Текст книги "Целебная тыква. От анемии, атеросклероза, подагры, диабета, простатита, ожирения…"

Состав тыквы

Тыква на 90 % состоит из воды.

Витамины

Витамин В₁ (тиамин), витамин В₂ (рибофлавин):

– обеспечивают энергией мышцы, нервную систему, головной мозг,

– снимают умственное и физическое утомление,

– укрепляют иммунитет, синтезируют гемоглобин,

– способствуют выработке половых гормонов,

– улучшают состояние кожного покрова, волос, ногтей.

Витамин В₆ (пиридоксин):

– регулирует уровень липидов и холестерина в крови,

– обеспечивает нормальную работу нервной системы – периферической и центральной, способствуя выработке биологически активных веществ, которые передают нервные импульсы по волокнам,

– принимает участие в синтезе эритроцитов,

– способствует выработке ферментов, которые участвуют во всех жизненно важных процессах организма,

– оказывает мочегонное воздействие при нарушении водного баланса,

– помогает в производстве гормонов, в преобразовании важных микроэлементов,

– регулирует баланс натрия, магния, калия и глюкозы в крови,

– способствует нормальной работе желез организма – щитовидки, надпочечников,

– ускоряет обменные процессы в клетках головного мозга, благодаря чему обеспечивается физическая и умственная работоспособность,

– регулирует уровень кислотности желудочного сока,

– способствует выведению ядовитых веществ из организма при различных отравлениях,

– повышает выработку энергии,

– участвует в синтезе нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению клеток,

– стабилизирует уровень половых гормонов – эстрогена, прогестерона, тестостерона; а также гормона, который вырабатывается надпочечниками при стрессах.

Витамин В₃ (РР):

– участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании, гликогенолизе, процессах биосинтеза,

– расширяет мелкие кровеносные сосуды,

– обладает дезинтоксикационными свойствами.

Витамин В₅:

– играет важную роль в правильной работе многих органов и систем,

– препятствует отложению жира,

– формирует антитела, которые борются с различными видами заболеваний,

– стимулирует нормальное функционирование головного мозга человека,

– снижает риск побочных действий лекарственных препаратов,

– формирует новые клетки,

– нормализирует обменные процессы,

– контролирует нормальный уровень гемоглобина.

Витамин В₉ (фолиевая кислота):

– необходим для процессов обновления всех типов клеток, какие только входят в состав организма,

– без него невозможен синтез пуринов, нужных для сборки ДНК – матриц, на которых записан наследственный материал каждой клетки,

– обеспечивает нормальный обмен веществ,

– имеет позитивное влияние на работу нервной системы,

– стимулирует аппетит,

– имеет огромное значение в процессе: клеточного роста,

– выработке ферментов, которые предотвращают появление новообразований,

– в налаживании работы иммунной системы,

– поддержке сердечнососудистой системы,

– в синтезе аминокислот,

– регуляции процессов торможения и возбуждения нервной системы.

Витамин С:

– играет основную роль в образовании коллагена,

– способствует освоению железа,

– способствует снижению уровня холестерина в крови,

– повышает иммунитет,

– уменьшает вероятность образования тромбов.

Витамин Е:

– участвует в биосинтезе белков и других процессах обмена веществ в клетках,

– поддерживает репродуктивную функцию,

– предотвращает воспалительные процессы в организме,

– обладает антиоксидантным действием.

Ретинол (А₁):

– позволяет применять ягоды в косметологии и для лечения дерматитов.

Витамин К:

– обеспечивает полноценный обмен веществ как в костной, так и в соединительной тканях;

– способствует усваиванию кальция и его нормальному взаимодействию с витамином D;

– предупреждает развитие возрастных воспалений, поскольку снижает в организме содержание особых веществ, которые иммунитетом воспринимаются как сигнал к старению;

– предотвращает возможное кровотечение в процессе родов;

– нейтрализует токсины, губительно действующие на печень и провоцирующие развитие серьезных заболеваний, одним из которых является рак.

