Текст книги "Как растения заботятся о людях. Травы на каждый день"

Зубы и ротовая полость: отвар листьев Латука Lactuca sativa используют для полосканий против воспалений полости рта, а вареные листья применяли при воспалённых зубах.

Растение целиком Мальвы Malva sylvestris – для лечения заболеваний полости рта – с отваром надземных частей, используемого в качестве жидкости для полоскания рта при зубной боли, или цветущих частей – в качестве антисептика против кариеса. А таблетки, полученные после варки и прессования растения, – для лечения воспалений дёсен. Жидкость для полоскания рта с Гуавой хороша для предотвращении размножения бактерий S. aureus и E. coli. Репяшок активен против S. mutans. Достаточно эффективна жидкость с Имбирём. Заболевания пародонта и кариес можно успешно лечить с помощью луковиц чеснока (Mosaddad SA и др, 2023). Для предотвращения кариеса подходит дубовая кора, а дубовые галлы уничтожают S. mutans.

На фото: делаю холодный настой на цветках Чубушника. Представители рода Philadelphus известны своим антибактериальным, антирадикальным и иммуномодулирующим действием.

Вывод из статьи, что приведена ниже: «зубная паста на основе трав одновременно эффективна и безопасна». Например, зубная паста на основе Лука репчатого обладает наилучшей антимикробной активностью в отношении тестируемых бактерий (Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Klebsiella oxytoca) и грибков (Candida albicans и Candida parapsilosis) – по результатам ещё одной работы (Oluwasina OO. и др, 2023).

Синтетики vs Травы

В военное время требуется применять и много антибиотиков. Разумеется, в госпиталях это только и исключительно синтетики. Однако врачи прекрасно знают – из примерно 20 ныне применяемых синтетических антибиотиков патогенные бактерии устойчивы либо ко всем из них, либо на некоторых пациентов действует всего лишь 1—2 синтетика. Угроза, исходящая от устойчивых к лекарствам патогенов, привела к увеличению темпов исследований и разработок эффективных альтернативных лекарств (Al-Abd NM, др., 2015).

Патогены, устойчивые к синтетикам (Enterococcus faecium, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa и виды Enterobacter) стали наиболее часто встречающейся причиной инфекций кожи и мягких тканей. Также они являются главными возбудителями внутрибольничных инфекций.

Не то – с растительными средствами. Они – всегда эффективны и действенны. Чем ниже концентрация экстракта, необходимая для подавления роста бактерий, тем большей антибактериальной активностью он обладает. Заслуживающей внимания активностью считают концентрацию экстрактов, проявляющих активность при минимальных ингибирующих концентрациях менее 1 мг/мл. По фармактивности часть из них сравнима, к примеру, с активностью синтетика тетрациклина. Карисса C. bispinosa, Сенна S. peterisana, Гардения G. volkensii и Клеродендрум C. glabrum обладают антибактериальной активностью широкого спектра против S. aureus, E. coli, P. aeruginosa и M. smegmatis со значениями МИК 0,31—0,63 мг/мл. Экстракты Гардении G. volkensii и C. glabrum показали ингибирующую активность в отношении M. tuberculosis в дозах 0,63 и 2,5 мг/мл соответственно.

Все экстракты Сенны S. petersiana имеют значительную активность против S. aureus. Акация A. senegal обладает хорошей активностью против патогенов дыхательных путей, таких как Klebsiella pneumoniae. и Streptococcus pneumoniae. Ещё одним из важных параметров при оценке микробной активности растительных экстрактов является общая активность (ТА). Так вот, экстракт G. volkensii имеет самую высокую ТА против E. coli (308 мл), а её ацетоновый экстракт – более высокую ТА против M. smegmatis (160 мл). Экстракты S. petersiana в гексане и ацетоне имеют самую высокую ТА против S. aureus (329 мл) и P. aeruginosa (339 мл). При концентрациях 0,25 и 0,5 мг/мл гексановые экстракты C. bispinosa и G. volkensii продемонстрировали противовоспалительную активность, сравнимую с синтетиком диклофенаком натрия. Заодно растения часто являются и отличными антиоксидантами. Водные экстракты Гардении G. volkensii, Сенны S. petersiana и Акация A. senegal показали самую высокую активность по удалению радикалов DPPH. Моринда Morinda lucida более активна против всех протестированных бактерий, чем антибиотики-синтетики (хлорамфеникол и ципрофлоксацин). Ну а аборигены изначально пользовались и пользуются дарами Природы. Например, Чайное дерево (но не Камелия, а Мелалейка): листья этого вида – для лечения болей, а вдыхают пары измельченных листьев для лечения респираторных инфекций. В Таиланде её листья аборигены используют для приготовления травяного чая для лечения ряда медицинских проблем. По научным данным, листья и, особенно, цветки Мелалейки активны активность против B. cereus, S. aureus и S. epidermidis.

