Текст книги "Виски: История вкуса"

Район города Кит

Город Кит лежит на дороге А96 из Инвернесса в Абердин, которая проходит по холмам и изгибам рек, так что достаточно живописен. Правда, если вы подъезжаете со стороны Элгина, то вместо красот природы будете наблюдать огромные бесконечные склады с виски компании Chivas Brothers. Сразу на холме за складами – поворот с горы к старой мельнице, где раньше стоял замок. Когда-то часть замка обвалилась в речку, и до сих пор местные считают, что на дне реки лежат сокровища из замковых подвалов. Там же, у старой мельницы, в 1958 году построили вискокурню Glen Keith-Glenlivet по адресу: Keith, Banffshire (правда, теперь это относится к Moray) AB55 3BU.

Glen Keith была первой вискокурней, которую построили в Спейсайде в XX веке, – можно сказать, первой ласточкой века от Chivas Brothers. Им нужны были светлые тонкие спирты, поэтому тут установили три перегонных куба и разработали тройную дистилляцию. На практике это означало, что они делали то двойную, то тройную перегонку. В 1970 году добавили два новых перегонных куба, и процесс был переведен на двойную дистилляцию. Шестой куб был поставлен в 1983 году.

Эта дистиллерия вообще была пионером во многом: первая, где кубы стали греться с помощью газа, первая, где процесс был компьютеризован. Нынче предприятие закрыто, хотя все оборудование стоит и содержится в хорошем состоянии. Часть зданий используется в качестве лабораторий компанией Chivas. Свежий спирт подается на территорию этого предприятия с вискокурни Strathisla, что позволяет убрать с крохотной территории вискокурни тяжелые грузовики с танками. Потом их разливают по бочкам и хранят на складе Keith N2.

Продукция Glen Keith шла на бленды Chivas Regal и Passport. Но первый сингл-молт был сделан тут в 1994 году и стал сразу довольно редким. Signatory однажды сделали молт на базе спиртов Glen Keith-Craigduff в начале 1970-х. При этом торфянистую воду для его изготовления купили в городе Сторновей (остров Льюис), а торфянистый солод взяли с собственной солодовни Glen Keith.

Официальный розлив

Glen Keith 10 y.o. 1998 40%

Glen Keith 10 y.o. 1998 43%

Glen Keith 10 y. o 1983/1994 43 %

Независимый розлив

Glen Keith Gordon & MacPhail 1967/2006 53 % for La Maison du Whisky C#3876 215 бут.

Glen Keith 12 y.o. 1967/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Black label

Glen Keith-Glenlivet 15 y.o. 1985/2001 61,1 % Cadenhead’s 216 бут.

Glen Keith-Glenlivet 22 y.o. 1973/1995 57,1 % Cadenhead’s

Glen Keith 36 y.o. 1969/2005 46 % Cooper’s Choice

Glen Keith 36 y.o. 1969/2005 49,5 % Cooper’s Choice

Glen Keith 14 y.o. 1989/2003 50 % DL OMC Refill hogshead REF887

Glen Keith 32 y.o. 1973/2005 50 % DL OMC Refill hogshead REF2208 212 бут.

Glen Keith 33 y.o. 1971/2005 50,8 % Duncan Taylor C#8056

Glen Keith 22 y.o. 1967/1989 46 % Dun Eideann C#1128+1130 255 бут.

Glen Keith 1993/2005 46 % Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice

Glen Keith 17 y.o. 1963 40 % G&M Connoisseur’s Choice

Old brown label

Glen Keith 1967/2003 46 % G&M Connoisseurs Choice

Glen Keith 36 y.o. 1969/2005 48,1 % Kruger’s Schlosswhisky 314 бут.

Glen Keith 21 y.o. 1970/1991 62,5 % James MacArthur

Glen Keith 21 y.o. 1973 50,9 % James McArthur

Glen Keith 33 y.o. 1971/2005 51,9 % JWWW Old Train C#473 281 бут.

Glen Keith 34 y.o. 1968/2002 58,1 % JWWW Premier Malts C#2628

Glen Keith 1971/2006 51,8 % Jack Wieber’s Cross Hill 371 бут.

Glen Keith 33 y.o. 1971 43 % Mackillop’s for D&M Aficionado Club

Glen Keith 1967/1988 46 % Moon ‘The Sea’ C#1417 360 бут.

