Текст книги "Минус 60. Система и рецепты в одной книге"
Автор книги: Екатерина Мириманова
Жанр: Самосовершенствование, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +16
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 23 (всего у книги 25 страниц)
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе индейки – 4 шт. по 150 г
порошок карри – 2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
шалфей – 2 веточки
чеснок – 2 зубчика
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе слегка отбить, перерезать сухожилия, посолить, поперчить, приправить чайной ложкой карри.
Шалфей и чеснок мелко нарубить.
Запанировать шницели в этой смеси и тушить на среднем огне с добавлением небольшого количества воды до готовности.
Подавать, посыпав зеленью.
Совет: шницели можно также поджарить на гриле.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
цыпленок – 2 шт.
лимон – 2 шт.
имбирь тертый – 1 ч. ложка
лук репчатый – 8 шт.
чеснок – 2 зубчика
бульонный кубик куриный – 1шт.
шафран – 1/4 ч. ложки
перец кайенский – 1 щепотка
гвоздика молотая – 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тушки цыплят выпотрошить, промыть, обсушить, посолить изнутри и снаружи, внутрь цыплят положить по 1/2 лимона, посыпать черным перцем, половиной нормы имбиря, гвоздикой, зашить брюшко.
Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать, залить бульоном, посолить, положить туда цыплят.
Из лимона выжать сок. Смешать шафран, кайенский перец, оставшийся имбирь и взбить, постепенно добавляя лимонный сок. Полить цыплят и тушить под крышкой на слабом огне в течение 25–30 минут.
Совет: подавайте цыплят, нарезав порционными кусками, полив соусом, образовавшимся в процессе тушения, и посыпав зеленью.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
индейка (гуляш) – 1 кг
паприка – 2 ч. ложки
аджика – 2 ч. ложки
лук репчатый – 2 головки
чеснок – 1 зубчик
томат-пюре – 100 г
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Гуляш тушить с небольшим количеством воды на слабом огне 15 минут.
Лук и чеснок очистить, мелко порубить, добавить к гуляшу, затем положить томат-пюре и снова довести до кипения.
Потушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Затем выпарить излишнюю воду.
Подавать, посыпав зеленью.
Совет: вместо томатного пюре к индейке можно добавить один рубленый помидор и один сладкий перец.
Блюда из рыбы и морепродуктовКак и в предыдущих разделах, здесь действует одно правило. Если вы выбрали для ужина блюдо с рыбой, вы можете съесть только его за один прием пищи.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
карп – 4 куска по 150 г
уксус – 200 г
корень петрушки, сельдерея, морковь – 100 г
лук репчатый – 50 г
перец черный – 5 горошин
гвоздика – 3 бутона
бульон рыбный – 0,5 л
лавровый лист – 1 шт.
желатин – 20 г
лимон
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кусочки карпа положить на блюдо кожей вверх. Полить кипящим уксусом для придания коже голубого цвета.
Варить на слабом огне в течение 10 минут нарезанные коренья с добавлением специй. Опустить в отвар куски карпа и варить на слабом огне еще 15 минут.
Замочить желатин в холодной кипяченой воде. Как только крупинки станут прозрачными, сцедить лишнюю воду и соединить желатин с теплым бульоном. Довести до кипения, процедить и охладить до комнатной температуры.
Очистить рыбу от костей и выложить на блюдо или в форму. Залить желе и дать застыть. При подаче оформить ломтиками лимона.
Совет: можно положить несколько кусочков лимона сверху на рыбу перед тем, как залить ее желе.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе судака – 200 г
филе минтая – 200 г
морковь вареная – 100 г
желатин – 30 г
зелень петрушки – 2 г
перец черный горошком – 3 шт.
лавровый лист – 1 шт.
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе рыбы отварить в подсоленной воде с перцем горошком, в конце приготовления добавить лавровый лист. Охлажденную рыбу нарезать ломтиками.
Рыбный бульон процедить. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустить в бульоне и процедить. Ломтики рыбы выложить в формы, оформить нашинкованной морковью и зеленью, залить приготовленным желе и дать застыть.
При подаче формы с заливным на несколько секунд опустить в горячую воду и выложить заливное на тарелку.
