Текст книги "ONKO-STOP. Битва против рака. Самоучитель для тех, кто хочет победить болезнь"

Что происходит с белком во время пищеварения?

Когда съедается любого рода белок, печень автоматически подготавливается (химически) к его перевариванию. Эта функция находится под контролем симпатической нервной системы и исходит из солнечного сплетения и сети нервов, расположенных в верхней части брюшной полости.

Печень готовит химическую формулу для съедобного белка «А», но с этой пищей может быть съеден и белок «В». Скажем, белок «А» – это мясо, а белок «В» – это сыр. Химическая формула белка «А» отличается от формулы белка «В». Печень, однако, не в состоянии взяться за переваривание обоих белков сразу. Тогда солнечное сплетение (или брюшной мозг) активизируется и выбирает один из трех защитных вариантов, чтобы облегчить работу печени:

1. Пища может быть извергнута (рвота). Это сильный рефлекс (особенно у детей), и он объясняет причину, почему дети так легко освобождаются после обильного застолья с мороженым, печеньем, кока-колой, конфетами и тортами.

2. Мышечный контроль желудка может пропустить один белок в тонкие кишки и задержать другой. Этот изумительный феномен легко доказать с помощью современной аппаратуры.

3. Усиление перистальтики, что ясно проявляется в виде поноса.

Когда кто-то съедает слишком много пищи или продукты в несовместимых комбинациях, природа быстро передает сигнал о нарушении в форме отрыжки. Многие люди смотрят на отрыжку как на ошибочный ход переваривания, но в действительности это остаточный рудимент «детского выплевывания». Надо обращать серьезное внимание на эти малозаметные предупреждения природы.

Кислоты и другие вредные продукты белкового несварения и гниения легко определяются в моче. С точки зрения науки, они относятся к группе фенолов, скатолов, индоксил-серных кислот, мочевой кислоте и токсичным аминам. Вот какую пакость мы способны производить (и производим сверх всяких норм) вместо здоровья.

Есть очень любопытная книга доктора медицины Зигфрида Миллера (второе издание А. Емлевской, 1913 г., «Как возвратить и сохранить здоровье»; перевод 4-го немецкого исправленного издания), которая рассказывает о прекрасно обоснованной теории доктора Хейга о мочевой кислоте.

Хейг установил контроль за выделением мочевой кислоты у себя и своих пациентов, определяя ее количество не только ежедневно, но даже ежечасно. В то же время он ставил свой организм во всевозможные условия: изменял виды пищи, принимал всевозможные лекарства, наблюдал выделение мочевой кислоты при разнообразных болезненных состояниях и анализировал различные пищевые продукты, определяя в них содержание мочевой кислоты. Все это предпринималось им с целью выяснения влияния всех этих многочисленных факторов на содержание в организме мочевой кислоты.

Хейг доказал, что избыточному содержанию в организме мочевой кислоты мы обязаны единственно чрезмерному ее приему с неподходящей пищей и слишком незначительному выделению ее из организма вместе с мочой.

По Хейгу, находящаяся в организме мочевая кислота берет начало из двух источников: во-первых, из тех масс мочевой кислоты, которые образуются в организме при сгорании всякого белка, а следовательно, и белка чисто растительного происхождения.

Именно этот белок, как находит Хейг, при обмене веществ разлагается на мочевину и мочевую кислоту, но последней получается весьма незначительное количество – всего 1/35 часть от общего объема мочевины. С этим количеством организм справляется при том допущении, что таких белков потребляется не больше того, чем может израсходовать организм.

Вторым источником мочевой кислоты является мочевая кислота, вводимая в организм в готовом виде вместе с пищей: мясом, бульонами, яйцами, горохом, чечевицей, фасолью, бобами, чаем, кофе, какао. В этих продуктах нет непосредственно мочевой кислоты, зато содержатся другие вещества, принадлежащие к алкалоидам. Это всегда яды, которые по своему химическому составу очень близки к мочевой кислоте. Все эти яды, как бы они ни назывались, вызывают клинические явления, свойственные мочевой кислоте.

