Книга: Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги - Екатерина Мишаненкова

Добавлена в библиотеку: 25 апреля 2023, 09:22

Автор книги: Екатерина Мишаненкова

Жанр: Исторические приключения, Приключения

Серия: История и наука Рунета
Возрастные ограничения: 16+
Язык: русский
Издательство: АСТ
Город издания: Москва
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-17-155235-0 Размер: 0б

Комментарии [0] |
Просмотров: 349 |
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

сообщить о неприемлемом содержимом

Авторские права соблюдены

Описание книги

Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм, жизнь простого народа мы зачастую воображаем как череду весьма грустных сцен. Бедные крестьяне жуют сухие лепешки или заплесневелый хлеб, нищие толпятся у церкви, выпрашивая хотя бы корочку у толстого прелата, а жалкие замарашки на замковой кухне крутят вертел с оленем, сами едва не умирая от голода… Но какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?

Прочитав книгу, вы узнаете:

– была ли средневековая кухня грубой и однообразной;

– действительно ли специи использовались, чтобы отбить вкус тухлого мяса;

– правда ли, что сахар и соль были баснословно дорогими;

– можно ли сегодня приготовить вкусные блюда по средневековым рецептам.

Последний пункт можно проверить самостоятельно – в книге вы найдете адаптированные рецепты кушаний прямиком из Средних веков от реконструкторов исторической кулинарии.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Последнее впечатление о книге

Taine:
28-02-2025, 18:24

Это вторая прочитанная мной книга Екатерины Мишаненковой о быте в Средневековье, и я планирую продолжение знакомства с её работами. В отличие от “Пьяного Средневековья”, здесь исследовательница сразу оговаривает не только хронологические, но и географические рамки.

Ещё

Так что на этот раз неоправданных ожиданий у меня не оказалось.

Мне очень понравилось, что Екатерина рассказывала не только о еде, но и о сложностях, которые возникали у исследователей этого вопроса. Например, о том, что в разных регионах Европы одна и та же специя могла называться по-разному, и наоборот несколько специй могли иметь одно и то же название. Ссылки на работы иностранных авторов, а также средневековые книги-источники порадовали моё пусть и провинциальное, но всё же историческое образование. ) Хотя я понимала, что, возможно, для просто любопытствующих людей они усложняли восприятие книги. Ещё из интересного Екатерина приводит некоторые рецепты, которые, при большом желании, можно попробовать повторить самостоятельно.

Книгу я в основном слушала. Снова это была Виктория Фёдорова, озвучивавшая и “Пьяное Средневековье”. Сделала она это хорошо - ошибок нет, речь чёткая и в меру эмоциональная. А возможность в приложении периодически переключаться на текстовую версию для меня была большой радостью. Я смогла посмотреть и скопировать заинтересовавшие меня рецепты, подробности о специях и ссылки. )

Итак, на мой вкус “Прожорливое Средневековье” - очень хороший нон-фик. Написан лёгким языком, с увлекательными подробностями и уместным юмором. При этом книга снабжена информацией об источниках и иностранных авторах, которые могут быть полезны человеку сильно увлечённому эпохой или студенту исторического ВУЗа. Рекомендую прочесть всем, кто хочет побольше узнать о быте европейского (преимущественно английского) Средневековья.

Свернуть

Остальные комментарии

Читать

Читать книгу "Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги" Екатерины Мишаненковой

Автор развенчивает мифы о питании в средневековье. Я в детстве, насмотревшись фильмов, типа Три мушкетера, думала, что люди ежедневно пьют вино литрами, каждый день запекают целых кабанов на вертеле, причем прямо в камине в основной комнате.

Ещё

Но всё оказывается не совсем так. А вот пили правда много, каждый день эль (но им можно было скорее наестся, чем напиться). Представляете, как людям весело было несмотря ни на что?)) А вы знаете, чем эль отличается от пива? Я теперь знаю. А рецепт винегрета знаете? Там свинина. А чем херес отличается от вина? Думаете, миндальное молоко, это что-то новое? А веганство и вегетарианство, тоже новое? Неа. Интересная информация про основы питания простых людей и богатых, перемещение и хранение продуктов, специи и пряности, питание трех сословий, тучность монахов, изменение питания в связи с погодными катаклизмами и вспышками заболеваемости, фастфуд, ограничение охоты на дичь, системы питания для улучшения здоровья, оригинальные и адаптированные рецепты, в том числи лечебные средства. Очень много статистики и ссылок на документы, что доказывает, что автор действительно знает о чем говорит. По итогу, у меня сложилось впечатление, что люди в средние века питались намного лучше, чем мы. Свежее мясо, эль каждый день, много растений, которые мы сейчас не едим и даже не знаем их, пироги, куча разных птиц и рыб. Единственное, в чем можно пожалеть средневековых граждан - это фрукты и ягоды. Ну а пииирыыы, это прям объестся и помереть, конечно если ты числишься в хорошем сословии) Автору, спасибо огромное! Во-первых, проделана огромная работа, во вторых - очень интересно рассказано. Это талант!

Свернуть