Текст книги "Что есть после 40. Жизнь в здоровом теле в любом возрасте"

Инна Зорина
Что есть после 40. Жизнь в здоровом теле в любом возрасте

© Зорина И. В., текст, 2020

© Шварц Е. Д., иллюстрации, 2020

© ООО «Издательство «Эксмо», 2020

Здоровье: научный подход

Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть

Разрешить себе есть все, что хочется, при этом похудеть и больше не набирать вес – разве не об этом мы мечтаем? Реализуйте конкретный план, предложенный для вас специалистом в области питания: перестаньте изматывать себя душевно и физически. В книге даны практические инструменты для преодоления пищевой зависимости: пошагово выполняя задания, вы сможете избавиться от груза своего веса и проблем.

Красивое долголетие

Жить долго еще не значит жить хорошо. Эта книга – путеводитель по основным направлениям красивого и здорового долголетия: движение, питание, сон, стресс, секс, растяжка и здоровый юмор. А кроме полезных советов, вас ждет информация о том, что происходит с каждым из наших органов с течением времени и как сохранить вкус к жизни вне зависимости от обстоятельств.

Пищеводитель

«Пищеводитель» станет вашей путеводной звездой в огромном мире мифов, заблуждений и откровенных фантазий на тему питания. Эта книга – о продуктах, оптимальной структуре питания, уловках пищевой промышленности и сравнению известных диет. Для всех, кто хочет по-другому взглянуть на собственное питание, узнать причины недомоганий и пересмотреть образ жизни в целом.

Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит

Перед вами революционная книга, которая переворачивает наше представление о причинах набора веса и предлагает простую и эффективную программу по изменению себя. Всемирно известный специалист по лечению ожирения и диабета доктор Фанг на основании 30-летних исследований рассказывает нам, как гормон инсулин управляет нашим организмом.

От автора

Здравствуйте, моя дорогая читательница!

Вам говорят, что после 40 лет похудеть невозможно? Не верьте!

Из этой книги вы узнаете, как избавиться от лишнего веса и значительно улучшить свое здоровье, даже если вы уже потеряли надежду, перепробовав все возможные способы снижения веса.

Меня зовут Инна Зорина, я сертифицированный диетолог, тренер по коррекции веса, автор программ, курсов по снижению веса. Мама двоих детей. Живу и работаю в России, в городе Новосибирск. Помогаю женщинам (а порой и мужчинам) избавиться от лишнего веса, вернуть утраченное здоровье, молодость и красоту.

Думаю, вы согласитесь со мной, что каждая женщина хочет быть красивой, привлекательной в любом возрасте и хочет нравиться окружающим. Но прежде всего нам обязательно нужно нравиться самим себе!

От того, какой образ мы каждое утро встречаем в зеркале, зависит очень многое в нашей жизни. В первую очередь от внешности зависит наше настроение, мироощущение. Если отражение в зеркале не радует – страдает самооценка, наша истинно женская сущность…

Мы перестаем нравиться себе – и перестаем нравиться миру. Все тяжелее дается работа, портятся отношения в семье, рушится здоровье. Приходят уныние, апатия, меркнут краски жизни. К сожалению, молодость и красота проходят стремительно быстро. Вроде бы вчера еще нам было 20, 30, казалось, вся жизнь впереди. А сегодня, глядя в зеркало, мы видим чужое лицо: морщины, которые уже не замаскируешь тональным кремом, седину, которую приходится закрашивать все чаще и чаще… Но самое печальное – это лишний вес. Тело приходится нередко прятать под ненавистными балахонами, бесформенными платьями, кофточками попросторней… О боже!

 
Снегопад, снегопад, не мети мне на косы,
Не стучи в мою дверь, у ворот не кружи.
 
 
Снегопад, снегопад, если Женщина просит,
Бабье лето ее торопить не спеши…[1]1
  Цитата из стихотворения А. Рустайкис «Снегопад». – (Прим. ред.)


[Закрыть]
 

…Не очень приятно начинать наше знакомство с такой грустной ноты, но это действительно проблема. И ее надо решать. Ведь вы хотите, правда? Хотите вернуть это ни с чем не сравнимое чувство, когда выходишь (нет – вылетаешь!) из дома утром – и ощущаешь, что весь мир у твоих ног!

! Когда идешь по улице, а мужчины оглядываются вслед! Когда проходишь мимо витрин магазинов и с удовольствием смотришь на свое отражение!

