Текст книги "Запеканки на любой вкус"

Грибы с луком, яйцами и мускатным орехом «Дилерские»

Ингредиенты

✓ 500 г яичной широкой лапши,

✓ 300-400 г любых грибов,

✓ 3 луковицы,

✓ 3 яйца,

✓ 50 г тертого сыра,

✓ тертый мускатный орех,

✓ сливочное масло перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать смесь, помешивая, еще 10 минут.

Смешайте лапшу, грибы с луком и взбитые яйца. Смесь заправьте мускатным орехом, солью, перцем и тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 35 минут при средней температуре.

Морковь с яблоками, корицей и имбирем «Чувственная»

Ингредиенты

✓ 500 г широкой яичной лапши,

✓ 3 шт. крупной моркови,

✓ 3 крупных сладких яблока,

✓ ½ ч. ложки молотой корицы,

✓ ½ ч. ложки молотого имбиря,

✓ 5 яиц,

✓ 1 ч. ложка лимонного сока,

✓ 3 ст. ложки сахара,

✓ 4 ст. ложки растительного масла,

✓ перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу поварите в подсоленной воде до полуготовности около 4 минут, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь. Морковь натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, тоже натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком.

Смешайте лапшу, морковь, яблоки, добавьте 3 ст. ложки масла, сахар, соль, пряности и тщательно перемешайте смесь. Затем добавьте в нее взбитые яйца и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и полейте оставшимся маслом. Запекайте в духовке 50 минут при температуре 180 °С.

Баклажаны с помидорами, чесноком, сыром и базиликом «Брокерские»

Ингредиенты

✓ 200 г лапши (вермишели),

✓ 900 г баклажанов,

✓ 400-500 г помидоров черри,

✓ 4 зубчика чеснока,

✓ ½ стакана измельченной зелени базилика,

✓ 1 стакан тертого сыра пармезан,

✓ 3 ст. ложки оливкового масла,

✓ перец и соль.

Способ приготовления

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры разрежьте пополам, смешайте с баклажанами, пропущенным через пресс чесноком, смесь посолите, поперчите и заправьте маслом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и слегка сбрызните маслом.

Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °С.

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, смешайте с 1 ст. ложкой масла, запеченными овощами и базиликом. Подготовленные продукты посыпьте сыром и запекайте еще несколько минут.

Яблоки с орехами, сыром, изюмом и корицей «Краковяк»

Ингредиенты

✓ 250 г лапши (вермишели),

✓ 400 г кислых яблок,

✓ 150 г очищенных грецких орехов,

✓ 200 г творожного сыра,

✓ 120-130 г изюма,

✓ 3 ч. ложки молотой корицы, 2 яйца,

✓ ⅘ стакана сахара,

✓ 120-130 г сливочного масла,

✓ 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Способ приготовления

Влейте в большую кастрюлю воду, растительное масло, посолите и доведите до кипения. Лапшу поварите 8-10 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Заправьте лапшу 1 ст. ложкой сливочного масла.

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Грецкие орехи нарубите. Лапшу смешайте с яблоками, орехами, сыром, изюмом, яйцами, половиной стакана сахара и 2 чайными ложками корицы. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму, уплотните и накройте фольгой.

Запекайте в духовке 1 час при температуре 200 °С. Затем снимите фольгу, посыпьте запеканку 2 столовыми ложками сахара, смешанными с оставшейся корицей, и обложите кусочками сливочного масла.

Запекайте еще 30 минут при температуре 100 °С. Готовую запеканку переверните на блюдо, посыпьте оставшимся сахаром и поставьте в выключенную духовку, чтобы сахар растаял.

Яблоки с черносливом, сливками и ванилином «Хоровод»

Ингредиенты

✓ 250 г вермишели (лапши),

✓ 500 г яблок и чернослива,

✓ ½ стакана сливок,

✓ 1 щепотка ванилина,

✓ 3 яйца,

✓ 100 г сливочного масла, сахар и соль.

Способ приготовления

Вермишель сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Яблоки натрите на крупной терке, из размоченного чернослива выньте косточки.

В смазанную маслом форму выложите слоями вермишель, яблоки, чернослив и посыпьте сахаром. Влейте в форму смесь из взбитых яиц, ванилина, сливок и разложите кусочки масла.

Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с фруктовым соком или соусом.

Ягоды с орехами, апельсинами, медом и сливками «Снился мне сад…»

Ингредиенты

✓ 250 г лапши,

✓ 500 г любых ягод (малина, смородина, клубника),

✓ 70 г любых очищенных орехов,

✓ 1-2 апельсина,

✓ 4 ст. ложки меда,

✓ 500 мл сливок,

✓ 50 г изюма, 3 яйца,

✓ ванильный сахар.

Способ приготовления

Лапшу сварите до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ягоды замочите в холодной воде. Изюм залейте на несколько минут горячей водой (он не должен излишне распариться). Апельсины очистите от кожуры, семян, пленок и нарежьте мелкими дольками.

Подготовленные ягоды и апельсины смешайте с лапшой. Полученную массу выложите в форму.

Орехи крупно нарубите. Яйца взбейте в густую пену, смешайте со сливками, медом, ванильным сахаром и подогрейте.

Горячей смесью залейте ягоды, апельсины и лапшу, посыпьте орехами и накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 10-15 минут при минимальной температуре. Подавайте с молоком или фруктовым соком.

Домашняя лапша с творогом, лимонной цедрой и яйцами «Ручная работа»

Ингредиенты

✓ 2 стакана муки,

✓ 350 г творога,

✓ цедра 1 лимона,

✓ 4 яйца,

✓ 2 ст. ложки сахара,

✓ 50 г сливочного масла,

✓ ванилин и соль.

Способ приготовления

Из муки, 2 яиц, небольшого количества воды, соли замесите тесто для лапши и оставьте его при комнатной температуре на 15 минут. Затем тонко раскатайте, нарежьте широкую лапшу и подсушите ее. Лапшу поварите 15 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.

У оставшихся 2 яиц отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с творогом, ванилином, цедрой лимона, половиной нормы сливочного масла, желтками и взбитыми с сахаром белками. Оставшимся маслом смажьте форму и выложите в нее полученную массу. Запекайте в духовке около 20 минут до зарумянивания при средней температуре. Подавайте со сметаной.

Сушеные грибы с яйцами и сухарями «Милый Августин»

Ингредиенты

✓ 500 г лапши (вермишели),

✓ 50 г любых сушеных грибов,

✓ 1 -2 яйца,

✓ ½ стакана толченых сухарей,

✓ растительное и сливочное масло, соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Грибы замочите на 2 часа, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Нашинкованный репчатый лук обжарьте отдельно, затем смешайте с грибами, смесь посолите и поперчите.

В смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму уложите половину лапши, поверх нее – грибы с луком, затем оставшуюся лапшу, посыпьте сухарями и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре.

Тыква с яйцами и корицей «Сладострастная»

Ингредиенты

✓ 200 г лапши (вермишели),

✓ 1 кг тыквы,

✓ 4 яйца,

✓ 2 ст. ложки сахара,

✓ растительное масло,

✓ молотая корица и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Тыкву мелко нарежьте, посолите, обжарьте без крышки и смешайте с лапшой.

Яйца взбейте с сахаром, смешайте с тыквой и лапшой, добавьте корицу и тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Грецкие орехи с молоком и сиропом «Сиртаки»

Ингредиенты

✓ 350 г лапши (вермишели),

✓ ¾ стакана толченых грецких орехов,

✓ 700 мл молока,

✓ 150 мл фруктового сиропа,

✓ ½ стакана сахара,

✓ ¾ стакана муки,

✓ цедра 1 лимона,

✓ 3 яйца, сливочное масло и ванилин.

Способ приготовления

Вскипятите молоко, положив в него 2 ст. ложки сахара, цедру лимона, ванилин и сварите лапшу. Когда лапша будет готова, всыпьте, помешивая, просеянную муку, чтобы не было комочков. Отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с желтками, толчеными орехами и взбитыми с сахаром белками.

Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре. Остывшую запеканку полейте фруктовым сиропом.

Курага с яйцами и сахаром «Мазурка»

Ингредиенты

✓ 200 г лапши,

✓ 2 стакана нарезанной кураги, 2 яйца,

✓ 2 ст. ложки сахара,

✓ растительное масло и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Лапшу смешайте с курагой и взбитыми с сахаром яйцами.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Творог со сметаной, яйцами и повидлом «Романс»

Ингредиенты

✓ 100 г лапши (вермишели),

✓ 400 г творога,

✓ 150 г сметаны,

✓ 3 яйца,

✓ 1 ст. ложка сахара,

✓ 1 ст. ложка молотых сухарей,

✓ сливочное масло.