Витамин Т:

– влияет на обмен веществ в целом;

– участвует в окислении свободных жирных кислот;

– препятствует ожирению и облегчает усвоение тяжелой жирной пищи – именно поэтому тыква считается прекрасным гарниром к жирным мясным блюдам;

– способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов, то есть предотвращает развитие анемии и гемофилии;

– ускоряет переваривание тяжелой пищи.

Витамин D:

– здоровье мышечной ткани;

– опорно-двигательный аппарат, включая здоровье позвоночника, костей, ногтей, волос, зубов и суставов;

– иммунная система;

– система кровообращения (витамин Д способствует созреванию эритроцитов) и поддержание здоровья миокарда;

– оптимальное функционирование головного мозга;

– предупреждение злокачественного перерождения клеток;

– угнетение раковых клеток;

– поддержание оптимальной концентрации кальция в крови человека;

– правильный межклеточный обмен;

– хороший метаболизм, в частности, белковый обмен веществ;

– гармоничное состояние нервной системы;

– предотвращение развития хронических патологий (рак, сахарный диабет, остеопороз, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания).

Минералы

Железо:

– железо необходимо для образования миоглобина и гемоглобина,

– участвует в процессе внутриклеточного обмена и кроветворения,

– нормализует работу щитовидной железы,

– участвует в транспортировке кислорода в организме,

– необходим для процессов роста организма,

– оказывает влияние на метаболизм витаминов группы В,

– является компонентом многих окислительных процессов,

– оказывает влияние на иммунную систему,

– предупреждает развитие анемии,

– оказывает детоксикационное действие,

– улучшает состояние ногтей, кожи и волос.

Кальций:

– регулирует работу клеток,

– участвует в свертывании крови,

– участвует в мышечном сокращении,

– участвует в нервном возбуждении,

– участвует в действии ряда гормонов,

– необходим для нормального всасывания жиров в желудочно-кишечном тракте,

– против нарушений сердечного ритма.

Калий:

– благотворно влияет на работу сердечной мышцы, способствуя ее укреплению,

– помогает выводить лишнюю воду из человеческого организма, снимает отеки.

Магний:

– участвует в формировании костей, является компонентом зубной эмали,

– снижает содержание холестерина в крови, очищает сосуды, тем самым снижая риск инфаркта и инсульта,

– положительно влияет на нервную систему и повышает устойчивость к стрессовым ситуациям,

– участвует в процессе синтеза белка, обмене глюкозы, транспортировке питательных веществ, в процессе передачи генетической информации, углеводном и фосфорном обмене,

– способствует предупреждению образования камней в почках,

– с помощью магния выводятся некоторые токсичные вещества из организма,

– способствует улучшению перистальтики кишечника,

– оказывает положительное действие на репродуктивную систему, во время менопаузы,

– регулирует работу мышц,

– снимает спазмы и расширяет бронхи при бронхолегочных заболеваниях,

– сотни ферментативных реакций протекают с участием магния.

Цинк:

– обеспечивает белковый обмен,

– стимулирует умственную деятельность

– участвует в процессе образования костей,

– способствует синтезу и усваиванию инсулина,

– способствует быстрому заживлению внутренних и наружных ран,

– нормализует репродуктивную систему,

– уменьшает аллергические реакции.

Медь:

– противомикробное действие,

– антисептическое,

– рвотное,

– вяжущее.

Кобальт:

– участвует в выработке гормонов щитовидной железы, белков (в первую очередь), жиров и углеводов, в ферментативных процессах (является активатором ферментов),

– способствует снижению содержания холестерина в крови и выведению из сосудов, предотвращая формирование атеросклеротических бляшек,

– обновляет клетки организма, принимая участие в выработке РНК и ДНК, составляющих ядра клеток и сохраняющих генетическую информацию,

– содействует росту костной ткани,

– стимулирует синтез гемоглобина, повышает усвоение железа, процесс кроветворения в организме человека осуществляется в результате взаимодействия кобальта, железа и меди. Установлено, что введенный в костный мозг кобальт увеличивает продуцирование молодых эритроцитов и гемоглобина,

– в иммунной системе кобальт повышает активность лейкоцитов, оказывая благоприятное воздействие на иммунитет. Избирательно угнетает дыхание раковых клеток и их деление,

– принимает участие в утилизации токсичных элементов,

– недостаточное потребление кобальта провоцирует нарушения функции ЦНС, анемию, потерю аппетита,

– кобальт находится в составе инсулина,

– усиливает в 2–4 раза противомикробные свойства пенициллина.

