Текст книги "Посуда в истории культуры"

1.2. Посуда ранних цивилизаций

Активное использование глины в различных областях хозяйства и искусная работа гончаров характерна для такой известной ранней цивилизации как Месопотамия. Мастерство древних гончаров в этой стране, богатой своими изобретениями, развивалось, начиная с IV тыс. до нашей эры. Уже тогда и там стала появляться керамическая посуда с плоским дном. Формы сосудов -кувшинов, мисок, чаш, становятся более разнообразными, в эпоху неолита местные мастера научились делать изделия из терракоты–керамики из цветной глины с пористым строением.

В Древней Месопотамии умели многое делать из глины, ее использовали как тетради, как книги, применяли в строительстве, делали украшения и, конечно посуду для всевозможных нужд. Изделия из глины уже у шумеров, народа этой цивилизации, превращались в произведения искусства. Так сосуды с тонкими стенками, так называемого периода Обейда (начало 4 тыс. до н. э), вылепленные из желтовато-зеленой глины, были украшены изящными росписями коричневато-красного цвета. Из археологических находок, датируемых этим периодом, самой характерной является такая крашеная керамика. Ее украшал нанесенный краской геометрический узор большей частью коричневато-красного цвета и схематические изображения людей, птиц, зверей и растительных мотивов. Подобная керамика распространилась на огромные территории и была обнаружена почти на всем Ближнем Востоке от Финикии, Сирии до Ирана, а также в Средней Азии (Анау) и в Сузах (Иранское плато). Изящество форм посуды из керамики сочеталось с чистотой отделки. Основные формы сосудов – плоские чаши или сосуды в виде кубка.

Рис.15. Древнеегипетские керамические сосуды.[17]17
  http://cf.ppt-online.org/files/slide/u/UwMeaNEG8O7hYWKdjuFHBQCpZLzivXIlnt3A10/slide-6.jpg


[Закрыть]

Сосуд из Суз украшает совершенное орнаментальное изображение животных, что подтверждает высокое мастерства гончаров того периода.

С середины 4 тыс. до н.э. сосуды из керамики стали изготавливать уже на гончарном круге. Обычным материалом была красная глина, а украшение орнаментом было гораздо более скромным, чем в предшествующий период, – чаще всего это был процарапанный узор. Сосуды снабжались ручками и длинными носиками.

Для керамики периода Джемдет-Наср (2900-2615 гг. до н.э.) из археологического памятника, расположенного к северо-востоку от древних городов, Вавилон и Киш, характерны широкие кувшины с ручками, покрытые одноцветным или многоцветным геометрическим орнаментом.

Рис.16. Расписной сосуд из могильника близ Суз (Элам) с изображениями козла, собак и фламинго. Энеолит. 3 тыс. до н. э. Париж. Лувр.[18]18
  Первобытное искусство. http://история-искусства.рф/ancient-art/st043.htm


[Закрыть]

Следует отметить, что самые первые горшки были не обожженными, а лишь высушенными на солнце, но когда обнаружилось, что именно от огня они становились твердыми и для воды непроницаемыми, их стали обжигать в примитивных гончарных печах.

Позднее в производстве керамики была изобретена техника нанесения глазурного покрытия, подобного стеклу. Глиняную посуду покрывали цветной глазурью всевозможных оттенков – бирюзовой, синей, желтой, белой, зеленой, коричневой, красной. Мастера добивались различной расцветки, смешивая оксиды металлов. Приготовление смеси компонентов и нанесение глазури, а также обжиг требовали особого искусства, которым владели лишь немногие мастера, и его секреты были известны в Вавилонии. Благодаря изобретениям глазури в Месопотамии в период расцвета Вавилона изделия из керамики стали обладать высокой художественной выразительностью. Но больше всего повлияло на развитие культуры изобретение гончарного круга. В то время это было значительным вкладом и событием для всей мировой культуры.

Кроме этого, мастера Месопотамии изобрели бронзу, найдя оптимальное соотношение меди с оловом в сплаве. Она имела такое мировое значение, что дала свое название целой исторической эпохе – бронзовому веку.

Еще одним важнейшим изобретением ремесленников Месопотамии является стекло, которое с тех пор широко применяется для изготовления посуды, украшений и других домашних предметов.