Совет: такое заливное можно приготовить практически из любого вида белой рыбы.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
креветки замороженные – 500 г
отвар креветок – 800 г
желатин – 40 г
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
лимон – 1 шт.
соль – по вкусу
зелень петрушки – для оформления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Креветки промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8–10 минут с момента закипания с добавлением моркови, корня петрушки и лука. Охладить креветки в отваре, затем очистить их от панциря.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, откинуть его на сито.
Отвар креветок процедить и при 40 °C соединить с набухшим желатином, затем довести до кипения и охладить до комнатной температуры.
В формочки налить немного желе и дать застыть. После этого на дно уложить ломтик лимона, веточки петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь. Залить небольшим количеством желе и охладить.
После застывания желе в формочки уложить оставшиеся креветки вперемешку с кубиками моркови, огурцов и зеленью. Залить оставшимся желе и дать застыть.
Перед подачей формочку с желе опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить заливное на блюдо.
Совет: заливное в формочках можно приготовить и из нарезанной на куски рыбы.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
осетрина – 1 кг
желатин – 20–30 г
лук репчатый – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
морковь – 1 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кусок осетрины (севрюги или белуги) сварить с добавлением кореньев и охладить. Из бульона, полученного при варке рыбы, приготовить 3–4 стакана прозрачного желе. Готовое и процеженное желе охладить. Сваренную рыбу нарезать тонкими кусками, уложить на противень или блюдо так, чтобы вокруг каждого куска оставалось свободное место для желе. Куски рыбы украсить ломтиками петрушки, ломтиками моркови, кружочками свежего огурца. Украшения закрепить немного охлажденным желе, поливая им куски рыбы с ложки. После этого в два-три приема куски рыбы залить ровным слоем желе. Подавать с хреном.
Совет: можно подать заливное с соусом из натертого корня хрена и чеснока, разбавленного водой или уксусом.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба морская – 1 кг
сок лимонный – 5 ст. ложек
уксус – 2 ст. ложки
соевый соус – 2 ст. ложки
лук репчатый – 1 шт.
мята, измельченная для маринада и соуса
соль и перец – по вкусу
зелень (веточка) – для оформления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать лимонный сок, соевый соус, уксус. Добавить соль, перец, очень мелко нарезанный лук и 1 столовую ложку измельченной мяты. Взбить.
Нарезать рыбу на кубики со стороной 2,5 см, удалив кожицу и кости, положить в маринад, накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2 часа.
Обсушить кусочки рыбы и наколоть их на длинные шампуры. Поместить в разогретый гриль. Обжаривать каждую сторону 5 минут.
Подавать, украсив зеленью.
Совет: рыбный шашлык можно приготовить и в духовке.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
креветки – 500 г
томатная паста – 70 г
чеснок – 1 зубчик
соль, перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко порубленный чеснок, хорошо размороженные и отжатые креветки положить в сковороду. После того как выпарится практически вся жидкость, посолить и поперчить по вкусу.
Затем добавить томатную пасту и готовить до тех пор, пока паста не станет темно-бордового цвета. Блюдо охладить и подавать.
Совет: вместо томатной пасты можно приготовить креветки со свежими помидорами и соевым соусом.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе судака – 450 г
креветки свежемороженые – 80 г
лук зеленый – 50 г
яйца вареные – 2 шт. и сырые – 2 шт.
сок лимонный – 2 ст. ложки
маслины – 20 г
лимон – 1 шт.
зелень петрушки или укропа
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе разрезать на порции и отбить, посолить и поперчить. Лук промыть, обсушить, мелко нарезать и потушить вместе с мелкорублеными креветками. Добавить рубленую зелень, рубленые вареные яйца. Посолить, заправить лимонным соком и перемешать.
На середину филе выложить приготовленную массу и свернуть трубочкой. Трубочки обвалять в сыром яйце и запекать в духовке, выложив на слой фольги и долив небольшое количество воды.
Оформить зеленью, маслинами и ломтиками лимона.