! Когда покупаешь себе новое платье – обязательно в обтяжку, по фигуре, – и видишь, понимаешь, что ты еще ого-го!

! Когда тебе все под силу и в руках все горит!

! Когда Он смотрит восхищенным взглядом!

! Когда окружающие не могут понять, дочка или сестра идет рядом!

Так вот. Это возможно!

Никогда не поздно – слышите? никогда! – взять себя в руки и привести свое тело в полный порядок. Сбросить ненавистные килограммы, стать стройной, позволить себе носить любую понравившуюся одежду.

Вы это можете! Вы этого достойны! В этой небольшой книге я расскажу о том, что вам нужно сделать, чтобы повернуть время вспять.

И это неправда, что после 40 лет мы должны иметь «женское» (читай – «бабское») тело. Это неправда, что с наступлением менопаузы происходит гормональный «сбой», уродующий нашу фигуру, – гормональный фон просто перестраивается для нового этапа жизни.

Я начала свой путь к стройности и здоровью, когда мне исполнилось 38. На тот момент я имела почти 20 лишних килограммов, с которыми боролась на протяжении двух десятков лет, с момента первых родов.

Я перепробовала все. Диеты, голодовки, БАДы, различные препараты для похудения, носила пояс, ставила клипсы, потела в тренажерных залах. Ничего не помогало. Вес возвращался почти сразу, как только заканчивалась диета или прием препаратов.

Кроме лишнего веса стали появляться проблемы со здоровьем. Вегетососудистая дистония, гастрит, холецистит и еще несколько малоприятных диагнозов. Появились проблемы в женской области – сначала хронический эндометриоз, затем миома.

И как гром среди ясного неба заключение маммологического обследования – фиброаденома. Визит к онкологу, постановка на учет, двухлетнее лечение, вопрос об операции.

Это стало переломным моментом. Я поняла – если не пересмотрю свой образ жизни, питание, это может плохо закончиться. И я стала искать пути к здоровью. Я перевернула тонны информации, изучила различные способы, методики, учения, перепробовав все на себе.

Кто ищет – тот всегда найдет. С тех пор моя жизнь круто изменилась. Я освоила новую специальность – стала диетологом, получила сертификат. А главное – я полностью избавилась от всех своих болезней! И как приятный бонус – получила фигуру своей мечты!

Подтверждением того, что я иду по правильному пути, стали для меня роды второго ребенка. Невзирая на то, что они были в достаточно зрелом возрасте – в 41 год, мой вес нисколько не изменился ни до, ни после родов, ни во время кормления грудью. На протяжении последних 15 лет мой вес составляет 55 килограммов (при росте 165 см).

И сейчас, в 55 лет, я чувствую себя как в 30! Период климакса для меня – это свобода, море энергии, бодрость и драйв, отличное здоровье и идеальный вес. На сегодняшний день у меня есть тысячи учениц из разных стран мира, которые смогли получить отличные результаты: избавились от лишнего веса, забыли про таблетки, помолодели и похорошели.

И я очень, очень хочу поделиться с вами своими знаниями и опытом. Потому что уверена: то, что получилось у меня и моих клиенток, получится и у вас!

1. Почему борьба с лишним весом – это путь в никуда

Устраняем причину, а не следствие

Теперь перейдем от слов к делу. Вы хотите похудеть? Ведь иначе вы не держали бы в руках эту книгу.

Тогда отбросьте иллюзии, что за вас решат вашу проблему различные добавки, чаи, жвачка для похудения и магнитные браслеты!

Никогда ничего извне не принесет вам настоящего, стабильного результата! Все эти меры могут в лучшем случае на короткое время создать иллюзию результата.

Пока вы принимаете всевозможные добавки, пока носите антицеллюлитные шорты, пока сидите на диете, возможно, вам удастся добиться некоторого изменения в весе. Но как только вы вернетесь к обычной жизни, к привычному питанию, вес мгновенно вернется назад.

В сказки о «волшебных таблетках» могут поверить юные девушки, желающие быть похожими на тощих моделей. Именно они «клюют» на эти совершенно бесполезные методы и способы.

Но вы – я это точно знаю – взрослая, мудрая, рассудительная женщина. И вы должны понять, что, кроме вас самой, никто и ничто не способно сделать вас стройной, здоровой, красивой, счастливой.

Так давайте с вами откроем глаза и подумаем: почему у вас лишний вес? Почему вы до сих пор не смогли от него избавиться, несмотря на все старания?