Когда шумеры научились выдувать стеклянные изделия, стали делать различные флаконы. Стеклянная масса также стала использоваться как глазурь, из стекловидного сплава, внешне напоминавшего лазурит, стали производить разные предметы и украшения. Мастера Месопотамии искусно обрабатывали и благородные металлы. Их творения, особенно художественное литьё, отличались вкусом и изысканностью.

На кухне в Месопотамии использовали разнообразную посуду для хранения продуктов. Кувшины использовались для воды, масла и вина; сыпучие сухие продукты хранили в сундуках из терракоты (для защиты от мышей и крыс). В углу кухонного помещения как правило был оборудован очаг для приготовления горячей пищи.

Рис.17. Ваза из Лагаша. Серебро. 2400 г. до н. э.[19]19
  La Edad de losMetales (2500 – 400 a.C.). http://lahistoriadeluniverso.blogspot.ru/2010/12/la-edad-de-los-metales-2500-400-ac.html


[Закрыть]

Он состоял из двух кирпичных или каменных возвышений, сверху на которые ставили горшки или другую посуду.

В Месопотамии для приготовления специй уже использовали терракотовые ступки, в них измельчали специи, кроме того, для помола ячменя и пшеницы применяли каменные ручные мельницы.

В Древнем Египте к посуде относились проще, но все же в этой цивилизации тоже был свой вклад в развитие посуды как значимого явления культуры повседневности и быта. Кухонная утварь, как и в Месопотамии, была простой. Там использовали котлы, тазы, незамысловатую керамику – горшки, кувшины, миски. Египтяне ели за простым деревянным столом, столовых приборов почти не было, поэтому ели преимущественно руками. Использовали каменную или металлическую медную посуду. В исключительных случаях жрецы и фараоны могли использовать небольшие стеклянные сосуды. Хранили продукты в деревянных ящиках, сундуках, сумках, мешках и корзинах.

Для богатых египтян посуду делали из камня. Из базальта, алебастра, известняка ремесленники изготавливали сосуды различной, чаще цилиндрической, формы, но встречались сосуды и в форме бочонка, шара, сердца. Многие сосуды из камня были лишены декора, их художественная ценность заключалась в красоте самого материала и формы. Египтянами были разработаны способы обработки поверхности сосудов, сделанных из камня, и особым их достижением было – изобретение метода, которым они высверливали внутреннюю поверхность сосуда. Поверхность сосудов шлифовалась измельченным кварцем или наждаком, часто работали над одним предметом многие месяцы. Но никому еще не удалось объяснить – как им удавалось высверлить внутреннюю поверхность сосуда.[20]20
  Посуда Древнего Египта. http://vs-t.ru/posuda-drevnego-egipta/


[Закрыть]

Древние египтяне изготавливали посуду и из глины, иногда использовали стекло. Большинство историков полагают, что стекло было открыто египтянами самостоятельно и совершенно случайно. Можно предположить, что на дно глиняного горшка, который обжигали, чтобы сделать его прочнее, попали песок и сода.

Эти вещества в процессе термической обработки спеклись в стекловидную глазурь, которую, уже можно назвать стеклом.

Рис.18.Популярная в Египте посуда, вырезанная из природного камня базальта и алебастра[21]21
  http://pics.livejournal.com/uchitelj/pic/00444735/s640x480


[Закрыть]

Стеклянная посуда в Древнем Египте широко использовалось в медицине и косметике, которые были очень развиты в то время в этой стране. Вероятно, сосуды из стекла разной величины и формы использовались для хранения медицинских и косметических составов. Стекло использовали и в разных видах прикладного искусства. Иногда его применяли для орнамента, для этого делали стеклянные нити разных цветов – нескольких оттенков синего, а также зеленый, желтый, красный, белый, черный цвет. Изделия катали по хорошо отполированной поверхности, вдавливая нить орнамента в первый слой и добиваясь совершенно гладкой поверхности. Ручки и подставка изготовлялись отдельно и наваривались. Изделие охлаждали, затем дробили и удаляли модель. Узор из зигзагов получали, наматывая на корпус сосуда стеклянные нити и оттягивая их крючком через равномерные промежутки.