Фосфор:

– около 70 % содержащегося в организме фосфора входит в состав зубов и костной ткани,

– входит в состав ДНК и аминокислот,

– выступает в качестве энергоносителя в организме (в молекулах фосфора запасается энергия),

– участвует в образовании ферментов и гормонов,

– принимает участие в работе нервной и сосудисто-сердечной системы,

– участвует в делении клеток,

– участвует в обменном процессе жиров, протеинов и углеводов, окислительно-восстановительных процессах,

– фосфор необходим для нормальной работы почек;

– усиливает эффект многих витаминов и другие.

Углеводы

Глюкоза:

– является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.

Сахароза:

– обеспечивает организм человека необходимой для его полноценного функционирования энергией,

– улучшает мозговую деятельность человека,

– стимулирует защитные функции его печени от воздействия токсических веществ.

Фруктоза:

– при сахарном диабете разрешается употреблять фруктозу вместо сахара,

– во время физических нагрузок фруктоза сгорает постепенно, не вызывая быстрого подъема уровня сахара в крови, что способствует накоплению гликогена в мышечных тканях, тем самым организм равномерно обеспечивается энергией,

– применяется как лекарственный препарат в случаях поражения печени, дефиците глюкозы, глаукоме, остром отравлении алкоголем,

– отличный природный консервант, она хорошо растворяется, имеет свойство сохранять влагу, и с её помощью прекрасно сохраняется цвет блюда.

Органические кислоты

Щавелевая:

– увеличивает секрецию желудка и поджелудочной железы,

– участвует в кроветворении, снабжая организм железом, калием и магнием,

– улучшает работу ЖКТ, стимулируя вялый кишечник.

Лимонная:

– играет важную роль в метаболических процессах,

– регулирует жировой и белковый обмен,

– способствует нейтрализации насыщенных жиров,

– предотвращает накопление холестерина в сосудах,

– препятствует возникновению тромбов,

– защищает клетки от преждевременного старения,

– улучшает функции нервной системы,

– повышает усвояемость жирорастворимых витаминов и витаминов группы В.

Яблочная:

– помогает справиться с запорами,

– способствует нормализации пищеварения,

– улучшает состояние кровеносных сосудов,

– укрепляет зрение,

– стимулирует образование эритроцитов,

– улучшает обмен веществ,

– стимулирует расщепление жиров и углеводов, эффективно борясь с лишними килограммами.

Бензойная – природный консервант (Е210):

– проявляет противомикробное действие,

– противогрибковое действие,

– препятствует размножению бактерий маслянокислого брожения, дрожжей, подавляет активность ферментов болезнетворных клеток,

– бензойная кислота и фенол делают клюквенный сок природным антибиотиком.

Клетчатка:

– очищает ЖКТ от шлаков, регулирует пищеварение,

– является питанием для полезной кишечной микрофлоры,

– обеспечивает бесперебойную работу кишечника, а также синтез некоторых витаминов и ферментов, происходящих в нем,

– предотвращает появление чувства голода, ограничивает от переедания,

– снижает уровень холестерина, очищая сосуды и продлевая срок их безукоризненной службы,

– связывает канцерогенные вещества, ограничивая их разрушающую деятельность в организме,

– в результате полного распада клетчатки образуется глюкоза, являющаяся своеобразным топливом энергетической активности организма.

Пектины:

– связывают и выводят из организма холестерин, что также препятствует развитию атеросклероза,

– пектин служит защитой для организма от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов

Показания к применению тыквы

Исходя из богатого химического состава тыквы можно судить о том, при каких недугах ее полезно употреблять.

