Текст книги "Молочное чудо"

При расстройствах нервной системы

Требуется: 100 г йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 2 стакана воды.

Приготовление. Йогурт залить теплой водой, поставить на огонь и кипятить в течение 10 минут, после чего настаивать 30 минут в закрытой посуде, добавить лимонный сок, перемешать.

Применение. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до еды в качестве успокоительного средства при высоких нервных нагрузках, при расстройствах сна и головных болях.

Требуется: 200 г йогурта, 10 г листьев мяты перечной, 3 стакана воды.

Приготовление. В йогурт добавить измельченные листики мяты, влить 1 стакан воды, перемешать и поставить смесь на медленный огонь. Довести до кипения, проварить в течение 5–7 минут. Настаивать 4 часа, после чего процедить, разбавить настой теплой кипяченой водой.

Применение. Принимать настой по 0,5 стакана 3–4 раза в день до еды при повышенной раздражительности.

Требуется: 100 г йогурта, 2 ст. л. сока корней валерианы, 0,3 стакана воды.

Приготовление. В йогурт влить кипяченую воду и сок корней валерианы, перемешать. Перелить полученную жидкость в стеклянную емкость, плотно закрыть, в темном месте настаивать 3–4 часа.

Применение. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день (3-й раз обязательно на ночь) при повышенной возбудимости.

Средство снижает нервное и умственное напряжение.

Требуется: 2 ст. л. плодов шиповника, 100 г йогурта, 2 стакана воды.

Приготовление. Целые плоды шиповника залить кипящей водой, поставить на медленный огонь и кипятить в течение 10 минут, после чего оставить на сутки, затем процедить, добавить йогурт.

Применение. Пить настой по 0,5–1 стакану 2–3 раза в день перед едой.

Эффективность целебных свойств йогурта часто повышается в том случае, если он входит в состав различных напитков.

Прекрасным средством, восстанавливающим деятельность нервной системы, является йогурт, употребляемый в сочетании с различными фруктовыми, овощными, ягодными соками.

Требуется: 150 г йогурта, 1 стакан яблочного сока, 0,5 стакана морковного сока.

Приготовление. Соки смешать. Йогурт добавить в смесь соков, хорошо размешать.

Применение. Принимать напиток по 0,5 стакана 3 раза в день независимо от приема пищи при повышенной нервной возбудимости.

Требуется: 300 г йогурта, 100 г листьев алоэ, 2 стакана воды.

Приготовление. Листья алоэ промыть холодной водой, нарезать вдоль на кусочки длиной по 3–4 см, положить в эмалированную посуду, залить водой и поставить на огонь, варить в течение 1 часа. За 15–20 минут до конца варки добавить йогурт. Густую готовую массу остудить и пропустить через сито, разбавить теплой кипяченой водой в пропорции 1:1.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 20 минут до еды.

Состояние невроза очень часто сопряжено с нарушением сна, мучительной бессонницей. Йогурт – самое безвредное из известных успокаивающих и снотворных средств. Он укрепляет не только нервную систему, но и весь организм, нормализуя суточные биоритмы.

Требуется: 100 г йогурта, 2 ст. л. семян укропа, 1 стакан красного вина.

Приготовление. Семена укропа залить вином, поставить на слабый огонь на 5–10 минут, настаивать в течение 1 часа. После чего настой процедить, добавить подогретый йогурт, размешать.

Применение. Принимать по 2 ст. л. настоя перед тем, как лечь в постель, для улучшения сна.

Требуется: 2 крупные груши, 1 стакан земляники, 1 ст. л. протертых через сито свежих листьев мяты перечной, 3 крупных персика, 3 ст. л. йогурта.

Приготовление. Груши и персики натереть на крупной терке, затем смешать с мятными листьями и йогуртом, после чего добавить ягоды земляники.

Применение. Полученную смесь принимать по 0,5 стакана за 30 минут до еды 4–5 раз в день.

Требуется: 1 стакан яблочного сока, 3 ст. л. сиропа шиповника, 0,5 стакана йогурта.

Приготовление. Смешать все компоненты.

Применение. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 2 ст. л. листьев мелиссы, 4 ст. л. цветочных корзинок ромашки аптечной, 3 ст. л. листьев мяты перечной, 7 стаканов воды, 5 ст. л. йогурта.

Приготовление. Смесь залить кипятком, настаивать 30 минут, затем процедить. В отвар добавить йогурт. Все перемешать.

Применение. Отвар принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день.

Требуется: 1 ст. л. листьев мяты полевой, 1 ст. л. измельченных корней валерианы, 1 ст. л. цветов душицы, 0,5 стакана йогурта, 3 стакана воды.