Рис.19. Более сложны по форме и изысканые алебастровые сосуды из гробницы Тутанхамона, в декоре которых использованы растительные мотивы.[22]22
  http://pics.livejournal.com/uchitelj/pic/0044889g/s640x480


[Закрыть]

Рис.20. Декоративный сосуд из камня удивительно сложной формы[23]23
  http://pics.livejournal.com/uchitelj/pic/00447yrz/s640x480


[Закрыть]

Рис.21. Стеклянная бутыль в форме рыбы. 1390-1336 гг. до н.э.., 18 династия, 14.5 см, el-Amarna, Египет.[24]24
  Glass bottle in the form of a fish. https://smarthistory.org/tag/ancient-egypt/feed/


[Закрыть]

В древнем Египте для знатных людей в качестве посуды подавались столовые ложки, они изготавливались из слоновой кости, благородных камней, серебра и золота.

Вилки в Месопотамии и Древнем Египте использовали как поварской инструмент для приготовления пищи.

В Древнем Китае вместо ложек и вилок пользовались палочками. Палочки китайцы начали использовать и как поварской, и как столовый инструмент уже в XII в. до н.э. Именно в Китае найдены самые древние раздельные палочки, сделанные из бронзы, но изначально для еды их делали из расщеплённого бамбука и они напоминали щипцы.

Рис.22.Каменные сосуды Древнего Египта.[25]25
  Древнеегипетские артефакты. https://pravpapa.ru/viewtopic.php?t=21


[Закрыть] Египтологи считают, что они изготовлены и природного камня в период от 3100 – 2300 г. до н.э. Но химик, профессор Давидович, доказал, что сосуды выполнены из особого бетона, секрет которого был утерян.[26]26
  Примеры псевдо-каменной посуды древнего Египта. http://www.liveinternet.ru/tags/%E4%E8%EE%F0%E8%F2%EE%E2%E0%FF+%EF%EE%F1%F3%E4%E0+%E4%F0%E5%E2%ED%E5%E3%EE+%E5%E3%E8%EF%F2%E0/


[Закрыть]

Военачальники азиатских кочевых племён привязывали футляр с такими щипцами и ножом к поясу. В древние времена палочки для еды использовались в религиозных церемониях и символизировали богатство и высокое происхождение.

Рис.23. Поварешка или длинная ложка их слоновой кости, додинастический период (3500-2900 гг. до н.э) Британский музей.[27]27
  Чем ели пищу в Древнем Египте? http://ornament-i-stil.livejournal.com/391422.html


[Закрыть]

В Древнем Китае в качестве материала для изготовления посуды использовалась керамика. Уже в III тыс. до н.э. в эпоху Яншао китайцы делали расписные изделия, своеобразные треножные сосуды. Во II-I тыс. до н. э. встречается глазурованная посуда и отдельные изделия из высококачественной белой глины – каолина.

Поскольку эстетизм присущ природе человека, потребность в украшении посуды является естественной для человека. Со временем мастера стали все больше украшать посуду различными элементами декора. Даже тогда, когда керамические изделия изготавливали вручную, на них присутствовал орнамент и отражал творческую способность мастера. Часто он состоял из линий, расположенных углами, ромбами, елочками, точками и концентрическими кругами. В искусстве древний человек стремился понять красоту, гармонию окружающего его мира, украсить дом, посуду, орудия труда, одежду и себя. Постепенно гончары улучшали посуду, она становилась более тонкой и совершенной по форме, они стремились делать её не только удобной, но и красивой. На посуду стали наносить разнообразные рисунки, расписывали минеральными красками, иногда узор выцарапывали специальными палочками. Орнамент со временем становился разнообразнее, изображал уже геометрические фигуры, танцующих людей, цветочные розетки, фигуры животных.

Рис.24.Три треножных керамических сосуда китайской кулултуры Луншарь[28]28
  Треножники культуры Луншань. Треножники культуры Луншань


[Закрыть]. Longs han – группа неолитических культур, которые существовали на территории по течению реки Хуанхэ во второй половин II тысячелетия до н.э.[29]29
  http://kolizej.at.ua/photo/49-0-995


[Закрыть]

Таким образом, с течением времени посуда менялась по форме, так, например, глубокая миска превращалась в посудное блюдо, покрытое орнаментом, а позже – глазурью.