Для подливки:

1-2 ст. ложки повидла на

½ стакана сметаны.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.

У 2 яиц отделите белки от желтков. Творог пропустите через мясорубку, добавьте в него растертые с сахаром желтки, ванильный сахар и тщательно перемешайте.

Полученную массу смешайте с лапшой, введите взбитые белки, осторожно перемешайте и выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с оставшимся яйцом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку полейте сметаной, смешанной с повидлом.

Творог со сметаной, луком-шалотом и сыром «Белый танец»

Ингредиенты

✓ 350 г лапши (вермишели),

✓ 1 стакан творога,

✓ 1 стакан сметаны,

✓ 3-4 головки лука-шалота,

✓ 150 г тертого сыра,

✓ 2 стакана мясного бульона,

✓ 2 ст. ложки растительного масла,

✓ зеленый лук и соль.

Способ приготовления

В большую кастрюлю влейте воду, 1 ст. ложку растительного масла и доведите до кипения. Положите лапшу и поварите 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и дайте ей стечь.

Лапшу смешайте с творогом, сметаной и нарезанным ломтиками луком-шалотом.

Полученную массу выложите в смазанную оставшимся маслом форму. В форму влейте бульон, посыпьте зеленым луком и тертым сыром. Запекайте в духовке около 35 минут при температуре 180 °С.

Черная смородина с миндалем, йогуртом и сахарной пудрой «Красиво жить не запретишь!»

Ингредиенты

✓ 300 г лапши (вермишели),

✓ 700-800 г черной смородины,

✓ 5-6 ст. ложек дробленого миндаля,

✓ 2-3 ст. ложки сладкого йогурта,

✓ ¾ стакана сахарной пудры,

✓ 2 яйца,

✓ ванилин, сливочное масло и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Яйца, сахар, ванилин взбейте в пену, добавьте дробленые орехи и смешайте с лапшой. Смородину слегка разомните и смешайте с сахарной пудрой. В смазанную маслом форму выложите слоями лапшу, подготовленную смородину и полейте йогуртом. Поверх него разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в горячей духовке 40-50 минут до готовности.

Творог с яйцами и лимонной цедрой «Первый вальс»

Ингредиенты

✓ 300 г лапши,

✓ 400 г творога,

✓ 2 яйца,

✓ цедра 1 лимона,

✓ 1 ст. ложка сахара,

✓ соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, смешайте с творогом, добавьте лимонную цедру, взбитые белки, все тщательно перемешайте и добавьте к лапше. Полученную массу тоже тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

Миндаль с корицей и сиропом «Мамбо»

Ингредиенты

✓ 300 г вермишели,

✓ 250 г молотого миндаля,

✓ ½ Ч. ложки молотой корицы,

✓ ½ стакана сахара,

✓ 1 ст. ложка топленого масла.

Для сиропа:

✓ 500 г сахара,

✓ 1 стакан воды,

✓ 1 ст. ложка апельсинного сока.

Способ приготовления

Вермишель сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Половину вермишели уложите в смазанную топленым маслом форму. Поверх вермишели выложите смесь из молотого миндаля, сахара и корицы, разровняйте, накройте оставшейся вермишелью и полейте растопленным топленым маслом.

Запекайте в духовке при максимальной температуре до образования румяной корочки внизу запеканки. Затем переверните запеканку и держите в духовке до подрумянивания другой стороны. Готовую горячую запеканку полейте сиропом. Подавайте, остудив.

Для сиропа смешайте воду и сахар и поварите смесь на слабом огне. В горячую смесь влейте апельсинный сок и прокипятите полученный соус.

Макаронники

Говядина с овощами и сыром «Третий Рим»

Ингредиенты

✓ 400 г макарон,

✓ 450 г говяжьей вырезки,

✓ 250 г любых консервированных овощей,

✓ 5-6 консервированных помидоров без кожицы,

✓ 1 крупная луковица,

✓ 2 зубчика чеснока,

✓ 100 г тертого сыра, 1 /2 стакана молока,

✓ растительное масло,

✓ сушеный майоран и соль.

