Текст книги "Минус 60. Система и рецепты в одной книге"

Отварная рыба с соусом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

рыба малокостная нежирная – 1 кг

лук репчатый – 20 г

яйца вареные – 3 шт.

корень петрушки – 20 г

соль

перец

лавровый лист

сок лимонный

зелень петрушки рубленая – 12 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для варки можно использовать любую рыбу, кроме сельди, воблы, карася, омуля, леща, наваги.

Рыбу очистить от плавников и чешуи, выпотрошить, у крупной отрезать голову. Промыть и нарезать поперек на кругляши. Можно разрезать рыбу вдоль позвоночника, удалить его, а оставшееся филе с кожей и реберными костями нарезать на порционные куски.

Мелкую рыбу можно варить с головой, предварительно удалив из нее жабры. Чтобы кусочки не деформировались, на коже сделать несколько надрезов.

Подготовленную рыбу уложить одним слоем в кастрюлю кожей вверх. Рыбу, используемую целиком, залить холодной водой, а порционными кусками – горячей.

Довести до кипения, добавить крупно нарезанный лук и петрушку и варить при едва заметном кипении до готовности.

Готовность проверить проколом вилки – она должна свободно входить в мякоть. Специи добавить за 15 минут до готовности рыбы.

Для соуса рубленые яйца, соль, лимонный сок и мелкорубленую зелень тщательно перемешать.

При подаче рыбу уложить на тарелки кожей вверх, полить соусом, оформить кружочками лимона и веточкой зелени.

Совет: рекомендую добавить к рыбе немного соевого соуса перед подачей к столу.

Тефтели из креветок

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

креветки очищенные – 200 г

яйцо – 1/2 шт.

вино белое – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Креветки промыть, обсушить и провернуть через мясорубку. Добавить яйцо, соль и хорошо перемешать.

Сформовать из подготовленной массы тефтели величиной с грецкий орех, положить их на выстланный фольгой противень, долить немного воды и запекать до готовности.

При подаче готовые тефтели оформить зеленью.

Совет: подобные тефтели можно приготовить и из рыбного филе. Можно сбрызнуть готовые шарики лимонным соком.

Тушеные мидии

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мидии – 1 кг

помидоры – 2 шт.

лук – 1 шт.

чеснок – 4 зубчика

базилик – 1 пучок

семена фенхеля – 1 ч. ложка

кориандр – 1 ч. ложка

зира – 1 ч. ложка

перец горошком – 1 ч. ложка

красный перец – 1/2 ч. ложки

сок моллюсков – 2 стакана

белое вино сухое – 1 стакан

петрушка рубленая – 2 ст. ложки

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нагреть маленькую сковородку или соусную кастрюльку. Добавить фенхель, кориандр, зиру, красный перец и перец-горошек. Прокалить, помешивая, пока семена не начнут источать легкий аромат. Убрать с огня и смолоть семена в порошок в кофемолке. Вернуть специи на сковороду и выжать 2 дольки чеснока. Греть на маленьком огне, пока чеснок не станет темно-коричневым.

Обдать помидоры кипятком, снять кожицу и удалить семена. Мякоть измельчить. Лук и оставшийся чеснок порубить. К чесноку и специям добавить помидоры и базилик, тушить еще 10 минут. Добавить сок моллюсков и вино, довести до кипения, посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.

Поместить мидии в дуршлаг, промыть холодной водой и удалить «бороды». Выкинуть те мидии, которые раскрылись и не закрываются от прикосновения. Удалить остатки воды и поместить мидии в котелок с соусом (жидкость не должна их покрывать). Накрыть и тушить 15 минут; затем помешать, снова накрыть, и тушить еще 10 минут. Убрать с огня и выбрать и выкинуть те мидии, которые не раскрылись при горячей обработке.

Уложить мидии в глубокую миску, кончиками вниз. Сверху полить горячим отваром и посыпать петрушкой.

Совет: вместо помидоров можно использовать смесь из сладкого перца и перца чили.

Блюда из овощей

Я уже говорила о том, что идеальным блюдом для ужина считается мясо или рыба. Однако если вы будете употреблять их ежедневно, очень скоро у вас начнутся проблемы с кишечником. Поэтому не забывайте об овощах. Просто не стоит употреблять их каждый вечер. Как и в предыдущих разделах, здесь действует правило: только одно блюдо за один прием пищи.

