Текст книги "Большая книга золотого уса"

Используем для лечения

Требуется: 2 стакана свежезаваренного чая, 100 г черной смородины, 2 яблока, 2 стакана воды, 1 лимон, 1 апельсин.

Способ приготовления. Заварите чай из расчета 2 ч. л. чая на 2 стакана воды. Остудите и процедите его. В воду опустите черную смородину, нарезанные дольками яблоки и сахар, доведите до кипения и прокипятите в течение 10 мин. Остудите и процедите. Смешайте фруктовый отвар с чаем. Ошпарьте кипятком апельсин и лимон, нарежьте их тонкими ломтиками, залейте чайно-фруктовой смесью и охладите.

Требуется: 100 г черной смородины, 100 г слив, 2 яблока, 3 смородиновых и вишневых листа, 1 л воды, 1 стакан сахара.

Способ приготовления. Смородину переберите и промойте. У слив удалите косточки, яблоки нарежьте ломтиками. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, положите вымытые смородиновые и вишневые листики и прокипятите 10 мин. Немного остудите напиток, процедите, добавьте сахар и снова прокипятите. Пейте охлажденным.

Ешьте на здоровье

ЗАКУСКА «РЫБНЫЙ ПИР»

Требуется: 300 г филе минтая, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 70 г подорожника, 1/2 лимона, 30 г зелени петрушки, 1 ч. л. сока золотого уса, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления. Отваренное филе минтая нарежьте аккуратными кубиками. Яйцо отварите и нарежьте так же. Перемешайте яйцо и рыбу, добавьте соль, перец, нарезанные листья подорожника, сок золотого уса. Полейте закуску жидкой сметаной или кефиром. Сверху украсьте блюдо дольками лимона и посыпьте зеленью петрушки.

КОТЛЕТЫ «НЕРЕИДА»

Требуется: 1 кг отварной рыбы, 200 г капусты, 400 г крапивы, 2 моркови, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления. Очищенную свежую рыбу (лучше всего использовать малокостистую рыбу) разделайте и отварите. Дайте рыбе остыть, удалите все кости и пропустите филе через мясорубку. Натрите на мелкой терке капусту и морковь, добавьте обработанные и мелко порезанные листья крапивы, смешайте все с рыбным фаршем, добавив в него сырые яйца и сок золотого уса. Положите в фарш сливочное масло, соль и перец, все тщательно перемешайте и вылепите котлеты, обваляйте их в муке и жарьте на растительном масле.

ЖЕЛЕ «ПЕТУШИНЫЙ ХВОСТ»

Требуется: 2 стакана сока красной смородины, 2 стакана сока белой смородины, 2 стакана сока черной смородины, 12 ч. л. сахара, 6 ч. л. желатина.

Способ приготовления. Из смородины отожмите сок.

Желатин разведите в небольшом количестве сока красной смородины. Когда желатин растворится, добавьте сахар, поставьте сок на огонь и хорошенько нагрейте, чтобы сахар и желатин полностью растворились, разлейте по формочкам и поставьте в холодное место для застывания.

Когда желе застынет, приступайте к приготовлению второго слоя. В соке белой смородины растворите желатин. Затем добавьте сахар и поставьте на огонь. После полного растворения желатина и сахара сок немного охладите и вылейте его поверх красного слоя. Разлив по формочкам светлый сок, поставьте желе застывать.

Таким же образом поступите и с соком черной смородины.

Можно дополнить цветовую гамму смородинового желе соком апельсина, киви, клубники или любых других фруктов. Формочки для желе лучше всего взять прозрачные, чтобы слои застывшего желе были хорошо видны.

ДЕСЕРТ «ФРУКТОВЫЙ РАЙ»

Требуется: 100 г ежевики, 100 г малины, 100 г черной смородины, 100 г красной смородины, 100 г персиков, 100 г абрикосов, 1 ч. л. сока золотого уса, 1 лимон, 200 г сахара.

Способ приготовления. Ежевику, малину, смородину переберите и помойте, персики и абрикосы освободите от кожицы и удалите косточки. Ягоды и очищенную мякоть фруктов измельчите миксером или протрите через сито. В массу добавьте сахар, сок золотого уса и лимонный сок. Тщательно перемешайте, выложите фруктово-ягодное пюре в миску и поставьте в морозильную камеру на 3–4 ч. Замороженную массу еще раз измельчите миксером. Опять поместите в морозильник на полчаса. Подавайте к столу в креманках.

Используем для лечения

При лечении гастрита советую использовать рецепты в качестве общеукрепляющих средств.

Требуется: 2 ст. л. сока золотого уса, по 1/2 стакана сока граната и воды, 1 стакан морковного сока.