Способ приготовления

Влейте в большую кастрюлю воду, 1 ст. ложку растительного масла, доведите до кипения и поварите макароны 10 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, ополосните холодной водой и дайте ей стечь.

В разогретом растительном масле обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук, затем добавьте кусочки мяса, измельченный чеснок, овощи, помидоры и майоран. Все перемешайте и потушите смесь 20-30 минут до готовности.

Выложите подготовленные макароны в кастрюлю, добавьте молоко, половину нормы сыра и прогрейте смесь несколько минут.

В форму уложите тушеное мясо с овощами, затем – макароны и посыпьте их сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.

Вареное мясо с яйцами, сметаной и маслом «Колизеум»

Ингредиенты

✓ 250 г макарон,

✓ 400 г вареного мяса,

✓ 4 яйца,

✓ 100-120 г сметаны,

✓ 80-100 г сливочного масла,

✓ ½ стакана молока,

✓ перец и соль.

Способ приготовления

Мясо пропустите через мясорубку. Макароны мелко наломайте и поварите около 20 минут в подсоленной воде. Воду слейте, макароны заправьте частью сливочного масла. Взбейте яйца с молоком и смешайте с немного остывшими макаронами.

Половину макарон выложите в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте, сверху положите подготовленное мясо, накройте его оставшимися макаронами, смажьте сливочным маслом и сметаной. Запекайте в духовке 25-30 минут при средней температуре.

Вареное мясо с капустой, луком и сыром «Для итальянцев в России»

Ингредиенты

✓ 200 г макарон,

✓ 400 г вареного мяса,

✓ 400 г капусты,

✓ 1-2 луковицы,

✓ 80-100 г сыра,

✓ 2 яйца,

✓ 40-50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Отварное мясо пропустите через мясорубку. Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Капусту нашинкуйте, сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле.

Смешайте мясо с макаронами и капустой, добавьте лук, взбитые яйца и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

Фарш с цветной капустой, сыром и томатным соусом «Солидный»

Ингредиенты

✓ 400 г макарон,

✓ 200 г любого фарша,

✓ 1 кочан цветной капусты,

✓ 100 г тертого сыра пармезан,

✓ 150 г томатного соуса,

✓ 1 луковица,

✓ 150 г сливочного масла,

✓ 2 яйца,

✓ 4 ст. ложки молока,

✓ панировочные сухари,

✓ перец и соль.

Способ приготовления

Нарезанный лук обжарьте в трети нормы масла, положите фарш и обжарьте смесь до золотистого цвета. Затем добавьте часть томатного соуса, посолите, поперчите и потушите 20 минут. Капусту разберите на соцветия, отварите до полуготовности, откиньте на сито и прогрейте с 3-4 столовыми ложками масла.

Макароны сварите в подсоленной воде, слейте воду, добавьте оставшийся томатный соус, половину нормы сыра и тщательно перемешайте смесь.

В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму выложите слоями обжаренный фарш, капусту и макароны. Влейте в форму смесь из яиц и молока и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.

Фарш с вином, помидорами, беконом и душицей «Вечер пятницы»

Ингредиенты

✓ 250 г макарон,

✓ 250 г любого фарша,

✓ 120-130 мл сухого красного вина,

✓ 400 г помидоров,

✓ 4 ломтика бекона,

✓ 6 ст. ложек свежей или сушеной душицы,

✓ 1 баклажан, 1 луковица,

✓ 2 зубчика чеснока,

✓ 100 г тертого сыра пармезан,

✓ 2 стакана молока,

✓ 3-4 ст. ложки муки,

✓ 3 ст. ложки панировочных сухарей,

✓ 1 бульонный кубик,

✓ 2 ст. ложки растительного масла,

✓ сливочное масло, перец и соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок нарежьте и обжаривайте 5 минут на растительном масле. Затем добавьте нарезанный бекон и подрумяньте его. Положите фарш и обжаривайте смесь до тех пор, пока фарш не потемнеет. Добавьте нарезанный кусочками баклажан, немного обжарьте, положите измельченные помидоры, раскрошенный бульонный кубик, 4 ст. ложки свежей или 3 ч. ложки сушеной душицы и влейте вино.

Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, посолите, поперчите и потушите под крышкой 45 минут. Растопите сливочное масло и добавьте, помешивая, муку и молоко. Полученный соус доведите до кипения, посолите и поперчите.

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите половину в смазанную маслом форму. Отложите 4 ст. ложки сыра, половиной оставшегося сыра посыпьте макароны, поверх них выложите половину фарша. В таком же порядке выложите оставшиеся макароны, фарш и влейте в форму соус.

Смешайте 4 ст. ложки сыра, сухари, оставшуюся душицу и посыпьте полученной смесью верхний слой фарша.

Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 190 °С.

Говяжий фарш с овощами под соусом «Генуэзский»

Ингредиенты

✓ 250 г макарон,

✓ 400 г говяжьего фарша,

✓ 2 баклажана,

✓ 2 сладких перца,

✓ 1 зубчик чеснока,

✓ растительное масло,

✓ тимьян,

✓ базилик,

✓ перец и соль.

Для соуса:

✓ 250 мл молока,

✓ 150 г йогурта,

✓ 50 г тертого сыра пармезан,

✓ 1 яйцо,

✓ 2 ст. ложки лимонного сока,

✓ 3 ст. ложки муки,

✓ перец и соль.

Способ приготовления

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Сладкий перец нарежьте соломкой, баклажаны – кружками. Фарш обжарьте, положите овощи и немного потушите смесь. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в смесь из фарша и овощей, посолите, поперчите, смешайте с тимьяном и частью базилика.

Молоко доведите до кипения, всыпьте обжаренную без масла муку и прокипятите смесь. Затем добавьте в нее взбитое яйцо, йогурт и расплавьте две трети нормы сыра. Смесь посолите, поперчите и влейте лимонный сок. Полученный соус тщательно перемешайте.

В смазанную маслом форму выложите слоями макароны и смесь из фарша и овощей.

Влейте в форму соус и посыпьте оставшимся базиликом и сыром. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 225 °С.

Соленая рыба с базиликом под соусом «Краснознаменный»

Ингредиенты

✓ 350 г макаронных изделий (рожков, перьев и т. п.),

✓ 100 г филе соленых анчоусов или соленой хамсы,

✓ 150 г сыра,

✓ 2 помидора,

✓ растительное масло,

✓ базилик и соль.

Для соуса:

✓ 5-6 консервированных помидоров без кожицы,

✓ 1 небольшая луковица,

✓ 1 зубчик чеснока,

✓ 1 ст. ложка томатной пасты,

✓ 2 ст. ложки растительного масла, базилик.

Способ приготовления

Макароны поварите 10 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла. Затем откиньте на дуршлаг, ополосните теплой водой и дайте ей стечь. Для соуса обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавьте измельченный чеснок, нарезанные консервированные помидоры, базилик, томатную пасту и потомите смесь 15-20 минут на слабом огне под крышкой. Полученный соус тщательно перемешайте.

В смазанную маслом форму выложите половину макарон, густо полейте их соусом, выложите оставшиеся макароны и накройте их нарезанным ломтиками сыром. Поверх сыра уложите кусочки рыбы, затем – нарезанные кружками помидоры и посыпьте их базиликом.

Запекайте в духовке 15-20 минут до расплавления сыра при температуре 190 °С.

Фарш с овощами, сливками и сыром по-итальянски «Неаполитано»

Ингредиенты

✓ 250 г макарон,

✓ 250 г любого фарша,

✓ 1 луковица,

✓ 1 шт. моркови,

✓ 1 баклажан,

✓ 2 помидора, 2 кабачка,

✓ 2 сладких перца,

✓ 250 мл сливок 10%-ной жирности,

✓ 100 г тертого сыра,

✓ 1 яйцо,

✓ оливковое масло,

✓ зелень петрушки, базилика,

✓ перец и соль.

Способ приготовления

Макароны сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Измельченные овощи обжарьте на оливковом масле, смешайте с фаршем, посолите, поперчите и доведите смесь до готовности.

Взбейте яйцо со сливками, посолите и смешайте с частью нормы сыра.

Полученный соус тщательно перемешайте и небольшую его часть выложите в форму. Поверх него уложите половину макарон, затем – большую часть фарша с овощами, измельченную зелень, потом – оставшиеся макароны и фарш. Влейте в форму оставшийся соус, посыпьте остатком сыра и накройте форму фольгой. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.