Белый гриб B. edulis имеет высочайшие антимикробные свойства. Также достаточно эффективен гриб Дубовик Neoboletus luridiformis. Куркума Curcuma longa эффективно подавляет Bacillus cereus и виды Serratia (Дхиман и др. 2016). Мята перечная Mentha piperita, Эвкалипты Eucalyptus camaldulensis, E. citriodora, Куркума C. longa эффективны против S. aureus (Sounouvou et al., 2021). Скиммия Skimmia anquetilia имеет антибактериальную активность против P. aeruginosa (Nabi et al., 2022), а экстракт Каллистемона Callistemon viminalis – против P. aeruginosa и S. aureus (Chipenzi et al. 2020).)

Больше информации по активности от тех или иных патогенов и для более привычных жителям Руси трав можно найти в моём Справочнике «Травы Радонежья». Впрочем, и все вышеупомянутые растения можно либо купить, либо вырастить.

Какая может быть от копеечного химического ванилина? – разумеется, никакой! Скорее, вред. А теперь сравните с Божественным, а не искусственным продуктом человеков эпохи забвения, деградации.

Итак, натуральная Ваниль обладает способностью уменьшать хромосомные повреждения, вызванные рентгеновским и ультрафиолетовым излучением, обладает антимутагенным, антиканцерогенным эффектом. Противомикробные свойства в отношении дрожжей. Обладает свойствами афродизиака и имеет антиоксидантную активность. Используется для лечения, если дисменорея, лихорадка, истерия, диспепсия, предотвращает кариес, облегчает зубную боль и язвы. Кроме того, имеет спазмолитическое, противовоспалительное и обезболивающее действия. Ваниль также используется при респираторных болях и заложенности носа, если глубокий кашель, болезни желудка.

Потребление Стевии положительно влияет на альфа-разнообразие микробиома и плюс это противовоспалительное. А что синтетики? Аспартам нарушает работу мозга (ухудшается память).

Работа с чесноком (Allium sativum) в течение 12 недель: артериальное давление по результатам снижается на 12,5%, что сравнимо с результатом при применении синтетиков.

Эфирное масло из семян Периллы кустарниковой в 2000 раз слаще сахара. Плоды лианы Siraitia grosvenorii создают ощущение сладости в 250 раз сильнее, чем сахароза. А кожуру её плодов используют для приготовления чая.

Существуют натуральные консерванты, ароматизаторы, а нам обычно продают продукты с синтетическими. Например, бутилированный гидроксианизол (ВНА) вызывает опухоли в опытах на мышах и крысах.

Петрорагия Petrorhagia velutina можно использовать в качестве натурального пищевого консерванта – она препятствует окислению, которое является обязательным этапом гниения.

Огромная проблема, начиная с XX века, времени распространения химических медикаментов – это защита внутренних органов от повреждения при приёме тех или иных синтетических медикаментов. «Гепатотоксичность и последующая нефротоксичность также могут быть вызваны нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП), такими как парацетамол. Антибиотики могут привести к гепатотоксичности и нефротоксичности» (Tienda-Vázquez MA и др, 2022).

