Текст книги "Магия этикета"

Инна Домашняя
Магия этикета

© ООО «Издательство АСТ»

* * *

1. Церемонии Короля-Солнце

Представьте, что вы король или королева. И вы утром просыпаетесь у себя во дворце.

Главный камердинер раздвигает полог вашей кровати. Камер-лакеи впускают вельмож, облеченных правом присутствовать при вашем торжественном моменте пробуждения. По очереди входят принцы крови, главный камергер, главный при гардеробе короля и четыре камергера. Все кланяются.

Вы сходите со своего ложа, установленного в самой середине дворца и точно по главной оси Версальского парка. Вы садитесь в кресло. Главный камердинер начинает процедуру утреннего умывания: читает краткую молитву, потом льет несколько капель ароматизированного винного спирта вам на руку. Первый камергер сначала подает тапки, затем – халат главному камергеру. Главный камергер надевает на вас тапки. Вы встаете – он же помогает вам надеть халат. Вы садитесь. Первый камергер подносит вам зеркало. Придворный куафер снимает с вас ночной колпак, причесывает волосы, делает прическу.

Придворные сановники по очереди вам натягивают туфли, застегивают алмазные пряжки, подвязывают шпагу и орденскую ленту (если вы королева – то надевают платье и вешают украшения). Гардеробмейстер подает вам на золотом подносе три вышитых платка на выбор, шляпу, перчатки и трость. (Если вы королева, то на выбор – платки, шляпу, перчатки и веер).

Потом завтрак. Дежурный камергер нарезает хлеб и производит смотр, все ли в порядке. Вы сидите в кресле. А ваши домашние, то есть члены королевской семьи – на табуретах.

Все придворные стоят рядом и молчат…

И не дай Бог нарушить очередность процессов и количество движений! Иначе вы велите казнить нерадивых подчиненных.

Это и есть этикет, который ввел в обиход «король-солнце» 17 века Людовик XIV. Хотя основы его были заложены еще у фараонов в Египте 3 тыс. лет до н. э. Но именно Людовиком была ритуализирована каждая мелочь. Его прислуге и гостям раздавали карточки или, по-французски, этикетки (tiquette) с изложением того, как они должны держаться, что и когда делать.

Церемонии того времени возносили короля до уровня недоступного божества. Ныне королевские церемонии перекочевали в нашу обыденную жизнь. Сегодня знать основные правила поведения в обществе и следовать им считается признаком хорошего тона и вызывает уважение. Поэтому теперь вы можете уже не представлять себя королем или королевой. Вы ими станете, прочитав эту книгу.

2. Умение подать себя

Это правила формирования гардероба, ухода за своим внешним видом, умение держать осанку, правильно ходить, сидеть, следить за своими позами и жестами.

Походка, осанка, манеры садиться и сидеть

Так правильно

• Красивая походка – это когда прямая осанка, когда руки нешироко двигаются в ритме шага, плечи выпрямлены, живот подтянут.

• Походка должна быть легкой и пружинистой.

• Сидеть нужно прямо.

• Голову держать прямо.

• Если вы сидите, руки должны спокойно лежать на коленях, если стоите – свободно свисать по бокам.

• Если вы сидите, то нужно ставить ноги вертикально или немного скрестить их.

• Женщина, садясь, не приподнимает платье или пальто.

• Мужчина, закидывая ногу на ногу, не подтягивает штанину так высоко, чтобы выше носка была видна голая нога.

• Стул переставлять, взявшись за спинку, а не двигая по полу.

Так не правильно

♦ Семенить и шаркать ногами по асфальту.

♦ Идти, размахивая широко руками.

♦ Втягивать голову в плечи или, наоборот, задирать ее высоко вверх, а также ходить с опущенной головой.

♦ Ерзать на стуле, сутулиться, сползать на край кресла и сцеплять руки на коленях, раскачиваться на стуле.

♦ Сидеть, расставив широко ноги и опираясь ладонями о колени.