Приготовление. Смесь залить кипятком, настаивать 20 минут, потом процедить. Добавить йогурт, все тщательно перемешать.

Применение. Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день.

При гинекологических заболеваниях

Требуется: 25 г жидкого йогурта или его 50 %-ного раствора, ватные тампоны.

Приготовление. Смочить ватные тампоны в йогурте или в его растворе и ввести во влагалище и в область шейки матки.

Применение. Проделать 10–15 процедур при кольпите. Уже после нескольких применений неприятные ощущения, зуд и жжение прекратятся. Тампоны оставлять на 24 часа.

Для уменьшения болей при менструации используются следующие средства.

Требуется: 20 г травы лапчатки гусиной, 1 стакан воды, 1 ч. л. йогурта.

Приготовление. Залить траву горячей водой, кипятить на медленном огне 15 минут, затем остудить и процедить. Добавить йогурт.

Применение. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды.

Требуется: 1 ст. л. спорыша, 1 ст. л. травы хвоща полевого, 3 ст. л. травы золототысячника, 2 ст. л. травы лапчатки гусиной, 3 ст. л. йогурта, 1 стакан кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. смеси залить кипятком. Настаивать в течение 3 часов, затем процедить. Добавить йогурт.

Применение. Полученный настой пить в течение дня небольшими глотками. При очень сильной менструации помогают следующие настои и отвары.

Требуется: 1 ст. л. листьев земляники лесной, 2 стакана холодной кипяченой воды, 3 ст. л. йогурта.

Приготовление. Измельченные листья залить холодной кипяченой водой, настаивать примерно 7 часов. Затем процедить. Добавить йогурт.

Применение. Принимать по 0,5 ст. л. настоя 1 раз в день натощак за 30 минут до еды при воспалительных заболеваниях.

Требуется: 10 ягод калины, 1 ч. л. йогурта, 1 стакан крутого кипятка.

Приготовление. Залить ягоды калины крутым кипятком. Кипятить на медленном огне примерно 30 минут. Затем охладить, процедить, добавить йогурт.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды при воспалительных заболеваниях.

Требуется: 5 ч. л. травы тысячелистника, 5 ч. л. травы пастушьей сумки, 5 ч. л. травы лапчатки прямостоячей, 2 ч. л. измельченной коры дуба, 1 ст. л. йогурта, 1 стакан кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. травяного сбора залить кипятком. На медленном огне кипятить 5 минут, затем настаивать 15 минут. Процедить, добавить йогурт (рекомендуется использовать жидкий йогурт).

Применение. Принимать утром и вечером по 1 стакану средства при воспалительных заболеваниях.

При обильных болезненных менструациях рекомендуется следующий рецепт.

Требуется: 3 ч. л. измельченной коры крушины ломкой, 3 ч. л. листьев березы, 2 ч. л. цветов вереска, 10 ч. л. цветочных корзинок ромашки аптечной, 10 ч. л. листьев мяты перечной, 10 ч. л. корневищ и корней валерианы, 2 ст. л. йогурта, 1 стакан кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. смеси залить кипятком. Настаивать примерно 30 минут. Затем процедить. Добавить йогурт.

Применение. Принимать настой в горячем виде по 0,25 л в день, несколько раз до еды.

Требуется: 50 г сухих измельченных листьев ежевики, 1 л воды, 1 ст. л. йогурта.

Приготовление. Залить измельченные листья кипятком, настаивать в течение часа. Затем процедить и добавить йогурт.

Применение. Приготовленный настой использовать для спринцеваний при хроническом воспалении женских половых органов.

Требуется: 4 ст. л. травы душицы, 6 ст. л. измельченной коры дуба, 1 ст. л. измельченных корней алтея лекарственного, 3 ст. л. йогурта, 1 л кипятка.

Приготовление. 5 ст. л. травяной смеси залить кипятком, настаивать 5 минут, затем процедить.

Применение. Использовать в теплом виде для спринцевания 2 раза в день, утром и вечером.

При истощении и ослабленном иммунитете

Требуется: 3 ст. л. ягод земляники, 1 ст. л. меда, 1 стакан теплого йогурта.

Приготовление. Землянику размять до образования однородной массы, добавить мед и йогурт, хорошо размешать.

Применение. Полученную смесь принимать в качестве профилактического средства 3 раза в день в течение 1 недели с перерывом в 2 недели. Затем повторить курс приема. Детям следует принимать по 2 ст. л., взрослым – по 5–6 ст. л. в день.