Способ приготовления и применения. Добавьте к соку граната воду и сок золотого уса.

Отожмите из моркови сок и добавьте к гранатовому, разбавленному водой. Перемешайте. Принимайте по 1/2 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды. Храните в эмалированной или стеклянной посуде в прохладном темном месте.

Требуется: 2 ст. л. сока золотого уса, 1 стакан сока граната, 1 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. меда.

Способ приготовления и применения. Поставьте гранатовый сок на огонь до закипания и добавьте сок лимона. Снимите с огня. Добавьте мед и сок золотого уса, размешайте.

Принимайте раз в день натощак в течение 3 дней. Затем сделайте перерыв на 3 дня и повторите курс снова. Если вы почувствуете себя хуже, прием препарата прекратите, так как у вас может быть индивидуальная непереносимость.

Требуется: 2 ст. л. сока золотого уса, 1 стакан сока граната, 1/2 стакана сока капусты и 5 ст. л. масла облепихи или шиповника.

Способ приготовления и применения. Из белокочанной капусты отожмите сок, смешайте его с гранатовым соком и соком золотого уса, добавьте масло облепихи или шиповника.

Перемешайте.

Принимайте по 1/4 стакана за 5 мин до еды. Храните в темном, прохладном месте.

Требуется: 1 ст. л. сока золотого уса, 1/2 стакана сока граната и 1 стакан сока спелого тутовника.

Способ приготовления и применения. Соки тутовника и граната перемешайте, добавьте сок золотого уса. Пейте 3 раза в день по 1 ч. л. за 10 мин до еды.

Требуется: 3 ст. л. сока золотого уса, 2 ст. л. измельченных корочек граната, 1 стакан воды.

Способ приготовления и применения. Измельчите гранатовые корочки, залейте кипятком и кипятите под крышкой на небольшом огне 2 мин. Укутайте отвар и отставьте на 2 ч настаиваться.

За 15 мин до еды добавляйте в него сок золотого уса, принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день.

Храните отвар в темном, прохладном месте.

Требуется: 3 ст. л. сока золотого уса, 60 г листьев красавки, 2 стакана гранатового сока, 1 стакан воды.

Способ приготовления и применения. Воду доведите до кипения. Запустите траву и варите на медленном огне 15 мин. Снимите, остудите и добавьте сок граната и золотого уса.

Принимайте по 2 ст. л. раз в день до еды. Если почувствуете себя хуже, лечение стоит прервать.

Требуется: 3 ст. л. сока золотого уса, по 1 стакану гранатового и виноградного соков.

Способ приготовления и применения. Соки перемешайте. Принимайте 3 раза в день до еды по 1/3 стакана.

Ешьте на здоровье

САЛАТ «ПОЭМА»

Требуется: 3 помидора, 3 огурца, 60 г зеленого лука, 50 г подорожника, 2 ст. л. растительного масла, 20 г укропа, 20 г петрушки, 1 ч. л. сока золотого уса, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления. Вымытые огурцы и помидоры нарежьте очень мелко, смешайте с нашинкованным зеленым луком и зеленью подорожника (листвой большого или травой обыкновенного), немного посолите. Залейте салат растительным маслом, посыпьте зеленью укропа и петрушки и добавьте сок золотого уса.

САЛАТ «ВЕСЕНЕЕ ЧУДО»

Требуется: 500 г редиса, 50 г подорожника, 100 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 1 ч. л. сока золотого уса, соль – по вкусу.

Способ приготовления. Очищенный от ботвы красный редис вымойте, ошпарьте кипятком и нарежьте кружочками. Смешайте его с мелко нарезанной зеленью подорожника и зеленого лука, посолите, заправьте салат растительным маслом и соком золотого уса.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТКОВ БОЯРЫШНИКА

Требуется: 150 г цветков боярышника, 30 г хрена, 50 г зеленого лука, 20 г сметаны, 1 ч. л. сока золотого уса, соль – по вкусу.

Способ приготовления. Промойте цветки боярышника и опустите их на 1–2 мин в кипяток, слегка обсушите и измельчите. Перемешайте с нашинкованным луком, посолите, добавьте тертый хрен, заправьте салат сметаной и соком золотого уса.

СЫР ТЫКВЕННО-ШИПОВНИКОВЫЙ

Требуется: 1 кг тыквы, 200 г шиповника, 200 г сахара, 1 стакан воды, 2 ст. л. растительного масла, 10 г семян укропа, 2 ч. л. настоя золотого уса.