1.3. Посуда в культуре античного мира

В Древнем мире гончарное дело получило развитие на острове Крит, одном из ведущих центров культуры Эгейского региона. Сохранились до настоящего времени критские сосуды, расписной декор которых очень разнообразен и отражает особенности крито-микенской культуры, а также включил в себя менталитет жителей Крита. Росписи критян характерен живой динамичный ритм, свободный выбор формы и плавность рисунка. К числу наиболее известных относятся вазы стиля «камарес» (название пещеры, где они были найдены), которым были свойственны изящные округлые формы.

Рис.25. Морской мотив в минойской вазописи, на рубеже 16-15 в. до н.э. сменивший линейные растительные орнаменты стиля Камарес.[30]30
  Доисторическое искусство Эгейского моря. Часть 2. http://schwarzze.livejournal.com/259381.html


[Закрыть]

Они были покрыты чёрным лаком, а по нему белой и красной краской нанесены крупные, уникальные узоры из звёздчатых форм, вихревых розеток, листьев и лепестков, вписанных в мягко круглящиеся овалы (около 1800 г. до н.э.). Сохранилась ваза так называемого морского стиля из Гурнии.

Её форма подчинена росписи, изображающей гигантского осьминога, охватившего всё туловище своими гибкими щупальцами; а вокруг него изображены водоросли.

В античной Греции в изготовлении посуды как предмета быта и предмета искусства греки унаследовали некоторые черты критского искусства и привнесли свою оригинальность. В период расцвета древнегреческой культуры мастера, изготавливающие посуду, применяли в качестве материала чаще всего керамику. Следует отметить, что сам термин «керамика» происходит от греческого слова «керамос», что означает глина, и поэтому керамическими называют изделия, изготовленные из глины с различными добавками и обожженные до камнеподобного состояния. В результате термической обработки керамика приобретает свойства химической стойкости и прочности. Это способствовало её распространению, расширяло возможности использования, делало удобным для хранения продуктов.

Ведущее место среди греческой керамики занимало производство различных сосудов. Знаменитые греческие вазы выполнялись из простой глины, для росписи использовался только лак, поскольку греки сначала не знали ни прозрачных глазурей, ни цветных эмалей, но при этом расписные вазы превращались в настоящие произведения искусства. В чёрно-фигурных композициях керамических изделий Древней Греции роспись производилась чёрным лаком по незакрашенному фону, в краснофигурных изображениях использовался тёмный лак в качестве фона. Красноватый цвет незатонированных мест был естественным цветом глиняного черепка. Его приобретала глина благодаря повышенной температуре финишного обжига. Черная краска приготавливалась как смесь поташа или соды, глины с большим количеством кремния и порошка черного оксида железа. Смесь затворялась мочой или уксусом и наносилась на вазу. При обжиге жидкие связующие выгорали, а краска спекалась, образуя гладкую, как стекло пленку. Обжиг выполнялся в несколько этапов при все более высокой температуре. Между промежуточными обжигами на вазе процарапывался рисунок.[31]31
  Чернофигурная гончарная техника. https://artrecept.com/zhivopis/zhanry/grecheskaya-vazopis


[Закрыть]

Рис.26.Античные греческие вазы лекифс черным рисунком[32]32
  Аттическая керамика. http://grekoline.ru/drevnyaya-greciya/grecheskie-vazy-foto.html


[Закрыть]

В зависимости от назначения в качестве посуды греками были разработаны разные виды сосудов: кратер имел широкое горло и был предназначен для смешивания вина с водой; килик – это плоская чаша с двумя ручками, из которого пили вино; стройный лекиф всегда делался с одной ручкой, был предназначен для хранения масла при погребальных церемониях.

Наиболее прославилась своими на редкость гармоничными и благородными пропорциями стройная амфора – ваза с двумя высокими ручками, предназначавшаяся для хранения масла и вина.