Требуется: 3 ст. л. йогурта, 100 г нежирного творога, 1 стакан зеленого чая, 1 ст. л. меда.

Приготовление. 3 ст. л. йогурта добавить в творог и тщательно размешать. Заварить зеленый чай и добавить к нему мед.

Применение. Принимать чай с йогуртово-творожной смесью каждый вечер как профилактическое средство.

Требуется: 50 г йогурта, 0,5 стакана «Геркулеса», или овсяных хлопьев, 1 стакан парного молока.

Приготовление. Смешать йогурт с «Геркулесом» и добавить молоко.

Применение. Давать детям в качестве сытного завтрака. Увеличивать дозу в зависимости от возраста.

Требуется: 1 пучок зелени (петрушки, укропа, кинзы), 2 ст. л. йогурта, 100 г нежирного творога.

Приготовление. Зелень мелко порубить и смешать с творогом, добавить йогурт и перемешать.

Применение. Приготовленное блюдо можно принимать несколько раз в день, лучше на завтрак и на ужин. Особенно блюдо рекомендуется детям, пожилым и людям с пониженным иммунитетом.

Требуется: 1 тарелка гречневой каши, 2 ст. л. йогурта, 0,5 стакана молока, 10 г сливочного масла.

Приготовление. В отваренную гречневую крупу добавить йогурт и кипяченое молоко. Размешать кашу и добавить кусочек сливочного масла.

Применение. Употреблять гречневую кашу по утрам в качестве завтрака с горячим чаем с лимоном.

Требуется: 1 стакан риса, 0,5 л воды, 40 г йогурта, соль по вкусу.

Приготовление. Отварить рис в слегка подсоленной воде. В сваренный рис добавить йогурт и размешать.

Применение. Рисовую кашу с йогуртом употреблять в качестве сытного завтрака. Каша особенно полезна маленьким детям и людям пожилого возраста.

Требуется: 0,4 л коровьего или козьего молока, 1 ч. л. йогурта.

Приготовление. Смешать кипяченое молоко с йогуртом.

Применение. Давать полученную смесь детям до 1 года как дополнительное питание не более 1 раза в день, перед сном.

Требуется: 0,4 стакана питательной смеси для детей, 1 ч. л. йогурта.

Приготовление. Добавить в смесь йогурт, размешать.

Применение. Давать смесь грудным детям как дополнительное питание.

Требуется: 40 г йогурта, 0,5 стакана несладкого яблочного сока.

Приготовление. Смешать сок с йогуртом.

Применение. Полученную смесь принимать 3 раза в день, детям – по 2–3 ст. л., взрослым – по 5–6 ст. л.

Требуется: 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. йогурта, 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление. Смешать все компоненты.

Применение. Принимать смесь 2 раза в день (детям – по 1 ст. л., взрослым – по 2 ст. л.).

Требуется: 1 ч. л. сухих цветков ромашки, 1 ч. л. сухих цветков шалфея, 0,5 л воды, 1 ст. л. йогурта.

Приготовление. Залить цветки шалфея и ромашки кипятком и дать им настояться 15–20 минут. Настой процедить и добавить йогурт, после чего размешать.

Применение. Полученный настой принимать 1 раз в день в течение 1–2 недель с перерывами в 1 неделю (детям – по 0,5 стакана, взрослым – по 1 стакану).

Требуется: 2 ст. л. плодов шиповника, 1,5 л воды, 1 ст. л. йогурта.

Приготовление. Плоды шиповника залить кипятком и настаивать в термосе в течение 6–7 часов. В стакан полученного настоя добавить йогурт и размешать.

Применение. Полученную смесь принимать по 1 стакану 1 раз в день в течение месяца с перерывом в 3 месяца. При заболевании принимайте смесь в течение 2 месяцев. Детская доза – 0,5 стакана в день.

Требуется: 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. йогурта.

Приготовление. Смешать ингредиенты.

Применение. Полученную смесь принимать 1 раз в день в течение 1 недели с перерывом в месяц (детям – по 1 ст. л., взрослым – по 2 ст. л.).

Требуется: 1 стакан морковного сока, 1 ст. л. йогурта.

Приготовление. Смешать сок с йогуртом.

Применение. Принимать 2 раза в день в течение месяца с перерывом в 2 месяца (детям – по 1 стакану, взрослым – по 2 стакана).

Требуется: 1 стакан персикового сока, 1 ст. л. йогурта.

Приготовление. Смешать сок с йогуртом.

Применение. Полученную смесь сока и йогурта принимать 2 раза в день в течение 2–3 недель (детям – по 0,5 стакана, взрослым – по 1 стакану).