Способ приготовления. Очищенные от семян и волосков зрелые плоды шиповника, бланшируйте 2 мин и протрите через сито или пропустите через соковыжималку. Массу смешайте с горячим сахарным сиропом, приготовленным из воды от бланшировки и 150 г сахара, добавьте 2 ч. л. настоя золотого уса (1 ст. л. листьев золотого уса на 1 стакан воды, настаивайте 2 ч).

Очищенную от корки и семян тыкву нарежьте мелкими кубиками, посыпьте 1/3 частью указанного количества сахара и оставьте на 2–3 ч для выделения сока. Затем сок слейте, тыкву положите в посуду, добавьте сок шиповника и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока тыква не станет мягкой.

Готовую массу выложите на чистую салфетку, перевяжите концы и поставьте под гнет на 2–3 дня. Затем сыр выньте, смажьте растительным маслом и обсыпьте молотыми семенами укропа.

Для приготовления сыра можно воспользоваться готовым соком шиповника, тогда сахара потребуется меньшее количество.

САЛАТ «ЗДОРОВЬЯ ВАМ!»

Требуется: 100 г кислого щавеля, 50 г подорожника, 50 г одуванчика, 50 г мать-и-мачехи, 3 помидора, 1 ч. л. сока золотого уса, 3 ст. л. сливок или кефира, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 20 г зеленого лука, 20 г укропа, 1 ч. л. огуречника, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления. Зелень кислого щавеля, подорожника, молодые побеги одуванчика и мать-и-мачехи обдайте крутым кипятком, вымойте, дайте воде стечь и очистите растения от несъедобных и грубых частей.

Затем смешайте компоненты с тонко нарезанными помидорами. Салат заправьте соусом из сливок (или кефира), лимонного сока, сахара, тонко нарезанного зеленого лука, укропа и огуречника – все составные части соуса аккуратно перемешивайте до однородной массы. В салат добавьте майоран, сок золотого уса, немного посолите.

САЛАТ «НЕЖНОСТЬ»

Требуется: 500 г редиса, 50 г подорожника, 100 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 1 ч. л. сока золотого уса, соль – по вкусу.

Способ приготовления. Очищенный от ботвы красный редис ошпарьте кипятком и нарежьте кружочками. Смешайте с мелко нарезанной зеленью подорожника и зеленого лука, посолите, заправьте салат растительным маслом и соком золотого уса.

САЛАТ «ПЕРУАЛЬ»

Требуется: 400 г отварной говядины, 2–3 клубня картофеля, 2–3 яйца, 200 г зеленого горошка, 1 головка лука, 300 г крапивы, 30 г укропа, 30 г петрушки, 2 ст. л. сметаны или майонеза, 1 ч. л. сока золотого уса, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления. Хорошо проваренное говяжье мясо мелко нарежьте поперек волокон. Добавьте к нему мелко порезанный отварной картофель, яйца, сваренные вкрутую, зеленый горошек и репчатый лук.

Вымойте листья крапивы, подержите их в кипятке 5 мин, дайте воде стечь и мелко нарежьте. Все компоненты тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Салат заправьте сметаной или майонезом и добавьте сок золотого уса. Сверху украсьте блюдо зеленью укропа и петрушки.

Используем для лечения

Требуется: 2 ст. л. сока золотого уса, по 1 ч. л. травы зверобоя, листьев толокнянки, цветков душицы, по 1 стакану гранатового сока и воды.

Способ приготовления и применения. Смесь трав залейте кипятком, настаивайте 15 мин.

Настой процедите и добавьте в него гранатовый сок и сок золотого уса.

Принимайте по 1/2 стакана 2 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. сока золотого уса, по 2 ч. л. почек березы, травы душицы, рыльцев кукурузы, 3 ч. л. меда, 1 стакан гранатового сока, 2 стакана воды.

Способ приготовления и применения. Смесь трав залейте кипятком и настаивайте 15 мин.

Настой процедите, добавьте мед, сок золотого уса и гранатовый сок. Принимайте по 2 ст. л. 3 раза в день.

Требуется: 1 ст. л. сока золотого уса, 2–3 ст. л. цветков граната, 1 стакан воды.

Способ приготовления и применения. Цветки граната заверните в марлю и опустите в стакан с кипятком. Закройте крышкой и настаивайте 30 мин. Добавьте сок золотого уса.

Настой принимайте по 1 ст. л. 2–3 раза в день.

Требуется: 2 ст. л. сока золотого уса, по 2 ч. л. травы адониса и почек березы, 4 ч. л. листьев толокнянки, 1 стакан гранатового сока, 2 стакана воды.

Способ приготовления и применения. Травы залейте кипятком и настаивайте 20 мин.

Процедите и добавьте гранатовый сок и сок золотого уса.

