Текст книги "Разведение и выращивание свиней"

Илья Мельников, Александр Ханников
Разведение и выращивание свиней

Введение

Домашние свиньи произошли от двух подвидов диких свиней – восточно-азиатского и европейского кабанов. Одомашнены свиньи были 5–3 тысячи лет до нашей эры в эпоху неолита. В настоящее время насчитывается более 100 пород свиней.

Совершенно справедливо свинью называют домашней копилкой: отходы кухни, огорода, различные пищевые некондиционные продукты и др. она перерабатывает в продукты питания. Свиньи имеют множество ценных биологических особенностей, которые отличают их от других домашних животных. Свиньи плодовиты. За один опорос свиноматка приносит от 10 до20 поросят, тогда как корова – одного, реже двух телят, овцематка – одного, реже двух-трех ягнят. Период беременности у свиньи длится 114–115 дней (3 месяца, 3 недели, 3 дня), а период лактации (вскармливании поросят) – от 30 до 60 дней.

Перечисленные свойства позволяют от свиноматки за год получить за два опороса 20–25 поросят. При укорочении периода кормления поросят до 30 дней, что часто практикуется в личных хозяйствах, в течение двух лет можно получить 5 опоросов или 50–60 поросят.

Вследствие высокой энергии роста свиньи являются очень скороспелыми животными. В молодом возрасте они растут в 10–12 раз быстрее, чем крупный рогатый скот. При рождении поросенок весит 1,1–1,3 кг, однако к концу первой недели жизни тяжелеет вдвое. При отъеме в два месяца его масса возрастает в 16–20 раз, а за год – в 130–140 раз. При обильном кормлении шестимесячные свиньи достигают живой массы 100 кг и более и их можно использовать на мясо. Только от одной свиноматки благодаря столь щедрому ее потомству за год можно получить 2,5–3 т мяса. Это в 3–3,5 раза больше, чем от крупного рогатого скота.

Свинья лучше, чем другие животные и птица, использует питательные вещества корма. Если курица усваивает одну пятую корма, то свинья усваивает более трети. На каждый килограмм прироста она затрачивает корма на 30–35 % меньше, чем крупный рогатый скот. Убойный выход, то есть вес туши по отношению к живому весу, у свиньи равен 70–85 %, а у молодняка крупного рогатого скота – всего лишь 50–60 %.

Свиньи чистоплотны, при нормальных условиях содержания и полноценном кормлении у них можно легко выработать условные рефлексы на своевременное кормление, моцион, дефекацию. В летнюю жару свиньи любят купаться, они хорошие пловцы. У свиней очень хороший слух и обоняние. Как правило, они не уступают собачьему. Анатомические особенности ротовой полости и языка позволяют им легко подбирать с земли небольшие кусочки корма. В пищевых отходах свиньи выбирают только корм и оставляют различные инородные предметы – бумагу, проволоку, стекло и др. Свиньи являются всеядными животными, хорошо приспособленными к различным природно-климатическим условиям.

Как выбирать свинью

Какая порода свиней лучше всего подходит для приусадебного хозяйства? Однозначного ответа на этот вопрос нет, так для каждой природно-климатической зоны выведены и разводятся свои породы свиней. Выбор должен оставаться за той породой, которая преобладает в данной местности.

По наиболее полезным качествам в хозяйстве и направлению продуктивности породы свиней условно подразделяются на три группы: мясо-сальные, беконные и сально-мясные. К первой группе относятся свиньи крупной белой породы и тех пород, которые выведены с ее участием, например, украинская степная белая, сибирская северная, литовская белая и др. У свиней этой породы туловище длинное, глубокое, широкое, с ровной широкой, прямой спиной, крепкие правильно поставленные прямые ноги, без рыхлых складок кожи, голова средней величины, с широким лбом.

Свиньи сочетают в себе крупные размеры, высокую скороспелость, хорошее использование корма, высокую плодовитость и обильную молочность. Матки крупной белой породы дают 11–14 поросят. К месячному возрасту вес поросят достигает 7–8 кг, а к отъему в двухмесячном возрасте – 16–20 кг. Вес свиноматки достигает 250–280 кг. Все они белой масти, с хорошо развитой мышечной тканью и более слабо развитой жировой.

