Текст книги "Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19"

Принципы питания

Режим приема жидкости

При высокой температуре и полном отсутствии аппетита можно в течение одного, максимум – двух дней пить только жаждоутоляющие напитки и воду. После кризиса необходимо продолжать обильное питье, чтобы восстановить потерю жидкости в организме и ввести с напитками витамины и полезные вещества.

В течение болезни прежде всего назначается обильное питье (до 2,5 л/сутки), для чего используется

– щелочная минеральная негазированная вода,

– теплая вода с добавлением мёда,

– травяные чаи на основе липы, ромашки, шалфея, чабреца,

– чай с малиной и смородиной,

– отвар шиповника,

– клюквенный и брусничный морс,

– настой имбиря и мёда,

– компот,

– при выраженном обезвоживании назначаются сбалансированные солевые растворы.

Для быстрого всасывания жидкости ее температура должна быть близка к температуре тела. Эффективность регидратации определяется по стандартным критериям – влажности кожи и слизистых, частота сердечных сокращений и диурез.

Стоит употреблять:

• Брусничный чай: листья брусники – 12 г, сахар – 10 г, вода – 200 мл. Фарфоровый чайник ополоснуть кипящей водой, всыпать листья брусники, заварить кипятком и выдержать 15 минут, после чего всыпать сахарный песок и налить в чашки.

• Морс из шиповника: свежие ягоды шиповника – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 200 г, лимонная кислота – 1–2 г. Измельченные плоды залить кипящей водой (одна часть ягод, одна часть воды) и оставить на 1–2 дня, после этого спрессовать. Возможно также измельченные ягоды шиповника нагревать примерно 30 минут в воде при 80 градусах, а затем в горячем виде прессовать. В процеженный или отстоявшийся сок добавить 0,2 кг сахара и 1–2 г лимонной кислоты (на 1 л сока). Такой морс богат витамином С (50–80 мкг%) и является ценным продуктом, особенно в весенний период. Для приготовления морса рекомендуют использовать плоды с кустов садового шиповника, содержащий до 1000 мкг% витамина С.

• Чай из шиповника и малины: ягоды малины и плоды шиповника в равных количествах, вода – 250 мл. 1 ст. ложку состава облить кипящей водой и кипятите 10 минут, выдержать 3 часа, профильтровать. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

• Шиповнико-медовый чай: плоды шиповника – 20 г, лимонный сок – 5 мл, мед – 15 г, вода – 200 мл. Сушеные ягоды шиповника мельчить, облить кипятком и варить 10 минут в эмалированной посуде при плотно прикрытой крышке, дать настояться 10 минут. Отвар профильтровать. Добавить мед, лимонный сок.

• Чай из шиповника и чабреца: сушеные ягоды шиповника – 10 г, сушеные листья чабреца – 5 г, мед – 15 г, вода – 200 мл, мед по вкусу. Плоды шиповника измельчить, облить кипящей водой и варить 5 минут, а далее добавить листья чабреца. Настаивать 10 минут, профильтровать, добавить по вкусу мед.

• Горячий чай с имбирем: лимонный сок – 2 лимона, вода – 200 мл, мед – 2 ч. ложки, корень имбиря – 3 см, виски – 4 ст. ложки. Выжать сок лимонов и довести количество жидкости до 300 мл, долив кипятка. Добавить мед и немного измельченного корня имбиря (можно молотого). Напиток разделить на две порции, в каждую из которых влить по 2 ст. ложки виски. Такой чай поможет согреться и взбодриться после долгого пребывания на холоде.

• Имбирный чай с чесноком: корень имбиря – 4 см, чеснок – 2 зубка, вода – 2 л. Усилить действия имбиря поможет чеснок, который, как и корень имбиря, обладает жгучим вкусом, а значит, способен разогнать пищеварительные и обменные процессы. Корень имбиря и чеснок почистить и мелко порезать, имбирь лучше нарезать тонкими пластинками, наподобие чипсов. Все сложить в посуду и залить кипятком. После настаивания смесь процедить через марлю.