Тыква приносит наибольшую пользу при таких болезнях, как:

– атеросклероз;

– подагра;

– болезни кишечника, желчного пузыря;

– заболевания печени и почек;

– болезни мочеполовой системы;

– кишечные инфекции;

– запоры;

– геморрой;

– сахарный диабет;

– ожирение;

– угри и кожные заболевания;

– перхоть и себорея;

– нервные расстройства;

– ангины и простуды;

– сердечнососудистые заболевания;

– кариес.

Польза тыквы для организма состоит в укреплении иммунитета, защите от вирусных инфекций. Помогают в этом витамины, микроэлементы.

Клетчатка способна понижать кислотность желудочного сока.

Микроэлементы, витамин F, пектины помогают при лечении заболеваний сердечнососудистой системы.

Ферменты, витамины, микроэлементы способствуют нормализации и ускорению обмена веществ, помогают при похудении, лечении ожирения.

Пиелонефрит, цистит, мочекаменную болезнь лечат витамины, микроэлементы, пектины. Они обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Соли калия способствуют растворению и выведению камней из органов мочевыводящей системы.

Польза тыквы для здоровья мужчин заключается в улучшении потенции, восстановлении детородных функций, профилактике простатита и аденомы. Помогают в этом минералы и витамины. Соли цинка участвуют в формировании полового гормона – тестостерона у мужчин.

Пектины, сахара, микроэлементы снижают артериальное давление при гипертонии, являются профилактическим средством атеросклероза сосудов.

Железо увеличивает уровень гемоглобина в крови при анемии.

Жирные кислоты омега-3,6,9 оказывают желчегонное действие, помогают при остром холецистите, воспалениях печени, циррозе печени.

Чем полезна тыква при болезнях пищеварительной системы? Клетчатка, пектины, минералы обволакивают стенки кишечника и желудка, снимают воспаление, восстанавливают нормальную микрофлору.

Каротин (витамин А) улучшает зрение. Тыква на втором месте по содержанию витамина А после моркови.

Микроэлементы и пектины ускоряют регенерацию кожных покровов при ожогах, ранах, сыпи, экземе.

Полезные свойства тыквы помогают улучшить состояние кожи лица, предотвратить процессы старения, разгладить мелкие морщины. Добиться такого эффекта позволяет витаминно-минеральный комплекс.

Тыква, польза которой состоит в насыщении организма человека энергией, дает бодрость, помогает увеличить работоспособность. Такой эффект дают ферменты, крахмал, сахара, витамины.

Витамины группы В, магний успокоительно действуют на нервную систему. Помогают при бессоннице, стрессах, депрессиях.

Польза тыквы для женщин во время беременности заключается в поддержании здоровья, нормализации работы пищеварительных органов, формирования плода. Такой эффект оказывает весь химический состав растения.

Формы использования

Мякоть тыквы. Тыквенная мякоть, в силу своих специфических свойств, весьма полезна для профилактики и лечения многих заболеваний. Во-первых, тыквенная мякоть – продукт низкокалорийный и рекомендуется желающим похудеть. Во-вторых, из-за малого содержания клетчатки и органических кислот вареная тыква оказывает щадящее воздействие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Еще употребление мякоти тыквы в пищу назначается при заболеваниях печени, почек и сердца, сопровождающихся отеками и подагрой.

Тыквенное «молочко» хорошо себя зарекомендовало в лечении почек и мочевыводящих путей.

Взять по одному стакану семян тыквы и конопли. Семечки растереть в ступке, периодически подливая к ним кипяченую воду (3 стакана). Затем напиток нужно процедить, добавить сахар или натуральный мед и выпить порциями в течение дня.

Его можно добавлять в гречневую кашу. «Молочко» применяется при задержках мочеиспускания или когда в моче присутствует кровь.

Чай из семечек. Нужно взять 1 столовую ложку семян и залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение получаса. Пить такой чай нужно до трех стаканов в день.