Ко второй группе относятся: латвийская белая, ландрас, эстонская беконная и др. Эти свиньи также белые, голова средней длины, уши длинные, туловище широкое и длинное, хорошо развиты мышцы окороков. В тушах беконных свиней более высокий выход мяса и низкий – сала. Вес свиноматок достигает 220–240 кг, плодовитость за опорос – 10–11 поросят, вес поросят в месячном возрасте – 6–7 кг.

К породам сального направления продуктивности относятся миргородская, белорусская черно-пестрая, северокавказская, молдавская черная. Это скороспелые породы, способные к раннему жироотложению. Свиньи этих пород пропорционально сложены, с сильным широким и глубоким туловищем, широкой и прямой спиной и поясницей. Голова средней величины, уши прямостоячие. Ноги крепкие. Масть свиней черная или черно-пестрая. Живой весь маток достигает 180–200 кг, плодовитость 10–11 поросят, вес поросят в месячном возрасте 6–7 кг, к отъему в двухмесячном возрасте достигает 14–18 кг.

На северо-западе большей частью разводят крупную белую породу и другие. Эта порода пригодна как для мясного, так и для беконного откорма. При хорошем кормлении и содержании молодняк этой породы в возрасте 6–7 месяцев достигает 100 кг.

Успех разведения и откорма свиней во многом зависит от того, правильно ли выбрали поросенка. В первую очередь необходимо решить, сколько поросят возможно содержать и прокормить и с какой целью поросят будут выращивать, для откорма, воспроизводства или для того и другого.

В условиях личных подсобных хозяйств можно выращивать от одного до нескольких поросят в зависимости от кормовой базы. Для откорма поросят лучше покупать в конце февраля – начале марта, чтобы интенсивный рост и развитие приходились на летние месяцы, богатые витаминным кормом, а убой – на октябрь – ноябрь, когда температура окружающего воздуха понизится и можно не спеша заготовить впрок полученное сало и мясо.

Для выращивания и откармливания лучше содержать не одного, а двух или более поросят. Одного поросенка выращивать не выгодно экономически. Одно животное, как правило, хуже ест, а значит и развивается. Когда поросят несколько, каждый старается съесть больше, в результате конкуренции они больше съедают кормов. Одно животное требует почти столько же забот, сколько два – три (кормление, уборка и др.) Экономические расчеты показывают, что две свиньи в возрасте 8 месяцев съедают на 28–30 % больше кормов, чем одна свинья, а полученная прибыль от выращивания второй свиньи оправдывает затраты.

Но свои возможности и наличие кормов оценивать следует реально. При недокорме свиней и плохом содержании рост и развитие их приостанавливается, возникают различные заболевания и вместо прибыли получаются убытки.

Если целью является выращивание свиней для племенных целей, то есть получения потомства, следует покупать весной хрячка и свинку. Хрячка после кастрации необходимо откормить и продать на мясо, а свинку по достижении 8–9 месяцев надо случить. Если случка произойдет в декабре – январе, то в апреле-мае следующего года можно будет получить поросят. После опороса свиноматку можно откормить в течение одного-двух месяцев и либо забить, либо оставить для повторного опороса. Для откорма можно использовать как хрячков, так и свинок. Свинки медленнее растут, зато у них более вкусное и нежное мясо.

Выбирая поросенка, следует обратить внимание на особенности его развития. У поросенка должна быть широкая и глубокая грудь, прямая спина без перехватов за лопатками, широкий крестец и поясница, выполненные мясистые окорока, крепкие с правильной постановкой конечности, подтянутый живот. Поросята костистые, с высокими ногами хорошо растут, быстро прибавляют в живой массе, поедают большое количество объемистых кормов (ботва, трава). Поросята на низких конечностях быстро округляются, толстеют, рано перестают расти и быстро осаливаются. При этом следует обращать внимание на голову и длину рыла. Слишком длинное рыло является признаком, что такая свинья будет долгорастущей.

