Текст книги "СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь"

Если вы читали о вакцине против гриппа описание, которое предоставляют ее производители, вы знаете, что она содержит следы формальдегида и 25 мкг тимерсола (ртути) на дозу в качестве консерванта. Инъекция даже такого небольшого количества ртути год за годом может у отдельных лиц спровоцировать повышение риска нейротоксичности (повреждения мозга) в более поздние периоды жизни. Реальное увеличение риска сложно проверить. Риски накапливаются в течение жизни, и молодые развивающиеся организмы более чувствительны к разрушающим эффектам ядовитых веществ. Американская академия педиатрии и Министерство здравоохранения США выпустили совместное заявление, призывающее избавиться от ртути во всех вакцинах. Хронические поступления ртути в организм в малых дозах могут вызвать тонкие неврологические отклонения, которые обнаружатся в последующие периоды жизни. С учетом всех вакцин, уже введенных детям, добавьте к ним вакцину от гриппа и тот факт, что прививают ею ежегодно, – это то, что в научной литературе вызывает серьезные вопросы.

Говоря о ежегодной вакцинации против гриппа всех и каждого, начиная с младенчества, следует более внимательно оценить отдаленные последствия этого. Канцерогенный потенциал самой противогриппозной вакцины не оценивался, а опыты по репродукции на животных не проводились. Отрицательные реакции на вакцину, согласно данным производителя, включают в себя: артралгии (боль в мышцах и суставах), лимфаденопатию (увеличивание лимфоузлов), зуд, васкулит (воспаление кровеносных сосудов) и другие признаки токсичности. Аллергические реакции, крапивница, анафилаксис, неврологические расстройства, такие как невриты, энцефалит, неврит зрительного нерва, и, помимо синдрома Гийена – Барре, нарушения миелинизации (например, рассеянный склероз) также временно связывались с вакциной против гриппа. С течением времени обычно выявляется лишь больше побочных эффектов. Совсем недавно вакцинация инициировала синдром Шенлейна – Геноха – редкое, но серьезное заболевание, которое может привести даже к почечной недостаточности.

Разумеется, каждый человек сам должен определять соотношение пользы и вреда для себя и своих детей, поскольку серьезные осложнения и даже смерть от простой вирусной инфекции, такой как грипп, не исключается.

Даже при ограниченной эффективности польза и в группах повышенного риска невелика. Поскольку грипп более опасен лицам с подавленным иммунитетом (больным СПИДом, раком или пожилым), такое небольшое уменьшение вероятности заболеть гриппом может быть той пользой, которая перевесит риски.

Медики подтверждают, что определенные люди находятся в группе повышенного риска вреда и смерти от гриппа. Лица с ослабленной иммунной системой попадают в эту группу, если подхватят инфекцию любого типа. В эту группу попадают:

• Престарелые, старше 75 лет

• Лица с такими хроническими состояниями организма, как диабет или трансплантированные органы

• Лица, зависимые от стероидов или других иммуносупрессивных препаратов по причине аутоиммунных заболеваний

• Раковые больные

• Младенцы и дети до 2 лет, не находившиеся на грудном вскармливании

• Курильщики табака или те, кто потребляет преимущественно джанкфуд и высококалорийный, с низким содержанием питательных веществ фастфуд или полуфабрикаты

В этих группах небольшое снижение вирулентности гриппа хотя бы по ограниченному количеству штаммов может быть полезным. Это не относится к категориям здоровых детей или взрослых с нормальной иммунной функцией, особенно если их еда богата питательными веществами и у них адекватные запасы необходимых вещеcтв, включая витамин D.

Своих детей я предпочитаю кормить так, чтобы защитить их будущее от всех заболеваний и позволить их здоровой иммунной системе разбираться с гриппом, если уж придется. Все четверо моих детей, а им сейчас от 10 до 24 лет, почти никогда не болели дольше нескольких дней за всю их жизнь, у них никогда не было отитов и даже необходимости принимать антибиотики, и я не помню, чтобы кто-либо из них вообще болел гриппом. Может быть, в правильном питании есть нечто, что этому способствует.

Мы должны как следует бояться гриппа. Может, наш страх вынудит нас принять решение и начать есть в большем количестве натуральную пищу, богатую питательными веществами. Сейчас мы гриппа не опасаемся; а вот если бы опасались, страх этот мог бы спасти миллионы жизней, поскольку та самая диета, которая защищает от гриппа, также защищает и от многих видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, астмы и других болезней.