♦ Сидеть, развалившись и раскинув ноги и руки в стороны.

♦ Сидеть, закинув ногу на ногу.

♦ Поминутно теребить свой галстук или вертеть ключи на руке.

♦ Теребить другого за одежду.

♦ Рассматривать свои ногти.

♦ Барабанить пальцами по столу.

♦ Накручивать на палец волосы.

♦ Кричать при разговоре.

♦ Показывать на кого-то пальцем.

♦ Держать руки постоянно в карманах.

Исключение: руки можно иногда прятать только в карманы пальто.

Обувь, одежда (женщины)

Так правильно

• Все, что на вас надето, всегда должно быть чистым, подшитым, застегнутым и отглаженным.

• В наряде не должно быть больше 3 контрастных оттенков.

• Для вечернего выхода подойдут наряды с блестками или пайетками. Такой же блестящий и маникюр.

• Подходит только крупным женщинам (стройным среднего роста не подходит):

• бросающиеся в глаза аксессуары,

• большие сумки,

• яркие жакеты,

• обилие вышивки,

• громадные шляпы.

• Высокие сапоги носить с юбкой до колен или чуть ниже колен, а полусапожки и ботинки – с короткой юбкой.

• Дома носить вещи спортивного стиля: бриджи, футболки, шорты, специальные домашние костюмы.

• Иметь в гардеробе универсальный вечерний наряд – маленькое чёрное платье, в котором можно пойти и в театр, и в ресторан, и к подруге.

• Девушки за 35 лет не носят на пляже бикини, даже если фигура идеальна.

Так не правильно

♦ Днем не принято надевать вечерние наряды, особенно с блестками или пайетками, а на работу – одежду для отдыха.

♦ Ходить в обуви со стертыми каблуками.

♦ Днем на улице носить обувь на шпильке. Надо – на низком или среднем каблуке.

♦ Надевать с джинсами туфли на шпильках. Нужна – спортивная обувь.

♦ Цвет чулок подбирать только в тон обуви. Надо подбирать их и к цветовой гамме своей одежды.

♦ Надевать много украшений днем.

♦ Делать днем яркий макияж.

♦ Встречать гостейсоседей, выходя в халате. Халат – это неглиже.

♦ Носить растянутые на коленках штаны или стоптанные тапочки.

♦ В бассейне женщины любых форм и объёмов плавают в открытых купальниках. Надо – в закрытых купальниках. Открытые – только для пляжа.

Обувь, одежда (мужчины)

Так правильно

• Под спортивный костюм и кроссовки надеть белые носки, поскольку они считаются сугубо спортивными.

• Если под шорты обуть кроссовки, то носки должны быть короткими, еле заметными.

• Подтяжки не выставляют на всеобщее обозрение.

• Деловой костюм носить с галстуком.

Исключение: спортивные пиджаки надевают на футболку.

• Светлую обувь и сандалии надевать к любому костюму, кроме черного и синего.

• Брюки должны спереди чуть спускаться на обувь, а сзади доходить до начала каблука.

• Завязанный галстук касается нижним концом пряжки ремня.

• Классические костюмы – сочетать с классическими моделями рубашек и галстуков.

• Выбирая пиджак, смотрите на ширину плеч: они должны быть не короче и не длиннее ваших собственных.

• Нижний край пиджака находится там, где заканчиваются пальцы опущенной руки.

• Рукав пиджака прикрывает запястье.

• Двубортный пиджак придает большую внушительность.

• К зауженным книзу брюки надевают обувь с зауженным носом.

• Между воротником рубашки и шеей свободно проходит указательный палец.

• Шелковые и атласные рубашки надевают на торжества.

• Свитера надевают на пикники, рыбалку, охоту.

Так не правильно

♦ Шорты носить с носками, особенно длинными.

♦ Носить носки с сандалиями.

♦ Носить один и тот же костюм два дня подряд.

