Книга: Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать - Ева Пунш

Добавлена в библиотеку: 7 декабря 2016, 17:10

Автор книги: Ева Пунш

Жанр: Кулинария, Дом и Семья

Возрастные ограничения: 12+
Язык: русский
Издательство: Альпина Паблишер
Город издания: Москва
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-9614-4494-0 Размер: 1 Мб

Комментарии [2] |
Просмотров: 2694 |
- 92
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
4.6 Оценок: 5

сообщить о неприемлемом содержимом

Авторские права соблюдены

Описание книги

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Последнее впечатление о книге

v_katty:
14-04-2017, 10:16

Книга для тех, кто совершенно ничего не знает о продуктах, кухонной технике и что делать со специями. В отзыве RomanPetrov было верно замечено, что есть совершенно избыточная информация, которая добавляет страниц, но не несет практической пользы.

Ещё

Остальные комментарии

Читать

Читать книгу "Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать" Евы Пунш
(фрагмент)

Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Любая хозяйка знает, что готовка – это творческий процесс. Особенно, когда стеснена в средствах, и на многие продукты просто денег не хватает. Тогда такие эксперименты начинаются. Поэтому считаю, что все книги по кулинарии заслуживают интереса.

Цитировать

Комментариев: 1335

marmeladnaya dusha:
18 июля 2017 19:42

Эта книга пригодится особенно начинающим хозяйкам. Здесь дана вся та необходимая база знаний, которая станет началом безграничного творческого пути в страну Вкусляндию. Мне очень пригодилась информация о вкусовых добавках. Теперь я точно знаю, что следует добавить к мясу, чтобы его вкус стал более нежным, а что к рыбе для того, чтобы она стала пикантнее.

Цитировать

vanackercom:
7-02-2017, 10:11

КУХНЯ ПО ПРАВИЛАМ И БЕЗ/ Ева Пунш __________________ О ЧЕМ: советы и рецепты шеф повара, которые вам помогут начать мего - вкусные кулинарные эксперименты __________________ ПОЧЕМУ СТОИТ ПРОЧИТАТЬ: 1) Мне с детства нравилось готовить.

Ещё

RomanPetrov:
15-01-2017, 21:56

Не соглашусь с предыдущим отзывом, но точно так же не соглашусь с общей оценкой. Книгу купил по ошибке и прочёл после того, как в одном магазине бегло пробежал глазами предыдущую книгу "Готовим как шеф" и она меня зацепила подходом.

Ещё

Dori_Wanderer:
15-01-2017, 01:56

Ева Пунш снова отправляется с нами в путешествие на кухню. И если первая книга включала в себя базовые навыки, то вторая поможет разобраться "а с чем это едят".

Ещё

Книга пригодится не только тем людям, которые буквально на днях узнали, что еда появляется не просто так, но и опытным кашеварам, которые давно на "ты" с плитой. Даже, если вы все это знаете, не грех еще раз вспомнить несколько добрых советов. Книга включает в себя разделы о специях, запеканках, салатах, фуршетах, фаршированных изделиях, пасте и многом другом. Госпожа Пунш с легкостью подскажет вам к какой части кухни вам необходимо обратиться в конкретный момент. Вы узнаете о различиях между специями, приправами и пряностями, а также о том, каким образом их необходимо заложить в готовящееся блюдо, что все присутствующие сходили с ума от аромата и боготворили вас за ужин. Также непринужденно вы освоите все виды запеканок, начиная от пудингов и заканчивая яичными запеканками, после чего вам уже никто не посмеет сказать, что ваш омлет - не фонтан. Эксперименты с салатами станут вашим любимым занятием, и вы сможете удивить гостей интересными сочетаниями, стараясь не выдать секрет: как и из чего это приготовлено. И самое приятное, что автор приготовил для нас - это краткий путеводитель по кухонным гаджетам, что пригодится каждому мало-мальски практичному человеку. В общем и целом, если вы хотите магическим образом смешивать ингредиенты, варить чарующие зелья и получать удовольствие от времяпрепровождения на кухне, то это книга для вас. И только вы, я и тот парень будут знать, что все просто как дважды два, а остальные будут рукоплескать вашим кулинарным талантам.

Свернуть

Книга: Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать - Ева Пунш

Автор книги: Ева Пунш

Жанр: Кулинария, Дом и Семья

Комментарии

Добавить комментарий

Популярные книги за неделю

Жанры библиотеки

Популярные серии книг

По году издания

Рекомендации

Книга: Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать - Ева Пунш

Автор книги: Ева Пунш

Жанр: Кулинария, Дом и Семья

С этой книгой скачивают:

Комментарии

Добавить комментарий

Популярные книги за неделю

Жанры библиотеки

Популярные серии книг

По году издания

Рекомендации