Текст книги "Легкий способ жить без диет"

Аллен Карр
Легкий способ жить без диет

© Allen Carr’s Easyway (International) Limited, 2006

© Издание на русском языке, перевод на русский язык. Издательство «Добрая книга», 2007

Аллен Карр

Аллен Карр был преуспевающим бизнесменом. Бухгалтер по специальности, он сумел достичь многого. Впрочем, в одной из сфер жизни Аллен Карр потерпел фиаско: ему не удавалось бросить курить. Его многочисленные тщетные попытки лишь усиливали привыкание к никотину, он стал выкуривать по 100 сигарет в день. Но после изобретения Алленом Карром оригинальной методики его жизнь радикально изменилась.

Аллен Карр был убежден, что его рецепт станет таким же действенным для других людей. Он приступил к созданию универсальной программы, цель которой – помочь курильщикам избавиться от пагубного пристрастия. Если Аллену, заядлому курильщику с 30-летним стажем, удалось бросить курить легко и безболезненно, то остальные любители табака тоже смогут это сделать. В настоящее время его методика получила всемирную известность как наиболее эффективный способ лечения никотиновой зависимости. Вскоре Аллен Карр осознал, что его формула победы с успехом может применяться для борьбы с другими вредными привычками, психологическими проблемами и страхами.

Поскольку по разным причинам его попытки сбросить лишний вес поначалу не дали результата, он полагал, что методика не пригодна для решения данной проблемы. Суть подхода проста: позитивное мышление способно кардинально изменить поведение человека. Через некоторое время автор «Легкого способа» понял, как следует ее применять для снижения веса, и рассказал о своем открытии людям.

Введение

В 1983 году я изобрел то, о чем мечтает всякий курильщик, – легкий способ бросить курить. Я отказался от прежней карьеры и посвятил свою жизнь лечению людей от этого пагубного пристрастия. В настоящее время я приобрел мировую известность как ведущий специалист по избавлению от никотиновой зависимости. Общий тираж моей книги «Легкий способ бросить курить» насчитывает шесть миллионов экземпляров, а сеть моих клиник охватывает весь земной шар.

Вскоре я обнаружил, что мои приемы борьбы с курением отлично подходят для устранения любого вида наркотической зависимости. Более того, я был счастлив узнать, что изобретенная мною методика применима для решения многих проблем, связанных с человеческой психологией.

До создания описанной в этой книге методики мои попытки сбросить вес заканчивались неудачей. Как только я сталкивался с какой-либо другой проблемой, решимость бороться с ожирением слабела. Я возвращался к прежним кулинарным привычкам и снова набирал вес. Вот почему долгие годы я считал, что избыточный вес – единственная проблема, которую нельзя успешно решить с помощью моей методики. Ее суть в том, что позитивное мышление позволяет без особых усилий, полностью, раз и навсегда освободиться от любых вредных влечений, связанных с поведенческими стереотипами. Как же мне удалось понять, что моя методика поможет контролировать свой вес? Этим я полностью обязан белочке.

Белочка

Как-то раз, спасаясь от моей кошки, белка ухитрилась вскарабкаться по вертикальной стене. На следующей неделе я вновь увидел этого зверька. Он с жадностью поедал арахис из кормушки для птиц. Я еще подумал: «Не объешься, дружок, а то в следующий раз не влезешь на стену». Но, к моему удивлению, белка внезапно перестала грызть орехи и стала закапывать их про запас.

Как грызун узнал, что пора остановиться?

Дикие животные

Вспомните, как выглядит косяк рыбы, стадо антилоп или семья львов. Животные могут иметь разные размеры, но всегда находятся в хорошей физической форме. Они могут отощать, когда еды не хватает, но при изобилии пищи никогда не страдают от ожирения. С проблемой лишнего веса сталкиваются только две категории существ: самый разумный вид на планете, т. е. человек, и прирученные им животные.

Моя формула

Можно поглощать любимую еду в любых количествах, как угодно часто, при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, напряжения силы воли или каких-либо уловок и не чувствовать себя обделенным и несчастным.