Заливное из овощей

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачок – 1 шт.

помидоры – 2 шт.

зеленые перцы – 2 шт.

томатный сок – 350 мл

желатин – 15 г.

Для соуса:

красный винный уксус – 1 ст. л.

соль и перец – по вкусу

зелень – для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть духовку до 190 ºС. Перцы, кабачок и помидор вымыть. Перцы разрезать на 2 части, удалить плодоножки и семена. Кабачок разрезать вдоль на полоски толщиной 0,5 см. Помидоры порезать на ломтики.

В противень налить немного воды. Положить на него ломтики помидоров, кабачка и перцев, сбрызнуть их водой, поставить в духовку и запекать до мягкости 10 минут.

Вынуть овощи из духовки. Перцы переложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Дать постоять 10 минут, затем снять кожицу.

Влить в огнеупорную посуду 50 мл томатного сока, добавить желатин. В кастрюле большего диаметра вскипятить воду. Когда желатин набухнет, поставить миску в кастрюлю с кипящей водой, уменьшить огонь и нагревать, постоянно размешивая, пока желатин полностью не растворится. Снять с огня, дать немного остыть. Влить оставшийся томатный сок и перемешать.

Форму застелить пищевой пленкой так, чтобы края пленки выступали за края формы. Уложить на дно формы кусочки зеленого перца, залить их томатным соком с желатином.

Затем выложить слой помидоров и слой кабачков; каждый слой заливать томатным соком.

Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник для полного застывания.

Приготовить соус, перемешав все ингредиенты. Перелить в соусник.

Подавать заливное с соусом, нарезав порционными кусками.

Совет: помидоры можно использовать и в сыром виде. В заливное можно добавить отварную морковь.

Кукуруза, запеченная с овощным соусом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кукуруза в початках – 250 г

лук репчатый – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

морковь – 1 шт.

лук зеленый – 100 г

бульон овощной – 1 стакан

зелень петрушки рубленая – 5 г

перец черный молотый

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук и чеснок порубить, морковь нарезать соломкой, зеленый лук – колечками. Подготовленные овощи залить овощным бульоном, тушить 2 минуты, затем добавить зелень.

Кукурузу выложить на фольгу, посолить, поперчить, сверху уложить овощную смесь. Запекать 30 минут при 200 ˚С. Перед подачей фольгу развернуть.

Совет: обычно я не рекомендую использовать кукурузу на ужин, но изредка (не чаще раза в неделю) можно себя побаловать таким блюдом.

Острая тушеная капуста

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста белокочанная – 500 г

перец чили – 1 шт.

имбирь молотый – 1/4 ч. ложки

уксус 3 %-й – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту очистить от верхних загрязненных листьев, промыть и нарезать соломкой. Перец чили очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать тонкой соломкой.

Выложить перец в сковороду с добавлением небольшого количества воды и, постоянно помешивая, тушить в течение 5 минут. Добавить капусту. Приправить уксусом, солью, имбирем, перемешать и тушить до готовности.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Совет: в процессе тушения можно добавить мелко натертую морковь и чеснок.

Тушеные кабачки с помидорами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 4 шт.

помидоры – 4 шт.

лук репчатый – 1 шт.

сельдерей – 1 стебель

томатная паста – 100 г

перец черный молотый

чеснок – 1 зубчик

сок лимонный

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки очистить, вынуть семена, нарезать ломтиками, посыпать солью, оставить на 20 минут, затем промыть и обсушить. Помидоры крупно нарезать.

Перемешать кабачки и помидоры с мелко порезанным сельдереем и луком, нашинкованным кубиками. Затем добавить томатную пасту, перемешать. Добавить перец и тушить 30 минут, помешивая. Добавить толченый чеснок и лимонный сок. Подавать закуску горячей.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать томатный сок.

Фаршированные вегетарианские кабачки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 4 шт.

репчатый лук – 2 шт.

помидоры – 2 шт.

сладкий перец зеленый – 4 шт.

чеснок – 4 зубчика

зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки

листья зеленого салата – 8 шт.

соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки очистить, вынуть семена, нарезать кружками толщиной 5 см. Лук порубить, добавить помидоры, нарезанные кубиками, перец, зелень, соль, рубленый чеснок, перемешать и прогревать в сковороде с добавлением воды в течение 5 минут.

