Текст книги "Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор"

Планируем рацион

Значительная часть домашнего мусора – упаковки от готовой «быстрой» еды. Кому-то покажется немыслимым лишить себя этого блага цивилизации. Тем не менее перейти на «медленную» еду (слоуфуд) не так уж сложно. Как и в случае с кухней, потребуется начать с некоторого разбарахления, пересмотра сложившихся привычек и планирования.

Пересмотр привычных рецептов

Еще недавно моя старательно собранная кулинарная книга пестрела блюдами из консервов и изысканных продуктов. Полезная экологичная еда перемежалась в ней вредной для здоровья и окружающей среды. Но самое сложное и неприятное начиналось в магазине: сколько времени я потратила впустую, пытаясь найти развесную сахарную пудру для бурбоновых шариков!

Наконец меня осенило: если безотходная кухня начинается с магазина без отходов, то магазин без отходов начинается с безотходных рецептов. Настало время пересмотреть кулинарную книгу, и установка на простоту снова пришла на помощь.

Я отобрала блюда из доступных мне развесных ингредиентов; отказалась от слишком трудоемких рецептов в пользу простых и быстрых, которые ничуть не уступают по вкусу; вычеркнула неопробованное, чтобы не тратить силы на эксперименты с негарантированным результатом, и, наконец, избавилась от рецептов праздничных блюд, которые нельзя сделать заранее и разогреть при гостях. Я давно поняла, что мне легче готовить одной, чем при посторонних, когда я отвлекаюсь, не могу толком сосредоточиться ни на гостях, ни на еде, то и дело забываю что-нибудь добавить или вовремя выключить плиту. К тому же вкусовой букет многих блюд при повторном нагревании только выигрывает.

Оставшиеся рецепты, включая страницы из печатных кулинарных книг (у вас наверняка есть эти пухлые тома с несколькими закладками, ради которых они и занимают место на полке), я просто отсканировала с помощью приложения ScamScanner и отдала свои выписки на переработку, а печатные книги – в библиотеку.

Когда со сканированием было покончено, я разделила все рецепты на несколько групп:

• Завтраки: блины, хлебный пудинг.

• Закуски: фаршированные яйца, фаршированные грибы, паштет.

• Первое: луковая запеканка, суфле из козьего сыра.

• Супы: из цветной капусты, чесночный, гаспаччо.

• Крупы: рис, кино а, кускус.

• Паста.

• Бобовые: тушеная фасоль, чечевица карри.

• Картофель.

• Выпечка: пицца, тортилья.

• Рыба: карпаччо из сардин, лосось в панировке, печеная форель.

• Курица: это «правильное» мясо заслуживает целого раздела!

• Мясо: люля-кебаб, говядина в вине (беф-бургиньон), утка с вишней.

• Овощи: рецепты без мяса и крахмалистых углеводов.

• Десерты: шоколадный мусс, лимонное суфле.

• Печенья: бискотти, печенье на сливочном масле, пекан в глазури.

• Травы: сидр из толокнянки, песто из чертополоха.

• Припасы: варенье, горчица, экстракт ванили.

• Меню на особый случай: рецепты для разных событий (марокканская вечеринка, летний обед и т. д.).

• Уход за телом и домом: спрей для волос, стиральный порошок, клей, зубной порошок.

Пользоваться таким цифровым сборником рецептов (я держу свой в облачном хранилище) с помощью мобильного можно где угодно. В электронной форме удобно хранить один рецепт в разных разделах, например, суп из цветной капусты попадает сразу в три раздела: первое, супы и овощи. К тому же так проще записывать рецепты, найденные в интернете, их легко копировать, сохранять и пересылать другим.

Меню на неделю

Рецепты из моего сборника идут в ход главным образом для угощения гостей. В обычные дни я готовлю интуитивно, ориентируясь просто на сочетаемость вкусов. Отличное руководство по этой теме дается в книге Карен Пейдж и Эндрю Дорненбурга «Азбука вкуса». А еще мне нравится черпать вдохновение из ресторанных меню или отдела кулинарии магазина здорового питания. Такой подход оставляет пространство для творчества и позволяет задействовать самые доступные продукты, например, сезонные овощи. Я каждый раз планирую меню на неделю по-разному, учитывая наше расписание, доступность тех или иных продуктов на развес и установку на преимущественно вегетарианскую диету. Так гораздо проще дополнять рацион находками с фермерского рынка и животным белком (яйцами, молочными продуктами, сыром) в те дни, когда мы не едим ни мясо, ни рыбу. Поэтому приведенное далее меню на неделю – примерная, усредненная схема, подходящая именно моей семье. Вы можете использовать его по своему усмотрению, но мне оно неизменно облегчает жизнь и помогает ответить на любимый вопрос домашних: «А что у нас сегодня на ужин?»

