Текст книги "Птицеводство без ошибок. Куры, утки, индюшки, гуси, цесарки и перепела для начинающих"

Саксонская

Описание породы

Порода была выведена в Германии и является одним из лучших представителей мясо-яичного направления. Для гибридизации использовали породы руанскую, синюю поморскую и немецкую разновидность пекинской утки.

Утки имеют небольшое, компактное туловище правильной формы, постановка тела немного наклонная.

Оперение цветное, окраска головы, области шеи и горла у селезня темно-синяя с металлическим отливом, грудь рыже-красного цвета, крылья синего цвета с зеркальным отливом. Живот и нижняя часть тела имеют светло-серую окраску. Основная окраска оперения утки – зеленовато-желтая.

Живая масса утки составляет 2,5–3 кг, селезня – 3–3,5 кг.

Утки этой породы очень активны и шумны, при этом дружелюбны и хорошо уживаются с другими птицами.

Продуктивность

Среди остальных пород молодняк отличается особой скороспелостью, в 3–4 месяца утки уже готовы к оплодотворению. Яйценоскость высокая, 190–240 шт в год, масса яйца – 80 г. Скорлупа имеет белый или сине-зеленый оттенок.

Мясо нежирное, темное, вкусное.

Содержание

Саксонские утки прекрасно подходят для разведения на небольших фермерских хозяйствах и приусадебных участках, так как легко приспосабливаются к любому климату и неприхотливы к условиям содержания.

Птицы отлично переносят перепады температур, но не любят их, поэтому в птичнике необходимо организовать сухой настил и хорошую искусственную вентиляцию.

Серая украинская

Описание породы

Порода была выведена в Украинском институте птицеводства в результате селекционного отбора местных серых уток.

Птицы имеют крепкую конституцию и хорошо развитую мускулатуру. Корпус глубокий, широкий, голова небольшого размера, ноги крепкие. Оперение головы темно-серое, темно-бурое с белым ошейником или почти черное с блестящим зеленоватым отливом. Оперение спины черно-бурого цвета, нижняя часть туловища светло-серая, грудь красно-бурого цвета, цвет крыльев серо-бурый с блестящим синим зеркальным отливом, по бокам – белые и черные полоски.

Окрас клюва оливковый, кончик черный. Спина, шея, нижняя часть и грудь бурого цвета, крылья темно-бурые с синим зеркальным отливом.

Живая масса утки составляет 2,9–3 кг, селезня – 3,3 кг.

У серых украинских уток очень спокойный характер, они отлично уживаются с большинством видов домашних животных.

Продуктивность

Отличительной особенностью уток этой породы является высокая скороспелость и хорошая яйценоскость. От несушки можно получить 110–120 яиц в год массой до 90 г.

Мясо молодых уток очень нежное и мягкое.

В домашних условиях утку также разводят для получения пуха, который используют для набивки подушек и перин.

Для выведения утят используют яйца среднего размера, одна утка-наседка может высиживать 7–12 яиц за один цикл.

Содержание

Птицы любят плавать, поэтому для них важно наличие водоема или большого глубокого корыта. Чаще всего их содержат в птичниках с возможностью выгула. Так как птицы хорошо летают, выгулы ограждают забором высотой не менее 2 м.

Большая скученность вызывает у птиц беспокойство и приводит к снижению яйценоскости, поэтому лучше размещать на 1 м² не больше 3 уток.

Хаки-Кемпбелл

Описание породы

Птица была выведена в конце XIX в. в Англии путем скрещивания маллардских уток, индийских бегунов и руанских уткок.

Утки обладают длинным, немного приподнятым туловищем, широкой округлой грудью. Шея поставлена прямо, имеет среднюю длину. Цвет клюва у селезней темно-зеленый, у уток – зеленовато-черный. Хвост узкий, слабо развит. Ноги отставлены назад. Цвет пальцев и плюсен оранжевый.