Кроме этого, следует обратить внимание на прикус зубов. Для этого нужно открыть рот и осмотреть ротовую полость. Если одна челюсть длиннее другой (обычно нижняя) или одна сторона челюсти короче другой, то зубы верхней челюсти не доходят до зубов нижней, создавая при этом неправильный прикус.

Поросята с неправильным прикусом отстают в развитии, плохо поедают густые корма, больше высасывают жидкие части корма. Замечено, что поросята с короткими ушами обычно менее требовательны к еде. Они охотно поедают все виды сочных кормов (морковь, картофель и др.), грубые корма (резку, сенную труху и др.), дикорастущие и сорные травы (лопух, лебеду, мокрицу, иван-чай, одуванчик и др).

Лучше всего поросят покупать в возрасте 1-го месяца и старше при живой массе 7 – 10 кг. Таким поросятам можно меньше уделять внимания, так как они уже хорошо поедают корм. Находясь под маткой, поросята получают молозиво и молоко, которые благоприятно воздействуют на дальнейшее их развитие. Они быстро приспосабливаются к новым условиям среды, к отсутствию свиноматки, новому незнакомому помещению и легко, без видимых или незначительных переживаний начинают осваиваться.

Если покупают поросят в возрасте 3 – 10 дней с живой массой 1–1,5 кг, необходимо приложить достаточно много усилий, чтобы уход за ними был правильный. Поэтому покупать очень маленьких поросят, еще покрытых густой серой шерстью, весом менее 4 кг опасно и нежелательно. Поросята, не получившие в достаточном количестве молозиво в первое кормление, отстают в развитии. Недоразвитый, слабый поросенок хуже сосет матку, ему обычно достаются задние соски, в которых накапливается меньше молока. В возрасте семь-десять дней такие поросята очень отличаются от своих сверстников.

Как правило, у них нарушается обмен веществ, развивается анемия с расстройством функции кроветворных органов. Кроме того, у поросят, отнятых от свиноматки в раннем возрасте, возникает сильный стресс. Переход поросят на новое кормление вызывает у них расстройство деятельности желудочно-кишечного тракта, проявляющееся в поносах, следствием которых может быть обезвоживание организма и гибель.

Перечисленные выше факторы говорят о том, что покупка поросят в раннем возрасте с малым живым весом требует больших усилий и определенных навыков в их содержании.

Как вырастить свиноматку

Чтобы вырастить хорошую свиноматку, нужно выбрать свинку в возрасте 6–7 месяцев, у которой имеется 12 хорошо развитых сосков. Подготавливая свинку к спариванию, ее рацион обогащают концентратами, сочными и зелеными кормами, в зимний период дают витаминное сено, используют пищевые отходы.

В среднем рацион свинки должен состоять из 1,5 кг комбикорма, или нескольких компонентов концентратов, 4,5 кг сочных кормов (картофель, свекла), 1,2 кг сена, 2 кг молочных и пищевых отходов. Летом она должна получать до 20 кг зелени различных трав – клевер и вико-овсяную смесь. Обязательно в корм свинке нужно вводить по 1,5 чайной ложки поваренной соли и 1 чайной ложки мела или пол-ложки костной муки. В корыте должна быть чистая питьевая вода.

Половой цикл у свинки повторяется через 17–24 дня. Если она в 8–9 месяцев достигла веса 100–110 кг, ее можно случать. Половая охота у свинок проявляется по-разному. Они становятся беспокойными, вывертывают рылом кормушки, полы, принюхиваются, отказываются от корма, при поглаживании похрюкивают, при подталкивании или при измерении температуры замирают на месте (рефлекс неподвижности). Спустя 12 часов после появления охоты свинку случают с хряком или искусственно осеменяют. Через 12 часов случку повторяют.

Если ко времени первой случки у свинки было отмечено 3–4 охоты, она лучше оплодотворяется. Чтобы убедиться в положительном исходе случки или осеменения, через 17 дней за свинкой устанавливают наблюдение и, если в течение последующей недели признаков охоты не наблюдается, значит, свинка оплодотворилась.