• Понедельник: паста

• Вторник: бобовые

• Среда: выпечка (французский пирог киш, пицца или тортилья)

• Четверг: овощи (суп или салат) с хлебом – подчищаем холодильник перед походом за покупками

• Пятница: рыба с картошкой

• Суббота: ужин-сюрприз (ждем гостей или идем в ресторан)

• Воскресенье: мясо с гарниром из круп

Кладовая с припасами

У нас в кладовку помещается не так много. Там хранятся постоянные и переменные припасы, состав которых в каждой семье может сильно отличаться. Постоянные припасы:

• Мука, сахар, соль, пищевая сода, кукурузный крахмал, дрожжи, овсянка, кофе, кукурузная крупа и сахарная пудра

• Варенье, сливочное масло, арахисовое масло, мед, горчица, консервированные помидоры, оливки, каперсы и корнишоны

• Оливковое и другие растительные масла, яблочный и винный уксус, экстракт ванили и соевый соус

• Набор пряностей и трав

Переменные припасы относятся к тем видам еды, которые мы раньше покупали в нескольких разновидностях. Например, мы одновременно держали нут, горох, чечевицу, красную фасоль, пеструю фасоль и садовые бобы. На первый взгляд может показаться, что такое разнообразие на полке гарантирует и разнообразие на столе, но в действительности все наоборот. В кладовой действует тот же закон, что и в платяном шкафу: все пользуются тем, что по-настоящему любят, а нелюбимые вещи пылятся, портятся (в крупах заводятся жучки, масло горкнет) и мешают наслаждаться любимыми. Поэтому мы ввели систему переменных припасов. Для каждого продукта выделена своя банка, в которой по очереди могут храниться разные его сорта. Например, в банку для круп засыпаем то рис, то кускус. У нас есть специальные банки для:

• Круп

• Разных видов макарон

• Бобовых

• Злаков

• Печенья

• Орехов

• Сладких перекусов

• Соленых перекусов

• Чая

Эта система не только обеспечивает разнообразие в рационе, но и отлично экономит место и средства, ведь с ней мы наконец перестали выбрасывать просроченные продукты.

Как не выкидывать еду

Есть и другие способы меньше выбрасывать. Мы уже говорили об эффективности списков и системы переменных припасов, но если приучить себя меньше накладывать в тарелки, разогревать остатки и замораживать несъеденное, можно и вовсе свести выброс пригодной еды на нет. Например, порционно замораживать в небольших стеклянных банках остатки блюд, а рубленую зелень – в формочках для льда. Кстати, мясные и рыбные кости, которые ждут своего часа, чтобы отправиться в компост, тоже удобно держать в морозилке.

Но даже у самых бережливых хозяев в компост частенько попадают продукты, которые можно использовать, если:

• Правильно хранить. Это главное, иначе в еде заводятся вредители. С тех пор как мы перешли на герметичные стеклянные банки, в припасы не пробрался ни один жучок или муравей.

Держать на виду. Правильное хранение решит еще половину проблем. Задачу облегчают прозрачные емкости.

• Не чистить. Многие овощи даже полезнее со шкуркой, а ножка брокколи вполне съедобна.

• Приготовить из остатков новое блюдо. Например, из забродивших ягод и переспелых фруктов выходит прекрасное варенье, из остатков тыквы – оладьи, тертое яблоко украсит любой салат, морковная ботва – сок или смузи, крошки черствого хлеба – овощное рагу и запеканку, а большие куски я собираю в холодильнике, чтобы потом испечь бабу (хлебный пудинг, смотри рецепт на странице 80). Если под рукой нет подходящего рецепта – просто погуглите. А еще можно придумать что-нибудь новенькое. Почему бы не добавить в гороховый суп обрезки ветчины, а из потемневших яблок не сварить соус?

Замочить. Подвявший салат можно спасти, опустив его в ледяную воду. А черствый хлеб – слегка сбрызнуть водой и разогреть в духовке. Высушить. Можно использовать специальный прибор (дегидратор), но не проще ли доверить дело солнцу и воздуху? Я сушу травы в мелких пучках (чердак для этого подходит идеально), чтобы лучше сохранить их цвет и аромат. Добавьте в соль сушеный сельдерей – и сельдерейная соль готова!

