Автор книги: Ирина Филиппова
Жанр: Здоровье, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +12
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 4 (всего у книги 7 страниц)
Кофейное деревце
Лечебная экзотика
Это растение относится к роду вечнозеленых деревьев и кустарников семейства мареновых. Листья у него кожистые, темно-зеленые и блестящие, длиной от 5 до 15 см. Начиная с трехлетнего возраста, кофейное дерево покрывается маленькими ароматными желто-белыми цветками. Плоды созревают в течение чуть ли не всего года. Они бывают красными, черными, черно-синими, а иногда и желтыми, с сочным и съедобным околоплодником. В каждом из них имеется по два плосковыпуклых зеленовато-серых семени. Это и есть так называемые кофейные зерна. Взрослое кофейное дерево может давать до 1 кг таких зерен в год в зависимости от качества почвы, погодных и климатических условий.
Вообще род кофе довольно велик. К нему относят до 60 видов, растущих в диком состоянии главным образом в тропической Африке, на Мадагаскаре и Маскаренских островах. Однако людям пришлись по вкусу только некоторые из них.
По легенде, эфиопский пастух Кадди заметил, что козы, которых он пас на горных склонах, отведав листву и плоды одного дикорастущего кустарника, становились очень резвыми и неутомимыми. Поддавшись любопытству, Кадди решил сам попробовать плоды этого кустарника, напоминающие вишню. Он почувствовал такой необычный прилив энергии и бодрости, что смог обходиться без сна в течение трех суток.
В России впервые кофе появился в 1665 году. Считается, что первым российским «кофеманом» был царь Алексей Михайлович. Придворный лекарь прописал ему «вареный кофий, персиянами и турками знаемый», как средство против «насморка и главоболений».
Известно, что многие выдающиеся люди были преданными поклонниками кофе: Наполеон, Кант, Флобер, Гюго, Золя, Мюссе, Мопассан, Жорж Санд… «Как только кофе попадает вам в желудок, – писал Оноре де Бальзак, – весь ваш организм тут же оживает. Мысли выстраиваются и начинают двигаться подобно батальонам великой армии на поле битвы».
Не отказывал себе в этом удовольствии и Карл Линней, заметивший, что «напиток сей укрепляет чрево, способствует желудку в варении пищи, засорившуюся внутренность очищает, согревает живот».
Астрологическая характеристика кофе
Влияние на атмосферу домаКустик кофе, покрытый блестящими листьями, выглядит очень экзотично на подоконнике северных городов. Но даже на южной стороне добиться от него цветения могут немногие цветоводы.
Кофейное деревце активно влияет на атмосферу дома, потому что им управляет планета молодости и легкости – воздушный Меркурий. Кофе скорее приживется и станет плодоносить у людей, легких на подъем, любящих активный образ жизни, постоянно ищущих новые занятия и неоднократно меняющих род деятельности.
Кофе хорошо иметь в доме, где живут люди, эмоционально бурно переживающие свои проблемы. Даже если такие люди не живут постоянно в семье, а только приходят в гости, кофейное деревце может помочь сгладить бурные всплески отрицательной энергии. Оно как бы сачком улавливает сгустки тяжелой надорванной энергии и сублимирует ее.
В период цветения характер кофейного деревца несколько меняется – он становится не таким благодушным, а скорее высокомерно-поучительным. Аромат цветущего растения нагоняет честолюбивые мечты, неосуществимые проекты.
Влияние на эмоциональное состояниеКофейное деревце влиянием своих зеленых листочков помогает человеку выработать деловые качества, научиться слушать партнера и подавать себя в выгодном свете. Кофейное деревце – прекрасный дипломат. Если в его присутствии вести переговоры, то можно заметить, что даже явные враги достаточно сдержаны в высказываниях и скорее ищут компромисс, чем повод для взаимных обид и оскорблений.
Влияние на здоровьеКофе обладает тонизирующим действием. Достаточно держать кофейное деревце в горшочке на подоконнике и изредка любоваться им, чтобы заметить, что энергия прибывает: повышается работоспособность, хочется вдыхать жизнь полной грудью.
Выращивание кофейного деревца
Основной недостаток размножения кофейного деревца семенами – позднее плодоношение. Как правило, оно наступает через 10–15 лет. Этот срок можно сократить почти вдвое тщательной селекцией семян, правильным уходом за растением и хорошим освещением (в зимнее время – лампой дневного света). Поливка производится водопроводной водой, подкормка – сильно разбавленной навозной жижей и минеральными удобрениями.