• Успокаивающий витаминный чай: 4 части травы душицы, 2 части мяты перечной, 2 части травы чабреца, 2 части курильского чая, 2 части травы мелиссы, 1 часть травы пустырника, вода – 200 мл. Заваривают из расчета 1 ч. ложка на чашку. Этот чай хорошо сочетается с ягодами черники и ежевики. В день рекомендуется выпивать не более 20 г такого чая.

• Чай с листьями липы: черный чай – 2 ч. ложки, листья липы – 7 г, зверобой – 5 г, свежие листья мяты – 3 г, измельченные ягоды шиповника и душицы – по 3 г, вода – 500 мл. Все ингредиенты смешать, залить кипятком, настаивать 15 минут, затем процедить. Пить чай по 1 стакану утром натощак.

• Имбирь, лимон и мед: корень имбиря – 10 см, лимон – 1 шт., мед – 1 ст. ложка. Имбирь из магазина обязательно очистить и замочить в холодной воде на 1 час, чтобы средства, которыми он был обработан, ушли в воду. Очищенные лимон и имбирь мелко нарезать, затем взбить в блендере до однородной массы, добавить мед. Это средство можно добавлять в зеленый чай или употреблять отдельно для укрепления иммунитета.

• Напиток из шиповника: шиповник (сухие плоды) – 3 ст. ложки, черника (сушеная) – 1 ст. ложка, вода – 5 стаканов, облепиха (сок с сахаром) – 4 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки. Измельченные сухие плоды шиповника и столовую ложку сушеной черники залить кипящей водой. Настоять 20–30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без мякоти и сахара и меда. Хорошо размешать и остудить. Напиток особенно полезен людям, страдающим нарушением обмена веществ и сахарным диабетом.

Чаи и настои предпочтительнее соков.

Природные антибиотики

Организм человека – это саморегулирующаяся и самообновляющаяся система. В организме человека заложена способность самостоятельно справляться с любой инфекцией. Все болезни вызваны различными видами инфекции. Поэтому истинные способы лечения – это очищение организма.

Инфекционные заболевания можно окончательно победить только природным путем. Природные антибиотики не подавляют нормальную кишечную микрофлору, имеют минимум противопоказаний и побочных эффектов, плюс к этому обладают прекрасным иммунностимулирующим действием.

Лекарственные препараты можно применять только для скорой помощи, потому что они не решают проблему, а на непродолжительное время убирают только симптомы – следствия. Но истинная причина болезни – это состояние нашего организма, которое целиком и полностью зависит от нашего духовного и физического состояния (мышления, образа жизни и питания).

В природе существует много растений, которые обладают противовоспалительными, антисептическими, общеукрепляющими, антибактериальными свойствами. Из них можно приготавливать простые и эффективные напитки и блюда.

Малина борется с инфекциями верхних дыхательных путей и простудой. Содержащаяся в малине салициловая кислота понижает температуру.

Калина борется с вирусами и бактериями. Отвары из цветков, плодов, коры и листьев калины помогают при ларингите, простуде, бронхите.

Клюква является прекрасным антисептиком, источником витамина С.

Чёрная смородина помогает при простуде, вирусных и инфекционных заболеваниях, заболеваниях верхних дыхательных путей. Ягоды чёрной смородины содержат фитонциды, препятствующих росту микробов и очень полезный витамин С.

Брусника содержит бензойную кислоту – болезнетворные бактерии в ней размножаться не могут. Брусника отлично выводит инфекцию.

Облепиху принимают вовнутрь при ларингите.

Календула. Эфирное масло, которое содержится в цветках этого растения, обладает сильным очищающим свойством. Полоскать горло при вирусных заболеваниях.

Ромашка содержит около десятка необходимых организму аминокислот, каротин, глюкозу, витамины С и D. Ромашка эффективно борется с простудой.

Алоэ Вера содержит много полезных микроэлементов, ферментов и витаминов, мукополисахарид ацеманан, укрепляющий иммунную систему и обладающий, в частности, противовирусными свойствами.

Шалфей имеет антимикробные свойства благодаря содержанию витамина РР, эфирным маслам, дубильным и флавоноидным соединениям.

Крапива интересна как отхаркивающее средство.

Мёд – уникальный и единственный в своём роде продукт, содержащий все необходимые организму микроэлементы. Мёд обладает антивирусными свойствами.