Но растения были готовы и к этому этапу существования техногенной цивилизации. Имбирь защитит их. Листья Фисташек. Клевер ползучий защищает от гепатотоксичности, вызванной ацетаминофеном и другими синтетиками. Также установлено нефропротекторное свойство экстракта его листьев против вызванного парацетамолом повреждения почек. При приёме антибиотиков защищает печень Земляничное дерево Arbutus pavarii. Кстати, в былые времена разные виды Земляничного дерева были очень распространены на Руси (там, где позволял растить эту породу климат). Способна уменьшать гистопатологические изменения от приёма синтетиков Куркума длинная. При приёме синтетиков типа НПВП защищают печень семена Декурании Софии (настойка), а также она уменьшает степень повреждения тканей, Маракуйя, Костус Costus afer, Эврикома длиннолистная, цветки некоторых Бодяков, содержащих лупеол. Потеря половой силы, потеря либидо и головокружение – частые последствия при приёме препаратов-ингибиторов 5-α-редуктазы. Цинанхум Cynanchum wilfordii, водный экстракт или семена кабачков (экстракт) Cucurbita pepo способны предотвратить это.

Растения vs Животные продукты

Растения вместо животных продуктов.

Молочное дерево Brosimum utile. Его сок – это аналог коровьего молока.

Аналоги сыра получают из арахиса, сои, жиры – из сои, кокоса, тапиоки, орехов. Главное, чтобы в них не было пальмового масла. Аналоги рыбы – из водорослей и грибов. Аналоги яиц – фитопродукты на основе Маша. Аналог молока – из овсянки, киноа, тефа, амаранта, орехов (миндаль, грецкий орех, кокос, кешью, фундук); семян кунжута, подсолнечника. Творог из соевых бобов, нута и фасоли. Приготовление молочных продуктов, подходящих для вегетарианцев, относительно простое и предполагает использование растительного сычужного фермента, например, полученного из чертополоха, артишоков, латекса фигового дерева, вместо животного сычужного фермента. Молоко получают и из белка микроводорослей. Особенно вкусны смузи из семян конопли. Растительный белок – в Солеросе Salicornia europaea, Астре паннонской Tripolium pannonicum и Критмуме Crithmum maritimum. Семена Мальвы незамеченной в форме порошка используют в качестве белковых и жировых добавок.

Ныне широко практикуется использование крахмала тапиоки (0,5, 1,0, 1,5 и 2,0%) в качестве стабилизатора при производстве альтернатив йогурта на основе кокосового молока. А знали ли вы, что сыры на основе кешью довольно питательны?

Для изготовления полутвёрдого сыра используется частично гидрогенизированное масло (главным образом кокосовое), а для изготовления твердого сыра – гидрогенизированное масло

Смесь, состоящая из шести-девяти штаммов бактерий эффективно сбраживают частично замещённое молочное молоко гороховым молоком и вызывают образование ароматов банана и абрикоса.

о пользе конопляных семян и молочка из них

Источники белков, богатых лизином и аргинином, включают: семена Сои (Glycine max), которые при гидролизе дают пептиды, которые способствуют экспрессии коллагена-1 в фибробластах 41; Пажитник (Trigonella foenum-graecum), богатый лизином, β-каротином и белком, также источник антидиабетической аминокислоты 4-гидроксиизолейцина; экстракт ростков Гороха. Проблема с Соей то, что почти вся она в продаже – генномодифицирована, вредна.

Растительного белка много в Портулаке Portulaca oleracea – около 30 г на 100, Блюмее Blumea lacera – около 23 г; кстати, в ней же и есть и пищевые волокна (около 20 г на 100 г сухого веса).

В семенах свыше 80% Омега-3 и Омега-6 масел. Буглоссоидес:

Белки Люпина обладают эмульгирующей и пенообразующей способностью, позволяющей заменять ими масло и яйца в кулинарии

(Kohajdorová et al., 2011). Заменитель молочного продукта на основе Люпина содержит в 100 раз больше каротина и каротиноидов, чем Соя, имеет красивый лилово-желтоватый оттенок и отличные потребительские свойства. Содержание жира в люпиновом молоке в 2 раза выше, чем в сухом обезжиренном молоке. Интересен он и содержанием биожелеза. Делают из Люпина и аналоги мяса.

Содержание белка в напитке из Люпина может быть от 1,8% до 2,4% (мас./об.), а в напитке из нута – от 1,0% до 1,5% (мас./об.). Выход «молока», полученный современными методами, составляет 1220 г/100 г сухих семян и 1250 г/100 г сухих семян для напитка из нута и напитка из люпина соответственно.