Рис. 27. Кратер[33]33
  https://content19.foto.my.mail.ru/community/gotivim.mm/_groupsphoto/h-19454.jpg


[Закрыть] и килик[34]34
  https://muzei-mira.com/uploads/posts/2014-08/1408370229_arhaikachasha.jpg


[Закрыть]

В культуре потребления и хранения продуктов произошли значительные изменения, для этого в Древней Греции стали изготавливать такие предметы быта, которые уже являлись произведениями искусств. Каждый тип вазы отвечал её назначению, отражал жизненную потребность, имел свои формы и декор, которые были хорошо продуманы с учётом пластических свойств самого материала – глины. Греки сделали важный шаг в развитии культуры изготовления посуды, доведя до виртуозности технику формовки. Своеобразны и неповторимы сами росписи греческих ваз, что свидетельствует о справедливости вывода, что прикладное искусство ни в какой другой период не достигало такого удивительного сочетания одухотворенной жизненности и декоративности.

Рис.28.Древнегреческая амфора[35]35
  http://shelton.berkeley.edu/painting/FinalReview/84OzltosChironPamphaios510-500.jpg


[Закрыть]

Гуманистическое мировоззрение древ-них эллинов, основанное на глубоком интересе к земному миру, к реальному человеку, нашло своё яркое отражение и в вазописи.

Художники-вазописцы с большой свободой и наблюдательностью изображали разнообразные сцены из реальной жизни и мифологии, с уважением показывали труд ремесленников скульптора и др.

Человеческие фигуры занимали в композициях основное место, в живых и конкретных образах подчёркивалась красота и значительность земного человека. Росписи дополнялись орнаментальными мотивами, среди которых преобладали пальметта и меандр. Излюбленным мотивом являлось изображение молодой гречанки, исполненное тонкой поэтичности.

Рис.29.Гончар[36]36
  Типы гончарных кругов. https://am-power-goncharnoe-oborudovan.jimdo.com/интерестно/типы-гончарных-кругов/


[Закрыть]

С древнейших времен и вплоть до наших дней керамические изделия занимают одно из ведущих мест в декоративно-прикладном искусстве всех народов мира. В музеях многих стран хранятся шедевры мастерства керамистов. Но следует отметить и другие достижения греческого творчества в истории посуды.

Во времена расцвета культуры Древней Греции эллины как и в Древнем Египте и Месопотамии тоже делали изделия из стекла. При этом примечательно то, что они ценили бесцветное стекло выше цветного, так как его было труднее получить.

Римские мастера начали изготавливать столовую посуду из стекла и предметы большого размера, а также научились выдувать стекло, придавая ему разнообразную форму и размеры. Это был величайший прорыв в стеклоделии. Римляне варили стекло в печах, сложенных из камней, получая более высокие температуры, что позволило повысить качество стекла. Заметим, на Руси научились варить стекло более тысячи лет назад, а его широкое производство началось в первой половине XI века. А первый стекольный завод был построен шведом Елисеем Коэтом в 1635 году около города Можайска.

Интересным моментом в истории посуды является то, что в Древнем Риме, используя для изготовления посуды стекло, римляне первыми в истории научились делать его прозрачным. Чтобы стекло стало прозрачным, нужна была более высокая температура. В Древнем Риме отказались от лепки стеклянной посуды и придумали стеклодувное дело – способ изготовления, которым пользуются и в наши дни. Мастер брал в рот длинную трубку с мундштуком, а на другой ее конец набирал стеклянную массу. Затем, вдувая через трубку воздух и поворачивая трубку, он раздувал стеклянный пузырь в изделие необходимой формы.

Рис.30. Стеклодув за работой.[37]37
  Мастера Старого города. https://www.moya-planeta.ru/travel/photoprojects/?&page=75


[Закрыть]

Рис.31. Блюдо с изображением героической сцены.[38]38
  Пегас. http://www.bestiary.us/pegasus


[Закрыть]

Изготовленная вручную стеклянная посуда ценилась очень дорого, поскольку мастера работали медленно, их труд был вреден для здоровья. Именно в античности появилось разделение посуды на повседневную, декоративную и парадную. У греков и римлян были популярны блюда с изображениями сцен из жизни античных героев и богов.

В эллинский период Античности стремление к роскоши способствовало появлению предметов посуды, которые обладали свойствами произведений искусства. Тогда же в обществе сформировалась потребность в изготовлении предметов посуды, являвшихся произведениями художественного творчества. Римляне проявили любовь к серебру и стали активно изготавливать, покупать, привозить из других стран серебряные изделия, в том числе и серебряную посуду. Жан-Ноэль Робер отмечает в своей книге «Рождение роскоши: Древний Рим в погоне за модой»: «Важность серебряных предметов в доме такова, что хозяин, принимая гостя, должен показать ему все свое серебро.