Оперение имеет цвет хаки (коричнево-зеленое), селезни темнее уток.

Живая масса утки составляет 2–2,5 кг, селезня – 2,5–3 кг.

Птицы достаточно активные, но спокойные по характеру.

Продуктивность

Несушки за год дают до 350 яиц весом 80 г каждое.

У тушек тонкий костяк, мясо значительно нежнее и вкуснее, чем у пекинской породы.

Содержание

Уткам необходимы водоем и выгульная система содержания. Птицы отлично переносят холода, неприхотливы в еде, являются хорошими наседками.

При размещении птиц нужно избегать скученности, иначе утки становятся агрессивными.

Породы гусей

В приусадебных хозяйствах гуси также получили широкое распространение. Они отличаются высокой скороспелостью, что делает их еще более привлекательными для разведения.

Гусята характеризуются интенсивным ростом, с рождения до 8–9-недельного возраста они увеличивают свою живую массу примерно в 40 раз. В 9 недель гусенок может весить 4 кг и больше. При этом на каждый килограмм привеса уходит относительно небольшое количество корма: 1,3 кг травяной муки и 2,5–3 кг концентратов.

Мясо гусей отличается высокими вкусовыми характеристиками, оно содержит 65 % съедобных частей. В ряде стран гусей выращивают для получения крупной гусиной печени, лидирующее место здесь занимает Франция.

Гуси способны потреблять большое количество сочных и зеленых кормов, также они хорошо переваривают клетчатку. Яйценоскость гусынь низкая, за сезон они могут снести 30–60 яиц, воспроизводительные способности у них также невысоки. Гусыни характеризуются сезонностью получения племенных яиц, инстинкт клохтанья у них сильно выражен.

Всех гусей принято разделять на мясные, яйценоские, декоративные и бойцовские виды.

Гуси мясного направления – это очень крупные особи, которые быстро набирают массу. Вес одной особи может достигать 10 кг.

Очень часто гуси мясных пород за счет своего превосходства в качестве мяса значительно отстают по показателям яйценоскости.

Гуси яичных пород имеют средние размеры, но очень высокие показатели яйценоскости и большой процент выживания птенцов. Птицы могут откладывать до 150 штук в год, в то время как другие породы гусей – только 50–70 яиц.

У большинства гусей таких пород слабо развит инстинкт насиживания, поэтому яйца помещают в инкубаторы.

Декоративные породы гусей разводят для души. Они украшают пруды и маленькие дворики частных домов. Как правило, такие гуси имеют привлекательный внешний вид, мягкое оперение и спокойный характер.

Породы и кроссы гусей яичного направленияИтальянская

Описание породы

Порода выведена в Италии, широко распространена в Западной Европе. В России ее преимущественно разводят в Челябинской, Липецкой, Омской областях и Краснодарском крае.

Данную породу часто используют для скрещивания с другими породами в целях получения гусей с более высокой массой тела, а также гусиной печени.

Гуси имеют чисто белую окраску оперения. Оперение жесткое, плотное, с небольшим содержанием пуха. Голова удлиненная, маленького размера, шея толстая, среднего размера, грудь глубокая, широкая, туловище компактное. Цвет ног и клюва оранжевый. Живот глубокий, округленный, лишенный складки.

Живая масса гусыни составляет 5,7 кг, гусака – 6,5 кг.

Гуси отличаются активностью, особи мужского пола часто являются зачинщиками конфликтов.

Продуктивность

Яйценоскость составляет 45–50 шт в год, масса яйца – 150 г.

Качество мяса высокое, печень достигает массы 400 г.

Содержание

Итальянская порода гусей не требует особенного ухода, но птицы требовательны к чистоте. Также необходимо проводить своевременную вакцинацию птиц от опасных болезней.

Китайская

Описание породы

Порода происходит от дикого шишковатого гуся. В Европу завезена в XVIII в. из Китая или Японии.