Принимайте по 1/2 стакана 3 раза в день.

Требуется: 3 ст. л. сока золотого уса, по 2 ч. л. цветков цмина песчаного, почек березы и травы зверобоя, 1 ч. л. цветков липы, 1 ст. л. меда, по 2 стакана гранатового сока и воды.

Способ приготовления и применения. Смесь трав залейте водой и кипятите 20 мин.

Настой остудите, процедите и добавьте гранатовый сок и сок золотого уса.

Принимайте по 1/4 стакана 4 раза в день.

Ешьте на здоровье

Печенье «Свежее»

Требуется: 600 г муки, 2 яйца, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соды, 1½ ч. л. желатина, 1½ стакана сока смородины.

Способ приготовления. Приготовьте песочное тесто: яйца взбейте с сахаром, добавьте в яичную массу соль, соду, затем смешайте с размягченным сливочным маслом. Все хорошо перемешайте. Небольшими порциями всыпьте муку. Замесите тесто.

Из теста раскатайте пласт и вырежьте из теста фигурки. Смажьте противень жиром и выпекайте фигурки при температуре 180–190 °С 20 мин.

Приготовьте смородиновую прослойку: смородину промойте, удалите плодоножки, выжмите сок.

Желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть. Затем смешайте его с соком смородины и перелейте в плоскую форму. Когда сок превратится в желе, вырежьте фигурки и склейте 2 фигурки из песочного теста, положив между ними желе.

ЖЕЛЕ «СМОРОДИНКА»

Требуется: 1½ стакана смородины, 1½ стакана молока, 120 г сахара, 1 ч. л. сока золотого уса, 1½ ч. л. желатина.

Способ приготовления. Смородину промойте, удалите плодоножки и отожмите сок.

Добавьте в сок сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения.

Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и дайте ему набухнуть.

Добавьте в желатин молоко, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Соедините остывший сок и охлажденное молоко с желатином. Взбейте миксером до появления пышной пены, добавьте сок золотого уса, разлейте по формочкам и поставьте охлаждаться.

МУСС «КИСЛИНКА»

Требуется: 500 г красной смородины, 2 стакана воды, 1 ч. л. желатина, 1 ч. л. сока золотого уса, 4 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Спелую смородину вымойте и удалите плодоножки. Отожмите сок. Оставшуюся мезгу отварите, всыпьте сахар и доведите до кипения. После закипания варите 5–7 мин.

Процедите полученный отвар, добавьте в него сок золотого уса. Желатин разведите в холодной воде. Когда он разбухнет, влейте его в чуть остывший отвар из смородиновой мезги.

В охлажденный и начинающий застывать отвар влейте смородиновый сок и взбейте миксером.

Разлейте мусс по бокалам и дайте ему застыть.

МУСС ИЗ ЛЕПЕСТКОВ ШИПОВНИКА

Требуется: 1 стакан готового сиропа из лепестков шиповника, 1 стакан манной крупы, 1½ стакана воды, 10 мл вина, 1 ч. л. сока золотого уса, 2 ст. л. измельченных орехов.

Способ приготовления. Манную крупу разведите в воде и влейте полученную жидкую кашицу в кипящий сироп из лепестков шиповника. Варите при постоянном помешивании 5–6 мин, добавьте сок золотого уса. Полученную массу охладите, поставьте на лед и взбейте до образования густой пены. Подавайте в вазочках.

Мусс можно полить сиропом с вином или посыпать тертыми орехами.

ДЕСЕРТ «АССОЛЬ»

Требуется: 1½ кг ягод рябины черноплодной, 1 ч. л. сока золотого уса, 700–800 г меда.

Способ приготовления. Ягоды рябины, собранные после первых заморозков, проколите иголкой в нескольких местах, залейте кипятком и плотно закройте посуду крышкой. Оставьте на 2–3 ч, а затем откиньте рябину на дуршлаг. Мед нагрейте на умеренном огне, прокипятите и добавьте туда ягоды рябины. Варите до полного загустения, периодически снимая образующуюся пенку. Готовую массу остудите, добавьте сок золотого уса, разложите по баночкам и завяжите сверху пергаментной бумагой. Храните в холодильнике.

Глава 3. Золотой ус и гармония тела

Применение домашнего женьшеня, золотого уса, не ограничивается только декоративным использованием. Чудесное растение необычайно широко можно применять в дерматологии и косметологии. Если говорят, что глаза – это зеркало души, то кожа – это зеркало здоровья.

Это французское изречение точно характеризует и подтверждает тесную взаимосвязь кожи с общим состоянием всего организма.