И вот именно эта, уже имеющаяся в потребляемой пище мочевая кислота, является единственной причиной накопления в теле уратов (то есть солей мочевой кислоты). С этим избытком мочевой кислоты организм уже не может справиться, не может всю ее выделить. Она остается в теле и служит причиной разнообразнейших болезней. Мочевая кислота откладывается в концентрированном виде в определенных частях тела, и так как она представляет собой сильнейший яд, то жизненная энергия тех клеток, где она отложилась, постепенно исчезает. Стоит только мочевой кислоте где-то скопиться, как она, подобно магниту, начинает привлекать к себе циркулирующую в крови мочевую кислоту. Так образуются подагрические узлы, а впоследствии – подагрические формы ревматизма и полиартрита. Собираясь в соединительных тканях, она вызывает хронические воспалительные состояния в мускулах, слизистых оболочках, дыхательных путях, кишечнике.

Толчком к резкому скоплению мочевой кислоты служат переохлаждения, простуды. Так появляются все виды радикулитов, ишемии, мышечные ревматизмы, воспаления горла, бронхиты.

Модный ныне аппендицит – результат выпадения солей мочевой кислоты в стенках кишечника.

Но самые страшные последствия вызывают скопления солей мочевой кислоты в кровеносных сосудах, особенно в мельчайших капиллярах. Закупорку мельчайших сосудов Хейг называл словом коллемия. При коллемии сосуды забиты так, что кровообращение в них или совсем прекращается, или же кровь протекает очень медленно. Это замедление опасно в местах, наиболее удаленных от сердца. Коллемия чаще всего проявляется бледностью и сильной зябкостью конечностей, на которую теперь жалуется добрая половина человечества.

Автор предостерегает особо ретивых любителей холодного купания по разным методикам: не торопитесь лезть в холод, предварительно не очистив организм последовательными этапами – от толстого кишечника до суставов. Именно холод обусловливает возникновение в крови коллоидальных осадков мочевой кислоты.

Мозговая коллемия проявляется как эпилепсия, истерия, судороги, головные боли, мигрени, умственная отсталость, потеря памяти, неврастения, онкология.

Самоотравления крови продуктами белкового несварения и гниения убивают нас раньше болезней и являются главной причиной усталости, ранней дряхлости и старости.

В холодное время Хейг рекомендует ограничить употребление кислых фруктов, так как плодовые кислоты сами по себе вызывают задержку в организме мочевой кислоты, а в холодную погоду могут стать причиной ее накопления.

Орехи в не переработанном натуральном виде трудно перевариваются желудком, особенно если они при этом не размельчаются самым старательным образом.

Не употребляйте сыры, подвергавшиеся продолжительному брожению. При этом образуются продукты разложения, которые не могут положительно влиять на обмен веществ и не могут считаться безразличными.

Не ешьте дрожжевой хлеб из очищенной муки тонкого помола – только грубый крестьянский хлеб в небольших количествах.

Чем дольше белок нагревается и варится, тем больше изменяется его коллоидная формула. Он должен быть лишь слегка сваренным (протушенным).

Жарение или варка яичного белка делает его токсичным. Желток, однако, более устойчив, но все же он более питателен и безвреден, если съедается сырым или сваренным всмятку.

Все сильно сваренные белки усваиваются с трудом и вызывают отравления крови, особенно свинина, телятина, рыба, птица, мелкая дичь, морские моллюски, сыры.

Все то, что ныне пропагандируют новоявленные «авиценны», было известно виднейшим диетологам уже в XVIII–XIX веках.

Автору многие говорят, мол, вон сколько людей едят мясо и сыры и по виду пребывают в хорошем здравии. Сколько таких «внешних здоровяков» перебывало затем коленопреклоненно у моего порога! Рано или поздно природа возьмет свое. С каждым годом болезни стремительно «молодеют»!