Долгое время врачи и диетологи говорили нам, что лишний вес – это результат «лишних» калорий. То есть если вы получаете с пищей больше калорий, чем расходуете, то эти калории оседают в вашем организме в виде жировых накоплений.

Но вот парадокс! Ко мне на консультации приходят женщины, которые говорят практически одно и то же. Вот вопрос, который они мне задают:

«Я сократила объем пищи, перестала есть хлеб и картошку, ем очень мало, записалась в тренажерный зал, занимаюсь фитнесом… А вес НЕ УХОДИТ! Почему?»

– Да потому, мои дорогие, – говорю я им, – что вы боретесь со следствием, а не с причиной! Вы боретесь, как Дон Кихот, с ветряными мельницами, вместо того чтобы устранить главную причину вашего лишнего веса!

Теперь хотелось бы задать вам один вопрос: у вас есть автомобиль? И если да, вы заботитесь о нем? Заправляете его качественным топливом? Регулярно проводите техосмотр двигателя, тормозной системы? При необходимости меняете грязный фильтр? Промываете двигатель?

А как вы думаете, что будет, если вы нальете бензин в дизельный двигатель? Или просто начнете заправлять машину некачественным топливом?

А получите вы вот что: преждевременный износ двигателя или его поломку.

Понимаете мой намек?

Наш организм можно сравнить с автомобилем. Ни один механизм не будет хорошо работать без качественного топлива.

Правильное питание все равно что топливо для машины. Это одно из важнейших условий нормальной работы нашего механизма-организма.

И вот что я заметила. Практически все люди имеют очень смутное представление о том, что же такое правильное питание.

Вы думаете, что правильное питание – это необходимый набор продуктов, которые человек должен употреблять в своем рационе? Или употребление в больших количествах овощей и фруктов, чтобы насытить свой организм витаминами и микроэлементами?

Конечно, все это правильно… Но! Этого совершенно недостаточно, чтобы ваш организм функционировал нормально. Этого недостаточно, чтобы вы смогли иметь хорошее здоровье и красивую, стройную фигуру!

К сожалению, в нашем социуме абсолютно отсутствует культура здорового питания! Я не говорю об умении пользоваться столовыми приборами и соблюдать правила этикета за столом.

Я имею в виду, что нас никто и никогда не учил, как правильно принимать пищу. Какие продукты и когда можно употреблять. Какие продукты сочетаются друг с другом, а какие нет. В какое время суток можно принимать тот или иной продукт.

Большинство из нас не имеет понятия, что один и тот же продукт в разное время суток может как принести пользу, так и навредить организму.

Нам никто не рассказывает о кислотно-щелочном равновесии внутренней среды организма. Вы знаете свой уровень pH? Вы знаете вообще, что это такое и какое это имеет отношение к вашему здоровью и весу?

Кислотно-щелочной баланс – это базовое условие для хорошего здоровья! А без хорошей, слаженной работы всего организма получить красивое, стройное тело очень и очень непросто.

Поэтому самое первое, что нужно сделать, – это привести в порядок внутреннюю среду организма, очистить его от накопившегося за годы мусора – ядов и токсинов. И сделать это не клизмами и препаратами detox, а с помощью самого надежного, простого и естественного способа – правильно сбалансированного питания.

Наша с вами основная задача – устранить главную причину лишнего веса. Поймите, нужно бороться не с лишним весом, а с его причиной!

Лишний вес – это следствие неправильного питания, неправильного образа жизни и мыслей.

Как говорили древние мудрецы, «мы – это то, что мы едим, и то, что мы думаем».

Критические ошибки в питании

А теперь внимание! Прежде чем предпринимать какие-либо действия для снижения веса, необходимо устранить ошибки, блокирующие процесс похудения! Именно эти «мелочи» влияют на ваш вес и здоровье.

Мы едим не просто много, а очень много. На самом деле человеку требуется гораздо меньше еды.

С детства нас приучили растягивать желудок. В детском садике и в школе нам давали первое-второе-третье, и никого не волновало, что ты не хочешь это все съедать.

Строгая воспитательница приговаривала: «Быстро-быстро доедаем!», сердобольная бабушка говорила, что нельзя оставлять здоровье (или зло) на тарелке, мама категорично отвечала на ваши возражения: «Пока не доешь – не выйдешь из-за стола!