Сварить. Накануне еженедельного похода за покупками я освобождаю холодильник: кладу все остатки овощей (можно добавить еще и куриные кости с остатками мякоти) в большую кастрюлю и варю суп. А для крем-супа подойдут даже листы артишоков и бобовые стручки.

Запечь. Мои домашние не особенно жалуют кудрявую капусту, но если приготовить из нее в духовке хрустящие чипсы, съедят их с удовольствием. Надо только выложить капусту на противень, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать при температуре 180 градусов 10 минут.

Створожить. Просроченный йогурт можно посолить и, завернув в ткань, подвесить стекать над раковиной, пока он не превратится в домашний сыр – это вы уже знаете.

Ферментировать или замариновать. Остатки вина и фруктовая кожура запросто превращаются в домашний уксус. Для этого добавьте закваску, которая продается в специальных магазинах для пивоваров. А моя мама заливала остатки винограда и сухофруктов бренди, и через несколько месяцев (а иногда и лет!) баловала нас вкуснейшим десертом. Разбавить или загустить (с помощью крахмала). Часто еда пропадает только из-за неаппетитной консистенции.

Уравновесить вкус. Если вы переперчили – добавьте лимон, сметану, алкоголь или сахар. Пересластили? Попробуйте соль, уксус или лимонный сок. Пересолили? Сбрызните белым уксусом и посыпьте сахаром. Теперь слишком кисло? Спасет немного соды.

Просто порезать. Когда фруктов слишком много, я режу их все и выкладываю на блюдо. Чудесным образом они сразу исчезают! Сервировать мелкими порциями. На коктейльной вечеринке в ход пойдут кусочки пирогов и пиццы «на один зуб», ломтики мяса и сыра на листьях салата, остатки пирогов и печенья, поданные со сливками и кусочками фруктов, как пирожные. Люблю устраивать такие

фуршеты накануне похода за покупками, когда надо подчистить остатки. У французов это называется искусством блефа!

Отдать (друзьям, нуждающимся и т. д.). Если переоценили свои возможности, когда закупались или готовили – поделитесь, ведь все любят подарки[28]28
  В крупных городах, в том числе в России, развито движение фудшеринга – сеть сообществ по спасению еды от выбрасывания. На сайте foodsharing.ru и в группе vk.com/sharingfood можно связаться с организаторами и договориться, чтобы у вас забирали лишнюю еду. А также стать волонтером движения и помогать с развозкой еды, оставшейся в магазинах и ресторанах. Поищите сообщества фудшеринга в вашем регионе в соцсетях «ВКонтакте» или «Фейсбук», чтобы оперативно делиться излишками еды или забирать их себе.


[Закрыть].

гости

Как подготовиться к приему гостей в доме без отходов? Главное – взять инициативу на себя. Чтобы гости не принесли вам гору мусора, действуйте на опережение. Столько сил было вложено в обустройство кухни и усвоение новых привычек, и так легко за один вечер свести все достижения на нет! Расскажите друзьям о своих начинаниях, объясните, как изменился ваш быт, от чего вы отказались и что благодаря этому выиграли. Если будете молчать, вам придется смущенно принимать, а потом выбрасывать ненужные гостинцы. Не лучше ли дать друзьям и родным возможность поучаствовать в вашем проекте? Важно не стесняться своих взглядов и уметь с достоинством их озвучить. Тогда вечеринка станет лучшим свидетельством того, что вы на верном пути, а может быть – и способом вовлечь ваших гостей.

Вот несколько советов, которые пригодятся, если вы ждете гостей:

Закуски

• Не забудьте захватить с собой в магазин несколько дополнительных емкостей для праздничной еды.

• Обходитесь без сервировочных блюд. Если сразу накладывать блюда в обеденные тарелки, меньше придется мыть и легче контролировать порции. Накладывайте сначала понемногу, но не скупитесь на добавку, чтобы потом не пришлось выкидывать.

• Устройте фуршет с закусками. Закуски «на один зуб» позволят избежать не только лишнего мытья, но и траты продуктов: все остатки из холодильника пойдут в ход, и каждый гость будет волен выбирать, чего и сколько съесть. Просто положите на край стола стопку текстильных салфеток и стаканчик со шпажками для индейки (многоразовая замена зубочисткам).

• Пользуйтесь салатными тарелками, ведь они гораздо компактнее, не позволяют положить больше, чем можно съесть, и их легче мыть.