Вы сможете реализовать мою формулу, если будете следовать всем инструкциям

Первая инструкция – избавьтесь от стереотипов сознания. С рождения мы подвергаемся идеологической обработке. Нам навязывают ошибочные воззрения на пищу и процесс питания. Мой «Легкий способ сбросить вес» основывается на здравом смысле. Вам не нужно обладать специальными знаниями о калориях и витаминах.

Возможно, моя формула покажется вам экстравагантной. Но именно ей следуют 99,99 % живых существ на нашей планете. Если у них есть возможность получить любимую пищу, они поглощают ее в любых количествах, как угодно часто, но никогда не страдают от лишнего веса.

В чем я ошибался?

Моя ошибка заключалась в том, что я не делал различий между потреблением пищи и перееданием. Мы должны есть, чтобы поддерживать свое существование. Более того, на протяжении жизни мы можем и должны получать наслаждение от этого удивительно приятного занятия. Переедание же – серьезное заболевание, которое возникает по нашей вине, сокращает продолжительность жизни и снижает ее качество. Невоздержанность в еде приводит к тому, что мы теряем самоуважение и перестаем чувствовать удовольствие от процесса питания.

Коварная ловушка

Негативные изменения происходят постепенно и настолько медленно, что мы едва их замечаем. Представьте, что вы ложитесь спать здоровым и полным энергии человеком, в вашем теле нет ни грамма жира, а утром просыпаетесь с животом, обрюзгшим и вялым. Конечно, в этом случае вы бы в ужасе бросились к врачу, не понимая, что за страшное заболевание поразило вас в одночасье.

Взгляните на ожирение именно под таким углом зрения – как на крайне тяжелую, смертельно опасную болезнь. Пусть для появления описанных выше симптомов должны пройти годы, нельзя совершать непоправимую ошибку, откладывая изменение ситуации на неопределенный, пусть и небольшой срок.

Почему моя формула верна?

Вы можете думать: «Но я уже и так поглощаю столько любимой еды, сколько хочу! Именно поэтому я и страдаю от избыточного веса! Каким же образом “Легкий способ” может изменить положение дел?»

Вспомните о моей просьбе избавиться от блокировки сознания. Перечитайте формулу. Разве мое предложение вам не нравится? Если сомнения все еще одолевают вас, задумайтесь над тем, что 99,99 % всех живых существ следуют этой формуле. Неужели вы считаете себя глупее их?

Диеты не помогают

Вместо того чтобы помочь, диеты превращают очень приятное занятие в кошмар. Единственная вещь, о которой вы можете думать в перерыве между трапезами, – это еда. Когда же наконец приходит время обеда, вы чувствуете отчаяние, потому что в соответствии с правилами диеты не можете съесть желаемое количество пищи или ваши любимые продукты. Вы чувствуете себя несчастным, когда нарушаете диету, и лишь чуть менее несчастным, когда честно соблюдаете ее. Даже если вам каким-то образом удастся придерживаться диеты достаточно длительное время и в результате избавиться от части лишнего веса, очень велика вероятность того, что, как только вы вернетесь к прежнему режиму питания, избыточный вес появится вновь с обескураживающей стремительностью, значительно быстрее, чем шел процесс похудания.

У вас возникло плохое предчувствие?

Плохое предчувствие развеется практически мгновенно. Дело в том, что моя методика – это не диета. Ее цель – не освободиться от лишнего веса как такового, а наслаждаться жизнью. Когда силы будут переполнять вас и вы станете гордиться собственной фигурой и получать удовольствие от каждого приема пищи, тогда жизнь окажется той самой приятной штукой, которой она и должна быть. Вам не нужно голодать – совсем наоборот, поэтому не надо чувствовать себя обделенным и несчастным. Вы на пороге новой, замечательной жизни!

За какое время «Легкий способ» позволяет сбросить вес?

Одно из достоинств моей методики заключается в том, что вы почувствуете эмоциональную отдачу еще до достижения окончательного результата. Вы начали решать проблему избыточного веса в тот момент, когда открыли эту книгу. Все, что вам нужно, – это следовать моим инструкциям. Первая из них, как я уже говорил, – избавьтесь от стереотипов сознания. Вторая – почувствуйте радостное воодушевление прямо сейчас.