Наполнить кабачки овощной начинкой, уложить в жаровню, влить 1 стакан горячей воды.

Тушить в духовке до готовности.

При подаче кабачки уложить на листья салата и оформить зеленью.

Совет: эти кабачки можно подавать и как горячее блюдо, и как холодную закуску.

Фаршированные вегетарианские кабачки (2-й вариант)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 2 шт.

морковь – 200 г

капуста белокочанная – 180 г

лук репчатый – 2 шт.

корень петрушки – 1 шт.

сок и тертая цедра 1 лимона

томат-пюре – 4 ст. ложки

чеснок – 2 зубчика

тмин

перец черный молотый

соль

зелень укропа

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки нарезать цилиндрами высотой 3 см, удалить семена с частью мякоти, проварить 5 минут в подсоленной воде и охладить.

Для фарша лук нарезать соломкой и добавить к кабачкам. Мелко нарезанные морковь, корень петрушки потушить вместе с другими овощами, положить томат-пюре и прогревать 10 минут.

Добавить нарезанную соломкой капусту, подлить немного воды и тушить до готовности овощей. В конце тушения ввести рубленый чеснок, соль, перец, тмин, и лимонный сок.

Наполнить кабачки фаршем, уложить в сотейник, влить немного воды или бульона, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Охладить.

При подаче оформить лимонной цедрой и зеленью.

Совет: так же как и в предыдущем случае, эти кабачки можно подать и в горячем виде.

Отварные кабачки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 4 шт.

лук – 1/2 шт.

майоран, молотый черный перец, соль – по 1/3 ч. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки отварить под крышкой в воде с солью и перцем.

Готовые кабачки вынуть из отвара, обсушить, выложить на блюдо, посыпать луком и майораном.

Совет: можно подавать кабачки и вместе с отваром, заправив соевым соусом.

Фаршированный вегетарианский болгарский перец

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

сладкий перец красный – 12 шт.

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 6 шт.

чеснок – 1 головка

рис – 1 стакан

зелень петрушки – 1 пучок

перец черный молотый

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У перцев вырезать плодоножки, удалить семена и перегородки. Для фарша лук мелко порубить, чеснок крупно нарезать, морковь натереть на крупной терке. Потушить лук до прозрачности, добавить чеснок и морковь.

Всыпать рис, мелко нарезанную петрушку, посолить, поперчить, влить стакан воды и готовить на слабом огне, пока рис полностью не впитает жидкость, охладить.

Приготовленным фаршем заполнить перец, уложить его на противень, выстланный бумагой для выпечки, запекать 35–40 минут при 200 °C. Подавать, оформив зеленью.

Совет: в фарш можно добавить мелко порубленные помидоры.

Фаршированные вегетарианские помидоры

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

помидоры – 3 шт.

кабачок – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

чеснок – 1–2 зубчика

зелень петрушки

перец черный молотый, соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У помидоров срезать верхушки, удалить семена.

Для фарша очищенный кабачок с удаленными семенами мелко нарезать и потушить в небольшом количестве воды, затем мелко порубить, добавить рубленый лук, растертый чеснок, поперчить, посолить и перемешать.

Начинить помидоры полученным фаршем и запечь в духовке до готовности.

Подавать, оформив зеленью.

Совет: в фарш для помидоров можно добавить недоваренный рис или гречку.

Рис с овощами и фруктами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

рис – 300 г

чернослив – 200 г

морковь – 180 г

квашеная капуста – 240 г

вода – 600 г

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Рис залить кипящей водой и варить до готовности.

Готовый рис соединить с нашинкованным черносливом, нарезанной морковью, капустой и тушить под крышкой до готовности.

При подаче оформить зеленью.

Совет: можно заменить квашеную капусту свежей.

Рис с помидорами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

рис – 200 г

помидоры – 4 шт.

лук репчатый – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика

томатная паста – 1 ч. ложка

соль – 1 ч. ложка

перец красный молотый

зелень петрушки

бульонный кубик – 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварить рис в подсоленной воде. Помидоры нарезать кусочками, лук – кольцами, чеснок мелко порубить, добавить томатную пасту и тушить еще несколько минут.