• Берите не разнообразием, а количеством. Куда эффективнее с точки зрения экономии времени и продуктов приготовить шесть блюд на двадцать порций, чем двадцать блюд на шесть.

Напитки

• Вместо минеральной воды в бутылках поставьте на стол кувшин с дольками лимона, ломтиками огурца или веточкой розмарина.

• Если гости любят пиво, пригодятся специальные пивные кувшины и кружки вместо одноразовых бутылок.

• Выбирайте напитки в емкостях, которые можно использовать повторно. Я остановилась на бутылке водки объемом 750 мл с откидной стеклянной пробкой, потому что она идеально подходит для разливного вина.

• Не убирайте далеко свой мелок – он может пригодиться гостям, чтобы помечать свои стаканы. Испачкается меньше посуды и не понадобятся дополнительные приспособления.

Украшения и атмосфера

• Подавайте еду в посуде, в которой она готовится. Керамика, металл и натуральная ткань (вместо бумажных салфеток) на столе – это не только экономично, но и стильно.

• Творите из подручных материалов! Изящно сверните салфетки, украсьте стол домашними растениями в горшках, свечами, листьями и цветами из сада или просто сезонными фруктами. Дети любят лепить настольные украшения из соленого теста (смотри рецепт в главе «Дети и школа»). Узоры и приветствия можно выкладывать из шоколадной крошки, мелкой чечевицы, кукурузы или любой другой крупы. Мы обычно берем ложку муки или пух переспелого артишока. А однажды я расставила на тарелках с закусками стаканы с листьями папоротника, и они возвышались над столом на разной высоте, как в лесу.

• Свечи в стаканах тоже можно делать самостоятельно. Вложите в старый стакан фитиль и залейте растопленным воском или маслом. Фитили продаются в магазинах для творчества, а пчелиный воск – в магазинах здорового питания, но можно и самим расплавить огарки покупных свеч (они часто продаются без упаковки). Если экономите время, воспользуйтесь маслом, чтобы не плавить воск.

• Загрузите музыку на телефон и выведите звук на колонки. Тогда коллекцию дисков и проигрыватель можно смело отдать меломанам.

Рецепты

Горчица

ИНГРЕДИЕНТЫ

60 г горчичного порошка

180 мл белого вина

120 мл яблочного уксуса

1 яйцо

1 ст. л. муки

1 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте все ингредиенты в банке.

2. Поставьте банку на водяную баню на среднем огне.

3. Варите, помешивая, до загустения.

4. Охладите.

Тортилья

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г муки

1,5 ч. л. соли

1 ч. л. соды

120 г холодного сливочного масла

250 мл теплой воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.

2. Добавьте масло и разотрите руками в мелкую крошку.

3. Влейте воду и замешайте мягкое пластичное тесто.

4. Разделите на 12 частей.

5. Раскатайте каждую часть как можно тоньше и обжарьте на сковородке на среднем огне по 20 секунд с каждой стороны.

Экстракт ванили

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стручка ванили 120 мл бренди

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разрежьте каждый стручок вдоль.

2. Положите в бутылку и залейте бренди.

3. Дайте настояться трое суток.

Острый соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г острого перца

(серрано или халапеньо)

500 мл белого виноградного уксуса

500 мл воды

1 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Крупно порубите перцы.

2. Сложите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.

3. Варите 30 минут на слабом огне.

4. Измельчите в блендере.

5. Охладите и перелейте в небольшую бутылку.

Хрен

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 мл тертого хрена (корень)

180 мл белого уксуса

0,25 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешайте все ингредиенты и измельчите в блендере.

Используйте с осторожностью – очень остро!

Тесто для пиццы

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки

2 ч. л. дрожжей

1 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

2 ст. л. оливкового масла

180 мл теплой воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске в однородное тесто.

2. Дайте тесту подняться в теплом месте 45 минут (я просто ставлю тесто в чуть разогретую выключенную духовку), чтобы оно поднялось вдвое.

3. Раскатайте тесто, щедро присыпая его мукой, прямо на смазанном маслом противне.

4. Добавьте любую начинку и пеките при температуре 200 градусов 25 минут.

Соленые анчоусы (хамса)

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г анчоусов (или хамсы) Крупная соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вычистите внутренности, отрежьте головы, промойте.

2. Засыпьте дно емкости солью, выложите рыбу слоями, щедро присыпая солью.

3. Дайте просолиться в холодильнике в течение трех недель (часть сухой соли превратится в рассол).