Вкусный кокосовый крем: молоко, пропущенное через кокосовую мякоть, поставить в холодильник.

Из Чуфы готовят напитки – сладкое растительное молоко со вкусом и запахом миндаля. Это – адаптоген (порошок клубней и настойка из расчета 1:10); нейтрализатор токсинов. Амасиаци: улучшает цвет [лица] и придаёт дыханию приятный запах.

Вкус куриного бульона – от добавки травы! – для этого надо добавить в суп, за 2 минуты до конца варки, траву Пажитника голубого. А еще он идёт как основной ингредиент в приготовлении зелёных сыров.

Отвар из брюссельской капусты питателен в той же степени, что и куриный бульон, но при этом во много раз полезнее. Аналог по вкусу блюд из курятины – грибные блюда из Coprinus comatus – антиоксидантная, противораковая, антиандрогенное, гепатопротекторное, ингибирующее ацетилхолинэстеразу, противовоспалительное, противодиабетическое, против ожирения, антибактериальное, противогрибковое, противонематодное и противовирусное действие. Всеми этими биоактивностями курятина не обладает, разумеется.

Растительный жир – из семян Лавра является своего рода пряностью. Жир из какао-бобов. Бобы также содержат интересные биологически активные соединения – полифенолы и метилксантины, которые отвечают за различные преимущества для здоровья, такие как защитные способности против сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, а также других метаболических нарушений, таких как ожирение и диабет.

Кокосовый жир застывает уже при температуре 21—25 гр С.

Бесплатный/дешевый «сыр» бывает только…

Чаще всего производители экономят и берут максимально дешёвые ингредиенты; это комбинация нативного и модифицированного картофельного и/или кукурузного крахмала. Модифицированный крахмал – это совсем нежелательный ингредиент для многих потребителей, а 50% коммерческих заменителей молока содержат мало белка или вообще не содержат его. Основными источниками крахмала являются тапиока, рис, кукуруза, клетчатка гороха и картофель.

Наиболее распространенными ферментами, свертывающими молоко в сырной промышленности, являются рекомбинантные химозины из сычуга телят. Есть ещё ферментационный химозин, но он запрещен в Германии, Нидерландах и Франции.

Артишоки истинно превосходны в качестве сырья для приготовления растительного сычужного фермента. Используются в некоторых фирменных португальскими и испанскими сортах сыра, например Серра и Серпа для Португалии; Лос Педрочес, Ла Серена, Торта дель Касар (из овечьего молока); а также испанский Flor de Guía.

Для фирменного итальянского сыра из сырого овечьего молока – с экстрактами Татарника Onopordum tauricum. Индонезия – сыр Дангке с коагулянтом из Папайи. Мексика, сыр Асадеро – Solanum elaeagnifolium.

Также с этим растением делается Сливочный сыр (это свежий кисло-творожный сыр). Тамарилло (Solanum betaceum), по сравнению с телячьим сычужным ферментом, проявляет более широкую казеинолитическую активность в отношении казеината натрия. Водный экстракт Киви в качестве коагулянтного фермента при производстве сыра, причем сыр при этом получается полностью аналогичным по своим свойствам сыру на животном ферменте.

Сыр Домиати имеет особый вкус из-за использования протеаз Альбиции Albizia lebbeck и семян Подсолнечника. Экстракты Кунжута и семян Подсолнечника особенно интересны благодаря своей высокой эффективности свертывания молока во всех видах молока и при различных температурах. Сыр Пешавари – с использованием Имбиря. Плоды Моринды Morinda citrifolia содержат цистеиновую протеазу. Сериновая протеаза – в Solanum dubium и Фенхеле. Расторопша Silybum marianum (цвет) является подходящим заменителем химозина в производстве миниатюрных сыров. Делают сыр и из латекса и экстракта листьев Pergularia tomentosa. Сыр из сладкого Люпина. Люпиновый сыр получают с использованием уксуса, 7,80% в пересчете на уксусную кислоту, и измельченный в воде с температурой 45° C.

Сыры исследовали на содержание белков, углеводов, жиров, золы и влаги. Концентрация белка в сырах Jurien и Mandelup составляет примерно 27,3% и 20,6% соответственно, что весьма много.