Craigduff 32 y.o. 1973/2005 49,4 % Signatory sherry butt C#2513 566 бут.

Craigduff 32 y.o. 1973/2005 53,9 % Signatory C#2514 557 бут.

Glen Keith 22 y.o. 1967/1989 46 % Signatory C#1128–1130 1000 бут.

Glenisla (Glen Keith) 28 y.o. 1977/2006 48,6 % Signatory C#19598 274 бут.

Glen Keith 10 y.o. 1993/2004 55,6 % SMWS 81,7

Glen Keith 12 y.o. 1994/2006 60,7 % SMWS 81,13

Glen Keith 12 y.o. 1994/2006 61,5 % SMWS 81,12

Glen Keith 32 y.o. 1971/2003 55 % SMWS 81,9

Strathmill.

Адрес: Keith, Banffshire AB55 3DQ

В центре города Кит – на склоне перед мостом через реку Айла есть скромный поворот направо под гору. Пусть вас не сбивает с толку зеленая вывеска Strathmill Distillery на фоне строения с пагодой за кладбищем. Это не дистиллерия – это универмаг. Дистиллерия лежит глубже в лесу, чтобы ее найти, надо проехать грязные склады с немаркированными бочками. Вы будете вознаграждены видом на весьма красивый комплекс с двумя настоящими пагодами Доига.

Strathmill построили в 1891 году на основе мельницы и назвали Glenisla-Glenlivet Distillery. Сегодня владельцы Diageo утверждают, что именно здесь находится штаб-квартира Heritage Visits Team. Хотя, что именно делает эта команда, не очень понятно. Если вы не общаетесь плотно с Diageo по бизнесу, у вас никаких шансов попасть в эту крепость. Пока что даже эта крутая компания не смогла восстановить такой мощный PR, как натуральный фонтан из виски, который когда-то бил на территории вискокурни. Никто не может договориться с налоговой и акцизной службой. Жаль, а то новым посетителям бы понравилось.

Основное расширение производства пришлось тут на 1968 год, когда количество перегонных кубов было увеличено до четырех. Баки для мацерации из стали пришли на смену бакам из орегонской сосны. Продукция ориентирована на бленды J&B (настоящие хозяева – компания Diageo), а тут требуются легкие, мягкие молты. Около 37 % спиртов содержится в бочонках из-под шерри. Мало кому удается их попробовать, разве что разлитое в рамках серии Flora & Fauna. На этикетке бутылки этой серии изображена трясогузка.

Официальный розлив

Strathmill 12 y.o. 2000 43 % Flora & Fauna

Strathmill 12 y.o. 2005 43 % Flora & Fauna

Независимый розлив

Strathmill 31 y.o. 1976/2008 44,8 % Adelphi C#1126 227 бут.

Strathmill 1974/2007 46 % Berry Bros & Rudd C#1212

Strathmill 11 y.o. 1992/2004 59,7 % Cadenhead’s Bourbon 84 бут.

Strathmill 12 y.o. 1992/2004 63,9 % Cadenhead’s

Strathmill 11 y.o. 1988/2000 50 % DL OMC 420 бут.

Strathmill 39 y.o. 1962/2001 45,2 % DL OMC 270 бут.

Strathmill 40 y.o. 1963/2003 50 % Douglas Laing OMC 617 444 бут.

Strathmill 45 y.o. 1962/2007 40,5 % Douglas Laing OMC 3552 sherry 317 бут.

Strathmill 15 y.o. 1989/2004 63,5 % Dewar Rattray C#10303 407 бут.

Strathmill 31 y.o. 1975/2006 49,3 % Dewar Rattray C#1855 217 бут.

Strathmill 31 y.o. 1976/2007 48,4 % Dewar Rattray for Jack Wieber for Moniker С#1124 60 бут.

Strathmill 1991/2001 40 % G&M Connoisseurs Choice

Strathmill 1991/2003 59,5 % G&M Reserve C#100454

Strathmill 25 y.o. 1974 50,1 % Hart Brothers

Strathmill 13 y.o. 1992/2005 64 % Norse C#1092 233 бут.

Strathmill 16 y.o. 1991/2007 61,3 % C&S Dram Collection C#1287 189 бут.

Strathmill 28 y.o. 1975/2003 44 % Secret Treasures C#1890–92 554 бут.

