кожу от мест разреза. Сначала снимают кожу с головы, затем удлиняют шейный разрез до нижней губы и снимают кожу с остальной части головы путем ее оттягивания. Далее отделяют голову от туловища разрезом между первым шейным позвонком и черепом.

Туловище фиксируют, положив на спину, для устойчивости слева и справа подкладывают бруски. Шкуру с туловища начинают снимать от надреза, сделанного по средней линии шеи, груди и живота (до заднепроходного отверстия). Вокруг заднепроходного отверстия делают круговой разрез. Круговые разрезы делают также на каждой ноге, выше копыт. На каждой ноге с внутренней стороны от кругового разреза до среднего продольного разреза кожи делают надрезы. Нижние части задних ног, освобожденные от шкуры, отрезают по скакательным суставам, передних ног – по запястным. Сначала снимают шкуру на ногах, груди, шее и боках, в последнюю очередь – в паху, на мошонке (у коров – на вымени), на животе, бедрах, спине. При снятии шкуру туго натягивают и отрывают от тела усилием рук. Ножом подрезают места, в которых затруднен отрыв шкуры. Пользоваться ножом нужно осторожно, так как им можно порезать шкуру, что снижает ее качество. При неправильном надрезании может остаться слой сала на коже, для очищения которого потребуется дополнительное время.

Разделка туши. Когда шкура с боков частично отделена, топором разрубают грудную кость и раскрывают внутреннюю полость. В ней отделяют ножом пищевод и трахею. Конец пищевода прочно перевязывают, не допуская вытекания содержимого желудков. Затем осторожно продольно надрезают брюшную полость и вынимают все четыре отдела желудка и кишечник. Из грудной полости извлекают сердце и легкие и складывают их в чистую посуду. Потом извлекают печень и отделяют желчный пузырь. В разрез на скакательных суставах между костью и сухожилием вставляют деревянную рейку, за которую тушу подвешивают на такую высоту, чтобы было удобно дальше ее обрабатывать. С подвешенной туши снимают шкуру с боков, груди, крестца, спины и хвоста. На последнем предварительно разрезают кожу вдоль. Со снятой шкуры удаляют оставшееся сало, мясо, сухожилия, складывают ее пополам вдоль хребта шерстью наружу и оставляют в таком положении на 1–2 часа для остывания. Шкуру консервируют путем сухого засаливания. Для этого расстилают ее (шерстью вниз) на столе, поверхность которого посыпана слоем соли. С внутренней стороны в шкуру тщательно втирают соль, после чего шкуру сворачивают шерстью наружу. Засоленную шкуру хранят при температуре не ниже 8 °C. Зимой шкуру укрывают, не допуская ее промерзания.

Основные болезни крупного рогатого скота

Инфекционные болезни вызывают микроорганизмы (вирусы, бактерии и грибки), попадающие в организм крупного рогатого скота различными путями: через поврежденные наружные покровы (кожу и слизистые), пищеварительный тракт или алиментарным путем (с кормом, питьем), аэрогенным путем (через дыхательные пути).

Характерные особенности инфекционных болезней:

• передаются другим животным;

• имеют определенную стадию развития;

• приводят к специфической реакции организма (образованию антител) и, как правило, выработке иммунитета после перенесения заболевания.

Инфекционные заболевания опасны и для человека. Поэтому необходимо вовремя проводить профилактические мероприятия, среди которых:

• карантин новых ввозимых животных;

• контроль качества кормов и воды;

• изолирование больных особей;

• проведение работ по надлежащему содержанию помещений для скота: дезинфекция (обеззараживание), дератизация (борьба с грызунами) и дезинсекция (борьба с насекомыми);

• обязательное вакцинирование здоровых особей.

При лечении крупного рогатого скота от инфекционных болезней в большинстве случаев назначают различные лекарственные средства. Сроки убоя животных и употребления молока после их использования различны и составляют от 24 часов до 1 месяца, что указано в инструкции по применению препарата.