Гранат хранится долго, не теряя полезных свойств. Регулярное употребление плодов граната защитит от бактерий и вирусов.

Чеснок – сильнейший природный антибиотик, который успешно борется с вирусами, бактериями.

Лук репчатый хорошо помогает при простуде.

Горчица, обладая антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, помогает победить простуду. Можно парить ноги в горчичной воде или полоскать горло разведёнными в тёплой воде мёдом и горчичным порошком.

Хрен. Входящий в состав хрена бензилизотиоцианат подавляет бактерии, вызывающие грипп, кашель и насморк.

Редька. Сок чёрной редьки является отхаркивающим и противопростудным средством. Редька с мёдом отлично помогает справиться с кашлем.

Капуста обладает противомикробным действием, убивает все виды болезненных бактерий. Антибиотические свойства капусты увеличатся, если ее заквасить.

Чабрец эффективно борется с гриппом, простудой, кашлем.

Таволга вязолистная (лабазник) обладает противовирусным действием. Эта трава способна убить вирус гриппа, стимулировать собственный иммунитет. Эта трава сокращает период симптомов ОРВИ с семи дней до трех.

Прополис. При ангинах, заболеваниях полости рта разжевывают сам прополис. Настойка прополиса успешно применяется при отитах, фарингитах, тонзиллитах, гайморите.

Мумие содержит антибиотик даже сильнее, чем пенициллин. Его разводят в воде, применяют наружно и внутрь. Мумие нельзя пить больше 7 дней, так как оно очень сильно воздействует на организм.

Имбирь. Корень имбиря обладает антимикробным, противовоспалительным, отхаркивающим действиями. Поэтому его широко применяют при лечении ОРЗ, простуды, тонзиллита, ангины, ларингита, фарингита, бронхита, в комплексном лечении пневмонии.

Диета в острый период

Диета при гриппе входит в комплекс обязательных мероприятий и направлена на обеспечение организма всеми необходимыми пищевыми нутриентами, снижение интоксикации, повышение общей сопротивляемости организма и уменьшение симптоматических проявлений.

Рекомендовано

1. Рацион питания строится с учетом общего состояния больного, температуры, обезвоживания. Так, на фоне стабильной субфебрильной температуры (37,1–38,0 градусов) при постельном режиме пациента назначается рацион питания пониженной калорийности (2100–2200 Ккал), в основном за счет уменьшения жиров, углеводов при физиологической норме белков и повышенном содержание макро/микроэлементов, витаминов и свободной жидкости.

2. В рационе должны преобладать легкоперевариваемые высококалорийные продукты. Содержание белка рассчитывается из соотношения 1 г/кг веса, при этом, основу белкового компонента (до 70 %) составляют легкоусвояемые белки животного происхождения (диетическое мясо, белок куриного яйца, белки молочных продуктов).

3. В рационе питания должны преобладать растительные жиры. В выборе животных жиров предпочтение необходимо отдавать жирам молочных продуктов и сливочного масла,

4. Содержание соли в рационе регулируется в зависимости от уровня потери жидкости организмом с потом и рвотой. При незначительной потере употребление соли можно незначительно ограничить (до 8–10 г/сутки), а при выраженной потере жидкости и наличии обезвоживания употребление соли увеличивают до 15–20 г/сутки.

5. Чрезвычайно важно насытить рацион питания повышенным содержанием витаминов, в частности, витаминами А, С и В.

К основным продуктам, богатых витамином А относятся твердые сыры, рыбий жир, желток куриного яйца, красная икра, печень, сливочное масло.

Витамин В₆ в больших количествах содержится в рисе, разных субпродуктах, твороге, фасоли, мясе.

Поступление достаточного количества витамина С обеспечивается за счет употребления настоев шиповника, плодов цитрусовых, черной смородины, облепихи.

6. Учитывая значительные потери макро/микроэлементов с потом и мочой в рационе питания должны присутствовать в достаточном количестве продукты, содержащие калий, натрий и магний. Для этого в рацион питания необходимо включать орехи, семечки подсолнечника, миндаль, красную рыбу, твердые сыры.