Существует две разновидности окраски китайских гусей: белые и бурые. Гуси имеют туловище яйцевидной формы, спереди приподнятое, стройное, средней длины. Голова длинная, вытянутая, широкая, шея очень длинная, резко изогнута. На лбу у основания клюва есть большая шишка. Грудь округлая, хвост немного приподнят, перья на хвосте плотные. Ноги и клюв оранжевого цвета.

По характеру гуси достаточно агрессивные, в связи с чем их селят отдельно.

Живая масса гусыни составляет 4,3 кг, гусака – 5 кг.

Китайский гусь

Продуктивность

Гусыни этой породы скороспелы и начинают нести яйца в возрасте 9 месяцев. Яйценоскость составляет до 100 яиц в год, масса яйца – 155 г.

Мясо отличается высокими вкусовыми качествами.

В России китайские гуси получили широкое распространение. Гусынь китайской породы скрещивают с гусаками ландской, холмогорской, крупной серой и тулузской пород для получения молодняка с более высокой живой массой и откормочными качествами.

Содержание

Китайские гуси достаточно неприхотливы. Их содержат в обогреваемом птичнике с теплой подстилкой, где необходимо соблюдать чистоту и установить хорошую вентиляционную систему.

Кубанская

Описание породы

Порода получена в результате скрещивания китайских и горьковских гусей.

У птиц серо-бурое оперение, на голове и шее есть коричневая полоса. Голова небольшого размера, с шишкой на лбу. Шея тонкая, длинная, гибкая. Длина туловища средняя, тело сзади приподнято. На животе складки отсутствуют. У гусынь плохо развит инстинкт насиживания.

Живая масса гусыни составляет 4,5–5 кг, гусака – 5–5,5 кг.

Гуси довольно спокойные и легко уживаются с представителями других пород.

Продуктивность

Гусыни начинают нестись в возрасте 6 месяцев, яйценоскость составляет 75–85 шт, масса яйца – 140–160 г. Мясо питательное, вкусное и нежное.

Кроме мяса и яиц, используется мягкий гусиный пух, которым набивают подушки.

Содержание

Птицы неприхотливы в еде и содержании, легко адаптируются к перепадам температур, хорошо переносят морозы. Летом их держат в загоне с выгулом, важно организовать для них доступ к водоему или емкости с водой. Зимой гусей содержат в птичнике из расчета 1 особь на 1 м². Необходимо организовать на полу сухую чистую подстилку, используя опилки, солому, стружку или песок. Не допускайте сырости в помещении и сквозняков.

Породы и кроссы гусей мясного направленияАдлерская

Описание породы

Выведена на Адлерской птицефабрике в результате скрещивания местных гусей с крупными серыми гусями. Полученных от скрещивания гусынь сводили с солнечногорскими гусаками. Затем трехпородную помесь стали разводить «в себе», в результате и получилась адлерская порода. Местные гуси, взятые для скрещивания, отличались небольшой яйценоскостью и живой массой, но высокой акклиматизацией в данной местности.

Гуси имеют белое оперение, отличаются высокой яйценоскостью и приспособленностью к местным условиям. В возрасте 65 дней гусенок может достичь веса примерно 4,2 кг. Живая масса взрослой гусыни составляет 6 кг, гусака – 8 кг.

Продуктивность

Яйценоскость составляет 30–40 шт в год, масса яйца – 170 г.

Мясо гусей этой породы отличается высокими вкусовыми и товарными качествами.

Также от адлерских гусей получают первосортные перо и пух.

Содержание

Адлерские гуси прекрасно переносят жару, неприхотливы к рациону. Птицы устойчивы к различным заболеваниям, редко болеют.

Венгерская

Описание породы

Порода выведена в Венгрии в результате скрещивания местных гусей с эмденскими и померанскими, а затем размножением «в себе». В Россию эта порода была завезена в 1989 г.