Актиномикоз

Этиология. Болезнь вызывает лучистый грибок – актиномицет, обитающий в почве, на грубых и концентрированных кормах. Грибы проникают в ткани, вызывая их поражение, через поврежденную слизистую оболочку ротовой полости, через поврежденную кожу, соски вымени, кастрационные раны, верхние дыхательные пути, при прорезывании зубов у молодняка.

Клинические проявления. Хроническая инфекционная болезнь, характеризующаяся образованием опухолей (гранулем) в различных органах, чаще в области нижней челюсти. У крупного рогатого скота поражаются кости и ткани нижней челюсти, лимфатические узлы, молочная железа (при заражении через соски вымени). В области межчелюстного пространства возникает плотная опухоль, которая сначала увеличивается в размере, затем размягчается, и кожа при этом разрывается. Из образовавшихся одного или нескольких свищей вытекает желтоватый сметанообразный гной, содержащий желтовато-серые крупинки размером с просяное зерно. Затем гной становится кровянистым с примесью фрагментов мертвой ткани. Опухоли в области глотки и гортани затрудняют глотание, а иногда и дыхание. Температура тела больных сначала нормальная, но в дальнейшем, когда болезнь осложняется воздействием других микробов, повышается. Диагноз ставят на основании клинических признаков и результатов лабораторных исследований гноя.

Лечение. В место опухоли вводят антибиотики – пенициллин или окситетрациклин. Эти же антибиотики вводят в здоровые ткани вокруг опухоли. Не допускают травмирования слизистых оболочек ротовой полости. Поврежденные участки обрабатывают дезинфицирующими растворами. Перед кормлением грубые, колющие корма следует запаривать. Без лечения животные выздоравливают редко.

Профилактика. Возбудитель гибнет при нагревании до 70–80 °C в течение 5 минут, в 3 %-ном растворе формальдегида – в течение 5–7 минут. Низкая температура способствует выживанию актиномицет в течение 1–2 лет.

Ауески болезнь, или ложное бешенство

Этиология. Острая вирусная болезнь крупного рогатого скота и других сельскохозяйственных животных, пушных зверей, кошек, собак и грызунов (крыс, мышей), которая поражает центральную нервную систему, органы дыхания, в месте проникновения возбудителя возникают характерные расчесы. Возбудителем болезни Ауески является вирус из семейства герпесвирусов, чувствительных к эфиру, фенолу, ультрафиолетовым лучам, однако обладающих выраженной устойчивостью во внешней среде, особенно при низких температурах. Источник инфекции – больные животные и вирусоносители. Заражение происходит от больных особей при их совместном содержании, а также через загрязненные вирусом корма и воздух, раны и царапины. Плод может заразиться от матери.

Клинические проявления. У животных после инкубационного периода, длящегося от 1 до 15 суток, в местах проникновения вируса (главным образом это губы и конечности) появляется сильный зуд. Животные трутся этими местами об окружающие предметы, расчесывают и разгрызают зудящие участки тела вплоть до обнажения кости. В дальнейшем появляются возбуждение, судороги, громкие стоны, слюнотечение и обильное потоотделение, скрежет зубами, иногда слепота. Температура тела остается нормальной. Через 1–2 суток животное погибает.

Среди новорожденных погибают практически 100 % заболевших, в группах до двухмесячного возраста – до 40 %, а в более старших – 1–3 %.

Диагноз устанавливают на основании клинико-эпизоотологических данных (распространение заболевания) и результатов лабораторного исследования (биопробы).

Лечение. Как правило, не дает результата.

Профилактика. Для профилактики используют вакцину, также необходимо выполнять общие ветеринарно-санитарные мероприятия.

Бешенство

Этиология. Острое вирусное заболевание, протекающее с тяжелым поражением нервной системы и завершающееся, как правило, летальным исходом. Болеют сельскохозяйственные и домашние животные всех видов, дикие животные, особенно молодняк, а также человек. Болезнь вызывает вирус, который термолабилен (при температуре 60 °C разрушается через 5–10 минут), но устойчив к низким температурам, быстро инактивируется при воздействии щелочей и кислот, но относительно устойчив к фенолу и йоду. Источник инфекции – больные животные, выделяющие вирус со слюной и передающие его через укус. В слюне вирус сохраняется 8–10 суток. Вирус из места укуса распространяется по нервным стволам в головной и спинной мозг, поражает нервные клетки, чем и обусловливает проявление симптомов болезни. От момента заражения до появления признаков болезни может пройти несколько суток, а иногда и несколько месяцев. В среднем признаки проявляются через 3–6 недель.