7. Следует учитывать, что грипп протекает, как правило, с более высокой температурой тела (38–40 градусов), что приводит к резкому увеличению интенсивности метаболических процессов. Калорийность суточного рациона должна возрастать. А при наличии длительной высокой лихорадки существует риск развития белково-энергетической недостаточности и в рационе питания таких больных содержание белка должно составить из расчета 1,5 г/кг веса. Иногда пациенты в лихорадочном периоде отказываются от употребления диетического мяса. В этом случае рекомендуется молочно-растительная диета, обогащенная минеральными веществами и витаминами.

8. Если состояние больного ухудшается, и он отказывается и дальше от приема пищи пациента переводят на энтеральное питание (через зонд) специализированными питательными смесями.

Разрешенные продукты:

– некрепкий куриный бульон или супы на его основе с добавлением разваренной крупы (рис, овсяная, гречневая) и овощей в виде супов-пюре или слизистых супов, которые можно употреблять со вчерашним белым хлебом или сухариками,

– на вторые блюда рекомендуется различного вида отварное диетическое мясо (курица, телятина, индейка, кролик), приготовленное в виде фарша, котлет, отварных кусков, фрикаделек. Полезны все сорта нежирной белой и красной рыбы.

– куриные яйца всмятку или паровой омлет,

– кисломолочные продукты (простокваша, йогурт, кефир),

– натертый неострый сыр, творог, молоко,

– в качестве гарнира рекомендуются крупы (овсяная, рисовая, гречневая), которые должны быть хорошо разварены,

– овощи (цветная капуста, морковь, картофель, тыква, свекла), огородная зелень, которые хорошо отваривают и готовят из них икру, рагу, пудинги, пюре, суфле,

– мед, джем, варенье, мармелад,

– из напитков можно употреблять щелочную минеральную негазированную воду,

– отвар шиповника,

– клюквенный или брусничный морс,

– некрепкий чай с лимоном,

– морсы,

– разведенные свежие соки,

– травяные чаи на основе липы, ромашки, шалфея, чабреца,

– чай с малиной или смородиной,

– компоты, кисели,

– теплую воду с добавлением мёда.

Не рекомендовано

1. Употребление жиров снижается до 65–70 г/сутки, поскольку они трудно и длительно перевариваются в организме и способствуют развитию различных диспепсических расстройств.

2. Содержание углеводов снижается незначительно (до 300 г) за счет ограничения как простых, так и сложных углеводов (капуста, бобовые, хлеб ржаной), поскольку они вызывают в кишечнике брожение.

3. Рацион питания предусматривает исключение жирных, острых, копчёных и жареных продуктов, а также пищи, раздражающей слизистую оболочку – маринадов, кислых продуктов, алкогольных напитков, продуктов, возбуждающих ЦНС и содержащих эфирные масла и клетчатку (специи, крепкие бульоны, лук, редька, редис, кофе, шоколад).

Ограниченные продукты:

– жирные концентрированные мясные бульоны и первые блюда на их основе,

– щи, борщи, поскольку капуста в их составе вызывает вздутие живота и метеоризм,

– нельзя употреблять ржаной и свежий белый хлеб,

– жирное красное мясо,

– консервы (мясные и рыбные),

– утку,

– гуся,

– копчёности,

– колбасы,

– жаренные или отваренные вкрутую куриные яйца,

– жирные сливки, цельное молоко,

– жирные острые сыры,

– сметану,

– не допускается употребление макаронных изделий,

– пельменей,

– вареников,

– плохо перевариваемых круп (пшено, перловая, ячневая),

– продуктов, способствующих газообразованию – все виды бобовых, белокочанную и цветную капуст,

– ограничиваются все плоды, богатые клетчаткой,

– а также продукты, оказывающие раздражающее действие – соусы, соленые и маринованные блюда, острые приправы, кетчупы,

– не рекомендуется включать в рацион крепкий кофе,

– колу, спрайт, другие газированные напитки,

– чай,

– алкоголь.

Диетическое питание при гриппе содержит стандартные продукты и является финансово не затратным. Стоимость продуктов на неделю составляет от 1500 до 1600 рублей в неделю.