Если свинка вновь пришла в охоту, случку повторяют, но желательно с другим хряком. Совместное содержание свинок и хрячков в одной клетке или станке до шестимесячного возраста часто вызывает ослабление половых рефлексов у самца. Чтобы оплодотворенная свинка принесла полноценное потомство, необходимо за ней умело ухаживать и полноценно кормить.

Чтобы обеспечить свиноматку зимой витаминами, ей скармливают до 2 кг витаминного сена, скошенного до начала цветения трав, 0,5 кг крапивы, 0,4 кг мелконарубленной хвои. Супоросность будет проходить нормально, если корма для свиноматки будут не мороженые, плесневелые или загнившие. Особо опасны плесневелые корма, пораженные грибами, хлеб, покрытый плесенью и т. д.

Недоброкачественные корма могут вызвать гибель эмбрионов или аборт. В первую половину супоросности (до трех месяцев) рацион кормления не отличается от кормления в подготовительный период. Со второй половины супоросности, в связи с бурным развитием зародышей, необходимо увеличить количество концентратов. В этом случае рекомендуется следующий рацион: летом – смесь концентратов или комбикорм 2,5 кг, трава клевера 8 кг, пищевые и молочные отходы до 2 кг, поваренная соль 30 г, мел 25 г, мясокостная мука 5–6 г. Зимой – смесь концентратов или комбикорм 2,3 кг, картофель и корнеплоды до 6 кг, мелкое сено и сенная труха до 1 кг, пищевые и молочные отходы до 2 кг, поваренная соль 30 г, мел 25 г, морковь – 0,5 кг.

Концентраты, зеленые или сочные корма измельчают и замешивают на воде. Полученная мешанка должна быть густой. Скармливается два раза в сутки. Днем свиноматку не менее двух раз выпускают на выгульную площадку на 1,5–2 часа. Активный моцион способствует ее нормальной упитанности и хорошему развитию зародышей. В жару, сильные морозы, метели, дождь свиноматок на прогулку не выпускают.

Как ожиревшие, так и исхудавшие свиноматки приносят ослабленных поросят с пониженной жизнедеятельностью. С момента покрытия до опороса свинья должна прибавить в весе до 40–50 кг. На росте и развитии зародышей благотворно сказывается свежескошенная зеленая трава. В сутки свиноматка должна съедать до 15 кг травы.

Как подготовить свиноматку к опоросу и опорос

За три-четыре дня до опороса суточную дачу кормов сокращают наполовину. Это необходимо для того, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт и уменьшить процесс молокообразования в вымени. За 1–1,5 суток до опороса брюхо свиноматок опускается, соски вымени краснеют, половая петля сильно припухает. В этот период рядом с ней должна быть обязательно питьевая вода.

Чтобы не пропустить начало опороса, нужно внимательно наблюдать за свиноматкой. За несколько часов до родов свинья начинает беспокоиться, сдвигает подстилку, берет ее в рот и как бы делает гнездо. При отсутствии подстилки свинья может взломать пол и устроить гнездо между выломанных досок.

Верным признаком наступающих родов служит появление молозива в сосках. К этому времени нужно подготовить сухую подстилку, чистую мешковину и специальный ящик для отсадки поросят. Кроме этого, необходимо иметь 5 %-ный раствор настойки йода, ножницы, стерильные шелковые нитки. Свиноматку необходимо держать под постоянным наблюдением.

Опорос (роды). Обычно опорос у свиноматки продолжается 1,5–2 часа, но может затянуться и до шести часов. Родившийся поросенок покрыт слизью, а некоторые рождаются в родовой сорочке. В этих случаях сорочку нужно быстро разорвать, протереть поросенка насухо чистым полотенцем, очистить его ноздри и рот от слизи.