Клинические проявления. У крупного рогатого скота чаще наблюдается тихая форма, выражающаяся в хриплом мычании, слюнотечении, шаткости походки, извращении аппетита, параличах конечностей. При буйной форме выражена особая агрессивность (в отношении собак), больные рвутся с привязи, бросаются на стены, роют землю копытами, хрипло ревут. Диагноз «бешенство» ставят на основе характерных эпизоотологических и клинических признаков болезни, а также при его подтверждении результатами лабораторного исследования трупа.

Лечение. Неэффективно. Больное животное следует изолировать и вызвать ветеринарного врача.

Профилактика. Основана на вакцинации животных и уничтожении бродячих собак. Животных, покусавших людей, изолируют и содержат под наблюдением 30 суток.

Бруцеллез

Этиология. Хроническая болезнь животных и человека, характеризующаяся абортами, задержанием последа, воспалением слизистой оболочки матки и нередко поражением суставов. Возбудитель – бактерия бруцелла – малоустойчив к дезинфицирующим средствам, однако кипячение убивает его моментально. Бруцеллы остаются жизнеспособными в почве от нескольких суток до 100 дней и более в зависимости от ее влажности и инсоляции. Больные бруцеллезом животные выделяют возбудителя с молоком, с истечениями из родовых путей, при аборте, родах, а также с мочой. Заражение происходит через слизистые оболочки пищеварительного тракта с кормом и водой, конъюнктиву, слизистые оболочки дыхательных путей, влагалища и кожу. Человек может заразиться от больных животных. Инкубационный период болезни составляет 2–3 недели и более. Бруцеллез протекает хронически и в большинстве случаев бессимптомно. Основной признак заболевания у самок – аборт и задержание последа, а у самцов – воспаление яичек. У коров аборт наступает на 7–8-м месяце беременности. В стаде абортирует более половины коров и нетелей.

Клинические проявления. Диагноз ставят на основании результатов клинического, серологического, аллергического и бактериологического исследований в ветеринарной лаборатории абортированного плода или его желудка, кусочков печени и селезенки, а также молока и крови. При постановке диагноза необходимо исключить кампилобактериоз, трихомоноз, лептоспироз, сальмонеллез, незаразные болезни с симптомами аборта.

Лечение. Больных животных изолируют и лечат, остальных особей и коров-матерей прививают. Для лечения используют гипериммунную сыворотку, неспецифический глобулин, сыворотку реконвалесцентов и одновременно антибиотики, сульфаниламиды и нитрофурановые препараты. Обязателен карантин.

Профилактика. Соблюдение общих ветеринарно-санитарных и технологических мероприятий по содержанию поголовья, а также профилактической вакцинации телят, поскольку переболевшие животные невосприимчивы к повторному заражению, а телята, родившиеся от иммунных коров, получают с молозивом антитела. Поэтому вакцинация более эффективна в период угасания материнских антител (через 5–7 дней после родов). Стадо необходимо комплектовать животными, проверенными на бруцеллез. Обо всех случаях абортов необходимо сообщать ветеринарному врачу.

Лептоспироз

Этиология. Возбудитель – микроорганизм лептоспира, малоустойчивый к действию дезинфицирующих средств, но быстро погибающий при нагревании. Больные и переболевшие животные длительное время выделяют возбудителя с мочой. Заражение происходит чаще через корм и воду.