Установлено, что для того, чтобы нейтрализовать гнилостные продукты сильно переваренных белков, печень быстрее расходует свой органический натрий, чем он может быть восстановлен с пищей, которую едят теперь большинство людей, питающихся вареным мясом, так как в ней крайне недостаточно натрийсодержащих веществ. Как только ослабевает печень, увеличивается вероятность отравления!

Пока надпочечные железы сильны, они могут попытаться компенсировать слабость печени за счет сверхокисления, что стимулирует усиление работы почек. Но когда и печень, и почки истощаются, отравление поднимается до высшего уровня, и часто возникает необходимость в попытке замещающего выделения через органы, которые нормально секретируют белки.

Женские груди пытаются выделить токсичные белковые кислоты в виде отравленного молока, кистозно-фиброзных новообразований, матка выделяет раздражающую секрецию, превращается в канализационный орган вместо нормальных менструальных белков.

Рак – всегда результат того, что разрушительные качества кислот не дают клеткам достичь нормального зрелого возраста и заставляют их пребывать в возрасте скоростного деления, клонирования – на фоне нехватки магния и накопления окиси углерода от чрезмерного употребления сладкого.

Это всегда результат выделения разрушительных кислот путями замещения, он проявляется тогда, когда эти яды достигают максимальной концентрации. По мнению автора, это одна из основных причин рака груди и матки у женщин и простаты – у мужчин.

Подведя итог роли белков как убийц тела, надо сказать следующее:

1. Натуральные белки – это естественные строительные кирпичи тела.

2. Даже в самом лучшем состоянии белки, если их потреблять в избыточных количествах, могут вызвать серьезные нарушения химизма тела.

3. Различные белки во время еды несовместимы, поэтому одновременно следует потреблять лишь один вид белка.

4. Вареный и жареный животный белок превращается в хуже усваиваемый и легче загнивает во время процесса переваривания. 90 % болезней – от него!

5. Добавка соли к мясу всегда вызывает сильное несварение – и в сыром, и в вареном виде.

6. Не следует варить или жарить белок яиц.

7. Орехи должны быть тщательно измельчены (скажем, в кофемолке) и употребляться как добавка к салатам, в виде ореховых котлет, коктейлей.

8. Даже самый идеальный белок должен употребляться с должным количеством сырой растительной пищи (салатов) и витамина С. Белок полноценно усваивается только при наличии такого соотношения белка и витамина С: 110 г мяса – 1 мг витамина С. В противном случае всегда происходит гниение белка со всеми страшными последствиями для организма.

9. Лучшим вариантом употребления белка является схема, много лет применяемая автором с большим успехом для восстановления сил ослабленных больных, для похудения (!), для перехода (плавного) на раздельное питание, для выравнивания биоэнергетического баланса и баланса гормонов яичников (эстрогены–андрогены).

Вот авторская схема употребления белков (я называю ее схемой «1–5»):

Белки лучше употреблять на ужин (правда, это не для всех подходит, примерно 10 % людей едят белки утром).

• Понедельник – слегка вареное (10–15 мин) мясо: курица, индейка, кролик, коза, баранина плюс (обязательно) зеленый салат с соком лимона.

• Вторник – отварная рыба с овощами. Слой овощей, слой рыбы и т. д. В конце варки добавляют томат и специи из трав.

• Среда – легкий яичный омлет (или яйца всмятку) с зеленым салатом.

• Четверг – творог домашний со сметаной и медом. Хорошо сочетать с зеленым салатом.

• Пятница – растительные белки. Ореховые котлеты, ореховые коктейли, соевое молоко, пюре из сои, фасоли, чечевицы, бобов.

• Суббота и воскресенье – белков совсем не употреблять, никаких. Дайте организму избавиться от их излишков. То есть можно употреблять любую другую пищу, но на белки – запрет на два дня.