Требуется: 1 стакан виноградного сока, 2 ч. л. йогурта, 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление. Смешать соки с йогуртом.

Применение. Полученную смесь принимать 1–2 раза в день в течение 2 недель (детям – по 0,5 стакана, взрослым – по 1 стакану).

Требуется: 0,5 стакана клубничного сока, 1 ч. л. йогурта.

Приготовление. Смешать сок с йогуртом.

Применение. Принимать смесь 2 раза в день в течение 1 недели (детям – по 0,3 стакана, взрослым – по 0,5 стакана).

Требуется: 0,5 стакана сока дыни, 1 ч. л. йогурта.

Приготовление. Смешать сок с йогуртом.

Применение. Принимать 1 раз в день в течение 1 недели (детям – по 0,3 стакана, взрослым – по 0,5 стакана).

Требуется: 0,5 гранатового сока, 1,5 ч. л. йогурта, 0,5 стакана апельсинового сока.

Приготовление. Смешать апельсиновый и гранатовый соки и добавить к ним йогурт.

Применение. Принимать 1 раз в день в течение 2 недель (детям – по 0,5 стакана, взрослым – по 1 стакану).

Требуется: 50 г листьев салата, 1 ст. л. йогурта, 1 ч. л. сока лимона.

Приготовление. Листья салата мелко порубить, добавить йогурт и лимонный сок, все размешать.

Применение. Полученную смесь принимать 2 раза в день натощак в течение месяца как профилактическое средство для повышения иммунитета (детям – по 1 ч. л, взрослым – по 1 ст. л.).

Требуется: 3 ст. л. свежих плодов крыжовника, 1 ч. л. йогурта, 30 г йогурта или кефира.

Приготовление. Ягоды крыжовника размельчить и смешать с йогуртом, добавить йогурт или кефир и тщательно размешать.

Применение. Полученную смесь принимать 1 раз в день в течение 1 недели (детям – по 30 г, взрослым – по 50 г).

Требуется: 2 ст. л. йогурта, 2 ст. л. свежей клюквы.

Приготовление. Клюкву размять и добавить йогурт, размешать.

Применение. Полученную смесь принимать 3 раза в день в течение 1 месяца каждые полгода (детям – по 1 ст. л., взрослым – по 2 ст. л.).

Требуется: 1 зеленая редька, 3 ст. л. йогурта.

Приготовление. Зеленую редьку среднего размера натереть на терке и смешать с йогуртом.

Применение. Полученную смесь принимать 1 раз в день в течение 1 недели (детям – по 2 ч. л., взрослым – по 2 ст. л.).

Применение в косметологии

Требуется: 100 г йогурта, 25 мл спирта, 25 мл дистиллированной воды.

Приготовление. Смешать ингредиенты до получения однородной массы.

Применение. Маску нанести ватным тампоном плотным слоем на кожу лица на 10 мин, после чего смыть водой.

Это самая простая маска, которую можно сделать из йогурта. Она оказывает разглаживающее и тонизирующее действие. Рекомендуется для нормальной кожи лица.

После ванны или душа натереть все тело солью, смешанной со сливками и сметаной, затем смыть теплой водой и намазать кожу йогуртом. Подождать 2 минуты, а потом смыть йогурт.

Можно поступить проще. Смешать йогурт с солью и круговыми движениями медленно помассировать кожу тела, потом смыть теплой водой. Процедура должна продолжаться 10 минут.

Требуется: 3 ст. л. отвара зеленого чая, 2 ст. л. йогурта, 2 ст. л. мелкоразмолотых овсяных хлопьев.

Приготовление. Все смешать и нанести толстым слоем на лицо и шею и оставить на 30 минут, затем смыть теплой водой.

Повторять процедуру 1–2 раза в неделю.

Требуется: ржаной хлеб, вода и 2 ст. л. йогурта.

Приготовление. Ржаной хлеб размочить в чуть теплой воде, добавить йогурт.

Применение. Полученную кашицу нанести на лицо. Через 20 минут смыть.

Маска воздействует на любой тип кожи, но особенно хороша для жирной, пористой, с черными угрями. Ее можно делать и при сухой коже лица, но тогда в нее нужно добавить немного любого растительного масла.

Требуется: 2 ст. л. арбузного сока, 2 ст. л. йогурта и 2 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана теплой манной каши.

Приготовление. Все смешать.

Применение. Нанести маску на лицо на 20 минут, смыть прохладной водой. Эта маска хороша для сухой увядающей кожи, она прекрасно тонизирует и разглаживает ее, придает упругость.