Клинические проявления. Характеризуется лихорадкой, анемией (малокровием), желтухой, абортами беременных животных или рождением нежизнеспособного приплода, поражением почек (гемоглобинурией – наличием в моче гемоглобина), некрозами слизистых оболочек и кожи, атонией желудочно-кишечного тракта. Болеет и человек. Течение болезни может быть острым, подострым, хроническим и бессимптомным. У взрослого крупного рогатого скота болезнь часто протекает бессимптомно, а у молодняка – в острой форме. При остром течении у заболевших особей повышается температура тела, в моче появляется кровь. У некоторых животных наблюдается желтушное окрашивание и некроз слизистых оболочек глаз, ротовой полости и отдельных участков кожи, нередко возникает понос или запор. Беременные животные абортируют. При подостром течении отмечаются те же симптомы, но менее выраженные, а при хроническом – признаки выражены слабо, прогрессирует исхудание и снижение продуктивности. Диагноз ставят на основании клинико-эпизоотологических данных и результатов лабораторного исследования крови. Поскольку (независимо от течения болезни) в крови животного выявляются специфические антитела на 5–7-й день после заражения, через 10–20 дней развивается лептоспироносительство, продолжающееся до 1–2 лет. Количество лептоспироносителей на неблагополучной по данному заболеванию ферме среди крупного рогатого скота может составлять 1–5 %, реже – 10–20 %. Лептоспироз необходимо дифференцировать от бруцеллеза, кампилобактериоза, трихомоноза, сальмонеллеза и других болезней.

Лечение. Используют антибиотик стрептомицин, который вводят внутримышечно.

Профилактика. Заключается в карантинировании вновь прибывших животных, проведении дератизационных мероприятий, плановом обследовании поголовья. Больных животных изолируют и лечат, остальное поголовье лечат. В неблагополучных хозяйствах животным вводят поливалентную вакцину против лептоспироза.

Листериоз

Этиология. Данная болезнь характеризуется поражением нервной системы, септическими явлениями, абортами и маститами. Летальность составляет от 47 до 100 %. Возбудителем является небольшая бактерия – листерия, которая устойчива во внешней среде, длительно сохраняется в почве, воде, на растениях. Общеупотребительные дезинфицирующие средства быстро ее дезактивируют. Источник возбудителя – больные и переболевшие животные, выделяющие возбудителя во внешнюю среду с мочой, калом, молоком, истечениями из носовой полости, глаз, половых органов, а также животные-листерионосители. Резервуаром листерии в природе являются грызуны и некоторые виды диких животных. Заражение происходит алиментарно, аэрогенно, через поврежденную кожу и слизистые оболочки половых органов. Инкубационный период листериоза составляет 7–30 дней. Болезнь протекает остро, подостро и хронически. Отличается от других заразных болезней многообразием форм.

Клинические проявления. Формы: нервная, септическая, генитальная, атипичная, бессимптомная. При нервной форме у крупного рогатого скота появляются угнетение, отказ от корма, иногда повышение температуры тела, светобоязнь, слезотечение, потеря аппетита, поносы, судороги, коматозное состояние. Продолжительность этой формы болезни – 7–14 дней, в большинстве случаев животные погибают. Генитальная форма проявляется абортами во второй половине беременности, задержанием последа, эндометритами, маститами. Атипичная форма с явлениями лихорадки, пневмонии и гастроэнтерита встречается редко. Диагноз ставят на основании клинических признаков и лабораторного исследования пораженных органов трупа.

Лечение. Чаще малоэффективно, иногда в начале заболевания назначают антибиотики тетрациклинового ряда, например хлортетрациклин, окситетрациклин или тетрациклин до выздоровления и 3 дня после.

Профилактика. Необходимо проводить меры по недопущению заноса возбудителя в хозяйство, дератизационные мероприятия, контроль над качеством кормов (особенно силоса). При выявлении в хозяйстве больных листериозом вводят ограничения на ввоз или вывоз животных. Животных, имеющих признаки поражения нервной системы, направляют на убой. Остальных животных вакцинируют или дают внутрь антибиотики в терапевтических дозах 1–2 раза в день в течение 1 недели.