> Как приготовить ореховые котлеты

Можно брать орехи всех доступных вам сортов (кроме арахиса), зерна сладкого миндаля, семена кунжута (сезама), подсолнечника, льна, немного мака.

Все это подсушивается на сильно разогретой сковороде и перемалывается в кофемолке. Таким же образом готовится мука из гречки. Смешиваем муку из орехов, семян, гречки (для вязкости), добавляем немного воды (для сладкоежек можно воду подсластить медом и добавить лимонный сок) и делаем подобие небольших котлет. Затем на очень горячей сковородке поджариваем (без масла) до легкой корочки (10–15 секунд) с обеих сторон. Котлеты готовы.

> Коктейль из орехов

Ту же самую смесь муки орехов и семян (но уже без гречки) заливаем кипятком и взбиваем миксером. Хорошо добавить немного корицы или гвоздики, меда, лимонного сока и других компонентов.

> Пюре из бобовых

Лучше из бобовых ассорти не делать, то есть употреблять каждый вид в отдельности.

Сначала надо зерна замочить на 8–24 часа, воду от замачивания вылить. Затем зерна проварить в чистой кипяченой воде 15–20 мин, и снова эту воду вылить. Еще раз заливаем зерна чистой кипяченой водой и варим до мягкости. Отдельно нужно протушить на сковородке до мягкости и сладкого привкуса (лучше на топленом масле) 2–3 большие головки измельченного лука. Разминаем толкушкой зерна до образования пюре и смешиваем с тушеным луком.

Можно кушать с рисовой, пшеничной, кукурузной кашей, с хлебом.

Активизация усвоения белка.

1. Смешиваем пюре из гороха или фасоли с рисовой кашей в соотношении 1,5 : 4 – ценность белка возрастает до 43 %.

2. Пюре из фасоли, гороха плюс пшеничная каша в соотношении 0,5 : 3 – ценность возрастает до 33 %.

3. Пюре из фасоли, гороха плюс кукурузная каша в соотношении 1,2 : 2 – ценность белка возрастает до 50 %.

4. Пюре из сои плюс рисовая каша в соотношении 1,2 : 5 – ценность белка возрастает до 32 %.

5. Рисовая каша, пшеничная мука грубого помола плюс порошковое молоко в соотношении 3 : 1,3 – ценность белка возрастает до 13 %.

6. Порошковое молоко плюс картофельное пюре (3 картошки плюс 2 ст. л. порошка) – ценность белка возрастает до 7 %.

Белки, которые могут нас убить

Мясо и мясопродукты

Мясо надо, прежде всего, рассматривать как высококонцентрированный животный белок, на переваривание которого уходит очень много энергии. Рационы, богатые белком, обеспечивают быстрый рост молодых, но ускоряют их старение, повышают частоту опухолей. На переваривание рекомендуемого многими медиками куриного бульона энергозатраты организма – в 30 раз больше, чем на переваривание мяса. А его рекомендуют ослабленным и послеоперационным больным…

Ничего удивительного! Наука до сих пор считала, что в ежедневном рационе белка надо столько, сколько требует организм, а для молодого, растущего человека – даже больше.

Папуасы Новой Гвинеи об этом не читали и спокойно обходятся 20–30 г белка, расходуя в полтора раза больше. Но где же они берут недостающие 10–15 г для «научного минимума». Из воздуха, что ли? Вот именно – из воздуха. Некоторые бактерии кишечника любого человека способны использовать азот воздуха, растворенный в пищеварительных соках, и вырабатывать из него белок. Но для этого надо питаться строго диетически, тогда эти бактерии просто вынуждены использовать атмосферный азот.

Многие «крепкие», непоколебимо убежденные мясоеды уверены, что вся сила – в мясе, и едят его по три раза в день.