Тимьян Thymus vulgaris и Сатурея Satureja montana весьма популярны в центральной Италии; помещённые в сычужный фермент и добавленные в овечье молоко придают сыру особый аромат; иногда даже используется как заменитель простокваш. А для сыра Фета экстракт Сатуреи Satureja bachtiarica, сычужного фермента и закваски.

Но не ешьте пальмовое масло – насыщенные жирные кислоты немолочных сыров, содержащих пальмовое масло, повышают уровень провоспалительных маркеров в крови больше, чем насыщенные жирные кислоты молочного сыра (Деммери и др, 2016).

Растения дарят людям орехи и орешки

Орехи и орешки – в широком смысле этих слов, то есть как орехи, так и орехоподобные типа арахиса, чуфы, каштанов, желудей и других подобных.

Семена Липы питательны, вкусны, напоминают орехи. А ещё в них много масла.

Чилима можно собрать до 3 до 5 тонн с гектара водной поверхности. В своё время я заказывал живые семена Чилима и высадил их в Матыру, где он когда-то и рос. Но результатов не знаю – семян было немного. Чилим повышает жизненную силу человека.

Приготовленные и обжаренные семена Тилосемы Tylosema esculentum имеют восхитительный ореховый аромат, похожий на жареный кешью.

Клубни растения Бутень клубненосный напоминают по вкусу каштаны.

Чина клубненосная – в отваренном виде её клубеньки, размером с орешек Лещины, вполне съедобны и напоминают по вкусу каштаны.

Сыть кругловатая/круглая считается в Казакии у простого люда злостным сорняком рисовых и хлопковых полей. Однако это ценное пище-целебное растение! На её корнях есть клубни размером с грецкий орех – их пекут и варят. А заодно они «работают» против разного рода воспалительных состояний.

Торрея не только даёт съедобные «орешки», но и активна против вирусов типа SARS (китайский вирус).

Гевуина, Гевуйна, Авелланский орех – важное пищевое на родине этого растения. В орехах содержится около 12 процентов белка, 49 процентов масла и 24 процента углеводов. Они имеют очень высокую концентрацию мононенасыщенных масел.

Мононенасыщенные жирные кислоты высоки в орехах макадамии (81%), а полиненасыщенные жирные кислоты высоки в грецких орехах (77%). Содержание биоцинка (Zn) высоко в фисташках (67 ppm), содержание биомеди (Cu) – в грецких орехах (25 ppm). Арахис является самым богатым источником лейцина и фенилаланина, а фисташки являются самым богатым источником валина. Довольно много биоцинка и биожелеза в кедровых орешках, кешью и миндале. Съедобные каштаны дают большое количество незаменимых жирных кислот; олеиновая кислота и другие МНЖК – в лещине, фундуке. Грецкие орехи и другие Юглансы – это ещё линолевая и линоленовая кислоты. Наибольшее суммарное содержание всех исследованных ароматических кислот установлено в орехах пекан. Миндаль содержит высокую концентрацию макроэлементов (13112 мкг/г), тогда как повышенное содержание микроэлементов установлено в кедровых орехах (193 мкг/г). Сосна Уоллиха — древесное масло наносят на кожу на ночь в качестве средства от комаров.

Потребление орехов связано со снижением высокого уровня холестерина и артериального давления, диабета и камней в желчном.

Но. Неприятный привкус в любых орехах свидетельствует о процессах разложения их биовеществ. Затормозить процесс разложения может обжарка (при низкой температуре и короткое время, чтобы не испортить качество БАВ). Для продажи орехов требуется и специальная упаковка, чтобы замедлить процессы разложения.

Наибольшее суммарное содержание всех исследованных ароматических кислот установлено в орехах пекан. Миндаль содержит высокую концентрацию макроэлементов (13111 мкг/г), тогда как повышенное содержание микроэлементов установлено в кедровых орехах (193 мкг/г).

