Текст книги "Что есть после 40. Жизнь в здоровом теле в любом возрасте"

Отсутствие завтрака, перекусы на ходу, отказ от пищи в вечернее время, слишком большие перерывы между едой – все это приводит к тому, что замедляются обменные процессы в организме. А при замедленном метаболизме нормальное пищеварение нарушается!

Представьте, что вас разбудили среди ночи и заставили работать. Как вы будете двигаться? Еле-еле! Так же и наш организм. Если обмен веществ замедлен, пища будет усваиваться плохо, медленно, неполноценно.

Результат все тот же: пища неправильно переваривается, плохо усваивается и утилизируется. Клетка не получает должного питания, а количество токсичных отходов в организме увеличивается!

Запомните: чтобы быть стройной и здоровой, нужно есть, а не голодать!

Причем есть регулярно, необходимое и достаточное количество пищи, правильно сочетать продукты. И очень важно: питание должно быть сбалансированным!

Это золотое правило стройности и здоровья!

Конечно, это не единственные ошибки. Кроме перечисленных выше, работу организма нарушают недостаток воды в организме, злоупотребление сахаром, пища с большим количеством синтетических компонентов – консервантов, ароматизаторов, эмульгаторов, загустителей, подсластителей…

Однако причина лишнего веса практически всегда одна и та же: нехватка одних веществ и избыток других, клеточное голодание, дисбаланс внутренней среды организма.

Важно, чтобы вы поняли: борьба с лишним весом – чаще всего путь в никуда. Даже если эта борьба будет очень активной. Любая борьба – стресс для организма. А во время стресса организм вырабатывает гормоны стресса, которые способствуют еще большему накоплению жира.

Например, гормон кортизол увеличивает чувство голода, повышает давление, задерживает воду в организме. Но самое неприятное – повышает уровень глюкозы в крови и не дает ей расщепляться, так как подавляет гормон инсулин, ответственный за переработку глюкозы. То есть провоцирует накопление жира.

Бессмысленно бороться с последствиями, не устранив причину. Для того чтобы избавиться от жира, необходимо обеспечить клеточное питание. Организм должен получать все необходимое и в то же время ничего лишнего. Пища должна усваиваться, а не засорять мертвым грузом организм.

По сути, процесс похудения – это в первую очередь процесс оздоровления и омоложения организма на внутреннем, клеточном уровне.

Проанализируйте, есть ли в вашем питании ошибки, о которых говорилось выше? И обязательно исправьте, скорректируйте свой рацион в соответствии с вышеприведенными рекомендациями.

Дополнительные причины лишнего веса

Об основных причинах лишнего веса мы поговорили в предыдущей главе. Однако следует заметить, что способствовать появлению лишнего веса могут и более серьезные причины.

1. Сбой гормонального фона

Иногда излишние жировые запасы могут свидетельствовать о нарушениях гормонального фона. Примером может быть заболевание щитовидной железы. Вследствие нарушения ее работы женщина быстро набирает нежелательный вес.

Данный орган отвечает за обмен веществ в нашем организме. Если щитовидка вырабатывает недостаточно гормонов, происходит сбой в цепочке «прибытие – поглощение энергии». По этой причине даже небольшое количество пищи преобразуется в жир и откладывается в проблемных зонах.

К слову сказать, при неполадках с щитовидной железой аппетит снижается, а вот количество лишних килограммов растет.

2. Стрессовое состояние

Вы часто переживаете? Значит, вполне возможно, ваш лишний вес – следствие постоянного стрессового состояния. Нередко, чтобы хоть как-нибудь себя успокоить, мы просим помощи не у психолога – мы спешим к холодильнику.

Постепенно привыкаем таким способом заглушать обиды и уже вовсю занимаемся чревоугодием. Любопытный факт: чрезмерная ответственность также «оседает» ненужными килограммами.

3. Гинекологические заболевания

Например, у больных эндометриозом разрастается не только внутренний слой матки (эндометрий), но и откладываются ненужные жировые запасы, особенно в области живота. Поэтому так часто у женщин, страдающих этим заболеванием, фигура напоминает яблоко.

4. Малоподвижный образ жизни (гиподинамия)

На сегодняшний день пышные формы нередко свидетельствуют о малоподвижном образе жизни. Мы почти не передвигаемся пешком, не можем отказаться от услуг лифта, а представьте, если еще и на работе нам приходится много сидеть. В связи с этим вновь прибывающие калории не сгорают, а благополучно поступают в «закрома».