Strathmill 1992/2002 63,4 % James MacArthur C#10908

Strathmill 11 y.o. 1992/2004 64,2 % James MacArthur

Strathmill 31 y.o. 1975 48,1 % JWWW Auld Dist Burgundy Chateauneuf du Pape 150 бут.

Strathmill 1974/2006 43,3 % MacKillop’s Choice C#1210

Strathmill 11 y.o. 1988/2000 45 % Signatory Stills of Scotland hogshead C#3532

Strathmill 11 y.o. 1985/1997 43 % Signatory C#2342

Strathmill 13 y.o. 1986/2000 43 % Signatory C#2835 388 бут.

Strathmill 1992/2006 ‘Very Cloudy’ 40 % Signatory for LMdW C#05 / 901 362 бут.

Strathmill 17 y.o. 1986/2003 43 % Signatory C#2836 378 бут.

Strathmill 25 y.o. 1974/1999 53,3 % Signatory C#335 250 бут.

Strathmill 12 y.o. 1983/1996 57,9 % SMWS 100,4

Strathmill 1989/2006 63,4 % SSMC C#10304 refill sherry 532 бут.

Strathmill 10 y.o. 43 % Scottish Wildlife

Strathisla.

Адрес: Keith, Banffshire AB55 3BS

Находится непосредственно в городе Кит. Считается домом бренда Chivas Regal. Была построена в 1786 году, что делает ее автоматически самой старой вискокурней Спейсайда и одной из самых старых в Шотландии. На этом месте монахи-доминиканцы варили пиво в XII и XIII веках. Открылась под названием Milltown под руководством Джорджа Тейлора и Александра Милна. В 1830 году ее купил Вильям Лонгмор, а в 1946 приобрел выходец из России Джей Померой, финансист по национальности. Пять лет спустя его, как водится, поймали на уклонении от налогов. Вскоре компанию перекупила Seagrams и переименовала ее наконец в Strathisla.

У нее удивительно уютный вид из-за водяного колеса мельницы и двух пагод. Ранние наблюдатели утверждают, что никаких пагод там не было. Сушильни были, а пагод нет. Потому что их еще не изобрел Чарльз Доиг. Действительно, двойную пагоду здесь установил другой архитектор – Джон Элкок, выигравший в 1898 году все конкурсы по перестройке здания, объявленные хозяевами вискокурни. В архиве города Элгин хранятся чертежи его пагод – они отличаются от доиговских соотношением высоты-ширины. Вполне возможно, что Чарльз Доиг давал консультации. Теперь пагоды водружены над килнами, где с 1960-х годов уже не сушат зерно. Зато они украшают саму бутылку. Сейчас под ними стоят четыре перегонных куба. У них наклонные «руки» (кто-то называет это «шеей»), и они дают несколько необычный для Спейсайда маслянистый, тяжелый спирт. Река Айла, проходящая как раз через дистиллерию, всегда была источником охлаждающей воды. Воду непосредственно для производства берут из источника Фонс Бульен.

Двойная пагода вискокурни Strathisla – еще один шедевр Чарльза Доига

Официальный розлив

Strathisla 10 y.o. 1950 43 % Chivas

Strathisla 12 y.o. 2004 43%

Strathisla 12 y.o. 2005 43%

Strathisla 12 y.o. 2006 43%

Strathisla 12 y.o. 1990 43%

Strathisla 15 y.o. 1988/2004 55,1 % Batch SI 15001

Strathisla 15 y.o. 1989/2004 59,3 % Batch SI 15002

Strathisla 18 y.o. 1987/2005 40 %

Независимый розлив

Strathisla 13 y.o. 1989/2003 43 % Blackadder Aberdeen C#9412

Strathisla 14 y.o. 1989/2004 62,8 % Blackadder RC C#9413 254 бут.

Strathisla 17 y.o. 1989/2006 61,3 % Blackadder RC Sherry Cask C#2052 184 бут.

Strathisla 14 y.o. 1981/1995 63 % Cadenhead’s Auth. Coll.

Strathisla 17 y.o. 1987/2004 60,5 % Cadenhead’s

Strathisla 18 y.o. 1987/2005 58,4 % Cadenhead’s 198 бут.

Strathisla 27 y.o. 1976/2003 46 % Cooper’s Choice

Strathisla 36 y.o. 1969/2005 54,6 % Coopers Choice for Alambic Classique C#2514 150 бут.