Рис.32. Римская ваза в форме грозди винограда[39]39
  Робер Жан-Ноэль Рождение роскоши: Древний Рим в погоне за модой.– М.: Новое литературноеобозрение, 2004, – с.176-177.


[Закрыть]

Это было одно из негласных правил хорошего тона, и гость вправе требовать, чтобы ему показали богатства хозяина в случае, если этого не было сделано.

При этом мода на серебро была в начале II в. до н.э. Должностные лица, цензоры, в Древнем Риме, осуществлявшие, главным образом, проведение ценза, для регулирования податей и военной службы, принимали исключительно серебряные чаши и предметы для жертвоприношений, а в 275 г. до н.э. Фабриций вычеркнул из альбома имя престарелого сенатора, который хранил у себя десять ливров серебряной посуды. В ту эпоху в Риме существовал всего один столовый набор из серебра, и сенаторы, которые должны были принимать у себя иностранных послов, занимали его один у другого.

Велико же было изумление посланцев других держав, когда каждый вечер то в одном доме, то в другом через их руки проходили одни и те же серебряные блюда».[40]40
  Робер Жан-Ноэль Рождение роскоши: Древний Рим в погоне за модой.– М.: Новое литературноеобозрение, 2004, – с.144.


[Закрыть]

Рис.33. Двуликая римская ваза[41]41
  Робер Жан-Ноэль Рождение роскоши: Древний Рим в погоне за модой.– М.: Новое литературное обозрение, 2004, – с.176-177.


[Закрыть]

В Рим поступал нескончаемый поток сокровищ из Греции. Присоединение Пергамского царства к Римской империи прибавило к этому потоку большое количество предметов восточной роскоши. Известно, что консул и один из самых богатых граждан Рима, полководец и политик Марк Лициний Красс имел немыслимо дорогие серебряные вазы. Другой известный полководец Гней Помпей впервые ввез в Рим муррины (плавиковые шпаты), цвет которых от пурпурно-красного до белого придавал особую красоту изделиям. Из муррины делали кубки, блюда, поставцы и другую посуду. Стоимость этих изделий была огромной. У императора Нерона был кубок стоимостью в миллион сестерциев (См.: Плиний. Естественная история. XXXVII. – С.18).

Рис.34. Чаша из природного камня эпохи позднего Рима[42]42
  http://ic.pics.livejournal.com/aldanov/11891766/1838107/1838107_900.jpg


[Закрыть]

Кроме посуды из серебра и муррины римляне имели ковши из хрусталя, изделия из стекла, в том числе стекла, искусно ограненного, из золота, из резного янтаря, и даже сосуды для напитков из драгоценных камней. Упоминания об этом можно найти в «Метаморфозах» Апулея.

Из увлечения роскошной посудой в древнем Риме выросло коллекционирование. Знаменитый римский оратор Цицерон рассказывал, что в личной коллекции известного римлянина Верреса, можно было увидеть «красивейшие образцы ювелирного мастерства: чеканные вазы всевозможных форм, серебряные кувшины для воды, золотые кубки, кубки серебряные, инкрустированные алмазами, – все эти изысканные предметы были украшены рельефными фигурками. На столах у него – ложки изумительной работы, серебряные блюда и кубки всех размеров. Ковш для вина, выточенный из целого драгоценного камня, с ручкой из золота».[43]43
  Робер Жан-Ноэль Рождение роскоши: Древний Рим в погоне за модой.– М.: Новое литературноеобозрение, 2004, – с.152.


[Закрыть]

Важным достижением античной культуры можно считать изобретение столовых приборов для употребления пищи. В Древней Греции и Риме ложками и вилками стали пользоваться за праздничным и повседневным столом представители богатой аристократии. Столовые приборы стали медленно, но устойчиво входить в ритуалы приема пищи.

В Античности по мере развития техники, производства, науки изобретались новые материалы, которые можно было использовать для изготовления и украшения посуды. Посуда из утилитарного предмета превращалась в произведение искусства и роскошь, коллекционную ценность. Римская история показала, что потребительская ценность, стоимость, эстетическое значение посуды как произведения искусства и памятников культуры имеют социальный характер.