5. Наследственность

Возможно, склонность к полноте передалась вам по наследству. Любопытно, что генетически унаследовать можно не только плотную фигуру, но и пристрастие к еде.

Однако не спешите винить в своих избыточных килограммах бабушек: врачи говорят, что всего 2 % людей с лишним весом имеют его в результате наследственности. Остальные 98 % – приобретенные причины.

6. Психологические привязки

Ученые провели интересное исследование. В эксперименте участвовали две группы женщин. Одни должны были принимать пищу в одиночестве, а с другими, когда они ели, находились мужчины.

В итоге был получен весьма неожиданный результат. Дамы, принимающие пищу в обществе мужчин, потребляли совсем небольшое количество калорий (один прием – 450 ккал) и отдавали предпочтение маленьким порциям, в отличие от участниц, которые трапезничали в полной изоляции.

Дамы второй группы выбирали большие порции, и разовая доза калорий составляла не менее 600 ккал. Из этого следует, что есть одному вредно, особенно в обществе телевизора. Принимая пищу таким образом, вы рискуете съесть двойную порцию!

Есть небольшими порциями также помогут тарелки определенного цвета. Чтобы держать фигуру в норме, не выбирайте посуду голубых и розовых пастельных оттенков, не годятся также оранжевые и красные тарелки, способствующие усилению аппетита.

Не хотите есть много – используйте белую посуду. Способствуют похудению также тарелки белого цвета с рисунком холодных тонов.

Самый лучший, самый правильный подход к снижению веса – это комплексный подход. Большую ошибку совершают люди, которые, желая похудеть, просто закрывают «рот на замок». Важно продумать, проанализировать, где у вас проколы, где ошибки. Да, это работа. Но это самая важная и приятная работа – работа для себя, любимой, для своего здоровья, молодости и красоты.

Гормоны, менопауза и лишний вес

В 20–30 лет достаточно было 2–3 дня посидеть на диете – вес легко уходил. Но почему-то в 40–50 лет такой номер уже не проходит… Почему так сложно избавиться от лишнего веса во время климакса? Почему организм не отдает жировые запасы и зачем они ему нужны?

Многие мои клиентки говорят, что до определенного возраста не имели лишнего веса или его было совсем немного. Но вот после 40–50 лет вес начал расти с небывалой скоростью. И с этим очень сложно справиться.

Причина связана с наступлением менопаузы, с перестройкой в эндокринной системе. После 40 лет снижается, а потом и вовсе прекращается выработка гормонов эстрогенов яичниками.

У этих гормонов много функций. Кроме непосредственного участия в регуляции репродуктивной системы, эстрогены обеспечивают женщине красоту, привлекательность, сексуальность. И что очень важно в нашем вопросе, эстрогены помогают организму равномерно распределять жир. Наверняка вы обращали внимание, что молодые женщины, имеющие несколько лишних килограммов, имеют так называемую «приятную полноту». Они имеют приятные округлости, жирок гармонично распределен по всему телу.

Совсем другая картина возникает, когда мы видим 50-летнюю женщину с лишним весом. Жир локализуется в области талии и живота, по абдоминальному (мужскому) типу. При этом часто мышечная ткань меньше нормы, поэтому ножки выглядят худыми на фоне увеличенной верхней части тела.

Это происходит именно потому, что в период менопаузы в организме резко снижается количество эстрогенов. А вот количество тестостерона, мужского гормона, наоборот, увеличивается. Вот поэтому и ожирение по мужскому типу, и внезапно появившиеся усики над верхней губой…

Но и это еще не все. Наш организм умеет самостоятельно синтезировать определенные вещества, в которых испытывает потребность. В данном случае из мужских гормонов продуцируются женские гормоны эстрогены. Этот процесс происходит в подкожно-жировой клетчатке и в висцеральных жировых клетках.

Таким образом, организм считает жировую ткань эндокринным органом и очень неохотно с ней расстается, несмотря на все усилия похудеть.

Выход один: дать организму необходимые вещества с помощью правильного, сбалансированного питания!

Можно помочь организму в этой гормональной битве, если ввести в рацион больше растительных продуктов. Среди них есть группа продуктов, содержащих гормоноподобные вещества, на 99 % похожие по своим свойствам на наши, женские гормоны эстрогены.