Strathisla 28 y.o. 1975/2004 50 % DL OMC C#375 222 бут.

Strathisla 35 y.o. 1967/2002 40,5 % DT Peerless C#1325 209 бут.

Strathisla 35 y.o. 1967/2002 51,1 % DT Peerless C#1533 225 бут.

Strathisla 35 y.o. 1967/2002 48,8 % DT Peerless 195 бут.

Strathisla 35 y.o. 1968/2004 43,2 % Duncan Taylor C#2773 218 бут.

Strathisla 37 y.o. 1967/2004 47,6 % Duncan Taylor Bourbon C#1332

Strathisla 38 y.o. 1967/2005 44,6 % DT Peerless

Strathisla 40 y.o. 1967/2007 47 % Duncan Taylor Rare Auld C#1887

Strathisla 40 y.o. 1967/2007 48,8 % Duncan Taylor C#1894 162 бут.

Strathisla 40 y.o. 1967/2008 46,4 % Duncan Taylor Lonach

Strathisla 40 y.o. 1967/2008 48,6 % Duncan Taylor Rare Auld C#2716 160 бут.

Strathisla 30 y.o. 1976/2007 46,2 % Exclusive Malts C#2913 156 бут.

Strathisla 8 y.o. 40 % G&M

Strathisla 8 y.o. 1980 57 % G&M Licensed

Strathisla 8 y.o. 1970 70° Proof G&M Licensed

Strathisla 1982 40 % G&M

Strathisla 1985 40 % G&M

Strathisla 15 y.o. 1980 57 % G&M Licensed

Strathisla 15 y.o. 40 % G&M

Strathisla 1987/2002 40 % G&M Distillery label

Strathisla 16 y.o. 1970/1987 61,3 % G&M for Intertrade

Strathisla 1974/1992 57,8 % G&M Cask C#2206–2207

Strathisla 1948–1961/1981 ‘Royal Wedding’ 40 % Gordon & MacPhail

Strathisla 21 y.o. 1980 40 % G&M Licensed bottling

Strathisla 21 y.o. 1970 40 % G&M Sherry wood Special selected cask

Strathisla 21 y.o. 40 % G&M

Strathisla 21 y.o. 2006 45 % G&M Bourbon for LMDW France C#6119 144 бут.

Strathisla 1972/1994 62,1 % G&M Cask C#7510–7512

Strathisla 1972/1995 61,8 % G&M Cask C#7520–7523

Strathisla 25 y.o. 40 % G&M White label big letters

Strathisla 1967 40 % G&M

Strathisla 1970/1999 46 % Gordon & MacPhail

Strathisla 30 y.o. 1990 40 % G&M, Brown Label

Strathisla 30 y.o. 40 % Gordon & MacPhail White label

Strathisla 30 y.o. 2005 46 % Gordon & MacPhail for La Maison du Whisky

Strathisla 30 y.o. 1954/1984 40 % G&M for Intertrade

Strathisla 33 y.o. 1963/1996 40 % G&M

Strathisla 35 y.o. 1980 40 % G&M for Sestante

Strathisla 35 y.o. 1967/2003 54,3 % G&M for Barmetro C#2063 153 бут.

Strathisla 1937/1970 70° Proof G&M Licensed

Strathisla 1965/2004 40 % G&M Licensed

Strathisla 39 y.o. 1965/2004 46 % Gordon & MacPhail

Strathisla 1967/2007 50 % G&M for LMDW C#6112

Strathisla 40 y.o. 40 % G&M

Strathisla 40 y.o. 1955 40 % G&M

Strathisla 40 y.o. 1960/2000 40 % G&M

Strathisla 1963/2003 40 % G&M

Strathisla 1964/2004 40 % G&M

Strathisla 1965/2005 55 % G&M C#114 130 бут.

Strathisla 1963/2004 40 % G&M

Strathisla-Glenlivet 42 y.o. 1954 40 % G&M

Strathisla 1960/2002 40 % G&M

Strathisla 1960/2006 40 % G&M

Strathisla 1955/2003 59,2 % Gordon & MacPhail Private Collection C#407 148 бут.

Strathisla 1954/2003 40 % G&M Licensed

Strathisla 1948 40 % G&M

Strathisla 1955/2003 59,2 % G&M Private Collection C#407 148 бут.