Исследования последних лет доказали, что даже самый здоровый организм может усвоить столько белка, сколько имеет запаса витамина С. Для усвоения 1 г белка требуется не менее 1 мг витамина С. Все остальное съеденное мясо гниет и идет на корм болезненным микробам. Когда белки загнивают, они расщепляются на сероводород, индол, скатол, фенол – сильнейшие яды. И все эти яды бедной печени надо обезвредить (если она здорова и еще может это сделать), а фильтрам почек – очистить (если они не забиты) и выбросить с мочой.

Кроме того, с возрастом потребность в белках уменьшается; мы же, наоборот, налегаем на колбасы, мясо и другие животные белки все больше и больше. Организм просто не в состоянии принять белка больше, чем ему необходимо – это уже яд, и избыток обязательно надо сжечь. Белки сжигаются в организме на топливо только на 70 %, остальные 30 % – это уже шлаки, конечные продукты белкового обмена: мочевая кислота, мочевина, аммиак, креатинин, креатин.

При постоянном избытке этих соединений выведение их затрудняется, и они задерживаются в организме, вызывая такие болезни, как подагра, ревматизм, головная боль, несварение желудка, насморк, отвратительный запах мочи и кала, запах изо рта, раздражительность, атеросклероз, запоры, геморрой.

Сходят с ума, делаются буйными, жестокими (до садизма) люди, у которых мозжечок развивается более, чем мозг. А это первый признак того, что они питаются, в основном, мясом и яйцами. Печень также страдает от таких продуктов и делает человека вспыльчивым. В Древнем Востоке существовала такая казнь: человека кормили в тюрьме только вареным мясом в неограниченном количестве; первоначальная радость благополучия вскоре сменялась буйством, и на 28–30-й день осужденный умирал в страшных муках. Почему?

Молекула белка состоит из азота и углевода. Если белок использовать в качестве энергетического материала, то от него надо сначала отщепить азот, а затем использовать как топливо.

В отличие от углеводов и жиров, азот в организме не может откладываться про запас и усиленно выводится из организма. Так, после белкового завтрака выводится до 50 % поступившего с пищей азота! А это значит, что 30–40 % калорийности пищи затрачивается на расщепление азота и выведение его из организма. И не только азота, а и 30 % шлаков (отходов продуктов сгорания белков – это самое невыгодное, грязное топливо). И вообще, вы должны знать, что нам с вами надо только 4 % энергии по белку; в то время как в обычном семейном питании его доля достигает 40–60 %. Вот почему столько больных в неврологических отделениях, в психиатрических больницах, беспрерывно работает «кухня смерти» в онкологии…

Азот, который в излишке образуется от потребления мяса, выводится с мочевиной. Образуется мочевина в печени, а уж потом выводится почками. В этом случае мы перегружаем работой и печень, и почки; «сверхплановая» работа быстро изнашивает оба эти важнейших органа.

Но это далеко не вся беда от излишнего белка. Только на снижении доли белка в питании мы экономим 18 % энергии, которые теперь пойдут на укрепление и исцеление нашего организма.

Мясо стало матерью всех наркоманий и преступлений! Почему?

Как нам уже известно, кишечные палочки и микробы синтезирую витамины группы В (В₁; В₂; В₆; биотин, пантотеновую, никотиновую и фолиевую кислоты; В₁₂ и витамин К). Другие микробы разлагают пищевые продукты по тому же типу, что и пищеварительные ферменты: синтезируют ацелитхолин, способствуют усвоению организмом железа. Эти продукты жизнедеятельности микробов имеют регулирующее действие на вегетативную нервную систему, а также стимулируют нашу защиту – иммунную систему. Нормальная среда – слабокислая. В 90 % случаев у нас в толстой кишке – «среда беспрерывного гниения», то есть щелочная среда. Латвийская академия медицинских наук доказывает, что при этом разрушается противораковая защита, так как при гниении неусвоенного и непереваренного белка образуется метан, который разрушает витамины группы В. Мы мало употребляем сами эти витамины и добровольно разрушаем даже то, что создает наш организм для своей же защиты от болезней.