Когда у вас грипп, есть ряд препаратов, которые помогают вам преодолеть его быстрее. В США, к примеру, наличествуют три антивирусных средства против гриппа: амантадин, ремантадин и озельтамивир. Средства эти лишь отчасти эффективны, а в случае, если их начали принимать спустя более чем двое суток от момента возникновения симптомов, и вообще бесполезны. Эти лекарства отпускаются по рецепту и имеют серьезные возможные побочные действия. Помимо обычных тошноты, рвоты, головокружения и бессонницы, редкими, но серьезными негативными реакциями могут быть депрессия, суицид и потенциально смертельная реакция под названием «злокачественный нейролептический синдром», которая включает в себя высокую температуру, мышечную ригидность и изменения психического состояния.

Польза от применения этих лекарств по сравнению с потенциальным вредом невелика, особенно потому, что сложно отличить грипп от других похожих вирусных заболеваний, для лечения которых эти медпрепараты не предназначены.

Большинство рецептов, вероятно, выписывается без четкого документирования вируса гриппа, который повинен в заболевании и, конечно, не диагностирован в том ограниченном промежутке времени, когда лекарство эффективно. Так что основной недостаток таких препаратов в том, что для диагностирования гриппа требуется время, и к тому моменту, как заболевший попадет к доктору для точной диагностики, период времени, в котором лекарство эффективно, закончится. Из сотен тысяч прописанных доз больше 90% будут приняты после того, когда закончится период, в который они способны хоть как-то помочь. Люди увеличивают риск вызванных медикаментами побочных эффектов без какой бы то ни было потенциальной пользы.

Низкое соотношение «польза—вред» могло бы поставить под сомнение возможность рекомендовать эти лекарства как общеупотребимые средства от гриппа. Но в случае вспышки заболеваний в лечебницах или стационарах, где люди с высокой степенью риска заболеть находятся в контакте друг с другом и где ранняя диагностика гриппа подтверждается, эти средства определенно могут быть полезными.

Ваша защита – хорошая гигиена

Кажется, почти каждый год сезон гриппа несет с собой беспокойство и страх, особенно среди родителей маленьких детей. Сквозь туман истерии, насаждаемой в эти периоды СМИ, давайте не будем терять самообладания и не станем скоропалительно принимать решения об употреблении медикаментов, которые могут принести больше вреда, чем пользы. Важно то, что большинство людей могут и должны предпринять шаги по снижению вероятности подхватить гриппоподобные инфекции. Вирусы распространяются преимущественно через прикосновения рук к лицу. Также вирусы могут распространяться, когда больной кашляет или чихает, распространяя вирусы, так что другой может вдохнуть их. Человек может быть заразным за день до того, как у него появятся симптомы, и от 7 до 10 дней после появления первых симптомов. Отсюда следуют несколько шагов, которые минимизируют вероятность подхватить грипп.

• Передача гриппа и других вирусов через поверхности более распространена, чем при чихании или кашле. Множество наиболее интересующих нас вирусов могут распространяться через общедоступные поверхности – дверные ручки, поручни и т.д. или при прикосновении людей друг к другу, например при рукопожатии. Поэтому избегайте прикасаться к своему лицу, находясь в общественных местах и сразу после того, пока не вымоете руки как следует. Если пользуетесь общественным душем, то воспользуйтесь бумажным полотенцем, чтобы открывать краны с водой и чтобы затем открыть дверь, сохранив руки чистыми.

• Дошкольников не пускайте в детский сад с большим количеством других детей с насморком. Последнее место, куда вам стоит стремиться с больным ребенком, – это приемный покой больницы или кабинет доктора, поскольку эти места определенно увеличат ваши шансы заболеть гриппом или другими инфекционными заболеваниями.

• Если подхватили грипп, оставайтесь дома. Пейте воду понемногу весь день, а не выпивайте много воды сразу. Ешьте меньше – если голодны, ешьте легкую пищу, сочные фрукты или салаты. В течение болезни важно не перетруждать свой организм расщеплением тяжелой пищи. Анорексия инфицированного, потеря аппетита – это один из способов, которыми обладает тело для активации более мощного иммунного отклика.

Когда же обращаться к доктору?

Я не рекомендую посещать терапевта или обращаться за медпомощью в случае симптомов типичного гриппа или вирусной простуды – насморка, жара и болей в теле, поскольку мне не кажется, что лечение медикаментами будет полезным. Одну вещь важно определить – при серьезном гриппе основная причина госпитализации, тяжелого заболевания и даже смерти – это осложнения пневмонии.