Затем приступают к обработке пуповины. У родившегося поросенка очень длинная пуповина, поэтому на расстоянии 3–4 см от брюшной стенки ее перевязывают и обрезают на 0,5 см ниже места перевязки, после чего смазывают настойкой йода. При необходимости пуповину можно оборвать. Для этого пальцами левой руки на расстоянии 5 см от брюшка поросенка пуповину сильно пережимают, правой рукой берут оставшуюся часть, делают два-три оборота вокруг оси и отрывают. При скручивании и отрыве сосуды сужаются и кровотечения не бывает. Место отрыва обрабатывают настойкой йода. Обработанного поросенка отсаживают в ящик с обильной подстилкой. Таким образом, поступают со всеми поросятами.

После опороса убирают послед и меняют подстилку. Нельзя допустить, чтобы свиноматка съела послед, так как это может быть одной из причин поедания ею поросят. Промежность и соски свиньи обмывают бледно-розовым раствором марганцовокислого калия (1 г на 10 л воды) и подсаживают под нее поросят. К передним, наиболее молочным соскам подсаживают слабых, к задним – сильных поросят.

Новорожденные поросята малоподвижны, поэтому матки часто их давят. Чтобы этого не случилось, вдоль стенок станка устанавливают барьер из деревянных брусков или металлических труб на высоте 20 см от пола и 15 см от стены.

Как кормить и содержать подсосную свиноматку

После опороса свиноматке необходимо дать 1л чистой теплой (+ 15 градусов) воды или 0,5 л молока, разведенного равным количеством теплой воды. Через три-четыре часа в корыто можно налить дополнительно 5 л воды и в дальнейшем следить, чтобы вода у свиноматки находилась постоянно, в связи с тем, что даже кратковременное отсутствие воды резко снижает образование молока.

Через пять часов после опороса свиноматке необходимо дать 4–5 л болтушки, приготовленной из отрубей или овсяных хлопьев. Для приготовления болтушки на 1 л воды кладут 80 – 100 г отрубей. В первые дни свиноматке дают жидкие болтушки из концентратов, постепенно увеличивая их дачу. На пятый-шестой день после опороса переходят на полную норму ее кормления.

В первый месяц суточная молочная продуктивность свиноматки составляет 4–6 кг, во второй – 2–5 кг. Чтобы выработать такое количество молока, кормление свиноматки надо организовать так, чтобы она получала все питательные вещества в количестве, достаточном и на образование молока и поддержание жизнедеятельности организма.

При недостаточном кормлении снижается молочность, а также живая масса свиноматки, она худеет. В зимний период полный рацион подсосной свиноматки может быть следующим: комбикорм 3 кг, вареный картофель 7 кг, сено 1–2 кг, пищевые и молочные отходы (обрат) 3–4 л, соль 50 г, мел 15 г. В летний период подсосным свиноматкам дают мелкорубленую свежую траву, до 10 кг. Маток кормят три раза в день влажными мешанками, разделяя пропорционально комбикорма на каждое кормление.

Если свиноматке давать большое количество пищевых и хлебных отходов, у нее снизится молочная продуктивность. Поэтому кормить ее необходимо разнообразно. Хорошо поедаются корма, сдобренные рыбными отходами, мясными бульонами. Зимой в рацион свиноматок добавляют пророщенное зерно по 300–400 г в сутки, что увеличивает их молочность. Через 4–5 дней после опороса свиноматку необходимо выпускать в загон для прогулок, что благотворно сказывается на ее здоровье.

Как выращивать поросят-сосунов

В первый месяц жизни основным кормом поросят является материнское молоко. С первыми порциями молозива поросенок помимо питательных веществ получает антитела, которые способствуют созданию иммунитета против болезней. В первый раз новорожденных поросят к свиноматке подпускают не позже чем через час – полтора после рождения.

Очень важное значение при выращивании поросят имеет температура воздуха в помещении. Поскольку в первые дни жизни поросята не имеют подкожного жира, они могут быстро переохладиться и заболеть. Поэтому до недельного возраста температура в месте отдыха поросят должна быть около +30–32 градусов, затем ее через каждые 3–5 дней постепенно снижают на 2–3 градуса и к моменту отъема доводят до +18 градусов Цельсия.