Strathisla 1957/2007 43 % G&M Distillery label

Strathisla 33 y.o. 1966/2000 46,3 % Hart Bros

Strathisla 34 y.o. 1967 46 % Hart Bros USA

Strathisla 18 y.o. 1989/2008 63,5 % Clydesdale C#0039/9418 244 бут.

Strathisla 30 y.o. 1976 43 % D&M Aficionado Club C#4215

Strathisla 40 y.o. 1965/2005 55 % Big Market Berlin Sherry C#1363

Strathisla 40 y.o. 1967/2008 ‘Astral Hits’ 46 % The Nectar Daily Dram 120 бут.

Strathisla 1965/2002 51,7 % James McArthur Old Masters

Strathisla 30 y.o. 1976/2006 61,1 % Jack Wieber’s Auld Distiller C#4222 100 бут.

Strathisla 34 y.o. 1969/2004 56,3 % JWWW Auld Distillers

Strathisla 35 y.o. 1969/2005 56,3 % JWWW / Whisky Doris C#2516 90 бут.

Strathisla 40 y.o. 1963/2003 57,7 % JWWW Old Train Line C#2745 180 бут.

Strathisla 13 y.o. 1989/2002 46 % Kingsbury’s C#5240

Strathisla 1967/2006 44,5 % Taste Still, Refill sherry hogsh. C#1893 158 бут.

Strathisla 37 y.o. 1965 43 % MacKillop’s Choice

Strathisla 1976/2003 46 % Murray McDavid Mission two 600 бут.

Strathisla 38 y.o. 1967 43,6 % Murray McDavid Mission Bourbon / Grenache Banyuls 300 бут.

Strathisla 1989/2001 45 % Samaroli 522 бут.

Strathisla 1967/1986 57 % Duthie for Samaroli, Sherry wood 360 бут.

Strathisla 1976/2004 45 % Samaroli C#3480 276 бут.

Strathisla 21 y.o. 1980 40 % Sestante yellow brick label

Strathisla 21 y.o. 1970 40 % G&M for Sestante Sherry

Strathisla 12 y.o. 1989/2001 43 % Signatory C#5259

Strathisla 17 y.o. 1987/2005 46 % Signatory UCF C#2372 324 бут.

Strathisla 18 y.o. 1987/2005 46 % Signatory UCF C#2378 281 бут.

Strathisla 27 y.o. 1977/2005 45,8 % SMWS 58,7

Strathisla 28 y.o. 1977/2005 49,3 % SMWS 58,8

Strathisla 33 y.o. 1973/2007 51,3 % SMWS 58,12

Strathisla 33 y.o. 1973/2006 51,4 % SMWS 58,11

Strathisla 34 y.o. 1973/2008 50,3 % SMWS 58,13

Strathisla 27 y.o. 1977/2004 43,9 % The Bottlers C#4472

Strathisla 40 y.o. 1967/2008 47,6 % The Whisky Agency 60 бут.

Strathisla 35 y.o. 1969/2005 56,3 % Whisky Doris C#2546 90 бут.

Glentauchers.

Адрес: Mulben, Keith, Banffshire AB55 2BL

Эта дистиллерия буквально выпрыгивает на вас из-за угла, когда вы едете из города Кит на запад. Ее двойная пагода украшает местный дикий лес. И наоборот. Со стороны Кита ясно видно, как дистиллерия делится на старую и новую. Старая вся черная и историческая, новая – белая и функциональная. Когда-то она была духовным источником знаменитого бренда Black & White Бьюкенена. Того самого, на этикетке которого были изображены два терьера: один – черный скотч, другой – белый вестхайленд. Этикетку нарисовал американский художник Морган Деннис.

Основатель империи Black & White Джеймс Бьюкенен родился в Канаде в 1849. Через год его родители, эмигранты из Шотландии, решили вернуться домой. Джеймс начал работать в алкогольном бизнесе в 1879 году как лондонский агент для компании Mackinlay. Через пять лет ему помогли открыть собственный бизнес, и он начал производить и рекламировать The Buchanan Blend. К нему пришел успех – за пятнадцать лет его бленд вошел в тройку самых продаваемых, в частности за счет некоторых зарубежных рынков. В 1897 году, чтобы усилить позиции своего напитка он построил вискокурню Glentauchers. Скоро он выиграл тендер на эксклюзивный контракт с нижней палатой парламента и поменял название бленда на House of Commons, но сами члены парламента продолжали называть напиток по картинке – «Черное и белое». И тогда Бьюкенен поменял название еще раз – на Black & White. В 1904 году это стало зарегистрированной торговой маркой. В 1915 он слился с Dewar’s, а потом в 1925 вместе с Johnnie Walker они организовали DCL – Distilleries Company Ltd. Джеймс Бьюкенен стал настоящим виски-бароном, в 1920 он получил предложение стать пэром из рук Ллойда Джорджа в обмен на некоторые взносы в кассу либеральной партии. Так он стал лордом Вулавингтоном в 1922.