Выздоровление

Питание играет решающую роль в восстановлении здоровья после любых болезней. Обилие фруктов, свежих овощей, зелени и качественной белковой пищи значительно улучшают состояние здоровья. Свежевыжатые овощные и фруктовые соки, отварные мясо и рыба, кисломолочные продукты, зеленый качественный чай – должны присутствовать в вашем рационе. Нужно заменить мучные изделия хлебцами, выпечкой с цельным зерном, хлебом с отрубями.

Витамины в период ремиссии после гриппа

Витамины – необходимые организму вещества, обеспечивающие его нормальную жизнедеятельность. Таких веществ насчитывается более тридцати, и все они жизненно необходимы человеческому организму, входя в состав всех тканей и клеток, активизируя и определяя ход многих процессов. Витамины повышают стойкость организма при инфекционных заболеваниях, препятствуют процессам старения, атеросклероза, регулируют нормальный гомеостаз, определяют активность ферментов, участвуют в метаболизме аминокислот, жирных кислот, медиаторов, гормонов, фосфорных соединений, микроэлементов.

Большая часть витаминов поступает в организм человека из растений и незначительная часть – из продуктов животного происхождения. Более двадцати витаминных веществ не могут быть синтезированы в организме человека, а другие синтезируются во внутренних органах, причем доминирующее значение в таких процессах имеет печень.

Некоторые витамины при гриппе особенно полезны. В поддержке иммунитета играют роль практически все витамины, но при гриппе их дозу следует увеличивать как минимум в 2–2,5 раза. По той причине, что из-за высокой температуры, которой сопровождается болезнь, и рекомендованного обильного питья витамины расходуются и вымываются из организма гораздо быстрее, чем когда человек здоров.

Самый популярный из витаминов – витамин С. Особого предупредительного эффекта он не имеет, хотя может немного облегчить течение самой болезни. В любом случае организм очень нуждается в витаминах при гриппе – так как во время болезни они расходуются очень активно.

В борьбе с вирусом акцент следует сделать на такие витамины при гриппе как, например, витамин В₂ (рибофлавин) – он заставляет клетки организма производить энергию.

Во время болезни организму также понадобится витамин А (ретинол), основными источниками которого являются рыбий жир и печень. Ретинол принимает активное участие в функционировании иммунной системы. Его применение повышает барьерные функции слизистых, увеличивает активность лейкоцитов и в целом защищает от простудных заболеваний и вируса гриппа.

Витамин Е очень полезен, он особенно важен в предотвращении повреждения клеточных мембран. Он обладает сильным противовоспалительным и иммуностимулирующим эффектом. Также способствует повышению выработки интерферона и снижению заболеваемости ОРВИ. При взаимодействии с селеном эффективность витамина Е повышается.

Витамин D имеет не только антирахитический эффект, в последние годы доказано его иммуностимулирующее действие. Он участвует в синтезе интерферона, повышает активность естественных клеток-киллеров.

Следует соблюдать осторожность при употреблении витаминов. Распространенной ошибкой является бесконтрольное использование огромных доз аскорбиновой кислоты для лечения гипо– и авитаминоза С. При длительном применении больших доз витамина С (в составе витаминных комплексов) возможно возбуждение центральной нервной системы (беспокойство, чувство жара, бессонница), угнетение функции поджелудочной железы, появление сахара в моче, из-за избыточного образования щавелевой кислоты возможно неблагоприятное действие на почки, возможно повышение свертываемости крови. Гипердозы витамина С приводят к увеличению потерь из организма витаминов В₁₂, В₆ и В₂. Более того, организм быстро адаптируется и осваивает быстрое выведение гипердоз витамина С. И чем больше человек ест этот витамин, тем быстрее он выводится.

Большие дозы витамина С запрещены у больных с катарактой, у больных с диабетом, тромбофлебитом и при беременности. Человеку нужна суточная доза витамина С от 30 до 60 мг, беременным и кормящим – 90 мг.