В первые дни нужную температуру для поросят создают путем обогрева их лампами инфракрасного излучения или электрическими лампами мощностью 150 Вт. Некоторые фермеры успешно применяют масляные обогреватели.

Независимо от молочности свиноматок с первых дней поросята нуждаются в дополнительных питательных веществах. С раннего возраста их надо приучать к подкормке минеральными веществами, витаминными кормами и коровьим молоком. С трех-пятидневного возраста поросятам дают минеральную подкормку из пережженных костей, мела и древесного угля.

При рождении поросят запасы железа в их организме очень ограничены, так как они являются составной часть гемоглобина крови. С третьего дня при недостатке в рационах железа у поросят может развиться анемия. Анемичные поросята отстают в росте и развитии. Для профилактики этого заболевания с трехдневного возраста поросятам необходимо давать по 1 чайной ложке 0,25 % – го раствора сернокислого железа (2,5 г железного купороса на 1 л кипяченой воды). Раствором смачивают минеральные корма или же вымя свиноматки перед кормлением поросят. Можно также давать красную глину.

Подкармливать молоком поросят начинают с пяти-семидневного возраста. Каждому на кормление дают по 10–15 г молока. В сутки коровьим молоком поросят подкармливают 4 раза. В общей сложности каждый из них выпивает 50–55 г молока.

В первые 20 дней жизни у поросенка коровье молоко переваривается хуже, чем свиное, поэтому и скармливают его поросятам небольшими порциями, но часто. Молоко должно быть подогрето до температуры 37 градусов. Наливать его лучше в чугунные сковородки, которые поросятам нелегко опрокинуть. Если молоко осталось, его убирают через 15 минут после начала кормления. Перед каждым кормлением посуду тщательно моют. На выращивание одного поросенка до отъема необходимо 5–6 л молока.

Кроме молока, поросят полезно приучать к поеданию зерновых кормов, что благотворно сказывается на развитии желудочно-кишечного тракта. С десятого дня поросятам дают в кормушках поджаренное зерно ячменя, гороха, овса. Поджаривание зерна улучшает его вкусовые качества, повышает усвояемость крахмала и белка, а также уничтожает болезнетворные микробы и плесень, находящиеся в зерне.

После поджарки зерно приобретает сладковатый вкус и при легком надавливании зубами распадается. Поджаренное зерно должно быть коричневого цвета, не подгоревшим. В кормушке должен быть также комбикорм. Когда поросята научатся хорошо поедать зерновую подкормку, им нужно давать небольшие порции каши с добавлением молока или обрата. Примерно за час поросята их должны съесть, иначе каши прокиснут. При употреблении испорченной каши у поросят возникает расстройство пищеварения.

С десятого дня поросят начинают приучать к поеданию сочных кормов. Лучшим из них является картофель, из которого приготавливают пюре на молоке. Осенью, зимой и весной в него можно добавлять немного сенной трухи, мелко измельченной моркови и сушеную крапиву.

С пятого дня для утоления жажды поросятам дают кипяченую воду или настой хвои. Многие фермеры вместо воды применяют отвары трав – ромашки, зверобоя или зеленый чай. Воду лучше подкислять раствором соляной кислоты. Для подкисления на 1 л кипяченой воды берут 1 мл соляной кислоты.

Летом поросят с месячного возраста приучают к поеданию зеленой травы. В первое время траву пропускают через мясорубку, затем ее можно давать мелконарубленной в смеси с другими кормами. Трава очень богата витаминами. Зимой витаминным кормом может служить морковь, сено хорошего качества, пророщенное зерно и др. Богатым источником витаминов А и Д является рыбий жир. Поросятам его дают по 6–8 мл в смеси с коровьим молоком. Из витаминных препаратов рекомендуется применять различные витаминные комплексы. Они способствуют росту организма, регулируют обмен веществ, предотвращают рахит, повышают устойчивость к инфекционным болезням.

Как правило, отъем поросят проводят в 30 – 45-дневном возрасте. К этому времени они способны есть почти все корма.