♦ Надевать одновременно костюм и спортивную обувь.

♦ Класть в нагрудный карман пиджака ручку, очки, расческу.

♦ Спортивный костюм надевать на прогулку или в гости. Нужно – только для занятий спортом.

♦ На публике снимать пиджак, оставаясь в одной рубашке.

Исключение: можно снять пиджак, если под ним есть жилет.

♦ Нижние пуговицы пиджака и жилета глухо застегнуты. Надо – не застегивать.

♦ В официальной обстановке пиджак расстегнут. Надо – застегнуть.

♦ Заходя в ресторан или в театр, пиджак сразу расстегивают. Надо расстегивать только тогда, когда вы заняли своё место за столом или в кресле.

Украшения

Так правильно

• Поскольку изделия из серебра не считаются нарядными украшениями, их можно надеть к неофициальной одежде.

Исключения: если в серебряную оправу вставлен горный хрусталь, то украшения носят только в официальной обстановке. Это же правило относится к золотым или позолоченным украшениям.

• Носить только ожерелье с кольцом или только серьги с браслетом. Плюс свадебное кольцо.

• Можно носить два или три кольца из золота или из золота с жемчугом.

• Не носить несколько украшений на шее.

Исключение: можно, если вы носите нательный крест, цепочка которого должна быть длиннее, чем украшение.

Так не правильно

♦ Серебряное ожерелье не надевают с золотым браслетом.

Исключение: можно носить вместе золотую и серебряную цепи в качестве ожерелья с темным платьем.

♦ Носить одновременно ожерелье, серьги, браслеты, кольца одного рисунка или образца.

♦ Два кольца носить на одном пальце.

Исключение: разрешается, если одно из них обручальное или помолвочное.

♦ На одной руке носить и часы, и браслеты.

♦ Браслет «мягкой» конструкции болтается на руке. Надо – чтобы облегал руку.

Жесты, поза

Так правильно

• При общении прикасаться раскрытыми ладонями к груди – это жест честности и открытости.

• Поднимать руки с раскрытыми ладонями, направленными в сторону собеседника – жест прямоты и откровенности.

• При разговоре склонить голову набок – это создает впечатление, что человек внимательно слушает.

• Копировать жесты собеседника – так можно подчеркнуть согласие с партнером.

• Рука находится под щекой, но не подпирает ее – это свидетельство в заинтересованности.

• Крепкое, долгое рукопожатие с улыбкой и приветливым взглядом – это демонстрация дружелюбия.

• Улыбаться собеседнику – это демонстрация радости, теплых чувств, дружелюбия.

• Бросить короткий взгляд на собеседника в конце встречи или в наиболее острые моменты – знак доверия и бесстрашия.

Так не правильно

♦ Не следует принимать позы, которые выдают вашу закрытость, неудовлетворенность и агрессивность:

– руки сложены на груди,

– насупленные брови,

– наклоненная вперед голова,

– закладывание рук за спину с захватом запястий,

– широко расставленные на краю стола локти,

– сжатые в кулак или сцепленные пальцы.

♦ Надевать очки с затемненными стеклами, особенно при первом знакомстве: когда не видишь глаз собеседника, не возникнет доверительной атмосферы.

♦ Подпирать ладонью щеку – это демонстрация скуки или усталости.

♦ Постукивать пальцами – это признак нетерпения.

♦ Усиленно жестикулировать – это вызывает у собеседника чувство неловкости.

♦ Короткое вялое рукопожатие и очень сухие руки – знак равнодушия.

♦ Влажные руки при рукопожатии – знак сильной тревоги.

♦ Очень часто отводить взгляда в сторону – знак беспокойства, тревоги, незаинтересованности в разговоре.

3. Речевой этикет

Это умение правильно говорить приветствия, комплименты, благодарности, соболезнования, уметь выбирать тему для беседы, вести разговор и прощаться.