«Книга о здоровой пище» от матери-природы

Выше я обозначил суть проблемы как «переедание». Можно подумать, что из этого вытекает запрет есть столько, сколько вы хотите. Вовсе нет. Широко распространены два неправильных представления о процессе потребления пищи. О втором из них мы поговорим позже. Первое же состоит в том, что ожирение возникает якобы от чрезмерно обильных трапез. На самом деле причина заключается в употреблении продуктов, которые не содержат достаточного количества питательных веществ и калорий. В результате вы чувствуете себя голодным, даже когда еда в вас больше не лезет, и потому продолжаете есть.

Благодаря инстинкту самосохранения любой обитатель планеты знает, как надо выживать. Понимание того, какую пищу следует есть, является важной частью этого знания. Каждый вид обладает особой пищеварительной системой. Пища одних может оказаться ядом для других.

Невероятная машина

Организм человека – самый сложный живой механизм в мире. Он сформировался в результате трех миллиардов лет эволюции.

Несмотря на передовые технологии, человеку так и не удалось создать хотя бы одну живую клетку, не говоря уже о триллионах клеток, работающих, как одна система.

Если все время развития жизни на Земле представить как один год, мы бы не узнали о существовании витаминов и калорий вплоть до последней доли секунды сегодняшнего дня. И как это нам удалось так долго выживать без диетологов?

Тем более забавно, что именно на современном, ничтожно коротком этапе человеческой истории ожирение приобрело характер эпидемии.

Так называемые эксперты

Некоторые представители якобы разумной человеческой расы с младенчества указывают нам, что следует есть. Мнение этих лиц основано на коммерческих интересах, предрассудках и невежестве. Вряд ли можно считать разумными тех экспертов-диетологов, чьи советы противоречат тому, что было достигнуто за три миллиарда лет эволюции.

Я не отрицаю необычайной находчивости, которую человечество способно проявить в поисках средств для лечения болезни. Я лишь утверждаю, что предотвратить заболевание проще, чем его вылечить. Вероятно, чувство гордости за прогресс скрыло от нашего взора тот факт, что мы сами являемся виновниками многих недугов. Существуют лишь три причины гибели диких животных: насильственная смерть, болезнь и старость. Несмотря на это, кажется, что многие люди уже в молодости готовы копать себе могилу с помощью ножа и вилки.

Откуда животные знают, что нужно есть?

Представьте, что вы и есть мать-природа. Вы украсили планету миллиардами видов удивительных существ. Как же вам научить их отличать еду от яда?

Вероятно, самый верный способ – сделать еду приятной на вкус, а яд – отвратительным. Именно это и сделала природа.

А как насчет приобретенных вкусов?

Вам нравится кофе или пиво? Берегитесь, так как вам может показаться, что они полезны. Дикие животные никогда бы к ним не притронулись. Однако считающие себя разумными человеческие особи упорно стоят на своем и попадают в зависимость от кофеина или алкоголя.

Большинство подростков не переносят вкуса кофе без внушительной добавки сахара, который помогает заглушить горечь. Впоследствии они могут отказаться от сахара, но если бы кофе действительно обладал приятным вкусом, им не пришлось бы подслащивать его вначале. В самой фразе о том, что можно наслаждаться горечью пива, содержится противоречие. В словаре «горький» определяется как «имеющий резкий и неприятный вкус».

Другие органы чувств

Мать-природа снабдила нас органами зрения, обоняния и осязания. Вместе со вкусовыми рецепторами они призваны помочь нам отличить полезную пищу от яда. Если нечто выглядит съедобным, хорошо пахнет и имеет приятный вкус, оно пригодно к употреблению. Ваш кот сначала смотрит на еду, обнюхивает ее, а затем пробует кусочек. В зависимости от вывода, к которому ваш четвероногий любимец придет в результате этой проверки, он либо набросится на пищу, либо с презрением удалится, как будто вы подсунули ему отраву.