Семена высаживают в небольшой горшок, чтобы искусственно придержать рост корней. Земля для посадки должна быть среднекомковатой. Ее состав: 2 части листового или навозного перегноя, 1 часть дерновой земли и 1 часть тщательно промытого речного песка без примеси глины.
Когда побеги достигнут 20–25 см высоты, нужно их подрезать. Если выросло одновременно два побега, более слабый надо отщипнуть.
Пересаживают растения весной и осенью в свежую землю (со своим комом) и в новый горшок.
Размножение кофе черенкованием производится весной побегами от прошлогоднего прироста, а осенью – от весеннего. Полуодеревеневшие ветки с почками на расстоянии 2–3 см друг от друга срезают очень острым ножом наискось. Места среза замазывают расплавленным парафином или воском. На черенке должно быть не менее 2–3 цельных листьев и до 4 глазков. Длина черенка – 8—15 см. Лучше брать черенок из средней части побега – он крепче.
Чтобы черенок лучше рос, перед посадкой его надо обработать в растворе гетероауксина: 0,1 г растворить в стакане горячей воды и влить в посуду с 4 стаканами холодной воды. Температура смеси должна быть не ниже 20 градусов. Если высаживают 1–2 черенка, их можно подготовить к посадке в бутылке.
Посуду с черенком надо укрыть стеклом или стаканом (для одного растения). На день стекло немного приподымают, на ночь – вновь опускают.
Когда черенок укоренится, его нужно осторожно поддеть палочкой и вытащить вместе с небольшим комом земли; левой рукой взять черенок, положить его в горшок, а правой – засыпать землей, оставляя примерно 1 см от верха горшка, чтобы вода при поливке не вытекала. Горшок рекомендуется поставить на поддонник, куда и наливать воду. Примерно на 2 недели горшок или ящик с черенками ставят в тень, затем передвигают ближе к свету.
Черенок при температуре 25 градусов, как правило, укореняется за месяц.
Новый горшок (с верхним диаметром до 9 см) перед посадкой укоренившегося черенка надо пропарить, а старый – продезинфицировать. Отверстие в дне горшка заложить черепком, выпуклой стороной вверх, сделать дренаж из битых черепков, кирпичной щебенки, песка или толченого древесного угля слоем 1–2 см, затем насыпать слой земли в 5–8 см (смесь старого перегноя с дерновой землей), а сверху на 2 см – крупный речной песок. При посадке в ящик в земле надо палочкой сделать лунки в шахматном порядке, на расстоянии 10–15 см одна от другой и глубиной до 3 см, куда и посадить черенки на глубину до второго глазка. Землю вокруг растений плотно обжать и полить теплой водой. В дальнейшем надо следить, чтобы земля была достаточно влажной. Листья опрыскивать из пульверизатора.
Прививка лучшими сортами и правильный уход за кустиками кофе также способствуют ускоренному плодоношению. Прививать можно тогда, когда стволик растения имеет толщину обыкновенного карандаша.
Для прививки срезают однолетние вызревшие черенки с удаленными листьями. С черенков прививочным ножом срезают глазки с почками так, чтобы у каждого глазка оставалась часть черенка. Глазок вставляют в Т-образный надрез на сеянце деревца. Аккуратно расправив кору, сеянец обвязывают на месте разреза мочалой или изоляционной лентой.
Посудой для кофейных деревьев до пятилетнего возраста служат горшки, а затем – деревянные кадки и ящики. Их не рекомендуется покрывать масляной краской, поскольку это мешает доступу воздуха к корням.
Перевалка и пересадка растений способствуют их укреплению и ускоряют плодоношение.
Для правильного образования корней растения, достигшие 3–4 лет, переваливают, а после начала плодоношения пересаживают.
Подкормкой для растений служит сильно разведенная жижа коровьего навоза и птичьего помета с добавлением минеральных удобрений – сульфата аммония, суперфосфата, сильвинита. Температура питательных растворов – 20 градусов. Вновь посаженные растения надо удобрять каждые 1,5 месяца, поскольку к этому сроку земля уже истощается.
Взрослые растения следует подкармливать весной и летом каждую неделю, предварительно полив землю чистой водой. Раз в месяц рекомендуется поливать слабым раствором марганцовокислого калия (светло-розового цвета).
Для повышения плодоношения рекомендуется летом подкармливать растение слабым раствором крови (водой, в которой моется мясо), предварительно процедив его через марлю или тряпку, чтобы кусочки мяса или жира не загнивали в земле.