Совет: вместо креветок можно использовать отварную нашинкованную красную рыбу.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кальмары замороженные – 1 кг
соль – 1 ч. ложка
перец черный – 5–6 горошин
соевый соус – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Чтобы очистить кальмары, замороженные тушки залить крутым кипятком. Большая часть кожицы тут же свернется, а остатки нужно смыть под холодной проточной водой.
Удалить хорду и внутренности. Разрезать каждую очищенную тушку так, чтобы получилось два пласта, слегка отбить их деревянным молоточком.
Аккуратно свернуть пласты кальмаров рулетиками и обмотать шпагатом.
Затем уложить рулетики на дно жаровни, залить водой так, чтобы она покрывала их на 4–5 см.
Добавить соль, перец и соевый соус, довести до кипения и тушить на слабом огне 50 минут. При необходимости в жаровню можно доливать воду.
Охладить, не сливая бульона. Затем достать рулетики из кастрюли и удалить шпагат.
Нарезать рулетики кружочками и подать к столу, сбрызнув лимонным соком.
Совет: к кальмарам можно приготовить соус из обезжиренного йогурта, смешанного с рубленой зеленью и чесноком.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе рыбы – 500 г
яйцо – 1 шт.
перец черный молотый
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Тщательно взбить смесь, пока она не станет однородной.
Выложить полученную массу в форму, выстланную бумагой для выпечки, заполнив ее на 2/3 объема. Запекать в духовке 50–60 минут при 200 °C.
Совет: при подаче готовую запеканку можно оформить очищенными отваренными креветками.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба обработанная – 950 г
бульон – 300 г
морковь – 270 г
корень петрушки – 50 г
корень сельдерея – 24 г
лук репчатый – 110 г
томат-пюре – 110 г
уксус 3 %-й – 30 г
гвоздика
корица
соль
перец
лавровый лист – по вкусу
зелень и лимон – для оформления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порционные кусочки или мелкую рыбу целиком уложить в два слоя, чередуя со слоями нарезанных соломкой овощей. Залить бульоном, добавить томат, уксус, соль, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить при слабом кипении до готовности 50–60 минут. За 10 минут до окончания тушения ввести специи.
Подавать рыбу вместе с соусом и овощами, с которыми она тушилась, сверху положить кружочек лимона, веточку зелени.
Совет: к рыбе можно приготовить соус из лимонного сока и зелени. Для этого нашинкованный укроп смешать с соком половины лимона и столовой ложкой соевого соуса.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба свежая или мороженая (филе) – 500 г
вода – 300 г
соль – 1 ч. ложка
вода для соуса – 30–50 г
яичный желток – 1 шт.
перец белый
сок лимонный – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Промыть рыбное филе, залить горячей водой и варить на слабом огне до готовности. Вынуть рыбу и процедить бульон. Добавить воду, чтобы объем жидкости составлял 400 мл.
Разогреть духовку до 240 °C. Рыбный бульон слегка остудить. Хорошенько взбить яичный желток и добавить в бульон. Взбивая, прогревать на слабом огне, не доводя до кипения. Добавить соль, перец, немного лимонного сока по вкусу.
Положить обсушенное рыбное филе в сковороду и сверху полить приготовленным соусом. Рыбу запекать около 20 минут при 220 °C.
Совет: вместо воды в этом рецепте можно добавить 150 г белого сухого вина.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба без кожи и костей – 500 г
яйцо – 1 шт.
перец
соль
лук репчатый для фарша – 200 г
яйцо вареное для фарша – 1 шт.
зелень для фарша – 30 г
лимон для оформления – 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мякоть рыбы нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Развести массу яйцом, добавить соль, перец и хорошо взбить. Для фарша лук мелко нарезать, добавить вареное рубленое яйцо, соль, перец, рубленую зелень. Хорошо перемешать.
На смоченном водой полотенце разложить массу в виде прямоугольника слоем 1,5–2 см. На середину уложить фарш. Края массы соединить так, чтобы один край находил на другой, образуя шов. Сформованный рулет переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень швом вниз.
Поверхность рулета выровнять, сделать несколько проколов и запекать в духовке при 250 °C в течение 20–30 минут.
При подаче рулет нарезать на порции по 2–3 куска, сверху полить томатным соусом. Оформить лимоном, зеленью.