Некробактериоз, или панарициум крупного рогатого скота

Этиология. Возбудитель – палочковидная бактерия, которая является постоянным обитателем желудочно-кишечного тракта (в рубце жвачных) и широко распространена в окружающей среде. Возбудитель относительно устойчив к дезинфицирующим средствам, например, в 1 %-ном растворе формальдегида и 2,5 %-ном растворе креолина гибнет через 20 минут, в 5 %-ном растворе едкого натра – через 10 минут, а при нагревании до 100 °C – через 1 минуту. Источником инфекции являются больные и переболевшие, а также здоровые особи. Животные заражаются при попадании возбудителя в почву, где бактерии-возбудители обитают постоянно, особенно во влажных местах. Некробактериоз чаще возникает во влажные периоды года, при травмах кожного покрова или слизистых оболочек, при содержании животных в сырых помещениях на грязных, мокрых подстилках. Заболеваемость может достигать 30–90 %.

Клинические проявления. Инфекционная болезнь, характеризующаяся омертвением и гнойным распадом кожи межкопытной щели и венчика, в отдельных случаях на вымени, в ротовой полости, половых органах, печени, легких, а у молодняка – омертвением отдельных участков слизистой оболочки ротовой полости. Наиболее восприимчивы к заболеванию крупный рогатый скот, северные олени, овцы, лошади, куры. Инкубационный период длится до 3 суток. У заболевших особей отмечается хромота. При осмотре межкопытной щели и венчика обнаруживают покраснение и отек кожи. В дальнейшем зона покраснения расширяется, на коже межкопытной щели и венчика появляется серозный выпот и образуется язва с рваными краями. Пораженная конечность горячая на ощупь, болезненная. Животное угнетено, не принимает корм, температура тела повышается.

У телят на языке, деснах, реже на небе наблюдают плотные серо-белые или желтоватые пленки, плотно соединенные с тканью. При выявлении поражения кожи межкопытной щели и слизистой оболочки ротовой полости необходимо срочно пригласить ветеринарного врача, так как примерно такие же признаки наблюдаются при ящуре и некоторых других опасных вирусных заболеваниях.

Диагноз ставят на основании клинических признаков и бактериологических исследований, дифференцируя от ящура, вирусной диареи и злокачественной катаральной горячки крупного рогатого скота.

Лечение. Проводят хирургическую обработку некротических язв, удаляют омертвевшие ткани, промывают очищенную рану 3 %-ным раствором марганцовокислого калия или 3 %-ным раствором перекиси водорода. Внутримышечно вводят хлортетрациклин, дибиомицин, дитетрациклин.

Профилактика. В связи с тем, что некробактериоз возникает в хозяйствах, где имеются условия для повреждения конечностей, особенно кожи межкопытной щели и венчика, принимают меры к устранению этих факторов: скот обеспечивают сухой подстилкой в стойлах, делают своевременную обрезку, расчистку копыт и т. д. При появлении заболевания больных животных изолируют и лечат, а у остальных осматривают копыта, имеющиеся ранки обрабатывают дезинфицирующим раствором (5–10 %-ным раствором креолина, 2–10 %-ным раствором формалина, 5 %-ным раствором медного купороса и др.). Полезны ножные ванны с указанными растворами в течение 3–5 дней.

Парагрипп

Этиология. Переносчики заболевания – больные животные и вирусоносители, заражающие здоровых особей воздушно-капельным путем и, возможно, перорально с молоком больных коров, не исключается и половой путь передачи. Возникает чаще в холодное время года, чему способствуют стрессы, особенно транспортировка и скученность животных.

Клинические проявления. Острая контагиозная вирусная болезнь, характеризующаяся преимущественным поражением органов дыхания. Поражает главным образом телят в возрасте от 10 суток до 5–6 месяцев. Возбудитель – парамиксовирус, малоустойчивый к дезинфицирующим средствам. Например, он инактивируется эфиром, хлороформом, растворами кислот и щелочей.

Инкубационный период болезни длится 24–30 часов. Наблюдаются угнетенность, гиперемия слизистой оболочки носа, слезотечение, истечения из носа, одышка, повышение температуры тела до 40,9–41,5 °C, кашель, развивается конъюнктивит.

Лечение. Лечебные мероприятия в основном направлены на повышение общей сопротивляемости организма животного и профилактику бактериальных осложнений. Крайне важно обеспечить животных полноценным кормлением, правильным содержанием с оптимальными параметрами микроклимата.