Приветствие

Так правильно

• Общение начинается со слов: «Здравствуйте!», «Доброе утро!» «Добрый день!» «Добрый вечер!», «Привет!», «Очень рад вас видеть!», «Добро пожаловать!» «Мое почтение!» Интонация теплая и дружелюбная. Плюс улыбка.

• Входя в комнату с большим количеством людей (ваше рабочее место, приемная какого-либо общественного учреждения), вы не здороваетесь с каждым, а говорите всем: «Здравствуйте!».

• Приближаясь к знакомому, поздоровайтесь с ним тогда, когда расстояние между вами сократится до нескольких шагов.

• Когда в комнате несколько человек, здороваются сначала с хозяйкой дома, затем с другими женщинами, затем – с хозяином дома и мужчинами.

• Мужчина всегда встает, здороваясь и с женщинами, и с мужчинами. Женщина, здороваясь с мужчиной, не встает.

Исключения: хозяйка дома, принимая гостей, всегда встает для приветствия. На работе коллега-мужчина может не вставать при входе коллеги-женщины.

• Женщины привстают, здороваясь с очень пожилыми мужчинами.

• Увидев знакомого вдалеке, вы, убедившись, что вас заметили, здороваетесь с ним взмахом руки, кивком головы, поклонившись или просто улыбнувшись.

• Первыми приветствуют младшие старших, мужчины – женщин, женщина приветствует мужчину, который намного старше ее.

Исключение: вошедший в комнату, будь то мужчина или женщина, первым здоровается с присутствующими, уходящий – первым прощается с остающимися.

Так не правильно

♦ Во время приветствия вы опускаете глаза. Нужно встретиться взглядом с тем, с кем вы поздоровались.

♦ Здороваясь, вы держите руки в карманах или сигарету во рту.

♦ Рассказывая кому-нибудь о людях, вы говорите о них в третьем лице – «он» или «она». Всегда называйте по имени.

♦ Увидев знакомого вдалеке, вы начинаете громко кричать и махать руками.

♦ Не приветствовать людей, которых вы часто видите – продавца ближайшего магазина, почтальона, охранника, консьержку, соседей. Надо здороваться.

Речь

Так правильно

• Речь должна быть грамотной, культурной.

• Обязательно употреблять «волшебные» слова: «Здравствуйте», «До свидания», «Спасибо», «Пожалуйста», «Будьте добры», «Будьте любезны», «Извините», «Благодарю за помощь», «Доброе утро», «Спокойной ночи».

• Обращаться на «вы» и к пожилому, и молодому, к шефу, и к подчиненному, и к соседу, и к консьержке – это знак уважения.

Исключение: обращаться на «ты» на работе можно, когда между коллегами – неформальные отношения.

• Обращаться к незнакомому человеку со словами: «гражданин», «господин», «сударь» или «сударыня», «девушка», «молодой человек». Или безлично: «Извините…», «Позвольте…», «Будьте так добры…».

Так не правильно

♦ Говорить резко, вульгарно, нецензурно.

♦ Употреблять слова-паразиты: «значит», «как бы», «это самое», «как его», «ну», «ага», «вот».

♦ Употреблять канцеляризмы – языковые штампы, уместные в деловой речи, но не в разговорной: «играет большую роль», «поставить вопрос ребром», «заострить вопрос», «имеет место», «во главу угла», «на сегодняшний день», «сей» (вместо «этот»), «каковой» (вместо «который»), «лесной массив» (вместо «лес»), «производить поливку» (вместо «поливать»), «находился в состоянии алкогольного опьянения» (вместо «был пьян»).

♦ Говорить очень громко: слушатель перестает понимать сказанное через 15 минут.

♦ Говорить очень тихо: слушатель устает прислушиваться.

Беседа

Так правильно

• Не критиковать собеседника.

• Правильно называть имя и отчество.

• Предлагать тему, которая была бы интересна всем.

• Подчеркивать достоинства собеседника. Показываете, как важно его мнение.