Следите за внезапным ухудшением общего состояния, особенно если среди симптомов появилось затрудненное дыхание.

Симптомы, при возникновении которых необходима медицинская консультация, это:

• Учащенное дыхание

• Дыхание с хрипами и свистом

• Затрудненное дыхание (у детей задействованы мышцы грудной клетки)

• Боль в животе (более распространено у детей)

• Изменения в поведении или психическом состоянии, например дезориентация или потеря сознания

• Постоянная диарея или рвота (более распространена у детей), особенно если затруднительно удерживать достаточное количество жидкости в организме

• Постоянная температура выше 39 °С дольше трех дней

Избегайте лекарств, если это возможно

Я помню первый курс фармакологии в мединституте, когда профессор фармакологии сказал нам: «Все лекарства ядовиты», и что мы должны учить своих пациентов избегать их. Здоровье не построить на глотании лекарственных веществ. Даже натуральные растительные продукты, обладающие фармакологическими свойствами, оказывают действие благодаря своим ядовитым качествам, а не питательному содержимому.

Выбирая здоровый образ жизни, вы ограничиваете свою подверженность всем лекарствам и препаратам, которые могут впоследствии отрицательно сказаться на вашем здоровье.

Важно понять, что выбор, который вы делаете сегодня, либо защитит вас, либо накажет 30–60 лет спустя. Здоровье – сложная система. Не все факторы среды, влияющие на возникновение рака, пока изучены. Однако в последние годы мы многое узнали о влиянии на рак и защитных силах иммунной системы, не страдающей недостатком питательных веществ. Сейчас у нас есть знания, которые позволяют нам жить намного лучше, чем предкам, с огромным потенциалом увеличить ожидаемую продолжительность жизни.

Мое мнение, основанное на исследованиях и наблюдении за пациентами на протяжении последних нескольких десятилетий, – большинство из нас могли бы продлить срок жизни до 95 лет. Но мы не собираемся выигрывать войну с раком или другими угрожающими жизни заболеваниями при росте медицинской терапии и количества денег, выделяемых на здравоохранение и лекарства.

Принимая образ жизни и рацион питания, которые защищают здоровье, и проводя изменения с целью улучшения нашего здоровья и снижения рисков тяжелых заболеваний, мы можем пожать хороший урожай. Только серьезные усилия породят подлинные и положительные изменения. Это справедливо в жизни для чего угодно. Когда мы едим, чтобы развить супериммунитет, мы защищаем себя не только от заболеваний, но и от вредных побочных эффектов лекарственных средств.

У вас может быть отличное здоровье, но его нельзя купить, его можно только заработать.

Глава 3
Суперпродукты для супериммунитета

В мае 2003 г. мне был поставлен диагноз неходжкинской лимфомы[10]10
  Неходжкинская лимфома – это злокачественное онкологическое заболевание клеток лимфатической системы. При неходжкинской лимфоме клетки в лимфатической системе делятся и растут бесконтрольно, поражая клетки ткани, расположенные в различных органах, включая лимфатические узлы, селезенку, миндалины, вилочковую железу, костный мозг. Заболевание очень быстро распространяется по всему организму человека.


[Закрыть] 4-й стадии. Врач в Слоан Кеттеринг обсуждал со мной возможные способы действия при лечении моего «хронического» и смертельного заболевания. На тот момент одним из вариантов было «ждать и наблюдать», поскольку непосредственная смертельная опасность мне не угрожала. Потом, как предполагалось, мне, возможно, понадобится принимать срочные меры, такие как химиотерапия, чтобы «управлять» заболеванием. В течение первых охваченных паникой дней моя сестра привела меня прямо к доктору Фурману. Я считаю, что уроки, которые мне преподал доктор, спустя эти прошедшие годы буквально спасли мне жизнь.

Первое, что сделал доктор Фурман, – объяснил мне, как токсины, которые имеют отношение к раку, как у меня, часто накапливаются в жировых тканях людей. Он объяснил мне, как важно было бы сбросить вес и вместе с ним множество ядов, которые, вероятно, были причиной дисфункции клеток.

Также он обучил меня тому, какие продукты лучше всего помогут моему организму бороться с заболеванием и как их готовить. Когда я впервые попробовала «смешанный салат», интерес к еде у меня вообще пропал. Но сейчас мне такая полезная еда нравится. Помимо того что доктор прописал мне такой новый способ питаться, он также рекомендовал некоторые добавки, которые бы наилучшим образом дополнили мой режим питания.