Тыквенный сок. Полезные свойства тыквы сохраняются и в ее соке. Если перед сном выпить тыквенный отвар или сок, подслащенный ложечкой меда, то можно избавиться от мучительной бессонницы. Полстакана сока успокоит нервную систему и подействует как снотворное. Сок из этого овоща выводит излишки жидкости, поэтому его рекомендуется принимать при отеках, водянке, заболеваниях мочевыводящих путей, почек и печени. Всего 3 столовые ложки 4 раза в день могут за месяц избавить от множества проблем с почками и печенью. Хорошо известны антисептические и противовоспалительные свойства сока из тыквы. Компрессы с ним помогают при лечении ранок, ожогов, сыпи, экзем: смочить в соке марлевую салфетку и приложить к больному месту. Два – три стакана сока ежедневно – лучшее средство от запоров и болезней желчных путей и желчного пузыря. Тыквенный сок – отличное средство для снижения температуры при простуде. Он также защищает зубы от кариеса, а зубную эмаль – от трещин.

Смесь свежеотжатых соков тыквы, болгарского перца и яблока – это отличный поливитаминный комплекс.

Тыква с яблочным соком. Взять 2 кг тыквы, 3 л яблочного сока, 600 г сахара, кардамон и имбирь по вкусу. Тыкву почистить, порезать большими кусками, залить кипящим яблочным соком, добавить кардамон и имбирь. Выдержать до полного остывания, прокипятить еще раз 20 минут, уложить в банки и залить этим же кипящим раствором, закатать.

Тыква в облепиховом соке. Взять 1 кг тыквы, 1 л облепихового сока, 1 кг сахара. Тыкву нарезать кусочками, залить облепиховым соком с сахаром, поставить на медленный огонь, варить до готовности. В конце варки можно добавить апельсиновую цедру. Кипящую смесь разлить в банки и закатать.

Масло тыквы имеет широкий спектр лечебно-профилактического действия. За счет наличия легкоусвояемых белков, более 50 микро– и макроэлементов, жирных кислот и биологически активных веществ. Польза и вред масла тыквы также определяются его химическим составом. Применяют масло в лечении пищеварительной, сердечнососудистой, нервной эндокринной систем, для очищения организма от вредных веществ, укрепления иммунитета, поддержания гормонального баланса. Используется оно при лечении зрения, эрозивно-язвенных повреждений слизистых, нарушениях функционирования половой системы. Благотворно влияет оно и на кожу, волосы, ногтевые пластины, на состояние костной ткани и хрящей. Обладает ранозаживляющими и бактерицидными свойствами.

Масло тыквы в диете. Масло из тыквы имеет изысканный вкус и аромат, который напоминает ореховый. Масло содержит ненасыщенные жирные кислоты. Оно поможет восстановить обменные процессы и снизит уровень холестерина. Имеется ряд преимуществ масла:

– способствует очищению кишечника;

– ускоряет расщепление жировых отложений;

– регулирует аппетит;

– предотвращает накопления жира.

Тыквенное масло против ожирения. Следует употреблять по 1 ч. ложке тыквенного масла 3 раза в день. Курс составит 500 мл масла. Его следует проводить 2 раза в год.

Получение масла тыквы

1 способ. Берется один килограмм очищенных и высушенных тыквенных семечек, заливается небольшим количеством воды, чтобы только покрыло семечки и ставят на огонь. Кипятить 5–7 минут, оставить, охладить. Далее измельчаем получившуюся массу в блендере и выжимаем через несколько слоев марли. Таким образом много масла не получится – должен выйти где-то неполный стакан. К сожалению, дома вы не сможете этот продукт очистить, так что масло будет немного горчить. Но полезные свойства тыквенного масла при этом не пострадают.

2 способ. Чтобы изготовить три литра такого настоя, необходимо иметь три килограмма семечек. Сначала желательно их почистить, потом просушить и только после этого перемолоть в муку. Следующий этап – обжарка (с постоянным помешиванием). Далее – добавление воды. На конечном этапе следует отжим под прессом.

Отметим, что приготовить качественное тыквенное масло таким способом не всегда удается. Стоит хоть немного пережарить муку и оно приобретет горький вкус.

Семя тыквы способствует спаду повышенного артериального давления, укрепляет стенки артерий, оно полезно для печени. Активные компоненты отличаются противоглистными свойствами и эффективно помогают устранить болезни пищеварительного тракта и улучшают мозговую активность. Их можно добавлять в салаты или есть отдельно в очищенном виде.