Профилактика. Для пассивной профилактики применяют сыворотку антител. Необходимо соблюдать все системы организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных мероприятий.

Пастереллез

Этиология. Возбудитель – пастерелла, которая малоустойчива к действию дезинфицирующих средств, а при нагревании до 70–90 °C гибнет в течение 5–10 минут. Максимальная выживаемость в почве и воде составляет 26 суток, в навозе – 72 дня.

Больные и переболевшие животные выделяют пастерелл во внешнюю среду с истечениями из носа и испражнениями. На возникновение болезни в любое время года влияют стрессовые факторы. Пути заражения – алиментарный и аэрогенный. Летальность составляет от 10 до 75 %.

Клинические проявления. При остром течении болезнь характеризуется признаками септицемии (форма сепсиса, при котором в крови находятся патогенные микроорганизмы без вовлечения в воспалительный процесс различных органов и тканей) и геморрагического воспаления слизистых оболочек дыхательных путей и кишечника. Болеет и человек. В течении болезни выделяют сверхострую, острую, подострую и хроническую формы. Инкубационный период длится от нескольких часов до 2–3 суток, иногда больше.

При сверхостром течении после повышения температуры тела и развития диареи (а иногда и без проявления признаков) животные быстро гибнут.

При остром течении у крупного рогатого скота повышается температура тела, появляются одышка, кашель, истечение из ноздрей, а иногда и понос с примесью крови (чаще у молодняка), кроме того, могут наблюдаться отеки в области головы, глотки, шеи. В большинстве случаев животные погибают или болезнь принимает подострое или хроническое течение.

Хроническое течение сопровождается исхуданием, анемией, опуханием суставов ног.

Диагноз ставят на основании клинико-эпизоотологических данных и результатов бактериологического исследования части внутренних органов от трупов. При постановке диагноза следует исключить паратиф и сибирскую язву.

Лечение. Вводят гипериммунную сыворотку против пастереллеза и антибиотики тетрациклинового ряда, сульфаниламидные препараты, симптоматические средства.

Профилактика. Введение вакцины здоровым особям, иммунизация всех животных, имевших контакт с больными, изолирование больных особей, а также дезинфекция помещений.

Сальмонеллез, или паратиф

Этиология. Возбудитель – микроб сальмонелла, малоустойчивый к действию дезинфицирующих средств. Это инфекционная болезнь молодняка крупного рогатого скота и других сельскохозяйственных животных, чаще возникающая после отъема от матки или при переводе на сборное молоко и характеризующаяся поражением кишечника, легких, печени и других органов.

Клинические проявления. Телята заражаются в возрасте от 10 суток до 2 месяцев от больных животных и бактерионосителей в любое время года (чаще в зимне-весенний период) алиментарным путем, часто – через инфицированные молоко и обрат.

Инкубационный период длится 1–8 суток. Течение заболевания носит острый или хронический характер. У заболевших особей при остром течении повышается температура тела (лихорадка), они отказываются от корма, больше лежат. На вторые-третьи сутки появляется понос, кал жидкий, в нем много слизи, иногда кровь. Отмечают учащение дыхания, конъюнктивит. Если больное животное не пало в течение 3–5 суток, то у него развивается хроническое течение, характеризующееся появлением кашля, одышки, пневмонии, воспалением суставов. Больные погибают в течение 5–10 суток, некоторые выздоравливают и длительное время отстают в развитии. Такие животные могут заражать здоровых.

Диагноз ставят на основании клинико-эпизоотологических данных, результатов бактериологического и серологического исследования крови и тканей павших животных. Следует дифференцировать сальмонеллез от диспепсии и колибактериоза.

Лечение. Больным дают внутрь антибиотики (синтомицин, левомицетин, хлортетрациклин, террамицин), сульфаниламидные (норсульфазол, этазол) и нитрофурановые (фуразолидон, фурагин) препараты. С учетом совместимости этих терапевтических средств эффективны их сочетания.