Наш желудок имеет складчатую, гофрированную структуру, как гармошка. И от регулярного обилия еды он растягивается и растягивается. Чем больше желудок – тем больше он просит еды впоследствии.

Если вы не набрали лишний вес еще в детстве, то только потому, что обменные процессы в этом возрасте работали на максимальной скорости. С возрастом эта скорость снижается, а после 40 лет замедляется в разы.

То количество еды, которое организм мог усвоить и переварить в молодости, совершенно не под силу ему в зрелом возрасте.

С течением лет в клетках организма уменьшается количество митохондрий. Это такие миниатюрные топливные станции внутри клеток, которые вырабатывают энергию из углеводов.

Если углеводов продолжает поступать больше, чем нужно, они откладываются в жировое «депо», про запас, как невостребованное сырье. То есть избыток пищи уже не может быть усвоен и утилизирован, откладывается в виде жира.

Совершенно очевидно, что в 40 лет мы одеваемся не так, как в 20. Делаем другой макияж – уже не такой, как в 20 лет, ведь правда? Точно так же и питание: в 40 лет оно должно отличаться от питания 20-летнего и даже 30-летнего человека.

Я знаю людей, которые подвергали себя хирургическим операциям, чтобы удалить часть желудка. Они надеялись, что таким образом будут есть меньше и похудеют. Это зверский способ избавления от лишних килограммов! Весь ужас в том, что желудок вновь растянется через какие-то полгода-год, если не поменять пищевые привычки, не изменить питание! К счастью, есть более гуманные способы уменьшения размеров желудка. И о них вы обязательно узнаете чуть позже, в главе про физкультуру.

Это митохондрия. И от ее работы зависит ваш вес.

Человек, который ест больше своей нормы, в 99 случаях из 100 рано или поздно получит лишний вес.

Но есть и другая сторона медали: когда люди едят гораздо меньше, чем необходимо организму. Так часто происходит, когда человек решает сбросить вес. Не зная, как сделать это правильно, он просто ограничивает свой рацион, стараясь есть как можно меньше. Исключает из рациона крупы, фрукты, сладости. А если еще при этом он решает резко увеличить физическую нагрузку, то пиши пропало.

Для организма такие перемены – это настоящий стресс. А в стрессовом состоянии организм не расслабляется, он находится в напряжении и защищается. Вырабатываются гормоны стресса – кортизол, грелин. Эти гормоны против нашей воли заставляют нас есть больше, чтобы накопить защитный жирок!

Зачастую лишний вес – бессознательный способ защиты организма, пришедший к нам еще с древних времен. Чем больше стресса и насилия над своим организмом (диеты, голодовки, резкие физнагрузки) – тем больше жира стремится накопить организм!

Таким образом, ограничения в питании, при которых организм испытывает нехватку питательных веществ и необходимых нутриентов, приводят к накоплению таковых про запас. Вес в лучшем случае не уходит, а в худшем даже прибавляется.

Неправильный объем порций (в ту или другую сторону) – это очень распространенная ошибка, ведущая к лишнему весу.

Что это значит? Организм не получает (или получает недостаточно) того, что ему жизненно необходимо. Но в избытке получает то, что ему не нужно, и от этого он не может самостоятельно избавиться.

Многие люди ошибочно считают, что правильное, сбалансированное питание – это употребление различных продуктов в течение дня. Мясо, рыба, творог, молоко, сыры, фрукты, овощи…

Но никто – к большому сожалению – не знает, сколько организму нужно в день белков, жиров и углеводов! Вот и едят «полезные» продукты – мясо, рыбу, творог – и на завтрак, и на обед, и на ужин.

А ведь, например, избыток белков ведет к огромной нагрузке на почки, печень и другие органы. Избыток белка приводит к процессам гниения в кишечнике и интоксикации продуктами метаболизма, запорам. При дефиците белка возникает анемия и нарушается обмен веществ.

Недостаток жиров приводит к депрессии, агрессивности, хронической усталости, постоянному ощущению голода (а также нарушению всасывания жирорастворимых витаминов А и Е, которые крайне важны для кожи, зрения и иммунной защиты. – Прим. науч. ред.). Переизбыток жиров – к избыточному весу, атеросклерозу, сердечно-сосудистым заболеваниям, ухудшает состав крови.

При нехватке углеводов нарушается обмен веществ. Организму приходится за счет жиров и белков возмещать недостаток энергии. Данная подмена нарушает солевой обмен и повышает нагрузку на почки. Организм вынужден накапливать жир про запас!