Птицы обладают белым оперением, размер головы средний, туловище компактное, широкое, шея короткая, ноги короткие и массивные, грудь глубокая и широкая. Клюв и ноги имеют оранжевый цвет.

При неправильном содержании и чрезмерной скученности возможны конфликты между самцами. Также не рекомендуется держать гусей с представителями других пород.

Живая масса гусыни составляет 5,5–6 кг, гусака – 6–7 кг.

Продуктивность

Универсальная порода, которую разводят как для производства мяса, так и для получения печени после особого откорма. Также эту породу выращивают для выделки пуховых шкурок и получения перопухового сырья. С одной головы в результате ощипывания можно получить 100–110 г перопухового сырья, содержание пуха в нем достигает 32–35 %. Если гусей откармливать для получения жирной печени, то ее масса составит до 450 г.

В целях получения жирной печени рекомендуется выращивать гибридов, выведенных путем скрещивания венгерских самок с самцами ландской породы. У гибридов масса печени может достигать 550 г и больше.

Яйценоскость составляет около 40–42 шт в год, масса яйца – 145–150 г.

Содержание

Летом гусей содержат в специально оборудованном загоне, важно наличие водоема поблизости. Зимой птиц переводят в неотапливаемый птичник с подстилкой из торфа. Помещение нужно регулярно проветривать и своевременно убирать, так как гуси плохо переносят сырость и могут заболеть.

Рацион должен быть сбалансированным, содержать необходимые минералы и полезные вещества.

Владимирская глинистая

Описание породы

Порода выведена в результате воспроизводительного скрещивания тулузских и белых холмогорских гусей.

Гуси этой породы очень крупные, туловище удлиненное, грудь широкая и округлая, спина широкая. Голова округлая, небольшого размера, шея толстая, среднего размера, на животе есть одна или две жировые складки. Цвет оперения, как правило, белый.

Вывод гусят составляет 55 %. Сохранность молодняка очень хорошая. В возрасте 60 дней гусята могут весить примерно 4 кг.

Живая масса гусыни составляет 7,2 кг, гусака – 8 кг.

Продуктивность

Наибольшая яйценоскость (36–40 шт) наблюдается в первый год использования. Масса яйца составляет 190 г.

У гусынь хорошо развит инстинкт насиживания. Мясо и пух от них прекрасного качества.

Содержание

Гуси этой породы отличаются жизнестойкостью, они неприхотливы к условиям содержания и кормления, обладают крепким иммунитетом и устойчивы к различным заболеваниям.

Горьковская

Описание породы

Порода получена в результате скрещивания местных гусей с китайскими, а затем с солнечногорскими гусями.

Птицы имеют белое оперение. Размер головы средний, на лбу есть небольшая шишка. Туловище длинное, глубокое, широкое, спина широкая, к хвосту немного наклонена.

Оплодотворенность яиц составляет 90 %, вывод гусят равен 75 %, сохранение молодняка достигает 90 %. В возрасте 65 дней вес молодняка может достигать примерно 3,9 кг.

Живая масса гусыни составляет 6,5 кг, гусака – 7,5 кг.

Распространены горьковские гуси преимущественно в Горьковской и Липецкой областях, Бурятии.

Продуктивность

Порода отличается высокой продуктивностью и хорошим качеством мясной и яичной продукции.

Яйценоскость составляет 45–50 шт, масса яйца – 155 г.

Содержание

Гуси неприхотливы к рациону, прекрасно растут на выгуле, питаясь подножным кормом, поэтому в летнее время кормление можно сократить до 2 раз.

Зимой птиц содержат в птичнике на сухой подстилке.

Ландская

Описание породы

Порода была выведена во второй половине XX в. во Франции на основе тулузских гусей. В Россию порода завезена в 1978 г., птиц выращивают для производства жирной гусиной печени.