Таких продуктов довольно много, приведу лишь некоторые:

1. Семена льна, льняная мука, льняное масло;

2. Соя и бобовые;

3. Брокколи, белокочанная и другие сорта капусты;

4. Зародыши пшеницы;

5. Чеснок;

6. Семена тыквы, подсолнечника, орехи.

Если продолжать питаться по-старому и не менять свои пищевые привычки, будет расти количество висцерального жира, который со временем начинает вырабатывать повышенное количество гормона кортизола (мы говорили о нем выше). Теперь уже не эстрогены, а кортизол формирует нашу фигуру, заставляя жир откладываться преимущественно в области живота.

Чем отличается висцеральный жир от обычного, подкожного? Висцеральный жир (от латинского слова viscera – внутренности) образовывается на внутренних органах, тем самым создавая большие проблемы в работе этих самых органов.

Некоторое количество висцерального жира должно присутствовать в организме, так как определенный его слой выполняет защитную функцию. При неправильном питании и образе жизни количество висцерального жира перерастает допустимую норму. Возникает опасность возникновения серьезных заболеваний.

В висцеральном жире образуются гормоны, провоцирующие инсулинорезистентность, что может привести к возникновению сахарного диабета. Кроме того, висцеральный жир выделяет вещества, негативно влияющие на работу всех систем организма. Это может привести к развитию таких заболеваний, как метаболический синдром, тромбоз, инфаркт, инсульт, гормональные заболевания и даже онкология.

Висцеральный жир располагается возле следующих органов: сердца, печени, поджелудочной, почек, кишечника. Если висцерального жира много, под его тяжестью со временем происходит опущение внутренних органов.

Чтобы определить, есть ли у вас опасность висцерального ожирения, необходимо измерить окружность талии. Допустимая норма у женщин – 88 см, у мужчин – 94 см.

Как избавиться от висцерального жира? Единственно верное решение – похудеть. Невозможно убрать висцеральный жир, не затронув при этом общее количество подкожного жира. Ведь висцеральный жир возникает тогда, когда имеется превышенное количество подкожно-жировой клетчатки, лишний вес.

Отдельно стоит поговорить еще об одном очень важном гормоне – соматотропном. Для нашей фигуры и здоровья правильная выработка этого гормона имеет огромное значение, недаром его еще называют гормоном похудения. О нем речь пойдет дальше.

Гормон похудения: как заставить его работать

Среди причин избыточного веса – нарушение выработки определенных гормонов. За баланс между мышечной и жировой массой организма отвечает гормон соматотропин, известный под условным названием «гормон роста». Несмотря на такое название, отвечает он не только за рост. Хотя максимальная его выработка происходит в подростковом возрасте, этот гормон продолжает вырабатываться в течение всей жизни человека.

Одна из основых функций гормона роста – наращивание мышечной ткани. При этом автоматически происходит сжигание, уменьшение жира в жировых клетках. Именно поэтому гормон роста многие женщины знают как гормон похудения. Получается, он регулирует баланс между мышечной и жировой массой.

Очень важно еще и то, что благодаря этому гормону расщепление жира происходит в основных проблемных зонах – на животе и талии. Излишек жира в этой области особенно опасен, так как приводит к образованию висцерального жира.

Соматотропин вырабатывается гипофизом в вечернее время. Особенно активна его выработка ночью, примерно через час-два после того, как человек засыпает. Именно ночью этот гормон работает на жиросжигание и вывод жиров из организма.

Основные функции соматотропина:

• синтез белка;

• наращивание мышечной массы;

• нормализация углеводно-жирового обмена;

• нормализация процессов обмена;

• замедление роста подкожного жира;

• расщепление жировых клеток, жиросжигание.

Более того, в результате его правильной выработки ускоряется процесс регенерации клеток, замедляется процесс старения, укрепляется иммунитет. Организм буквально омолаживается на клеточном уровне. У многих людей, имеющих лишний вес, выработка соматотропина блокируется. Чаще всего это происходит из-за неправильного питания и нарушения режима сна.

У соматотропина есть антагонист – гормон инсулин. Если в вечернее время происходит активная выработка инсулина – выработка соматотропина значительно замедляется. Что это значит для нас? А то, что, если мы хотим быть стройными и здоровыми, необходимо соблюдать два важных условия, при которых гормон соматотропин будет вырабатываться правильно: ложитесь спать не позднее 23:00 и спите не менее 6–7 часов; ужинать садитесь не позднее чем за 3–4 часа до сна и во время ужина не употребляйте высокоуглеводные продукты, чтобы не провоцировать выработку большого количества инсулина.