Соевое молоко

Я готовила его в период своей «одержимости», а теперь бросила, но подумала, что рецепт может пригодиться читателям с непереносимостью лактозы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка соевых бобов (250 мл)

1,5 л воды

Сахар, экстракт ванили (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замочите бобы на ночь.

2. Слейте воду, в которой они замачивались.

3. Залейте водой и измельчите в блендере.

4. Заверните полученную смесь в полотенце и оставьте стекать над кастрюлей.

5. Добавьте сахар и ваниль по вкусу.

6. Доведите полученную жидкость до кипения и варите на медленном огне еще 10 минут.

7. Дайте остыть.

Хранить в холодильнике.

Блины

Многие покупают специальные блинные смеси, но это вовсе не обязательно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г муки

3 ч. л. соды

1 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

300 мл молока

2 яйца

3 ст. л. (50 мл) растопленного сливочного или растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешайте все ингредиенты.

Жарьте с обеих сторон до золотистого оттенка на слегка смазанной маслом сковороде.

Баба (хлебный пудинг)

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г сухих хлебных крошек

4 яйца

500 мл молока

200 г сахара

50 мл растопленного сливочного масла

Щепотка соли

Щепотка корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Равномерно распределите хлебные крошки по смазанному маслом противню.

2. Смешайте остальные ингредиенты и залейте противень с крошками.

3. Пеките при температуре 180 градусов до готовности теста (около 45 минут).

Полная коллекция простых рецептов – на моем сайте ZeroWasteHome.com.

Правило пяти «о» на кухне

Откажитесь от упакованной еды и одноразовых пакетов.

Ограничьте количество кухонных принадлежностей и запасы продуктов в кладовке.

Опять используйте многоразовую тару для продуктов и остатки еды.

Отдавайте на переработку, приспособив для этого удобную систему контейнеров.

Отправляйте в компост весь органический мусор.

На шаг вперед

Большинство тактик, описанных в этой главе, касаются самых очевидных и осязаемых сторон домашнего хозяйства, но жизнь без отходов включает в себя также экономию таких важных ресурсов, как энергия, вода и время. Вот еще несколько советов.

Энергия

• Не разогревайте пустую духовку.

• Не открывайте лишний раз холодильник.

• Откажитесь от электрических устройств в пользу механических или ручных.

• Заведите скороварку.

• Выбирайте конфорку по размеру кастрюли, а не большего диаметра.

• Заполняйте холодильник и морозилку полностью.

• Отключите отделение для льда, если оно есть в вашем холодильнике.

• Проверьте, хорошо ли прилегает дверца холодильника. Для этого можно попробовать зажимать в разных местах дверцы купюру. Если она не держится достаточно крепко на месте, стоит заменить резину.

Вода

• Пользуйтесь сеточкой для раковины и компостируйте кусочки еды, которые в ней остаются.

• Боритесь с протечками.

• Установите на краны аэраторы.

• Установите накопитель для воды под раковиной и используйте воду после мытья или варки, например, для полива растений[29]29
  Систему двойного использования воды можно настроить в частом секторе, когда слив из раковины идет на полив газона и садовых растений. В квартире можно настроить систему, при которой вода из раковины сначала идет на смыв в унитазе, а потом в канализацию.


[Закрыть].

• Вместо проточной воды для споласкивания посуды используйте заполненную емкость.

Время

• Научитесь обходиться с ножом как профессионал, это уменьшит время готовки.

• Держите разделочную доску поближе к раковине.

• Готовьте рядом с раковиной, чтобы не тратить время на хождение по кухне.

• Храните хлебный нож в хлебнице.

• Заведите бутылки для каждого члена семьи, чтобы обходиться без стаканов.

• Заведите на кухне алое вера, он помогает при ожогах. Просто отрежьте маленький кусочек листа и приложите к обожженному месту.

• Варите бульон вместе с супом, а не в отдельной кастрюле.

• Мешайте салат рукой.

• Снабдите бутылки для масла и уксуса дозаторами.