Рак – это месть Природы за неправильно съеденную пищу! Из 10 000 случаев рака – 9999 являются результатом отравления собственными каловыми массами!

Но и это – еще не все последствия переедания белков.

В питании, как и во всех процессах Природы, существуют законы. Нарушение их ни для кого не проходит бесследно.

Представим себе наш традиционный обед: на первое – суп или борщ на костном бульоне с картофелем, на второе – 100 г мяса с картофельным пюре или рисом, на третье – булка или пирожок со сладким чаем или кофе. И все это, конечно, с солидным количеством хлеба на термофильных дрожжах, соде, соли.

Согласно закону физиологии человека, мы знаем: только белки перевариваются в желудке, все остальное – в кишечнике. Побросав все это цивилизованное меню в желудок, мы получаем такую картину пищеварения.

Ни один продукт не требует такого большого количества кислого секрета для переваривания, как мясо. Кроме того, дня переваривания мяса требуется примерно 2–3 часа, для других продуктов – куда меньше. Углеводы требуют для переваривания щелочную среду. Пять миллионов желудочных желез отлично знают, какому продукту и какую среду надо выделить. Выделив для мяса кислоту, начинает выделять щелочь для хлеба (каши) – в результате происходит нейтрализация кислой среды, ее не хватает для мяса. Желудок снова включает фабрику по производству кислоты и добавляет ее для новой порции мяса (попросту опять напрасно расходует энергию на ее производство); мы же снова добавляем булочку и сладкий чай.

В желудке крахмалы и сахара ждут, пока переварятся белки, и не просто ждут, а под воздействием кислоты и температуры начинают реакцию брожения, при которой образуются яды – двуокись углерода, уксусная кислота, спирт.

Кислота желудка, плюс кислота брожения, разрушают слизистую оболочку желудка, а это дает кислые отрыжки, обильные слизи, повышенную кислотность, гастриты, язвы.

Употребляя раздражители (острые блюда, кофе, крепкий чай), мы вызываем образование защитной слизи, а она еще больше мешает перевариванию – вот вам и катар желудка.

Подавляя кислоту, мы не даем хорошо перевариться белкам – начинается уже их гниение и образование сильнейших ядов. Все это идет в кишечник, прямую кишку и вызывает отравление, ацидоз. Утром встаем разбитыми, с гнилостным запахом изо рта, запахом тела, резким запахом мочи и кала и… тянемся к наркотикам – к кофе, крепкому чаю. Не помогает – рюмка водки, две, три… Так недалеко и до настоящих наркотиков – и вот дорога к преступлениям открыта.

Кроме всего этого, мясо является источником введения в организм ядов и сильнейших доз медикаментов в виде антибиотиков, гормонов, сульфаниламидов, которыми кормили животных. Животные, даже в очень благополучных странах мира, на 5 % больны маститами и другими очень серьезными заболеваниями. Все это попадает к нам в желудок с мясом, колбасой, молоком. Это разрушает здоровье и укорачивает жизнь взрослым и приводит к рождению неполноценных детей.

Жестоко убиваемые на мясокомбинатах животные выделяют в мясо гормоны страха и ненависти, и они передаются нам и нашим детям. Надо ли удивляться массовому бандитизму, грабежам, насилию, убийствам, войнам? С детства, с молоком матери дети впитывают гормоны ненависти, страха, следы алкоголя, вреднейших лекарств, химизации и т. д. Естественное желание таких детей – все ломать, бить, разрушать, мучить животных и родителей. Благо, фильмов, как лучше это делать, теперь хватает…

Жареное мясо образует клетки-мутагены (переродившиеся клетки-паразиты), которые являются причиной многих новых наследственных заболеваний, в том числе онкологических.

Огромный вред человеку наносят все копчености – мясо, сало, птица, рыба.