О том, каким должен быть правильный ужин, я расскажу в одной из следующих глав. Читайте дальше, впереди вас ждет много интересного!

Чего категорически не следует делать, если вы хотите похудеть?

В своем желании похудеть чего мы только не предпринимаем! Садимся на диеты, перестаем есть сладости, пьем препараты для снижения веса, цепляем разрекламированные магнитные клипсы или браслеты…

Но воз и ныне там. Вес если и уходит, то вскоре возвращается назад. А зачастую еще и в большем количестве, чем был до диеты.

Вы должны понимать, чего категорически не рекомендуется делать, если вы решили похудеть. Не забывайте: способы снижения веса, которые работали в 20–30 лет, могут быть бесполезными и даже навредить в 40–50 лет.

Основная ошибка людей, стремящихся похудеть, – ограничения в еде.

И очень часто эти ограничения человек устанавливает сам, из каких-то своих внутренних убеждений, прочитанной где-то информации, советов подруг. Где-то прочитали или услышали, что нужно убрать из рациона углеводы. Поэтому исключили из рациона не только сахар, но и хлеб, картофель, крупы, фрукты… Но ведь если лишить организм ценных питательных веществ, нутриентов, белков, жиров, углеводов, как он будет работать? Откуда будет брать силы и энергию на внутренние процессы? Он будет вынужден накапливать. Поэтому вместо того чтобы избавиться от лишнего веса, вы очень скоро получите привес!

Итак, предостережение первое: чтобы похудеть, не ограничивайте самостоятельно свой рацион. Ведь вы не знаете, сколько и каких нутриентов нужно вашему организму для полноценной работы всех систем и органов. Крайне не рекомендую исключать из рациона углеводы.

Не забывайте, что углеводы бывают простые и сложные. Сложные углеводы – основной источник энергии для организма. Не нужно совсем отказываться от сладостей. Но стоит заменить вредные сладости на полезные, такие как фрукты, мед, сухофрукты, горький шоколад.

Предостережение номер два. Еще одна серьезная помеха похудению – диеты. Это вообще какое-то сумасшествие – сидеть один день на мясе, другой на твороге, третий на воде. Вы хотите совсем испортить себе ЖКТ?

Любая диета – насилие над собственным организмом. Повторим еще раз: чтобы похудеть, нужно есть! Причем есть регулярно, вкусно и разнообразно. Но понемногу, чтобы не нагружать пищеварительную систему. Только так вы сможете ускорить метаболизм и нормализовать усвоение и полноценное переваривание пищи.

Третье предостережение – прекратите нервничать. Во время стресса в нашем организме производится коварный «гормон накопления» кортизол, о котором мы писали ранее.

Поэтому, если вы хотите похудеть, не стоит лишать свой организм важных элементов питания, убирая те или иные продукты. Важно так организовать свой рацион, чтобы организм получал все необходимое и в то же время ничего лишнего. При этом пища, которую вы употребляете, должна быть не только съедена, но и усвоена организмом. И это самое главное условие полноценного клеточного питания.

Запомните: организм только тогда согласится отдать свои запасы (жировые запасы), когда он будет спокоен и уверен, что пища поступает регулярно, без сбоев, в нужном количестве и нужного качества!

В следующих главах я расскажу, как правильно составить свой дневной рацион, чтобы он был сбалансированным, чтобы были сыты вы и ваши клетки. Но сначала нам нужно как следует разобраться, почему организм никак не хочет отдавать накопленные килограммы.

Почему не получается похудеть на низкоуглеводной диете?

Наверное, с этим сталкивались многие: садишься на низкоуглеводную диету, первые несколько дней вес вроде бы снижается, но потом похудение останавливается, и через некоторое время вес возвращается назад. Давайте разбираться, почему так происходит.

Самое главное, что вам нужно понять: наш организм работает на энергии, как на батарейках. Точно так же, как машина на бензине (сгорая, бензин дает автомобилю энергию). За счет энергии мы двигаемся, дышим. Благодаря энергии происходят все внутренние процессы в клетках и органах. Обменные процессы, метаболизм – все работает благодаря энергии.

Как вы думаете, поедет ли ваша машина без топлива? Будет ли работать ваш ноутбук, если аккумулятор не будет заряжен? Сможете ли вы вскипятить чайник, если в доме нет электроэнергии? Для всех механизмов и процессов нужна энергия.