В первые три месяца питания ради жизни я сбросила около 16 кг. Уровень холестерина упал. Другие показатели крови были прекрасными и таковыми и остались. Визиты к онкологу приводили к выводу, что моя болезнь не развивается, что осталась изначальная опухоль в паху. После 2–2,5 лет разговоров о возможном применении курса общей химиотерапии опухоль растаяла и пока больше не вернулась. И, будем надеяться, не вернется.

Не думаю, что я была когда-либо энергичнее, чем сейчас, даже в молодости. И в свои 63 года я – ходячая реклама в поддержку прекрасного метода доктора Фурмана по борьбе с заболеваниями и достижению оптимального здоровья. Я все еще периодически проверяюсь у онколога, и результаты анализов отрадные. Тесты регулярно показывают, что биохимия у меня в норме и что опухолей не обнаруживается. Себя я считаю здоровой женщиной, наслаждаясь жизнью по полной. И, хотя я никому вреда не желаю, я не удивлюсь, если переживу тех онкологов, которых встретила (если, конечно, они не узнают секрет от меня и не начнут внимательно относиться к своему питанию)!

Айрин Забрански

Определенные растительные продукты содержат значительное количество веществ, которые стимулируют функционирование иммунной системы человека и защищают от острых и хронических заболеваний. В конечном итоге следует создать вкусные рецепты и меню на их основе, чтобы использовать эти суперпродукты. Однако понимание того, почему я включил, смешал и подобрал определенные продукты вместе, очень важно для вашего успеха в долгосрочной перспективе.

Только за последние 10 лет – спустя более чем 30 лет после того, как мы высадили первого человека на Луну, – ученые начали определять вещества в растениях, которые обладают мощным противораковым эффектом на людей.

Совсем недавно мощные противораковые и усиливающие иммунную систему эффекты зелени, грибов, лука, граната, ягод и семян были специально отмечены учеными. Вслед за этим начались исследования с участием человека. На сегодняшний день результаты каждого исследования показывают, что умеренное количество этих продуктов по отдельности уже дает существенную пользу. То есть дополнение чьего-то рациона грибами снижает показатели рака, дополнение чьего-то рациона луком снижает показатели рака, дополнение чьего-то рациона зелеными овощами снижает показатели рака, и дополнение чьего-то рациона черникой также снижает показатели рака.

Но мой аргумент и рекомендации – не просто есть эти продукты, а есть их в больших количествах и одновременно. Неизбежным следствием такого изменения рациона с рядом усиливающих иммунитет и борющихся с раком продуктов станет супериммунитет.

Иммунитет, с которым вы будете стареть в уверенности, а не в страхе и с отличным здоровьем. Нам придется понять, что болезни и рак не являются неизбежным следствием старения и что мы можем их контролировать, а не заболевать.

Необходимо продолжать исследования потребности человека в сочетании суперпродуктов, и определенно на это требуется гораздо большее финансирование и поддержка. По мере нашего продвижения с дальнейшими исследованиями и документально подтвержденными преимуществами суперпродуктов мы не хотим прозевать лодку, которая вот уже сейчас отчаливает из доков как результат преобладания тех свидетельств, которые доступны сегодня. Можно не замечать очевидных доказательств справедливости этой теории и остаться у разбитого корыта, но цена высоковата, и вот поэтому, в частности, эта книга столь важна.

Мой опыт лечения более чем 10 тысяч пациентов за последние 20 лет путем использования богатой микронутриентами диеты демонстрирует чрезвычайный терапевтический потенциал для широкого ряда серьезных заболеваний. Я видел невероятный клинический отклик среди пациентов с самыми разными заболеваниями – от астмы и аллергий до заболеваний сердца и рака, и видел тысячи человек, которые улучшили и продлили свою жизнь. Я настоятельно рекомендую вам начать прямо сейчас, не дожидаясь начала трагедии со здоровьем, которую можно было бы предотвратить.

Следующий пример демонстрирует невероятные преимущества супериммунитета. Я не заявляю, что все или большинство случаев рака последних стадий могут быть обратимыми, однако у меня была счастливая возможность быть свидетелем потрясающего случая, который демонстрирует, что мощный суперпитательный рацион усиливает долгосрочную выживаемость.