Влить бульон, приготовленный из бульонного кубика, положить помидоры, тушить 10 минут, смешать с рисом, посолить и поперчить. Тушить рис с овощами в течение 10 минут.

При подаче выложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью.

Совет: вместо помидоров можно использовать перец, а вместо риса – гречку.

Овощи на шпажке

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

на 4 порции:

баклажан – 1шт.

кабачок – 1 шт.

сладкий перец – 4 шт.

помидоры – 4 шт.

чеснок – 4 зубчика

белое сухое вино – 200 мл

сок 1/2 лимона

крупномолотый черный перец

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажан и кабачок вымыть, нарезать полукружьями. Перцы вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку. Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.

Чеснок очистить и мелко порубить. В миску влить вино, добавить чеснок, сок лимона, перец и соль. Перемешать. Положить в маринад ломтики баклажана, кабачка и перцев и оставить на 1 час.

Кусочки овощей вынуть из маринада, нанизать на шпажки вперемежку с помидорами. Обжаривать на гриле до готовности 10–15 минут.

Совет: обычно я не рекомендую употреблять баклажаны на ужин, данное блюдо – не исключение; советую или употреблять его не чаще одного раза в неделю, или использовать кабачок вместо баклажана.

Овощи запеченные

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

цукини – 600 г

помидоры – 3 шт.

сладкий перец – 2 шт.

чеснок – 3 зубчика

лавровый лист – 1 шт.

базилик

перец черный молотый

соевый соус – 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Помидоры ошпарить, снять кожицу. Цукини нарезать кружочками, сладкий перец – соломкой.

Форму выложить фольгой, уложить слоями овощи. Посолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом, добавить рубленый чеснок, мелко нарезанный базилик, лавровый лист. Запекать в духовке при 180 °C в течение часа.

Совет: можно сбрызнуть овощи столовой ложкой уксуса перед началом запекания.

Запеканка из цветной капусты

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста цветная – 500 г

лук репчатый – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

соль

зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мелко нарезать репчатый лук, затем сверху выложить отваренную охлажденную цветную капусту, залить взбитым яйцом с солью и поставить в духовку. Когда яйцо свернется, подать к столу, посыпав мелко нашинкованной зеленью.

Совет: в данном случае содержание яйца на порцию получается небольшим, поэтому его можно сочетать с цветной капустой.

Кабачковая икра консервированная

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 3 кг

лук репчатый – 1 кг

морковь – 1 кг

соль – 2 ст. ложки

томатная паста – 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки, морковь, лук почистить и порезать. Потушить каждый продукт в отдельности.

Пропустить через мясорубку. Поставить тушить минут на 40.

В конце тушения добавить соль, томатную пасту.

Измельчить в блендере. Поставить на огонь, довести до кипения.

В кипящем виде разложить в подготовленные банки и закрутить.

Совет: если времени нет, то можно потушить все овощи вместе. Я предпочитаю делать именно так.

«Капустные» шашлыки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста брюссельская – 16 кочешков

капуста цветная – 16 кочешков

перец сладкий разных цветов – по 2 стручка

помидоры крупные – 4 шт.

лук репчатый мелкий – 4 шт.

корнишоны – 80 г

перец красный молотый – 1/2 ч. ложки

зелень – для оформления

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления шашлыка овощи обработать: кочешки капусты разрезать пополам, стручки перца нарезать крупными ломтиками, лук и помидоры – дольками. Нанизать овощи вперемежку на шампуры, обжарить на гриле или в духовке до образования корочки.

Для соуса смешать рубленые корнишоны и молотый перец. Подавать шашлыки на блюде, оформив зеленью. Соус подать отдельно.

Совет: для шашлычков можно также использовать брокколи.

Голубцы вегетарианские с гречкой

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста белокочанная – 540 г

крупа гречневая – 160 г

лук репчатый – 60 г

зелень петрушки – 20 г

соль – 4 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Из кочана капусты удалить кочерыжку. Отварить кочан до полуготовности, разобрать его на листья, утолщения отбить. Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу.

Для фарша лук нашинковать, потушить, смешать с кашей и рублеными яйцами.

На капустные листья выложить фарш, сформовать голубцы, уложить их на сковороду, выстланную фольгой и запекать 40 минут.