Кожа представляет собой не только внешний покров всего тела человека, но и важный орган, который выполняет разнообразные и сложные функции организма в целом, его органов и тканей. Осуществляются эти функции при ведущей роли центральной нервной системы. Каждому из нас приходилось не раз отмечать в повседневной жизни, что различные эмоции, особенно отрицательные (раздражение, нездоровье и т. п.), довольно быстро отражаются на внешнем облике человека, в первую очередь на коже лица. Иногда такие неблагоприятные факторы отражаются и на коже тела. Например, потливость, зуд кожи могут возникнуть в результате нервно-психических воздействий. Вот почему глубоко ошибочно мнение, будто бы только употреблением косметических средств можно ликвидировать дефекты кожи, не считаясь при этом с общим состоянием организма, в частности нервной системы.

Правильный и регулярный уход за кожей, курсы косметического массажа, питательные маски и кремы постепенно укрепляют кожу, повышают ее сопротивляемость к различным раздражителям и заболеваниям, а также уменьшают или полностью предотвращают отражение на коже лица болезненных явлений, происходящих в организме. Если до систематического ухода метеорологические факторы (ветер, холод, солнце) отрицательно влияли на кожу, вызывая раздражение, шелушение и т. п., то в результате систематического ухода кожа становится стойкой ко всякого рода неблагоприятным воздействиям.

Уход за кожей лица

1. Требуется: 1 ст. л. сока золотого уса, 3 ст. л. глицерина, 50 мл гидроокиси магния, 50 мл спиртовой настойки ромашки.

Способ приготовления. Все ингредиенты перемешать, вылить в чистую баночку. Хранить в холодильнике, перед употреблением взбалтывать.

2. Требуется: 1 ст. л. растертых листьев золотого уса, 1 ст. л. земляники, 1 стакан кипяченой воды, 1/2 ч. л. глицерина.

Способ приготовления. Землянику растереть, размешать в воде, процедить через марлю и добавить глицерин.

3. Требуется: 1½ ст. л. цветков липы, 1 ч. л. меда.

Способ приготовления. Цветки липы залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 30 мин. Процедить. Добавить к настою мед и тщательно размешать.

Способ применения. Использовать как тоник.

4. Требуется: 3 ст. л. липового цвета, 3 стакана кипятка.

Способ приготовления. Цветы залить кипятком, дать настояться в течение 30–40 мин.

Процедить.

Способ применения. Умываться холодным настоем.

5. Требуется: 1 ст. л. яблочного пюре, 1 ст. л. сливочного масла, 1 желток, 1 ч. л. меда.

Способ приготовления. Тщательно растереть масло с пюре, вбить желток с медом.

Способ применения. Крем наносить на 20–30 мин, а затем остатки снять салфеткой.

1. Требуется: 1 лимон, 100 г спирта, 1 стакан сметаны или сливок, 1 белок, 1 ч. л. глицерина.

Способ приготовления. Лимон вместе с цедрой натереть на терке, залить спиртом и процедить через марлю. Добавить сметану и взбитый в пену белок. Размешать, добавить глицерин.

Способ применения. Наносить на лицо и шею на 15–20 мин, затем снять ватным тампоном.

2. Требуется: 1 ст. л. укропа, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. овсяной муки.

Способ приготовления. Листья и стебли укропа мелко нарезать, смешать с оливковым маслом, добавить овсяную муку, размешать до образования кашицы.

Способ применения. Маску наносить толстым слоем на лицо. Смыть теплой водой через 20 мин.

1. Требуется: 1 лист подорожника, 5 молодых листов мяты, несколько цветков ромашки, 1 стакан кипятка, 1 ч. л. крахмала.

Способ приготовления. Измельчить листья, перемешать с ромашкой. Залить кипятком.

Оставить на 10 мин настояться. Процедить и добавить, помешивая, крахмал.

Способ применения. Нанести на лицо на 30 мин. Затем смыть холодной водой (лучше минеральной).

2. Требуется: 1 желток, 50 г меда, 50 г растительного масла.

Способ приготовления. Растереть желток с медом, добавить растительное масло.

Размешать до однородной массы.

Способ применения. Маску нанести толстым слоем на лицо, шею, грудь. Через 20 мин смыть холодной водой.

3. Требуется: 2 ст. л. цветков ромашки, 1 стакан кипятка, 3 листа белокочанной капусты, 5 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Цветки ромашки залить кипятком. Дать настояться в течение часа.

Тем временем ошпарить листья капусты кипятком, чтобы стали мягкими.

Способ применения. Вынуть листья из воды, смочить их растительным маслом, уложить на шею и лицо. Через 20 мин листья снять и умыться настоем ромашки.