Поэтому при, казалось бы, ограниченном питании человек набирает вес! Потому что организм вошел в режим стресса, подсознание командует: «Опасность! голод! дефицит! накапливаем!»

Понятно, что при профиците (избытке) углеводов лишние калории прямой наводкой откладываются в жир.

Что происходит в организме при несбалансированном питании?

Даже при кажущейся достататочности еды клетка голодает!

Клетке не хватает строительного материала, питательных веществ.

А от избытка ненужных элементов (отходов) у организма просто не хватает сил избавиться. Ведь он ослаблен, обесточен. У него хронический перерасход энергии, бо́льшая часть которой тратится на переваривание и усвоение сложных, многокомпонентных блюд.

Отсюда и постоянное чувство усталости, апатия, слабость и разбитость. Даже при сидячей работе человек устает: утром нет сил встать, вечером – поскорее бы до дивана доползти.

В организме человека около 100 триллионов клеток! Это кирпичики, от которых зависит качество здания. Если кирпичики начнут сыпаться – здание рухнет.

Понимаете? А лишний вес – один из «звоночков», что в организме что-то не так! Что ему чего-то не хватает или чего-то, наоборот, в избытке.

Однако мы не слышим этих сигналов организма. Пытаемся любой ценой избавиться от того, что для какой-то своей цели организм накапливает. Я имею в виду, конечно же, лишний вес.

До тех пор пока вы не обеспечите организм необходимыми питательными веществами, он не отдаст жировые запасы. И вы будете бороться с лишним весом до конца своих дней, но так и не победите его. Если ничего не поменяете в своем питании.

Единственный способ получить настоящий, стабильный результат – обеспечить сбалансированное питание. Чтобы клетки смогли получать все необходимые нутриенты – белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы.

И только тогда, когда организм будет получать необходимое и достаточное количество строительного материала для клеток, он сам, без боя, начнет избавляться от этого балласта – лишнего веса.

Представьте себе такую картину. Вы идете на кухню, берете большую кастрюлю, включаете плиту на медленный огонь и ставите на нее кастрюлю.

В кастрюлю закладываете: борщ, хлеб, чай, селедку, сыр, гречку, сахар, компот, печенье, конфеты, яблоки. Да-да, все в одну кастрюлю. Закрываете кастрюлю крышкой и оставляете томиться на медленном огне в течение 3–4 часов. После указанного времени заходите на кухню, снимаете крышку кастрюли и… в нос вам ударяет зловонный запах от этого ужасного месива…

То же самое происходит в нашем кишечнике, когда мы бездумно закидываем в «топку» желудка несовместимые продукты.

Они мешают нормальному пищеварению, блокируют нормальное усвоение, бродят и гниют в кишечнике, образовывая газы, вздутие, несварение… Непереваренная и неусвоенная пища образует отходы, которые превращаются в токсины и отравляют наш организм, вызывая различные воспаления.

Нарушается микрофлора кишечника, происходит рост патогенных микроорганизмов, болезнетворных бактерий, паразитов.

Страдает иммунная, лимфатическая, кровеносная системы, нарушаются обменные процессы. Организм не справляется с выводом токсичных веществ, возникает интоксикация, развиваются болезни.

Поэтому никакие витамины и полезные добавки не помогут человеку обрести стройность и здоровье, пока его кишечник находится в таком состоянии. Они попросту не усвоятся организмом.

Почему так происходит? Дело в том, что для усвоения и переваривания разных продуктов нужны разные условия внутри пищеварительной системы.

Для усвоения белковой пищи нужна кислая среда. Для усвоения и переваривания углеводов – щелочная. Поджелудочная железа вырабатывает различные группы ферментов для усвоения разных продуктов.

Когда все это смешивается и такая многосложная пища попадает в желудок, организм тормозит, сбивается. Пища не усваивается должным образом!

Получается, мы вроде бы едим нормальные продукты, полезные, как нам кажется. Но организм их не получает. Клетка голодает! А пищевые отходы все больше и больше засоряют наш организм.

Белки, жиры и углеводы – питательные вещества, выполняющие в организме ряд жизненно важных функций. От недостатка белка страдают мышцы, от нехватки жиров – кожа, от дефицита углеводов нарушаются работа мозга и процессы обмена. Нарушение баланса этих компонентов приводит к преждевременному старению клеток (а значит, и всего организма), заболеваниям, лишнему весу.