Требуется: 3 ч. л. йогурта, 2 ч. л. сухого молока, вода.

Приготовление. Все компоненты перемешать, развести чуть теплой водой. Нанести на грудь на 20 минут, после чего смыть чуть теплой водой. После этого можно сделать мягкий массаж бюста с жирным кремом.

Следующим рецептом пользовались еще наши бабушки.

Требуется: 10 г ржаного солода, 2 ч. л. йогурта, 2 ч. л. нежирного творога, 1 лимон, 1 лист алоэ средних размеров, немного дрожжей.

Приготовление. В глиняную миску влить йогурт, добавить ржаной солод, творог, сок лимона, сок алоэ и немного дрожжей. Все перемешать.

Применение. Наложить на лицо, шею и область декольте на 20 минут. Смыть холодной водой.

Требуется: 1 ч. л. алоэ, 1 ч. л. йогурта, 1 ч. л. глицерина, 1 ч. л. размолотых овсяных хлопьев.

Приготовление. Смешать алоэ, йогурт и глицерин, добавить размолотые овсяные хлопья, все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Применение. Маску наложить на лицо на 20 минут. Использовать 1–2 раза в неделю в течение 1 месяца.

Рекомендуется для нормальной и сухой кожи. Питает, увлажняет, разглаживает морщины.

Требуется: 100 г йогурта, 100 г водки.

Приготовление. Теплый йогурт смешать с водкой.

Применение. Нанести на лицо, шею и грудь при помощи ватного тампона. Смыть холодной водой через 10–20 минут.

Маска рекомендуется для морщинистой жирной кожи с расширенными порами. Предварительно сделайте паровую баню для лица. В состав можно добавить настой ромашки.

Требуется: 1 желток, 2 ч. л. йогурта, немного оливкового масла, 1 ч. л. овсяной муки.

Приготовление. Взбить желток и йогурт. Прибавить оливкового масла, лимонного сока и овсяную муку, размешать до получения однородной кашицы.

Применение. Нанести на лицо и шею на 15–20 минут. Смыть маску холодной водой и наложить холодный компресс.

Рекомендуется для нормальной и сухой кожи лица.

Требуется: 100 г йогурта, 1 лимон.

Приготовление. Йогурт смешать с соком лимона.

Применение. Маску нанести на кожу лица на 15 минут, затем смыть водой.

Маска рекомендована для жирной кожи лица. Питает, разглаживает морщины, увлажняет.

Требуется: 15 г йогурта, 15 г сметаны и яичный желток.

Приготовление. Тщательно перемешать ингредиенты.

Применение. Нанести на кожу лица на 25 минут, затем смыть водой.

Маска рекомендована для сухой и нормальной кожи.

Требуется: 150 мл йогурта и 3 ст. л. кефира.

Приготовление. Ингредиенты развести на слабом огне, настаивать 5 минут, налить в стакан и выставить на холод.

Средство обладает хорошим тонизирующим эффектом и смягчает кожу. Рекомендуется для жирной кожи лица. Питает, увлажняет, разглаживает.

Следующую маску хорошо применять тогда, когда требуется быстро привести кожу лица в должный вид, например перед походом в гости, на вечеринку и т. д.

Глава 3
Сметана

Близкая по консистенции и количеству питательных веществ к сливкам, сметана – популярный и любимый во многих странах молочный продукт. Очень популярна среди желающих поддержать хорошую физическую форму обезжиренная сметана, которая входит в состав многих диет.

Сметана нормальной жирности или полужирная, т. е. кислые полусливки, может изготавливаться с помощью бактериальных культур. Исходным сырьем служат сливки умеренной жирности (18–20 %) или полусливки 10,5–12 % жирности с добавкой 3 %-ного обезжиренного сухого молока. Эти смеси пастеризуются при 74 °C в течение 30 минут, затем гомогенизируются и охлаждаются до 22 °C. Перед расфасовкой в продукты вводится бактериальная культура, благодаря которой их кислотность доводится до рекомендованного уровня со значением pH от 4,7–4,6. Потом продукт аккуратно перемешивается и слегка подсаливается для улучшения вкуса.

Стоит только начать разговор о сметане, как в памяти всплывают приятные минуты, связанные с чашкой сметаны с сахаром, сметанным кремом, салатиками и борщом со свежей сметаной. В качестве лекарственного средства сметана не менее ценна, чем на нашем столе.

Диетическое питание очень часто включает в себя сметану в качестве одного из основных компонентов. Однако не только диеты немыслимы без нее. Некоторые заболевания можно вылечить в домашних условиях, используя сметану.