Профилактика. Своевременная случка, полноценное кормление стельных животных, введение в рацион молодняка бактериальных препаратов и премиксов способствуют предотвращению развития данного заболевания. С целью профилактики сальмонеллеза глубоко стельных коров, а затем и телят вакцинируют. У переболевших животных вырабатывается стойкий иммунитет.

Сибирская язва

Этиология. Болезнь вызывает палочковидный микроб, особо устойчивый к действию дезинфицирующих средств. Так, при кипячении он гибнет через 45–60 минут, 1 %-ный раствор формальдегида или 10 %-ный раствор едкого натра убивает его только через 2 часа. При попадании возбудителя в почву микроб образует споры, сохраняющиеся в ней десятки лет.

Животные заражаются чаще на пастбище или через корма, в которые попали споры сибиреязвенного микроба из почвы. Человек заражается при разделке туш или вскрытии трупов животных, больных сибирской язвой.

Клинические проявления. Быстропротекающая заразная болезнь всех видов животных (включая пушных зверей) и человека. Характеризуется резким повышением температуры тела, образованием плотных опухолей (карбункулов) на коже, в кишечнике, легких и миндалинах. Сибирская язва может протекать молниеносно, остро и хронически. При молниеносном течении больной крупный рогатый скот возбужден, температура тела повышается до 41–42 °C, слизистые оболочки глаз становятся синюшными. Животное внезапно падает и в судорогах погибает. При остром течении наблюдается повышение температуры тела до 42 °C, дрожь, синюшность слизистых оболочек глаз и кровоизлияние, а также вздутие рубца (тимпания). Длительность болезни составляет до 2–3 суток. Хроническое течение проявляется похудением, отеками под нижней челюстью и опуханием подчелюстных и заглоточных лимфатических узлов. Нередко сибирская язва проявляется в так называемой карбункулезной форме, при которой на месте проникновения возбудителя и других участках тела появляется твердый, хорошо очерченный болезненный отек кожи и подкожной клетчатки, а в дальнейшем в центре отека образуются язвы.

Труп павшего от сибирской язвы животного вздут, окоченение отсутствует, из анального отверстия, рта и ноздрей выделяется кровянистая жидкость или несвернувшаяся кровь темного цвета. На коже обнаруживаются припухлости.

При подозрении на сибирскую язву нужно срочно вызвать ветеринарного врача. Вскрывать трупы при подозрении на данное заболевание и снимать с них шкуру категорически запрещается.

Лечение. Осуществляет только ветеринарный врач, применяя противосибиреязвенную сыворотку или гамма-глобулин, антибиотики и другие препараты.

Профилактика. В основе профилактики – ежегодная вакцинация животных против сибирской язвы: взрослый крупный рогатый скот – дважды в год с интервалом 6 месяцев, молодняк – в 3 месяца с последующей ревакцинацией через каждые 3 месяца. У переболевших животных возникает стойкий и длительный иммунитет.

В неблагополучных очагах (так называемых почвенных очагах) вакцинацию проводят в зависимости от степени риска 1 или 2 раза в год. При эпизодической вспышке вакцинируют весь скот, не имеющий признаков болезни.

Трихофития

Этиология. Заболевание вызывают грибки трихофитоны, обладающие значительной устойчивостью к действию тепла и дезинфицирующих веществ. Они долго сохраняются во внешней среде: на подстилке, в почве, на деревянных предметах.

Носителями патогенных грибков являются мыши, крысы и другие грызуны. Источник инфекции – больные и переболевшие животные, которые обсеменяют помещения и инвентарь. Неблагоприятные погодные условия, особенно в осенне-зимний период, и поверхностные повреждения кожи способствуют проявлению стригущего лишая.

Клинические проявления. Контагиозное грибковое заболевание, характеризующееся образованием на коже округлых резко ограниченных облысевших участков с обломанными волосами, покрытых корками и чешуйками. Болеет и человек. Инкубационный период длится от 1 недели до 1 месяца. Заболевание протекает хронически и выражается в появлении на коже небольших безволосых пятен округлой формы, покрытых чешуйками и корочками асбестово-серого цвета. Чаще всего поражается кожа вокруг глаз, на носу и ушах, распространяясь на всю кожу головы, шеи и конечностей.