Глава III
Ванная и уход за собой

Раньше я без разбора скупала косметику и средства для ухода за собой. Но узнав, чем они напичканы и как опасны для природы и человека, почувствовала себя настоящим подопытным кроликом. По мере отказа от мусора мы стали постепенно избавляться и от этих ядовитых химикатов. Теперь опыты над собой провожу только я сама. Сначала пришлось попотеть, чтобы разобраться в косметических средствах и вычислить среди них опасные. К моему удивлению, оказалось, что разноцветные крупинки в скрабе – это частицы микропластика, отравляющие воду, обертка от мыла покрыта пластиковым напылением и не перерабатывается, а большинство производителей органической продукции пекутся только о чистоте ингредиентов, игнорируя вред от упаковок. Тогда я стала искать альтернативы среди всевозможной «зеленой» косметики, которая обещает: что хорошо для окружающей среды, хорошо для вас. Увы, не всегда. После какой-то очередной баночки я ходила красная, как после ожога, – не слишком привлекательный вид. В другой раз купилась на громкое имя производителя и натуральный состав, чтобы обнаружить, что от запаха твердого кондиционера с эфирными маслами у меня раскалывается голова. Все прошло, как только брусок отправился на веранду, но, к еще большей моей досаде, на следующий день это дорогое средство растеклось по бетонному полу. Деньги на ветер! Надо было прочитать состав дважды, прежде чем брать.

Наконец постоянные разочарования то в упаковке товара, то в его составе и эффективности привели меня к самостоятельным экспериментам. Так я смогла не только избавиться от упаковок, не ограничиваясь скудным списком средств, доступных на развес, но и контролировать ингредиенты и цену самостоятельно.

Без промахов, конечно, не обошлось. Один из экспериментов с самодельной тушью убедительно показал две вещи: 1) все деликатно молчат, когда у вас на лице творится непонятно что; 2) состав растекается при комнатной температуре, оставляя неповторимый эффект синяков под глазами. Однажды с той же благой целью заботы о природе я коротко подстриглась, чтобы экономить шампунь, воду и электроэнергию на сушку. Одно плохо – прическа совсем мне не шла. Разумеется, именно в это время к нам пожаловал фотограф из журнала. Когда мама получила копию статьи, она спросила только одно: «Что с волосами?»

К счастью, волосы – не зубы. Даже после восемнадцатого эксперимента с самодельным воском для эпиляции они вырастают заново. Но у меня уже мозоли были на руках – столько я его мешала до нужной консистенции. За несколько лет непрерывных исследований я опробовала четыре чужих и двадцать два собственных рецепта туши, четыре рецепта дезодоранта, семь вариантов твердого шампуня, три зубных порошка и шесть самодельных тональных кремов. Моя кожа пережила снадобья из авокадо, лимона, манго, соли, яиц, кофе, овсянки, меда, йогурта, молока, масел, соды, яблочного уксуса, угля, крахмала, кокосовой муки, столетника, лука, кокосового масла, шалфея, огурца, чая, грейпфрута, глицерина, витамина Е, белой и голубой глины, папайи, жженой серы, хрена, мха и крапивы.

А моя бедная семья! Когда после экспериментов с воском мне уже нечего стало эпилировать, я занялась ногами Макса (с его согласия, разумеется). Чтобы сравнить разные самодельные краски для волос, я собирала оставшиеся от стрижки мальчиков пряди, окунала каждую в одну из двенадцати маленьких баночек с пигментами и сушила потом на кухонной столешнице – приятного аппетита! Скотт опробовал на себе семь вариантов мыла вместо пены для бритья, включая то, которое я сварила из остатков сала и щелочи для очистки труб. Как ни странно, кожа после него пахнет вовсе не свинофермой, а мылом Ivory. Впрочем, для бритья оно не подошло, поэтому, когда пластиковая баночка опустела, я не пошла за новой, а просто купила готовую мыльную основу.

Но мне понравилось изобретать! Не считая случаев, когда я позорилась на людях или создавала неудобства родным. Ведь так приятно «перехитрить систему»!

Снова оговорюсь: далеко не все пробные рецепты стоит вводить потом в обиход. Никому не советую пользоваться крапивой для увеличения объема губ – это больно в самом прямом смысле слова. Сухой шампунь из питьевой соды подходит только обладателям короткой стрижки. А мои длинные волосы стали от него так похожи на мочалку, что как только я вернулась к обычному средству, все знакомые принялись делать мне комплименты. А вот менструальная чаша оказалась незаменима, она позволяет полностью избавиться от одноразовых прокладок и тампонов, так же как и тканевые полотенца на кухне. Я готова была локти кусать от досады, что не знала о ней раньше, – так проста она в использовании и так дешево обходится. Наверняка подобные открытия ждут и вас.

В этой главе я поделюсь тактиками и рецептами, которые подошли мне. Конечно, вам тоже придется немного поэкспериментировать, чтобы адаптировать их к своим условиям, но поверьте, большую часть обязанностей подопытного кролика я уже взяла на себя.