Место для построения Glentauchers было выбрано из-за близости к источнику воды (точнее их два – Розари и Таухерс), а также из-за проходящей рядом железной дороги Инвернесс – Абердин. Теперь своей ветки и своего локомотива тут не существует. В 1955 году стало понятно: несмотря на то что местность тут довольно топкая, воды мало. Поэтому стали придумывать контуры для воды, чтобы хотя бы часть ее использовать несколько раз.

Glentauchers строилась по проекту Джона Элкока под надзором Чарльза Доига. У нее двойная пагода по примеру Strathisla и Strathmill. Старая сушильня сегодня – склад, к тому же наполненный больше голубями, чем солодом. В 1966 году тут утроили количество перегонных кубов. В 1985 хозяева – United Distileries – заглушили производство вместе с девятью другими. Потом ее купила фирма Allied Distillers: она запустила вискокурню в 1989 году. Allied Distillers была приобретена в 2005 компанией Pernod Ricard.

Большая часть складов уничтожена, осталось только два – в них лежит 7000 бочек. Большая часть из 3 млн литров виски в год идет на изготовление блендов Teacher’s и Ballantine’s, а также в компанию Diageo, которая сегодня изготавливает знаменитый напиток со скотчем и вестом на лейбле.

Официальный розлив

Glentauchers 15 y.o. 46 % Special Distillery Bottling

Независимый розлив:

Glentauchers 14 y.o. 1990/2005 58,5 % Adelphi American oak refill C#14429

Glentauchers-Glenlivet 16 y.o. 1977/1994 63,8 % Cadenhead’s

Glentauchers 17 y.o. 1965/1982 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label

Glentauchers 18 y.o. 1977/1996 62,8 % Cadenhead’s

Glentauchers-Glenlivet 18 y.o. 1977/1996 62,8 % Cadenhead’s

Glentauchers 24 y.o. 1977/2001 57,5 % Cadenhead’s Bourbon 276 бут.

Glentauchers 12 y.o. 1992/2004 50 % DL OMC 272 бут.

Glentauchers 15 y.o. 1990/2005 50 % DL OMC Refill Hogsh. REF1923 270 бут.

Glentauchers 12 y.o. 1990 46 % Duncan Taylor Whisky Galore

Glentauchers 14 y.o. 1990/2005 46 % DT Whisky Galore

Glentauchers 17 y.o. 1990/2008 57,6 % DT C#14435

Glentauchers 14 y.o. 1990/2004 46 % G&M Reserve C#14516 805 бут.

Glentauchers 15 y.o. 1990/2005 46 % G&M for LMdW C#14521

Glentauchers 1979 40 % G&M Distillery label no bottling year

Glentauchers 14 y.o. 1979/1993 40 % G&M

Glentauchers 1979/1996 40 % G&M Distillery label

Glentauchers 1990/2001 40 % G&M OB

Glentauchers 1979/1998 40 % G&M

Glentauchers 18 y.o. 1976/1995 63,2 % Glenhaven Bourbon cask

Glentauchers 27 y.o. 1976 43 % D&M USA

Glentauchers 13 y.o. 1990 55 % James McArthur

Glentauchers 13 y.o. 1990 59,2 % James McArthur

Glentauchers 1990/2005 58,5 % James McArthur C#14426

Glentauchers 8 y.o. 1989/1997 59,7 % SMWS 63,7

Glentauchers 10 y.o. 1989/2000 58,3 % SMWS 63,11 213 бут.

Glentauchers 15 y.o. 1989/2005 56,0 % SMWS 63,15

Glentauchers 17 y.o. 1989/2007 54,8 % SMWS 63,19 A Sniffer’s Dram 210 бут.

Glentauchers 1990/2004 46 % Wilson & Morgan Rum finish

Aultmore.