• Выражать интерес и уважение к собеседнику, внимательно выслушивать.

• Хозяин за столом говорит меньше гостей.

• В споре использовать фразы: «простите, но я с вами не согласен», «мне кажется, что вы не правы…», «я придерживаюсь другого мнения…».

• Не шептаться в компании с одним человеком, а незаметно уединиться, чтобы переговорить с глазу на глаз.

Так не правильно

♦ В разговоре хвастаться, доминировать, назначить себя «главным»: важно – это заинтересованность ваших слушателей и их мнение.

♦ Начинать разговор со спора, с вопросов, по которым вы кардинально расходитесь с собеседником. Надо – начать с общим проблем, по которым у вас есть единое мнение.

♦ Перебивать собеседника.

♦ Вместо того, чтобы слушать, начать говорить самому: так вы пропустите важную информацию.

♦ Находясь в компании, общаться только с одним собеседником, игнорируя других.

♦ Говорить на тяжелые темы – о смерти, утратах, катастрофах (особенно, путешествуя в автомобиле или самолете).

♦ За столом говорить о том, что может испортить аппетит.

♦ В споре произносить грубые фразы: «вы лжете», «вы ничего не понимаете», «я это слышал сто раз», «вы ничего не смыслите в этом», «это ясно, как божий день», «это известно каждому ребенку».

Благодарности

Так правильно

• Говорить «спасибо» практически за все: за услугу (даже пустяковую), за приглашение (даже если вы отказались), за подарок (даже если он не понравился), за прекрасно проведенные вместе выходные (даже с «накладками»), за угощение в гостях (даже если пришлось не по вкусу).

• Использовать и другие выражения: «Большое вам спасибо за…», «Мне вас хочется поблагодарить за…», «Вы очень любезны (внимательны)», «Я вам очень признателен за…», «Благодарю вас за…», «Я вам очень благодарен за…», «Примите мою благодарность за то…», «Я вам многим обязан за…», «Я тронут вашим вниманием».

• Примеры ответов на благодарность: «Пожалуйста», «Не за что», «Всегда к вашим услугам», «Мне было очень приятно помочь вам», «Не стоит благодарности».

Комплименты, одобрение

Так правильно

• Выражение одобрения: «Прекрасно!», «Молодец!», «Умница!», «Хорошо!», «Чудесно!», «Вы правильно поступили».

• Формулы комплимента: «Вы необыкновенный человек!», «Я вами восхищаюсь!», «Вы хороший человек!», «С вами приятно иметь дело», «Приятно было познакомиться!», «У вас хорошо получается!», «У вас хороший вкус», «Вы прекрасный собеседник», «Вы так сообразительны», «Вы прекрасно выглядите», «С вами приятно общаться».

• Примеры ответов на комплименты: «Я тоже могу сказать о вас», «Спасибо».

Извинения

Так правильно

• Выражения извинения: «Простите», «Извините, пожалуйста», «Приношу извинения», «Прощу прощения, я слышал, что…», «Позвольте извиниться», «Простите, я виноват перед вами», «Не сердитесь на меня за то, что я сделал», «Я причинил вам беспокойство».

• Примеры ответов на извинения: «Пожалуйста», «Не стоит», «Ничего».

Прощание

Так правильно

• Формулы прощания: «До свидания!», «До вечера (завтра, понедельника)», «Надеюсь, мы расстаёмся ненадолго», «Надеюсь на скорую встречу», «Всего Вам доброго (хорошего)!», «Прощайте! Вряд ли ещё увидимся. Не поминайте лихом!»

• В гостях не смотрите часто на часы. Если же вам надо уйти раньше окончания приема, уйдите «по-английски» – незаметно для остальных, но извинившись перед хозяевами.