Совет: томатный соус можно приготовить, измельчив в блендере мелко порубленные помидоры с чесноком и луком.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе семги – 320 г
помидоры черри – 100 г
сок лимонный – 40 г
горчица – 25 г
чеснок – 25 г
соль и перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе семги нарезать кубиками и мариновать в смеси из лимонного сока, горчицы, чеснока, соли и перца в течение 1,5–2 часов. Перец нарезать кубиками. На шпажку нанизать кусочки семги и помидоры черри. Готовый шашлычок обжарить до готовности на гриле.
Совет: шашлык можно приготовить и из другого сорта красной рыбы.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба (филе) – 400 г
лимон – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – 1 шт.
креветки – 50 г
оливки без косточек – 40 г
зелень петрушки
соль и перец красный молотый – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе рыбы натереть солью и молотым перцем.
На противень выложить кусочки фольги, уложить на нее слоями колечки лука, кружочки лимона, нашинкованную петрушку, посолить.
На эту «подушку» положить филе, а сверху – креветки. Посыпать нашинкованными чесноком, петрушкой и оливками и завернуть в фольгу.
Положить рыбу в духовку и запекать в духовке 30 минут.
Совет: подобным образом можно запечь рыбу и без креветок.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лосось – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
бульонный кубик – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
томат-пюре – 2 ст. ложки
оливки зеленые – 12 шт.
зелень петрушки рубленая – 1 ст. ложка
тимьян молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Овощи нарезать соломкой.
Добавить воду, раскрошенный кубик бульона, чеснок, томатное пюре и тимьян.
Тушить овощи на слабом огне 10 минут.
Нарезать филе порционными кусками и соединить с овощами.
Тушить на медленном огне еще 15 минут.
Положить нарезанные оливки и зелень петрушки.
Совет: рыба будет вкуснее, если перед подачей сбрызнуть ее сухим белым вином.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе минтая – 600 г
сок лимонный – 2 ст. ложки
помидор – 1 шт.
яйца – 2 шт.
зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и уложить в форму, выстланную фольгой. Сверху выложить помидор, нарезанный кружочками, посолить, поперчить и посыпать зеленью.
Яйца слегка взбить, залить ими рыбу с помидорами. Запекать при 200 ˚С до золотистого цвета.
Совет: филе можно также свернуть рулетиками и перед запеканием закрепить зубочистками.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе форели – 500 г
филе минтая – 250 г
шпинат – 100 г
цедра лимона – 1 ч. ложка
сок лимонный – 1 ст. ложка
чеснок – 2 зубчика
зелень петрушки рубленая – 1 ст. ложка
перец белый молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для соуса чеснок мелко порубить, добавить зелень петрушки, лимонную цедру и перемешать. Для начинки листья шпината ошпарить, полить лимонным соком, посолить, поперчить, перемешать.
Филе форели и минтая нарезать вдоль полосками шириной 3 см и смазать тонким слоем соуса. Полоски минтая уложить на полоски форели смазанной стороной вниз, положить по 1 чайной ложке начинки, свернуть рулетами, скрепить их шпажками.
Выложить рулетики на противень, слегка смоченный водой, и запекать в духовке 20 минут при 200 °C.
Совет: эти рулетики можно также потушить или приготовить на пару.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе трески – 200 г
лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе трески вместе с луком пропустить через мясорубку. Массу посолить, ввести яйца, перемешать.
Из приготовленной котлетной массы сформовать шницели, выложить их на противень, предварительно смочив его водой, и запекать до готовности.
При подаче котлеты выложить на блюдо, посыпать мелкорубленной зеленью.
Совет: котлеты можно приготовить на пару.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе судака – 200 г
лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе судака пропустить через мясорубку, добавить лук, нарезанный ломтиками. В полученную массу ввести яйца, соль и перемешать. Из массы сформовать котлеты и сварить их на пару.
Совет: при подаче котлеты выложите на блюдо, посыпьте зеленью, украсьте кусочками лимона.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
стейки из семги – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
кинза – 4 веточки
лимон – 1 шт.