100 г копченой колбасы (или других копченых продуктов) равны по вредности пачке сигарет самого низкого качества!

Кроме того, промышленные копчености обработаны нитрозоамидинами. Даже сравнительно малых доз нитрозоамидинов – 1 мг/кг – в пище достаточно для провоцирования опухолей. Основными источниками нитрозоамидинов являются разные соленые и копченые мясные продукты, к которым, с целью придания товарного вида и предупреждения развития спор Cl. botulinum, добавляется нитрат. Наиболее высокое содержание нитрозоамидинов обнаружено в темных сортах пива и при использовании солода, сушившегося дымом. Жарение на газовой плите может способствовать увеличению содержания нитрозоамидинов в некоторых соленых и вяленых рыбных продуктах из-за воздействия окислов азота, содержащихся в продуктах сгорания газа.

Технология соления сейчас такова, что за 6 месяцев хранения содержание нитрозоамидина увеличивается с 40 до 500 мг/кг.

На колбасе в наше время надо бы рисовать череп с двумя костями.

Во всем мире в роли консерванта и стабилизатора цвета и вкуса в колбасных изделиях используются нитриты, которые в 30 раз токсичнее нитратов. Вредное действие нитритов объясняется тем, что вместо гемоглобина (переносящего кислород) образуется метагемоглобин, не способный переносить кислород. Развивается учащенное дыхание, рвота, синюшность губ и потливость всего тела. Часто у молодых развивается малокровие (особенно страшны нитриты для младенцев в первые три месяца жизни; они попадают в организмы детей с молоком матери). Поистине верны слова мудрейших: «Кто ест только то, что ему нравится, тот не получит ни того, что ему хочется, ни того, что ему надо». Если молодые мамы, кормящие детей грудью, едят много мяса, их дети с раннего возраста болеют простудными заболеваниями (особенно часты воспаления миндалин).

Не надо бояться нехватки белков: организм сам точно и вовремя вам подскажет, сколько, чего и когда ему надо.

Как же нам употреблять мясо без большого вреда для здоровья?

1. При переходе от мясоедения в солидных дозах на вегетарианскую диету (речь идет о среднем «практически здоровом» человеке, а не о больных с сильной патологией) нельзя резко бросать употребление мясных продуктов и переходить только на сырые фрукты и овощи: так можно спровоцировать болезни желудочно-кишечного тракта – вплоть до колита. Необходимо сразу же убрать из питания все колбасные изделия (особенно копченые) и жирное мясо и перейти на тощее отварное мясо без использования мясных бульонов. Если же кто-то желает использовать мясные бульоны, то обязательно сначала проварить мясо в воде 10–15 мин и затем этот отвар слить; мясо же залить другой водой и варить до готовности. Но я советую постепенно отказаться и от бульонов вообще. В них сосредоточены: лишний холестерин, антибиотики, гормоны, радионуклиды, все химические элементы загрязнения мяса. Но вода забирает, к сожалению, примерно лишь 30 % этих загрязнений.

2. Первое время можно употреблять отварное мясо по 50–100 г ежедневно, желательно на ужин. Жарить мясо категорически не рекомендую, это прямая дорога к раковым заболеваниям. Желательно употреблять мясо недоваренным. Затем следует сократить употребление мяса до 2–3 раз в неделю. Следующий этап отвыкания от мяса – это разбавление его солидными дозами овощей и каш. Мясо надо смолоть на мясорубке и делать что-то вроде тефтелей с овощами и крупами. Так можно «обманывать» вкусовые железы языка и желудка привкусом мяса, но здравый ум должен понимать: «Мяса много нельзя, это очень полезно для всего организма, а значит, и для меня, для ума, как главы этого организма».

3. Кому-то можно оставаться на этих дозах употребления мяса все время. Кому-то надо будет отказаться от мяса и животных продуктов совсем. Это совершенно необходимо тем, кто лечится от опухолей – обычных и злокачественных.