Гуси имеют темно-серое оперение, массивное туловище. Голова широкая, шея короткая и толстая, грудь глубокая, широкая, длина ног средняя.

Живая масса гусыни составляет 6,5–7 кг, гусака – 7,5–8 кг.

Продуктивность

Средняя масса печени равна примерно 800 г, яйценоскость составляет 30–40 шт, масса яйца равна 180–200 г.

Содержание

В зависимости от цели, которую преследует владелец, режим кормления, объем и состав корма отличаются. Чтобы у гусей росла печень, птиц поселяют в небольшой вольер и кормят каждый час. Если гусей содержат на мясо, их кормят мешанками из зелени, зерна и пищевых отходов.

Весной и летом птиц содержат в просторном вольере, обеспечивая им выпас и наличие водоема или емкости с водой для купания. Если травы в ограждении нет или ее мало, стадо регулярно нужно пасти.

Зимой их переводят в птичник. Гуси хорошо переносят холода, но боятся сквозняков, поэтому во время строительства нужно тщательно заделать все щели.

Псковская

Описание породы

Порода относится к старинной русской, получена в Псковской области в результате скрещивания местных гусей с одомашненными дикими белолобыми гусями.

Птицы имеют голубовато-сизое или сизое оперение, на лбу есть белая отметина, почему их также называют лысыми гусями. На оперении крыльев, плеч и голеней есть неширокая белая кайма. Цвет перьев на хвосте бледно-серый с белым окаймлением. Оперение на гузке и животе белое.

Голова большого размера. Глаза большие и блестящие, голубого или темно-коричневого цвета. Клюв короткий, шея толстая, короткая, по ней идет темная полоса. Туловище горизонтально поставлено, среднего размера, ноги короткие, цвет ног и клюва оранжевый, на конце клюв светлый. Хвост прямой и короткий.

У взрослых особей часто присутствует хорошо развитая двойная складка.

Порода обладает высокими мясными и откормочными характеристиками. В возрасте 65 дней гусята могут весить 4 кг, а уже в возрасте 120 дней – 5,8 кг.

У гусынь достаточно развит инстинкт насиживания и выращивания цыплят.

Живая масса гусыни составляет 6 кг, гусака – 7 кг.

Порода получила широкое распространение в Ленинградской, Псковской и близлежащих областях.

Продуктивность

Яйценоскость невысокая, 20–25 шт в год, масса яйца составляет 180 г.

Мясо жирное, нежное и вкусное.

Содержание

Весной, летом и осенью гусей можно содержать на обычных пастбищах, где птицы потребляют много зелени. Зимой их переводят в птичник и содержат на подстилке.

Гуси этой породы очень выносливы, быстро набирают вес и наращивают высококачественное мясо.

Они легко переживают неблагоприятные погодные условия, устойчивы к заболеваниям.

Рейнская белая

Описание породы

Порода выведена в Германии в результате скрещивания местных гусей с эмденской породой.

Гуси имеют чисто белое оперение. Цвет глаз голубой, тонкое веко оранжево-желтого цвета. Голова небольшая, шея средней длины. Длина туловища средняя. Грудь глубокая и широкая. Оперение крыльев густое, крылья длинные, крепятся высоко, хорошо закрывают спину, но не скрещиваются. Цвет ног и клюва ярко-оранжевый.

Вывод гусят составляет 67 %, сохранность молоднякадостигает 94 %. В возрасте 60 дней вес гусят составляет 3,8 кг.

Гуси рейнской породы широко распространены в Алтайском крае, на Дальнем Востоке, в Бурятии, в Курганской и Омской областях, в Эстонии, Белоруссии, Латвии и Украине.

Живая масса гусыни составляет 5,7 кг, гусака – 6,7 кг.

Продуктивность

Порода обладает высокой скороспелостью, яйценоскостью и хорошими мясными качествами. Иногда гусей используют для откорма на жирную печень, масса печени составляет 350–400 г.