Летом кофе надо каждый вечер обильно поливать теплой водой, а в первой половине лета – удобрениями. Зимой полив нужен редкий – раз в неделю, обеспечивающий лишь влажность земляного покрова. Температура воды – 30–35 градусов. Количество – в зависимости от размера посуды: для горшка диаметром 15 см весной и летом – 1,5 стакана, осенью и зимой – 3/4 стакана. Полив желательно производить в два приема – через 10–15 минут один за другим. Полезно регулярное опрыскивание.
Уход несложен. Раз в неделю надо рыхлить землю, чтобы она хорошо пропускала воду, ежемесячно протирать ваткой листья с лицевой (глянцевой) стороны теплой водой, нижнюю сторону листьев опрыскивать. В летнее время в условиях города растение лучше держать на балконе, но так, чтобы оно было защищено от ветра и прямых солнечных лучей.
Целебные свойства кофе
Лечебными свойствами обладают не только зерна кофе, как принято считать, но и его листья, хотя, конечно, по степени популярности они уступают целебному напитку, так почитаемому во всем мире.
Американские натуропаты давно обратили внимание на удивительное свойство зеленых зерен кофе выводить шлаки из организма, расщеплять продукты метаболизма и угнетать раковые клетки. Кофейные клизмы – одна из составляющих в терапии доктора Герсона и доктора Хоксея, самых знаменитых американских целителей.
Герсон-терапия
Принципы Герсон-терапии были сформулированы доктором Максом Герсоном, немецким врачом, который прибыл в США незадолго до начала Второй мировой войны.
Герсон полагал, что рак возникает из-за дефектного метаболизма и долговременного воздействия пестицидов и других загрязняющих окружающую среду веществ. Его лечение включает программу детоксикации и диеты – без мяса, сала, с низким содержанием жиров, наряду с обильным количеством свежего фруктового и овощного соков и ряда пищевых добавок.
Программа Герсона особенно эффективна при меланоме, лимфоме, раковых поражениях печени, поджелудочной железы и кишечника.
Хоксей-терапия
Эта терапия была разработана американским целителем-самоучкой Гарри Хоксеем. Дедушка Гарри Хоксея заметил, что опухоль у его лошади исчезла после того, как она попаслась на лугу, заросшем дикими цветущими травами. Дедушка Хоксея испробовал препарат, добытый из этих цветов, на родственниках, у которых были опухоли, и пришел к выводу, что это очень действенное средство против рака. Оригинальный рецепт был передан Гарри отцом, а первую клинику он открыл в Далласе в 1920 году. До 1950 года клиника Хоксея была одним из самых крупных частных противораковых центров в мире и имела филиалы в 17 штатах. После многочисленных конфликтов с Управлением по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств клиника в Далласе была закрыта. Естественно, это был только повод, обыкновенная бюрократическая зацепка, для того чтобы избавиться от нежелательного соседа, показывающего впечатляющие результаты. Клиника в Тихуане (филиал американской клиники под управлением медицинской сестры Хоксей – родственницы и продолжательницы семейного дела) продолжала использовать вариации средства Хоксея до 1963 года.
Закрытие клиник было большим скандалом. Хотя клинические испытания препарата институт рака не проводил (они проводились частным образом в самой клинике Хоксея, к чему и придрались светила от онкологии), но после закрытия им поставили в вину смерть 71 процента больных и отсутствие диагноза рака у четверти выздоровевших. Вот образчик отношения к альтернативной медицине – даже четверть излеченных, спасенных от смерти для них не показатель. Почему же тогда не прикрыть официальные онкологические клиники по этой же причине?
В клинике Хоксея наилучшие результаты были достигнуты при лечении лимфомы, меланомы и рака кожи, однако так же успешно лечились пациенты с раком молочных желез, шейки матки, простаты, кишечника и легких. Хоксей-терапия предусматривает полное исключение из рациона свинины, уксуса, помидоров, газированных напитков, алкоголя, изделий из белой муки и рафинированного сахара. Также даются различные добавки, имеющие тонизирующий эффект и состоящие из нескольких трав, многие из которых имеют мощный противораковый эффект.
Оба врача описали исключительно важное воздействие кофейных клизм в лечении рака. Эти клизмы должны ставиться еженедельно при лечении рака натуральными средствами и ежедневно, если используются жесткая химиотерапия и облучение.
Кофейные клизмы
2 столовые ложки зеленых подсушенных зерен кофе размолоть в кофемолке, залить 0,5 л кипящей воды и немного подержать на слабом огне до закипания, как и обычный кофе. Дать настояться, слить без осадка. Добавить еще 1,5 л кипяченой воды – клизма готова. Обычно ее ставят вечером перед сном.
Эта клизма полезна не только при всех видах злокачественных опухолей, но и при геморрое, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, сахарном диабете. Не рекомендуется использовать ее при заболеваниях почек.