Эта система настолько совершенна, что предупреждает нас об истекшем сроке годности продуктов. Испорченные фрукты выглядят и пахнут ужасно, мы испытываем отвращение к их вкусу и восприятию их на ощупь.

Испорченное яйцо могло бы ввести в заблуждение ваши органы зрения и осязания, поэтому природа позаботилась о плохом запахе, чтобы спасти вас от употребления недоброкачественного продукта.

Почему мы должны есть?

Ответ очевиден: чтобы не умереть от голода. Но давайте взглянем на эту проблему пристальнее. Имеются две взаимосвязанные причины. Нам нужна еда, чтобы восстанавливать миллионы клеток нашего организма, умирающих ежедневно, и чтобы получать энергию для повседневной жизнедеятельности нашего организма. Подобно тому, как машина нуждается в топливе и техническом обслуживании, чтобы довезти вас из пункта А в пункт Б, ваш организм нуждается в питании, чтобы нести вас по жизни.

Почему едят другие виды живых существ?

Прежде всего, они не ведают о том, что потребление пищи необходимо для выживания. Любая мать знает, как трудно заставить малыша поесть, если он этого не хочет. Я уже объяснил, откуда любой обитатель планеты знает, какую еду следует выбирать, но как мать-природа вызывает само желание съесть что-нибудь?

Ответ, конечно, состоит в том, что в природе существует замечательное явление, называемое голодом.

Одно из гениальных изобретений природы

Мы привыкли воспринимать голод как зло. Но взгляните на него с точки зрения его предназначения: это друг жизни! Нам внушили, что удовольствие от потребления пищи заключается в самом процессе или в том, что еда имеет превосходный вкус, причем не имеет значения, голодны мы или нет. Однако единственная веская причина состоит в утолении чувства голода. Вот почему французы говорят «Bon appetit!», когда вы усаживаетесь за стол, на котором стоит одно из их замечательных кушаний. Французы знают, что, если у вас нет «приятного аппетита», вся кропотливая работа повара окажется напрасной: вы просто не получите удовольствия от этого блюда.

Старайтесь есть любимую пищу порциями

Если вы съедите слишком много, то через некоторое время вас может стошнить от переедания, причем в буквальном смысле слова. Но если вы умираете от голода, даже крыса покажется деликатесом.

Раз уж речь зашла о голодании, давайте избавимся от распространенного заблуждения. Каждый из нас знаком с людьми, которые считают виновником полноты свои гланды или особенности обмена веществ. Вам часто приходилось слышать: «Того, что я ем, не хватит даже воробью, но, несмотря на это, я прибавляю в весе килограмм за килограммом!» Попытайтесь сказать такое ирландскому музыканту и общественному деятелю Бобу Гелдофу! Достаточно взглянуть на длинный перечень причин, побудивших его начать благотворительную кампанию под лозунгом «Накормим мир!», чтобы убедиться в абсолютной лживости подобного утверждения.

Голодающие никогда не страдают от избыточного веса, несмотря на гланды, обмен веществ или генетическую предрасположенность к ожирению. У тучности есть только одна причина: потребление неправильной пищи!

Избирательность чувства голода

Голод – не просто сигнал, с помощью которого наш организм говорит нам о потребности в еде. Дикие животные могут нуждаться в различных видах пищи в зависимости от того, каких питательных веществ не хватает в их рационе. Гастрономические «капризы» беременной женщины – результат того, что ее организму требуются дополнительные питательные вещества для развития плода.

Красота голода

В перерыве между трапезами имеющиеся в вашем организме запасы калорий и питательных веществ уменьшаются. Вы почти никогда не заметите этого, если будете утолять возникающий голод правильной пищей. Вы можете получить удовольствие от еды только тогда, когда у вас возникнет естественное чувство голода. Это волшебное наслаждение будет доступно вам несколько раз в день на протяжении всей жизни. Более того, вы будете полны энергии и здоровья, и все это без появления избыточного веса.

Но эти великолепные результаты возможны только в том случае, если вы будете грамотно питаться.

Дикие животные едят, только если голодны

Дикие животные прекращают есть после того, как насытятся.