Гусыни начинают нести яйца в возрасте 12 месяцев. Яйценоскость высокая, до 50 шт в год, масса яйца – 170 г.

Содержание

В особых условиях содержания эти гуси не нуждаются: от природы они обладают крепким иммунитетом, не боятся морозов. Также рейнские гуси неприхотливы в пище, основу их питания составляет свежая или засушенная трава.

Весной, летом и осенью птиц лучше содержать на пастбище, зимой их переводят в просторный птичник, обеспечивая подогрев помещения при значениях температуры ниже +5 °C.

Серые гуси

Описание породы

Серые гуси – новая порода. Она была получена на госплемптицезаводе «Арженка» Тамбовской области и в Институте птицеводства Украинской академии аграрных наук в результате воспроизводительного скрещивания тулузских и роменских гусей. Затем проводился отбор помесей с высокой живой массой и яйценоскостью.

Гуси имеют серую окраску оперения, нижняя часть туловища и грудь более светлые. Гуси этой породы делятся на две разновидности по месту их создания: борковские и тамбовские степные.

Серый гусь

Телосложение у них крепкое, голова широкая и короткая, клюв короткий и толстый, толстая шея средней длины, туловище глубокое и широкое, на животе есть две жировые складки. Грудь широкая, выпуклая и глубокая, спина широкая и длинная, крылья сильно развиты, ноги крепкие, средней длины, расставлены широко. Цвет клюва и ног оранжево-красный.

Широкое распространение Серые гуси получили в Краснодарском крае, Ростовской, Тамбовской, Саратовской, Липецкой областях и в Украине. Живая масса гусыни составляет 5,8–6,5 кг, гусака – 6–7 кг, может достигнуть 9,5 кг.

Представители этой породы очень злопамятны, крикливы, но обычно неагрессивны.

В возрасте 60 дней гусята весят около 4–4,5 кг. Птицы характеризуются быстрой откармливастью. Гусыни выносливы, у них развит инстинкт насиживания яиц и вывода гусят.

Продуктивность

Эта порода отличается невысокой яйценоскостью – 35–45 шт в год, масса яйца – 160–200 г.

Также у гусей этой породы превосходный пух, который используют для набивки одеял и подушек.

Мясо среднего качества, у взрослых особей оно жесткое.

Содержание

Птицы не нуждаются в водоеме, неприхотливы в уходе, но обладают слабым иммунитетом, плохо переносят жару и боятся сквозняков.

Солнечногорская

Описание породы

Порода получена в совхозе «Березки» Московской области путем скрещивания холмогорских, тулузских и китайских гусей. Отбор проводился с целью увеличения живой массы, яйценоскости и инкубационных качеств яиц.

Порода разводится по большей части в Солнечногорском и других районах Московской области на некоторых фермах и приусадебных хозяйствах.

Гуси этой породы имеют следующие экстерьерные признаки: туловище массивное, глубокое и широкое. Форма головы удлиненная, на лбу у основания клюва есть небольшая шишка, у некоторых особей она отсутствует. Грудь выпуклая, глубокая и широкая. Крылья сильно развиты, плотно прилегают к бокам. Короткие ноги имеют оранжевый цвет. Цвет оперения белый, встречаются особи с серым оттенком на концах перьев на крыльях.

Молодняк отличается высокой скоростью роста. В возрасте 60 дней живая масса гусят может составлять 3,8–4 кг.

Живая масса гусыни составляет 6 кг, гусака – 7–8 кг.

Продуктивность

Гусыни начинают нестись в возрасте 9–9,5 месяца, яйценоскость – 35–40 шт в год, масса яйца составляет 170–180 г.

Качество мяса гусей очень хорошее; мясо нежное, сочное, вкусное.

Содержание

Гуси этой породы хорошо приспособлены к погодным условиям Московской области, отлично переносят перепады температур, обладают крепким иммунитетом, не боятся холодов.