Зрелые зерна кофе
Как только кофейные зерна достигнут определенной степени зрелости, лучшие из них собирают, причем только вручную. Затем их очищают от шелухи, промывают, сушат и сортируют по размеру. Для появления вкуса кофейные зерна в кожуре оставляют бродить на водяной бане в течение 36 часов. После этого их очищают от кожуры, и они превращаются в знакомые всем кофейные зерна.
Следующий процесс – сушка. Предпочтительнее сушить зерна на солнце, но применяется и механическая сушка.
Дальнейшая обработка очищенных зеленых зерен заключается в их обжаривании при температуре около 200 градусов. На этом этапе выявляются ароматические свойства кофе, придающие напитку своеобразные, ни с чем не сравнимые вкус и аромат, и происходит карамелизация сахара в зернах, благодаря чему они приобретают темно-коричневый цвет.
В разных странах кофейные зерна поджаривают по-разному, в зависимости от сложившихся традиций. Например, в США – очень слабо, что придает напитку фруктово-кисловатый вкус. Сильное поджаривание, принятое во Франции и Италии, повышает крепость напитка.
В некоторых тропических странах заваривают не только зерна, но и поджаренные и перемолотые листья кофейного дерева.
Химический состав зерен кофе. Кроме неповторимого аромата, который придают кофе более 600 пахучих веществ, оно содержит необходимые человеку органические кислоты и алкалоид тригоноллин. В процессе обжарки эти вещества разрушаются, выделяя витамины группы В. Кроме того, в зернах кофе много ценных макро– и микроэлементов.
В 100 г жареных кофейных зерен содержится (мг): натрий – 2, калий – 1600, кальций – 147, фосфор – 198, железо – 5,3, витамин В1 – 0,07, витамин В2 – 0,2, витамин РР – 17 мг.
В 100 г растворимого кофе содержится (мг): натрий – 3, кальций – 100, фосфор – 250, железо – 6,1, витамин В2 – 1, витамин РР – 24.
В 100 г зеленых зерен широко представлены вещества – естественные антиоксиданты и антибиотики, которые способны бороться с вирусами (например, вирусом «пилори», вызывающим язвы желудочно-кишечного тракта, и, по некоторым данным, с вирусом рака).
Одно из достоинств жареного кофе – в том, что этот напиток, благодаря содержащемуся в нем кофеину (0,3–2,5 процента), – прекрасное тонизирующее средство. После чашки кофе проходит усталость, чувствуется прилив сил и бодрость, ускоряется реакция, поднимается настроение.
Благодаря тому что кофеин возбуждает центральную нервную систему и в первую очередь кору головного мозга, после приема кофе улучшается память. Однако у людей, склонных к тревоге, эффект воздействия кофеина на высшую нервную деятельность может быть обратным. Кстати, запах приготовленного кофе не возбуждает, а, наоборот, успокаивает нервную систему.
Кофе стимулирует работу сердца, но артериальное давление при этом повышается незначительно: обычно через 15–50 минут после приема кофе давление может подняться на 15 мм рт. ст. и удерживаться на этом уровне в течение двух часов.
Страдающим гипертонической болезнью кофе пить не рекомендуется. Только изредка они могут позволить себе одну чашку напитка утром и желательно с молоком, поскольку оно нейтрализует действие кофеина.
За многие годы наблюдений не было зафиксировано ни одного случая, когда кофе стал единственной причиной серьезного заболевания сердечно-сосудистой системы. Так что, если человек здоров и у него нормальное артериальное давление, 3 чашки кофе, выпитые в течение дня, ему не повредят. Только не стоит пить крепкий кофе натощак. А вот страдающим аритмией (нарушением ритма сердечных сокращений) от кофе следует отказаться совсем.
Кофе – сильный раздражитель желудочной секреции, поэтому его не рекомендуется употреблять больным язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в стадии обострения, при остром гастрите, обострении хронического гастрита с нормальной и повышенной секрецией желудочного сока. Следует воздержаться от употребления кофе, особенно крепкого, больным с острым холециститом, гепатитом, циррозом печени с умеренно выраженной печеночной недостаточностью, а также с одновременным поражением печени и желчевыводящих путей, желудка и кишечника. Страдающим хроническим панкреатитом в стадии нерезко выраженного обострения и ремиссии также следует отказаться от этого напитка.
А вот при таких заболеваниях, как хронический гастрит с секреторной недостаточностью, хронический колит, хронический энтерит в стадии стойкой ремиссии употребление кофе с молоком поможет. Черный кофе будет весьма кстати при острых и хронических заболеваниях кишечника с профузными поносами, при болях в кишечнике и его вздутии.