Адрес: Keith, Banffshire AB55 3QY

Прокатившись вдоль побережья Морей-Фёрт до Портгордона от Баки, где можно посетить вискокурню Inchgower, и повернув на юг в сторону города Кит, рано или поздно непротоптанными туристами дорожками (B9016) можно добраться до предприятия под названием Aultmore. Сегодня по нему не скажешь, что это очень старое предприятие и было построено на волне успеха виски при королеве Виктории. Вискокурню основал в 1897 году Александр Эдвард (который построил также дистиллерию Сraigellachie). И все тут было здорово – и производство увеличивалось, и репутация у виски была все лучше, когда индустрию настиг кризис Паттисона. Кое-как она перебивалась до самой Первой мировой войны. Потом, в 1923, ее продали Dewar’s. Потом Dewar’s был куплен Bacardi, и Aultmore отошла к ним.

С 1960 по 1971 год здесь была проведена серьезная реконструкция – для начала убрали старую паровую машину постройки James Abernethy из Абердина. Ее теперь видно через огромные окна со стороны двора – она стоит на постаменте в качестве памятника техническим достижениям предыдущих поколений вискоделов. Новое оборудование привезли в 2003 году из Германии (г. Фризинг) на четырнадцати траках. Все устроено так, что, если начинаются проблемы с загрузкой, например молотого солода в танки для мацерации, местные звонят в Германию, и немцы через Интернет управляют процессом. Вот такой XXI век на дворе.

Еще одна странность – тут не делают виски. Свежие спирты возят на машинах в место под названием Cambus, и, что там с ним происходит, никто не знает. Большая часть идет на бленды, а крохотная – на сингл-молт (который существует под названием Aultmore 12 y.o.)

Официальный розлив

Aultmore 12 y.o. 40 %

Независимый розлив

Aultmore Adelphi 14 y.o. 1985 60,1 % 612 бут.

Aultmore Adelphi 15 y.o. ‘Ross end Castle’ 46%

Aultmore Adelphi 15 y.o. 1989/2005 57,8 % Adelphi C#4799

Aultmore 17 y.o. 1990/2008 60 % Adelphi for Rolf Caspar C#3642 565 бут.

Aultmore Blackadder 11 y.o. 1985 55,3 % C#3059

Aultmore 16 y.o. 1989/2005 57,8 % Blackadder C#3070 212 бут.

Aultmore-Glenlivet 10 y.o. 1989/2000 59,5 % Cadenhead’s 228 бут.

Aultmore-Glenlivet 1989/2003 57,5 % Cadenhead’s 228 бут.

Aultmore-Glenlivet 17 y.o. 1989/2007 54,4 % Cadenhead’s 186 бут.

Aultmore 14 y.o. 1983/1997 50 % Coopers Choice Sherry

Aultmore 16 y.o. 1990/2007 46 % Cooper’s Choice

Aultmore 14 y.o. 1989/2003 50 % Douglas Laing

Aultmore 16 y.o. 1990/2007 57,9 % Dewar Rattray Sherry C#3626 537 бут.

Aultmore 14 y.o. 1989/2003 46,0 % Whisky Galore Sherry

Aultmore 15 y.o. 1989 46 % Whisky Galore Duty Free

Aultmore 15 y.o. 1989/2005 46 % Whisky Galore

Aultmore 15 y.o. 1990 43 % Dun Bheagan

Aultmore 1995 43 % G&M Connoisseurs Choice

Aultmore 1989/2001 40 % G&M

Aultmore 1989/2003 56,4 % G&M Reserve C#712

Aultmore 8 y.o. 1990/1999 58,4 % Hart Brothers

Aultmore 14 y.o. 1989/2003 46 % High Spirits C#2423 642 бут.

Aultmore 1989/2003 58,6 % The Golden Cask C#3069 303 бут.

Aultmore 15 y.o. 1976/1992 45 % Bristol Brandy Company Ltd.

Aultmore 15 y.o. 1989 55,8 % Norse Cask bourbon 230 бут.

Aultmore 17 y.o. 1989/2006 51 % High Spirits C#2423

Aultmore 17 y.o. 1989/2006 55,8 % Clydesdale C#0076/3060 195 бут.