Когда вы ограничиваете в своем рационе углеводы или, еще хуже, – полностью исключаете их, ваш организм вначале начинает расходовать внутренние запасы энергии из жировой клетки. Первое время вес вроде бы снижается, и вы этому очень рады.

Метаболизм

Но вскоре организм понимает, что доступ к энергии (углеводам) прекращен, перестает расходовать и начинает экономить. Вы это чувствуете как слабость, быструю утомляемость, сонливость, плохое настроение, раздражительность. И повышенный аппетит, с которым вы усиленно боретесь.

А все дело в том, что организм снизил расход энергии до критического минимума. Внутренняя энергия тратится только на внутренние процессы – дыхание, пищеварение, работу сердца и т. п. А на движение энергии не хватает! И вы ослаблены. А вес внезапно останавливается, несмотря на то что вы продолжаете сидеть на диете.

Жир увеличивается, а мышечная масса уменьшается, потому что организм начинает ее использовать как источник недостающих питательных веществ.

Вот как это выглядит до и после диеты:

Именно поэтому у многих не получается похудеть. Не той дорогой идете, товарищи! Чтобы похудеть, нужно есть! Но делать это правильно. Если вы хотите похудеть, в первую очередь нормализуйте питание клетки! Организм должен получать все необходимое для своей полноценной деятельности. И только тогда он начнет с легкостью отдавать ненужные запасы жира.

Торопиться и экспериментировать на себе неразумно и даже опасно, ведь это может крайне неблагоприятно отразиться не только на вашей фигуре, но и на здоровье.

Тяга к сладкому: как с этим справиться?

Все знают, что, для того чтобы похудеть, нужно исключить из рациона сахар и сахаросодержащие продукты. Но как быть, если вы ни дня не можете без сладкого? Что делать, если тяга к сладкому настолько велика, что никакая сила воли не может с ней справиться?

Интересно, что чаще всего человека тянет к двум вкусам: к соленому и сладкому. А ведь у этого есть совершенно простое объяснение. И поняв причину, вам будет уже несложно справиться с этой проблемой.

Как правило, тяга к соленому объясняется нехваткой в организме натрия и других щелочных микроэлементов (калия, кальция, йода). При восполнении этих минеральных веществ тяга к соленому исчезает.

Логично допустить, что тяга к сладостям тоже обусловлена дефицитом каких-то веществ. И одна из причин тяги к сладкому – нехватка серотонина, который нам известен как гормон радости или удовольствия. Для выработки серотонина организму нужен триптофан – незаменимая аминокислота, которая поступает извне, из пищи. Если в рацион добавить продукты, содержащие триптофан, организм перестанет просить у вас сладости!

Большой плюс в том, что триптофан часто содержится в продуктах, не имеющих отношения к сахару. Вот часть продуктов, которые содержат триптофан:

Из растительных продуктов больше всего триптофана содержится в бобовых – фасоли, горохе, сое, чечевице. Делаем выводы! Чтобы убрать тягу к сладостям, вводим в свой дневной рацион каши и гарниры из бобовых. Что касается животных продуктов, содержащих триптофан, то рекордсменами являются красная и черная икра. Далее идет сыр, мясо индейки, курица, морепродукты и некоторые сорта рыб.

Важно, чтобы вы поняли: если вас тянет на сладкое, а также кислое, соленое или горькое, необходимо установить, чего именно не хватает вашему организму, и дать ему это.

Вот основные причины тяги к определенным продуктам:

• Хочется копченого? Не хватает жиров. Что употреблять: йогурты, ряженка, кефир.

• Хочется пива, кваса? Не хватает азота. Что употреблять: рыбу, орехи.

• Хочется жирного? Не хватает кальция. Что употреблять: молодой сыр, молодой картофель, кунжут, брокколи.

• Хочется много кофе? Не хватает фосфора и серы. Что употреблять: молоко, клюкву, семена.

• Хочется шоколада? Не хватает магния. Что употреблять: гречку, кешью, кедровые орехи, листовой салат.

• Хочется мороженого? Не хватает триптофана, кальция. Что употреблять: кролика, индейку, курицу, бананы.

Возвращаясь к тяге к сладостям, хочу добавить, что нехватка триптофана приводит к перепадам настроения, хронической усталости, нехватке энергии, снижению метаболизма (а отсюда и к лишнему весу), сонливости, нервному напряжению и частым недомоганиям. Поэтому, насыщая организм этой необходимой аминокислотой, вы избавляете себя от этих неприятных симптомов.