Систематическое длительное превышение суточных дозировок витаминов опасно тем, что:

– при введении массивных доз витаминов включаются защитные механизмы, направленные на их выведение. Чем больше человек их пьет, тем меньше они усваиваются;

– жирорастворимые витамины обладают способностью аккумулироваться в организме и могут обладать токсическим эффектом;

– нерациональное применение больших доз витаминов может изменить баланс витаминов, предрасполагая к усилению или провоцированию гиповитаминозов;

– введение большого количество витамина А повышает потребность организма в витаминах С и В_1; и в то же время отмечено, что витамин С увеличивает сохранение и концентрацию витамина В и уменьшает уровень витамина А в крови;

– введение больших доз витамина В увеличивает выведение витамина В₂;

– большие дозы витамина А усиливают симптомы гиповитаминоза D;

– увеличение дозы витамина С повышает выделение с мочой как витамина С, так и витамина В₁₂.

Диета при выздоровлении

Вирусные инфекции могут продолжаться до двух недель, после заражения важно вернуть иммунную систему в нужное русло. Ешьте продукты, богатые витаминами, такие как: апельсины; морковь; киви; изюм; зеленая фасоль и клубника.

Полезно практиковать в период выздоровления разгрузочные дни на запечённых яблоках или вареных овощах без добавления масла и соли.

Витаминные напитки являются одним из главных пунктов питания при выздоровлении.

• Коктейль годжи и клюквы. Взять ягоды годжи – 1 ст. ложка, кипяток – 250 мл, ягоды клюквы – 2 ст. ложки.

В составе ягодного коктейля клюква усиливает эффективность полезных свойств ягод годжи. Необходимо приготовить настой из сухих ягод годжи на 250 мл кипятка. После этого подождать полчаса, пока ягоды раскроются и отдадут все полезные вещества напитку. Затем всыпать ягоды клюквы. Удобно готовить такой ягодный коктейль прямо в термосе. Специи лучше в коктейль не добавлять. Принимать для восстановления сил. Эти настои лучше выпивать дважды за день, но не больше. В первую неделю лучше ограничиться одним разом в день.

• Чай из шиповника, черной смородины, крапивы и моркови. Взять плоды шиповника, ягоды черной смородины, листья крапивы, корень моркови в соотношении 3:1:3:3, вода – 500 мл.

1 ст. ложку смеси облить кипящей водой и кипятить 10 минут, выдержать в хорошо прикрытой посуде 4 часа в прохладном и темном месте, затем профильтровать. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

• Чай с боярышником. Взять черный чай – 1 ст. ложка, мята – 10 г, измельченные плоды шиповника – 7 г, пустырник – 5 г, измельченные ягоды боярышника – 3 г, корень валерианы – 2 г, вода – 500 мл.

Все ингредиенты смешать, залить кипятком, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 чашке 4 раза в день после еды.

• Чай с шалфеем. Взять черный чай – 2 ч. ложки, шалфей, чабрец и мед – по 1 ч. ложке, черная смородина – 2 ст. ложки, малина – 1 ст. ложка, вода – 500 мл.

Смесь трав и ягод залить 300 мл кипятка, настаивать 5 минут, затем долить еще 200 мл горячей воды, всыпать чай и настаивать еще б минут. Чай процедить и добавить в него мед. Пить чай по половине стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.

Считается, что для заваривания черного чая идеально подходит вторая стадия кипения – так называемый белый ключ, когда на поверхности воды появляется большое количество мелких пузырьков.

• Имбирный чай с мятой и кардамоном. Взять листья мяты – 60 г, корень имбиря – 3 см, кардамон, сок лимона – 50 мл, сок апельсина – 100 мл.

Листья мяты нужно хорошенько измельчить. К ним добавить половинку корня имбиря, тоже предварительно измельченного. В смесь засыпать щепотку кардамона молотого и залить кипятком. Дать настояться 30 минут. Затем смесь процедить и долить сок лимона и сок апельсина. Напиток употреблять холодным.

Постепенно нужно переходить к обычному образу жизни. Делайте утреннюю зарядку; практикуйте ходьбу; езду на велосипеде с семьей или плавание. Прогулки перед сном по 20 минут в день без чрезмерного напряжения помогут сохранить здоровье тела и вернуться в оптимальную форму после болезни. Уход за иммунной системой не только обеспечит хорошее здоровье, но и поможет противостоять заражению новыми вирусными инфекциями.