Великая кедровая цивилизация

Здесь речь пойдёт не о Кедрусах (Cedrus), а о кедровых, то есть орехоносных, Соснах. Почему я назвал эту главу именно так? Потому что кедровые сосны – это такие деревья, что дарят человеку особо ценные для человеческого организма биоэлементы, содержащиеся в кедровых орешках, помогают при общей слабости организма. Энергетическая ценность высока в кедровых орехах (733 мг/100 г). В целом кедровые орешки разных видов Сосен значительный антиоксидантный потенциал. Орешки кедровых Сосен имеют в своём составе биовитамины А, В, Е, С, К. Три орешка в день – и у вас суточная норма биовитамина Е. Немало в них и таких биоэлементов: фосфора, меди, магния, железа, марганца; имеется аминокислота аргинин. Все знают, что они богаты жирами – суточную норму белка могут восполнить всего-навсего 30 г кедрового ореха. Кроме того, смолой и хвоёй, и своими эфирами они также защищают человека от патогенов, и – вылечивают его. Кора ветвей кедровых Сосен предотвращают рост микроорганизмов Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, и это – противовоспалительное и антиоксидантное.

Кедр корейский дарит людям от 50 кг до 5 ц орешков с 1 гектара. Все кедровые сосны дают растительное молоко (при растирании их орешков с водой). А чтобы их легко было грызть, одна из кедровых Сосен, а именно Пиния имеет и форму fragilis с тонкой скорлупой.

И сытные пряники, и чудесное масло, и волшебные колобки могут быть приготовлены из кедровых орехов. «Пряники и какое-то незнакомое кушанье: круглые, светло-желтого цвета колобки. Особенно ребятишкам понравилось масло. Удивительное масло! Цветом оно походило на растопленное сливочное, но гораздо вкуснее и ароматнее. Пряники по запаху и вкусу тоже напоминали это масло. Пахло очень знакомым, но ребята никак не могли понять чем. Пряники оказались такими сытными, что, как ни были они вкусны, больше двух никто съесть не мог» (Виктор Лавринайтис «Падь золотая»).

«Кедровые сливки» почти в три раза питательнее коровьих, в три раза – говядины и в четыре с лишним – яиц».

Потому они и растут на значительной части земного шара – от самых суровых условий севера Руси, Кедр сибирский далее – в умеренном климате, Кедровые сосны европейская, корейская, гибкая, Жерарда и другие, в южных климатических зонах, в субтропиках и тропиках.

До 2 см орешки – у Сосен С. Ламберта («сахарная сосна»), четырёххвойной, Торрея. Сосна Культера, Пинии. 2,5 см – у С. Жерарда (и её орехи – важный пищевой продукт в некоторых странах!). До 3 см – у С. Сабина. Более мелкие орешки – 1,5 см и менее, у Сосен белоствольной, Арманда, кедровидной, съедобной, однохвойной, пинцеана и Нельсона. А также – у Сосен мелкоцветной, Бунге, Гриффита.

Давайте откроем книгу «Географическое распространение Сосен в мире» и посмотрим:

Сахарная сосна занимает большой ареал в Северной Америке, от западного Орегона до северного берегового хребта Калифорнии, Сьерра-Невады и гор южной Калифорнии.

Сосна Арманда – от запада, юго-запада Китая и до севера Бирмы, северо-востока Индии, части Тибета, а также она есть на Тайване.

Ну и ареал некоторых других кедрососен я приведу из упомянутой книги.

кедрососны гибкая и веймутоподобная – остатки от их ареала прошлого

Сосна корейская

Сосны сибирская и европейская

На своём земельном участке (южная часть 4-й кл. зоны) я высадил 3 вида кедровых Сосен – европейскую, сибирскую и гибкую.

Различные части Сосен различных ботвидов – кора, лист, шишка и смола – назначаются для лечения простуды, гриппа, кашля, туберкулёза и бронхита в качестве потогонных, раздражающих, антисептических, мочегонных, стимулирующих и жаропонижающих средств, а смола также используется для заживления ран и травм. В частности, смола P. wallichiana используется как стимулирующее, желудочное и средство от гонореи.

Кедрусы тоже велики как помощники людям. Их хвоя – это противовирусное, спазмолитическое, вяжущее, инсектицидное, мочегонное средство и поможет при диарее. Смола Cedrus libani антитоксична против активных форм кислорода и устраняет повреждение ДНК в клетках от рака толстой кишки.

Обретение просветления в кедрусовом или же кедровом лесу.