Соболезнования, утешения

Так правильно

• Формулы соболезнования: «Скорблю вместе с вами», «Разделяю ваше горе (несчастье)», «Какая беда (несчастье) постигла вас!», «Разрешите (позвольте) выразить (Вам) свои (мои) глубокие (искренние) соболезнования», «Приношу (Вам) мои (примите мои, прошу принять мои) глубокие (искренние) соболезнования».

• Формулы утешения: «Все будет хорошо», «Искренне сочувствую Вам», «Я вас очень понимаю» «Не падайте духом».

4. Столовый этикет

Это манеры поведения за столом, нормы сервировки, умение красиво кушать.

Правила поведения за столом в гостях и дома

Так правильно

• Не открывать рот во время жевания.

• Не разговаривать с набитым ртом.

• Тщательно пережевывать пищу, прежде чем положить в рот очередную порцию.

• Есть и пить абсолютно бесшумно.

• От куска хлеба отламывать кусочки, а не откусывать от него.

• Из открытой солонки брать соль концом чистого ножа, остатки насыпать на край своей тарелки. Если в солонке есть ложечка, то брать соль ею.

• Закончили трапезу или решили попить – воспользуйтесь салфеткой.

Так не правильно

♦ Приукрашать трапезу, кушая очень маленькими кусочками и отставляя согнутые пальцы.

♦ Запивать еду, которую вы еще не проглотили.

Исключение: можно запить, если еда оказалась слишком горячей или острой!

♦ Дуть на горячую еду.

♦ Перемешивать и размазывать еду на тарелке, сильно пачкая ее.

♦ Есть руками.

♦ Есть с ножа.

♦ Резать всю еду на тарелке ножом для того, чтобы после пользоваться только одной вилкой.

Суп

Так правильно

• Суп надо зачерпывать ложкой от себя, кушать с края ложки, поднеся ее параллельно к губам.

• Доедать суп, слегка отклонив и отодвинув тарелку от себя.

Так не правильно

♦ После того, как вы съели суп, положили ложку рядом с тарелкой – надо оставить в тарелке.

♦ Бульон в чашке вы сразу начинаете пить, как чай. Сначала немного съешьте бульон десертной ложечкой, а потом пейте.

Вилки и ножи

Так правильно

• Вилку держать в левой руке, а нож в правой, при этом указательным пальцем правой руки придерживая у начала лезвия ножа.

Исключение: если вы едите салат, то вилку можно взять правой рукой.

• Ножом придерживать то, что вы берете вилкой. Вилка в руке расположена зубцами вниз. Отрезаете ножом один кусок, и с помощью вилки отправлять его в рот.

Так не правильно

♦ Когда вы ешьте блюдо вилкой и ножом, то перекладывать приборы из правой руки в левую и наоборот.

♦ Когда вы режете кусок мяса на тарелке, то высоко поднимаете нож и вилку, как будто вы хотите этот кусок зарезать, а не разрезать. Надо держать приборы всего лишь под углом в 45 градусов.

Мясо

Так правильно

• Отбивные и антрекоты едят с ножом и вилкой, поочередно отрезая по маленькому кусочку.

• Пельмени, котлеты, шницели, бифштексы, вареники разделяют боковой частью вилки.

• Дичь и птицу за столом едят ножом и вилкой. При этом отрезают кусочки мяса, начиная с края, постепенно продвигаясь к кости.

Исключение: в некоторых странах, республиках разрешено есть птицу руками.

• Нарезку деликатесов и колбасы перекладывают с общей тарелки ножом и вилкой в свою и едят уже с нее.

Так не правильно

♦ Есть шашлык прямо с шампура. Надо снять мясо с шампура, начиная с нижних кусочков. Есть мясо с помощью ножа и вилки.

♦ Есть сосиски, сардельки, колбаски руками. Их едят ножом и вилкой, отрезая по кусочку.

Исключение: только очень маленькие сосиски едят руками, макая в горчицу, выложенную на край тарелки.

♦ Гуляш есть ножом и вилкой.

Исключение: если гуляш состоит из больших кусков, тогда понадобится нож.