Aultmore 1990 49 % Square Barrel 2007

Aultmore 19 y.o. 1975/1994 ‘007’ 58,1 % Scandinavia

Aultmore 14 y.o. 1989 60,5 % James MacArthur and Whisky Society

Aultmore 14 y.o. 54,9 % James MacArthur

Aultmore 1973/1988 46 % Moon ‘The Sea’ C#4973 348 бут.

Aultmore 1989/1999 50 % John Milroy

Aultmore 1989/2002 45 % Samaroli C#2402

Aultmore 1974/1988 50 % Samaroli 20th Anniversary

Aultmore 11 y.o. 1985/1997 62 % Signatory

Aultmore 11 y.o. 1985/1997 43 % Signatory C#2904 484 бут.

Aultmore 12 y.o. 1989/2001 43 % Signatory C#2394

Aultmore 12 y.o. 1989/2001 43 % Signatory C#2399

Aultmore 14 y.o. 1986/2000 43 % Signatory C#1953

Aultmore 14 y.o. 1989/2003 46 % Silver Seal 470 бут.

Aultmore 24 y.o. 1982/2006 55,4 % SMWS 73,25

Aultmore 23 y.o. 1982/2005 58,7 % SMWS 73,19 ‘A full cream tea’

Aultmore 15 y.o. 1992/2007 46 % Single Malts of Scotland C#3843+53+63

Aultmore 16 y.o. 1990/2007 58,8 % The Single Malts of Scotland C#2536 158 бут.

Aultmore 21 y.o. 1974/1996 60,9 % UD Rare Malts

Aultmore 1989/2000 ‘Sherrywood’ 46 % Wilson & Morgan

Knockdhu.

Адрес: Knock, Aberdeenshire AB54 7LH

Предприятие, где делают виски An Cnoc, можно найти, если ехать на восток от города Кит – до небольшой дороги с пути B9022. Имение Нок было куплено Джоном Моррисоном в 1892 году у герцога Файфского. Со временем он обнаружил на склоне холма источник воды. Компания Distillery Company Ltd решила построить тут дистиллерию для поставки виски для блендера Haig. Основана была в 1894 году. Архитектурная компания – Gordon & Macbey из Элгина. Украшена характерной пагодой.

Закрывалась несколько раз. В 1931–1933, потом в 1940–1945 (тут были размещены солдаты индийской армии), потом с 1983 по 1989. Имеет до сих пор допотопную систему конденсации виски – змеевиком, как это было раньше. Нынче принадлежит Diageo и поставляет виски для следующих блендов: Haig, Inver House, Pinwinnie, MacArthur’s, Catto, Glen Taslloch, Blairmhor и Hankey Bannister.

Первый официальный односолодовый виски был выпущен в 1990 году. Бренд виски, выпускаемого здесь, – An Cnoc (буквально «Холм»). Этот бренд основан в 1993 году. В неделю тут выпускают 24 200 литров виски. В году продукт гонят 42 недели.

Официальный розлив

Knockdhu 12 y.o. 40%

Knockdhu 12 y.o. 43%

Knockdhu 21 y.o. Cask Strength 57,5 % 6200 бут.

Knockdhu 23 y.o. 57,4 % Limited

An Cnoc 12 y.o. 40%

An Cnoc 1974

An Cnoc 1983 18 y.o. 46 % 700 бут.

An Cnoc 1991 46%

An Cnoc 21 y.o.

An Cnoc Highland Selection 13 y.o. 46 % Limited

An Cnoc Highland Selection 26 y.o. 48,2 % Limited

Независимый розлив

Knockdhu 11 y.o. 1989/2000 55,1 % Cadenhead’s 336 бут.

Knockdhu 14 y.o. 1989/2003 52,9 % Cadenhead’s 282 бут.

Knockdhu 10 y.o. 1993 46 % DL Provenance C#1337

Knockdhu 10 y.o. 1994/2005 46 % DL Provenance C#1627–1628

Knockdhu 11 y.o. 1974 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label

Knockdhu 1974/1991 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label

Закрытые предприятия района

Towiemore. Одна из двух потерянных вискокурен в районе города Кит. Сначала в деревне Товиемор поставили дамбу на источнике Тови. Потом дистиллерию. Некоторые здания до сих пор виднеются. Другое название Towiemore-Glenlivet. Основана Питером Доусоном в 1897 году. Закрыта в 1930. Склады использовались до 1993 года.

Crook’s Mill. Стояла в одноименном селе. Основана в 1827 году Макинтайром. Закрыта в 1834.