Цветки растения тоже можно эффективно использовать в лечебных целях – для профилактики или лечения кашля. Их запекают в тесте в виде лепешек и едят при сильных приступах. Вместе с цветками тыквы можно запекать и цветки калины.

Можно приготовить и отвар цветков: измельченные цветы (2 ст. ложки) залить стаканом воды, прокипятить 5 минут и настаивать полчаса. Отвар процедить и принимать по полстакана перед едой трижды в день.

Тыквенные листики обладают обеззараживающим действием (примерно таким же, как листья подорожника). Их можно прикладывать к ранам, использовать в повязках, а также применять в качестве пластыря.

Тыквенная настойка. Взять 100 г семечек тыквы, 500 мл водки. Залить перемолотые в порошок семечки тыквы водкой и настаивать 21 день. Принимать для выведения холестериновых бляшек по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до еды с 50 мл воды. Курс лечения – 21 день. Можно делать 3–4 курса в год.

Отвар цветков тыквы. Требуется 2 столовых ложки измельченных цветков тыквы, 250 мл воды. Цветки тыквы залить водой, поставить на медленный огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего дать настояться в течение 30 минут. Затем средство процедить. Отваром смочить салфетку, наложить на трофическую язву, накрыть пленкой. Поверх наложить бинтовую повязку. Делать компресс на 2 часа 2 раза в день в течение недели. Накладывать и снимать средство нужно осторожно, чтобы не повредить образующуюся молодую ткань.

Тыквенное варенье с цитрусовыми. Это чрезвычайно вкусное средство для налаживания обмена веществ и для похудения. Взять 2 кг очищенной тыквы, 800 г сахара, 1 лимон, 1 апельсин.

Разрезать тыкву, удалить семечки, обрезать кожуру, нарезать тыкву небольшими кубиками – сантиметр – полтора, засыпать сахаром и оставить на ночь. Если тыква сама по себе не очень сладкая, то сахара можно положить больше. Наутро слить тыквенный сок в эмалированную посуду, довести сок до кипения. Полученным сиропом залить тыкву на 12 часов. Снова слить сок, прокипятить его, а затем залить им кубики тыквы. Добавить к тыкве мелко нарезанные лимон и апельсин. Варенье из тыквы вариться 25 минут на медленном огне. Разлить в стерильные банки и закатать.

Кисель из тыквы с курагой. Оранжевая тыква с оранжевой курагой – прекрасный регулятор обмена веществ, а также поставщик каротина, многих витаминов и минералов. Такой кисель полезен и взрослым, и детям. Взять 400 г мякоти тыквы, 200 г кураги, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 1 л воды. Мякоть тыквы нужно нарезать крупными кусками, курагу порезать на 4 части. Вскипятить в кастрюле воду, положить в кипящую воду тыкву с курагой и варить до мягкости. Процедить, тыкву с курагой слегка остудить и измельчить в блендере. Залить тем же отваром, добавить сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить предварительно разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, постоянно помешивая. Выдержать пару минут и остудить.

Отвар из тыквенных черешков. Это средство рекомендуется при нарушениях обмена веществ, а также при болезнях сердца, сосудов и почек. Взять 1–3 измельченных черешка тыквы (15–20 г), 0,5 л воды. Залить черешки тыквы водой, варить минут 20, остудить. Необходимо выпить отвар в 3–4 приема в течение дня. Курс – 3 недели. Через месяц курс можно повторить.

Настой цветов и листьев тыквы с травами. Такой настой устраняет сбои в обмене веществ и особенно хорош при нарушении водного и минерального обмена. Взять 3 ст. ложки цветов и листьев тыквы, 3 ст. ложки корня солодки голой, 2 ст. ложки морской капусты, 2 ст. ложки рябины обыкновенной, 2 ст. ложки травы пастушьей сумки, 1 л кипятка. Смешать предварительно измельченные ингредиенты, взять 3 ст. ложки сбора и залить кипятком. Настоять 2 часа, укутав, и процедить. Принимать по 50 мл 7 раз в день. Одновременно рекомендуется принимать в пищу тыквенную кашу.