зелень петрушки – 2 пучка
паприка – 1/2 ч. ложки
тмин – 1/2 ч. ложки
перец черный, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук, чеснок, кинзу и петрушку мелко нарезать. Добавить соль, перец, паприку, тмин, лимонный сок.
Обмазать стейки приготовленной пряной смесью, завернуть в фольгу и жарить на гриле до готовности.
Совет: если вам нравится острая рыба, то как вариант можно использовать смесь из черного, белого перца, укропа и перца чили.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе лосося – 1,6 кг
сок 1 лимона
чеснок – 4 зубчика
желтки яичные – 4 шт.
горчица готовая – 2 ст. ложки
сухое вино белое – 1 ст. ложка
зелень укропа – 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе разрезать на порции, полить лимонным соком, посолить и мариновать 20 минут в прохладном месте.
Для чесночного соуса соединить желтки с горчицей, взбить до консистенции густой сметаны, добавить лимонный сок, вино и растертый с солью чеснок.
Филе посыпать укропом, поперчить, завернуть в фольгу и жарить на гриле 10 минут.
Совет: подавать рыбу нужно, полив приготовленным соусом и украсив ломтиками лимона.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Рыбное филе – 600 г
яйца – 3 шт.
лук зеленый и петрушка рубленые – 4 ст. ложки
зелень петрушки и эстрагона – 15 г
перец черный молотый
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе рыбы отбить до толщины 3–4 мм. Для фарша сварить 2 яйца вкрутую. Лук и петрушку мелко порезать и перемешать с рублеными вареными яйцами, добавить соль и перец.
На середину подготовленного филе положить фарш и завернуть в виде трубочек, закрепив шпажкой. Трубочки посолить, обмакнуть в льезон (яйцо, взбитое с водой), затем выложить на противень, застеленный фольгой.
Оформить зеленью перед подачей.
Совет: обычно я не рекомендую использовать на ужин яйца с чем бы то ни было, однако в данном случае их содержание минимально.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Филе налима – 500 г
зелень петрушки и укропа – 40 г
оливки зеленые – 20 г
лимон – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
бульон рыбный – 1 стакан
соевый соус – 3 ст. ложки
соль
перец черный молотый
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для фарша 40 г филе налима мелко нарезать, добавить мелко измельченные лук и зелень.
Филе налима отбить, посолить, поперчить. На середину филе положить фарш, свернуть рулетиками, перевязать шпагатом и припустить в рыбном бульоне 30 минут.
Подавать с соусом по 2 рулетика на порцию, оформить оливками, ломтиками лимона и зеленью.
Совет: рулетики можно запечь в духовке, добавив при запекании немного рыбного бульона.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
щука – 800–1200 г
овощи для отвара (морковь, лук, сельдерей) – 300 г
вино белое сухое – 3/4 стакана
лук репчатый нарезанный – 6 ст. ложек
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Залить нарезанные овощи 1 л горячей воды и варить в течение 20–30 минут. Отвар процедить.
Щуку промыть, выпотрошить, очистить и разделать на куски. Куски рыбы залить холодным отваром и вином, чтобы они были покрыты жидкостью наполовину, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
Для приготовления соуса вино соединить с 3 столовыми ложками отвара, мелко нарезанным луком и прогреть на слабом огне, пока жидкость не выпарится до первоначального объема. Посолить по вкусу.
Рыбу выложить на блюдо и залить соусом.
Совет: перед подачей можно декорировать щуку кусочками лимона или апельсина.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
треска – 1 шт. (около 1 кг)
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
лимон – 1/2 шт.
вино белое сухое – 3 ч. ложки
соевый соус – 4 ст. ложки
перец красный молотый – 1 ч. ложка
соль – 1 ч. ложка
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Треску промыть, удалить кости плавника, срезав часть кожи и мяса с хребта, неровные части брюшка, рыбу выпотрошить, промыть и обсушить.
Лук и чеснок очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, вино, соевый соус, перец, все перемешать и обмазать этой смесью треску снаружи и изнутри. Оставить на 30 минут. Затем выложить треску на противень, застеленный фольгой и запекать до готовности.
Подать с ломтиками лимона. Оформить зеленью.
Совет: можно запечь треску и на гриле, однако предпочтительнее готовить в духовке.
