Электронная библиотека » Сергей Кашин » скачать книгу Специи и приправы

Книга: Специи и приправы -

  • Добавлена в библиотеку: 27 марта 2014, 04:29
обложка книги Специи и приправы автора Сергей Кашин


Автор книги: Сергей Кашин


Жанр: Кулинария, Дом и Семья


Серия: Ваш домашний повар
Язык: русский
Издательство: РИПОЛ классик
Город издания: Москва
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-386-05209-6 Размер: 428 Кб

сообщить о неприемлемом содержимом

Описание книги

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.






Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Комментарии
Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные книги за неделю


Рекомендации