При подаче выложить голубцы на блюдо и посыпать рубленой зеленью.

Совет: можно использовать рис вместо гречки, однако в этом случае советую добавить тертую морковь.

Блюда из творога

Творог – источник кальция, и я думаю, что это ни для кого не секрет. Однако, выбирая для ужина блюдо из творога в качестве основного, помните о том, что не стоит делать это слишком часто, поскольку он обладает коварным качеством: он быстро насыщает, однако очень скоро чувство голода появляется снова.

Чтобы избежать приступов «съем все, что движется» на следующее утро, старайтесь по вечерам не слишком часто есть блюда из творога.

Естественно, все нижеприведенные блюда можно использовать только как самостоятельные.

Морковно-творожные котлеты

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

морковь – 300 г

творог – 200 г

яйцо – 1 шт.

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морковь очистить, натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве воды, сварить до готовности.

Когда смесь остынет, добавить соль, сырое яйцо, протертый творог и перемешать.

Сформовать котлеты, выложить на выстланный фольгой противень и запекать до готовности в духовке.

Совет: можно приготовить такие же котлеты с яблоками.

Творожная запеканка с цветной капустой

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста цветная – 400 г

яйца – 2 шт.

творог обезжиренный – 200 г

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту разобрать на соцветия, отварить, мелко порубить, соединить с яйцами, протертым творогом.

Массу посолить и взбить.

Полученную массу выложить в выстланную фольгой форму и запекать 20–25 минут при 200 ˚С.

Подавать запеканку, оформив зеленью.

Совет: вместо цветной капусты можно использовать помидоры или сладкий перец.

Запеканка творожная «Лимонная»

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

творог – 450 г

лимон – 1 шт.

яйца – 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Творог протереть через сито. Лимон разрезать пополам и, удалив семена, пропустить через мясорубку.

Соединить творог с лимоном и желтками.

Ввести взбитые белки, перемешать и выложить полученную массу в прямоугольную форму, выстланную фольгой.

Запекать при температуре 160 °C до образования румяной корочки.

Совет: готовую запеканку можно украсить ломтиками лимона.

Запеканка творожная с черносливом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

творог – 500 г

яйца – 2 шт.

чернослив – 250 г

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яйца взбить в блендере с солью по вкусу, творог размять вилкой, добавить яйца и перемешать до однородной массы. Замочить чернослив в горячей воде на полчаса.

Добавить мелко порубленный чернослив без косточек, осторожно перемешать, выложить в форму для запекания, выложенную фольгой, и запечь в духовом шкафу сначала при 200 градусах, затем при 180 градусах.

Совет: вместо чернослива можно использовать свежие сливы без косточки.

Тушеные овощи с творогом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

лук – 1 шт.

цукини – 4 шт.

сладкий перец (красный и зеленый) – 2 стручка

помидоры крупные – 2 шт.

творог с чесноком – 200 г

яйца – 2 шт.

фруктовый уксус – 6 ст. ложек

соль, перец

Нарубленная зелень петрушки – 2 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук очистить, нарезать кружочками. У цукини отрезать кончики вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Вырезать сердцевину. Перец разрезать пополам, удалить стержни, вынуть семена, стручки вымыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать хвостики, нарезать кружочками. Лук, цукини, сладкий перец и помидоры слоями положить в широкий сотейник, каждый слой посыпать солью, перцем, залить уксусом, накрыть крышкой, тушить до готовности при очень слабом нагреве около 40 минут (не перемешивать). Творог с чесноком хорошо перемешать с яйцами, приправить специями, примерно за 5 минут до конца тушения положить эту массу на овощи, накрыть крышкой и продолжать тушить, посыпать зеленью.

Совет: можно использовать обычный творог, добавив к нему чеснок.

Творог с болгарским перцем

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

творог – 8 ст. ложек

сыр тертый твердый – 4 ст. ложки

перец болгарский – 2 шт.

перец молотый черный

листья зеленого салата

зелень петрушки

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Творог протереть через сито. Болгарский перец натереть на мелкой терке.

Творог, сыр и болгарский перец смешать, добавить черный перец, соль. Массу тщательно перемешать.

Положить горкой на листья салата, украсить кружочками из болгарского перца и зеленью.

Совет: вместо перца можно использовать помидоры или отварную морковь.