4. Если же кто-то разочаровался в вегетарианстве и желает снова вернуться к мясоедению – настойчиво предупреждаю и прошу: не начинайте резко есть колбасы и жирное мясо. Надо восстанавливать потребление мяса осторожно, постепенно, в обратном порядке описанного способа снижения его потребления: сначала надо есть мясные тефтели с большим количеством овощей и круп, затем, очень постепенно, наращивать его разумные дозы: 2–3 раза в неделю на ужин по 100–150 г.

Повторяю: колбасы и мясные отвары не стоит употреблять никому и никогда.

> Лучший способ обработки мяса (по Дерябину А. М.):

Мясо (тощую говядину, баранину), птицу, дичь или озерную рыбу положить в полотняный мешочек и опустить в кипящую воду, в которую добавить 4 ст. л. календулы или шалфея, ромашки, мяты или 2 ст. л. тмина (аниса) и варить до готовности. Далее дать настояться 3–4 часа и употреблять по надобности. Бульон вылить.

> Фрикадельки, тефтели вегетарианские:

150 г отварного мяса (как описано выше), 150 г сырой морковки, 70 г крупы (пшеничной), 250 г овсяной крупы или риса, яйцо, 2 ст. л. растительного масла, по 20 г петрушки, укропа, другой зелени, щепотка тмина, соевый соус (он уже везде есть в продаже). Мясо, морковь и крупу пропустить через мясорубку. В этот фарш добавить яйцо, зелень, специи. Скатать шарики. На дно кастрюли уложить слой любых овощей, на них – фрикадельки (тефтели), сверху – снова слой овощей. Залить горячей водой на 3/4, закрыть крышкой, довести до кипения и тушить 10–12 мин. При подаче на стол полить сметаной или домашним соусом

Далее полагаюсь на вашу фантазию в пределах, ограничивающих резкие специи, соль и уксус. Уксус лучше использовать яблочный, а еще лучше – натуральный сок лимона.

Молоко нужно детскому организму как цемент для строительства. На нем строится наш «каркас» – скелет. Но цемент совершенно не нужен в доме, когда тот уже построен. А уж тем более умный хозяин не будет таскать цемент в свою спальню на старости лет, когда дом разваливается. Но мы спокойно плюем на эту житейскую мудрость и пьем молоко ведрами всю жизнь. Но добро бы хоть молоко как молоко, а то ведь Бог знает, что это за продукт… Болеем, к сожалению, не только мы, но и весь животный и растительный мир.

Статистика, без эмоций, бесцеремонно расстреливает наше благодушие в отношении употребления многих продуктов.

В США коровы больны маститом на 59 %, в Англии – на 58 %, Японии – 58 %, Германии – 35–51 %, Голландии – 24 %, Дании – 20–35 %, у нас в Литве – одному Богу известно… Но мне думается, что чуть-чуть больше, чем в США.

В странах Западаэто молоко выбраковывается, и потери на этом составляют в год около 117 миллионов долларов. Должно выбраковываться молоко и мясо тех животных, которых лечили препаратами, содержащими антибиотики и другую химию.

Однако и мясо, и молоко сегодня содержат в себе все «прелести» современной химизации и выращивания растений (нитраты, нитриты, гербициды, пестициды), а также препараты для выращивания и лечения животных (гормоны роста, антибиотики и другие сложные и вредные для человека химпрепараты).

Перенасыщение почвы калием, фосфором вызывает расстройства функций воспроизводства потомства не только у коров – достается и нам, грешным. Болезни и ранняя старость не прибавляют нам ни здоровья, ни долголетия.

Часто в молоке обнаруживаются представители рода стафилококков. Всего изолировано 272 штамма стафилококка, из них 26 обладали главными признаками токсикогенности.

Главное место в лечении маститов у коров занимают антибиотики. Но они подавляют не только болезненную, но и полезную микрофлору и создают очень сложные формы маститов.