Детская писательница Памела Суоллоу обратилась ко мне за помощью в 1997 г., когда узнала, что у нее рак яичника с метастазами, распространившимися в брюшную полость и в легкие. Из легких жидкость вывели, так что дышать она могла, и Пэм знала, что ей придется сделать все возможное, чтобы побороться с этим обычно смертельным заболеванием.

Статистика этого рака 4-й стадии показывала, что пятилетняя выживаемость наблюдается лишь у 10%, а десятилетняя – у еще меньшего количества заболевших. Причина в том, что рак яичников 4-й стадии сложно лечить хирургически, а доступная химиотерапия не способна истребить все имеющиеся раковые клетки. Несколько других врачей сказали Пэм, что единственный вариант в ее случае – химиотерапия и повторные операции. Пэм подумала, что подкормка и усиление ее иммунной системы будет необходима для ее исцеления, так что она искала дальше и попала ко мне.

После наших бесед о всех способах, которыми иммунная система вынуждена бороться с раком и атаковать отдельные раковые клетки по мере их повторного возникновения, у Пэм появилась надежда на выживание. Пэм лечилась химиотерапией, но когда в процессе лечения чувствовала себя плохо, она делала зеленые коктейли, наполненные микронутриентами. Они с мужем стали выращивать экологически чистые овощи, купили большой холодильник, так что могли хранить выращенное всю зиму, до следующего урожая. Получилось так, что Пэм победила статистику.

Сегодня Пэм по-прежнему следует протоколу поддержания иммунной системы, который я разработал для нее 15 лет назад, у нее не было рецидива, и она чувствует себя прекрасно. Она утверждает: «Подход доктора Фурмана настолько здравый и результативный, что я не могу себе представить иной образ жизни».

Противораковое решение

Метилирование – это присоединение простой четырехатомной молекулы (один атом углерода и три – водорода известны как метиловая группа) к веществу. Изменение нашей ДНК путем добавления или удаления этих метиловых групп в определенных генах связывается с повышенным риском развития рака. Ученые, которые занимаются этиологией рака, заметили, что действие метилирования и деметилирования создает изменения в молекуле ДНК, и при развитии рака такие изменения происходят раньше этого и по всему организму. Когда ген метилирован или деметилирован, это меняет его действие, включая или выключая определенные части ДНК. Метилирование мешает нормальному контролю над делением клеток, что позволяет определенным клеткам бесконтрольно расти, а это и есть рак.

Например, вот интересное исследование, проведенное среди более чем 1000 курильщиков или бывших курильщиков. Они отхаркивали мокроту, из которой затем собирались клетки легких. После эти клетки анализировались на предмет метилирования восьми ключевых генов, связанных с риском развития рака. Исследователи подсчитывали клетки с сильным метилированием и использовали это как маркер риска развития рака. Затем ученые обратили внимание на диету участников исследования. Они обнаружили, что риск развития рака, выявленный по метилированию в клетках, был ниже у тех, кто ел больше зеленых листовых овощей. Вероятность быть рожденным с поврежденной ДНК очень мала. Повреждения развиваются с течением времени из-за подверженности ядам или недостатка микронутриентов. Микронутриенты в зелени не только предотвращают, но и восстанавливают любые разрушения, которые, возможно, произошли.

Типичные изменения в ДНК клеток, которые приводят к раку, называются эпигенетическими изменениями. Это такие постепенные изменения, которые происходят с течением времени и которые накапливаются до тех пор, пока их не будет достаточно для того, чтобы изменить механизмы управления нормальной клеткой. Рак не возникает внезапно, он происходит в результате многолетнего самоуничижения, и наряду с этим маршрутом к карциногенезу, нарушения можно остановить и «починить» задолго до того, как клетки станут раковыми.

Как показывают исследования, ДНК людей, которые едят больше листовых зеленых овощей, обладают меньшим риском формирования рака, или менее аномальное метилирование. Явление метилирования, его связь с раком и предотвращение аномального метилирования зелеными овощами также отмечалось и в других исследованиях. В зеленых овощах присутствуют фитохимикаты, которые могут не только предотвратить аномальное метилирование и деметилирование, но на самом деле могут запустить механизмы восстановления клеток для «починки» неправильно метилированных сегментов ДНК.

Вот как работает предлагаемая модель:

Больше зеленых овощей → Меньше метилирование ДНК → Риск рака ниже

Это можно выразить и противоположным образом:

Меньше зеленых овощей → Больше метилирование ДНК → Выше риск рака