Сравните это поведение с тем, что делают люди. С раннего детства родители прививают нам традиционное отношение к потреблению пищи: «Ты не уйдешь из-за стола, пока твоя тарелка не будет чистой». Таким образом, уже в юном возрасте, когда мы наиболее подвержены внешнему влиянию, нас принуждают переедать. Это отношение продолжает формироваться в школе, бытует на работе, в семейной жизни и так далее.

Сколько вы хотите весить?

Ответить очень просто: желательно иметь такой вес, который позволяет восхищаться отражением своего обнаженного тела в зеркале.

Когда вы видите кого-нибудь в купальном костюме, нужно ли вам знать вес этого человека, чтобы сказать, склонен ли он к ожирению?

Если можно определить на глаз, что вы весите больше нормы, то, скорее всего, вы следуете человеческим правилам, но не законам матери-природы. У диких животных нет весов, и они не взвешивают себя!

«Нужно ли мне выбросить свои весы?»

Нет! Самая страшная особенность ловушки, о которой я уже говорил, заключается в том, что прибавление в весе происходит очень медленно, почти незаметно. То же самое относится и к потере лишних килограммов: кажется, что за день мы практически не похудели. Это может повергнуть в уныние, поэтому записывайте свои показатели и попросите кого-нибудь сфотографировать вас в купальном костюме. Взвешивайтесь регулярно. Мне кажется, это стоит делать не реже раза в неделю, примерно в одно и то же время. Записывайте происходящие изменения. Когда вы увидите разницу, написанную черным по белому, вы поймете, что моя методика работает. Это убедит вас и в дальнейшем следовать моим принципам.

Второе из двух ошибочных представлений о процессе питания

Напомню, что согласно первому неверному представлению причиной ожирения является переедание, хотя в действительности корень зла – неправильное питание, т. е. потребление жирной пищи, которая не содержит достаточного количества питательных веществ и потому не насыщает, вызывая желание съесть что-нибудь еще.

Второе заблуждение состоит в том, что вредная пища якобы самая вкусная.

У меня для вас отличная новость: несмотря на массированное «промывание мозгов» и рекламное продвижение определенных видов товаров, самые здоровые и питательные продукты обладают наилучшим вкусом. Вспомните: дикие животные едят только то, что кажется им самым вкусным, и при этом никогда не страдают от избыточного веса.

Какие блюда вы любите больше всего?

Взгляните на свою жизнь и спросите себя, менялись ли ваши кулинарные пристрастия с течением времени? Мы привыкаем к тем блюдам, которые едим регулярно. Вот почему кушанья, приготовленные мамой, всегда оказываются самыми вкусными.

Разве можно считать случайным совпадением то, что большинству жителей Азии нравится рис, итальянцам – блюда из макарон, британцам – хлеб и картофель?

Вы задумывались над тем, почему люди, воспитанные в другой стране, имеют кулинарные пристрастия, отличные от ваших?

Перестаньте рабски подчиняться велениям вкусовых рецепторов

Если вы по ошибке положите хотя бы несколько крупинок сахара в чашку чая, предназначенную для не привыкшего к этому человека, его реакцией будет такая гримаса, как будто вы подмешали туда мышьяка.

Замечательная правда заключается в том, что вкусовые рецепторы языка легко приспосабливаются к изменениям в рационе питания. Молодые люди стремятся «распробовать» вкус таких ядов, как табак или алкоголь. Точно так же и мы, во многом благодаря «промыванию мозгов», упорно отстаиваем мнение, что жирная пища очень вкусна. К счастью, отмеченное мною правило работает в обоих направлениях. Вы можете привыкнуть к тем блюдам, которые позволят вам оставаться стройным и здоровым до конца жизни.

Вы чувствуете себя обманутым?

Я рекомендую вам не ориентироваться на достижение строго определенного веса. Я также советую отказаться от предвзятого мнения о том, какими должны быть ваши любимые блюда.

Возможно, у вас возникнет мысль, что я веду нечестную игру. Ведь я утверждал, что вы можете поглощать любимые кушанья как угодно часто и в любых количествах и при этом иметь желаемый вес.