Кофе может активно взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Так, чашка кофе с таблеткой анальгина усиливает и ускоряет обезболивающий эффект. А вот совмещение кофе с препаратами железа («Феррокаль», «Ферроплекс» и др.) весьма существенно ограничивает их всасывание, что уменьшает лечебный эффект.
Не рекомендуется сочетать кофе с алкоголем (кроме нескольких капель коньяка) – опьянение может наступить очень быстро и быть очень сильным.
Как уже было сказано, кофеин – одна из составляющих специфического кофейного вкуса и основной фактор ярко выраженного тонизирующего действия кофе. Чашка натурального кофе в 150 мл содержит от 60 до 120 мг кофеина (в зависимости от сорта и степени обработки кофейных зерен), а в такой же чашке растворимого кофе – от 40 до 80 мг кофеина. Смертельная доза кофеина – 10 г, примерно столько его содержится в 100 чашках кофе.
У многих людей кофе вызывает физическую зависимость, причем неважно, сколько чашек человек привык выпивать за день – одну, три или пять. Если приходится от него отказываться, то могут появиться головные и мышечные боли, снизиться общий тонус, появляются усталость и сонливость.
Хотя кофеин считается «взбадривающим» средством, его хроническое потребление может вызывать депрессию. Поскольку кофеин повышает энергию, стимулируя синтез АТФ – основного энергосодержащего вещества в организме, некоторые исследователи считают, что хроническая стимуляция этой системы способна привести к ее повреждению, подобно тому как при длительном возделывании истощается почва.
Если вы выпиваете больше трех чашек кофе в день и не способны прожить ни дня без этого напитка, возможно, ваше утомление вызвано кофеином, и вам нужен период отдыха. Постепенно понизьте потребление кофеина, чтобы избавиться от сонливости и головной боли.
Для начала купите банку смеси содержащего и не содержащего кофеин кофе (1: 1). К 3 частям кофе употребляемого вами сорта добавьте 1 часть смеси и пейте такой слегка ослабленный напиток в течение недели. Затем возьмите 2 части кофе вашего сорта и 1 часть смеси и пейте 2–3 дня. Еще 2–3 дня смешивайте тот и другой напиток поровну. Затем к 1 части обычного кофе добавляйте 3 части смеси и несколько дней пейте только смесь. Купите банку кофе без кофеина. Следуйте аналогичной процедуре: 3 части смеси – 1 часть без кофеина; 2 части смеси – 1 часть без кофеина; 1 часть смеси – 2 части без кофеина; 1 часть смеси – 3 части без кофеина. После этого вы будете готовы совершить последний шаг к жизни без кофеина; постепенное расставание с ним не создаст особых проблем.
Помните, что шоколад и многие прохладительные напитки также содержат значительное количество кофеина. Нет особого смысла исключать из кофе кофеин, если вы получаете его из других источников. Воздерживайтесь от кофеина по крайней мере 3–4 месяца.
Листья кофе
Листья кофе, как и зеленые зерна, – прекрасный естественный антибиотик, они выделяют специальные летучие вещества – фитонциды, очень действенные при многих вирусных заболеваниях. Одно деревце на подоконнике способно нейтрализовать больного гриппом и не дать заболеть остальным членам семьи.
Клизмы из заваренных листьев кофейного деревца также активно используются при лечении онкологических заболеваний и доброкачественных опухолей женской половой сферы.
Существует несколько лекарственных форм, приготовленных из листьев кофе: свежеотжатый сок листьев (он сохраняет свои свойства не более двух часов), водный настой листьев кофе и зеленых зерен кофе для клизм, свежеприготовленные кашицы из листьев, бальзамы.
Сок из листьев кофе
100 г листьев кофе залить свежей питьевой водой (вода из-под крана не годится, поскольку в ней слишком много хлора, который разрушает летучие фитонциды) и дать настояться в течение 2 часов. Затем, слегка отжав, пропустить листья через мясорубку и отжать через двойной слой марли. Должно получиться 10 г свежего сока. Его следует хранить в фаянсовой или стеклянной посуде.
Сок добавляется в напитки как тонизирующий компонент. В странах Латинской Америки он используется для коктейлей.
Кашица из листьев кофе
Если листья кофе пропустить через мясорубку, получится кашица с большим содержанием сока; если их измельчить ножом или кофемолкой – сока будет меньше.
Более сочные кашицы накладывают на инфицированные раны, измельченные – на кровоточащие.
Правообладателям!
Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если это не так и размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.